Thông tin: Hàng Trăm Món Canh Ngon Cho Bạn Thay Đổi Trong Bữa Cơm Gia Đình

​

CANH CHUA ĐIÊN ĐIỂN

Nguyên liệu cho món canh chua bông điên điển:

+ Bông điên điển 300gr

+ Cá linh hoặc cá lóc, cá bông lau 500gr

+ 50gr vắt me

+ Rau ngổ, ngò gai

+ Tỏi 1 củ, ớt 1 quả

+ Gia vị: dầu ăn, mắm, muối, đường, hạt nêm

Cách nấu canh chua bông điên điển:

Bước 1: Cá mua về bạn làm sạch cá với muối cho bớt tanh sau đó cắt khúc vừa ăn

Bông điên điển nhặt bỏ cọng rửa sạch và để ráo nước. Rau ngổ, ngò gai các bạn cũng nhặt sạch và rửa sạch rồi để ráo nước cắt khúc nhỏ. Tỏi làm sạch băm nhỏ, Ớt bỏ hạt thái lát. Vắt me bạn hòa tan với 1 bát nước rồi lọc lấy nước cốt

Bước 2: Bắc chảo lên bếp cùng 2 muỗng dầu ăn đun nóng và cho tỏi vào phi thơm rồi đổ ra bát


Vẫn chiếc nồi đó, bạn cho vào nồi 500 ml nước đun sôi. Tiếp theo bạn cho nước cốt me vào đợi nước sôi trở lại, bạn cho cá vào, nêm vào nồi 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm. Cá sôi, bạn cho nhỏ lửa để cá chín dần, ngọt thịt. Tắt bếp và bạn múc cá ra bát rắc thêm rau ngổ, ngò gai cùng vài lát ớt và ăn nóng với cơm thôi nào.

Thật đơn giản để có một món canh ngon với vị chua chua mát mát của me và bông điên điển kết hợp với vị ngọt của cá khiến món ăn vô cùng hấp dẫn cho bữa cơm ngày hè nhé. Bạn còn đợi gì nữa hãy nhanh tay đổi món cho gia đình thân yêu của bạn nào. Chúc bạn thành công và ngon miệng với món canh chua bông điên điển nhé!

ST

 

​

CANH ĐU ĐỦ GIÒ HE0

Nguyên liệu:
- Giò heo: 500g
- Đu đủ hườm: 600g
- Hành tím: 3 củ
- Hành tím băm, hành lá, ngò rí
- Tiêu, muối, nước mắm
- Hạt nêm

1. Sơ chế
- Đu đủ gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn. Hành lá, ngò rí cắt nhỏ.
- Giò heo cạo rửa sạch, ướp với ½ m muối, ½ M hạt nêm, 1m hành tím băm và ít tiêu, để thấm.

2. Nấu canh
- Đun 1,5 lít nước ấm, cho giò heo vào đun lửa lớn, hớt bọt kỹ, nêm 1M hạt nêm Ajingon, cho tiếp đu đủ vào nấu lửa vừa đến khi đu đủ và giò chín mềm, nêm thêm 1m nước mắm, tắt bếp.

3. Cách dùng
- Múc canh ra tô, rắc thêm hành ngò và tiêu, dùng nóng.

Mách nhỏ
Chọn đu đủ già mới chuyển màu vàng hườm và còn độ cứng.Trong đu đủ sống có men phân giải chất đạm, nấu với thịt giúp thịt mau mềm.

(ST)

 

​

NGUYÊN LIỆU
Bí đỏ: 300 gam
Xương lợn: 300 gam
Đậu phộng (lạc): 100 gam
Rau ngổ (rau om)
Muối, hạt nêm

CÁCH LÀM

Bước 1: Bí đỏ gọt vỏ, bỏ ruột, thái miếng dày vừa ăn. Rau ngổ rửa sạch, thái nhỏ

Bước 2: Giống như làm các món canh nấu xương khác, xương bao giờ mình cũng chặt, rửa sạch với nước muối loãng rồi cho vào nồi đun sôi khoảng 2 – 3 phút cho ra hết bọt bẩn khi nấu nước sẽ trong và ăn thấy an toàn hơn. Sau đó, rửa lại bằng nước sạch.

