Ðề: Món ngon cho gia đình Salad cá hồi xông khói Đĩa salad xanh mướt mát trên bàn ăn sẽ giúp cơ thể bạn dịu mát lại. Salad cá hồi kiểu Âu vừa giải nhiệt vừa ngon miệng. Cá hồi giàu dinh dưỡng và chứa nhiều omega 3 - Ảnh: A.T Nguyên liệu: - Cá hồi xông khói: 100 gr - Xà lách các loại: 100 gr - Cà chua: 70 gr - Rau thì là: 5 gr - Olive đen: 20 gr - Xốt Thousand Island: 70 ml - Bánh mì giòn: 2 lát Cách làm: - Cắt lát cá hồi vừa ăn. - Rửa sạch xà lách, chẻ nhỏ. - Cắt lát cà chua. - Trộn tất cả các thành phần lại với nhau cùng với xốt. - Dùng lạnh với bánh mì giòn. Nhật Khuê Nguồn: Ẩm thực
Ðề: Món ngon cho gia đình Tươi ngon cá nục đầu mùa Những ngày này, ngư dân Phú Yên bội thu mùa cá lưới mành. Mỗi sáng, bên những bãi biển yên bình có nhiều loại cá cập bến, nhưng quen thuộc nhất vẫn là từng khoang thuyền đầy ắp cá nục. Phải nói, cá nục đầu mùa con to mập, làm món gì cũng hảo hạng. Chị tôi là dân biển chính gốc nên khâu chọn cá để chế biến bữa ăn cho cả nhà khỏi phải chê. Trong bữa chợ mỗi sáng của mình, chị chọn những con cá nục còn tươi nguyên về để làm món. Với chị, cá nục tươi không làm gì ngon thơm bằng món nướng. Cá nục nướng - Ảnh: Mỹ Tuyết Cá nục tươi nướng không cần ướp bất cứ gia vị gì. Cá làm sạch, giữ tươi và nướng trên lò than hừng nhẹ. Tránh già lửa vì cá chưa chín mà bên ngoài đã cháy sém. Người nướng canh trở làm sao cho con cá chín vàng đều từ đầu đến đuôi. Đặc điểm cá nục đầu mùa con lớn nên khi nướng, mỡ cá sẽ chảy ra nhỏ từng giọt xèo xèo xuống than, mỡ theo làn khói tỏa ra thơm ngậy mũi. Cá nướng đã ngon nhưng để tăng thêm phần ngon không thể thiếu chén nước mắm nhứt. Ớt xiêm chín giã với tỏi ta rồi lấy chai nước mắm cá cơm nguyên chất chính hiệu làng Yến rót ra, vắt thêm ít chanh nữa thì mới nhìn thấy và nghe mùi thơm thôi đã đủ cảm nhận được độ ngon ngọt ngào. Cá nục nướng, nước mắm ngon không chưa đủ. Bộ ba đi kèm còn phải có đĩa rau sống. Nếu có rau vườn nhà thì càng ngon. Mỹ Tuyết Nguồn: Ẩm thực
Ðề: Món ngon cho gia đình Cầu kỳ cơm hấp lá sen Cơm hấp lá sen là một món ăn rất gần gũi với người ăn chay xứ Huế. Ai đã có dịp ghé thăm Huế chắc không thể nào quên món chay cổ truyền này ở vùng đất cố đô. Nhìn vào món cơm hấp lá sen, bạn có thể tưởng tượng như đang được thưởng thức một “bông hoa” ẩm thực. Món ăn này có “nhụy” rất thơm ngon với hỗn hợp cơm, hạt sen, cà rốt, tai nấm đông cô, củ cải, cà rốt, đậu phụ... Cơm được bọc khéo léo, gọn gàng trong lá sen Đầu tiên, muốn có một món cơm hấp lá sen đúng điệu thì cần phải có những hạt cơm dẻo, nở đều và thơm. Chính vì vậy, phải rất cầu kỳ lựa chọn gạo để nấu món ăn thanh cao này. Cơm đã chín sẽ được đem rang sơ qua và nêm nếm gia vị sao cho hạt cơm săn lại, có mùi thơm. Bên cạnh đó, những nguyên liệu khác của món ăn như tai nấm đông cô, cà rốt, củ cải, đậu phụ cũng được lựa chọn rất tỉ mỉ và chế biến rất cẩn thận. Chẳng hạn, tai nấm đông cô phải tươi thì mới được đem thái sợi. Cà rốt, củ cải