Mình vốn không giỏi khâu nội trợ, ngày trước mỗi lần nấu xôi, mình phải kỳ cạch ngâm gạo từ sáng, đợi đến tối vo sạch, rồi cho vào chõ, đặt vào nồi áp suất (nồi Fisler) đồ lên. Đồ xong phải xới tơi lại, rồi hôm sau lại đun lại lần nữa, xôi mới tơi ra, ăn mới dẻo, ngon. Dạo này được bạn mách cho một cách này thấy nhàn nhã hẳn, mà ăn xôi lại còn quá ngon, các mẹ thông thái chắc có nhiều cách tuyệt vời hơn, mình vẫn chia sẻ lên đây nhé: Bạn lấy gạo nếp, vo sạch, rồi cho vào nồi cơm điện. Đổ nước dừa ngập mặt cao quá mức gạo khoảng 0.75cm thôi nhé, à, còn nữa, các mẹ nhớ rắc thêm xíu muối vào cho đằm vị. Công việc tiếp theo chỉ là hẹn giờ sáng hôm sau xôi chín. Vì nồi cơm điện nhà mình có chức năng hẹn giờ nên chỉ cần đặt 6h sáng hôm sau là nhạc sẽ báo tính tình tinh, mở ra đã được 1 nồi xôi thơm phức béo ngậy mùi nước dừa. Gạo được ngâm qua đêm trước khi nấu bằng nước dừa nên dẻo thơm bùi béo. Một ít chả mộc cắt lát rim với mắm nhạt hoặc thịt kho tàu ăn kèm món xôi trắng ngon hơn hẳn các hàng xôi ngoài hàng các mẹ ạ, nhất là vào những ngày trời đông thế này. Mình ko cho nước cốt dừa, có thể cho sẽ ngon hơn, nhưng thế này mình đã thấy ngon lắm rồi và nguyên liệu hoàn toàn tự nhiên. Nước cốt dừa thường có rất nhiều chất bảo quản và điều vị các mẹ ạ.
nếu mẹ nó dùng nước cốt dừa thì cho lúc xôi chín nhé, còn nước dừa không thì cho vào nấu cùng xôi thay cho nước lã luôn mẹ nó ạ.
