Toàn quốc: Ngon- Ngon- Ngon lắm, mặn mà lắm !!! So Delicious

NƯỚC MẮM VẠN PHẦN
nHÂN DỊP 1.6 ngày lễ thiếu nhi em giảm giá nước mắm xuống còn 100k/chai 2l, các bác mua về nhà ăn thử, rất tốt cho các em nhỏ.Bổ sung đạm, chống còi xương.Từ ngày xưa các cụ ta đã có bài cho ăn nước mắm để chống còi xương, lão hoá đấy ạ.Hihi
Quê em ở miền Biển nghệ An nên nước mắm rất nổi tiếng với các vùng xung quanh, đặc biệt là Nước mắm Vạn Phần của Diễn Châu.
(2 bài báo viết về nước mắm Vạn Phần:
post12: http://www.lamchame.com/forum/showt...-nước-mắm-vạn-phần-quot?p=9867376#post9867376
post 13:http://www.lamchame.com/forum/showt...-nước-mắm-vạn-phần-quot?p=9867440#post9867440)
Nước mắm hoàn toàn làm bằng phương pháp truyền thống: Cá đ­ược chọn sẽ đem vào bể chư­ợp trộn với muối trắng rồi dùng vỉ tre ép lên, phơi nắng để cả năm trời cho chín tự nhiên, sau đó mới kéo “rút” lấy ròng loại nước mắm cốt màu vàng như cánh gián có độ đạm rất cao. Loại n­ước mắm cốt này đ­ược pha chế một chút chanh, tỏi, ớt băm tạo thêm hương vị chua cay mặn ngọt ăn vào nghe râm ran đầu lưỡi.Nếu như ai có dịp đi qua diễn châu được dẫn vào khu vực làm nước mắm sẽ thấy được sự truyền thống làm nước mắm của những người dân miền biển.Không làm theo quy trình công nghiệp nên những gì tinh túy nhất của cá của vị biển sẽ vẫn còn giữ lại trong nước mắm

.[ ​

Chai 2l
được đóng với độ đạm 32 độ(độ đạm tốt theo phương pháp truyền thống) và đặc biệt không có chất phụ gia

Chai 1l :
[/URL][/IMG] [/URL][/IMG]
Hạn sử dụng mỗi chai nước mắm là 1 năm, các mẹ yên tâm,nước mắm để lâu mấy tháng nhưng mở ra thì mùi vẫn vậy, không bị đục gì cả.Nhà em mỗi lần mang ra là cứ mang luôn một thùng 8 chai, các nhà được biếu ăn khen ngon rất nhiều và cứ mua về dự trữ ăn cả năm.Không sợ hỏng, sợ vẩn đục.

​

Nếu như những người sành ăn thì hương vị nước mắm cũng quyết định rất nhiều tới món ăn(nguyên công tẩm ướp gia vị chẳng hạn).
Những ngày lạnh lạnh thèm ăn thịt luộc chấm nước mắm tỏi ớt thì không gì bằng, vừa ấm người do vị mặn của nước mắm vừa ngon miệng cay cay của ớt tỏi(nghĩ đã thèm )


Đây là nước mắm khi đã rót ra bát, rất trong và có màu cánh dán đặc trưng:

​

Và nước mắm cốt nên khi rót ra bát nước mắm rất trong không bị vẩn đục, vẫn giữ nguyên được mùi thơm.Những bà mẹ nội trợ mỗi lần nấu ăn cho một thìa nước mắm vào thịt kho hay cá thì món ăn sẽ ngon hơn.

​

Luôn mong muốn mang đến cho gia đình một bữa ăn ngon hơn, ấm cũng hơn.Và vì sức khỏe của mỗi người nước mắm khi đến tay người dùng sẽ luôn được đảm bảo.Nếu như có lỗi gì sơ suất, các mẹ sẽ được đổi lại hoàn toàn.Trong công việc em rất nhiệt tình nên có gì các mẹ cứ góp ý cho em.
Thường thì các nhà đến nhà em mua toàn mua nguyên một thùng 8 chai, vừa ăn vừa đem đi biếu tăng thêm tình cảm hàng xóm láng giềng,bạn bè người thân.
Các bác ăn nước mắm thường hay rót luôn ra bát không pha nên nhiều lúc sẽ bị mặn.Vì nước mắm nguyên chất nên nó chắc chắn phải mặn nếu như không có vị mặn đặc trưng thì đấy không được coi là nước mắm đâu. Nhà em ăn thường rót một thìa nước mắm, pha chút nước sôi kèm theo đường chanh tỏi ớt, như thế bát nước mắm sẽ đủ vị chua cay mặn ngọt.Rất ngon và đậm vị , còn những bác nào thích ăn mặn thì pha ít nước sôi thôi ( ăn mặn này không bị hại các bác nhé, nó không như muối đâu. Nước mắm là vị mặn từ biển, từ cá nên ăn rất tốt cho xương và chống lão hoá)

