Hà Nội: Hải sản Quảng Bình: Hải sản sạch, không chất bảo quản. Nhận OD đợt hàng mới

TRANG CHỦ

|

KHUYẾN MẠI

|

ĐẤU GIÁ

|

PHẢN HỒI TỪ KHÁCH HÀNG

|

MÓN NGON MỖI NGÀY

TIN MỚI NHẤT !!! [HR][/HR] Thời gian vừa qua, do nhiều lý do nên em không quan tâm tới topic mấy, không trả nhời c[SIZE=3]á[SIZE=3]c m[SIZE=3]ẹ [SIZE=3]lu[SIZE=3]ôn v[SIZE=3]à ngay [SIZE=3]đư[SIZE=3]ợc, r[SIZE=3]ất mong c[SIZE=3]ác m[SIZE=3]ẹ th[SIZE=3]ông c[SIZE=3]ảm[/SIZE][/SIZE][/SIZE][/SIZE][/SIZE][/SIZE][/SIZE][/SIZE][/SIZE][/SIZE][/SIZE][/SIZE][/SIZE]! Em sẽ sửa sai bằng chất lượng sản phẩm đưa đến tay các mẹ nh[SIZE=4]é [/SIZE] Mong sự ủng hộ của các mẹ ạ. Em chân thành cảm ơn! ***CHƯƠNG TRÌNH HOT (Em mượn tạm hình web nha cả nhà) ​

QUẦY BÁN HÀNG Cua biển thiên nhiên Giá: 350-400k/kg ​ Cua còn sống nguyên đến tận tay các mẹ Hàng ko có thường xuyên vì cua tự nhiên khá hiếm ​ Cua biển thịt Giá: 250-320k/kg ​ ... ​ Cua gạch Giá: 360-390k/kg ​ ... ​ Ghẹ xanh (Tạm hết) Giá: 360-400k/kg (ghẹ sống-3-4con/kg) ​ Giá: 220k/kg (ghẹ ngất) Ghẹ chắc thịt và ngon Thịt ghẹ biển cung cấp nhiều chất đạm, vị ngọt, thanh và hầu như không béo. ​ Mực câu khô loại 1 7-9 con/kg Giá: 610-630k/kg ​ Mực câu khô ngon nổi tiếng Quảng Bình rất thơm-ngon-ngọt thịt-dầy mình ​ Mực câu khô loại 2 12-15con/kg Giá: 570-580/kg ​ ​ Mực câu khô loại 3 18-20 con/kg Giá: 520k/kg ​ ​ Mực một nắng Loại 1: 370k/kg Loại 2: 300k/kg ​ 2-3 con/kg ​ Mực ống tươi Giá loại 1: 300-340k/kg Giá loại 2: 220-250k/kg ​ ... ​ Mực trứng Giá: 300-330k/kg (loại 1) Giá: 220-240k/kg(loại 2-tạm hết) ​ Tùy theo ngày trăng và con nước mà mực nhiều trứng hay ít trứng nhé ​ Cá thu tươi Giá: 200-220k/kg ​ Cá đã đc làm sạch, bỏ đầu đuôi và cắt lát mỏng, cấp đông ngay khi còn tươi ​ Cá thu nguyên con Giá: 170k/kg ​ Mỗi con tầm 2-3kg ​ Cá thu một nắng Giá: 240-260k/kg ​ Cá đc làm sạch ruột, bỏ đầu đuôi, rắc chút muối và phơi một nắng ​ Cá nục chuối Giá: 70-80k/kg ​ Nục chuối mình thon hơn, lưng pha màu óng, thịt chắc hơn Nục Bông ( cách chế biến như nhau) ​ Cá ngừ Giá: 120-140k/kg (cắt khúc) ​ ... ​ Cá chim Giá: (đang update) ​ Cá chim thịt ngon và bổ. Có 2 loại cá chim trắng (cá giang) & cá chim đen (cá trà) ​ Cá bạc má Giá: (đang update) ​ Thuộc gia đình cá thu cá ngừ nên chất lượng cũng ko hề kém cạnh :wink: ​ Cá mú Giá: (đang update) ​ Cá mú có giá trị dinh dưỡng cao và bổ dưỡng, giàu khoáng chất như calcium, photpho, sắt, vitamin... Tác dụng: thanh nhiệt, bổ trung ích khí, ngừa cholesteron và rốt cho làn da của phái đẹp ​ Cá dìa Giá loại 1: 300k/kg (Dìa tự nhiên,tầm 300gr) Giá loại 2: 170-200k/kg (Dìa biển, con to hơn, màu đậm hơn) ​ Thịt ngọt lừ, dùng nấu cháo cho bé ăn rất ngon và bổ. Gia đình ăn lẩu cũng tuyệt đỉnh :wink: ​ Cá bớp biển Giá: 320-350k/kg ( tùy con to-nhỏ) ​ Bồi bổ cho bé, phụ nữ có thai và sau khi sinh. Thịt cá bớp chắc và dẻo, dư vị beo béo, đầu cá chứa nhièn sụn ngon có hạng nha. ​ Cá đục Giá: 190-220k/k ​ Cá đục dài khoảng 13-18cm, thân to hơn ngón tay cái, hình dạng tương tự cá bống nước ngọt nhưng ngon hơn nhiều thịt chắc, trắng & ngọt. ​ Cá hồng (tạm hết) Giá:(đang update) ​ ... ​ Tôm khô Giá loại 1: 700 - Giá loại 2: 650 Giá loại 3: 550 - Giá loại 4: 500 ​ ...​ Tôm sú biển (tạm hết) Giá loại 1:(đang update) Giá loại 2:(đang update) ​ ... ​ Tôm sắt (tạm hết) Giá:(đang update) ​ Rất ngon, ăn rất ngọt và thơm bù cho cái vỏ hơi cứng 1 chút thế mới có tên tôm sắt ​ Bề bề (tạm hết) Giá:(đang update) ​ ... ​ Tu hài (tạm hết) Giá loại 1:(đang update) Giá loại 2:(đang update) ​ Tu hài nuôi tự nhiên ở biển và được xử lý sạch, chất lượng đảm bảo ​ Ngao hoa (tạm hết) Giá:80-85k/kg ​ Ngao hoa vỏ mỏng thịt dày, ăn ngon ngọt bổ dưỡng ​ Cá mờm khô Giá: 450k/kg ​ ...​ Bánh bột lọc Giá: 2,5k/chiếc ​ Oder tối thiểu 50 bánh, ko nhận oder riêng bánh ​ Chả mực Giá: (đang update) ​ ... ​ Cua đảm bảo tới các mẹ vẫn còn ngoe ngoẩy tươi rói nhá, chứ cua chết là không có sử dụng được ạ. Tôm, Cá, Mực đến tay các mẹ hoàn toàn tươi nhé. Tôm, Mực lúc mua còn nhảy tanh tách, em ướp rất nhiều đá để vận chuyển ra đây, đảm bảo nguyên độ tươi ạ (Tôm, Cá ươn khác hẳn luôn ạ) THÔNG TIN THÊM VỀ HẢI SẢN NHÀ TIGGER2010 1. Hỏi: Ăn cá thu có tốt ko? TL: Cá thu, loại cá rất quen thuộc được nhiều người thích ăn bởi nguồn đạm, chất béo... trong cá thu rất bổ dưỡng đối với sức khỏe của mọi người, từ người già, trẻ em, phụ nữ mang thai và phụ nữ trong thời gian sau khi sinh. Hơn nữa cá thu có chứa loại dầu mang tên omega-3 có tác dụng rất lớn trong việc ngăn chặn sự hình thành chất prostaglasdins có liên quan đến những cơn đau khi hành kinh, đến chứng tổn thương ngực và thậm chí là ung thư vú ở phụ nữ. Một cuộc khảo sát nghiên cứu trên 290 phụ nữ do Tạp chí dinh dưỡng lâm sàng châu Âu thực hiện cho biết, nếu bạn ăn cá thu đều đặn thì mỗi kỳ kinh nguyệt sẽ cảm thấy nhẹ nhõm và thoải mái hơn. Ngoài ra, nghiên cứu của Hiệp hội sức khỏe Mỹ cũng cho thấy, omega-3 trong cá thu có khả năng ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư vú và phòng chữa bệnh tim mạch. 2. Có bao nhiêu loại cá thu và cách phân biệt ? TL: Trên thị trường hiện nay, có rất nhiều loại cá. Riêng cá thu cũng có rất nhiều loại: - CÁ THU NGÀNG: cá to ăn ngon ko kém gì thu phấn, chỉ thua về độ bùi béo,cá to gấp 2-3 lần thu phấn. Cá này ko nên cho trẻ em, người già,phụ nữ mang thai và sau sinh,người ốm ăn. - CÁ THU PHẤN (hay còn gọi là cá thu trắng): Thu phấn là loại ngon nhất và đắt nhất .Thịt cá chắc đậm, thịt dai, ăn có vị bùi béo ,ăn bổ ,lành đối với mọi bộ phận và giá cũng cao nhất. - CÁ THU ẢU : Cá này thì con nhỏ, thịt nhão GIÁ CÁC LOẠI CÁ THU CÓ SỰ CHÊNH LỆCH NHAU KHÁ NHIỀU, MÀ NHÌN BỀ NGOÀI, NÓ KHÁ GIỐNG NHAU, NHƯNG CHẤT LƯỢNG LẠI KHÁC NHAU, NÊN CÁC MẸ CHÚ Ý, TIỀN NÀO CỦA ĐẤY THÔI Ạ. Cá thu ngàng và thu phấn khi nấu,nướng,hấp hay làm bất kể gì thịt đều trắng tinh,thơm ngon.Cá thu phấn thì có độ bùi béo hơn thu ngàng. Cách phân biệt: Cá thu phấn tươi có 1 lớp váng trên da giống như bụi phấn, đuôi cá xẻ chữ V nông. Khi cắt lát thì thớ thịt dày sát vào nhau và vân chìm, nhìn xa thì giống như hòa vào 1 khối. Khi nướng lên cá thường có màu vàng đậm Cá thu ngàng rất giống cá thu phấn, nhưng cá lại to hơn nhiều nhưng thịt cá này nhạt hơn, vị không bùi béo bằng Cá thu ngàng có sọc thưa, vân ngang, đuôi cá xẻ chữ V sâu. Khi cắt lát thì thớ thịt thưa, vân nổi rõ. Khi nướng cá thường có màu vàng trắng. 3. Cá ngừ và tác dụng, dinh dưỡng? TL: Cá ngừ đại dương là loại hải sản đặc biệt thơm ngon, mắt rất bổ, được chế biến thành nhiều loại món ăn ngon và tạo nguồn hàng xuất khẩu có giá trị. Cá ngừ rất giàu chất đạm, chất béo, vitamin và khoáng chất. Đặc biệt, trong thịt cá ngừ có chất béo thiết yếu omega 3 (tiền chất tạo DHA, EPA…) rất cần thiết cho sự tạo thành và phát triển, hoàn thiện hệ thần kinh của trẻ em, giúp trẻ thông minh. Omega 3 cũng là chất rất hữu hiệu để giảm mỡ trong máu, giảm nguy cơ xơ vữa mạch máu, giảm huyết áp, phòng ngừa bệnh tim mạch, hạn chế thoái hóa khớp… Lưu ý: Cũng như các loại cá hay hải sản khác, cá ngừ có khả năng gây dị ứng rất cao khi bị ươn, vì khi cá ươn sẽ sinh ra nhiều chất histamin trong thịt cá. Ngay cả đối với người trước đây không hề dị ứng cá ngừ nhưng nếu ăn phải cá ngừ ươn, chất histamin cũng có thể gây ra các phản ứng như nổi mẩn đỏ, mẩn ngứa, sưng môi, co thắt ruột gây đau bụng, nôn ói, tiêu chảy, co thắt phế quản gây khó thở, hen suyễn…Vì vậy cần chú ý: - Khi mua nhớ chọn con còn tươi để hạn chế tối đa lượng histamin. Có thể lựa chọn qua cảm quan với các dấu hiệu: Thịt thân cá chắc, mắt trong, mang đỏ, cắt ra còn máu đỏ tươi, hậu môn ở gần đuôi cá nhỏ, bụng ruột cá còn kín, vây cá dính chắc vào thân, mùi tanh nhẹ… - Cá chết lâu và bảo quản không tốt sẽ bị ươn làm thịt cá mềm nhũn, ấn vào thân cá để lại vết lõm, thân cá rũ xuống, mang đỏ bầm, đổ ruột, mùi tanh nồng. - Không ăn cá ngừ ươn. - Dù cá còn tươi cũng nấu chín kỹ để giảm bớt khả năng dị ứng. - Mua cá ngừ ở các nơi bán hàng uy tín như siêu thị, cửa hàng tươi sống đủ điều kiện bảo quản… 4. Về cá chim? Cá chim thịt ngon và bổ, được nhân dân ta coi là đặc sản hàng đầu trong các loài cá biển (chim, thu, nụ, đé). Biển nước ta có nhiều loại cá chim như: cá chim trắng, cá chim đen, cá chim gai, cá chim Ấn Độ... nhưng gặp phổ biến và có giá trị hơn cả là cá chim trắng và đen. Trong 100g thịt cá chim đen có 76,3g nước, 19,8g protein, 2,5g lipit, 1,3g tro, 43mg canxi, 204mg photpho, 0,6mg sắt, 94mg natri, 196mg kali, 97mg vitamin A, 3,8mg vitamin PP, các vitamin B1, B2... cung cấp được 102kcal. 5. Cá mú có phải là 1 trong những loại cá ngon nhất ở biển ko? Cá mú là một trong những loài cá ngon nhất của biển Cá mú gồm cá mú đỏ, cá mú đen, cá mú cọp luôn là loại cá được ưa chuộng hàng đầu trong các loài cá biển vì thịt trắng, ngọt, dai. Nhưng nếu so với cá mú đỏ thì mú thường phải thua vài bậc, vì mú đỏ cũng có vị như trên, nhưng còn hương thơm và màu da cá đỏ tươi khi hấp chín không có cá nào qua mặt nổi. Cá mú thường, đã có nơi nuôi được, nhưng mú đỏ thì chỉ có trong thiên nhiên. Mú đỏ sống ở các rặng san hô ngoài đại dương. Là loài cá dữ, khỏe chuyên ăn mồi sống nên cá mú đỏ chỉ có thể bắt bằng cách câu mà thôi. Thịt cá mú trắng phau, giống thịt gà ở độ dai nhưng ăn đứt thịt gà ở độ thơm và ngọt. Cá được hấp với một ít gừng, hành hoa, nước tương và phải canh lửa sao cho vừa chín tới thì mới còn đủ mùi vị của cá. Lớp da cá đỏ tươi, béo giòn sừn sựt, sớ thịt dai trắng phau, hương cá thơm lừng càng nhai càng ngọt mà không ngậy. Cá còn được làm gỏi, nấu cháo… món ăn nào cũng không được dùng nhiều gia vị thì mới giữ đúng vị của loại cá này.

