Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Mẹ Ỉn ơi em cần gấp lắm.Hoặc mẹ nào biết trả lời em với nhé.

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Em ơi, 90 Hàng Buồm có bán bột 40K/kg, nhưng những thứ khác thì không bán ít như ở Hồng hà đâu và nước đường thì phải tự đun. Nếu cần gấp thì phải tự đun nước đường và mua ở đó cũng được. Hôm nay mình mới mua 1kg. Bột ở đó cũng thơm ngon lắm. Tối về tự đun nước đường vậy.

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Ở đó không biết có bán các loại nhân ko chị nhỉ? Để mai em thử qua đó xem sao, Cảm ơn chị nhiều ạ!

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Báo cáo các mẹ, hôm qua em đã làm mẻ bánh Trung Thu đầu tiên. Từ duy nhất nhận được sau cả buổi chiều để con cho bố cháu trông, kì cạch nhào, nặn, đun, nấu, xay, nướng... là: Thất bại thảm hại! T___T

Bột em nhào chắc là nhão quá nên bánh dẻo đóng khuôn xong thì chảy xệ, bánh nướng lúc nướng xong thì cũng không còn hình dáng cái khuôn tí nào. Ruột lòi ra, trong ngoài lẫn lộn ... ^_^

Kết luận là: Botay.com! Phí công, phí xiền đầu tư cả cái lò nướng, đúng là viển vông khi nghĩ mình sẽ thành công với món này!
Hix, giờ em cũng muốn thử lại mà cứ nghĩ đến "chiến trường" chiều qua lại thấy tiếc 1 đống bột bị vứt đi kèm theo nỗi xót xa của "cô thợ làm bánh"!

Các mẹ động viên và chia sẻ kinh nghiệm cho em với ạ, không em về bán quách cái lò nướng bây giờ! Huhuhu....

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Em ơi, bình tĩnh đã. Thua keo nay ta bày keo khác, lo gì. Nhưng khi làm bánh em có cân đong đo đếm chính xác không đấy. Riêng làm bánh là không chơi cho ước chừng ngần nay ngần kia như nấu ăn nhé.
Làm tiếp lần thứ 2 đi em và rút kinh nghiệm chỉ làm 1 loại thôi. Thành công sẽ nổ tiếp phát thứ 2 nhé.
Chúc em thành công.

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Mẹ ỉn ơi, hôm qua hội chị cũng làm bánh nhưng sao bánh nướng sau khi nướng màu nó ko được vàng nâu như của em? nếu nhiều trứng phết mặt thì nó lại thành màu đen, bọn chị sai ở chỗ nào?

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

các mẹ thông cảm cho bạn ỉn nhé, hiện nay nhà bạn ý có việc cần giải quyết gấp nên mấy hôm nay bạn ý ko chăm sóc toppic được.
mình tin vài ngày nữa sau khi xong việc bạn ý sẽ trả lời tất cả các câu hỏi của mọi người

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Chị ơi, đúng là em ko đong đo cẩn thận thật, vì nhà em ứ có cái cân. Em chỉ ước lương, VD: mua gói bột 1kg thì 600gr là hơn nửa 1 tí ^__^. Hihihi... chắc thế nên ko chính xác! Mà sao nhân bánh em làm nhanh bị chua thế nhỉ? Hay là chưa xào kĩ hả chị? À, mà em cũng chẳng tìm được mạch nha để đun nước đường nữa, có mỗi nước tro tàu thôi ạ!
Để hôm nào rảnh em thử lại xem sao. Mà cũng bức xúc lắm, mẹ thì làm mãi ko được, con thì cứ thỉnh thoảng lại gào tìm mẹ,. Đã bực mình lại còn sốt ruột hơn. Thế thì làm sao mà tập trung vào chuyên môn được chị nhỉ? ^__^

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Mẹ Ỉn vắng lâu nhỉ, mình ra vào mãi chẳng thấy ai, toàn ngồi chơi 1 mình. Nhưng mà tranh thủ lúc không có em nó ở đây mình về chụp ảnh bánh nướng show cả nhà nhé.

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Bánh nướng mới ra lò tối qua đây... Tuy nhiên cái vụ nướng 3' sau khi quết trứng hình như sai hay sao y mọi người ạ. Mình nướng lần đâu 5', bỏ ra vẫn thấy không vàng đẹp. nên bỏ đó làm việc khác, đến lúc bánh nguội, quết thêm lần trứng nữa và 10' nữa trôi đi bánh mới được như thế này ạ.





Tuy nhiên sáng nay dậy thấy bánh mầu đậm hơn hẳn, nhưng trót đóng gói rồi nên chụp bằng ĐT nó mờ quá, để chiều nay về bóc ra chụp lại vậy.