Giá sẽ là120k/Chai 2l và 65K/CHAI 1L
Với các khách hàng quen em sẽ giảm giá cho mọi người và thỉnh thoảng có nước mắm ngon đặc biệt các vùng sẽ gửi mọi người ăn thử gọi là Tri ân khách hàng.
Đối với những khách hàng để nước mắm lâu ngày có hiện tượng gì, không thỏa mãn với sản phẩm em sẵn sàng đổi lại cho dù là 6 tháng đến 1 năm


Em nhận ship đi toàn quốc.Riêng Hà Nội thì khu vực nội thành em free ship nhé. (Trừ Hoàng Mai, Từ Liêm, Mỹ Đình: các khu vực này em lấy thêm 15k/ship )
Tài khoản Vietcombank:0021000239702 (Nguyễn Khánh Hoàng) (em sẽ lập thêm mấy cái tài khoản nữa cho các mẹ linh động)
Nhà em ở khu vực Đống Đa- Hà Nội: P205-H1-TTQĐ- phương Mai- Đống Đa- Hà Nội
sđt: 0975648707 (em ship cho mọi người thời gian nào cũng được, thường là buổi chiều :d)
Mọi người có thể pm với em qua box hoặc qua mail cũng được kh771992@gmail.com
Các mẹ mua về ăn thử nhé.Rất vui vì đã tham gia diễn đàn và biết thêm được nhiều kinh nghiệm.Em mong sẽ được hợp tác với các mẹ nào định mở nhà hàng.Mẹ nào mua nhiều em sẽ giảm giá.Tất cả vì lợi ích của mỗi người- Thanks all!

"Mang đến vị mặn mà cho từng ngóc ngách của cuộc sống!"
​

Hiện tại em chỉ bán chai 2l, mọi người có nhu cầu dùng chai 1l thì tháng nữa em mới nhập ra được .Mong mọi người sẽ hưởng ứng sản phẩm nhà em

Cám ơn tất cả mọi người đã dành chút thời gian ghé thăm.​

​

P/s:Kinh nghiệm phân biệt nước mắm cốt và nước mắm thường:
Mọi người rót ra 2 bát,một bát là nước mắm cốt và một bát nước mắm siêu thị nhé
sau đó cho ngón tay vào khuấy nhẹ bát nước mắm(một ngón bát này, một ngón bát kia),sau đó rửa tay qua nước.
Thì nếu như nước mắm cốt nó sẽ mặn và để lại mùi hôi của nước mắm rất lâu vì được ủ lâu và một phần cũng từ vị mặn của biển,thì khi rửa qua nước rồi,mùi vị nứoc mắm vẫn còn trên ngón tay là vị mặn,còn nước mắm thường sẽ mất mùi rất nhanh.Cách để làm mất mùi nứoc mắm cốt trên tay nhanh nhất là hơ nóng nhẹ là sẽ mất mùi *kinh nghiệm của dân miền biển khi ăn nước mắm"

Nước mắm ngon cũng như r*** ngon, ủ càng lâu thì hương vị càng ngon càng dậy và càng quyến rũ ​

[pingbox]wid=XDnCNfawS2Ot498ngG5t3MREARO2uCZvwFUAZg--[/pingbox]

 

Re: để cho mỗi bữa ăn ngon hơn và mặn mà hơn- "nước mắm vạn phần"

chai 1l hay như thế nào bạn? Mình chưa ăn nên chưa biết chất lượng thế nào nhưng giá 120k/lít có lẽ hơi cao

 

Ðề: để cho mỗi bữa ăn ngon hơn và mặn mà hơn- "nước mắm vạn phần"

Em gửi các mẹ nhận xét của một chị mới mua nước mắm nhà em
Mong mọi người ủng hộ nhé

 

Ðề: để cho mỗi bữa ăn ngon hơn và mặn mà hơn- "nước mắm vạn phần"