QUẦY GIAO DỊCH Mrs. Hà (1984) 0914.80. 65.68 tiger_orkid ​ QUẦY THANH TOÁN Các mẹ vui lòng chuyển khoản trước 50% giá trị tiền hàng nhé. Chủ TK Ngo Thi Van Chung Vietcombank 00 11 00 405 6894 Agribank 1200 2090 73 500 Ocean Bank 9000050 18641 00001 MSB 036 0101 891 4014 Techcombank 1382 1490 174 012 ​ QUẦY ĐẶT HÀNG Hàng chuyển ra 1 tuần/1 lần Chốt oder vào thứ 6 và trả hàng vào T7/CN hàng tuần Oder ≥ 0,5kg đối với mực khô và ≥ 1kg đối với cá tươi QUẦY SHIP HÀNG - Các oder dưới 3kg: phí ship tùy khu vực - Oder từ 3kg: freeship - Tuyến đường nếu tiện đường, không ngõ ngách sẽ được freeship: Hoàng Mai, Đại La, Minh Khai, Trần Đại Nghĩa THÔNG TIN KHUYẾN MẠI ●Mua chung ● Đấu giá ​ DANH MỤC SẢN PHẨM ● Cua ● Ghẹ ● Cá tươi ● Cá một nắng ● Mực tươi ● Mực 1 nắng ● Tôm ● Đồ khô ● Bánh bột lọc ● Chả mực PHIẾU ĐẶT HÀNG

[HR][/HR]

designed by lethuy8868
​

[HR][/HR]

​

NOTE:AI CÓ Ý ĐỊNH MƯỢN Ý TƯỞNG CỦA TOPIC MÌNH, CỨ NÓI VỚI MÌNH MỘT TIẾNG NHÉ. TOPIC RA ĐỜI TRÊN Ý TƯỞNG, MỒ HÔI, CÔNG SỨC VÀ TIỀN BẠC ....NÊN MONG MỘT SỐ NGƯỜI CÓ Ý ĐỊNH MƯỢN Ý TƯỞNG TÔN TRỌNG NHÉ!

 

Ðề: Cá thu một nắng, cá thu tươi ngon....đảm bảo ngon, sạch, bổ, rẻ

Cảm nhận của khách hàng.....

Các sản phẩm nhà mình cung cấp từ vùng biển Quảng Bình, do đích thân mẹ chồng em chọn lựa nên các mẹ yên tâm tuyệt đối về mọi mặt nhé.

- Chất lượng: 100% tươi ngon, ko tẩm ướp độc hại.

- Giá cả: rất tốt .Giá cả có thể dao động tùy vào từng thời điểm do thời tiết biển nhưng em sẽ cố gắng để cho các mẹ với mức giá ưu đãi nhất ah, cam kết luôn có giá tốt nhất.