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

công nhận mẹ hoa khéo tay và chăm làm , nhìn bánh cư long lanh màu vàng đẹp quá, chỉ muốn măm măm

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

công nhận mẹ hoa khéo tay và chăm làm , nhìn bánh cư long lanh màu vàng đẹp quá, chỉ muốn măm măm

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Các mẹ đã làm bánh nướng bánh dẻo rồi cho em hỏi với, tỉ lệ vỏ/nhân bánh của 2 loại bánh này ngược nhau đúng ko ah?
Bánh nướng là 1:2
Bánh dẻo là 2:1
Em đọc công thức nhưng hơi lăn tăn khoản này
Và còn vụ nhân thập cẩm nữa, các thử trộn với nhau nhưng có phải xào trước ko nhỉ?
Các mẹ trả lời giúp em nhé, em đặt nguyên liệu rồi nhưng chưa làm bao giờ nên cứ thấy thắc mắc

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Các mẹ ơi, mẹ nào có kế hoạch làm bánh trung thu vào thứ 7 cho em theo học tập với! Em chưa biết làm ra sao, mua nguyên liệu thế nào, khuôn cũng không có. Định xem có mẹ nào có kế hoạch làm thì đóng góp làm chung và học tập.

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Đúng rồi đấy bạn ơi. Nhưng tớ mới tập cán bột bánh nướng nên bánh 150g thì tớ làm 90nhan và 60 bột để cán cho dễ.
Nhân thập cẩm thì không phải xào vì toàn đồ chín rồi. Nếu bạn cho lạp sườn thì xào qua bằng lửa thật to. Cho thêm bột dẻo, nước hoa bưởi, 1 chút rượu và 1 chút đường dẻo. Trông chúng vẫn còn rời lạc lắm nhưng nắm vào vẫn được bạn ạ. Chúc bạn thành công.

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Hì hì, bây giờ mới chuẩn bị làm thì có muôn không nhỉ? Tớ làm xong hết rùi, chỉ còn đi tặng thui. Bạn cứ đi mua nguyên liệu đi và làm thử, nếu cần thì PM tớ để tớ PM đt cho nhé. Làm dễ lắm, chủ yếu là mua đủ nghuyeen liệu và ngon thôi.

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Chào cả nhà, mấy hôm vừa rồi nhà có việc nên em ko có time vào nhà. Ko trả lời được các mẹ kịp thời thấy áy này quá

@hoa 061102: Choáng! Bể cá chị làm đẹp quá, mấy cái cây ở dưới nền chị trồng có mất công nhiều ko? Em đến nhà bạn chơi, thấy chồng nó gieo hạt xong ngày nào đi làm về là lao vào sờ cái này, đụng cái kia, rồi ngó ngó nghiêng nghiêng mãi mà thấy...sợ. Thôi, em chỉ làm bể cát cho lành.

@hoa 061102 & momo: Có con gái thích thế đấy, giờ mà em may váy thì lấy ai để diện đây. Nói ngắn gọn là: em thèm

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Lâu lắm mới thấy em. Cũng mất công lắm em ạ. Thú điền viên nhà chị hiện giờ đấy em. Không phải gieo hạt nhưng trồng nhưng cái bé tí thế vào bể rồi khoảng 1-2 tháng thì nó lên đầy bể. Thế nên chị mới choáng lão chồng ngày nào cũng chăm sóc. Đi công tác gọi điện về cũng chỉ có bể thôi.

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

@ nhabibo: chị tìm thấy cách làm món cá kho của chị MD chưa? Đây chị nhé

@ thutrang84 + bibullet + binhminh_mua05: như em đã từng trả lời chị momo 1 lần ở topic này và mẹ tittom + tuongotcayxe vẫn thường nhấn mạnh ở topic làm bánh đấy: ngoài phần công thức cần cân đong chính xác thì phần nhiệt lại chỉ mang tính tương đối, vì nhiệt độ của các lò/nồi nướng tùy vào từng hãng ít nhiều có độ chênh. Vì vậy trong quá trình làm, các mẹ nên căn cứ vào kinh nghiệm và tình hình thực tế của lò nhà mình để điều chỉnh cho phù hợp

Mẻ bánh hôm đó em đem về ngoại làm, dùng nồi nướng của bà ngoại (khác hãng nhà em đang dùng), nồi của bà lại ko có cái kiềng loại thấp nên bánh khi nướng để rất gần với bóng đèn halogen. Thực tế là khi nướng lần 2 em sợ cháy bánh nên em chỉ nướng gần 3ph là bỏ ra thôi.

Các mẹ lưu ý: nếu muốn mặt bánh có màu bóng đẹp và khi nướng lên màu thì chú ý quét kĩ hỗn hợp dầu trứng sao cho ngấm mịn vào vỏ bánh rồi hẵng đem nướng. Mẻ bánh đầu em quết vội vàng, trứng chưa ngấm đã vội cho vào nướng, kết quả là vỏ bánh ko bóng, cũng ko có màu vàng hấp dẫn mà trông nó cứ khô khô, nhợt nhạt sao ý (em phải quét trứng rồi nướng lại). Rút kinh nghiệm mẻ sau cẩn thận hơn thì kết quả ưng ý ngay

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Đúng rồi đấy, sao mấy ông giống nhau thế. Chồng bạn em cứ đi làm về là phi thẳng ra cái bể hí hoáy, đến bữa cơm, tay bưng bát nhưng mắt thì chăm chú vào cái bể