Hà Nội: GELATINE của Pháp - Nhanh tay đặt hàng để có giá tốt.

Mình cũng dùng kem tươi mua ở Metro mà, bạn nhớ là mua loại 35% chất béo nhé, nó là dạng kem lỏng bạn phải dùng máy đánh trứng đánh đến khi đặc sệt sệt là được (đừng đánh bông quá kem tươi sẽ bị tách nước nhé ).

 

Bánh phô mai



Bánh phô mai mềm ngon như kem, dậy mùi thơm, vị beo béo rất hấp dẫn. Cuối tuần ở nhà bạn hãy tranh thủ làm món này cho bọn trẻ nhé.


Món này ăn lạnh mới ngon.
Nguồn: Images.
Nguyên liệu:
- Pho mát kem (cream cheese) 250 g
- 4 lòng đỏ trứng gà
- 60g đường
- 100g sữa
- Nước cốt chanh 1 thìa (5ml)
- Bột gelatine 7g
- 60g bột mì
- 50g bơ tan chảy

Cách làm:
- Bột gelatine ngâm vào một chút nước trong 15 phút.
- Pho mát kem xắt thành miếng nhỏ, cho vào bát, thêm 30g đường. Dùng máy hoặc thìa đánh cho đến khi mịn như kem, đường tan hết. Tiếp theo cho từng lòng đỏ trứng vào pho mát, đánh đều rồi mới tiếp tục cho quả thứ 2, lần lượt đến hết 4 quả. Tiếp đến cho sữa, nước cốt chanh, bơ tan chảy vào hỗn hợp pho mát, thêm 30g đường và gelatine ngâm nước vào. Trộn thật đều.
- Bột mỳ rây vào hỗn hợp rồi dùng thìa quấy, chỉ quấy một chiều, thật đều tay thành hỗn hợp sền sệt.
- Bật lò lên trước ở 150 độ C.
Mách nhỏ
- Để làm tan chảy bơ cách tốt nhất là bạn cho vào lò vi sóng
- Khi nướng được 30 phút bỏ bánh ra xịt nước lạnh vào, làm như vậy mặt bánh sẽ ẩm mềm, không bị khô nứt trong khi nướng.
- Thoa một lớp bơ xung quanh khuôn. Đổ hỗn hợp bột bánh vào khuôn. Đặt khuôn vào khay nướng, đổ nước nóng vào khay nướng sao cho nước ngập khoảng ½ khuôn.
- Nướng bánh từ 50 đến 60 phút. Khi nướng được 30 phút thì lấy bánh ra, xịt nước lạnh lên bề mặt để bánh không bị nứt.
Khi bánh chín lấy ra để nguội, rồi cho vào tủ lạnh. Ướp lạnh khoảng 3 – 4 giờ ăn rất ngon, đảm bảo hợp khẩu vị bé.

 

Bánh phô mai, cà phê đen



Nguyên liệu

Đáy bánh: 100g bánh bích-quy, 80g bơ (frais).
Bánh: 200g kem phô mai, 100g kem sữa tươi (loại Topping), 1 gói cà-phê hoà tan, 10g bột gelatine, 100g đường xay.

Mặt bánh: 50g sô-cô-la đen.

Thực hiện

Đánh bánh: Bánh bích-quy giã nhuyễn, rây lấy phần mịn, trộn đều với bơ. Đặt khuôn hình trái tim không đáy lên bìa cứng, cho hỗn hợp trên vào. Dùng thìa nhỏ nén xuống cho đều. Để lạnh khoảng 5 phút.

Bánh: Bột gelatine hoà với 2 thìa súp nước, nấu cho tan. Đánh mịn kem phô mai rồi cho đường vào đánh sệt. Trút kem sữa tươi vào đánh tiếp khoảng 1 phút rồi trút gelatine vào đánh đều.

Chia hỗn hợp kem làm 2 phần, phần màu trắng để nguyên, còn lại trộn với cà phê đã hòa tan với 1 thìa cà phê nước để tạo màu nâu. Lấy khuôn có đáy bánh ra, cho phần kem màu trắng rồi đến màu nâu vào.

Mặt bánh: Sô-cô-la bẻ nhỏ, hấp cách thuỷ với 2 thìa cà-phê nước, để nguội. Cho vào bao bắt bông kem, bắt 3 vòng tròn trên mặt bánh. Dùng tăm kéo những vòng tròn tạo hình mạng nhện.

 

Caramen Bí đỏ



Nguyên liệu

- Bí đỏ: 1/4 quả
- Lòng đỏ trứng: 1 quả
- Vừng trắng: 1 thìa to
- Sữa đậu nành: 300ml
- Đường hạt vàng (hay đường trắng cũng được): 3 thìa
- Rượu rum: 1 thìa to
- Bột gelatine ( một loại bột dùng làm đông bánh ): 10g
- Nước: 5 thìa to

Nguyên liệu làm nước sốt caramen:
- Đường hạt trắng: 100g
- Nước: 3 thìa to
- Nước ấm: 3 thìa to


Thực hiện

- Trước tiên, bí đỏ các bạn đem gọt rồi bỏ vỏ, bỏ hạt, cắt thành từng miếng vuông khoảng 3 - 4 cm. Các bạn lưu ý là không để bí đỏ dính vào nước nhé ( không rửa, ngâm nước sau khi cắt miếng. Nếu bí đỏ bị dính bẩn các bạn có thể lau hoặc rửa sạch với nước thì sau đó sẽ phải đem lau khô ).
Xếp bí đỏ vào khay ( hay đĩa ) chịu nhiệt ( các bạn lưu ý không xếp chồng bí đỏ lên nhau nhé ). Lấy giấy bọc chiếc khay ( đĩa ) ấy lại rồi cho vào lò vi sóng khoảng 8 phút đến khi bí đỏ chín mềm ra.

