Ðề: Mẹo nhỏ trong bếp Mẹo nấu chè thưng ngon Chè thưng nấu không khó, dưới đây là vài mẹo nhỏ mà bạn có thể tham khảo. Chọn nguyên liệu Nguyên liệu để nấu chè thưng thường có đậu xanh, đậu phộng, nấm mèo (mộc nhĩ) bột khoai, bột báng, bột vani, đường, nước cốt dừa… Ngoài ra còn có thể cho thêm hạt sen, phổ tai, lá dứa, khoai môn tùy thích. Sơ chế Trước khi nấu chè, tất cả các nguyên liệu đều phải được sơ chế. Đậu xanh (ngâm nước và đãi vỏ), đậu phộng, bột khoai, bột báng phải được luộc chín. Khi nồi nước dảo dừa thật sôi mới cho tất cả các nguyên liệu vào. Riêng nước cốt dừa sẽ cho sau cùng và chỉ cần chè sôi đều trở lại là được. Để chè béo và đậm đà Dừa nạo muốn lấy được hết nước cốt và chất béo thì khi lọc phải dùng nước ấm. Nấu chè chỉ nên dùng nước dảo dừa (không cho thêm nước lọc) thì chè mới béo, thơm ngon. Muốn chè đậm đà hơn, bạn có thể cho thêm chút muối, độ mặn của muối, cộng với vị ngọt của đường, sẽ làm cho nồi chè thưng của bạn có mùi vị thơm ngon đặc trưng.
Ðề: Mẹo nhỏ trong bếp Cẩn thận khi dùng thiết bị tiết kiệm xăng Trên thị trường hiện xuất hiện khá nhiều bộ sản phẩm tiết kiệm xăng cho xe máy với giá vài trăm nghìn đồng mà có thể “tiết kiệm từ 20 - 30% tiền đổ xăng”. Tuy nhiên, trên thực tế, thiết bị này không đem lại hiệu quả, thậm chí còn có thể gây hại cho xe. Thiết bị “siêu tiết kiệm xăng” Qua những quảng cáo trên mạng mà anh Nguyễn Văn Thịnh (phố Nguyễn Sơn, quận Long Biên) đã tìm đến một cửa hiệu chuyên bán phụ tùng xe máy trên phố Nguyễn Công Trứ (quận Hai Bà Trưng) để tìm mua một bộ tiết kiệm xăng cho chiếc xe Nouvo LX của mình và đã chọn mua một bộ sản phẩm có xuất xứ từ Trung Quốc với giá 120.000đ/bộ. Một bộ tiết kiệm xăng được bán trên thị trường. Thiết bị này được gắn vào đầu nối bugi, mà theo giới thiệu của người bán hàng thì “nhờ có thiết bị tiết kiệm này với hệ thống chỉnh gió hiện đại có thể đốt cháy gần như toàn bộ nhiên liệu, nên có thể tăng công suất động cơ, giảm tiếng ồn cũng như khí thải, kéo dài tuổi thọ của xe và quan trọng nhất là có thể tiết kiệm nhiên liệu 20-30% so với trước đó”. Qua tìm hiểu, hiện trên thị trường có rất nhiều những bộ sản phẩm tiết kiệm xăng có xuất xứ từ rất nhiều nguồn, từ của Trung Quốc, Đài Loan, Hàn Quốc... cho tới những bộ sản phẩm của các Cty Việt Nam. Tại cửa hàng sửa xe máy Mạnh Cường trên phố Huế có bán một bộ sản phẩm “siêu tiết kiệm xăng” của một Cty TNHH có trụ sở ở quận Cầu Giấy. Theo người bán hàng, bộ sản phẩm này được lắp ráp vào bình xăng con của xe máy chứ không phải can thiệp vào việc thay đổi cơ cấu động cơ để làm giảm mức tiêu hao nhiên liệu cho xe. Nếu như bình thường, xăng trước lúc vào buồng đốt không được tán nhuyễn ra dẫn đến cháy không sạch làm hao xăng, một phần xăng cháy không hết trả lại xupáp đóng cặn và làm đen xupáp. Khi gắn bộ tiết kiệm này vào xe của bạn, xăng trước lúc vào buồng đốt được tán nhuyễn thành những hạt rất nhỏ li ti, làm tăng hiệu quả cháy và cháy sạch xăng dư, khiến cho mức tiêu hao nhiên liệu giảm hẳn. Giá một bộ tiết kiệm này ở mức 210.000đ/bộ (dành cho xe số), 240.000đ/bộ (dành cho xe tay ga). Theo những người bán hàng, những thiết bị tiết kiệm xăng đã xuất hiện trên thị trường cách đây từ vài năm, tuy nhiên, chỉ khi giá xăng tăng cao như hiện nay thì mọi người bắt đầu mới để ý đến các sản phẩm này. Hiệu quả không như mong đợi Sau khoảng một tháng lắp thiết bị tiết kiệm xăng, anh Thịnh chia sẻ: Khoảng 2 tuần đầu thấy lượng xăng tiêu thụ có vẻ giảm, xe chạy có “bốc” hơn. Tuy nhiên, gần đây xe lại ăn xăng như cũ, trong khi đó máy có hiện tượng “ỳ” hơn, lúc tăng tốc không còn mạnh như trước; thậm chí, khi phanh gấp hay để máy ở trạng thái bình thường như khi chờ đèn đỏ thì xe có hiện tượng chết máy đột ngột, khi đề nổ rất khó khăn. Khi tôi đem ra Hãng Yamaha để kiểm tra, thì nhân viên mới phát hiện mọi nguyên nhân nằm ở bộ tiết kiệm xăng này. Theo họ, bộ sản phẩm này làm cho chế hoà khí mau bẩn, trong khi đó mức độ tiết kiệm nhiên liệu gần như bằng không. Đặc biệt, nếu lắp ráp không cẩn thận rất dễ khiến cho các vật liệu bẩn rơi vào trong bình xăng gây lắng cặn, làm ảnh hưởng tới máy... Qua tham khảo các trung tâm bảo hành, sửa chữa xe gắn máy của các hãng Honda, Yamaha, Suzuki..., tất cả đều khuyến cáo người dùng không nên lắp đặt bất kỳ thiết bị nào can thiệp vào máy móc, bởi nhà sản xuất đã thiết kế rất chuẩn các chi tiết máy móc bên trong để vận hành một cách ổn định, khoa học nhất. Ngoài ra, việc tiết kiệm nhiên liệu còn phụ thuộc khá nhiều vào cách vận hành xe đúng quy trình, như đi xe với mức ga ổn định, tránh tăng giảm tốc độ thất thường; thường xuyên bảo dưỡng, thay dầu đúng định kỳ để xe lúc nào cũng trong tình trạng tốt nhất, không bị nóng máy khiến lượng xăng tốn hơn... Chính vì vậy, trước khi quyết định mua những sản phẩm được quảng cáo, nhưng thiếu những kiểm chứng thực tế, thì người mua nên tham khảo những trung tâm sửa chữa xe máy uy tín để xem chúng có phù hợp với dòng xe mình đang sử dụng không, không nên mua những sản phẩm không rõ nguồn gốc, gây hại cho động cơ, làm hỏng cả chiếc xe chỉ vì tiết kiệm một chút ít tiền xăng. Một số cách tiết kiệm xăng hợp lý, hiệu quả - Nên đi với tốc độ vừa phải, ổn định, tuyệt đối không nên tăng tốc quá gấp hoặc bất thường. Nếu đi nhanh quá hoặc chậm quá thì lượng xăng tốn hơn so với đi tốc độ vừa phải, từ 40 – 60km/h. - Hạn chế dùng phanh và không nên đột ngột phanh gấp vì mỗi lần đạp phanh, lượng nhiên liệu bị tiêu thụ vô ích. - Phải đi đúng số tương ứng với tốc độ, tránh việc dồn số, ép số, tốt nhất là chuyển động đều vì khi đó lực do động cơ sinh ra chỉ để thắng lực ma sát nên tiết kiệm xăng nhất. - Cần chọn đường đi ngắn nhất, sử dụng xăng chuẩn và dầu máy đúng yêu cầu của xe. - Thay dầu máy định kỳ và vệ sinh bộ lọc gió, bởi nếu bộ phận lọc gió sạch có thể giảm mức tiêu hao nhiên liệu cho xe khoảng 10%. - Giữ áp suất lốp đúng theo khuyến cáo của nhà sản xuất có thể giúp ta tiết kiệm tới hơn 6% nhiên liệu tiêu thụ trên mỗi kilômét. Trong khi đó, nếu lốp xe giảm 0,07atm, thì mức nhiên liệu tiêu thụ tăng khoảng 0,4%.
