Hà Nội: Khuôn giò xào không mối hàn, không han rỉ; dụng cụ bếp và bếp BBQ hàng XK

Đánh giá một số loại khuôn ép giò bằng inox

Sơ lược:

Nói đến các món ăn trong mâm cỗ Tết của người Việt, có một món ăn được chế biến từ tai, mũi, lưỡi lợn và các gia vị như hạt tiêu, mộc nhĩ, nấm hương ... gần như nhà nào cũng có là ... giò xào. So với các món giò khác, giò xào là món ăn có nhiều biến thể nhất tùy theo điều kiện cũng như khẩu vị của người chế biến. Và khi ăn, nhờ sự phối trộn các thành phần khác nhau nên cũng đỡ ngấy hơn hẳn các món giò khác, nhất là trong những ngày tết mâm cao cỗ đầy.​

Nhưng muốn ăn ngon thì phải biết cách làm giỏi. Không chỉ là việc chế biến nguyên liệu ban đầu, cách gói giò cũng ảnh hưởng không ít đến chất lượng và hình thức của món này. Tùy theo cách gói, độ giòn của giò cũng khác nhau (nếu gói kém thì dễ là nó sẽ bở ra như món thịt xào bình thường), hình dạng của khoanh giò cũng khác nhau: vuông, tròn, méo .. Và như mọi người đều thấy, khoanh giò tròn là dễ bày đẹp trên nhiều loại đĩa nhất, thậm chí là nếu xếp hình hoa thì cũng là dễ nhất. Từ xưa đến nay, theo đó, có rất nhiều, phải nói là rất rất nhiều mới đúng, các phương pháp và các dụng cụ khác nhau để gói giò: đơn giản có thể chỉ là gói trong lá dong, lá chuối (sau này, nhiều lúc còn dùng túi nilon, giấy nhôm ...) rồi ép bằng buộc lạt hoặc nẹp tre; phức tạp hơn chút thì dùng ống tre, nắp gỗ và tạo lực ép bằng xiết lạt; sau này thì cải tiến bằng ống nhựa, ống inox rồi thì khóa ép, tay vặn ... Mỗi cách đều có những ưu nhược điểm khác nhau nhưng tạm thời ở đây, tớ sẽ chỉ bàn đến một số loại khuôn ép bằng inox hiện đang có bán trên thị trường.​

Đánh giá chung:

* Hình thức: thiết kế gọn, bề mặt sáng bóng tạo cảm giác sạch.
* Vật liệu: thường sử dụng các mác inox 201, 304 và 430 có xuất xứ từ Đài Loan, Trung Quốc và Ấn Độ do giá thành hợp lý. Thực tế thì mác 304 rất ít được sử dụng do giá thành rất đắt và với điều kiện bảo quản của các gia đình hiện nay rất khó làm giảm chất lượng bề mặt các loại inox nói chung (như ố, vàng, rỉ ...).
* Công dụng: có thể sử dụng để ép giò, ép cơm nắm ...​

Đánh giá chi tiết:

1. Mẫu số 1:

Ưu điểm:

* Mặt đáy được gò viền mép với phần thân ống nên khá chắc chắn, khả năng giữ tấm chặn đáy tốt.
* Thanh chặn thiết kế rời, dễ lắp, dễ tháo.
* Phần miệng ống được gò viền mép nên không có cạnh sắc, hầu như không gây đứt tay.​

Nhược điểm:

* Khó vệ sinh sạch, nhất là các chỗ viền, gấp mép (đặc biệt phần góc trong giữa mặt đáy và ống).
* Sử dụng mối ghép giữa 2 chi tiết khác nhau nên dễ bị oxy hóa chỗ mối ghép: gỉ, ố .. (nhất là khi bị chất lượng inox không đảm bảo, bị đọng nước ...)
* Thanh chặn rời, dễ tháo, dễ lắp nhưng cũng dễ tụt nếu lượng nguyên liệu ít.
* Khối lượng sản phẩm không điều chỉnh được (nếu ít quá thì không tạo được lực ép).
* Nước mỡ khi ép không thoát xuống mà lại trào ngược lên miệng --> khó thực hiện thao tác ép do trơn trượt.​

2. Mẫu số 2:

Ưu điểm:

* Thân khuôn thiết kế 2 nửa, dạng bản lề --> dễ lấy giò khỏi khuôn sau khi ép. Ngoài ra, có thể lót lá để gói giò như cách truyền thống.
* Có thể ép được nhiều khối lượng nguyên liệu khác nhau, dù có đổ hơi quá đầy vẫn có thể lắp được gông ép vào khuôn.
* Tay vặn dạng thanh nên dễ vặn, không bị trượt tay.​

Nhược điểm:

* Như mẫu số 1, nhược điểm chính của mẫu số 2 này là khó vệ sinh sạch (nếu lót lá bên trong thì đỡ hơn), dễ bị oxy hóa tại các vị trí bản lề.
* Thiết kế cồng kềnh, thô, không bắt mắt.
* Nhiều mối hàn ghép --> nếu hàn kém thì có thể bị bung khi ép quá chặt.​