- Cho bột Gelatine vào nước và trộn đều lên.

- Cách làm nước sốt caramen: Các bạn cho lần lượt đường hạt, nước vào một chảo nhỏ rồi cho lên đun. Ở đây, các bạn lưu ý là cho lửa vừa, vừa đun vừa lắc nhẹ chảo, và đến khi có màu caramen, có mùi thơm thì các bạn cho nước ấm vào và đun tiếp, đun đến khi nào các bạn cảm thấy tất cả hỗn hợp đều nhau thì bắc xuống nhé!

- Tiếp theo, các bạn lần lượt cho bí đỏ, lòng đỏ trứng, vừng trắng, sữa đậu nành vào máy xay sinh tố và xay cho đến khi tất cả nhuyễn ra và quyện đều với nhau thì cho ra.

- Đỗ hỗn hợp vừa xay ra chảo nhưng khi đổ ra thì các bạn đổ qua màng lọc, các bạn đun nhỏ lửa đến khi dung dịch ấm lên thì cho đường hạt vàng hay đường hạt trắng vào và đun lên, vừa đun vừa trộn đều.

- Khi tắt bếp thì các bạn cho bột Gelatine đã được làm chảy, cho rượu rum vào rồi tiếp tục trộn đều lên.

- Các bạn đặt chảo bí lên một khay đá, trộn đều sau đó rót vào một khay đựng và cho vào tủ lạnh cho đông. Các bạn có thể chia thành từng cốc nhỏ và cho vào tủ lạnh nhé!

- Khi bí trong tủ lạnh đã đông thì các bạn cho ra ngoài và rưới sốt caramen lên trên.

Vậy là đã giới thiệu xong cho các bạn rồi đó. Thật hấp dẫn phải không nào? Giờ thì các bạn hãy nhanh tay làm để rồi tự mình thưởng thức xem tài nghệ của mình như thế nào nhé! Đảm bảo là lạ miệng những vẫn muốn ăn nữa cho mà xem. ^_^

 

chi oi, chi lam on chi cho em mua kem sua tuoi, kem pho mai va sot vani o dau voi. em cam on chi nhieu nhieu

 

Chị ơi, trong hướng dẫn làm kẹo dẻo, chị bảo thời gian để chờ kẹo khô là từ 10-24h cơ à, sao lâu thế hả chị?

 

Hihihi, đó là maximum ( vì nó còn phụ thuộc vào nhiệt độ, nóng hay lạnh) Thực tế theo công thức đó làm thì chỉ khoảng 2-3h là em có thể cắt kẹo rùi. Nếu em để lâu lâu chút thì sẽ không cần đường để bọc kẹo. Vì nếu bọc đường kẹo sẽ nhanh khô dễ cắt nhưng sẽ nhanh ướt trở lại mà ăn lại không ngon ( ngọt quá )

 

Chùi ui, mấy món này nhìn mà thèm quá, mỗi tội em ở Bắc Ninh ko mua đc kem wipping, hic hic, chẳng làm đc.

 

Kem đó em qua mấy siêu thị là có mà > Ở HN thì nhiều lắm mỗi tội hơi đắt, Trong metro đang khuyến mãi thì phải

 

Em mê làm bánh lắm,oánh dấu topic hay ạ!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

hic hic, nhưng kem đấy mang từ Hà Nội về Bắc Ninh có bị hỏng ko chị? Em sợ để lâu lại bị hỏng mất.

 

Hỏng làm sao được em, từ HN về BN thì khoảng hơn 1h thôi mà, em mang về để tủ lạnh, thường date của kem tươi cũng dài, khoảng 1-2 tháng, còn hộp đã mở thì để trong tủ lạnh dùng khoảng 5-7 ngày nhé

 

ôi bột này hay nhi? chị cũng muốn lấy thử 2 lạng lấy ở đâu em ơi.

 

Chị vui lòng quay lại page 1 xem chỗ nào gần chỗ chị ở nhất, hoặc tiện đường đi làm, đi chơi nhất thì qua lấy giúp em

 

Eo ơi đã bêu mình ở trên này rồi, sao mà nhanh thía, đã sorry rồi mà lại
Hôm qua em về làm thử kẹo dẻo, cả nhà ăn khen ngon, làm mũi nổ bôm bốp. Chị ơi còn bột gelatine không, mai em lại qua lấy

 

Ối trời ơi! Đã nhanh thế rùi hả? sao không chụp ảnh show hàng xem sao
Hàng vẫn còn nhiều ở các đầu cầu, hêt thì qua lấy nhé .

 

Em ơi hôm trước chị có hẹn qua nhà kevin lấy nh­­ung bận đột xuất nên không qua được. Chiều nay chị qua Tràng Thi lấy nhé.

 

Vâng chị qua đó lấy hộ em nhé
Cảm ơn chị!

 

Sorry Thu và Hằng nhé, sáng nay mưa mà tôi lại gặp đám tắc đường, kẹt mãi mới thoát ra được, xong lại phải đi làm thẻ ở VCB nên phải đến CQ luôn vì sợ muộn, giờ lại phải canh miếu, đến sáng mai mới được rảnh. Tôi hẹn Thu sáng nay giờ chắc phải chuyển thành sáng mai rồi, nhất định mai qua vì sáng nay đi lòng vòng quá! Ghét nhất trời mưa rồi tắc đường!

 

Mẹ mamanlola ui, vừa bầu vừa con nhỏ đc iu tiên là cái chắc chị nhỉ ? có chị nào gần giảng võ ko tiện đem cho em 200g bột gelatine với ạ. số 7 ngõ 58 ạ . em ở nhà cả ngày nên cứ bấm chuông là em xuống liền