Mâm cơm ngày tết của gia đình tôi có rất nhiều món ăn khác và bao giờ món Nem rán cũng chiếm một trong những món ăn quan trọng trong mâm cỗ để thờ cúng tổ tiên cũng như để đãi khách. Nhưng cũng chỉ vào dịp tết mới có món Nem rán để ăn chứ không như bây giờ muốn ăn là có ngay, thế nên nghĩ đến món ăn ngày tết tôi bao giờ cũng nghĩ đến món Nem rán đầu tiên. Hôm nay tôi sẽ mời các bạn cùng tôi làm món Nem rán cho mâm cơm ngày tết nhé! + Nguyên liệu chuẩn bị: - Thịt sấn vai: 500g - Miến: 100gr - Nấm hương: 6 cái - Mộc nhĩ: 6 tai - Cà rốt: 2 củ - Trứng gà: 2 quả - Hành hoa, rau mùi, hạt tiêu, mắm, tỏi, gia vị. - Vỏ bánh đa nem: 20 cái. - Quả chanh tươi,tỏi, đường, nước mắm ngon, nước sôi để nguội(làm nước chấm) Các bước thực hiện: Bước 1: Thịt đem rửa sạch, xay (hoặc băm nhỏ). Bước 2: Lấy 1 Cà rốt thái nhỏ sợi. Bước 3: Miến ngâm nước ấm tầm 30 độ C khoảng 5 phút cho mềm, cắt ngắn. Bước 4: Ngâm Nấm hương, mộc nhĩ nở, giá đỗ, rửa sạch, thái nhỏ. Bước 5: Hành hoa, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ. Bước 6: Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ, cho vào bát riêng, tiếp theo củ cà rốt còn lại tỉa hoa, thái mỏng cho vào bát cùng với tỏi, chanh cắt làm đôi vắt lấy nước rồi bỏ vào bát cùng với tỏi và cà rốt, cho thêm 1 thìa đường trắng. Tiếp theo là cho nước mắm vào theo tỉ lệ 1 mắm - 4 nước, rồi đảo đều lên như vậy là đã xong được nước mắm chấm nem. Bước 7: Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị ở các bước trên vào một Bát tô lớn. Rưới vào một thìa ăn cơm dầu ăn, thêm hạt tiêu, mắm, gia vị, hạt nêm. Đập vào âu 2 quả trứng rồi trộn đều lên để các nguyên liệu quyện vào với nhau. Bước 8: Trải bánh đa nem ra, dùng tay nhúng vào nước rồi xoa đều quanh mặt chiếc bánh. Xúc một ít nhân cho vào 1 đầu của chiếc bánh rồi cuốn lại (khi cuốn không nên cuốn chặt quá, khi rán nem sẽ bị vỡ). Bước 9: Cho chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và đun sôi, cho nem vào rán đến khi chín vàng đều là được. Bước 10: Cho nem ra đĩa và cắt ra thành miếng vừa ăn. Món nem rán khi ăn nóng sẽ ngon hơn vi thế mà khi nấu ăn nên làm món này cuối cùng và nếu bị nguội thì nên cho vào lò vi sóng quay lại cho nóng. Ngày tết gia đình sum họp cùng với các món ăn khác món Nem rán sẽ góp phần tạo cho bữa ăn thêm ngon hơn, chúc tất cả mọi người chào đón năm mới Bính Thân luôn thật đấm ấm bên gia đình, may mắn và hạnh phúc.