Em đã hỏi được cách kho cá từ bà em:
đầu tiên cà chua thái từng lát mỏng để lớp đầu tiên vào nồi
Cá thì chặt ra từng khúc một ( kho ngon thì thường là cá thu và cá xóc: 2 loại cá em thấy ngon nhất, nói chung là cá biển thì sẽ ngon) cho vào ( cà chua để dưới, cá để trên)
xong cho ba thìa nước mắm (thìa ăn cơm ý ạ, chứ không phải môi múc canh đâu,mặn quá thì dở), hạt tiêu bắc trải đều, 1 thìa đường, ai ăn cay thì như nhà em thường cho tương ớt trung thành vào + 2 quả ớt thái rải đều,
xong rùi cho nước vào, nước thì cho trải xấp xấp mặt cá đến khi nước cạn chín tới ta sẽ có sệt sệt cay cay,mặn thơm.đun sôi với lửa nhỏ,khi nào thấy nước cạn thì nêm xem có mặn không, nếu nhạt thì cho thêm chút nước mắm vào.bình thường để cá ngấm và ngon thì nhà em mà nấu buổi trưa, buổi tối đun lại lần 2 ăn mới thấy ngon.lần nào ăn cũng phải được 3, 4 bát .
ăn cá lúc còn nóng sốt, đun lại ăn vẫn ngon.nước cá chan với cơm ăn rất thơm hay dùng để chấm rau luộc.
Mong mọi người sẽ có cách nấu cá mới (viết thế này khó hình dung, được ăn thử thì mới có được cảm giác ngon thế nào,hehe
em sẽ post ảnh sớm nhất

 

và đây là món cá nhà em, trông trình bày không đẹp mắt nhưng ăn ngon lắm
10 người ăn 9 người khen ngon đấy ạ
[/IMG]

 

Ðề: để cho mỗi bữa ăn ngon hơn và mặn mà hơn- "nước mắm vạn phần"

Nhà mình chỉ có mama vs papa là hay quan tâm nước mắm ngon không. Hôm nào thử nước mắm của nhóc mới đc. Có chai 1l không nhóc.

 

Ðề: để cho mỗi bữa ăn ngon hơn và mặn mà hơn- "nước mắm vạn phần"

Nước mắm này mới, loa loa dùm chủ top!

 

Ðề: để cho mỗi bữa ăn ngon hơn và mặn mà hơn- "nước mắm vạn phần"

Có chai 2l thôi chị ah, chị em mình trước sau làm cùng chỗ thành người quen rồi em để theo giá người quen

 

Ðề: để cho mỗi bữa ăn ngon hơn và mặn mà hơn- "nước mắm vạn phần"

hehe, thanks bạn nhé.Mới mở nên chưa nhiều người biết

 

Ðề: để cho mỗi bữa ăn ngon hơn và mặn mà hơn- "nước mắm vạn phần"

Welcome đên với hội 9x. Chúc em đắt hàng.

 

Ðề: để cho mỗi bữa ăn ngon hơn và mặn mà hơn- "nước mắm vạn phần"

thanks chị nhiều quyết tâm đắt hàng,làm nuoc mắm độc quyền

 

Ðề: để cho mỗi bữa ăn ngon hơn và mặn mà hơn- "nước mắm vạn phần"

Đây là một trong những bài báo viết về nước mắm Vạn Phần quê em :d
Nguồn:http://truongchinhtrina.gov.vn/ArticleDetail.aspx?_Article_ID=318
NGHE THƠM NƯỚC MẮM VẠN PHẦN