thì phải cắt nhỏ để khi luộc sẽ được chín đều. Đậu phụ thì phải rán vàng đến khi có mùi thơm phưng phức. Cơm hoà quyện với hạt sen thơm phức Khó nhất cũng là khâu sử dụng sen trong chế biến món ăn này. Phải chọn từng hạt sen một sau khi đã lấy đi tim sen có vị đắng. Canh đúng lửa bởi khi nếu luộc hạt sen bị nát thì món ăn cũng coi như thất bại. Cách nêm nếm các gia vị, phụ gia trong món ăn này cũng không phải là dễ dàng. Ớt, tiêu, muối, đường, hành, tỏi, rau thơm, boa rô... cũng phải đong đếm, cốt sao để không lấn át đi mùi hương thơm ngát của hạt sen. Cuối cùng, cơm sẽ được bọc trong lá sen và đem đi hấp cách thủy. Món cơm hấp lá sen còn được điểm tô bởi những bông sen hồng diệu khá bắt mắt và sự lưu giữ hương vị tuyệt vời của món ăn bằng cách ấp ủ tất cả những hương vị trong những lá sen xanh. Hình ảnh sen rực rỡ sắc hồng, trắng ở các ao hồ xứ Huế càng khiến lòng người trở nên mát dịu giữa cái oi bức của mùa hạ đang về. Và có lẽ chỉ khi hè về, mùa sen nở thì du khách đến Huế mới có dịp thưởng thức đúng điệu món ăn thanh tao nhưng rất cầu kỳ này. Nguyễn Văn Toàn Nguồn: Ẩm thực
Ðề: Món ngon cho gia đình nhà em đang có mấy kg thịt bò, nấu thê nào cho ngon các mẹ chia sẻ em với, em kho hay khô lắm
Ðề: Món ngon cho gia đình Cơm chiên cua thơm lừng hương hải sản Hạt cơm hơi giòn, nồng nàn vị cua. Thịt cua ngọt đậm hòa cùng vị rau củ thanh tao. Đây hẳn là món cơm chiên cua bổ dưỡng mà các bé rất thích. Món ăn này chế biến hơi cầu kỳ tuy nhiên hương vị thì tuyệt ngon - Ảnh: Đào Ngọc Thạch Nguyên liệu: - Cua ngon: 1 kg (chọn con vừa khoảng 3 – 4 con/kg) - Gạo: ½ kg - Ớt chuông: 1 quả - Đậu đũa: 50gr - Hành lá; tỏi tươi; gia vị vừa đủ. Cách làm: - Món này quan trọng nhất là khâu sơ chế ban đầu, đó là luộc cua. Thông thường, khi luộc cua bạn không cần thêm nước vì trong quá trình nấu cua tự tiết nước ra. Nhưng với món cơm chiên này bạn cần luộc cua đúng cách. Cua tháo bỏ dây và rửa sạch dưới vòi nước mạnh. Đun sôi khoảng 1 lít nước, thả cua vào đậy kín nắp. - Thăm chừng khoảng vài phút thấy nước sôi trở lại thì tắt bếp vì cua rất nhanh chín. Dùng nước luộc cua nấu cơm. - Cua để nguội, gỡ lấy thịt. Ướp với một ít bột nêm và hành lá băm nhuyễn. - Ớt chuông; đậu đũa rửa sạch, cắt khúc cỡ hạt lựu. - Khi cơm đã chín, bắt đầu khâu chiên cơm. - Phi thơm hành tỏi băm cùng với ít dầu ăn, cho đậu và ớt vào chiên trên lửa lớn cho chín tới. Cho thịt cua vào xào nhanh tay cũng với lửa lớn. Trút cơm vào chiên. Thêm một ít muối, bột nêm, tiêu cho vừa ăn, nhắc xuống. Đồng Văn Nguồn: Ẩm thực
Ðề: Món ngon cho gia đình chẹp chẹp ngon quá ạ, thanks Chị. chờ cuối tuần thực hành ngay tắp lự hì hì thế alf k phải lo cho thực đơn cuối tuần rồi ^^ cả nhà mèo sẽ ăn cá cua cuối tuần cai thịt
Ðề: Món ngon cho gia đình Sao chủ top ko làm Menu lên trang nhất cho dễ nhìn nhỉ? Vào đây xem mà lội thì ko thể lội hết, các mẹ đóng góp các món xong rồi trôi tít đi cũng chẳng biết trang nào mà mò lại.
