Ngộ độc do dùng tủ lạnh không đúng cách

Thảo luận trong 'Nội trợ, Mẹo vặt' bởi Me DIỆP ANH, 26/3/2014.

  1. Me DIỆP ANH

    Me DIỆP ANH

    Tham gia:
    16/11/2012
    Bài viết:
    11,046
    Đã được thích:
    3,041
    Điểm thành tích:
    2,113
    [h=1]Ngộ độc do dùng tủ lạnh không đúng cách[/h]

    Những thói quen thường ngày như không đậy nắp thức ăn thừa, để lẫn thực phẩm sống chín, để trứng ở cánh tủ, dùng bình nhựa đựng nước đặt trong tủ lạnh, để cơm nguội hay hộp sữa giấy trong tủ lạnh, đặt thịt ở ngăn trên cùng….đều là nguy cơ biến tủ lạnh của bạn thành ổ vi khuẩn.


    [​IMG]

    Theo một nghiên cứu cho rằng, bên cạnh những nguy cơ ngộ độc từ thức ăn đường phố thì ngộ độc thực phẩm tại nhà mới chiếm số đông. Cuộc sống hiện đại, ai cũng bận rộn, khiến nhiều người chỉ đi chợ 1 tuần, 1 lần, thức ăn chất chứa, bảo quản trong ngăn mát và ngăn đá để dùng dần. Tuy nhiên không phải bảo quản mọi thực phẩm đều giống nhau, và thời gian bảo quản như thế nào để chúng không mất giá trị dinh dưỡng thì nhiều người chưa biết. Đặc biệt, những thói quen xấu của chúng ta còn có thể gây hiện tượng “ ngộ độc thực phẩm tủ lạnh”. Những thói quen xấu dưới đây bạn cần tránh xa để bảo vệ sức khỏe gia đình:

    Không đậy nắp thức ăn thừa

    Hàng ngày, đồ ăn thừa sau các bữa ăn được nhiều người để nguyên trên chiếc đĩa bát, và đưa vào tủ lạnh bảo quản cho bữa ăn hôm sau. Thậm chí, nhiều món ăn có mùi, độ mặn như bát nước mắm, đĩa cá kho ăn còn thừa cũng vô tư để vào tủ lạnh mà không hề được đậy nắp hay túi bóng bảo quản. Từ đây, vi khuẩn có điều kiện để sinh sôi nảy nở và chắc chắn tủ lạnh nhà bạn sẽ luôn có mùi khó chịu. Bởi vì với nhiệt độ làm mát hoặc lạnh vừa phải của tủ lạnh, một số loài vi khuẩn chỉ bị làm ngưng hoặc giảm hoạt động chứ không hề bị tiêu diệt hoàn toàn Còn một số vi khuẩn khác vẫn phát triển, đó là chưa kể đến có nhiều loại vi khuẩn hiện nay rất ưa lạnh.

    Bạn nên trữ đồ ăn thừa trong vật chứa sạch, có nắp đậy kín hoặc bọc kín bằng màng nilong. Đồng thời bạn nên trữ lạnh thức ăn thừa trong vòng 2 tiếng sau khi nấu, và không cần đợi đến khi thức ăn nguội mới cất vào tủ, vì những loại tủ lạnh hiện đại có khả năng xử lý nhiệt.

    [​IMG]

    Để lẫn thực phẩm sống chín

    Nhiều gia đình rau mua về chưa cắt gốc, cá tươi, trứng vẫn còn dính phân, thịt các loại, hoa quả tươi chưa rửa... đã để vào tủ lạnh. Những túi đồ ăn này dính nhiều chất bẩn được lê la khắp chợ hay nước từ đồ ăn dây ra vô tình đã chảy, dính khắp tủ lạnh.Đồng thời với đó, đồ ăn chín ăn chưa hết cũng được... tống vào đây. Tất cả những điều đó khiến tủ lạnh trở thành kho chứa thực phẩm hỗn độn trong khi vấn đề vệ sinh lau chùi không thường xuyên.
    Vì thế , đồ sống trước khi cho vào tủ lạnh cần được rửa sạch, cho vào túi, hộp sạch, kín. Thịt cá nên bảo quản trên ngăn đá, ngăn mát chỉ nên để 1-2 ngày.

