Cần giúp: Mình làm sữa chua mà ko đông đc, hix. Mom nào giúp m với

Thảo luận trong 'Nội trợ, Mẹo vặt' bởi batgioi, 31/7/2013.

Tags:
  1. hnn

    hnn Bắt đầu tích cực

    Tham gia:
    16/9/2010
    Bài viết:
    333
    Đã được thích:
    160
    Điểm thành tích:
    43
    Ðề: Mình làm sữa chua mà ko đông đc, hix. Mom nào giúp m với

    các mẹ kiểm tra lại mấy nguyên nhân này xem sao nhé:
    - nhiệt độ sữa hoặc nhiệt độ ủ quá cao: khoảng 40 - 45 độ (sữa chỉ hơi ấm thôi)
    - men sữa chua cũ, hoặc chưa nguội và chưa khuấy tan
    - tỉ lệ các thành phần: thường 1 hộp sữa chua cái/1l sữa tươi
     
    Đang tải...


  2. batgioi

    batgioi 0984 397 758 - QUẢ ÓC CHÓ

    Tham gia:
    31/5/2011
    Bài viết:
    15,129
    Đã được thích:
    1,985
    Điểm thành tích:
    863
    Ðề: Mình làm sữa chua mà ko đông đc, hix. Mom nào giúp m với

    m làm hỏng chắc là do nhiệt độ và sữa chua cái, mà sữa chua cái là loại có đường hay ko có đường nhỉ?
     
  3. me be sin

    me be sin Guest

    Ðề: Mình làm sữa chua mà ko đông đc, hix. Mom nào giúp m với

    em vẫn dùng lọai có đường chị ạ có lần em làm cũng k đông
    nhưng giờ em toàn dùng bóng đèn để ủ 1 phát đông luôn ^^
     
  4. Thuốc Gia Truyền

    Thuốc Gia Truyền Trị đau dạ dày, đại tràng

    Tham gia:
    27/4/2013
    Bài viết:
    3,496
    Đã được thích:
    910
    Điểm thành tích:
    773
    Ðề: Mình làm sữa chua mà ko đông đc, hix. Mom nào giúp m với

    Nhà mình hay làm sữa chua thủ công thôi, ủ bằng nồi cơm điện sau 8 tiếng thì hỗn hợp sánh lại, cho vào tủ lạnh nó mới đông mà chủ top!
     
  5. batgioi

    batgioi 0984 397 758 - QUẢ ÓC CHÓ

    Tham gia:
    31/5/2011
    Bài viết:
    15,129
    Đã được thích:
    1,985
    Điểm thành tích:
    863
    Ðề: Mình làm sữa chua mà ko đông đc, hix. Mom nào giúp m với

    nhà m cho vào tủ lạnh nó cũng ko đông lại đc ý hix
     
  6. Me_PhuongAnh

    Me_PhuongAnh Thành viên nổi tiếng

    Tham gia:
    2/4/2011
    Bài viết:
    5,454
    Đã được thích:
    1,287
    Điểm thành tích:
    863
    Ðề: Mình làm sữa chua mà ko đông đc, hix. Mom nào giúp m với

    mỗi người có 1 cách làm riêng ,cách nhanh nhất là chị 1 lí sữa thanh trùng ,đun sôi ở nhiệt độ 80 độ ,đừng đun quá không nó hết vi khuẩn có lợi sữa cũng không đông đâu ,sau đó để nguội đến khoảng 45 độ thì cho đường vào ,,khuấy đều lên ,đổ 1 nữa hộp sữa chua vinamik đã đc đánh tan vào ,khuấy đều ,rót ra từng cốc ,lưu ý khi ử ,thùng ủ nhiệt độ phải luôn đủ ,đảm bảo 3 tiêgns sau sữa đông cứng ,em chuyên làm sữa ,nhưng bày cách cho người khách thì ko biết làm thế nào hihh
     