Mỗi vùng biển đều có mực, nhưng mực mỗi vùng khác nhau, giá cả cũng khác nhau, nhưng chất lượng cũng khác nhau. Đắt sắt ra miếng, đáng đồng tiền các mẹ nhé.


I. CÁC LOẠI CÁ:

1. CÁ THU



Cá thu, loại cá rất quen thuộc được nhiều người thích ăn bởi nguồn đạm, chất béo... trong cá thu rất bổ dưỡng đối với sức khỏe của mọi người, từ người già, trẻ em, phụ nữ mang thai và phụ nữ trong thời gian sau khi sinh.

Hơn nữa cá thu có chứa loại dầu mang tên omega-3 có tác dụng rất lớn trong việc ngăn chặn sự hình thành chất prostaglasdins có liên quan đến những cơn đau khi hành kinh, đến chứng tổn thương ngực và thậm chí là ung thư vú ở phụ nữ. Một cuộc khảo sát nghiên cứu trên 290 phụ nữ do Tạp chí dinh dưỡng lâm sàng châu Âu thực hiện cho biết, nếu bạn ăn cá thu đều đặn thì mỗi kỳ kinh nguyệt sẽ cảm thấy nhẹ nhõm và thoải mái hơn. Ngoài ra, nghiên cứu của Hiệp hội sức khỏe Mỹ cũng cho thấy, omega-3 trong cá thu có khả năng ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư vú và phòng chữa bệnh tim mạch.


Trên thị trường hiện nay, có rất nhiều loại cá. Riêng cá thu cũng có rất nhiều loại:

- CÁ THU NGÀNG: cá to ăn ngon ko kém gì thu phấn, chỉ thua về độ bùi béo,cá to gấp 2-3 lần thu phấn. Cá này ko nên cho trẻ em, người già,phụ nữ mang thai và sau sinh,người ốm ăn.

- CÁ THU PHẤN (hay còn gọi là cá thu trắng):

Thu phấn là loại ngon nhất và đắt nhất .Thịt cá chắc đậm, thịt dai, ăn có vị bùi béo ,ăn bổ ,lành đối với mọi bộ phận và giá cũng cao nhất.

- CÁ THU ẢU : Cá này thì con nhỏ, thịt nhão

GIÁ CÁC LOẠI CÁ THU CÓ SỰ CHÊNH LỆCH NHAU KHÁ NHIỀU, MÀ NHÌN BỀ NGOÀI, NÓ KHÁ GIỐNG NHAU, NHƯNG CHẤT LƯỢNG LẠI KHÁC NHAU, NÊN CÁC MẸ CHÚ Ý, TIỀN NÀO CỦA ĐẤY THÔI Ạ.

Cá thu ngàng và thu phấn khi nấu,nướng,hấp hay làm bất kể gì thịt đều trắng tinh,thơm ngon.Cá thu phấn thì có độ bùi béo hơn thu ngàng.

Cách phân biệt:

Cá thu phấn tươi có 1 lớp váng trên da giống như bụi phấn, đuôi cá xẻ chữ V nông. Khi cắt lát thì thớ thịt dày sát vào nhau và vân chìm, nhìn xa thì giống như hòa vào 1 khối. Khi nướng lên cá thường có màu vàng đậm

Cá thu ngàng rất giống cá thu phấn, nhưng cá lại to hơn nhiều nhưng thịt cá này nhạt hơn, vị không bùi béo bằng Cá thu ngàng có sọc thưa, vân ngang, đuôi cá xẻ chữ V sâu. Khi cắt lát thì thớ thịt thưa, vân nổi rõ. Khi nướng cá thường có màu vàng trắng.


2. CÁ NGỪ

Cá ngừ đại dương là loại hải sản đặc biệt thơm ngon, mắt rất bổ, được chế biến thành nhiều loại món ăn ngon và tạo nguồn hàng xuất khẩu có giá trị.

Cá ngừ rất giàu chất đạm, chất béo, vitamin và khoáng chất. Đặc biệt, trong thịt cá ngừ có chất béo thiết yếu omega 3 (tiền chất tạo DHA, EPA…) rất cần thiết cho sự tạo thành và phát triển, hoàn thiện hệ thần kinh của trẻ em, giúp trẻ thông minh. Omega 3 cũng là chất rất hữu hiệu để giảm mỡ trong máu, giảm nguy cơ xơ vữa mạch máu, giảm huyết áp, phòng ngừa bệnh tim mạch, hạn chế thoái hóa khớp…

Lưu ý: Cũng như các loại cá hay hải sản khác, cá ngừ có khả năng gây dị ứng rất cao khi bị ươn, vì khi cá ươn sẽ sinh ra nhiều chất histamin trong thịt cá. Ngay cả đối với người trước đây không hề dị ứng cá ngừ nhưng nếu ăn phải cá ngừ ươn, chất histamin cũng có thể gây ra các phản ứng như nổi mẩn đỏ, mẩn ngứa, sưng môi, co thắt ruột gây đau bụng, nôn ói, tiêu chảy, co thắt phế quản gây khó thở, hen suyễn…Vì vậy cần chú ý:


- Khi mua nhớ chọn con còn tươi để hạn chế tối đa lượng histamin. Có thể lựa chọn qua cảm quan với các dấu hiệu: Thịt thân cá chắc, mắt trong, mang đỏ, cắt ra còn máu đỏ tươi, hậu môn ở gần đuôi cá nhỏ, bụng ruột cá còn kín, vây cá dính chắc vào thân, mùi tanh nhẹ…

- Cá chết lâu và bảo quản không tốt sẽ bị ươn làm thịt cá mềm nhũn, ấn vào thân cá để lại vết lõm, thân cá rũ xuống, mang đỏ bầm, đổ ruột, mùi tanh nồng.

- Không ăn cá ngừ ươn.

- Dù cá còn tươi cũng nấu chín kỹ để giảm bớt khả năng dị ứng.

- Mua cá ngừ ở các nơi bán hàng uy tín như siêu thị, cửa hàng tươi sống đủ điều kiện bảo quản…



3. CÁ NỤC

Cá nục có thịt ngon và giàu dinh dưỡng được nhiều người ưa thích


4. CÁ CHIM

Cá chim thịt ngon và bổ, được nhân dân ta coi là đặc sản hàng đầu trong các loài cá biển (chim, thu, nụ, đé). Biển nước ta có nhiều loại cá chim như: cá chim trắng, cá chim đen, cá chim gai, cá chim Ấn Độ... nhưng gặp phổ biến và có giá trị hơn cả là cá chim trắng và đen.



Trong 100g thịt cá chim đen có 76,3g nước, 19,8g protein, 2,5g lipit, 1,3g tro, 43mg canxi, 204mg photpho, 0,6mg sắt, 94mg natri, 196mg kali, 97mg vitamin A, 3,8mg vitamin PP, các vitamin B1, B2... cung cấp được 102kcal.

5. CÁ BẠC MÁ
Thuộc gia đình cá thu, cá ngừ nên chất lượng không kém cá thu



6. CÁ MÚ

Cá mú là một trong những loài cá ngon nhất của biển

Cá mú gồm cá mú đỏ, cá mú đen, cá mú cọp luôn là loại cá được ưa chuộng hàng đầu trong các loài cá biển vì thịt trắng, ngọt, dai. Nhưng nếu so với cá mú đỏ thì mú thường phải thua vài bậc, vì mú đỏ cũng có vị như trên, nhưng còn hương thơm và màu da cá đỏ tươi khi hấp chín không có cá nào qua mặt nổi.



Cá mú thường, đã có nơi nuôi được, nhưng mú đỏ thì chỉ có trong thiên nhiên. Mú đỏ sống ở các rặng san hô ngoài đại dương. Là loài cá dữ, khỏe chuyên ăn mồi sống nên cá mú đỏ chỉ có thể bắt bằng cách câu mà thôi.

Thịt cá mú trắng phau, giống thịt gà ở độ dai nhưng ăn đứt thịt gà ở độ thơm và ngọt. Cá được hấp với một ít gừng, hành hoa, nước tương và phải canh lửa sao cho vừa chín tới thì mới còn đủ mùi vị của cá. Lớp da cá đỏ tươi, béo giòn sừn sựt, sớ thịt dai trắng phau, hương cá thơm lừng càng nhai càng ngọt mà không ngậy. Cá còn được làm gỏi, nấu cháo… món ăn nào cũng không được dùng nhiều gia vị thì mới giữ đúng vị của loại cá này.