Ðề: Mẹo nhỏ trong bếp Mẹo vặt với cá chép Cá chép là một trong những thực phẩm giàu dinh dưỡng và rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết chọn lựa, chế biến cá ngon. chúng tôi sẽ mách bạn một số mẹo vặt với món cá chép nhé. Cách khử vị đắng của mật cá Món cá hấp dẫn của bạn nếu chẳng may để mật bị vỡ và dính vào thịt thì sẽ gây ra vị đắng. Mật cá không những rất đắng, khó ăn mà còn chứa cả độc tố không có lợi cho sức khỏe. Nước mật cá chủ yếu do xít mật tạo nên, nó không tan trong nước, do vậy không thể dùng nước để rửa sạch được vị đắng. Bạn có thể bôi chút rượu hoặc bột lên men vào phần thịt cá bị dính mật, sau đó dùng nước rửa sạch đi là được. Cách chế biến Thông thường người ta vẫn cho rằng cá tươi phải được chế biến và nấu ngay thì mới ngon. Nhưng thực tế, giá trị dinh dưỡng của cá chép chỉ được giữ nguyên vẹn sau thời gian mổ từ 1- 2 giờ. Vì sau khoảng thời gian đó, lượng prôtêin mới phân giải thành axìt amin, giữ được độ thơm ngon của thịt và tận thu hết các chất dinh dưỡng ở mức cao nhất. Muốn món cá hấp có mùi vị thơm ngon, béo ngậy, trước tiên bạn phải tuân thủ đúng quy trình làm cá và chế biến. Lượng gia vị dùng để ướp cá phải đầy đủ, đặc biệt là hành, gừng, thì là, rau ngổ…là những gia vị tạo nên vị thơm đặc trưng của món cá hấp. Mặt khác, khi hấp cá bạn hãy để một miếng mỡ gà lên mình cá. Miếng mỡ ấy sẽ ngấm vào cá làm dậy lên mùi thơm và vị béo ngậy.
Ðề: Mẹo nhỏ trong bếp Mẹo hay với muối Biết được 4 mẹo cực hay dưới đây sẽ giúp bạn khéo tay hơn trong việc nấu nướng. - Khi chiên, xào nấu thức ăn, bạn cho 1 chút muối vào lúc dầu đang sôi, chỉ vài giây sau dầu sẽ không bị bắn ra ngoài, bạn cũng sẽ hạn chế được tình trạng phỏng tay khi nấu. - Khi luộc trứng chẳng may trứng bị vỡ, bạn cho 1 chút muối vào nước luộc, lòng trắng trứng sẽ lập tức đông lại và không bị tan trong nước. Để bóc vỏ trứng 1 cách dễ dàng, các bạn cũng cho vào nước lạnh 1 chút muối, bạn sẽ bóc vỏ trứng dễ dàng hơn rất nhiều. - Muốn cá chiên không bị nát, sau khi làm sạch, các bạn ngâm cá trong nước muối loãng vài phút, vớt ra để ráo rồi chiên. Cá sẽ không bị nát. - Đậu phụ luôn là món không thể thiếu trong bữa ăn với những người ăn chay. Muốn bảo quản đậu phụ lâu, sau khi mua về, bạn ngâm đậu phụ qua nước muối loãng rồi vớt lên để ráo, đâu phụ sẽ bảo quản được lâu hơn.
Ðề: Mẹo nhỏ trong bếp Làm ngọt món ăn bằng thực phẩm Làm thế nào để món ăn ngon ngọt mà không sử dụng các chất có hại cho sức khỏe và những nỗ lực giảm cân? Một số loại thực phẩm dưới đây có thể giúp bạn. 1. Mật ong Mật ong chứa nhiều khoáng chất và được xem là phương thuốc tuyệt vời để loại thải đờm dãi và những chất gây dị ứng ra khỏi cơ thể. Mật ong ngọt hơn đường trắng, vì vậy, bạn chỉ cần sử dụng lượng mật ong bằng ¾ lượng đường mà công thức món ăn yêu cầu. Nhờ có độ ẩm cao nên mật ong thích hợp với những món lỏng như súp và các loại đồ uống. Chúng cũng thích hợp để rắc lên bề mặt của những món ăn nóng hoặc trộn với nước cốt chanh để làm nước sốt. Tuy nhiên, việc nấu hoặc dùng mật ong cho những món nướng sẽ làm chúng trở thành chất độc. 2. Quả sung Quả sung vẫn được sử dụng làm thành phần tạo độ ngọt trước khi đường được biết tới. Trong quả sung có chứa tới 50% lượng đường. Chúng còn được dùng làm thuốc nhuận tràng tự nhiên, là nguồn cung cấp chất sắt rất tốt. Bạn có thể cho quả sung vào chung với món ăn cần được làm ngọt, mùi vị của món ăn sẽ ngon hơn nhiều. 3. Chà là Trong quả chà là có tới 70% lượng đường. Tỷ lê này còn cao hơn ở những quả chà là khô, khi mà hàm lượng nước đã bốc hơi hết. Người ta nghiền nát những quả chà là khô để tạo ra loại đường hạt, gọi là đường chà là. Cần chú ý không dùng loại đường này trong những món ăn đòi hỏi đường phải hòa tan trong chất lỏng vì đường chà là không có khả năng phân hủy tốt. Thay vào đó, hãy sử dụng chúng trong các món cần đun nóng hoặc các món nướng. Loại đường này mang lại hương vị khá đặc biệt cho những món Ấn. Đường chà là ngọt hơn cả đường trắng và đường nâu, vì vậy, chỉ cần cho vào món ăn ½ lượng đường chà là so với lượng đường thông thường. 4. Thốt nốt Là một chất làm ngọt tự nhiên được chế biến bằng cách cô đặc nước ép từ cây thốt nốt, đường thốt nốt có màu nâu đen, hạt thô và nguyên chất, không tinh chế. Đường thốt nốt chiếm khoảng 50% lượng đường được tiêu thụ tại Ấn Độ. Chúng là một nguồn cung cấp chất sắt và còn có công dụng loại thải những chất độc trong phổi. Tuy nhiên, nhược điểm của đường thốt nốt là có thể gây ra những cơn tăng đường huyết đột ngột nên không thích hợp với những người bị bệnh tiểu đường. 5. Nho khô Nho khô thích hợp với các món bánh nướng và vẫn được dùng để tạo vị ngọt cho các món ăn. Chúng không chỉ tạo ra hương vị thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. 6. Mận, táo khô Đây là những loại trái cây khô được dùng khá phổ biến để tạo màu sắc và mùi vị cho các món tráng miệng, rau trộn. 7. Trái cây Trái cây là món tráng miệng ngọt ngào được nhiều người ưa thích. Ngoài ra trái cây cũng là thực phẩm tốt để làm ngọt đồ ăn.