Tác giả : Nguyễn Ngọc Thanh - PT Khoa Triết - CNXHKH
File đính kèm: Không có

Dạy ở Diễn Châu tháng trước, được anh học viên biếu lít nước mắm Vạn Phần, đem về pha làm nước chấm ăn ngay, đem quảng cáo mấy nhà xung quanh, ai cũng khen ngon, chả thua gì các thương hiệu nước mắm Phú Quốc, Phan Thiết. Kỳ này quyết tìm hiểu xem, nó như thế nào.
Thì ra nước mắm Vạn Phần đã nổi tiếng từ hàng trăm năm nay, từng đã được làm phẩm vật quý để tiến vua và làm quà sang biếu khách trọng.
Kẻ Vạn xưa, là Vạn Phần nay nằm ở ngay Cửa Vạn, bên cạnh con sông Bùng đổ ra biển cả. Dân ở đây sống bằng nhiều nghề xưa nay như nghề nông, đánh bắt cá, làm muối nhưng đặc biệt hơn cả là nghề làm nước mắm. Nước mắm Vạn Phần đã được chở đi bán tận Đà Nẵng, Hà Nội, Hải Phòng và cả tận tới Lào, đủ sức cạnh tranh với nhiều thương lái nước mắm mọi vùng, miền cả nước.
Cái công thức chung và nguyên liệu làm ra nước mắm thật đơn giản, nhưng để có nước mắm ngon thì thuộc về bí quyết của một số người dân Vạn Phần. Điều mà họ không hề dấu diếm, đó là trong các loại cá để làm nước mắm có nhiều loại, nhưng hàng đầu vẫn là cá thu và cá nục. Các loại cá này đều có độ đạm cao và lại sạch. Thùng để làm nước mắm cũng có nhiều loại như chum, vại sành sứ, xi măng, gỗ…Gỗ vàng tâm, theo kinh nghiệm, được người dân ở đây ưa chọn nhất vì nó cho nước mắm vừa thơm vừa ngon hơn. Chất lượng nước mắm còn tùy thuộc vào loại muối để pha. Đó là muối biển khô khén, trắng tinh. Phải theo bí quyết pha nước đầu nõ ( nước mắm cốt), gạo ngon để rang thính, cả cách pha chế khi nấu, độ lửa….
Thịt lợn ba chỉ mới, luộc lên kèm theo ít lộc thơm, đem chấm ăn với cơm, ăn mãi vẫn cứ muốn ăn, không chán. Bún, bánh cuốn nóng chỉ cần chấm nước mắm Vạn Phần pha thêm ít nước sôi nguội có đâm tỏi, ớt đơn giản mà thật đậm đà. Đã được ăn nước mắm Vạn Phần rồi, mà cảm giác thơm ngon, đậm đà cứ xuýt xoa mãi.
Bây giờ biển càng cách xa Vạn Phần hơn. Chỉ còn đôi nhà chăm nuôi nghề nước mắm. Các công ty mang thương hiệu nước mắm Vạn Phần mở ra với quy mô hơn vẫn tiếp tục sản xuất kinh doanh. Công nghệ sản xuất ngày càng hiện đại hơn đó nhưng liệu có kế thừa tốt hơn truyền thống? Xưa tiếng tăm Vạn Phần đã không thua kém gì ai, nay mong lại phát huy hơn thế. Bảo vệ thương hiệu Vạn Phần, phát huy trong kinh tế thị trường hiện nay, thậm chí vươn ra tầm quốc tế, âu đó cũng là làm xứng danh một truyền thống văn hóa nghề cho Diễn Châu và Nghệ An nói chung !

 

Ðề: để cho mỗi bữa ăn ngon hơn và mặn mà hơn- "nước mắm vạn phần"

Thơm ngon n­ước mắm Vạn Phần
(Cập nhật lúc 18:43' 9/3/2012)


(Baonghean.vn) - Theo các cụ cao niên của làng biển cho biết: Vạn Phần là địa danh của 4 xã ven biển: Diễn Ngọc, Diễn Bích, Diễn Vạn, Diễn Kim (huyện Diễn Châu). Bao đời nay Vạn Phần nổi tiếng với nghề làm nư­ớc mắm. Sản phẩm truyền thống này đã từng trở thành đặc sản “tiến vua” và mang tiếng thơm cho đến tận ngày nay.

Từ những con cá cơm t­ươi rói và hạt muối mặn mòi của biển cả cộng với cái nắng cái gió của miền trung, Vạn Phần đã kết tinh nên sản phẩm nước mắm đặc tr­ưng có thư­ơng hiệu. Cũng có lúc thăng trầm nh­ưng ng­ười Vạn Phần đã nỗ lực để giữ nghề truyền thống. Anh Nguyễn Văn Hùng ở xã Diễn Ngọc, “bật mí”: Để làm đ­ược nước mắm ngon thì khâu đầu tiên phải chú trọng là nguyên liệu cá phải t­ươi. Ngư­ời Vạn Phần chuộng loại cá thu, cá nục, cá cơm nhất bởi loại này có độ đạm cao.
[/IMG]
Cơ sở chế biến nước mắm Vạn Phần
Cá đ­ược chọn sẽ đem vào bể chư­ợp trộn với muối trắng rồi dùng vỉ tre ép lên, phơi nắng để cả năm trời cho chín tự nhiên, sau đó mới kéo “rút” lấy ròng loại nước mắm cốt màu vàng như cánh gián có độ đạm rất cao. Loại n­ước mắm cốt này đ­ược pha chế một chút chanh, tỏi, ớt băm tạo thêm hương vị chua cay mặn ngọt ăn vào nghe râm ran đầu lưỡi. Nhờ từ chất lượng, uy tín mà sản phẩm n­ước mắm xứ Vạn Phần ngày càng đ­ược nhiều ng­ười biết đến. Anh Hùng cho biết thêm: Dịp tết Nguyên đán th­ường tiêu thụ khá mạnh, chủ yếu khách quen ở Hà Nội vào lấy. Riêng trong năm qua gia đình anh làm 15 tấn chư­ợp, chế biến và tiêu thụ gần 10.000 lít n­ước mắm doanh thu hàng trăm triệu đồng. Riêng ở Diễn Ngọc có trên 20 cơ sở chế biến nước mắm đều giữ được chữ tín về chất lượng. Sát bên là xã Diễn Bích trong năm 2005 đã xây dựng được làng nghề chế biến nước mắm Hải Đông, đa số các hộ dân đều phát huy hiệu quả, nhiều hộ dân còn vươn lên làm giàu từ nghề chế biến nước mắm như gia đình bà Xuân Liên, ông Trần Quy …

