Mình đọc bài viết trên báo Tuổi trẻ hôm nay thấy bài này cũng hay, post lên mọi người cùng đọc nhé! TT - Những cách thức bảo vệ sức khỏe khi dùng thực phẩm cùng danh mục thực phẩm bổ dưỡng có khả năng chữa bệnh. Với thực phẩm quá hạn sử dụng cần kiên quyết loại bỏ vì hai lý do: nhiễm vi trùng, nhiễm độc chất hoặc cả hai. Trong đó nhiễm độc chất gây nhiều tác hại và để lại hậu quả nghiêm trọng hơn. Chúng ta thường nhanh chóng để ý đến các độc chất có sẵn như độc tố cá nóc, nhựa cóc, độc tố trong các loại cây thuốc, nấm độc... nhưng lại hay bỏ quên, ít khi lưu ý đến các chất độc tạo ra trong quá trình chế biến, bảo quản thức ăn... Để là người tiêu dùng khôn ngoan Trong thực tế, vì không thể loại trừ hẳn nên sự hiện diện của độc chất trong thực phẩm thường được chấp nhận với một “giới hạn cho phép”. Nhưng người tiêu dùng khôn ngoan cần chủ động bảo vệ mình bằng một số biện pháp tương đối dễ thực hiện như: - Chiên rán đúng cách để chất độc acrylamide không hoặc sản sinh ít, vì Cơ quan nghiên cứu ung thư thế giới (IARC) cảnh báo acrylamide gây ung thư cao cho người. - Chọn lựa sản phẩm nước tương sản xuất theo quy trình công nghệ thủy phân tốt, chứa ít chất độc 3-MCPD. - Chế biến dưa muối đúng cách để tiết giảm chất nitrite và nitrosamine sản sinh. - Kiểm soát hàm lượng aflatoxin - là thủ phạm hàng đầu gây ung thư gan - dưới mức cho phép khi làm tương, chao với nguyên liệu khô như đậu phộng, đậu nành (bảo đảm không ẩm mốc).... Với các loại thực phẩm đông lạnh quá hạn sử dụng và ô nhiễm, không thể nghĩ đơn giản đem cho xử lý chiếu xạ, đun nấu... diệt khuẩn là xong. Các tia xạ chỉ diệt được những vi khuẩn gây bệnh, tuyệt nhiên không có tác dụng phá hủy các độc chất trong thực phẩm và các độc tố do vi khuẩn sinh ra. Lấy ví dụ đơn giản là bệnh ngộ độc thịt (botulism), vi khuẩn Clostridium botulisnum sẽ tiết ra độc chất botox, độc tố này vẫn còn nguyên tác dụng sau khi đã chiếu xạ thực phẩm. Ăn uống là con đường chính để nạp năng lượng cho cơ thể. Nhưng nếu chúng ta dùng những thực phẩm kém chất lượng, nhiễm độc chất thì thay cho bồi dưỡng chúng ta lại đầu độc chính mình. Danh mục thực phẩm “vàng” 1 Táo Ngừa bệnh tim mạch Chống táo bón Cầm tiêu chảy Cải thiện khả năng hô hấp Làm tăng sự đàn hồi các đĩa đệm của khớp xương 2 Mơ Chống ung thư Ðiều hòa huyết áp Tăng thị lực Ngừa bệnh Alzheimer Làm chậm sự lão hóa 3 Actisô Kích thích tiêu hóa Hạ cholesterol máu Bảo vệ tim mạch Ổn định đường huyết Bảo vệ tế bào gan 4 Bơ Chữa tiểu đường Hạ cholesterol máu Chống đột quỵ Ðiều hòa huyết áp Làm mịn da 5 Chuối Bảo vệ tim mạch Chống ho Chống loãng xương Ðiều hòa huyết áp Cầm tiêu chảy 6 Ðậu Ngừa táo bón Chữa trĩ Hạ cholesterol máu Chống ung thư Ổn định đường huyết 7 Củ cải đường Ðiều hòa huyết áp Chống ung thư Chống loãng xương Bảo vệ tim mạch Chống béo phì 8 Dâu xanh Chống ung thư Bảo vệ tim mạch Ổn định đường huyết Tăng trí nhớ Chống táo bón 9 Bông cải xanh Chống loãng xương Tăng thị lực Chống ung thư Bảo vệ tim mạch Ðiều hòa huyết áp 10 Bắp cải trắng Chống ung thư Ngừa táo bón Giúp giảm cân Bảo vệ tim mạch Chữa trĩ 11 Dưa lưới Tăng thị lực Ðiều hòa huyết áp Hạ cholesterol máu Chống ung thư Tăng cường hệ thống miễn dịch 12 Cà rốt Tăng thị lực Bảo vệ tim