7. CÁ DÌA

Thịt ngọt lừ.
Nấu cháo cho trẻ con ngon tuyệt.
Ăn lẩu cũng cực đỉnh


8. CÁ BỚP
Thịt cá bớp chắc và dẻo, dư vị beo béo, đầu cá chứa nhiều sụn ngon có hạng... Cá bớp còn được gọi cá giò, thuộc loại cá dữ, ăn tạp, thức ăn của nó gồm cua, tôm, ốc và các loại cá nhỏ.
Theo các tài liệu khoa học, cá bớp có mặt ở những vùng biển nhiệt đới, cận nhiệt đới và vùng nước ấm của biển ôn đới. Ở nước ta, cá bớp có thể sống trong vùng nước mặn hoặc nước lợ ven biển, rạn san hô và cả ở biển khơi, ở một số nơi có thể nuôi cá Bớp.

Cá bớp còn quẫy đành đạch sẽ được bắt đem đi khử tanh bằng nước ấm, với ít muối, ớt hiểm và gừng giã giập. Như đã nói thịt cá bớp nhiều nạc, không xương vụn, trắng tươi bắt mắt, nên đầu bếp ưu tiên làm gỏi. Phi-lê cá sẽ được thái miếng vừa gắp, trộn với dung dịch giấm, nước cốt chanh, tỏi giã, củ hành tây... năm phút sau vắt ráo từng miếng cá. Làm vậy, xem như thịt cá đã chín tái, tuyệt nhiên không tanh. Nước chấm cho món này tùy thích, có người chế nước sốt gồm thính, lạc (đậu phộng), vừng... có người pha mù-tạt với nước tương ngon và ít nước cốt chanh. Xong bạn gắp miếng cá bớp ngọt tinh nguyên đặt vào giữa miếng bánh tráng dẻo, thêm ít củ hành tím, hành tây thái mỏng, vài lát khế hườm, chuối chát, vài lá húng quế, tía tô, đậu phộng giã...gói trọn chúng lại. Thịt cá ngọt dịu hòa lẫn với hương vị cay nồng của củ hành, thơm hăng của tía tô, chan chát của chuối xanh, chút béo bùi của đậu phộng... thật sướng thần khẩu và bổ dưỡng.


9. CÁ ĐỤC

Cá đục là loại cá biển, dài khoảng 10-15 cm thân to bằng ngón tay cái; sống gần bờ biển; có hình dạng tương tự loài cá bống nước ngọt. Thịt cá đục khá ngon, tương tự cá bống nước ngọt. Đặc điểm của loại cá đục là nhỏ, dài khoảng 10-15 cm; thon, có vảy ánh màu xà cừ trông rất đẹp.



Cá đục có thể chế biến được rất nhiều món ngon vì thịt chắc, trắng ngần, có vị ngọt. Đặc biệt thịt cá rất lành bà đẻ có thể ăn được.

10. CÁ HỒNG

Về phương diện dinh dưỡng, thịt cá hồng được xem là ‘ngoại hạng’ với những người cần ăn kiêng. Cá rất ít chất béo, và là nguồn cung cấp chất đạm và Vitamin B12 khá cao. Vitamin B6 và Potassium rất thích hợp cho người huyết áp cao. Lượng Vitamin D đáng chú ý. Thành phần acid amin của cá khá cân bằng: Lysine 1.883g; Leucine 1.667g; Glutamic acid 3.061g; Aspartic acid 2.1g.

Tuy nhiên cá hồng có thể gây ra một số trường hợp dị ứng: lượng Histamine trong cá (0.604 g/100 g cá) khá cao. Một số trường hợp ngộ độc đã xảy ra do ăn cá hồng, để tránh ngộ độc nên bỏ gan, ruột, mắt, óc, trứng và bộ phận sinh dục của cá.

11. CÁ VƯỢC

Cá Vược là một đặc sản giá trị dinh dưỡng mà cá Vược mang lại vượt trên nhiều loại cá khác. Cá Vược có hàm lượng đạm đáng kể, dễ tiêu, ít mỡ nên rất thích hợp cho người tập thể thao, ăn kiêng.



II. CUA-GHẸ

1. CUA BIỂN TỰ NHIÊN

Thịt thơm và ngọt.
Cua được đánh bắt tự nhiên, cua vẫn sống đến tận tay các mẹ nhé.


2. CUA THỊT



3. CUA GẠCH


4. GHẸ
Chắc thịt và ngon.
Ghẹ có thể để cấp đông hoặc để ngăn mát tủ lạnh ăn vẫn ngon như ghẹ sống ngoe nguẩy nhé.
Thịt ghẹ biển cung cấp nhiều chất đạm, vị lại ngọt và thanh và hầu như không béo nên được nhiều người ưu chuộng



III. MỰC TƯƠI - MỰC CÂU KHÔ - MỰC MỘT NẮNG

1. MỰC CÂU KHÔ:

Mực khô là một trong những đặc sản nổi tiếng của người dân Quảng Bình. Theo những người chuyên nghề câu mực thì họ hàng nhà mực gồm nhiều loại: mực lá, mực ống, mực tuộc, mực ghim... tất cả đều ngon và bổ.


Dân chài đi câu mực thường vào lúc 1 - 2 giờ sáng. Chiếc thuyền lớn chở các "thúng" ra đến ngoài khơi xa, người câu mực ngồi vào thuyền thúng và bắt đầu công việc của mình. Dưới ánh sáng của bóng đèn tròn, mực lá cứ tự tiến đến gần, người câu mực câu lên khá dễ dàng. Khoảng thời gian câu mực kéo dài từ 2 giờ đêm đến 10 giờ sáng. Câu được con mực nào, họ bỏ lên thuyền, có người chuyên lột da, xẻ mực và treo mực thành hàng lên sợi dây căng sẵn, hoặc họ sẽ mổ mực và phơi ngay lúc thuyền cập bến.

Khi nướng mực cần nướng kỹ trên lửa than liu riu, không để lửa già. Con mực có mầu trắng tinh, khi nướng chín chuyển sang mầu vàng. Lửa nướng vừa phải, con mực sẽ chín, cả trong cả ngoài, bay tỏa mùi thơm ngon ngọt tự nhiên. Nếu để lửa già quá, con mực chỉ cháy vàng bên ngoài, còn bên trong thịt vẫn sống. Đặc biệt mực nướng bằng cồn là ngon nhất.

Món mực không chấm với các loại nước chấm nào khác ngoài tương ớt. Khi ăn miếng mực ngọt lịm, mềm mềm, thơm phức, hòa quyện với vị cay nồng của tương ớt. Mực khô nướng nhấm với bia hơi nổi tiếng của Hà Nội thì khoái hết chỗ chê.

Mực khô không chỉ nướng mà còn có thể xào, hay rang với đường, tương ớt, gia vị, xào cho giòn rồi ăn, cũng rất đầm đà và hấp dẫn.



2. Mực một nắng

Mực một nắng làm từ loại mực ống đã được phơi qua đúng 1 lượt nắng giòn, đảm bảo bên ngoài mực ráo nước nhưng bên trong vẫn còn tươi rói, mực phơi qua 1 nắng hơi ráo, dẻo và có màu trắng đục.

Theo những người chuyên nghề câu mực thì họ hàng nhà mực gồm nhiều loại: mực lá, mực ống, mực tuộc, mực ghim,... nhưng chỉ có mực ống mới chế biến được món mực một nắng ngon.

Mực một nắng nguyên chất 100% là mực loại mực ống đã được phơi qua đúng 1 lượt nắng giòn, đảm bảo bên ngoài mực ráo nước nhưng bên trong vẫn còn tươi rói, mực phơi qua 1 nắng hơi ráo, dẻo và có màu trắng đục.

Lưu ý: Một số nơi sử dụng mực lá và mực nang để làm mực một nắng nên giá thành sẽ khác biệt nhiều so với mực ống, mực lá và mực nang dầy cơm, ăn rất giòn, không có mùi vị và đặc biệt là độ ngọt hầu như không có. Đây là lí do lí giải tại sao một số anh chị khi ăn mực tại địa phương thì ngon, nhưng khi mua tại một số cửa hàng tại thành phố thì không ngon.

Cách chế biến:
- Mực một nắng chiên nước mắm.
- Mực một nắng nướng than.
- Mực một nắng nướng sa tế.
- Mực một nắng chiên giòn.
- Mực một nắng xào rau củ.

Thông thường mực một nắng nướng mọi trên lửa than là ngon nhất. Mực một nắng cần nướng kỹ trên lửa than liu riu, không để lửa già. Con mực có màu trắng đục, khi nướng chín chuyển sang màu vàng. Lửa nướng vừa phải, con mực sẽ chín, cả trong cả ngoài, bay tỏa mùi thơm ngọt ngọt tự nhiên. Nếu để lửa già quá, con mực chỉ cháy vàng bên ngoài, còn bên trong thịt vẫn sống.

Món mực một nắng thường chấm với tương ớt (cũng giống như mực khô nướng). Khi ăn miếng mực ngọt lịm, mềm mềm, thơm phức, hòa quyện với vị cay nồng của tương ớt. Tuy nhiên, bạn cũng có thể thử chế biến mực một nắng qua một số món ăn khác cũng rất ngon.