Ðề: Mẹo nhỏ trong bếp Lưu ý khi dùng giấy bạc trong nấu ăn Giấy bạc hay giấy nhôm rất nhẹ, mỏng, có thành phần kim loại, có thể dễ dàng tạo hình, bọc, gói, phủ lên trên hoặc lót phía dưới khi nấu nướng và bảo quản thức ăn. Đây là 1 sản phẩm rất đa tác dụng, được dùng rộng rãi bởi các bà nội trợ trên toàn thế giới. Giấy bạc rất hữu dụng trong những trường hợp sau: - Phủ lên trên khay/khuôn nướng, giúp giữ hơi nước bên trong khay thức ăn, không bị bay hơi hay mất mùi. - Khi bọc thức ăn kín thức ăn bằng giấy bạc để làm mát hay cho vào tủ lạnh, giấy bạc giữ nước rất tốt. Không làm đồ ăn mất nước, giữ nguyên mùi vị. - Khi làm đông lạnh thức ăn trong tủ (ví dụ: cá), trước hết hãy gói đồ ăn đó trong nilon bọc thực phẩm, tiếp theo mới bọc giấy bạc ra ngoài. Làm như vậy để tránh oxy xâm nhập và tránh bị đóng đá như tuyết bên ngoài đồ ăn. - Lót bề mặt khay nướng khi hứng nước của bánh trái, hoa quả, thịt bò, thịt lợn hay thịt gà chảy ra trong quá trình chế biến. Sau đó làm sạch khay nướng sẽ rất dễ dàng. - Giấy bạc dùng trong lò nướng hoặc nướng trên vỉ cũng rất hiệu quả, nó chịu được nhiệt độ cao, bảo vệ thức ăn không bị quá lửa, bị cháy xém…Ví dụ như vỏ bánh không bị cháy hay da gà sẽ không bị đen. Bọc giấy bạc bên ngoài khi nướng, thức ăn sẽ chín từ từ và chín kỹ mà không bị cháy. - Giấy bạc được sử dụng khi chế biến nhiều loại thức ăn khác nhau như nướng bánh quy, các loại bánh đế giòn. Bột bánh quy sau khi trộn được chia đều và đặt lên khay nướng có lót giấy bạc. Bạn lưu ý xịt một lớp nước chống dính lên giấy bạc trước khi đặt bánh lên nhé. Khi nướng xong bánh quy nở hơn và giòn hơn vì nhiệt độ truyền vào lớp giấy bạc tiếp tục tác động trực tiếp lên bánh và làm lớp đế giòn. Mặc dù giấy bạc có tác dụng tốt nhưng trong nhiều trường hợp nó cũng gây hại. Bạn lưu ý nhé: - Khi cất trữ thức ăn có chứa dấm, thức ăn nhiều muối mặn, thức ăn nhiều gia vị hay thức ăn nhiều tính axit như cà chua… các chất trong đồ ăn đó kỵ kim loại, sẽ phản ứng, gây thối, hỏng thức ăn hoặc có đốm xanh. - Khi bọc giấy bạc ra ngoài các đồ kim loại như đồ ăn bằng bạc, đồ sắt hay thép không gỉ, phản ứng điện phân có thể xảy ra gây thủng giấy bạc. - Giấy bạc hỗ trợ bạn rất nhiều trong quá trình nấu nướng nhưng không phải tất cả các trường hợp. Nếu bạn bọc giấy bạc và cho vào lò vi sóng thì sẽ có các tia lửa bắn tóe ra. Do đó phải chú ý cảnh giác khi dùng giấy bạc với bất kỳ mục đích nào trong lò vi sóng. Tốt nhất là không nên dùng. - Giấy bạc thường có 1 mặt mờ và 1 mặt bóng, do quá trình sản xuất, thực chất nhà sản xuất không có ý tạo cho mặt nào tác dụng tốt hơn. Tuy nhiên vì mặt bóng phản xạ nhiệt tốt hơn với nóng và lạnh nên nó có thể áp dụng trong 1 số trường hợp bảo quản và chế biến thức ăn. Song thực tế sự khác biệt là không đáng kể.
Ðề: Mẹo nhỏ trong bếp Bí quyết bảo quản mật ong nguyên chất Mật ong nguyên chất không chỉ được ưa chuộng trong việc chế biến món ăn mà còn có tác dụng chữa bệnh. http://www.*********/upload/1-2011/images/2011-03-09/1299636038-Mat-ong-nguyen-chat-1.jpg Tuy nhiên, vì chưa được xử lý hay chế biến lại nên mật ong nguyên chất rất khó bảo quản. Nếu được bảo quản tốt, loại thực phẩm này vừa mang lại cho món ăn hương vị tinh tế, thơm ngon vừa giữ được lượng vitamin và enzyme tự nhiên quý giá có trong mật ong, rất có ích cho sức khỏe. Phân biệt mật ong nguyên chất Rất dễ nhầm lẫn giữa mật ong nguyên chất và mật ong hữu cơ. Mật ong nguyên chất (còn gọi là mật ong sống) chính là mật ong rừng được lấy trực tiếp từ tổ ong, chưa được đun nóng, diệt khuẩn hay chế biến dưới bất kỳ hình thức nào, cũng không được cho thêm hay lấy đi bất kỳ chất gì. Tóm lại là chúng hoàn toàn nguyên chất, thậm chí có thể còn lẫn lộn một ít phấn hoa hoặc xác của những chú ong chưa thoát khỏi tổ. Cách bảo quản mật ong nguyên chất Giống như mật ong hữu cơ, mật ong nguyên chất có thể giữ được trong khoảng thời gian dài nhưng mùi vị vẫn thơm ngon trong vòng hai năm. Tuy nhiên, so với mật ong đã được xử lý thì hương vị và độ tinh khiết của mật ong nguyên chất giảm đi nhanh hơn. Do đó, cần bảo quản loại mật ong này kỹ hơn nếu bạn muốn giữ lâu. Sau đây là những bí quyết giúp bạn bảo quản chất lượng của mật ong nguyên chất trong thời gian dài: - Bảo quản mật ong nguyên chất trong những chiếc lọ đậy kín, nếu để không khí lọt vào thì chúng sẽ bị ô-xy hóa còn nếu nước lọt vào thì mật ong sẽ lên men. Không khí và nước cũng là hai yếu tố có thể làm màu sắc của mật ong bị đậm lại và mất đi mùi thơm. - Nếu để lâu ngày, mật ong nguyên chất sẽ bị kết tinh. Để làm chậm quá trình kết tinh của chúng, bạn đừng để lọ mật ong phơi trần ngoài không khí hoặc tiếp xúc với nước. Hàm lượng phấn hoa quá cao hoặc nhiệt độ môi trường quá lạnh cũng có thể là nguyên nhân khiến mật ong kết tinh nhanh hơn. Để làm tan chảy lọ mật ong đã bị kết tinh, bạn có thể đặt chúng vào một nồi nước ấm, tuyệt đối không được sử dụng nước quá nóng. Giống như mật ong hữu cơ, mật ong nguyên chất có thể giữ được trong khoảng thời gian dài nhưng mùi vị vẫn thơm ngon trong vòng hai năm. - Lọ đựng mật ong phải được làm từ những chất liệu không gây ra các phản ứng hóa học như thủy tinh hoặc gốm sứ, không dùng các lọ đựng được làm từ kim loại. Kim loại và gỗ là hai chất liệu không phù hợp với mật ong vì kim loại sẽ phản ứng với mật ong, có thể gây ngộ độc. Trong khi đó, gỗ sẽ làm mật ong bị lây mùi. Cần thường xuyên kiểm tra độ trong, hơi ẩm, mùi và độ kín hơi của lọ mật ong. - Giữ lọ mật ong tránh xa những thực phẩm có mùi thơm như gia vị, vì mật ong nguyên chất có xu hướng hút mùi thơm của những thực phẩm ở gần chúng. - Luôn để lọ mật ong ở những nơi mát và tối, không cho ánh nắng chiếu trực tiếp vào. - Nhiệt độ của mật ong nguyên chất không được vượt quá 27 độ C, lý tưởng nhất là từ 21 độ C đến 26 độ C. Tránh để chúng ở gần bếp lò hoặc tủ lạnh vì hơi nóng sẽ làm mật ong dậy mùi và sậm màu hơn. - Không dùng mật ong cho những món nấu trong lò vi sóng vì sóng viba sẽ tiêu diệt hết những dưỡng chất có trong mật ong.