mạch Ngừa táo bón Chống ung thư Giúp giảm cân 13 Bông cải trắng Ngừa ung thư tuyến tiền liệt Chữa ung thư vú Chống loãng xương Làm tan vết thâm bầm trên da Ngăn ngừa bệnh tim mạch 14 Sơri Bảo vệ tim mạch Chống ung thư Chữa chứng mất ngủ Làm chậm sự lão hóa Chữa bệnh Alzheimer 15 Cá Bảo vệ tim mạch Tăng trí nhớ Làm chậm sự lão hóa Chống ung thư Tăng cường hệ miễn dịch 16 Tỏi Hạ cholesterol Ðiều hòa huyết áp Chống ung thư Kháng khuẩn Kháng nấm 17 Cam vàng Bảo vệ tim mạch Giúp giảm cân Chống đột quỵ Chống ung thư tuyến tiền liệt Hạ cholesterol TS.BS TRẦN BÁ THOẠI - DS LÊ KIM PHỤNG
cảm ơn lion queen chia xẻ thông tin bổ ích (u) tôi xin bổ xung một loại hạt là hạt vừng, một trong những thực phẩm thiên nhiên tuyệt diệu có lợi cho sức khỏe, vì : - giàu sinh tố : b1, b2, tiền sinh tố A - giàu chất khoáng như vôi, sắt, iod - dồi dào chất đạm và chất béo chưa bão hòa, giúp phòng chống xơ vữa động mạch theo đông y thì ăn vừng bổ não, nhuận trường, giúp làm đen râu tóc, giúp gan thanh lọc độc tố và da dẻ mịn màng. Thân mến,
Cám ơn mẹ nó nhiều! Mình nghe bà ngoại mình nói vừng tốt lắm. Nhất là vừng đen ấy. Bạn của bà bị ung thư, ăn cơm chỉ ăn với vừng đen thôi mà khỏi nhé! Mình đoán chắc mơi chớm ung thư cộng tinh thần lạc quan nên khỏi. Nhưng đúng là vừng tốt thật. Nhuận tràng nữa!
Chọn thời điểm ăn hoa quả Nếu ăn chuối, bạn nên chọn thời điểm trước bữa cơm. Còn với món dứa, nên dùng tráng miệng sau khi ăn xong là tốt nhất. Ăn bưởi sau bữa sáng giúp tỉnh táo Bưởi là loại hoa quả rất tốt cho phụ nữ có thai. Trong quả này có các axit thiên nhiên, không những rất cần thiết cho phụ nữ mang thai ở thời kỳ đầu, mà cũng rất tốt cho phụ nữ có thai nói chung. Mặt khác, bưởi cũng có tác dụng giảm hàm lượng cholesterol, giúp giảm tổn thương cho thành mạch động mạch, duy trì khả năng thành mạch, phòng các bệnh về tim. Nhưng trong bưởi có hàm lượng các chất axit khá cao, nên tốt nhất dùng sau bữa ăn. Đặc biệt, bưởi ăn sau bữa sáng có thể nhanh chóng giúp trí não tỉnh táo. Không nên ăn táo mèo vào buổi sáng Sơn tra dù là quả tươi hay chế phẩm đều có tác dụng tấn ứ, tiêu tích, hóa viêm, giải độc, phòng nóng, hạ nhiệt, kích thích ăn uống. Không nên ăn nó khi đói, đặc biệt đối với người tỳ vị yếu. Người viêm dạ dày và dạ dày dư axit cũng không nên ăn nhiều. Dùng chuối và táo tây trước bữa ăn Chuối có hàm lượng cali cao, rất có ích cho tim và cơ bắp. Đồng thời chuối có thể giúp trị chứng tiện bí (táo bón), trẻ em tiêu chảy thích hợp ăn trước bữa ăn. Còn táo có hàm lượng vitamin C cao, từng được gọi là “viên C tự nhiên”, ăn trước bữa cơm cũng là tốt nhất. Tuy nhiên, người bị đau dạ dày, trướng bụng, tiêu hóa không tốt thì không nên ăn. Ăn dứa sau bữa cơm giúp tiêu hóa Dứa tươi có chất men anbumin, nếu ăn khi đói, chất men này trong dứa phân giải sẽ làm hại thành dạ dày, một số người quá mẫn còn có thể bị dị ứng. Do vậy, nên ăn dứa sau bữa cơm. Hơn nữa, ăn dứa lúc này còn giúp tiêu hóa tốt hơn. Ăn hồng tốt nhất là vào buổi tối Trong quả hồng có rất nhiều nhựa, ăn buổi sáng khi đói thì nhựa này kết hợp với axit trong dạ dày tạo ra các chất kết tủa, ảnh hưởng không tốt tới khả năng tiêu hóa. Do vậy, chỉ nên ăn hồng sau bữa cơm hoặc buổi tối. (Theo Sài Gòn Tiếp Thị) (u)