Ðề: Món ngon cho gia đình Hi hi, vừa ở topic tiết kiệm xong sang đây, kế hoạch tiết kiệm lại bị đổ bể rồi
Ðề: Món ngon cho gia đình sao chủ top ko update hết lên trang đầu nhỉ để các mẹ dễ theo dõi chứ e lội trang cũng ngại lắm ạ
Ðề: Món ngon cho gia đình M chưa làm món hến xào như mẹ nó nói,nhưng trai nào hành răm cũng ngon lắm M cứ mua 2kg trai 15kg, luộc lên, nước thì nấu rau đay, mồng tơi, cái thì xào hành răm,ngon, mát, rẻ.
Ðề: Món ngon cho gia đình Nem cuốn nõn dừa tươi lạ miệng Nem cuốn hay gỏi cuốn theo kiểu gọi của miền Nam có lẽ là món dễ chế biến nhất thế gian. Một miếng thịt heo luộc, vài con cá hấp, mấy lát thịt bò, một mớ tôm biển hay vài con khuyết bé tẹo… tất cả đều có thể cho vào lớp bánh tráng mỏng tang, thêm vài cọng xà lách xanh mướt và những lá rau thơm dịu dàng là đủ để trở thành món ngon hấp dẫn. Bếp phó điều hành Nguyễn Thanh Vân của khách sạn Sofitel Legend Metropole Hanoi hướng dẫn thêm một món nem cuốn mới lạ, không hề có thịt, cá nên rất thích hợp cho những ai muốn ăn kiêng hay thích cảm giác nhẹ bụng. Vị ngọt tự nhiên và cái giòn sần sật của dừa non là điểm nhấn rất thú vị, mang lại một trải nghiệm mới lạ. Hương thơm nhẹ nhàng của lá bạc hà khiến cho món ăn thêm phần quyến rũ. Vị ngọt tự nhiên và độ giòn của dừa non là điểm nhấn rất thú vị, mang lại một trải nghiệm mới lạ - Ảnh: Khách sạn cung cấp Nguyên liệu: - Nõn dừa: 800 gr - Dầu ô liu: 3 thìa - Muối tiêu, nước chanh, ớt đỏ: tùy thích theo khẩu vị - Lá bạc hà: 2 mớ - Vài lá xà lách và rau thơm mùi - Bánh đa nem: 20 lá Cách làm: - Thái chỉ nõn dừa, trộn với nước chanh, dầu ô liu, muối, tiêu. - Thêm lá bạc hà thái nhỏ. - Trải bánh đa nem ra, cho hỗn hợp kể trên vào, cuộn thành từng cuốn. - Ăn kèm nước chấm chua ngọt hoặc ăn không tùy khẩu vị. Đoan Nhật Nguồn: Ẩm thực
Ðề: Món ngon cho gia đình CANH XƯƠNG HẦM ĐẬU TƯƠNG Nguyên liệu: 400 – 500g xương lợn 100g hạt đậu tương 1 củ hành tím, thái nhỏ 1 ít hành lá Vài cây mùi tàu Nước mắm, hạt nêm Cách làm: - Ngâm trước đậu tương từ 6 - 8 giờ cho mềm, róc vỏ - Xương lợn rửa sạch, chặt thành khúc từ 5 - 6cm, đun sôi vớt bọt. - Cho xương lợn, hành tím và chút nước mắm vào nồi, đặt lên bếp để lửa vừa đảo cho xương chín thơm. Thêm nước dùng vừa đủ, để lửa nhỏ hầm cho xương ra nước ngọt (khoảng 25-30 phút). - Hạt đậu tương rửa sạch, cho vào nồi canh xương. Nấu đến khi hạt đậu chín bở và mềm. Thêm hạt nêm để canh đậm đà vừa ăn. Trước khi tắt bếp thì cho hành lá, mùi tàu thái nhỏ vào