Bước 3: Cho xương, lạc vào nồi ninh với 1.5 lít nước đun đến khi sôi thì tra 1 thìa cafe muối và một thìa hạt nêm vào, vặn nhỏ lửa đun khoảng 30 phút cho xương và lạc chín mềm. Nếu có nồi áp suốt bạn cho vào nồi ninh khoảng 15 phút là được. Sau đó, cho bí đỏ vào nấu chín, nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi cho rau ngổ vào, tắt bếp.
Nếu bạn thích bí ăn chỉ chín nhừ thì cho bí vào ninh cùng với lạc và xương ngay từ đầu

 

​

CANH MỌC NẤU CỦ QUẢ

Nguyên liệu:

- 250 g giò sống
- 50 g thịt nạc vai
- Nấm hương, mộc nhĩ
- 1 quả su su, 1/2 củ cà rốt hoặc su hào, khoai tây tùy mùa vụ
- Gia vị, hạt tiêu.

Cách làm:

- Giò sống trộn lẫn với chút thịt nạc vai băm nhỏ, nấm hương, mộc nhĩ thái vụn, chút bột canh và hạt tiêu.

- Nặn thành những viên tròn nhỏ rồi thả vào nồi nước đun sôi khoảng 7-8 phút cho chín. Vớt mọc ra để riêng.

- Su su, cà rốt, su hào, khoai tây gọt vỏ... bổ miếng vừa ăn.

- Cho củ quả vào đun, chú ý thời gian khác nhau đối với các loại củ quả.

- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Sau đó cho mọc vào, rắc thêm hành lá thái nhỏ là xong.

Bùi Thu Hằng

 

​

CANH BÔNG BÍ NẤU MỌC

Nguyên liệu:

- 1 bó hoa bí
- 200 g giò sống
- 200 g nấm
- Hành ngò thái nhỏ
- Gia vị, tiêu, bột nêm.

Cách làm:

Bước 1:

- Hoa bí nhặt bỏ lá, đài, dùng kéo cắt bỏ nhụy, cắt ngắn cuống, tước vỏ, ngâm nước muối nhạt, rửa sạch, để ráo.


Bước 2:

- Ướp giò sống với 1/2 muỗng nhỏ tiêu, 2 muỗng bột nêm, trộn đều.


Bước 3:

- Dầu nóng cho tỏi băm vào phi thơm sau đó thêm nước. Phần giò sống đã ướp vo viên tròn khi nước canh sôi thả từng viên giò vào nêm canh lại theo khẩu vị.


Bước 4:

- Cho nấm và hoa bí vào nấu thêm 5 phút là canh chín.

- Tắt bếp cho canh ra tô rắc hành lá và ngò rí (mùi ta), thêm tiêu dùng nóng hoặc nguội đều được.

 

​

CANH SƯỜN NẤU CHUA

Nguyên liệu:

- 300 g sườn non
- 5 quả sấu xanh
- Hành lá, tỏi băm, gia vị.

Cách làm:

- Sườn non rửa sạch, để ráo.

- Dầu nóng cho tỏi vào phi vàng, tiếp đến cho sườn vào xào đến khi miếng thịt săn chắc.

- Sấu bỏ ra khỏi tủ đá.

- Thêm 1 lít nước vào nồi sườn, nêm gia vị theo khẩu vị gia đình rồi cho sấu vào nấu.

- Nấu khoảng 10 phút là sấu chín, tắt bếp. Khi ăn cho canh ra tô rắc thêm hành lá.

Tuyết Nguyễn

 

​

CANH KIM CHI

Nguyên liệu:

- Kim chi cải thảo nửa bát nhỏ

- Thịt ba chỉ 200g

- Đậu phụ non nửa hộp

-Hành lá

Cách làm:

Bước 1:

Thịt lợn rửa sạch, để ráo nước rồi thái miếng vừa ăn.

Cách nấu canh kim chi thơm ngon đúng vị Hàn Quốc1

Kim chi đem cắt nhỏ.