    Mở tủ lạnh quá lâu

    Nhiều gia đình có thói quen mở tủ lạnh để một lúc lâu mới đóng. Đây là một trong những lý do làm tủ lạnh mất nhiệt. Chính vì vậy sẽ tạo điều kiện cho các vi khuẩn thâm nhập. Một số vi khuẩn không ngừng sinh sôi trong tủ lạnh nên có thể là nguồn gây ngộ độc thực phẩm. Chẳng hạn, khuẩn listeria (gây các triệu chứng giống bệnh cảm, nặng hơn là bệnh nhiễm trùng máu hoặc viêm màng não) có thể phát triển ở nhiệt độ từ -1độC đến 4 độC và thường tồn tại trong các thực phẩm như phô mát mềm, thịt, cá...

    Để thực phẩm quá nhiều trong tủ lạnh

    [​IMG]

    Bạn để thực phẩm quá nhiều trong tủ lạnh khiến luồng khí lạnh không thể lưu thông, dẫn đến nhiệt độ ở một số vị trí trong tủ có thể tăng cao, làm hỏng thức ăn. Nếu tủ lạnh của bạn chứa đầy thức ăn, hãy điều chỉnh nhiệt độ thấp xuống, đồng thời thường xuyên vệ sinh tủ lạnh. Giáo sư Humphrey khuyên bạn nên lau tủ lạnh 1 lần/tuần với nước nóng và thuốc khử trùng, Riêng ngăn đựng thịt sống thì nên vệ sinh cách nhau vài ngày.

    Để trứng ở cánh tủ

    Có một thói quen của bao bà nội trợ đó là để trứng trên cánh tủ lanh. Theo nghiên cứu, bạn không nên để trứng trong các khay trứng trên cánh tủ vì đây là vị trí có nhiệt độ cao hơn so với những nơi khác trong tủ. Theo các chuyên gia người Anh nói rằng trứng nên được làm lạnh và giữ ở kệ giữa nơi có nhiệt độ phù hợp (0,6-2,2 độ C) để các vi khuẩn ở vỏ trứng không có cơ hội xâm nhập vào trong trứng gây ung và hỏng trứng. Tốt nhất nên để trứng trong các hộp các tông chuyên dụng và cất ở các ngăn phía trên.

    Dùng bình nhựa để nước lọc trong tủ lạnh

    [​IMG]

    Hầu hết các gia đình đều có thói quen dùng bình nhựa đựng nước lọc rồi bỏ vào tủ lạnh làm mát hay để đông đá. Khi ở nhiệt độ thấp, nhựa sẽ tiết ra độc tố dioxin. Đây là một chất cực độc và là nguyên nhân chính gây ung thư, đặc biệt là ung thư vú. Không chỉ vậy, thành phần nhựa còn chứa các chất như bisphenol A(BPA), Phthalates... Các chất này rất gây hại cho con người, đặc biệt là phụ nữ mang thai và trẻ em. Bisphol A có thể khiến thai nhi chết non hoặc phát triển dị dạng. Trẻ mới sinh dùng nhiều đồ nhựa như bình uống sữa sẽ ảnh hưởng đến quá trình phát triển.