Ðề: Món ngon cho gia đình Ngon ngọt canh mướp mực cơm Nói đến con mực, nhiều người chỉ nhắc đến các món xào, nướng, chiên bột... chứ ít nghe đến canh mực. Nhưng nếu ai đã một lần “thử” món canh mực cơm thiệt tươi, nấu với trái mướp hương còn non, thưởng thức trong những ngày hè nắng chói chang thì... khỏi phải chê. Mực cơm nhỏ cỡ bằng ngón tay cái người lớn. Loại mực này được ngư dân đánh bắt chủ yếu bằng lưới mành và chỉ có một lần vào lúc sáng sớm khi thuyền cập bến, bất kể mùa nào trong năm. Dấu hiệu để nhận biết con mực tươi là loại mực mới bắt lên, da trong veo, còn nhấp nháy những chấm đỏ tím li ti, mắt sáng, mình cứng tròn. Mực cơm tươi, mướp hương chuẩn bị nấu canh - Ảnh: Mỹ Tuyết Mớ mực chọn nấu canh với mướp nên để nguyên con, người nấu ăn chỉ cần khéo tay làm sao lấy phần túi mực (túi màu đen trong bụng mực) ra ngoài mà không phải làm phần đầu và thân rời ra. Có nhiều người thích để nguyên túi mực nấu canh cũng ngon, chỉ có điều nồi canh sẽ có màu đen, tuy nhiên ăn rất ngọt và có hương vị riêng. Mực làm xong rửa sạch để ráo nước. Chú ý khi làm mực không rửa quá nhiều lần vì như thế con mực sẽ bã ra, tróc da không ngon. Nên giữ con mực lúc nào cũng đủ lạnh thì mới đảm bảo độ tươi. Mướp nấu canh ngon nhất chính là loại mướp hương. Loại mướp này thường được người dân quê trồng bên lu nước cạnh sân nhà rồi bắc giàn cho thân nó bò lên trên. Khi kết nụ, từng trái mướp treo lủng lẳng. Chọn những trái còn non, gọt vỏ, rửa sạch rồi thái từng miếng dọc theo thân trái. Nấu canh mực mướp hương không cần dầu mỡ gì cả. Đầu tiên ta bắc nồi nước (ít nước vì mướp sẽ ra nước) lên bếp. Khi nước đã sôi, cho nguyên phần mực vào nồi. Đợi một lát nước sôi bùng, lại tiếp tục cho mướp vào nồi. Lúc này nên để lửa lớn hơn để tránh mướp bị đen. Khi mướp chín, nêm gia vị gồm muối, mắm và bột ngọt; thêm ít lá ngò xắt nhỏ. Điểm độc đáo nhất của nồi canh mướp mực cơm là mùi thơm là lạ rất quyến rũ. Hơn nữa, nước canh gồm mực tươi và mướp hòa quyện thật ngọt, đậm đà. Vào những ngày tiết trời oi bức, trong bữa cơm có món canh này, chúng ta sẽ vừa no bụng và bao nhiêu mệt nhọc cứ thế tan biến lúc nào không hay.... Mỹ Tuyết Nguồn: Ẩm thực