3. Mực ống tươi:
Mực ống thân cuộn tròn (hình ống), hơi dài, mình mỏng hơn so với mực nang, thường dùng làm khô mực và nhồi thịt là ngon nhất. Chọn mực ống nên chọn con thịt còn sáng hơi hồng, đầu vẫn dính chặt vào thân, túi mực chưa bị vỡ. Ngoài ra, cũng nên chú ý đến phần xúc tu (râu mực), sờ vào thấy cứng là mực tươi. Nhìn chung mực kém tươi là mực đã chuyển sang màu hơi xanh ngà, thịt nhão, đầu không dính chặt với thân, mùi rất tanh.


Cách sơ chế mực:

Cắt những sợi xúc tu dài.
Cắt rời phần đầu với thân mực.
Lấy phần mai mực.
Một tay giữ chặt phần đuôi, một tay móc phần ruột và túi mực. Làm khéo để túi mực không bị vỡ.
Bóc lớp màng mỏng màu tím bao quanh con mực.
Tách 2 vây của mực rồi dùng dao cắt khía nhẹ các đường chéo để khi nấu, mực sẽ nở theo hình đẹp mắt.
Cắt thân mực thành những lát mỏng khoảng 0,5cm.
Phần đầu mực: tách bỏ phần miệng, loại bỏ phần mắt. Với các xúc tu, dùng dao gạt nhẹ để loại bỏ các chất bẩn.


Cách ướp mực và cách nướng:

Khi ướp mực nên cắt mực thành lát mỏng và khứa nhẹ thành caro trên bề mặt để khi ướp, gia vị dễ thấm hơn.

Món mực tươi nướng đang được nhiều người ưa thích là mực satế ớt. Cách ướp cũng đơn giản như ướp gà hay cá, là làm sạch mực, cắt miếng và khía bề mặt, sau đó cho satế ớt , một chút muối, một chút bột ngọt, một chút nước tương và để khoảng 15 phút rồi nướng. Cũng có thể ướp gia vị xong cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi nướng, gia vị sẽ thấm nhiều hơn. Mực nướng rất mau chín, chỉ cần khô bề mặt là thịt đã chín rồi, nhưng tùy khẩu vị thích dai có thể nướng lâu hơn, đến khi se vàng bề mặt.

Mực ướp muối không bị cứng thịt. Thường thì các loại hải sản như mực khi chế biến không nên ướp nhiều muối vì nó đã có vị mặn, chỉ nên thêm một số gia vị khác như đường, nước mắm... để tạo mùi. Mực chỉ bị cứng, dai thịt khi nấu quá lâu.

4. MỰC TRỨNG:

Mực trứng được đánh bắt trực tiếp từ biển, mực trứng với kích thước nhỏ, dễ dàng chế biến thành nhiều món ăn ngon nên rất được ưa chuộng.

- Mực thường ôm trứng khoảng qua tết cho đến tháng 2 – 5 âm lịch.

- Con mực trứng nhỏ xíu, đỏ màu cánh gián mằn mặn, dai dai ăn với cháo trắng nóng hổi, vị béo của trứng mực trở nên đằm thắm hoà cùng mùi thơm, vị béo của cháo trắng không gì hợp hơn. Có khi người ta làm dĩa mực trứng chiên giòn ăn kèm với rau răm, tương ớt. Mực trứng muối chiên giòn xem ra mặn mà hơn khô mực.

IV. TÔM:

Tôm là loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng và có thể chế biến thành nhiều món ngon. Có nhiều cách để chế biến món ăn từ tôm như nướng, xào, hấp...Tôm có nhiều loại và mỗi loại được nuôi dưỡng trong môi trường khác nhau vì vậy cách chọn và chế biến cũng khác nhau:

Tôm sú: Đây là loại tôm nuôi nên chắc thịt, kích thước khá lớn và dễ chế biến. Chọn tôm, trước hết, tôm phải còn sống. Chú ý thấy tôm có vỏ bóng, trơn, sống giữa thân tôm tươi và trong, đó mới là tôm ngon, chắc thịt.



Tôm sắt: Là loại tôm có kích thước nhỏ hơn các loại tôm khác nhưng rất ngon, khi chế biến có vị ngọt đậm đà. Loại tôm này khi chọn nên chú ý: Tôm khỏe và ngon là tôm còn tươi, có màu hồng trắng, nếu tôm có màu hồng đậm là tôm để lâu, đã ươn, không đảm bảo chất lượng.

Tôm he (biển): Khi cầm tôm lên xem, tôm còn nhảy tanh tách, có màu hồng trắng, mắt xanh, đó mới là tôm ngon và còn khỏe.

Tôm hùm: Là loại tôm có kích thước lớn nhất, thường được chọn khi chế biến các món hấp. Tôm hùm khỏe, ngon là tôm có càng xanh trong và vỏ tươi bóng.


Cách bảo quản: Tôm là loại thực phẩm rất nhanh hỏng. Do đó, khi đã mua được tôm tươi, bạn nên nấu chúng ngay trong ngày, tránh để quá lâu vì chất lượng của tôm sẽ giảm sút theo thời gian. Trong trường hợp chưa thể dùng ngay, cần cho tôm vào tủ đông để đảm bảo an toàn. Để bảo quản tôm được lâu còn phụ thuộc vào từng loại tôm, tùy thuộc vào môi trường nước mà tôm sống. Tôm khỏe nhất, tươi ngon nhất là bảo quản tôm theo nước nuôi. Muốn tôm sống được lâu hơn, bạn có thể bảo quản tôm trong môi trường một nửa nước một nửa bát đá.

Bí quyết chế biến các món ăn từ tôm:

Rã đông tôm đúng cách: Hãy cho tôm đông lạnh xuống ngăn mát của tủ lạnh và để qua đêm trong trường hợp bạn muốn chế biến các món tôm vào ngày hôm sau. Tuy nhiên, nếu cần sử dụng gấp, bạn có thể rã đông tôm bằng cách ngâm vào nước hoặc đặt chúng dưới vòi nước đang chảy. Tuyệt đối không để tôm đông lạnh trên quầy bếp hoặc trên bàn để rã đông chúng ở nhiệt độ bình thường. Điều này sẽ ảnh hưởng đến chất lượng của tôm và có thể khiến vi khuẩn dễ dàng xâm nhập vào phần thịt bên trong. Sau khi được rã đông, không nên để thịt tôm đông lạnh trở lại vì lúc này thịt tôm có thể cứng và đông đá.

Luôn rửa tôm thật sạch: Trước khi nấu, tôm phải được rửa sạch và làm vệ sinh kĩ lưỡng nhằm loại bỏ những phần không thể dùng được và có thể gây ra mùi hôi cho món ăn. Việc vệ sinh tôm là điều rất quan trọng để loại bỏ những chất thải ở phần đầu của tôm và đường chỉ đen trên lưng của chúng. Bạn có thể sơ chế tôm theo ý thích nhưng phải làm việc này trước khi tẩm ướp gia vị để chuẩn bị cho việc nấu nướng.

Không nấu tôm quá chín là nguyên tắc quan trọng nhất khi chế biến tôm. Vì khi nấu tôm quá chín, thịt tôm sẽ bị dai và rất nhạt. Cách tốt nhất là bạn nên kết thúc quá trình nấu nướng món ăn ngay khi tôm vừa chín tới hoặc để chúng chỉ gần chín tương tự như khi dùng tôm để làm món sushi.

Chế biến món tôm luộc: Nên cho thêm nước sốt để tẩm ướp tôm trước khi luộc chúng. Sau đó, dựa vào kích cỡ của con tôm mà bạn sẽ phải luộc chúng trong vòng 4- 5 phút. Điều này đảm bảo tôm không quá chín và bị dai. Sauk hi luộc xong, có thể dùng tôm trang trí cho món rau trộn hoặc dùng chúng kèm với những món ăn khác.

Chế biến món tôm chiên: Để món tôm chiên được thơm ngon, hãy tẩm ướp tôm bằng dầu ô-liu và các loại gia vị trước khi chiên. Thời gian cần thiết cho món tôm chiên là 3 -4 phút, không nên chiên quá lâu để phòng tránh trường hợp tôm chín quá mức cần thiết.

Chế biến món tôm nướng: Đối với món tôm nướng, bạn phải luôn sử dụng loạitôm tươi, còn sống vì tôm đông lạnh sẽ bị khô khi nướng trên vỉ. Ngoài ra, những loại tôm có kích cỡ lớn sẽ thích hợp với món nướng hơn vì chúng sẽ giữ được vị khói đặc trưng cho món nướng trong thịt tôm. Khi nướng tôm, bạn nên sử dụng lò nướng bằng than để tôm được chín đều và có mùi thơm hơn. Cần tẩm ướp gia vị cho tôm ít nhất là 30 phút trước khi nướng; vì tôm có lớp vỏ khá dày nên cần phải có thời gian để gia vị ngấm vào thịt. Bạn cũng có thể dùng que xiên để nướng tôm chung với một số loại rau, củ và dùng món tôm nướng này chung với cơm.