Đậu phụ non cắt thành từng miếng vuông nhỏ.

Bước 2: Bắc nồi lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào đun nóng rồi đổ thịt vào xào chín. Khi miếng thịt săn lại, thêm kim chi vào xào cùng, đảo đều tay. Đổ nước lạnh xâm xấp mặt rồi đun cho đến khi canh sôi.

Bước 3: Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Vì kim chi đã có vị mặn sẵn nên các bạn lưu ý đừng cho quá nhiều muối, nên thêm 1 thìa đường để canh có vị ngọt dịu.

Nấu thêm khoảng 5 phút thì nhẹ nhàng thả đậu vào nồi, để sôi nhẹ, không khuấy để đậu không bị nát. Khi canh sôi lần nữa thì tắt bếp, cho hành lá thái nhỏ vào rồi múc ra bát.

Món canh kim chi có vị chua ngọt rất dễ ăn, lại cay ngon khó cưỡng, dùng với cơm thì thật tuyệt. Cùng thử làm món canh kim chi cực đơn giản theo công thức trên các bạn nhé.

ST

 

​

CANH CÁ THÁC LÁC CẢI XANH

Nguyên liệu:

+ 200g cá thác lác nạo sẵn
+ Cải bẹ xanh cắt khúc vừa ăn rửa sạch
+ Gừng cạo vỏ đập dập
+ Hành lá cắt nhỏ
+ Gia vị: nước mắm, dầu ăn, tiêu, muối, bột ngọt, hạt nêm, đường


Cách làm:
- Ướp vào cá thác lác 1 muỗng canh dầu ăn, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê nước mắm ngon, ít hành lá cắt nhỏ.

- Sau đó ta dùng muỗng tán đều hỗn hợp cá cho dai và quyện đều gia vị.

- Lấy bao bắt bông kem hoặc bao ni lông cho chút dầu ăn vào dùng tay vo nhẹ bao cho dính đều dầu ăn, cho hỗn hợp cá đã tán vào bao, cất cá vào ngăn mát tủ lạnh khi nào dùng thì lấy ra.

- Bắc nồi nước bỏ ít gừng đập đập vào, khi nước sôi ta lấy cá ra cắt đầu bao ni lông lớn nhỏ tùy ý, rồi nặn cá thành từng viên vào nồi nước.

- Nêm ít muối, hạt nêm, bột ngọt, đường vào nồi canh, khi nước sôi trở lại và thấy cá nổi lên để thêm 5 phút nữa cho cá chín thì bỏ cải bẹ xanh vào, chờ nước sôi trở lại lần nữa là tắt bếp liền nếu không cải chín quá ăn không ngon.

- Múc canh ra tô, rắc tiêu ăn kèm nước mắm mặn

 

​

CANH HẸ NẤU NẤM THỊT

NGUYÊN LIỆU

100g thịt nạc vai

100g nấm rơm

1 bìa đậu

1 nắm hẹ

Nước mắm, gia vị, mỳ chính, hành khô

Bước 1:
Trộn thịt xay với hành khô, gia vị, mỳ chính và chút dầu ăn.

Viên thành những viên nhỏ rồi để vào ngăn mát tủ lạnh chừng 30 phút.

Bước 2:
Nấm rơm ngâm nước ấm 20 phút.

Đậu hũ xắt miếng vuông nhỏ.

Nhúng đậu qua nước mắm pha loãng rồi vớt ra đĩa để khi ăn vừa miệng hơn.

Hẹ xắt khúc 2 - 3cm.

Bước 3:
Đun sôi nước, cho thịt viên vào nấu sôi, hớt bọt nếu có.

Tiếp theo cho nấm vào đun sôi lại.

Rồi cuối cùng cho đậu và hẹ vào sôi lại thì tắt bếp, nêm lại gia vị vừa ăn.

Tắt bếp, múc canh ra bát, dùng với cơm.