Cũng tại Diễn Châu, Công ty CP thuỷ sản Vạn Phần đã góp phần xây dựng thêm “thương hiệu” cho nước mắm Vạn Phần và mở mang thị trường tiêu thụ rộng khắp. Ông Võ Văn Đại - Giám đốc Công ty cho biết: Thời điểm cổ phần hoá Công ty gặp không ít những khó khăn như hệ thống kho x­ưởng bị xuống cấp, hư hỏng, thiếu vốn… Vượt lên những thử thách ban đầu, Công ty đã tập trung mọi nguồn lực để phát triển. Như huy động mọi nguồn vốn trong cán bộ công nhân viên để xây dựng cơ sở hạ tầng, đầu tư mua sắm thêm trang thiết bị, cụ thể là nâng cấp nhà xưởng, bể chượp, hệ thống tủ lạnh ướp cá. Công ty vẫn áp dụng quy trình chế biến nước mắm theo phương thức cổ truyền, đặc biệt là sản xuất loại nước mắm “hạ thổ” (chôn dưới đất) được thị trường ưa chuộng.
[/IMG]
Đóng chai sản phẩm ở Công ty CP thuỷ sản Vạn Phần

Anh Đại kể: Loại nước mắm “hạ thổ” này chôn dưới đất lâu từng nào thì ngon từng đó, có hương vị thơm ngon đặc trưng rất khó quên. Sản phẩm của Công ty không sử dụng chất bảo quản, được Cục sở hữu trí tuệ và Bộ công thương cấp giấy chứng nhận đăng ký nhãnhiệu hàng hoá và sử dụng mã vạch theo quy định của quốc gia và quốc tế.Khẳng định được uy tín, chất lượng, đến nay sản phẩm của Công ty đã được tiêu thụ rộng khắp trên toàn tỉnh. Công ty đã từng xuất lô hàng trên 1.800 lít nước mắm sang Ma lai xia. Đến thời điểm này để cạnh tranh với nhiều hãng nước mắm khác, Công ty đang khai thác thị trường Hà Nội, đặc biệt là thị trường ở nước bạn Lào. Mỗi năm Công ty sản xuất được từ 1,5 - 2 triệu lít nước mắm, chế biến trên 100 tấn mắm tôm, gần 10 tấn sứa khô xuất khẩu, tạo công ăn việc làm ổn định cho gần 100 lao động.

 

Ðề: để cho mỗi bữa ăn ngon hơn và mặn mà hơn- "nước mắm vạn phần"

Chúc đắt hàng nhé nhóc.............

 

Ðề: để cho mỗi bữa ăn ngon hơn và mặn mà hơn- "nước mắm vạn phần"

Thanks chị nhé,Chúc chị đắt hàng nha

 

Ðề: để cho mỗi bữa ăn ngon hơn và mặn mà hơn- "nước mắm vạn phần"

k phải chị nhé nhóc..(...................

 

Ðề: để cho mỗi bữa ăn ngon hơn và mặn mà hơn- "nước mắm vạn phần"

e đã vào tìm hiểu rồi thế mà vẫn không phát hiện ra

 

Ðề: để cho mỗi bữa ăn ngon hơn và mặn mà hơn- "nước mắm vạn phần"

ớ ớ....sao k phát hiện ra..mà 92 mà đã đi buôn à..máu thế

 

Ðề: để cho mỗi bữa ăn ngon hơn và mặn mà hơn- "nước mắm vạn phần"

92 thế là bt mà anh, em cũng muốn kiếm đồng ra đồng vào không muốn phụ thuộc vào bố mẹ

 

Ðề: để cho mỗi bữa ăn ngon hơn và mặn mà hơn- "nước mắm vạn phần"

ừ
mà mỗi lần mang nước mắm từ quê ra cũng vất vả lắm nhỉ..hay là có mối ở ngoài HN...chứ 2 lít nước mắm là 2kg............mệt phết đấy