V. NGAO, SÒ, ỐC, HÀU, TU HÀI

1. Ngao

Ngao còn có tên gọi khác là Nghêu hay Nghiêu, tên khoa học là Meretrix Lyrata, thịt và vỏ đều được sử dụng làm thuốc trong Đông Y chữa được nhiều chứng bệnh.

Ngao là một thực phẩm giàu dinh dưỡng và rất tốt cho sức khỏe. Trong thịt ngao có đều đủ các chất protit, gluxit, lipid, nhiều vitamin và những khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Thịt ngao Đông Y gọi là xa ngao nhục, tính hàn, vị ngọt mặn, có công năng giải độc, tiêu khát, tư âm, lợi thủy, hóa đờm, chủ trị chứng ho nhiều đờm, loét dạ dày hoành tá tràng, băng huyết, bỏng, trĩ. Ngoài ra còn trị được phù nước, hoàng đản, phụ nữ bị băng đới, bướu cổ, lao phổi, âm hư, hen suyễn, tiểu đường, viêm phế quản...


Người ta cũng đã phân tích thành phần chủ yếu của thịt ngao là protein 10,8%; lipid 1,6%; carbuahydrat 4,65%; calcium, sắt, phosphor, vitamin A, B1, B2, PP... Đặc biệt hơn, thịt ngao cũng là loại thực phẩm có tác dụng kích thích tình dục giống như các loại động vật thân mềm hai mành vỏ như ngao, hàu, trai, sò,... vì ở chúng có chứa những hợp chất có tác dụng giải phóng hormon tình dục mỗi khi ăn vào được cơ thể hấp thụ.

Con ngao cho ta nhiều món ngon. Món ngao có thể dùng để ăn chơi hoặc ăn với cơm. Ngao ăn chơi có hai món là ngao nướng và ngao hấp.

Ngao nướng thì phải chọn ngao to thì mới ngon. Ai ăn người đấy nướng, nướng từng con. Con ngao vừa thấy lửa là hả miệng, phải nhanh tay tách ngao ra, vắt chút chanh, cho thêm ít muối tiêu. Đưa vào miệng húp nước ngao còn đang nóng hổi mới ngon. Ruột ngao ăn kèm với lá nghệ, lá gừng, chấm muối tiêu chanh. Nhai nghe giòn giòn, thịt ngao ngọt lịm hòa lẫn với mùi thơm của lá nghệ, lá gừng. Ăn ngao nướng phải từ từ, nhậu lai rai với rượu và tự tay nướng từng con mà ăn mới ngon. Ngồi bên bếp lửa chờ con ngao nhả miệng, nói chuyện trên trời dưới đất thì thú vị lắm.

Ngao hấp có cách ăn khác, có cái ngon khác. Ngao chọn để hấp không cần quá to. Sau khi rửa sạch để cho ráo nước cho vào chảo đang nóng; và nhớ phải đậy nắp vung lại để giữ hơi cho tất cả ngao hé miệng đều, tránh cảnh con chín con sống. Thông thường khi hấp ngao thường cho thêm vào một ít lá sả, lá chanh, lá bưởi, vừa cho ta mùi thơm mà ăn nhiều lại không bị “Tào Tháo đuổi”. Ngao hấp là món làm nhanh, ăn kèm rau thơm chấm muối tiêu chanh rất ngon.

Muốn ăn no bạn có thể ăn ngao gói bánh tráng mà chỉ có người dân đi biển mới biết ăn. Có người gọi món này là ngao nhúng dấm, kiểu ăn như bò hay cá nhúng dấm. Ăn ngao nhúng dấm không được nhúng chung với tôm hay cá sẽ làm mất mùi ngao. Ngao gói bánh tráng với rau thơm chấm nước mắm chanh thì mới gọi là biết ăn ngao, chấm tương hay mắm nêm thì ăn không ra làm sao cả, mùi vị “nghe lãng xẹt”, mấy ông làm biển nói như vậy.

Cách phân biệt ngao sống, ngao chết: Trước tiên phải đem ngao ngâm vào nước vo gạo hay nước pha ít dấm để gọi là “cho ngao nhả chất dơ”. Xem con nào còn tiếp tục ngậm miệng là con ngao chết. Ngao sống gặp nước dấm phản ứng tự nhiên phải hé miệng làm chất dơ theo đó ra ngoài.


2. Sò huyết

Sò Huyết hay còn gọi là Sò Gạo. Chúng sống ở các bãi cát, bãi lầy của biển. Sò có vỏ cứng, ruột màu đỏ hồng như máu ăn rất bổ dưỡng. Sò sống ở những vùng pha nước mặn và ngọt, hay còn gọi là nước lợ là ngon nhất. Vì Sò sống ở vùng nước này nhanh lớn, thịt ngọt, thơm, béo hơn các vùng nước khác.

Sò Huyết không chỉ là hải sản ngon, bổ mà nó còn là đặc sản dành riêng cho những cặp vợ chồng đang hưởng tuần trăng mật vì tính chất đặc biệt “đại bổ” của nó. Theo y học cổ truyền, Sò Huyết có vị ngọt, tính mặn, có tác dụng bổ huyết, kiện vị, chữa chứng huyết hư, thiếu máu. Trong con Sò Huyết có nguồn chất đạm phong phú, chứa nhiều khoáng chất có giá trị dinh dưỡng cao như Magie và Kẽm, hai chất này giúp tăng cường sức chịu đựng dẻo dai cho cơ thể. Trong 100g Sò Huyết có các thành phần chính: 81,3g Moisture; 11,7g Protein; 1,2g Lipid; các chất khoáng; các loại Vitamin A, B1, B2, C; giá trị năng lượng 71,2 Kcal.

Cách chọn và chế biến Sò:

Nên chọn Sò Huyết tươi, sống. Có nhiều cách chế biến Sò Huyết như: Sò xào sả ớt, Sò nướng, cháo Sò... nhưng để không mất giá trị dinh dưỡng của Sò thì phổ biến nhất là Sò được trần qua nước sôi (nhúng Sò). Để có được Sò trâng ngon sạch, trước tiên ta lấy bàn chải đánh sạch đất bên ngoài, sau đó cho Sò vào ngâm với nước ớt để Sò há miệng cho hết đất bám bên trong.

Công đoạn trần Sò rất quan trọng thể hiện sự khéo léo và kinh nghiệm trong bước này. Nếu Sò được trần hay nhúng nước sôi quá lâu thì Sò sẽ há miệng, ăn không ngon, mất giá trị dinh dưỡng và thẩm mĩ. Để trần Sò được ngon, ta cho sả đập dập vào nồi, đun nước thật sôi, sau đó cho Sò vào (nước phải ngập hết Sò), khi thấy có bọt khí lăn tăn nổi lên là được. Sau khi trần ta vớt Sò ra đĩa luôn. Món này mà uống cùng với bia thì không còn gì để nói.

Các món ăn chế biến từ Sò Huyết:

Cháo sò huyết trứng muối: Gạo tẻ ngon: 200g. Sò Huyết tươi: 500g. Trứng vịt muối: 1 quả. Gừng, gia vị, hành, hạt tiêu vừa đủ dùng. Sò huyết rửa sạch bùn đất, đun sôi nước rồi thả vào, ngâm 5 phút vớt ra, cạy lấy thịt. Sau đó ướp Sò huyết với dầu, hành, gia vị. Gạo tẻ thơm nấu nhừ thành cháo. Khí cháo chín cho trứng muối vào khuấy đều, đổ Sò huyết vào nấu sôi là dùng được.

Sò Huyết xào nui: Nui: 100g. Sò Huyết: 100g. Cà chua, nấm rơm, hành tây, gia vị đủ dùng. Nui luộc chín tới, ngâm nước lạnh, vớt ra trộn với 1 ít dầu ăn cho nui đỡ dính. Thịt sò huyết sốt cùng với cà chua, tỏi. Hành tây, cà chua, nấm rơm thái nhỏ. Phi thơm tỏi rồi đổ tất cả các thứ trên vào đun nhỏ lửa, cho thêm nước đến khi hỗn hợp hơi sệt thì cho sò huyết vào đảo cùng. Nên ăn món này lúc nóng.

Sò huyết sốt me: Sò huyết: 1kg. Me chín: 50g. Đường, muối, tỏi, gia vị vừa đủ. Sò huyết rửa sạch, để ráo nước. Me chín cho vào đun với nước, bỏ hạt. Phi thơm tỏi rồi cho nước me, gia vị quấy đều, đun khoảng 5 phút. Thịt sò đã hấp, phi hành tỏi, xào to lửa, rồi đổ nước sốt có me vào đun khoảng 5 phút là được.

