Ðề: Món ngon mùa lạnh 2. Canh nấm hương giò xay Nguyên liệu 1. 0,5 kg giò sống xay nhuyễn 2. 20 cái nấm hương to 3. Gia vị 4. Hành lá, rau mùi. Chế biến 1. Giò sống có thể mua ngoài chợ 2. Nấm hương rửa sạch, ngâm nước cho nở đều và mềm. 3. Dùng thìa múc giò sống đổ vừa lòng mỗi cái nấm hương 4. Bắc nồi nước tùy theo khẩu phần người ăn, nêm gia vị vừa ăn. 5. Thả nấm hương đã có giò sống vào nối nước đang sôi, đun trong khoảng 10 phút khi thấy miếng nấm hương giò nổi lên là đã chín. 6. Bắc nồi canh ra, cho thêm hành lá, rau mùi thơm đã thái nhỏ vào nồi đảo đều rồi đổ ra bát to, dùng nóng.
Ðề: Món ngon mùa lạnh Bún cá Hải Phòng Chỉ có cá và rau, nước bún chua nhẹ, nóng hổi. Món bún cá Hải Phòng là lựa chọn rất ổn vào những ngày đầu đông đấy các mẹ ạ Nguyên liệu: 500g cá trắm hoặc cá trê 500g cá thu 4 cục xương ống 2 cọng dọc mùng (bạc hà) 4 quả cà chua, 1 củ gừng 1 củ nghệ tươi (hoặc nghệ bột) Hoa chuối bào, rau cần nước Rau húng, kinh giới Hành, thì là Me chín Cách làm: - Cá thu nạo lấy thịt ướp nước mắm, hạt nêm, tiêu xay, thì là băm nhuyễn và bột nghệ quết dẻo làm chả. - Cá trắm bỏ xương, cắt miếng dài bằng ngón tay, ướp hạt nêm, bột nghệ. - Chiên vàng cá thu và cá trắm - Dọc mùng tước vỏ, bóp nghệ, muối, xả sạch. - Nước dùng: hầm xương ống, xương và da cá, thêm cà chua và hạt nêm cho có vị mặn ngọt dịu và chua nhẹ. Xếp bún ra tô, trên bày dọc mùng, cá rán, chả cá, nêm thêm hành lá và thì là thái nhuyễn, dội nước dùng nóng lên bún. - Bún cá Hải Phòng ăn kèm với rau chuối, rau cần nước, rau muống bào và các loại rau thơm, gia thêm vị chua bằng nước me và nếu thích ăn cay có thể cho thêm tương ớt Bắc.
Ðề: Món ngon mùa lạnh Món: THịt gà kho nấm Nguyên liệu: - 3 - 4 thịt đùi gà hay nửa con gà nhỏ - 1 nhánh gừng - 300g nấm đùi gà, hoặc nấm đông cô - Nửa củ hành tây nhỏ, hành khô, tỏi, nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm, hoặc đường cát trắng và vài nhánh hành lá - 1 thìa nhỏ nước hàng (nước đường kho) Cách làm: Bước 1: - Thịt gà lóc bỏ da hay giữ lại da tùy theo sở thích của bạn. Rửa sạch, chặt thịt đùi gà thành từng miếng nhỏ vừa ăn. - Ướp hành khô, tỏi băm, một thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ nước mắm, một ít hạt tiêu, trộn đều ướp khoảng 2 tiếng. Bước 2: - Nấm đùi gà cắt bỏ chân, ngâm nấm vào âu nước muối khoảng 15 phút. Bước 3: - Để nấm ra rổ cho ráo, phần thân nấm cắt tròn, phần tai nấm cắt làm đôi. - Gừng cạo vỏ, thái sợi. - Hành tây rửa sạch, thái nhỏ. Bước 4: - Đun nóng ít dầu ở chảo, cho thịt đùi gà vào rán sơ cho vàng đều hai mặt, gắp gà ra đĩa để riêng. Bước 5: - Đổ bớt dầu ăn, phi tỏi và hành thơm, cho thịt gà, gừng, hành tây, nấm vào đun cùng, thêm hai thìa canh nước mắm, một ít muối, đường hoặc hạt nêm và nước hàng vào kho cùng. - Đậy kín nắp nồi đun lửa lớn đến khi gà sôi thì đổ vào một ít nước lọc, đun lửa nhỏ và không đóng nắp nồi. Bước 6: - Kho khoảng từ 30 đến 40 phút, nêm nếm lại tùy theo khẩu bạn, tắt bếp, thêm hành lá thái nhỏ vào múc ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm.