Ðề: Mẹo nhỏ trong bếp Mẹo rửa sạch cặn bẩn chai thủy tinh Chỉ cần ít nước pha giấm, một ít gạo cùng vài mẹo nhỏ sẽ giúp làm sạch đồ thủy tinh nhà bạn một cách không ngờ. Đó là những bí quyết rửa đồ thủy tinh siêu sạch mà bạn nên áp dụng. Cốc thủy tinh thường ố và mờ sau thời gian dài sử dụng. Để chúng sáng bóng lại, bạn có thể ngâm những cốc ố đó vào nước pha giấm rồi dùng vải mềm kỳ cọ rồi tráng lại bằng nước sạch, chắc chắn bạn sẽ có một bộ cốc hoàn toàn mới. Những cánh cửa bằng thủy tinh bị bẩn bởi những vết tay bẩn vịn vào, rất khó lau sạch bằng giẻ ướt. Muốn làm sạch những vết bẩn đó, bạn hãy lấy củ khoai tây cắt đôi, xoa đều lên những cánh cửa. Khi thấy mặt khoai tây đã chà bị đen thì cắt bỏ lớp mỏng đen ấy. Chùi như thế trong nhiều lần, cửa kính của bạn sẽ bóng, sáng. Để rửa dụng cụ thủy tinh đựng rượu, bạn có thể dùng giấy cũ xoa thấm rượu đi, sau đó dùng nước lã rửa. Với loại dụng cụ thủy tinh đựng sữa không thể dùng nước nóng rửa, nếu không cặn sữa dính trên thành sẽ kết thành một lớp chất dính, rất khó rửa. Muốn rửa loại dụng cụ này, trước hết phải dùng nước lã, sau đó mới dùng nước nóng. Những chiếc gạt tàn thuốc lá bằng thủy tinh dùng lâu ngày sẽ đọng lại một lớp cáu bẩn, hãy ngâm nó một chút, rồi dùng vải tẩm nước muối thật đặc để lau. Cáu bẩn sẽ biến mất khỏi chiếc gạt tàn. Với những chai thủy tinh có miệng bé muốn rửa sạch cặn bên trong rất khó. Bạn hãy cho vào chai một nắm gạo, đổ một ít nước sôi vào, đậy nắp lại và lắc mạnh. Làm như vậy vài lần, chai thủy tinh sẽ sạch bóng như mới. Với những đồ dùng pha lê có nhiều khe kẽ cần phải lau rửa cầu kỳ, hãy bôi kem đánh răng và kỳ cọ bằng bàn chải đánh răng mềm, sau đó rửa lại bằng nước pha giấm.
Ðề: Mẹo nhỏ trong bếp Mẹo nhỏ khi lau chùi cửa sổ Cửa sổ cần được vệ sinh sạch sẽ một cách thường xuyên bởi đó là nguồn hứng sáng tự nhiên rất quan trọng trong mỗi ngôi nhà. Để tiết kiệm thời gian và công sức cho bạn, xin giới thiệu một vài mẹo nhỏ khi vệ sinh cửa sổ nhà mình. Để đảm bảo khung cửa sổ của bạn hoàn toàn sạch bụi, đầu tiên, bạn phải làm sạch phần khung cửa, vì nếu bạn lau sạch phần kính trước, chúng sẽ lại bị bám bụi khi bạn lau phần khung. Nên dùng các loại khăn mềm và ẩm vừa, tránh nhúng khăn quá ướt sẽ khiến nước bẩn chảy lan sang các phần khác và bạn sẽ tốn thời gian nhiều hơn để làm sạch chúng. Sau khi dùng khăn ẩm chùi sạch bụi trên khung và cả phần kính, bạn có thể lau lại bằng nước lau kính với khăn sạch, nếu lau phần kính tốt nhất bạn nên lau bằng khăn giấy, các loại khăn vải thường để lại những vệt lông trông khá mất thẩm mĩ. Bạn nên chọn vệ sinh cửa vào những ngày trời râm mát, vì những ngày nắng nóng và nhiều gió chắc chắn sẽ khiến hơi nước bốc nhanh, để lại những vệt nước khô trên cửa nhà bạn, điều này sẽ làm bạn mất thời gian hơn khi lau chùi. Nếu cửa sổ của bạn dính dầu mỡ hoặc chất nhờn, bạn có thể dùng dấm pha loãng với nước, hoặc nước cốt chanh, những dung dịch này sẽ làm sạch vết dầu mợ rất hiệu quả. Ngoài ra bạn còn có thể dùng những cách sau để lau kính: - Lấy bột thạch cao hoặc bột phấn viết bảng hoà với nước xoa lên kính, sau khi khô, ta dùng khăn lau sạch, như vậy kính sẽ sạch và sáng bóng. - Khi kính cửa sổ bị dính vết bẩn lâu ngày hoặc vết dầu, ta dùng khăn thấm một ít dầu hoả hoặc rượu trắng để lau, kính sẽ sạch và bóng trở lại. - Khi kính bị dính sơn, ta có thể dùng vải nhung thấm một ít giấm ăn hoặc xăng để lau, sơn sẽ sạch. - Bình thường chỉ bám bụi thông thường, bạn hãy sử dụng nước lau kính là tốt nhất. Ngoài tác dụng làm trong suốt, sạch kính, nước lau kính có khả năng chống bám bụi trở lại.