3. Tu hài:

Tu hài hay còn có tên gọi là ốc vòi voi là loại ốc biển có nhiều ở Việt Nam, trước đó ốc vòi voi chỉ có trong môi trường tự nhiên, là một đặc sản quý hiếm. Hiện nay, nó đã được nuôi thành thương phẩm và ngành nuôi ốc vòi voi đang mang lại hiệu quả kinh tế cao cho ngư dân. Môi trường sống của loại ốc này là vùng biển ấm, có cát trắng và những rạn san hô. Không chỉ ngon, tu hài còn chưa nhiều loại khoáng chất dinh dưỡng tuyệt vời với khoảng16 loại acit amin bổ sung cho cơ thể. Là một trong những thượng phẩm thời nay vì giá trị dinh dưỡng cũng như hương vị đặc biệt của nó, có tác dụng rất tốt đối với quý ông.



Nhìn bề ngoài, ốc tu hài khá giống với các loài hai mảnh vỏ khác. Tu hài có kích thước khi trưởng thành từ 7 đến 12cm, hình bầu dục, có màu vàng nâu. Vỏ hình ê-líp trông gần giống hạt của quả soài. Hai vỏ thường không khép khít lại với nhau, da vỏ mỏng, dễ bị bong. Nhưng điểm đặc trưng là chúng có cái vòi nhô ra trông giống vòi của chú voi con bé xíu. Vì thế, tu hài còn có tên là ốc vòi hay ốc vòi voi. Chiếc vòi này có thể chui rút vào vỏ nên dựa vào đặc điểm này, người dân địa phương gọi chúng là con thụt thò nghe vui tai.

Món Tu hài nướng hành mỡ

Có nhiều cách chế biến Tu hài khác nhau như sốt me, lẩu, xào, hấp… nhưng "Tu hài nướng hành mỡ" là một món ăn rất hấp và được nhiều thực khách khen ngợi. Sau đây là cách làm món Tu hài nướng hành mỡ:

- Chọn những con tu hài có kích thước tương đối đều. Thông thường người ta ngâm tu hài từ 2 đến 3 phút trong chậu nước nóng khoảng 80- 90 độ C. Sau đó rửa sạch tách vỏ, sơ chế sạch.

- Làm nên hương vị riêng biệt của tu hài nướng phụ thuộc rất nhiều vào gia vị được bỏ vào từng con tu hài. Tỏi và hành khô được băm nhỏ ra sau đó cho dầu lên chiên, hành hoa thái nhỏ trộn đều, sau đó cho nước mắm, mì chính, hạt tiêu.

- Bày thịt tu hài vào nửa miếng vỏ, xếp vào vỉ nướng, rưới dầu hành lên, nướng khoảng 1 phút. Giờ đây chúng ta chỉ cần bày ra đĩa và thưởng thức cùng với đĩa muối tiêu chanh. Thịt tu hài giòn và dai, ăn vào có vị ngọt đậm đà của biển. Ai đã một lần thưởng thức món tu hài nướng thì sẽ không thể quên được và muốn được thưởng thức lại món ăn này nhiều lần nữa.
V. Các loại khác
1. Bánh bột lọc:

2. Chả cua:
3. Chả mực:

 

Ðề: Cá thu một nắng, cá thu tươi ngon....đảm bảo ngon, sạch, bổ, rẻ

chẹp món này ngon lắm, tớ thích ăn kho gừng hoặc sốt cà chua.
Nàng cho hình và thêm cái giá đi. Ô giữa của sản phẩm cho thêm màu sắc đẹp mắt vì là phần thông tin quan trọng nhất!

 

Ðề: Cá thu một nắng, cá thu tươi ngon....đảm bảo ngon, sạch, bổ, rẻ

Chiếm cái mặt tiền, tớ thích cá thu lắm

 

Ðề: Cá thu một nắng, cá thu tươi ngon....đảm bảo ngon, sạch, bổ, rẻ

Ui thích quá, Từ nay mua cá thu một nắng chỉ việc gọi điện cho nàng thui. Tiện quá.

 

Ðề: Cá thu một nắng, cá thu tươi ngon....đảm bảo ngon, sạch, bổ, rẻ

Tôi thích cá lắm, chúc bà đắt hàng nhé

 

Ðề: Cá thu một nắng, cá thu tươi ngon....đảm bảo ngon, sạch, bổ, rẻ

KHUYẾN MẠI HOT

Trước hết tigger2010 xin gửi lời cám ơn chân thành đến quý khách hàng đã và đang ủng hộ cửa hàng trong suốt thời gian qua, từ fashion, sim số, thẻ cào tới Thực phẩm, việc làm...(u)(u)(u)(u)(u)(u)(u)(u)(u)(u)(u)(u)


Với phương châm ‘KHÁCH HÀNG LÀ THƯỢNG ĐẾ, CHỮ TÍN QUÝ HƠN VÀNG”, Tigger2010 luôn mong muốn đem đến cho quý khách những sản phẩm chất lượng nhất và dịch vụ tốt nhất.

Để đáp lại tình cảm và sự yêu mến của các bạn, Tigger2010 xin mở chương trình MUA CHUNG CUA BIỂN THỊT như sau loại 2-3con/kg, cua nuôi nhé)

Dưới 4kg: Giá 250k/Kg
Từ 4-10 kg: Giá 225k/kg
Trên 10kg: 200k/kg (bằng giá nhập luôn ạ!)

Cám ơn các mẹ quan tâm và rất mong các mẹ ủng hộ cho em ạ@!

CÁC ĐƠN MUA CHUNG EM KHÔNG FREESHIP NHÉ, CÁC MẸ VUI LÒNG THANH TOÁN THÊM TIỀN SHIP GIÚP EM KHI NHẬN HÀNG.

 

Ðề: Cá thu một nắng, cá thu tươi ngon....đảm bảo ngon, sạch, bổ, rẻ

Xem giá rổ thế nào, xuất xứ (ví như cá vùng nào...)

Mình cũng thích món này

 

Ðề: Cá thu một nắng, cá thu tươi ngon....đảm bảo ngon, sạch, bổ, rẻ

ĐẤU GIÁ RINH CÁ VỀ ĂN....NHÀO ZÔ NHÀO ZÔ.......



13h30 ngày 16/7 em tổ chức đấu giá cả nhà nhé, lần đầu đấu giá còn nhiều bỡ ngỡ mong các mẹ thông cảm và ủng hộ ạ!


CHƯƠNG TRÌNH ĐẤU GIÁ:

1. Thể lệ đấu giá. Mình đấu giá NGƯỢC nhé

- Thời gian đấu giá 13h30 ngày 16/7/2012

- Gía khởi điểm: 800 000 đ

- Bước giá 2000 đồng

2. Quy định về đấu giá hợp lệ: Tất cả thành viên trên diễn đàn LCM đều được tham gia.

Lưu ý: không chấp nhận nick ảo-nick chỉ tham gia đấu giá - không có topic tự tạo - không có những bài viết tích cực

- Mỗi bước giá nhảy là 2k. Một người không đc trả 2 bước giá liên tiếp .

- Người thắng cuộc là người trả 0đ đầu tiên hợp lệ (giải nhất) và người trả 2k đầu tiên hợp lệ

- Người trúng giải hợp lệ phải là người trả giá ít nhất 10 lần trong 1 phiên đấu giá và không được sửa lại giá khi đã trả rồi, không được phạm luật lần nào.

- Người đoạt giải chịu mọi chi phí ship hàng.

3. Giải thưởng:

- Giả nhất: 1kg cá nục chuối trị giá 80.000VNĐ (người trả 0đ đầu tiên hợp lệ )
- Giả nhì: 100gr cá mờm khô trị giá 50.000VNĐ ( người trả 2k đầu tiên hợp lệ)

Giải thưởng phụ: Cho ngừoi nhiệt tình đấu giá: Gỉam ngay 5% khi mua sản phẩm có trị giá 200-300K và 10% khi mua bất kỳ sản phẩm nào >300k.

Ghi chú: mẹ nào trúng nhiều giải thì lấy giải cao nhất và các giải có thể đổi sản phẩm tương đương.

4. Cách thức nhận giải:

- Sau khi đấu giá mình sẽ check lại, mình sẽ công bố người thắng cuộc công khai trên topic,và người thắng cuộc vui lòng liên hệ với mình trong 48h, nếu ko giải thưởng sẽ bị hủy bỏ và đến Đào Duy Anh để nhận giải.

- Hoặc nếu ship các mẹ chịu phí ship hộ em

- Thời gian nhận hàng từ thứ 2 tuần sau ạ.

-Quyết định của chủ top là quyết định cuối cùng.

RẤT mong nhận được sự ủng hộ nhiệt tình của các mẹ ạ.

Mọi chi tiết liên hệ:
Hà- 0914 80 65 68

 

Ðề: Cá thu một nắng, cá thu tươi ngon....đảm bảo ngon, sạch, bổ, rẻ

KINH NGHIỆM HAY

1. Mẹo chọn, bảo quản và nướng mực khô ngon

Nếu bạn du lịch biển, chắc chắn quà mang về sẽ là mực khô, nhưng để chọn mực khô chất lượng, cách bảo quản và nướng mực ngon không phải ai cũng biết.

