Để khỏi lo về dịch tai xanh, lở mồm long móng của lợn, cúm của gà, điên của bò… các bà nội trợ có thể tìm tới thịt đà điểu. Món hay cuối tuần Cuối tuần vừa rồi vợ chồng anh Minh-Phong mới được anh chị Nam-Hương (Đào Tấn, Hà Nội) mời cơm với món thịt đà điểu nướng. Bữa cơm trở nên hấp dẫn, không khí rôm rả hơn với món mới này. Anh Phong cứ tấm tắc mãi với mồi nhậu có vị ngọt, mềm, thơm có “đôi chân dài miên man”. Món thịt đà điểu có màu đỏ trông na ná thịt bò nhưng không hoi, dai, ngọt, thơm hơn hẳn thịt bò. Được khen tấm tắc nên anh Nam “quảng cáo” ngay là vợ anh mới du nhập món này vào thực đơn cho chồng để đổi vị. Chuyện là gần đây vợ chồng anh tình cờ đi ăn một nhà hàng trên đường Nguyễn Chí Thanh thấy thực đơn có món đà điểu nhúng giấm nghe là lạ nên quyết định thử, không ngờ ăn cũng hay hay. Để ý một chút, anh thấy món đà điểu xuất hiện ở khá nhiều nhà hàng với đủ cách chế biến từ nướng, xốt nấm, bít-tết, lúc lắc… thậm chí còn có cả trong tiệm đồ ăn nhanh dạng cơm kẹp với giá thành có vài chục nghìn/suất. Vợ anh Nam cho biết chị mua thịt đà điểu với giá 260 ngàn/kg. Mức giá này không phải là quá cao so với thịt bò và gà ta. Quan trọng hơn là sau khi tìm hiểu thấy thịt đà điểu có nhiều ưu điểm hơn hẳn thịt gà, thịt bò, lợn. Đặc biệt là không lo ngại tới vấn đề dịch bệnh như các loại thịt kia. Hiện nay đà điểu được nuôi nhiều ở nước ta, loại thịt này có bán ở các siêu thị và chợ lớn nên cũng không khó tìm mua. Ngoài thịt thì còn có dạ dầy, trứng… cũng được bán nhiều và chế biến được nhiều món ăn hấp dẫn. Ngon lại lành Sau khi tìm hiểu thêm về món thịt tới từ Châu Phi này, anh Minh còn hài lòng hơn khi biết đây là loại thịt ăn có lợi cho sức khỏe. Theo Viện Chăn nuôi Việt Nam trong 100g thịt đà điểu có 26,9g protein, 3g mỡ và 142kcal. Hàm lượng protein của hịt đà điểu tương đương thịt bò và thịt gà, nhưng có lượng mỡ thấp hơn 66% so với thịt bò, 50% so với thịt gà. Đặc biệt, thịt đà điểu giầu protein, có hàm ượng cholesterol thấp hơn thịt bò, thịt gà, thịt lợn và thịt cừu. Hàm lượng sắt rong thịt đà điểu cũng giầu hơn so với các loại thịt trên. Do ít mỡ, không có mỡ giắt và thấp cholesterol, thịt đà điểu không gây nguy cơ thừa cân, béo phì và bệnh tim mạch như các loại thịt khác như thịt lợn hay thịt cừu. Chị Hương cho biết, thực ra nhìn thịt đà điểu sống rất giống thịt bò, có điều thịt đà điểu hầu như không có mỡ và gân… Chị thường thấy thịt đà điểu bán dạng đông lạnh. Lưu ý: do độ pH của thịt đà điểu giảm nhanh sau khi giết mổ, thuận lợi cho vi khuẩn sinh sôi nẩy nở dẫn đến giảm thời gian bảo quản. Nếu bảo quản lạnh chỉ nên kéo dài 2-3 tuần, tốt nhất chỉ nên bảo quản 9 ngày. Thịt bao gói chân không có thể tăng thêm thời gian bảo quản lạnh. Bảo Bình/ Nguồn: Sống Khỏe
