Từ xa xưa, rau dền luôn được người Việt Nam coi là 1 món ăn thanh mát trong những ngày hè. Tuy nhiên, ngoài vai trò là 1 món ăn ngon miệng, loại rau này còn có những công dụng tuyệt vời cho bé mà bạn ít biết. Hãy cùng Shop Trẻ thơ tìm hiểu các mẹ nhé! Rau dền là một siêu thực phẩm chứa nhiều protid, glucid, vitamin và chất khoáng rất tốt cho sức khỏe của bé. Nấu canh là cách phổ biến nhất mà các các mẹ, các chị thường làm khi sử dụng loại rau này. Tuy nhiên, có rất nhiều cách chế biến rau dền giúp bé came thấy lạ miệng mà lại rất bổ dưỡng. Dưới đây là các món ăn được chế biến từ rau dền cũng như công dụng của nó. Canh đậu phụ rau dền: Nguyên liệu: Rau dền: 1 nắm nhỏ Đậuphụ: 1/2 miếng Nước: 2 chén Dầu mè, muối, đường Cách làm: - Rau rửa sạch, giã nhuyễn. - Đậu hủ tán sơ. - Cho nước vào nồi bắc nước lên bếp, đun sôi, cho rau, chút muối và đường vào, nấu rau mềm rồi cho thêm đậu hủ, dầu mè. - Nước canh sôi lại, nhấc xuống. Canh đậu phụ rau dền có công hiệu thanh nhiệt giải độc, nhuận tràng nên có tác dụng trị liệu với những trẻ nóng gan đau họng mắt mờ. Rau dền xào Nguyên liệu: - Rau dền - Tỏi khô. Cách làm: - Rau dền nhặt và rửa sạch. - Tỏi khô bóc vỏ, đập dập. - Cho dầu vào chảo nóng, đợi dầu sôi cho tỏi vào phi thơm. - Sau đó cho rau dền vào xào chín tới, nêm nếm vừa ăn. - Múc rau xào vào đĩa, dùng nóng Rau dền xào này bổ dưỡng tăng cường sức khỏe rất thích hợp cho trẻ. Canh rau dền nấu tôm Nguyên liệu - 200g tôm sú - 300g rau dền - 2 thìa cà phê hạt nêm - 1 thìa súp nước mắm ngon - ½ thìa cà phê tiêu - 1 thìa cà phê đường - Hành, ngò Cách làm: - Bạn bóc vỏ tôm, ướp đầu hành trắng, tiêu, hạt nêm - Sau khi nhặt, rửa sạch rau dền, bạn cắt ngắn, hành, ngò xắt nhỏ. Đầu hành trắng để riêng - Đặt nồi lên bếp, cho dầu vào phi hành cho thơm, đổ tôm vào xào săn. - Sau khi xào xong cho vào nồi khoảng 2 lít nước, đợi nước sôi, cho rau dền vào. - Nêm nếm muối, đường, nước mắm cho vừa ăn. Đun lửa nhỏ, hớt bọt. - Bắc nồi xuống xuống, múc canh ra tô, rắc hành, ngò vào. Canh rau dền nấu tôm giúp tan đờm mát phổi, lợi tiểu thông đại tiện, là món ăn lý tưởng cho trẻ bị nóng, đái dắt và táo bón. Cháo rau dền nấu thịt bò Nguyên liệu: Bột gạo dinh dưỡng 20g Thịt bò băm nhuyễn 20g Rau dền đỏ băm nhuyễn 10g Dầu ăn tinh luyện 5g Nước 200ml Cách làm: - Rau dền và thịt bò nạc đem băm nhuyễn - Đun sôi nước, rồi cho rau dền và thịt bò đã băm nhuyễn vào nấu chín. - Để còn ấm và cho bột vào trộn đều, sau cùng cho dầu vào. Cháo rau dền nấu thịt bò có công hiệu giải nhiệt trị kiết lị, thích hợp cho trẻ suy nhược cơ thể, đại tiện kém, kiết lị cấp tính, viêm đại tràng cấp tính. Ăn thường xuyên có thể tăng cường sức khỏe, tốt cho dạ dày. Rau dền trộn: Nguyên liệu: ½ kg rau dền cọng lớn ½ muỗng cà phê muối 5 củ hành tím, tiêu, bột ngọt 3 trái cà chua 2 trứng vịt, đường 1 muỗng xúp dầu ăn. Cách làm: - Rau dền: rửa sạch, lặt lá để riêng (dùng nấu canh) còn cọng cắt khúc độ 3 cm, cọng lớn chẻ đôi hoặc chẻ làm tư (tùy thích). - Cà chua: lột vỏ, rửa sạch, xắt mỏng và ngâm giấm. - Cho 1 chén nước và 1 tí muốn vào nồi nầu sôi, luộc cọng rau dền và trứng. - Sau đó vớt rau dền để ráo nước. - Trứng bóc vỏ, xắt khoanh mỏng. Trộn dầu + giấm + muối + tiêu + đường + bột ngọt, nêm vừa miệng. Gắp rau dền ra đĩa, để cà lên trên và trên cùng sắp trứng xen kẽ. Rải củ hành lên mặt, rưới dầu giấm. Khi ăn mới trộn lên. Rau dền trộn cần luộc rau dền trước để đảm bảo độ chín cho trẻ ăn, món này thường hay dùng để khai vị và rất mát giúp trẻ tăng cảm giác thèm ăn.