Ðề: Món ngon mùa lạnh Em còn có món thịt kho tàu nữa ạ Mùa đông mà ăn cơm với thịt kho tàu là ngon tuyệt cú mèo
Ðề: Món ngon mùa lạnh Mình hay cho thêm hành tây nữa. Có hôm thêm bột cà ri nữa vậy là có 1 món nóng hổi ăn được với cả cơm và bánh mì
Ðề: Món ngon mùa lạnh hi,mùa này em thích nhất là làm thịt đông,ăn cơm nóng với thịt đông thật là thích:X
Ðề: Món ngon mùa lạnh Làm được thịt đông ngon cũng khó phết đấy bạn ạ mùa này ăn kèm dưa chua nữa thì ngon tuyệt
Ðề: Món ngon mùa lạnh Cách làm thịt đông Nguyên liệu: - Thịt chân giò khoảng 1kg đã lọc xương rửa sạch, cắt miếng to hơn miếng thịt kho một chút. - Tai heo 200g, làm sách, cắt miếng vừa ăn. - 300g da lợn, cắt miếng. Trộn đều phần da này với phần thịt da của giò và ướp vào 2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu trong khoảng 40 phút. Cho hỗn hợp thịt da vào một nồi vừa. - 100g mộc nhĩ ngâm nước nóng cho mềm rồi cắt nhỏ. Cách làm: - Khi thịt đã ngấm gia vị, cho lên bếp xào sơ qua cho miếng thịt săn lại. - Chuẩn bị trước ấm nước sôi, châm nước sôi vào nồi cho ngập mặt thịt khoảng 5cm nấu cho sôi rồi hạ bớt lửa để sôi nhẹ. Chú ý vớt bọt cho đến khi thấy bọt không còn dậy nữa. Tiếp tục nấu cho đến khi da thịt heo mềm nhừ, canh chừng nước khi nấu, nếu thấy cạn phải châm thêm ít nước sôi vào, khi nấu xong nước và thịt bằng nhau là đạt yêu cầu. - Tùy ít hay nhiều mà dùng tô hoặc chén, rắc vào đáy tô chén ít tiêu, múc đều hỗn hợp da thịt châm vào đầy mặt tô chén, để nguội. Dùng nylon bịt kín miệng tô thịt, cho vào ngăn mát tủ lạnh. Với thời tiết ở miền Bắc thì không cần cho vào ngăn mát tủ lạnh, thịt vẫn đông. - Khi ăn, lấy ra, dùng tay nhấn nhẹ đều lên mặt thịt, khối thịt sẽ lóc ra, trút ngược ra dĩa, cắt thành miếng nhỏ. Tùy ý làm món ăn cơm nóng chấm nước mắm nguyên chất cùng chanh ớt, dưa cải muối chua, kim chi... hoặc làm món ăn chơi. Lưu ý: món thịt nấu đông mềm hay hay đông cứng là do lượng da dùng nhiều hay ít, nếu tăng lượng da lên, thịt đông sẽ rất cứng. Chúc bạn thực hiện thành công món thịt đông này.
Ðề: Món ngon mùa lạnh Món này ngon này. Mình góp thêm món thịt đông nữa nhé. Món lạnh ăn mùa lạnh nhưng lại rất ngon.
Ðề: Món ngon mùa lạnh em thì thích cà tím nấu thịt đậu. mùa này ăn nóng hổi mà lại ngon..............
Ðề: Món ngon mùa lạnh Canh cà tím nấu đậu phụ Nguyên liệu: - 3 quả cà tím, bỏ cuống, thái miếng vừa ăn rồi ngâm vào nước muối loãng cho ra bớt nhựa, cà sẽ không bị thâm. - 2 bìa đậu phụ, cắt miếng vừa ăn - 3 quả cà chua thái múi cau - 200g thịt ba chỉ, thái miếng nhỏ, mỏng vừa - 1 mớ rau tía tô, rửa sạch, thái sợi. - Một nắm rau mùi tàu và lá lốt, thái sợi. - 3 cọng hành lá, xắt khúc khoảng 2cm. Thực hiện: Bước 1: Làm nóng dầu trong nồi cỡ vừa, thêm thịt ba chỉ vào đảo cho săn lại. Bước 2: Trút cà chua vào xào đến khi cà chua mềm. Bước 3: Thêm cà tím vào đảo khoảng 3-4 phút cho cà hơi mềm thì tiếp tục với đậu rồi cho chút nước vào nồi cà; lúc này bạn mới nêm gia vị và đảo đều, nhẹ tay. Làm như vậy thì đậu vẫn giữ được độ mềm mà lại không bị nát. Bước 4: Cho nước vào xâm xấp mặt cà hoặc nhiều hơn sao cho vừa ăn rồi đậy vung đun khoảng 15 phút nữa để đậu và cà chín mềm. Bước 5: Nêm nếm lại lần cuối rồi cho hành lá, tía tô, mùi tàu, lá lốt vào nồi và tắt bếp, múc canh ra bát dùng nóng. Hương vị của trái cà tím nấu bung quyện với miếng đậu phụ mát lành, miếng thịt ba chỉ ngọt thơm khiến bữa cơm thêm đậm đà, ngon miệng: Chúc các mẹ thành công nhé!