Ðề: Mẹo nhỏ trong bếp Hạn sử dụng thực phẩm chế biến đã mở Ngoài hạn sử dụng in trên bao bì, các loại thực phẩm khi mở (hay đã khui) đều có hạn dùng nhất định. Các thực phẩm khi đã mở (hay đã khui) và được bảo quản trên ngăn mát tủ lạnh có hạn dùng khuyến cáo tối đa như sau: Bột: từ 6- 8 tháng. Đường cát: 1năm. Bánh quy, sô cô la: từ 5 – 9 tháng. Bơ đậu phộng: từ 2- 3 tháng. Bơ thực vật: từ 4 – 6 tháng. Cà rốt, bắp cải, cần tây: từ 1-2 tuần. Rau diếp: 5 - 7 ngày Trứng gà, vịt: từ 2 - 3 tuần Sữa các loại: từ 4 - 5 ngày Táo: từ 1-3 tuần Các loại nước ép: 6 ngày Thịt chưa nấu chín: từ 1 - 2 ngày Pho mát: từ 3-4 tuần Trái cây đóng hộp đã mở: 1 tuần Rau quả đóng hộp đã mở: từ 2 - 3 ngày Salad trộn, đóng chai (mở): 3 tháng Thực phẩm khi đã mở (hay đã khui) và được bảo quản trên ngăn đá tủ lạnh có hạn dùng khuyến cáo tối đa như sau: Thịt bò: từ 2 - 3 tháng Bò nướng: từ 6-9 tháng Sườn: từ 2 - 3 tháng Cá tuyết, cá bơn: 6 tháng Cá rô, cá thu, cá hồi: từ 2 - 3 tháng Gà: 10 tháng Bánh mì: từ 3 - 6 tháng Thịt heo, giăm bông: 3 tháng Bơ: từ 6 - 9 tháng Bơ thực vật: 12 tháng
Ðề: Mẹo nhỏ trong bếp Để món luộc hấp dẫn Bên cạnh những món chiên xào, những món luộc cũng luôn được các bà nội trợ chọn để thay đổi khẩu vị cho bữa ăn. Vậy làm thế nào để các món luộc vốn không cầu kì trong chế biến nhưng vẫn hấp dẫn được người ăn? Để làm một số món luộc như: trứng luộc, rau luộc, bắp giò luộc, luộc lòng lợn… bạn cần chú ý tới vài mẹo nhỏ khi chế biến. Khi luộc trứng nên cho trứng cùng với nước lã vào nồi rồi đun sôi. Nước sôi, vặn nhỏ lửa đun khoảng 2 -3 phút rồi tắt bếp ngâm trứng khoảng 5 phút. Như vậy, trứng vừa chín tới, lòng đỏ không bị chín kỹ quá, dễ hấp thu. Khi vớt trứng ra thả ngay vào bát nước lạnh ngâm trứng 2 phút rồi hãy bóc vỏ. Như thế khi bóc rất dễ dàng tách vỏ, vỏ không bị dính với lòng trắng. Với các loại rau xanh như cải bẹ xanh, cải ngọt, rau muống… khi luộc nên cho nước nhiều, thêm một ít muối vào nước luộc và để lửa lớn cho nước sôi già mới cho rau. Khi luộc không nên đậy nắp vung, nước phải ngập phần rau luộc, luộc xong phải vớt ra ngay, nhớ giũ cho rau tơi ra. Như thế rau sẽ rất xanh và ngon. Với bắp giò thì trước khi luộc bạn dùng sợi dây lạt bó miếng thịt lại cho chặt. Sau khi luộc chín, vớt ra cho vào một tô nước lạnh ngâm chừng 5 phút, để miếng thịt trông trắng và sạch hơn. Khi ăn thái miếng mỏng. Để lòng lợn được trắng và giòn thì khi luộc, chờ nước thật sôi mới thả lòng vào. Lúc lòng chín tới vớt ra đem nhúng ngay vào chậu nước có pha một chút phèn chua (nước phèn này đã được đun sôi để nguội).
Ðề: Mẹo nhỏ trong bếp Để nhà luôn sạch đẹp, không tốn sức Biến ngôi nhà của mình thành nơi chỉ có nụ cười, chỉ có những cử chỉ yêu thương không quá khó nếu bạn biết cách tổ chức mỗi căn phòng khoa học, ngăn nắp khiến mọi người trong gia đình không thể vứt đồ bừa bãi được. Đối với phòng tắm 1. Mang mọi thứ ra khỏi ngăn bàn, mặt bàn… lựa chọn cái gì hoàn toàn cần thiết cho hoạt động của gia đình và loại bỏ những thứ không cần thiết. Bạn nên bỏ chúng vào thùng rác hoặc cho vào hộp carton bỏ lên gác để đồ của gia đình. 2. Làm sạch tất cả các bàn, kệ, gương, tủ, bồn tắm, bồn rửa… 3. Sắp xếp lại những thứ bạn và gia đình cần sử dụng hàng ngày vào một nơi có thể lấy dễ dàng. Cái gì chưa cần dùng hoặc thỉnh thoảng dùng thì cho vào một chiếc hộp nhựa có ngăn chia để dưới bồn rửa mặt. 4. Nếu bạn không có nhiều không gian thì sử dụng giá để đồ treo trên tường với nhiều ngăn. 5. Sắp xếp ngăn kéo, có thể dùng các đoạn gỗ hoặc đoạn nhựa phân chia ngăn kéo tủ thành các ô để các vật dụng cùng tác dụng vào một nơi như dụng cụ trang điểm, dụng cụ làm móng… Đối với phòng giặt ủi 1. Dành một chỗ để trữ tất cả mọi thứ bạn cần cho các lần giặt ví dụ như tẩy vết ố, máy sấy… 2. Sử dụng một cột móc tiết kiệm không gian để móc quần áo cần là. Giữ chúng trong phòng này cho đến khi đã được là xong. 3. Luôn có thùng rác để trong phòng giặt đồ vì máy sấy có thể tìm thấy rác trong các túi quần áo. 4. Nên thiết kế giá, kệ trong phòng giặt ủi. Sau khi gấp quần áo và khăn tắm nên để trên giá với các kệ khác nhau. Ví dụ kệ chỉ dành cho đồ trẻ con, kệ chỉ dành cho quần, kệ chỉ dành cho áo… 5. Nếu bạn không có thời gian là quần áo, bạn nên đưa quần áo ra tiệm giặt là. Không nên chất đống ở phòng giặt ủi nhà mình. Đối với nhà bếp 1. Người bạn tốt nhất của bạn giúp căn bếp luôn gọn gàng đó là tủ và kệ. 2. Không nên vứt bừa bãi giẻ rửa bát, khăn lau tay, tạp dề bên cạnh bếp mà nên có những móc nhỏ nhỏ xinh xinh dưới bồn rửa để treo những thứ này lên. Để ở đây vẫn dễ lấy ra khi cần. 3. Sắp xếp tủ bếp với các ngăn khác nhau như ngăn để cốc, để ly, chén, để đĩa. Để riêng một bộ bát đĩa thường xuyên cần dùng đến ở một ngăn khác. 4. Khi đặt đóng tủ bếp hoặc khi đi mua nên quan sát bên trong tủ xem có những thiết kế phù hợp để đựng hộp để thực phẩm, dụng cụ làm bếp. Làm thế này, vừa gọn gàng lại tiết kiệm được không gian, bếp trông thoáng hơn là bạn treo đầy rẫy chúng hoặc để chúng lên mặt bàn ăn, bàn nấu. 5. Mọi người có thói quen thường để nhiều thiết bị, đồ dùng bếp trên quầy bàn ăn. Nhiều đồ như vậy, nhìn không thoáng mắt. Bạn nên trữ chúng trong một chiếc tủ bên dưới quầy. Đối với góc làm việc tại nhà 1. Không nên để quá nhiều đồ lên mặt bàn làm việc. Nên trữ chúng trong ngăn kéo được chia thành nhiều ngăn nhỏ. Cần giữ lại cái gì cần thiết, cái gì không cần thiết thì nên bỏ. 2. Mọi người thường có thói quen lưu trữ tài liệu bằng văn bản giấy tờ nhưng thời buổi hiện đại, bạn nên đưa hết các tài liệu đó vào máy tính hoặc trên hòm thư của mình. Chỉ giữ lại những giấy thực sự không thể lưu trữ được trên máy tính mà thôi. 3. Chỉ để những thứ thực sự phải có ngay khi bạn làm việc trên bàn. Đối với nhà để xe Đây là nơi chứa các công cụ, thiết bị làm vườn, đồ thể thao, có khi là những đồ chẳng bao giờ gia đình sử dụng đến nhưng bạn lại không muốn bỏ nó. 1. Cần thiết kế một khoảng trống để trữ cố định dụng cụ làm vườn, thiết bị vật tư xây dựng, dụng cụ sửa chữa, xe đạp, ván trượt (nếu có), túi xách… 2. Nên mua những thùng nhựa lớn để trữ đồ. 3. Sử dụng tủ tường để đựng đồ chưa cần dùng đến. Có bàn để các dụng cụ làm vườn, cần dùng thường xuyên. 4. Làm nhiều móc chắc chắn lên tường để treo xe đạp hoặc các túi đựng đồ thể thao. 5. Ngoài ra, với các thứ không dùng đến bao giờ mà không muốn vứt bỏ thì bạn nên treo lên trần nhà để tiết kiệm không gian.
