Thịt gia cầm là một món ăn quen thuộc với mỗi gia đình. Nhưng làm thế nào để chọn được gia cầm ngon và khỏe mạnh? Điều này thì không phải ai cũng biết. Hôm nay MonngonHanoi xin đưa ra một số bí quyết chọn gia cầm để các bạn tham khảo. 1.Chọn gà Cần chọn con khỏe mạnh, mào đỏ tươi, chân thẳng, nhẵn và không đóng vẩy, ức đầy, hậu môn không ướt. Không chọn con già quá, cũng đừng chọn con non quá, ngon nhất là gà sắp đẻ (mái tơ). Gà ta thịt vàng ăn ngon hơn gà công nghiệp. Cách phân biệt gà tơ, gà già và gà bị bệnh như sau: Gà tơ: Da và lông mềm mại, lỗ lông chân nhỏ, mào đỏ chót, hậu môn đỏ. Gà mái già: Chân cứng, đóng vẩy, lông xù, lỗ chân lông to, cổ nhỏ, da trắng, xám, nổi nhiều vể sần, hậu môn to, gà trống già thì cựa dài. Gà bị bệnh toi có biểu hiện sau: Mào tái, chân lạnh, ủ rũ, hay vầy mỏ, xách lên thấy chảy nước dãi, sờ vào diều thấy căng như bong bóng. 2.Chọn vịt Chọn mua con trưởng thành và béo, ức tròn, da cổ và da bụng dầy, mọc đủ lông (điểm mú của hai cánh vừa đủ đan chéo vào nhau) Vịt quay Bắc Kinh. Không chọn vịt non vì ăn không ngon, lại mất nhiều công nhổ lông tơ. Vịt non có mỏ to và mềm. Vịt già mỏ nhỏ và cứng. Vịt đã đẻ nhiều lứa thì bụng dưới xệ xuống. Khác với gà nếu ăn thịt vịt thì nên chọn vịt đực, vì vịt đực ăn ngon hơn vịt cái. theo MonngonHanoi
Cách phân biệt gà, vịt bị bơm nước Để tăng lợi nhuận, nhiều người bán hàng thường bơm nước vào gà, vịt làm tăng trọng lượng của chúng. Nước được hòa với hàn the, chất đã bị cấm sử dụng trong chế biến thực phẩm. Dưới đây là cách phân biệt thịt gà, vịt có bơm nước. Quan sát hai bên đùi và lườn con gà, vịt, nếu thấy căng bóng, thớ thịt dày, to thì không nên mua. Dốc ngược con vật nên, nếu thấy nó biến dạng thì con đó đã bị bơm nước. Người bán thường chọn hai vị trí đùi và lườn để bơm nước. Bạn cũng có thể dùng tay ấn, thịt bị bơm nước thường bập bùng, nhão. Để tránh mua phải gà vịt đã bơm nước, các bà nội trợ cần chọn những con không quá mỡ màng, thịt săn chắc hoặc lựa chọn con sống ở chợ và đề nghị họ mổ ngay tại chợ. Sau 10 phút, bạn đã có một con gà sạch sẽ, không sợ bị bơm nước mà chỉ tốn vài nghìn đồng. Theo Nông Nghiệp Việt Nam
Mình cũng đã nghi vì khi rang thịt gà thì thấy lưng một nồi nước. Kiểm tra rất kỹ trước khi mua nhưng ko biết họ bơm vào chỗ nào. Thế là có thêm kinh nghiệm rồi.