ST

 

MÁT LÀNH THANH NHIỆT MÓN CANH BẦU NẤU TRỨNG CÚT LỘN
Bữa cơm mùa hè có khi chỉ cần bát canh bầu nấu trứng cút lộn ăn kèm vài quả cà pháo là vừa ngon miệng lại đủ chất mà thật thanh nhẹ!

NGUYÊN LIỆU
- 10 quả trứng cút lộn
- 1/2 quả bầu
- 1 nắm rau răm, 1 mẩu gừng
- Muối, bột nêm
CÁCH LÀM
1 - Trứng cút lộn cho vào nồi, luộc chín rồi bóc vỏ, để riêng.
- Bầu thái sợi dài, mảnh.
- Rau răm xắt nhỏ. Gừng xắt sợi.

2 - Làm nóng dầu trong nồi, cho gừng vào đảo sơ rồi thả trứng cút lộn và xào đều tay, nêm chút hạt nêm cho đậm đà.
- Thêm bầu vào xào cùng khoảng 2 phút.

3 - Đổ lượng nước vừa ăn vào nồi, đun sôi.

4 - Nêm nếm lại cho vừa ăn, rắc rau răm rồi múc canh bầu nấu trứng cút lộn ra bát, dùng nóng.

Canh bầu nấu trứng cút lộn mát lành thanh nhẹ, được nhấn nhá chút vị gừng cay thơm ấm nồng nên bạn không sợ bị lạnh bụng khi ăn món này đâu nhé!

 

​

CANH CHUA MỰC THANH MÁT CHO NGÀY HÈ OI BỨC

Canh chua là một món ăn rất phổ biến và được yêu thích. Mỗi vùng miền sẽ có những cách nấu và sử dụng nguyên liệu khác nhau cho món ăn canh chua mực này.

NGUYÊN LIỆU:

- Mực ống: 2 con khoảng 200g
- 1 nhánh bạc hà (dọc mùng)
- 1/4 trái dứa.
- 50g giá đỗ
- 3-4 trái đậu bắp
- 1 trái cà chua, 1 vắt me nhỏ, vài nhánh ngò ôm (rau ngổ), ngò gai (mùi tàu), tỏi, ớt.
- Các gia vị như đường, muối, nước mắm, rượu trắng, dầu ăn.

THỰC HIỆN:

Bước 1: Bạc hà tước vỏ, thái lát, bóp sơ với chút muối, rửa sạch, để ráo. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái miếng. Đậu bắp cắt đầu, đuôi thái lát xéo trái đậu bắp làm 2. Cà chua rửa sạch, bổ múi. Ngò ôm, ngò gai bỏ rễ, gốc, rửa sạch. Giá đỗ rửa sạch.

Bước 2: Me ngâm với nước sôi khoảng 5 phút cho mềm. Sau đó cho qua rây lọc lấy phần thịt me. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, bằm nhỏ. Ớt rửa sạch xắt lát.

Bước 3: Mực làm sạch, rửa qua chút rượu trắnng cho khỏi tanh. Để ráo, thái khoanh tròn.

Bước 4: Bắc chảo lên bếp, dầu nóng cho tỏi bằm ở trên bào phi thơm. Tỏi vàng xúc bớt 1/2 chỗ tỏi phi này ra đĩa để riêng. Sau đó cho mực và chút nước mắm vào xào. Mực chín cho ra đĩa để riêng.

Bước 5: Bắc một nồi nước, nước sôi cho muối, thịt me, đường vào nêm nếm cho vừa miệng. Chú ý món canh chua miền Nam không dùng bột nêm hay mì chính nhé!

Bước 6: Sau khi nêm nếm vừa miệng, cho các loại rau vào lần lượt như dứa, cà chua, bạc hà, đậu bắp, giá. Khi rau chín, cho phần mực đã xào ở trên vào thêm thìa nước mắm và nêm lại. Tắt bếp múc canh ra tô, rắc chút ngò ôm ngò gai xắt nhỏ lên trên cùng với vài lát ớt xắt và tỏi phi.

Như vậy bạn đã có được một tô canh chua mực thơm ngon, thanh mát cho bữa cơm ngày hè của gia đình bạn rồi.

