Ngon Không Cưỡng Nổi Với Cách Làm Món Sườn Nướng Khoai Tây - Iu Nấu Ăn

Thảo luận trong 'Nội trợ, Mẹo vặt' bởi iunauan, 30/10/2020.

  1. iunauan

    iunauan Thành viên rất tích cực

    Tham gia:
    19/3/2015
    Bài viết:
    1,015
    Đã được thích:
    133
    Điểm thành tích:
    103
    Thêm một món ăn từ "em" nồi chiên không dầu thần thánh mà mình muốn chia sẻ tới các mẹ ngày hum nay, đó là món sườn nướng khoai tây. Không phải tự nhiên chiếc nồi dầu lại trở nên "hot hit" như thế, quả thực là những món ăn từ nồi chiên không dầu rất tiện lợi, vừa ít dầu mỡ, tốt cho sức khỏe mà đồ ăn lại được chiên rất đều các mẹ nhỉ? Chả là món sườn chiên khoai tây bằng nồi chiên không dầu này mình học được công thức trên một diễn đàn nấu ăn và sau đó thì tự gia giảm và cho thêm những nguyên liệu cần thiết để món sườn nướng khoai tây trở nên thơm ngon bất bại. Nếu các mẹ thử chế biến món sườn nướng khoai tây bằng nồi chiên không dầu mà iunauan chia sẻ ngày hum nay, đảm bảo các mẹ sẽ không hề thấy tiếc công sức đã bỏ ra để chế biến món ăn thơm ngon này đâu nhá. Ôi, khoai tây mềm thơm xong rùi nó ngấm đầy đủ vị đậm đà của sườn cùng gia vị ướp, nó mềm thơm ngọt bở tơi ý. Miếng sườn thì vẫn có độ ẩm thơm ngon chứ không hề bị khô đâu ạ. Phải nói là với món sườn nướng khoai tây này thì khoai còn "cháy hàng" nhanh hơn sườn đấy ạ. Mỗi lần mình chế biến món ăn này là nhà mình từ người lớn đến các bé cứ gọi là "fan cuồng" lun ý ạ, luôn là món cháy hàng đầu tiên. Nào, còn chần chừ gì nữa, cùng tham khảo ngay cách làm món sườn nướng khoai tây bằng nồi chiên không dầu mà iunauan chia sẻ ngày hum nay để đổi vị cho bữa ăn cuối tuần nhé ạ[​IMG]

    Nguyên liệu cần chuẩn bị:

    • Sườn: 500 gram
    • 2 củ khoai tây khoảng 300 gram
    • 1 củ tỏi ta, 1 củ hành tím
    • Gia vị gồm: ngũ vị hương, nước mắm ngon, mật mía (đường), bột ớt Hàn Quốc, bột điều
    Phần thực hiện:

    • Bước 1: Để chế biến được món sườn nướng khoai tây được ngon thì đầu tiên phải kể đến bước chọn nguyên liệu cho món ăn này nhá. Sườn heo các mẹ sử dụng khoảng 500 gram, chọn miếng sườn dày thịt xương nhỏ là sườn ngon, thêm nữa miếng sườn cần có tỷ lệ cả nạc lẫn mỡ, miếng sườn không nên nạc quá khi nướng sẽ bị khô hoặc cũng không nên nhìu mỡ quá sẽ khiến món ăn nhanh bị ngấy. Sườn tươi chọn khoảng 2 dẻ ngon chừng 500 gram, chặt miếng vừa ăn. Sườn sau khi chặt khúc thì xát muối, rửa sạch với nước rùi để ráo. Với khoai tây, các mẹ nên chọn những củ khoai tây cầm lên thấy nặng tay, chắc tay và vỏ lành lặn, trơn nhẵn. Những củ khoai tây vàng khi măm sẽ thấy ngọt và thơm hơn những củ khoai tây trắng. Khoai tây mua về các mẹ rửa sạch, nạo vỏ, thái khúc vừa ăn. Chú ý thái khoai đến đâu thì chúng mình bỏ vào ngâm trong chậu nước muối pha loãng đến đó (sẽ giúp khoai tây ra hết nhựa và không bị thâm lại nhé). Ngâm khoai trong nước muối pha loãng chừng 15 phút thì các mẹ vớt khoai ra, rửa sạch nhìu lần với nước cho ra hết nhựa. Đun sôi 1 nồi nước và cho khoai vào luộc cho khoai chín khoảng 1/2 (luộc trong chừng 5 phút tính từ lúc lúc nước sôi). Bước luộc khoai này cũng khá quan trọng ấy các mẹ ạ, cần luộc khoai chín ít nhất khoảng 1/2, lý do là vì nếu khoai còn sống nhìu thì lát nữa nướng cùng sườn, thời gian nướng để khoai chín sẽ mất rất nhìu thời gian và lúc ấy miếng sườn của chúng mình sẽ rất dễ bị khô. Đây cũng chính là lý do món sườn nướng khoai tây của mình bị kém ngon trong vài lần đầu lúc mới làm. Vì thế kinh nghiệm rút ra là khoai cần luộc tương đối chín trước khi đem nướng cùng sườn nhé, tất nhiên không phải chín quá sẽ khiến khoai bị nát nhưng ít nhất độ chín của khoai cũng phải đạt 1/2 hoặc 3/4 đều được nhé
    • Bước 2: Tiếp đó là khâu ướp gia vị. Các mẹ chuẩn bị 1 cái âu to, cho sườn và khoai tây vào âu. Thêm gia vị ướp gồm: 2 thìa cà phê ngũ vị hương, hành tỏi bằm thật nhuyễn (hoặc hành tỏi các mẹ có thể giã nát rùi vắt lấy nước cốt để ướp cùng sườn khoai tây đều được), 1 thìa cà phê nước mắm ngon, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/5 thìa cà phê mật mía (hoặc các mẹ có thể sử dụng đường nếu không có mật mía nhé), 1 thìa cà phê bột ớt Hàn quốc, 1 thìa cà phê dầu màu điều. Đeo bao tay vào trộn và bóp đều để sườn và khoai tây được ngấm các gia vị nhé. Tiếp đó, các mẹ dùng màng bọc thực phẩm đậy kín âu lại và ướp trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất khoảng 5-6h mới mang ra chiên nhá. Thời gian ướp có ảnh hưởng rất nhìu đến chất lượng món ăn đó nhé. Ướp đủ lâu sẽ giúp miếng sườn và khoai tây được ngấm sâu gia vị đậm đà từ sâu bên trong đấy. Hoặc có thời gian các mẹ có thể ướp qua đêm, đến hum sau chúng mình có ngay nguyên liệu để chế biến rất là tiện lợi
    • Bước 3: Sau khi sườn và khoai tây đã ướp đủ thời gian, chúng mình cùng bắt tay vào chế biến món sườn nướng khoai tây nhé. Dùng giấy bạc lót 1 lớp dưới đáy nồi chiên không dầu. Trút khoai tây và sườn vào, nhớ trút cả phần nước sốt ướp vào, đảo đều. Tiếp đó set nhiệt độ ở nhiệt độ 160 độ trong khoảng 20 phút. Tiếp đó, mở khay nồi chiên, lật mặt và nướng lần 2 nhiệt độ 160 độ C trong khoảng 15 phút. Thực ra nhiệt độ set mỗi nồi là khác nhau vì thế trong quá trình chế biến món sườn nướng khoai tây bằng nồi chiên không dầu thỉnh thoảng bỏ ra để check đến khi miếng sườn xém vàng, khoai tây chín vàng đều từ bên trong là đạt yêu cầu nhé
    Vậy là món sườn nướng khoai tây của chúng mình đã hoàn thành rùi đấy ạ. Miếng sườn xém vàng, vẫn giữ được độ ẩm ngọt chứ không hề bị khô cháy. Đặc biệt nhất của món ăn này nằm ở những miếng khoai tây, phải nói là tuyệt cú mèo. Khoai tây bở tơi không hề bị sượng, ngấm đầy đủ vị ngọt béo của sườn, của nước ướp gia vị, phải nói là "ngon xúc xắc" mình đảm bảo ăn một lần nhớ mãi không quên đó ạ. Cuối tuần sắp đến rùi, các mẹ cùng đổi vị cho cả nhà với cách làm món sườn nướng khoai tây mà iunauan vừa chia sẻ nhá. Chúc cả nhà thành công và ngon miệng[​IMG]

    [​IMG]

    Một số điều cần lưu ý:

    1. Khi luộc sườn các mẹ chú ý luộc sườn chín khoảng 1/2 để khi chiên cùng sườn miếng sườn và khoai tây sẽ chín xém vừa đủ độ đế miếng sườn vẫn giữ được độ mềm, không bị cháy khô
    2. Thời gian ướp có ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng của món ăn. ướp sườn và khoai tây đủ lâu miếng sườn và khoai sẽ đậm đà mềm thơm.
    3. Với cách làm này, các mẹ có thể ướp bằng các gia vị khác tùy sở thích, hoặc sử dụng các loại sốt ướp nướng của Hàn quốc, Việt Nam ... cũng rất ngon
    4. Món ăn ngon nhất khi dùng nóng
    Sưu tầm: Ngon không cưỡng nổi với cách làm món sườn nướng khoai tây - iu nấu ăn
     

    Xem thêm các chủ đề tạo bởi iunauan
    Đang tải...


  2. mật ong thiên nhiên số 1

    mật ong thiên nhiên số 1 Mật ong thiên nhiên nguyên chất 100%

    Tham gia:
    13/11/2018
    Bài viết:
    11,197
    Đã được thích:
    593
    Điểm thành tích:
    773
    mùi vị của khoai tây chắc cũng ngon lắm
     
  3. Maimit DW

    Maimit DW Thành viên mới

    Tham gia:
    31/10/2020
    Bài viết:
    27
    Đã được thích:
    6
    Điểm thành tích:
    3
    Cảm ơn mẹ nó. Mình hay làm món ăn hoàn toàn cảm tính, và hài lòng với thành quả của bản thân.
     

Chia sẻ trang này