3. Mẫu số 3:

Ưu điểm:

* Sử dụng gông (vai) ép dạng khóa cài theo chiều xoay --> dễ cài kể cả khi có đổ nguyên liệu đầy ống.
* Thiết kế tay vặn dạng thanh --> dễ vặn, không bị trượt tay.
* Có thể điều chỉnh được lực ép và lượng nguyên liệu từ ít đến nhiều (tùy theo chiều dày vít ép và chiều cao ống).​

Nhược điểm:

* Khó vệ sinh sạch sẽ, nhất là phần gông ép và tai cài khóa.
* Phần tai cài khóa không được hàn kín tất cả các mép (phần tiếp xúc với mặt ống) --> có thể bị đọng nước, mỡ bên trong --> mất vệ sinh, dễ gỉ.
* Phần tai cài làm từ tấm gấp, thiết kế mở (đề cài được gông theo chiều xoay) --> có cạnh sắc gây nguy hiểm cho người sử dụng, trường hợp lực ép quá mạnh có thể bị biến dạng làm khả năng giữ gông ép giảm.​

4. Mẫu số 4: khuôn ép đa năng của EMTC

Ưu điểm:

* Thiết kế đơn giản, gọn gàng , bắt mắt.
* Các chi tiết thành phần có thể tháo rời hoàn toàn --> dễ dàng vệ sinh sạch sẽ sau khi sử dụng.
* Trong thiết kế, không sử dụng bất cứ mối ghép nào dù là cơ (ghép dạng viền mép) hoặc điện (hàn) --> càng dễ làm vệ sinh và không bị đọng nước --> không bị ăn mòn, oxy hóa.
* Phần nắp ép được dập gân, dập lõm định vị tại vị trí tiếp xúc với vít ép --> tăng độ cứng vững của nắp, khó bị biến dạng và không bị trượt nghiêng khi xiết vít ép.
* Vai ép được cài trực tiếp vào thân ống --> khả năng chịu lực ép cao (nếu mà xiết đến mức phá hủy được thì chắc là bạn ép bê tông chứ không phải ép giò nữa )​

Nhược điểm:

* Lượng nguyên liệu không thể đổ đầy miệng ống hoặc hơn vì khi đó, rất khó khăn để có thể cài vai ép vào lỗ khóa.
* Phần đầu tay vặn thiết kế dạng tấm bán nguyệt --> có thể gây đau tay khi vặn chặt, nếu tay dính mỡ thì rất trơn và khó vặn. Tuy nhiên, nhược điểm này đã được khắc phục trong mẫu thiết kế mới (mẫu 2010) bằng cách đột thêm một lỗ tròn (các mẫu trước 2010 không có lỗ này) --> theo đó, có thể luồn một thanh tròn gì đó (đũa, thanh thép hoặc inox ...) qua lỗ để có chỗ nắm tay cho dễ xiết chặt. Ngoài ra, nhờ lỗ này có thể treo cả bộ khuôn lên cho gọn.​

Ý kiến khác:

Đối với tớ, những cái gì liên quan đến ăn uống thì chắc chắn, tiêu chí vệ sinh an toàn phải đặt lên hàng đầu, còn các tiêu chí khác sẽ cho điểm thấp hơn. Vậy nên qua những đánh giá này, các bạn hãy tự mình có những lựa chọn hợp lý vì sức khỏe gia đình mình (và vì cả túi tiền thời bão giá này nữa).​

Bổ sung:

Tham khảo: http://vi.wikipedia.org/wiki/Thép_không_gỉ

"Tại các vị trí ghép nối, do các chi tiết không liền khối với nhau nên trong môi trường ẩm, đọng nước có thể tạo thành các cặp pin điện hóa khiến cho vật liệu tại vị trí này dễ bị ăn mòn mạnh. Đối với inox thì tốc độ ăn mòn có thể chậm hơn những vẫn gây ra những vết ố, gỉ --> không sạch. Ngoài ra, nếu mối ghép sử dụng phương pháp hàn thì tổ chức vật liệu tại vị trí hàn ghép còn bị biến đổi nhiều hơn nữa do nhiệt độ cao --> khả năng bị mòn, gỉ còn cao hơn nhiều so với mối ghép cơ thông thường."

 

Ðề: Khuôn giò xào không mối hàn, không han rỉ; dụng cụ bếp và bếp BBQ hàng XK

Đợt này nhà mẹ Mít đang có việc bận nên địa chỉ ở KTQD và Kim Đồng tạm thời không giao hàng được, nếu bạn không phiền thì ghé qua Lê Trọng Tấn lấy hàng nhé. Hoặc không pm địa chỉ cho tớ, tớ sẽ chuyển hàng sau.

 

Ðề: Khuôn giò xào không mối hàn, không han rỉ; dụng cụ bếp và bếp BBQ hàng XK

chị ơi cho e địa chỉ lấy hàng mí ah!! Mai e tới khuân cái. Hoặc nếu mai chị ship tới Phạm Hùng cho e được thì tốt quá!!