    Để khoai tây trong tủ lạnh

    Nhiệt độ của tủ lạnh có thể làm suy giảm hương vị, chất lượng khoai tây. Vì vậy, thay vì để trong tủ lạnh chỉ nên đựng vào bao gói bằng giấy và để ở nhiệt độ thường, không nên cho vào túi ni lông vì độ ẩm sẽ làm đẩy nhanh quá trình thối rữa của khoai tây. Hầu hết các loại khoai có thể để trong bao gói bằng giấy dài tới 3 tuần

    Đặt thịt ở ngăn trên cùng

    Thịt gà sống hay nhiễm vi khuẩn campylobacter nguy hiểm, thường gây các triệu chứng như đau bụng, sốt và tiêu chảy. Do đó, nếu đặt thịt gà sống trên ngăn đựng rau, nước trong thịt sẽ rỉ qua các khe hở, thấm vào rau và đầu độc bạn nếu bạn ăn rau sống. Tốt nhất là bạn nên bỏ thịt gà vào trong hộp kín và để ở ngăn dưới cùng của tủ lạnh. Bạn cũng có thể để riêng thực phẩm ăn sống với thức ăn chế biến sẵn, nấu chín hoặc thịt, cá sống.

    Không rửa rau sống trước khi bỏ tủ lạnh

    Chúng ta thường không để ý tới vai trò của rau trong quá trình truyền vi khuẩn gây bệnh. Khuẩn E.Coli thường tồn tại dưới dạng lạnh, đông lạnh và thường được thấy trong đất trồng rau. Loại vi khuẩn này có thể nhiễm chéo từ rau sang các thức ăn khác trong tủ lạnh, do đó, bạn đừng quên rửa sạch rau trước khi cho vào ngăn dự trữ riêng trong tủ lạnh.

    Để các hộp sữa giấy trong tủ lạnh

    Khi bảo quản sữa tươi, những chai nhựa đựng sữa tươi sẽ tốt hơn là hộp carton, vì vi khuẩn có thể sinh sôi gần vòi hút của hộp và đi theo vào cốc sữa mỗi lần bạn rót ra.

    Để cơm nguội trong tủ lạnh

    Bacillus cereus – loại vi khuẩn thường thấy ở những thực vật trồng gần mặt đất như lúa, ngũ cốc và các loại rau gia vị, có thể gây ra các triệu chứng như buồn nôn, nôn và bệnh tiêu chảy. Trong quá trình nấu, vi khuẩn này không hoạt động, nhưng khi cơm nguội, nó bắt đầu sản sinh các bào tử độc hại.

    Nguồn:VietQ
     

    Xem thêm các chủ đề tạo bởi Me DIỆP ANH
    Đang tải...


  2. thanhthaoshop

    thanhthaoshop bán buôn lẻ quần áo,khăn mũ,tất,......

    Tham gia:
    27/10/2011
    Bài viết:
    6,171
    Đã được thích:
    747
    Điểm thành tích:
    823
    Ðề: Ngộ độc do dùng tủ lạnh không đúng cách

    dúng là học thêm nhiều kinh nghiệm bổ ích cảm ơn m diepanh nha
     
    Me DIỆP ANH thích bài này.
  3. Me DIỆP ANH

    Me DIỆP ANH

    Tham gia:
    16/11/2012
    Bài viết:
    11,046
    Đã được thích:
    3,041
    Điểm thành tích:
    2,113
    Ðề: Ngộ độc do dùng tủ lạnh không đúng cách

    Những cái này ngay mình cũng ko biết,Bây giờ phải thay đổi ko nguy hại lắm MN ạ.
     
  4. camket

    camket

    Tham gia:
    17/4/2013
    Bài viết:
    14,944
    Đã được thích:
    2,298
    Điểm thành tích:
    913
    Ðề: Ngộ độc do dùng tủ lạnh không đúng cách

    Mình thấy những trường hợp này nhà nào cũng gặp phải, rất khó tránh như cho cơm nguội vào tủ lạnh, rửa rau sống trước khi cho vào tủ..............
     