Ðề: Mẹo nhỏ trong bếp Mẹo nấu bún bò Huế ngon Để có nồi bún bò Huế ngon, theo một chuyên gia nghiên cứu ẩm thực Việt Nam, người nấu cần lưu ý những yếu tố sau. Chọn nguyên liệu Để có 1 tô bún bò ngon, tất cả các nguyên liệu như giò heo, bắp bò, gân bò, giò lụa, bún, ruốc Huế, rau sống, gia vị... đều phải chọn lựa cẩn thận. Giò heo nên chọn giò heo trước cho tròn và đẹp. Gân bò chọn loại gân được lọc ra từ phi lê, có cả thịt lẫn gân mới ngon. Giò heo, thịt bò, bắp bò phải rửa với nước muối để ráo. Bún chọn loại sợi to, và phải nếm thử xem sợi bún có chua hay không. Nên mua bún ở hàng quen, để tránh mua phải bún từ hôm trước. Nước dùng Mẹo nấu bún bò Huế ngon, Bếp Eva, Bun bo hue, nau bun bo hue, de nau bun bo hue ngon, nau bun bo hue the nao, mon ngon de lam, mon ngon, bep eva Đây là khâu quan trọng nhất trong việc nấu bún bò ngon. Để nước dùng thơm ngon, không nên nấu bằng xương bò, mà dùng ngay nước luộc giò heo, bắp bò để nấu. Ruốc Huế là món không thể thiếu khi nấu bún bò. Để nồi nước dùng thơm mùi thịt và gia vị, nên lọc ruốc bằng cách hòa tan với nước nóng, đợi lắng trong rồi lấy nước ở trên. Cũng nên thêm một ít màu điều vào trong nồi nước dùng, và phải vặn lửa thật nhỏ trước rồi mới cho màu điều vào, làm như thế nước dùng mới đỏ đẹp. Rau ăn kèm Mẹo nấu bún bò Huế ngon, Bếp Eva, Bun bo hue, nau bun bo hue, de nau bun bo hue ngon, nau bun bo hue the nao, mon ngon de lam, mon ngon, bep eva Ăn bún bò Huế không thể thiếu chút ớt sa tế.
Ðề: Mẹo nhỏ trong bếp Tự bảo dưỡng điều hòa đón hè Trước khi mùa hè đến, để tăng độ bền cho thiết bị, việc bảo dưỡng điều hòa nhiệt độ (ĐHNĐ) là việc làm cần thiết. Dưới đây là một vài kinh nghiệm giúp các gia đình có thể tự làm được công việc trên. Để bảo đảm an toàn, cần tắt hẳn nguồn điện nối với điều hòa nhiệt độ, sau đó tiến hành các bước sau: Kiểm tra cụm trong nhà và ngoài nhà bảo đảm không có vật cản nào bên trong máy (bọ hoặc côn trùng chết...); Vệ sinh lưới lọc bụi; Kiểm tra dây nối điện nguồn và dây kết nối cụm trong cụm ngoài không bị đứt hoặc chạm chập; Lắp pin điều khiển từ xa; Đóng aptomat nguồn và bật máy. Trong quá trình chạy thử, nếu phát hiện máy có tiếng động lạ thì cần ngắt điện và tìm rõ nguyên nhân. Việc vệ sinh lưới lọc cũng đơn giản bằng cách: tháo mặt máy, rút lưới lọc ra, để lưới lọc dưới máy nước và phun rửa sạch. Do lưới lọc thường làm bằng nilông nên không được dùng nước nóng để rửa. Sau khi vệ sinh xong, để khô lưới lọc và lắp trở lại. Ngoài ra, để máy hoạt động đạt hiệu suất cao, việc kiểm tra lượng gas trong máy là rất cần thiết và nếu thiếu gas thì nên gọi thợ sửa chuyên nghiệp bơm ga để bảo đảm an toàn.
Ðề: Mẹo nhỏ trong bếp Cách dùng bếp gas bền và an toàn Bếp gas là vật dụng quan trọng trong nhà bếp của mỗi gia đình. Để có những bữa cơm ngon cho cả nhà các bà nội trợ cũng cần quan tâm tới vấn đề an toàn khi sử dụng bếp. Không đặt bếp gas gần cửa sổ hay nơi có gió. Lau chùi bếp gas cẩn thận. Khi lau chùi cần lưu ý: không nên dùng nước kiềm để rửa vết dầu mỡ dính trên bếp, vì sẽ làm mất sơn trên bếp. Nước cơm có công dụng rất tốt trong việc tẩy rửa dầu mỡ, vết bẩn, bạn có thể dùng chúng để lau sạch bếp gas. Hoặc bạn cũng có thể dùng một miếng giẻ sạch, bàn chải đánh răng nhúng giấm hoặc nước cốt chanh để chùi rửa bếp gas, nhưng nhớ phải dùng nước sạch để lau chùi lại. Trong khi nấu nếu thực phẩm sống rơi trên mặt bếp hãy dùng giấy hoặc khăn mềm lau ngay. Sau khi dùng xong, chờ bếp nguội và lau sạch với nước ấm pha xà phòng và cũng nhớ phải lau lại bằng nước sạch. Tránh để thức ăn nóng hoặc kéo xoong, chảo trên mặt bếp. Sức nóng có thể làm trầy, rạn nứt mặt bếp. Luôn kiểm tra van an toàn của bình gas. Khóa van ngay khi dùng xong. Tuyệt đối không dùng bếp dầu, hoặc bếp than bên cạnh bình gas. Nếu ngửi thấy mùi gas xì ra cần khóa van an toàn lại, mở rộng cửa và mở quạt để khí gas thoát ra ngoài. Tuyệt đối không dùng bật lửa, nến để xem chỗ bình gas xì.