  7. Mẹ của Châu Anh

    Mẹ của Châu Anh chuyên sỉ lẻ mỹ phẩm nhập tại Mỹ

    Tham gia:
    22/12/2010
    Bài viết:
    11,783
    Đã được thích:
    3,039
    Điểm thành tích:
    2,063
    Ðề: Mình làm sữa chua mà ko đông đc, hix. Mom nào giúp m với

    Mình ủ nồi cơm điện qua đêm vẫn bị loãng, làm đúng công thức trên mạng hứong dẫn, chưa nghĩ ra cách nào cho nó đặc lên đây
     
  8. Me_PhuongAnh

    Me_PhuongAnh Thành viên nổi tiếng

    Tham gia:
    2/4/2011
    Bài viết:
    5,454
    Đã được thích:
    1,287
    Điểm thành tích:
    863
    Ðề: Mình làm sữa chua mà ko đông đc, hix. Mom nào giúp m với

    các chị nên làm bằng sữa tươi nguyên chất ấy ,thì sẽ đặc hơn là mnihf làm bằng sữa ông thọ
     
  9. phuongvi_80

    phuongvi_80 Bắt đầu tích cực

    Tham gia:
    7/5/2013
    Bài viết:
    492
    Đã được thích:
    63
    Điểm thành tích:
    28
    Ðề: Mình làm sữa chua mà ko đông đc, hix. Mom nào giúp m với

    Mình thì ko làm bằng máy, làm thủ công thôi
    Các bạn làm ko đông là vì 2 lí do chính sau:
    1. Nhiệt độ quá cao hoặc quá thấp
    2. tỉ lệ nước
    Các bạn có thể làm theo công thức sau đơn giản và đảm bảo đông:
    1 lon sữa ông thọ trắng + 1.5 lon nước sôi + 1.5 lon nước đun sôi để nguội ( THẬT NGUỘI) + 1 hộp sữa chua có đường khuấy kỹ sau đó chia vào các hộp có nắp xếp vào nồi cơm điện hoặc phích đá ủ 8h lấy ra cho vào ngăn mát tủ lạnh 1 ngày. xong! giờ thì chén thôi.
     
  10. chuoicabuong

    chuoicabuong Thành viên kỳ cựu

    Tham gia:
    22/3/2010
    Bài viết:
    7,674
    Đã được thích:
    1,419
    Điểm thành tích:
    863
    Ðề: Mình làm sữa chua mà ko đông đc, hix. Mom nào giúp m với

    sữa tươ thường nhạt nên khó đông, bạn nên bổ sung them đường nhé.
     
  11. batgioi

    batgioi 0984 397 758 - QUẢ ÓC CHÓ

    Tham gia:
    31/5/2011
    Bài viết:
    15,129
    Đã được thích:
    1,985
    Điểm thành tích:
    863
    Ðề: Mình làm sữa chua mà ko đông đc, hix. Mom nào giúp m với

    ủ vào nồi cơm ko có cần nước hay gì hả mn ơi?
     
  12. hnn

    hnn Bắt đầu tích cực

    Tham gia:
    16/9/2010
    Bài viết:
    333
    Đã được thích:
    160
    Điểm thành tích:
    43
    Ðề: Mình làm sữa chua mà ko đông đc, hix. Mom nào giúp m với

    em làm sữa chua bằng sữa tươi + ít sữa đặc cho ngọt, men thì dùng sữa chua mộc châu ko đường - để nguội khuấy tan, lần nào cũng đông dù ủ nồi hay máy
    nhưng có thêm ít whipping cream thì sữa đặc và béo hơn

     
  13. batgioi

    batgioi 0984 397 758 - QUẢ ÓC CHÓ

    Tham gia:
    31/5/2011
    Bài viết:
    15,129
    Đã được thích:
    1,985
    Điểm thành tích:
    863
    Ðề: Mình làm sữa chua mà ko đông đc, hix. Mom nào giúp m với

    uh, c muốn làm cho thằng cu nhà c ăn. E có thể hướng dẫn cụ thể tỷ lệ cách làm cho c với, thanks e
     
  14. phuongvi_80

    phuongvi_80 Bắt đầu tích cực

    Tham gia:
    7/5/2013
    Bài viết:
    492
    Đã được thích:
    63
    Điểm thành tích:
    28
    Ðề: Mình làm sữa chua mà ko đông đc, hix. Mom nào giúp m với

    ko cần nước bạn à, cứ xếp vào đậy vung lại, để yên trong 8h lấy ra cho vào ngăn mát tủ lạnh là ok.
     