    Me DIỆP ANH thích bài này.
  5. Shop Song Ngư

    Shop Song Ngư Thành viên chính thức

    Tham gia:
    22/6/2013
    Bài viết:
    158
    Đã được thích:
    26
    Điểm thành tích:
    28
    Ðề: Ngộ độc do dùng tủ lạnh không đúng cách

    Hia hia, e đã từng đọc cái này rùi nhưng mà thỉnh thoảng vẫn vi phạm.
     
    Me DIỆP ANH thích bài này.
  6. lam_tamnhu

    lam_tamnhu thờ trang nữ giá rẻ

    Tham gia:
    1/12/2013
    Bài viết:
    4,788
    Đã được thích:
    452
    Điểm thành tích:
    173
    Ðề: Ngộ độc do dùng tủ lạnh không đúng cách

    Cảm ơn mn đã chia sẻ thông tin bổ ích.
     
    Me DIỆP ANH thích bài này.
  7. Thuy Lan

    Thuy Lan Hương rừng Điện Biên

    Tham gia:
    9/7/2013
    Bài viết:
    15,643
    Đã được thích:
    2,377
    Điểm thành tích:
    963
    Ðề: Ngộ độc do dùng tủ lạnh không đúng cách

    đúng là phải học hỏi rất nhiều.......
     
    Me DIỆP ANH thích bài này.
  8. N2M

    N2M Bắt đầu nổi tiếng

    Tham gia:
    8/10/2012
    Bài viết:
    2,541
    Đã được thích:
    591
    Điểm thành tích:
    823
    Ðề: Ngộ độc do dùng tủ lạnh không đúng cách

    Nhưng tủ lạnh nhà m thiết kế khay trứng ở ngăn đầu của cánh tủ mà, giờ thì nhét đi đâu đc nữa chứ huhu
     
    Me DIỆP ANH thích bài này.
  9. Me DIỆP ANH

    Me DIỆP ANH

    Tham gia:
    16/11/2012
    Bài viết:
    11,046
    Đã được thích:
    3,041
    Điểm thành tích:
    2,113
    Ðề: Ngộ độc do dùng tủ lạnh không đúng cách

    Hầu như tủ lạnh nào cũng thiết kế khay trứng bên trên cánh cửa tủ.Nhưng ở VN có thói quen tiêu dùng khác Mn ạ.
    Trứng mua ở chợ về bẩn kinh khủng vì còn dính nguyên....phân gia cầm.
    Còn khay trứng để đựng trứng,nhưng là dành cho trứng mua ở Siêu Thị,trứng đc cung cấp từ các Cty chăn nuôi,có kiểm dịch và qua xử lí kĩ thuật trước khi đưa lên kệ để lưu thông.
     
  10. Tarta

    Tarta Sữa Semper Thụy Điển

    Tham gia:
    20/4/2012
    Bài viết:
    4,121
    Đã được thích:
    889
    Điểm thành tích:
    773
    Ðề: Ngộ độc do dùng tủ lạnh không đúng cách

    nhà em chuyên gia để đủ các thứ trong tủ lạnh, lúc nào cũng chật ních, hic. Chắc phải hạn chế mua bớt đồ thôi chị nhỉ
     
  11. tunganh_2013

    tunganh_2013 Thành viên rất tích cực

    Tham gia:
    29/8/2013
    Bài viết:
    1,166
    Đã được thích:
    246
    Điểm thành tích:
    103
    Ðề: Ngộ độc do dùng tủ lạnh không đúng cách

    ui thế này thì tủ lạnh nhà em chắc chắn có nhiều vi khuẩn lắm rùi, cám ơn bài viết hữu ịch của mn nha
     
  12. Lantrailt

    Lantrailt Chụp và tặng ảnh trẻ em vùng cao

    Tham gia:
    30/4/2009
    Bài viết:
    14,442
    Đã được thích:
    3,143
    Điểm thành tích:
    2,063
    Ðề: Ngộ độc do dùng tủ lạnh không đúng cách

    Thế này để nước lạnh trong chai/bình thủy tinh hả các mẹ? Mà kiếm đc chai thủy tinh kiểu chai lavie cũng khó nhỉ?
     