Ðề: Mẹo nhỏ trong bếp Kinh nghiệm nấu nướng với lò vi sóng Lò vi sóng là dụng cụ nấu nướng phổ biến trong mỗi gia đình, xin chia sẻ với các bạn vài kinh nghiệm hữu dụng khi nấu nướng với lò vi sóng. Nấu nướng với lò vi sóng: - Với các loại rau củ cần thái miếng thì bạn phải nhớ thái các miếng kích cỡ gần như nhau - Nếu bạn nấu nhiều loại rau củ cùng 1 lúc thì hãy sắp những loại miếng to, cứng, khó chín hơn (như: cà rốt, bông cải trắng, bông cải xanh…) ở phía ngoài. Còn những loại mềm như nấm, đậu Hà Lan, ớt ngọt… thì để ở giữa đĩa. Như vậy khi vi sóng xong, tất cả sẽ chín cùng lúc. - Không nên để chồng chất các loại thức ăn lên nhau vì lò vi sóng luôn làm chín đều khi thức ăn được xếp bằng và rời nhau. - Nên trở mặt thức ăn giữa chừng để đảm bảo vi sóng xuyên đều qua. Đặc biệt với các loại đồ ăn khó chín như khoai tây thái dày và bông cải. - Các đồ dùng vi sóng như: bát đĩa, hộp… nên chọn loại có hình tròn. Thức ăn sẽ nóng nhanh hơn khi dùng các loại đồ hình vuông hay góc cạnh - Ốp lết trứng trong lò vi sóng thì chỉ cần để mức sóng 50% (trung bình) là thành phẩm sẽ vừa phải. Nếu để mức cao – 100% thì phần viền trứng sẽ bị dai trước khi toàn bộ quả trứng được làm chín. - Thức ăn sau khi lấy ra khỏi lò vẫn sẽ tiếp tục chín vì độ nóng bên trong nó vẫn còn. Do đó hãy bớt chút thời gian lam chín thức ăn trong lò nhé. Đậy vung hay không đậy vung? - Nếu bạn đã đậy hộp thức ăn khi vi sóng thì sau khi lấy ra khỏi lò lượng nhiệt còn giữ bên trong sẽ nhiều hơn. Còn nếu khi cho vào lò mà bạn không đậy thì sau khi lấy ra khỏi lò nên đậy nắp ngay để giữ nhiệt. - Đậy nắp khi vi sóng thức ăn sẽ giữ hơi nước bên trong và làm mềm đồ ăn, giữ được độ ẩm và giảm bớt thời gian nấu nướng. - Nếu hộp đậy quá chặt, kín thì chỉ nên dùng với thức ăn có ít nước hoặc không cho thêm nước. Ví dụ như khi bạn hấp rau củ thì hãy dùng hộp hoặc tô có nắp đậy chặt, bạn cũng có thể dùng màng bọc thực phẩm. - Với các thức ăn dạng lỏng hoặc thức ăn kết hợp với nước trái cây thì nên để hở 1 góc khi bọc tô thức ăn. Hoặc bạn có thể dùng loại nắp đặc biệt cho lò vi sóng, trên bề mặt có các lỗ, khe rãnh nhỏ. - Đậy tô bằng 1 tờ giấy ăn khi rang các loại hạt như vừng, hạt mùi, mù tạt… trong lò vi sóng. Giấy ăn sẽ giữ các loại hạt gia vị bên trong và cho phép hơi ẩm thoát ra ngoài. - Khi vi sóng các loại bánh như bánh bột, bánh rán, bánh gạo… hãy đặt một miếng giấy thấm dầu phía dưới để ngăn bánh bị nhũn do ngấm nước và mỡ. Giấy sẽ thấm hết mỡ và hơi nước tiết ra trong quá trình làm nóng. - Không phải loại nilon nào cũng an toàn khi sử dụng trong lò vi sóng. Khi mua bạn hãy lưu ý chọn loại màng bọc thực phẩm có khi rõ “Sử dụng được trong lò vi sóng” Nên và không nên: - Nên dùng dĩa đâm thủng bề mặt khoai tây, bí đỏ hoặc bí ngòi trước khi vi sóng. Nếu không làm như vậy hơi nước có thể bị giữ lại ở trong, lớp vỏ sẽ nổ bung ra. - Tránh cho rượu vào phần nguyên liệu, khi vi sóng nó có thể bắt lửa. - Nên rắc muối sau khi đã vi sóng chín rau củ, nếu rắc muối trước rau củ có thể ngả màu, có đốm. - Không nên rán nhiều dầu trong lò vi sóng, lượng chất béo nhiều sẽ rất nguy hiểm. - Nếu vi sóng 1 lượng thức ăn quá ít thì nên để bên cạnh 1 nửa cốc nước. - Vi sóng nhiều thức ăn thì nên tăng thời gian nhiều hơn. Lợi ích khác của vi sóng: - Làm tan chảy socola trong lò vi sóng, bạn sẽ không còn phải đun cách thủy nữa. Chỉ cần chọn mức sóng trung bình và để khoảng 2 phút đến 2 phút rưỡi là được. - Làm ấm quả cam chừng 1 – 2 phút trong lò vi sóng, bạn sẽ vắt được nhiều nước cam hơn. - Lò vi sóng rất hữu dụng khi làm chín các loại rau lá xanh như rau cải chẳng hạn. - Để dễ dàng tách cùi dừa khỏi vỏ cứng, bạn chỉ cần vi sóng chừng 3 – 4 phút - Khử trùng keo/lọ để trữ các loại bánh, mứt, hoa quả dầm. - Vi sóng các loại khăn lau bát của bạn trong khoảng 60 giây để loại bỏ các mầm bệnh do vi sinh vật gây nên.
Ðề: Mẹo nhỏ trong bếp Mẹo rán cá thơm giòn, không bị sát Đầu tiên, để làm món cá rán ngon, không gặp sự cố trong quá trình rán như cá bị sát, bắn dầu mỡ… thì sau khi làm cá rửa sạch bạn phải để ráo nước. Bất kỳ làm món gì, cá nấu, cá kho hay cá rán bạn đều phải chọn mua những con cá còn tươi. Để làm món cá rán ngon, không gặp sự cố trong quá trình rán như cá bị sát, bắn dầu mỡ… thì sau khi làm cá rửa sạch bạn phải để ráo nước. Cho chảo lên bếp đun nóng chảo rồi mới cho dầu ăn vào, thêm một chút muối vào cùng dầu ăn để lúc rán không bị bắn dầu mà cá lại cứng không bị nát thịt, sau đó mới cho cá vào. Để cá giòn và có hương vị thơm ngon bạn cũng có thể nhúng cá qua một lớp bột chiên mỏng, cách này cũng giúp khi rán cá không bị sát. Vì dầu không thể sử dụng lần hai nên chị em có thể ước lượng đổ dầu chỉ sâm sấp cá là được. Cho từng con cá một vào chảo dầu. Khi cho cá vào chảo dầu lưu ý trở ngay mặt cá để cho cá được áp chảo dầu ngay. Khi đó mặt dưới từ từ chín vàng thì mặt trên được chín hơi dầu, chiên như thế cá sẽ không bị tanh và cũng không bị dính. Sau đó chờ cá vàng hẳn một bên mới lật lại. Lưu ý, khi chiên có thể đậy hé vung tránh dầu không bị bắn ra ngoài, giúp cá chín ngọt bên trong nhưng không được đậy khít vung. Vì nếu đậy khít vung hơi nước ko thoát ra được, ngưng tụ lại phía trên, khi bạn nhấc vung ra nước sẽ nhỏ giọt vào chảo dầu đang sôi làm nổ bắn tung tóe, gây nguy hiểm cho mặt mũi, chân tay. Sau khi cá đã chín vàng thì vớt cá ra, dùng giấy thấm dầu lót cá sẽ hút bớt dầu trong cá, ăn không bị ngấy. Để món cá rán của bạn hoàn hảo cần một bát nước chấm ngon.
Ðề: Mẹo nhỏ trong bếp 10 bí quyết giúp làm bếp giỏi giới thiệu một số bí quyết rất có ích cho công việc làm bếp của bạn. 1. Nếu bạn là người yêu thích cà phê, hãy cho cà phê đã được pha sẵn vào dụng cụ làm đá viên rồi cho vào ngăn đông lạnh. Khi cần dùng tới, bạn chỉ việc lấy từng viên cà phê đông đá cho vào lò vi sóng làm tan chảy cà phê là được. Cách này có thể áp dụng để giữ cà phê còn thừa sau khi sử dụng trong khoảng thời gian dài mà không ảnh hưởng đến chất lượng của nó. 2. Muốn loại trừ và xua đuổi gián ra khỏi nhà bếp một cách hiệu quả, bạn chỉ cần rắc bột boric (axít boric dạng bột trắng như bột mì) ở các góc nhà. 3. Nếu bạn không biết chọn mua trứng gà, hãy cho trứng vào một thau nước lạnh. Trứng gà tươi sẽ chìm còn trứng gà cũ sẽ nổi trên mặt nước. 4. Nếu ly (tách) uống trà của bạn bị bẩn và có nhiều vết ố khó rửa, chỉ cần làm ướt ly rồi cho vào 2 muỗng cà phê muối, sau đó chà xát nhẹ nhàng, ly uống trà của bạn sẽ sáng bóng ngay. 5. Muốn giữ cho ớt trái tươi lâu hơn, bạn nhớ ngắt bỏ cuống ớt trước khi cất giữ trong tủ lạnh. 6. Muốn loại trừ và xua đuổi muỗi ra khỏi nhà bếp hay các phòng khác trong nhà, hãy cho viên long não vào chén nước rồi đặt chúng ở những nơi có muỗi. Chúng sẽ tiêu diệt muỗi ngay lập tức. 7. Hãy cho vào nồi cơm của bạn vài giọt nước chanh trước khi nấu, cơm sẽ có màu trắng hơn. 8. Không được sử dụng nồi chống dính để nấu các món ăn có vị chua vì nó sẽ làm cho lớp chống dính của nồi tróc ra nhanh hơn. 9. Hãy cho lá nguyệt quế (bay leaf) vào hộp đựng bột mì để giúp bột mì không bị ẩm mốc. 10. Để ngừa ngăn đá của tủ lạnh đóng tuyết, bạn hãy chà xát muối vào ngăn đá trước khi vận hành tủ lạnh.
