Các Món Mứt Tết Đơn Giản Dễ Làm

Ngon quá. E bít mỗi làm mứt dừa thôi ý.

 

mình chưa biết vài cái: dừa bánh tẻ, dừa tươi hay khô hả mn? nạo theo vòng tròn thế nào nhỉ?

 

Dừa tươi loại dẻo ý không phải loại cứng già để kho thịt kho tàu đâu. Mua 1 quả, người ta nạo bỏ vỏ nâu đi cho. Xong mn cắt miếng nhỏ trên đầu quả dừa ra. Dùng dao gọt vỏ hoa quả nạo theo vòng tròn của thành quả dừa là được

 

loại dẻo mà bỏ vỏ nâu đi thì nó có bị mềm nhèo ko mn? Mua loại quả tươi có nước đc ko mn? Híc mình chưa làm bao giờ ấy, hỏi ngu quá ko?

 

Chợ nhà bạn có hàng dừa quả quen không dặn họ lấy cho dừa để làm mứt là họ biết mà.

 

Ok thanks b

 

M thấy làm các loại mứt đều có ngâm nước vôi trong nhưng giờ kiếm đâu ra đc chứ thành thử mỗi tập làm được mỗi mứt dừa thui ạ

 

nước vôi giờ kiếm được thì max khó

 

sao mứt cà chua bi k bỏ cuống hả mn? e thấy cái này giống ô mai hơn các mẹ cho e hỏi ngu tý, làm mứt dừa cho bột trà xanh để ướp màu đc k ạ?nhà đg thừa nhiều quá

 

có mn nhá mẹ nó hòa bột trà xanh với nước xong ướp dừa là được ạ

 

thế có mùi của trà xanh k mn?sợ trẻ con k ăn đc

 

Mn mua vôi ở hàng bán vàng mã. Có lá trầu, có cau và vôi luôn

 

nhìn các món mứt của mn mà em lại lo tết này tiền đâu mà tiêu hzz một năm kinh tế buồn

 

Mứt quất

Nguyên liệu:

- Quất (miền Nam gọi là trái tắc) : 1kg

- Đường: 500gr

- Mật ong: 100gr

- Vôi: 30gr

- Phèn chua: 1 muỗng lớn

- Muối

Thực hiện:



Bước 1:

- Quất chọn quả to đều, đã già quả (nếu dùng quất đã chín vàng sẽ cho ra màu mứt đẹp hơn).

- Đem quất rửa sạch rồi ngâm quất vào bát nước muối pha loãng khoảng 30 phút, sau đó rửa lại với nước sạch 1 lần nữa.

- Để ráo rồi dùng dao khứa đều quanh quả quất thành 4-5 hoặc 6 múi tùy quả to hay nhỏ.

- Dùng tay bóp bẹp quả quất, ấn nhẹ ở các múi quất để ép hạt và nước quất chảy ra. (Nhớ dùng 1 chiếc bát to để đựng nước và hạt quất).

Bước 2:

- Hòa 30gr vôi với khoảng 1,5 lít nước, để cho nước vôi lắng cặn thì gạn lấy phần nước vôi trong bên trên.

- Thả quất vào nước vôi trong ngâm khoảng 4- 5 tiếng.

- Vớt quất ra, rửa lại với nước sạch vài lần để loại bỏ mùi vôi.

- Đun sôi phèn chua với 1 lít nước, cho quất vào chần nhanh trong khoảng 2 phút.

- Sau đó vớt quất ra và rửa lại 1 lần nữa với nước sạch (vừa rửa vừa bóp bẹp quả quất cho ra hết nước).

Bước 3:

- Ướp đều quất với đường và mật ong trong 1 cái nồi, để ngâm khoảng 30 phút.

- Phần nước quất ép ra ở bước 3 thì đem lọc bỏ hạt, lấy phần nước quất đổ vào nồi quất.

- Cho nồi quất lên bếp, đun sôi rồi hạ lửa ở mức nhỏ.

- Thi thoảng cầm quai nồi nghiêng qua nghiêng lại cho đường chảy tràn lên mặt quất (không đảo quất vì sẽ làm quất bị nát).

- Khi nước rim quất cạn, những quả quất chuyển màu vàng trong óng ả thì tắt bếp.

=> Làm đến đoạn này, mẹ có thể để nguội cất lọ làm món nước siro quất, pha nước uống mùa đông sạch họng, tiêu cơm, bánh chưng ngày Tết.

- Gắp từng miếng mứt quất xếp lên giá, bên dưới có đặt khay hứng nước đường chảy từ mứt quất xuống.

- Đem mứt đi hong nắng cho đến lớp đường bao quanh mứt khô lại. Hoặc cho mứt vào hong trong tủ lạnh hoặc sấy bằng lò nướng với nhiệt độ khoảng 100 độ C cho đến khi mứt khô.

Khi mứt quất đã khô hẳn thì cho mứt vào lọ thủy tinh. Cả nhà một lọ mứt quất thật ngon ăn Tết. Vị mứt quất thơm ngon, có chút cay cay rất dễ chịu, vừa ngon lại được lòng người thưởng thức

 

cũng không có mùi mấy đâu mn ạ. Em làm xong lúc thấy xao thì nó cũng bay gần hết mùi trà nên thích đậm mùi trà thì em toàn phải lúc gần được lại cho thêm chút bột tra pha vs tẹo nước vào nữa cơ. Để cho bé ăn thì mn ướp với bột cacao ấy ạ. Toàn mùi soclola thơm dã man

 

Hihi nhiều mẹ hỏi mứt dừa quá nên hôm qua mình làm 1 mẻ rồi chụp hình đây nhé. Rất đơn giản.
Dừa chọn quả bánh tẻ, bấm móng tay thấy mềm là ăn ngon. Có thể nhờ hàng người ta nạo cho hoặc mình về tự nạo. Ngâm dừa trong nước cho ra bớt dầu, làm độ 5, 6 lần gì đó tới khi nước trong thì dừng. Vớt dừa ráo nước rồi ướp, 1 lớp dừa 1 lớp đường. Để qua đêm rồi cho lên bếp sên. Khi sử dụng cac nguyên liệu tạo màu hay hương vị tự nhiên thì mình không ướp cùng mà khi dừa bắt đầu cạn nước mình mới cho. Ví dụ trong hình là mình hòa một ít bột ca cao cho tan rồi đổ vào mứt. Con mình thích ăn vị này. Tiếp tục sên cho tới khi cạn đường như thế này:


Tắt bếp bắc xuống đất cho nhanh nguội, lấy đũa đảo đều tay, vừa đảo vừa tách các sợi dừa dính vào nhau ra, vài phút dừa sẽ se mặt dần và bám đường xung quanh là được.

 

Nhìn ngon mắt quá bạn ơi, mình cũng làm mứt quất theo cách này đó. Tự làm có một ưu điểm nữa là mình tự điều chỉnh lượng ngọt theo ý thích nữa.

 

Hôm qua tiện mình cũng làm thêm mẻ dừa với mứt dâu tự làm, vị rất thơm nhưng màu nó không đẹp như ngoài hàng đâu vì toàn dùng đồ tự nhiên, không có phẩm.

 

Mình toàn ra hàng bán VLXD xin vôi cục về ngâm rồi chắt lấy nước trong, tiện lắm mà.

 

Các chị khéo tay quá - nhìn mà thèm quá ạ