Công thức này không có nước tro tàu, không nước vôi vì mình không kiếm được nguyên liệu này . Có các món đó bánh sẽ giòn hơn, trong hơn. Nguyên liệu: Bột bánh: - 100g bột gạo - 100g bột năng - 400ml nước lọc - 100ml màu lá dứa - 100ml nước cốt dừa Nước đường: - 100g đường thốt nốt/đường vàng/đường nâu/đường đen - 100ml nước - Vài lát gừng Nước cốt dừa: - 165ml nước cốt dừa - 85ml nước lọc - 1/5 muỗng cafe muối - 1 muỗng cafe đường - 2/3 muỗng cafe bột năng - 2 lá dứa Dụng cụ: - Cân đong nguyên liệu - Khuôn đựng - Phới trộn Cách làm: Bánh đúc: 1. Trộn bột gạo, bột năng với 400ml nước lọc cho đều. Lọc qua rây cho bột mịn. Chia đôi hỗn hợp. 2. 1/2 hỗn hợp hoà với 100ml nước lá dứa. 3. 1/2 hoà với 100ml nước cốt dừa. 4. Khuấy lửa nhỏ để 2 hỗn hợp đặc nhẹ. 5. Bôi dầu quanh khuôn, cho hỗn hợp lần lượt vào và dùng đũa khuấy đảo nhẹ tạo vân bánh. 6. Hấp bánh lửa lớn, trong 40p. 7. Để bánh thật nguội mới cắt bánh. Nước đường: 1. Nấu 100ml nước với 100g đường, gừng, nấu đến khi sôi. 2. Hạ lửa nhỏ, đun liu riu cho đường thơm và hơi sánh nhẹ. Tắt bếp. Nước cốt dừa: 1. Cho tất cả các nguyên liệu nước cốt dừa khuấy đều liên tục. 2. Đun cho hỗn hợp vừa sôi lăn tăn thì tắt bếp. 3. Thưởng thức bánh đúc cùng nước đường, nước cốt dừa và 1 ít mè rang. -------------------------------- Các bạn có thể tìm mua các nguyên liệu, dụng cụ tại Cửa hàng dụng cụ làm bánh An Phú_108/46 Trần Quang Diệu, P.14, Q.3, TP.HCM - Hotline:. 098 263 6618 (ZALO, GỌI, NHẮN TIN) – MAI (HẬU) - Email:. dongocmai1305@gmail.com