Ðề: Mẹo nhỏ trong bếp Cách bảo quản xe mùa mưa nồm Trong tất cả các kiểu thời tiết trong năm, mưa phùn kéo dài chính là thủ phạm gây phá hoại nhiều nhất đối với ô tô, xe máy. Vậy phải làm gì để bảo quản xe tốt qua mùa mưa phùn? Có thể bạn không để ý, nhưng có một sự thật là vào mùa mưa nồm sau Tết âm lịch hàng năm, xe của bạn, dù là ô tô hay xe máy, bị cũ đi nhanh nhất và hay “mắc bệnh” nhiều nhất. Nguyên nhân chính là do mưa phùn kéo dài, độ ẩm không khí rất cao và bùn đất bẩn bám dai dẳng trên xe. Ở các tỉnh phía Bắc, mưa phùn là mùa mưa đầu tiên trong năm. Mùa mưa này bắt đầu sau khoảng thời gian kéo dài nhiều tháng của mùa khô. Chính vì thế, nồng độ axit và các chất ăn mòn khác cùng bụi bẩn và tro bụi công nghiệp trong nước mưa cao hơn tương đối nhiều so với mưa mùa hè. Đây chính là các tác nhân gây ăn mòn kim loại và phá hủy sơn trên xe. Khi nước mưa trộn với bùn đất và bụi bẩn trên đường – vốn cũng chứa nhiều chất ăn mòn rồi bám lâu ngày trên xe, tốc độ ăn mòn càng nhanh hơn. Thêm vào đó, độ ẩm không khí rất cao cũng khiến quá trình ô xy hóa kim loại diễn ra mạnh hơn. Các hiện tượng này có thể không thấy được bằng mắt thường trong ngày một ngày hai, nhưng nếu chú ý thật kỹ bạn sẽ nhận ra xe đã cũ đi so với hồi trước mùa mưa. Vậy có thể làm gì để bảo quản xe qua mùa mưa phùn kéo dài? Trước hết hãy thực hiện nguyên tắc luôn giữ xe trong tình trạng khô ráo nhất có thể Nếu có thể, hãy luôn để xe ở nơi có mái che để tránh mưa. Chỗ đậu xe phải khô thoáng và thông gió. Đây là cách tốt nhất giúp xe tránh xa các chất gây ăn mòn và quá trình ô xy hóa. Nếu phải để ngoài trời, bạn nên sử dụng bạt phủ xe đối với ô tô và dùng áo mưa che đậy đối với xe máy. Thường xuyên rửa xe Ngại rửa xe vì cho rằng xe sẽ bẩn ngay sau khi rửa chính là một sai lầm trong quá trình bảo quản xe mùa mưa phùn. Nên nhớ rằng bùn đất bám lâu ngày trên xe có nồng độ các chất ăn mòn cao hơn trong nước mưa. Dù rửa xe thường xuyên không giúp giữ xe luôn sạch nhưng việc đó làm giảm lượng chất ăn mòn bám trên xe. Hơn nữa, khi xe được rửa thường xuyên, điều kiện để xảy ra quá trình ô xy hóa sẽ giảm đi. Nhờ đó hiện tượng hoen rỉ sẽ được giảm thiểu. Xe máy dán ni-lông, ô tô dùng dung dịch đánh bóng chuyên dụng Khi mua xe máy mới vào mùa mưa phùn, bạn nên dán ni-lông lên vỏ xe. Không chỉ giúp sơn bền màu và giảm xước, lớp ni-lông bên ngoài còn ngăn axit và các chất ăn mòn khác gây hại cho bề mặt sơn. Đối với ô tô, hiện nay trên thị trường có rất nhiều sản phẩm bảo dưỡng bề mặt sơn. Hầu hết các sản phẩm loại này đều có tác dụng giảm ăn mòn bề mặt ngoài tác dụng đánh bóng. Chỉ cần mang xe đến các trung tâm chăm sóc xe là bạn đã có thể yên tâm phần nào. Nếu muốn tự tay chăm sóc xe, bạn có thể mua tại các cửa hàng nội thất và đồ chơi xe hơi. Giá mỗi lọ vào khoảng vài chục đến vài trăm nghìn. Thường xuyên bảo dưỡng hệ thống điện và hệ thống lọc gió Độ ẩm cao khiến cho hệ thống dây điện, đặc biệt là các mối nối điện trên xe nhanh bị ô xy hóa. Vì thế không ngạc nhiên khi xe hay bị chết máy hoặc mất điện về mùa mưa phùn. Ngoài ra, hệ thống điện cũng rất dễ bị mát điện, thậm chí cháy chập. Để tránh hiện tượng này, tốt nhất là bạn nên bảo dưỡng hệ thống điện thường xuyên. Chú ý đấu nối và bọc bảo vệ dây điện và các mối nối thật cẩn thận. Đừng quên lau chùi bugi thường xuyên bởi độ ẩm không khí trong buồng đốt động cơ cao có thể khiến bugi nhanh bắt bẩn hơn. Bên cạnh đó, bộ lọc gió cũng phải được chú ý vì về mùa này chúng dễ bị ẩm ướt. Bộ lọc gió bị ướt gây tác hại không kém khi bị bụi bẩm bám dày. Với xe máy, nên tra dầu thường xuyên cho các chi tiết truyền động phải tiếp xúc với môi trường bên ngoài như xích, ổ trục...Bộ phận quạt gió làm mát trên xe tay ga cũng cần phải được bảo dưỡng, bởi bùn đất bám vào mô-tơ bên trong và cánh quạt bên ngoài có thể làm giảm khả năng tản nhiệt của quạt.
Ðề: Mẹo nhỏ trong bếp Mẹo làm dấm ớt ngon Để có hũ dấm ớt ngon, bạn có thể tham khảo những mẹo nhỏ dưới đây. Chọn và sơ chế ớt Khi ngâm dấm ớt, nên chọn những trái còn tươi, chưa rụng cuống, không bị dập hay vỏ ngoài bị sần sùi. Ớt làm sạch, rửa bằng nước muối pha loãng, vớt ra rổ, để ráo rồi cho vào hũ thủy tinh. (Tùy theo nhu cầu bạn có thể ngâm ớt nguyên trái, cắt lát mỏng, hay xay nhuyễn). Hũ thủy tinh Hũ thủy tinh phải được rửa sạch, và lau khô trước khi ngâm ớt. Với ớt trái ngâm, khi xếp vào hũ bạn nhớ nhẹ tay (để ớt không bị dập) thì nước ngâm mới trong và đẹp. Dấm ngâm Ngon nhất vẫn là dùng dấm nuôi (dấm nhà) để ngâm. Dấm đem nấu với đường (1 lít dấm sử dụng 500g đường) để nguội. Rót dấm đường vào hũ thủy tinh ngập mặt ớt, ngâm ớt từ 3 – 5 ngày là dùng được. Tùy theo sở thích (ăn chua hay ngọt) mà có thể tăng giảm lượng dấm, đường.
