Cần giúp: Làm sữa chua toàn bị hỏng

Mình trước làm cũng hay bị thế lắm nhưng giờ có kn thế này chia sẻ cùng bạn, làm mấy lần đều ok, sữa mịn và đặc quánh như sữa vinamilk ấy.
bạn hoà sữa tươi với sữa đặc ( thường mình pha 650ml sữa tươi ko đường với 130ml sữa đặc), đun hỗn hợp sữa đến 80độ rồi để nguội về khoảng 40 độ, cẩn thẬn ko để sữa bị sôi. sau đó mới quấy men vao. men sữa chua phải để nhiệt độ thường ko lạnh và hơi lỏng, quấy nhẹ cho tan hết sau đó ủ khoảng 50-60độ. thành phẩm khá là ưng ý

 

CHỊ ƠI, e làm công thức giống i chang chị , nhưng mà thành phẩm bị tách nước hic hic, hay là do chất lượng sữa, em làm bằng sữa đặc vinamilk hộp xanh loại thấp tiền nhất trong 3 hộp của vinamik hoặc do nóng quá e 6 tiêng mới bỏ ra khỏi máy ủ

 

Hihi, mn giống e thế, trc e cũng làm sữa chua, lần đầu vs lần 2 thì thành công, đến lần 3 e dùng nồi cơm điện để hâm nóng thì quên mất, sữa bị đun chín luôn, nhưng cũng đc mấy tiếng rùi nên có vị chua như sữa chua. Hihi.

 

hỏng vài lần vì làm ko hẳn hoi, nhưng giờ đang kiêng kị đồ ngọt thành thử e không muốn làm, thèm thèm mà cố phải nhịn

 

sữa Ông Thọ trắng em nhé, mấy sữa kia loãng, em thử bằng sữa trắng xem sao?
nếu vẫn ko đc thì do cách ủ

 

bạn nên dùng mem chính là sữa chua bán sẵn ý

 

nên mua cái máy làm sữa chua đi chủ top!

 

Làm sữa chua bằng sữa đặc có đường ngon nhất

 

em ủ bằng máy chị ạ, để e làm lại bằng sữa hộp trắng xem sao

 

mình sau 3 lầm làm bị hỏng cuối cùng cũng đã làm đc hihi

 

Mình toàn ủ trong nồi cơm điện, qua đêm, ngon lắm mà, thằng cu ăn thích thôi rồi
nhưng đợt này cũng lười

 

u noi cơm điện như nào bạn ơi ,
với lại làm bằng sữa tươi như thế nào hả mn , mình chả biết thế nào là 50-60 độ

 

e làm nó toàn nhớt nhớ í, chán lắm

 

Mn xếp hũ sữa vào, đổ nước sôi già = 2/3 hũ, rồi đậy 1 tấm gì đó, vung nồi cũng đc, tiếp theo là lèn kín khăn lên trên đến đầy nồi
Đậy nắp để 6 - 8 tiếng, mùa hè thì để 5 - 6 tiếng thôi, tớ ủ mùa đông mà còn có 7 tiếng
Đến sáng dậy mở nắp nồi ra, mùi chua dịu thơm cực kì, xong

 

em vừa làm mẻ đầu tiên thành công k tưởng luôn!
1/2 lon sữa đặc, 1 hộp sữa chua
pha 1/2 sữa đặc với 2 lon nước nóng, 1 lon nươcs lạnh, khuấy đều sau đó đo nước khi thấy ấm khoảng 40 độ (mình sờ tay thấy ấm ấm là được, vì ng mình đã 37 độ rồi mà) sau đó đổ hộp sữa chua vào khuấy đều, chắt ra hũ, vì nhà k có máy làm sữa chua nên em đổ nước ấm vào nồi áp suất, sau đó cho hũ sữa chua vừa làm vào, đậy nắp ủ khoảng 1-2 tiếng, sau sờ tay thấy nước hết ấm lại thay nước, thay nước 3 lần như thế, sáng hsau bỏ tủ lạnh, được mẻ sữa chua ngon rồi ak!

 

Mình thấy làm sữa chua bằng sữa tươi dễ mà, đun sữa nóng len, mua một hộp sữa chua vinamilk để nguội rồi hoà cùng với sữa tươi đổ ra cốc rồi cho vaof nồi ủ 8 tiếng là xong

 

hic mình cũng toàn hỏng, có hôm thì ko đủ độ để lên men, hôm thì nóng quá men chết hết hic. Thành ra lâu lâu rồi ko làm nữa.

 

em làm bằng sữa tươi đun nóng lên nó sẽ làm sữa chua có bã chị à.
Thế nên em toàn khuấy luôn men vào sữa tươi và ủ thôi

 

mình cũng muốn làm sữa chua nhưng không biết làm

 

Chị cứ mua sữa tươi về hòa 1 ít men nữa rồi đem phơi nắng là ok chị ạ.hihi. Em cùn nên toàn làm thế