Mẹo chọn mực khô ngon, chất lượng

- Mầu mực: Mực khô được phơi khi còn tươi sẽ có bụng màu trắng, lưng màu hồng nhạt tự nhiên và những chấm đen mờ thể hiện đúng với da của mực, mùi không tanh hay dính ướt tay. Mực khô ngon khi nướng lên, xé ra thịt bên trong cũng hồng nhạt và dẻo, dai, không vụn. Nếu là màu trắng bệch thì dễ là mực ươn đem phơi khô.

- Mùi mực: Mùi không tanh, khi đụng vào không thấy ướt tay. Thân mực phải khô, không lưu lại mùi tanh trên tay. Đây là đặc điểm về mực khô rất quan trọng và dễ nhận biết.

- Thân mực thẳng và mình dày: Mực khô được phơi theo 2 hình thức phơi trên phiên và phơi treo. Mực khô phơi treo thường có thân thẳng mình dày (thường mực câu được phơi kiểu này), mực khô cào thường được phơi trên phiên nên mình mỏng. Mực câu ngon hơn mực cào nên có giá cao hơn. Thân thẳng, mình dày là một trong những đặc điểm rất dễ nhận biết mực khô ngon.

- Đầu mực khô: Mực khô ngon có đầu phải gắn liền và chắc vào thân mực, râu còn nhiều có màu trắng hồng, thẳng.


Bảo quản

Khi mua mực về, nếu bạn không ăn ngay thì phải bảo quản nếu không mực sẽ nhanh chóng bị giảm chất lượng và mốc, không ăn được nữa:

- Dùng báo bọc kín mực khô, cho vào túi li lon đóng kín và bỏ vào ngăn đá tủ lạnh với nhiệt độ tốt nhất là -18 độ C.

- Nên sử dụng mực khô trong vòng 4 tháng khi mua về. Khoảng 3 hoặc 4 tuần bạn nên lấy chúng ra phơi nắng trong 10-15 phút.

- Không để chung mực khô với các sản phẩm tươi.

Cách nướng mực ngon

- Tách rời thân và râu mực.

- Cho thân mực vào chảo inox (hoặc xoong) cũ.

- Đổ lượng cồn vừa phải (tùy theo con mực to hay nhỏ) lên mình mực, lật đi lật lại các con mực trong khoảng 1-2 phút để cho mực thấm đều cồn. Thời gian tẩm và nướng mực chỉ gói trọn trong khoảng 3 - 5 phút tùy con to hay nhỏ.
- Châm lửa vào chảo bắt đầu nướng, dùng đũa nhanh tay lật đi lật lại các con mực cho đến khi mực cong lại và lượng cồn cháy hết là mực đã chín.

- Gói mực vào tờ báo, dùng chày đập nhẹ để mực mềm và thơm. Xé mực thành từng miếng nhỏ, ăn với tương ớt có trộn chút đường.

- Để nướng râu mực chín đều và không bị cháy, bạn nên nướng riêng các râu mực với nhau.

Lưu ý: Nếu mực vẫn đang cháy, bạn không nên rót thêm cồn vào nếu không ngọn lửa sẽ bùng lên tay bạn gây bỏng.



2. Cách nhận biết cá tươi, cá ướp

Cá thu khi ướp hàn the, thịt cá hơi có độ trong. Thớ thịt có vẻ rời và săn hơn bình thường. Khi chế biến, cá thu không còn độ mềm mại vốn có. Dùng đũa tách, từng tép thịt rời ra chứ không dính chặt thành một miếng cá.

Để phân biệt cá tươi hay ươn, người nội trợ phải biết kết hợp bốn yếu tố: màu sắc, mang cá, thịt cá, mắt cá.

Cá tươi có màu bóng sáng, óng ánh, vảy cứng. Còn cá chất lượng kém, màu sắc mờ nhạt, tái, và vảy rất dễ bị bong ra.

Mang cá tươi thường hồng hào hay có màu đỏ, trong khi đó mang cá ươn thì trắng, bầm bầm, thâm đen. Ở những loại cá nhỏ (bạc má, nục), thành bụng rất mỏng, nên cá ươn thì thành bụng sẽ bị bể ra. Nếu không cẩn thận, người bán có thể tẩm màu để mang cá có màu hồng.

Thịt cá tươi có độ đàn hồi. Thịt cá ươn rất nhũn, rất dễ để lại lỗ nhỏ trên thân cá khi đè ngón tay vào.

Mắt cá tươi đầy đặn, có độ trong, không bị lõm vào trong dù con ngươi có màu đục. Mắt cá ươn hay bị thụt sâu vào trong.

Ngoài ra, để bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm, tránh việc rã đông cá nhiều lần. Vì rã đi rã lại nhiều lần, vi sinh thâm nhập nhiều dễ dẫn đến ngộ độc khi ăn cá.

Vì vậy, bí quyết nhỏ để giúp người nội trợ là chia cá hay thịt thành những phần nhỏ, vừa đủ dùng trong từng bữa ăn. Sau đó, áp dụng nguyên tắc " đông nhanh, rã chậm" để bảo đảm chất lượng thực phẩm.


3. CÁCH HẤP CUA NGON:

Cho vào nồi hấp lượng nước hấp vừa đủ, không quá nhiều vì sẽ trở thành món luộc chứ không phải hấp! Thứ đến nữa là chỉ hấp trong khoảng 10 phút (kể từ khi nước sôi), cua vừa chín là được (vỏ cua sẽ có màu đỏ), hấp lâu quá cua sẽ rụng chân .

Chú ý: cần "siêu thoát" cho cua trước khi hấp hay luộc để tránh Cua bị rụng chân. Vì thế trước khi hấp hay luộc thường phải làm chết cua để không rụng chân và dễ rửa sạch.

Cách thông thường nhất là "chọc tiết" cua: Dùng 1 cái đinh nhọn (lấy 1 đầu kéo cũngđược) cắm vào ức cua ở điểm đầu mút của yếm cua (hình tam giác), đó là tim cua. Có tác dụng làm chảy bớt chất dịch hoi trong máu cua (khi ăn sẽ không hoi và đắng) và cua sẽ đờ ra ngất. Lúc đó cắt dây buộc và dễ dàng rửa sạch.

Ngoài ra khi hấp hay luộc nên để ngửa cua thì nước ngọt sẽ đọng lại trong mai cua.[/SIZE][/COLOR]

 

Ðề: Cá thu một nắng, cá thu tươi ngon....đảm bảo ngon, sạch, bổ, rẻ

cảm ơn bà, có gì ủng hộ tôi cho đắt hàng nhé, khách hàng tiềm năng

 

Ðề: Cá thu một nắng, cá thu tươi ngon....đảm bảo ngon, sạch, bổ, rẻ

để mình cập nhật cho đầy đủ thông tin nhé, mong sự ủng hộ của mẹ nó

 

Ðề: Cá thu một nắng, cá thu tươi ngon....đảm bảo ngon, sạch, bổ, rẻ

Giá rổ dư lào nhỉ?????????????????

 

Ðề: Cá thu một nắng, cá thu tươi ngon....đảm bảo ngon, sạch, bổ, rẻ

Cả nhà vào ủng hộ em với ạ....em bắt đầu nhận Order rồi

 

Ðề: Cá thu một nắng, cá thu tươi ngon....đảm bảo ngon, sạch, bổ, rẻ

chúc bà đắt hàng nhé, ăn hết cá nhà tôi rồi tôi sẽ ủng hộ bà

 

Ðề: Cá thu một nắng, cá thu tươi ngon....đảm bảo ngon, sạch, bổ, rẻ

Nhà mình cũng rất thích ăn cá thu, nhà nàng bán thì OD tiện quá.

 

Ðề: Cá thu một nắng, cá thu tươi ngon....đảm bảo ngon, sạch, bổ, rẻ

bà nêu ro là cá thu đen, hay cá thu trắng, giá cá thu đen và giá cá hu trắng nhé, tôi đang cần mua vài cân cá thu trắng hihi bà nghiên cứu đi nhé

 

Ðề: Cá thu một nắng, cá thu tươi ngon....đảm bảo ngon, sạch, bổ, rẻ

cô ý sinh năm 1961 đấy bà ạ hihihi

 

Ðề: Cá thu một nắng, cá thu tươi ngon....đảm bảo ngon, sạch, bổ, rẻ

Chưa thấy giá cả đâu mẹ nó nhỉ?
Bt MC mìn hay gửi cá ra dưng giờ mún đi mua

 

Ðề: Cá thu một nắng, cá thu tươi ngon....đảm bảo ngon, sạch, bổ, rẻ

cảm ơn bà, hết cá ủng hộ tôi nhé