Chúc các bạn và gia đình ngon miệng với canh chua mực dai ngon, đưa cơm nhé!

 

​

CANH KHẾ CÁ CƠM CHUA NGON LẠ MIỆNG
Canh khế cá cơm dân dã, bình dị mà không kém phần hấp dẫn với vị chua dịu của khế, vị ngọt của cá và mùi thơm phức của các loại rau gia vị.
NGUYÊN LIỆU
- 300g cá cơm
- 3 quả khế
- 50g dứa tươi
- 2 cây dọc mùng
- Hành, ngò và gia vị.
CÁCH LÀM
1 - Dùng dao hai lưỡi xắt mỏng khế, trộn với muối để khế ra bớt nước chua. Khoảng 15 phút thì vắt nhẹ cho khế ra nước. Giữ nước khế lại trong bát để nếm cho vừa độ chua. Tiếp đến đong khoảng 700ml nước vào nồi. Cho khế và dứa vào nồi đun.

2 - Nước sôi thì cho cá cơm vào. Cá chín bạn nếm thử độ chua của canh. Nếu chưa đủ thì cho thêm nước cốt khế.
3 - Cho dọc mùng đã cắt lát vừa ăn vào, đun khoảng 1 phút nữa thì tắt lửa. Lúc này cho thêm 1 muỗng nước mắm và bột ngọt, khuấy đều là được.
4 - Cuối cùng, múc canh khế cá cơm ra tô và rắc hành ngò lên. Vậy là bạn đã có một tô canh ngon mát

 

​

CANH MƯỚP NẤU NẤM NGỌT MÁT THANH NHẸ

Món canh mướp nấu nấm kết hợp cùng tôm khô và cải ngọt là món canh vô cùng phù hợp cho những ngày mùa hè nóng bức.
NGUYÊN LIỆU
- 300g mướp hương
- 100g nấm rơm
- 200g cải ngọt
- 50g tôm khô
- Gia vị nêm canh

CÁCH LÀM
1- Tôm khô ngâm nước ấm, rửa sạch.
- Nấm rơm bỏ gốc, ngâm nước muối loãng 5 phút, sau đó rửa sạch.
- Mướp bào vỏ, rửa sạch rồi thái xéo.
- Cải ngọt ngâm nước muối loãng, sau đó rửa sạch, thái khúc.

2 - Đun sôi 700ml nước, cho tôm khô vào.

3 - Đọi nước trong nồi đến khi sôi thì cho nấm rơmvào.
- Tiếp theo cho cải ngọt và mướp vào. Nêm gia vị vừa ăn, khi các nguyên liệu trong nồi chín thì tắt bếp,

4 - Múc canh mướp nấu nấm ra tô, dùng nóng hay nguội đều ngon.

Trong bữa cơm gia đình hàng ngày, mình luôn có một món canh để cả nhà ăn cơm ngon miệng hơn. Sự kết hợp các nguyên liệu đơn giản thường gặp đã giúp mình tạo ra món canh mướp nấu nấm thật ngon dành cho các thành viên trong gia đình. Canh mướp nấu nấm, cải ngọt cùng tôm khô là một món canh mát lành, rất hợp cho mùa hè nóng bức đấy!

 

​

CANH BÍ ĐAO NẤU CÁ HỒI

NGUYÊN LIỆU:

o 1/2kg cá hồi

o 300g bí đao - bí quyết để chọn bí đao ngon là bạn nên chọn trái hơi già một tí, như vậy bí sẽ ngọt hơn nhé!

o 1 cọng rau mùi

o 1 cọng hành lá

o 1 lát gừng

o 6g muối (4g để ướp cá, 2g để nêm nước canh)

o 1g tiêu xay

o 1 quả trứng

o 15g tinh bột

CHẾ BIẾN

• Cá lóc bỏ da và xương, rồi băm nhỏ.

• Dùng muỗng múc bí đao thành những viên tròn.

• Hành, gừng bạn rửa sạch, cắt khúc rồi ngâm trong nước ấm, để mình có thể tận dụng phần nước đó để chế biến tiếp.

• Cắt khúc rau mùi, và thái sợi một ít gừng.