  15. susuBach

    susuBach Bắt đầu nổi tiếng

    Tham gia:
    19/4/2012
    Bài viết:
    2,642
    Đã được thích:
    501
    Điểm thành tích:
    773
    Ðề: Mình làm sữa chua mà ko đông đc, hix. Mom nào giúp m với

    cũng kô hẳn là thế, nha mình làm chẳng cần men mồi , sữa chua cũng là mem mồi rồi mà, nhưng hình như hơi ít nước quá nhiều sữa ông thọ mn ak, độ đông thì đông vừa vừa thôi hơi sánh là đc, cho vào ngăn mát tủ lạnh sẽ đông sệt lại đấy
     
  16. Mẹ Tívoi

    Mẹ Tívoi Thành viên nổi tiếng

    Tham gia:
    31/7/2010
    Bài viết:
    5,437
    Đã được thích:
    854
    Điểm thành tích:
    773
    Ðề: Mình làm sữa chua mà ko đông đc, hix. Mom nào giúp m với

    Hê, mẹ này vẫn chưa làm được sữa chua à? Tối qua tớ vừa làm 1 mẻ, ủ từ 6h30 đến 10h30 bỏ ra đã đông chặt, vừa nãy lấy ra măm với nếp cẩm tự làm rồi, ngon cực.
     
  17. tytom11

    tytom11 www.webvitamin.vn

    Tham gia:
    22/5/2011
    Bài viết:
    4,864
    Đã được thích:
    538
    Điểm thành tích:
    823
    Ðề: Mình làm sữa chua mà ko đông đc, hix. Mom nào giúp m với

    mình thì thấy sữa chua mồi rất quan trọng, mình hay làm bằng sữa tươi mộc châu, nếu mồi bằng sữa chua vinamil kg thành công, nếu sữa chua ba vì thì ok. Nên mình nghĩ do sữa chua qdịnh đấy
     
  18. mai2603

    mai2603 Thành viên kỳ cựu

    Tham gia:
    20/2/2013
    Bài viết:
    7,786
    Đã được thích:
    947
    Điểm thành tích:
    823
    Ðề: Mình làm sữa chua mà ko đông đc, hix. Mom nào giúp m với

    ôi e đang đói, nghe mẹ nó nói mà thèm @@
     
  19. batgioi

    batgioi 0984 397 758 - QUẢ ÓC CHÓ

    Tham gia:
    31/5/2011
    Bài viết:
    15,129
    Đã được thích:
    1,985
    Điểm thành tích:
    863
    Ðề: Mình làm sữa chua mà ko đông đc, hix. Mom nào giúp m với

    hự e chưa bác ạ, cuối tuần này e thử lại mới đc.
    vậy bác chỉ cho e cái nguyên liệu và công thức tỷ lệ chính xác để cuối tuần e về làm với ạ. Thanks bác
     
  20. minhminhcuame

    minhminhcuame Thành viên sắp chính thức

    Tham gia:
    3/11/2010
    Bài viết:
    105
    Đã được thích:
    22
    Điểm thành tích:
    18
    Ðề: Mình làm sữa chua mà ko đông đc, hix. Mom nào giúp m với

    Mẹ nó để ý 2 yếu tố sau:
    1. Sữa chua phải để nguội ở nhiệt độ phòng khoảng 1 ngày trước khi làm. Nếu sữa chua lấy ở tủ lạnh ra mà không để nguội thì men không lên đâu => không đông
    2. Hỗn hợp sữa đặc + sữa tươi + nước phải nguội vừa phải (chỉ ấm ấm già tay). => nóng quá thì men chết, nó lợn cợn, không đông được.
    Chúc mẹ nó thành công nhé.
     

Chia sẻ trang này