  13. kem chanh

    kem chanh Thành viên kỳ cựu

    Tham gia:
    10/9/2013
    Bài viết:
    8,074
    Đã được thích:
    1,517
    Điểm thành tích:
    863
    Ðề: Ngộ độc do dùng tủ lạnh không đúng cách

    Em toàn để trứng hai bên cánh tủ và để thịt sống ở ngăn trên cùng vì nghĩ đó là nơi lạnh nhất, bảo quản sẽ tốt hơn. Nhưng thịt thì em hay bỏ vào 1 cái hộp rùi mới để lên ngăn trên chắc cũng không ảnh hưởng nhiều. Đọc xong bài viết của mẹ Diệp Anh thấy còn nhiều sai sót quá ạ
     
  14. igotaboy

    igotaboy Bắt đầu nổi tiếng

    Tham gia:
    10/1/2013
    Bài viết:
    2,232
    Đã được thích:
    210
    Điểm thành tích:
    153
    Ðề: Ngộ độc do dùng tủ lạnh không đúng cách

    cái tủ lạnh này phải rửa hàng tuần ạ không cũng có mùi ghê lắm như thế dễ có vi khuẩn :)
     
  15. chimdi

    chimdi lieng kieng

    Tham gia:
    22/2/2014
    Bài viết:
    786
    Đã được thích:
    60
    Điểm thành tích:
    28
    Ðề: Ngộ độc do dùng tủ lạnh không đúng cách

    tủ lạnh nhà em nửa tuần đã phải dọn vệ sinh 1 lần rồi như thế cho nó sạch mà không bị mùi ạ
     
  16. Yeu_Va_Get

    Yeu_Va_Get Khoi nguon giac mo

    Tham gia:
    9/2/2014
    Bài viết:
    129
    Đã được thích:
    47
    Điểm thành tích:
    28
    Ðề: Ngộ độc do dùng tủ lạnh không đúng cách

    Cảm ơn mn vì bài viết này rất hữu ích. Em đọc thấy đúng và cũng xin rút kinh nghiệm ít nhất 5 thứ cần tránh ở trên.
     
  17. Me DIỆP ANH

    Me DIỆP ANH

    Tham gia:
    16/11/2012
    Bài viết:
    11,046
    Đã được thích:
    3,041
    Điểm thành tích:
    2,113
    Ðề: Ngộ độc do dùng tủ lạnh không đúng cách

    Bình thủy tinh 1,5-2L cũng dễ kiếm mà mn ơi.
     
  18. Me DIỆP ANH

    Me DIỆP ANH

    Tham gia:
    16/11/2012
    Bài viết:
    11,046
    Đã được thích:
    3,041
    Điểm thành tích:
    2,113
    Ðề: Ngộ độc do dùng tủ lạnh không đúng cách

    Thực ra nếu thường xuyên làm VS tủ Lạnh thì những lần làm VS ko tốn nhiều tg đâu các mẹ ạ.
     
  19. biri

    biri Chuyên tôm sú lột và hải sản tươi ngon, giá rẻ

    Tham gia:
    12/4/2012
    Bài viết:
    4,780
    Đã được thích:
    614
    Điểm thành tích:
    773
    Ðề: Ngộ độc do dùng tủ lạnh không đúng cách

    đúng là nhưng thông tin bổ ích, nhưng nhà em xa chợ nên mỗi lần mua là mua ăn cho cả tuần nên ko tránh dc ý mn ạ.....
     
  20. tieuminhchau321

    tieuminhchau321 Thành viên tích cực

    Tham gia:
    20/6/2013
    Bài viết:
    617
    Đã được thích:
    98
    Điểm thành tích:
    28
    Ðề: Ngộ độc do dùng tủ lạnh không đúng cách

    Thôi xong nhà mình bị vướng mấy cái
     

Chia sẻ trang này