• Đập một quả trứng để lấy lòng trắng, và cho vào phần cá, thêm 90ml nước gừng hành bên trên, một muỗng canh tinh bột, 1g tiêu xay, 4g muối, rồi trộn đều.

• Bắt một nồi nước sạch, sau khi nước sôi, bạn cho phần cá vo viên vào.

• Sau khi cá viên chuyển sang màu hơi trắng thì bạn cho bí đao vào, đậy nắp để lửa nhỏ đun khoảng 15 phút.

• Sau 15 phút, bạn cho rau mùi và gừng vào, nêm nếm thêm tí muối và hạt nêm cho vừa ăn rồi tắt bếp, dọn ra dùng.

YÊU CẦU THÀNH PHẨM

Nét khác biệt trong món canh ngon này là mình sẽ tận dụng phần nước ngâm từ hành và gừng để ướp cá, khiến cá ngấm vị thơm mà không hề hăng cay. Canh cá hồi bí đao là một món ăn hết sức đơn giản, thanh mát và tươi ngon, rất phù hợp cho những ngày thời tiết nắng nóng vì bí đao có tính hàn giúp làm mát cơ thể, còn cá hồi với vị ngọt hàm chứa rất nhiều các chất dinh dưỡng và vitamin. Hãy thử biến tấu để có một món canh ngon

 

​

NGỌT LÀNH MÓN CANH RONG BIỂN THỊT BÒ BỔ DƯỠNG

Canh rong biển thịt bò có vị ngọt tự nhiên vừa miệng, thịt bò mềm dai, trong khi rong biển thì giòn giòn hòa cùng nước canh nóng hổi, rất hấp dẫn.
NGUYÊN LIỆU
1 - 400g rong biển tươi, hoặc 230g rong biển khô
15ml dầu mè
225g thịt bò thăn
1.5 lít nước
1 tép tỏi băm
30ml nước tương
Muối
CÁCH LÀM

2 - Rửa sạch thịt bò rồi thái lát mỏng vừa ăn, đồng thời bạn chuẩn bị một nồi nóng với ít dầu mè, cho thịt bò vào xào nhanh.

3 - Trong khi đó bạn cắt khúc rong biển, đến khi thịt bò chuyển màu và chín, thì bạn cho rong biển vào chung, đảo đều khoảng một phút.

4 - Kế đến, bạn cho tỏi băm và nước tương vào, khuấy đều. Sau đó nêm nếm lại ít muối cho vừa ăn.

5 - Một muỗng canh rong biển thịt bò nóng, một muỗng cơm ấm và một miếng kim chi chua giòn sẽ là sự kết hợp thú vị mà bạn nên thử ngay trong bữa cơm sắp tới.

Rong biển là một trong những nguyên liệu cơ bản thường thấy trong các món ăn của Hàn Quốc, Nhật Bản bởi những đất nước được bao bọc giữa bốn bề đại dương là nơi dễ tìm thấy rong biển nhất, hơn nữa nó còn có nhiều tác dụng tuyệt vời như làm giảm huyết áp đối với người mắc bệnh cao huyết áp, giúp thải độc và giảm cholesterol trong máu. Canh rong biển thịt bò có vị ngọt tự nhiên rất vừa miệng, thịt bò mềm dai, trong khi rong biển thì giòn giòn hòa cùng nước canh nóng hổi, rất hấp dẫn.

 

Thế thì topic này đúng dành cho bạn đấy. Có những món rất đơn giản mà ngon mẹ nó nhé, ko mất thời gian cầu kì lắm đâu

 

Nhiều món canh ngon quá ạ! E đánh dấu lại để nấu ăn dần, cảm ơn mn đã chia sẻ.

 

nhiều món nhìn ngon và bổ quá, cảm ơn chủ thớt chia sẻ nhé

 

Rất vui nếu bài viết của mình có thể hữu ích với các bạn!

 

Ngon quá, cảm ơn chủ thớt nhiều. Bận rộn, 1 tuần 2 món canh thôi. Phải lưu vào để nâng cao tay nghề mới được.