 

Ðề: Khuôn giò xào không mối hàn, không han rỉ; dụng cụ bếp và bếp BBQ hàng XK

Bạn ơi ship cho mình 1 cái được ko? Nếu ko nhắn cho mình địa chỉ, mình đọc mãi mà ko thấy địa chỉ, hay do buồn ngủ nên ko nhìn rõ nhỉ

 

Ðề: Khuôn giò xào không mối hàn, không han rỉ; dụng cụ bếp và bếp BBQ hàng XK

Tuần này tớ có việc bận nên chỉ có thể giao hàng vào cuối buổi chiều ngày Chủ Nhật. Nếu bạn nào cần mà tiện đường thì có thể qua nhà tớ, 268 Lê Trọng Tấn (Trường Chinh rẽ vào), lấy luôn nhé. Còn nếu cần thêm thông tin liên lạc thì ngó qua dòng link dưới chữ ký, vào phần Shop Online.

 

Ðề: Khuôn giò xào không mối hàn, không han rỉ; dụng cụ bếp và bếp BBQ hàng XK

ôi zồi ôi, tìm mãi mới thấy tình iêu. Em ơi, c sozi em nhé, chị nhận được sms của em rồi bận túi bụi, rồi điện thoại chập cheng, chị chưa giả nhời em được. Em liên hệ trực tiếp với Ngọc (wormvn) 0944349015. Cảm ơn em nhiều.

 

Ðề: Khuôn giò xào không mối hàn, không han rỉ; dụng cụ bếp và bếp BBQ hàng XK

Bạn có thể qua 268 Lê Trọng Tấn. Nếu cần ship đến nơi yêu cầu, bạn pm cho wormvn hoặc gọi 0944349015. Cảm ơn bạn.

 

Ðề: Khuôn giò xào không mối hàn, không han rỉ; dụng cụ bếp và bếp BBQ hàng XK

em oánh dấu nha, em đang có nhu cầu mà em ở tuốt SG cơ, hix hix...

 

Ðề: Khuôn giò xào không mối hàn, không han rỉ; dụng cụ bếp và bếp BBQ hàng XK

Nếu cần thì tớ cũng có thể ship hàng vào SG được, nhưng để tiết kiệm phí vận chuyển thì có khi bạn thử tìm thêm ai có nhu cầu rồi đặt hàng 1 thể luôn.

 

Ðề: Khuôn giò xào không mối hàn, không han rỉ; dụng cụ bếp và bếp BBQ hàng XK

Chị ui, tuần sau chị của em gửi đồ cho em, chị ship giúp em đến Võ Thị Sáu giúp em được ko ạ? Giao giúp em 2c cho chị Mai 0912107585 nhé. Chị Mai trả tiền khi nhận hàng nha chị, total là 260k hả chị?

 

Ðề: Khuôn giò xào không mối hàn, không han rỉ; dụng cụ bếp và bếp BBQ hàng XK

Hì, tớ là anh chứ có phải chị đâu. Bạn nhắn chị Mai là tớ sẽ giao hàng vào chủ nhật nhé, nếu cần sớm hơn thì báo trước cho tớ, tớ sẽ chuyển hàng vào buổi tối các ngày. Giá là 260k / 2 cái + 10k ship, okie?

 

Ðề: Khuôn giò xào không mối hàn, không han rỉ; dụng cụ bếp và bếp BBQ hàng XK

Cho tớ một cái nhé, khi nào có thì ới tớ một câu

 

Ðề: Khuôn giò xào không mối hàn, không han rỉ; dụng cụ bếp và bếp BBQ hàng XK

Hiện giờ đang có, nhưng mà ới đi đâu

 

Ðề: Khuôn giò xào không mối hàn, không han rỉ; dụng cụ bếp và bếp BBQ hàng XK

Mang cho tớ 1 cái khuôn qua 198 Trần Quang Khải hôm nay được không?

09839 năm năm năm 11

Thank you nhé.

 

Ðề: Khuôn giò xào không mối hàn, không han rỉ; dụng cụ bếp và bếp BBQ hàng XK

Hàng đã chuyển cho chị Mai. Chúc bạn sẽ có món giò xào thật ngon trên đất SG nha.

Chiều mai sẽ tớ sẽ chuyển hàng cho bạn.

 

Ðề: Khuôn giò xào không mối hàn, không han rỉ; dụng cụ bếp và bếp BBQ hàng XK

Em oánh dấu nha, em đang có nhu cầu .

 

Ðề: Khuôn giò xào không mối hàn, không han rỉ; dụng cụ bếp và bếp BBQ hàng XK

Chị lấy 3 cái, ship hàng cho chị nhé

 

Ðề: Khuôn giò xào không mối hàn, không han rỉ; dụng cụ bếp và bếp BBQ hàng XK

Anh ơi, sáng ngày mai ship cho e 1 khuôn giò xào được k? Nếu được thì em pm địa chỉ

 

Ðề: Khuôn giò xào không mối hàn, không han rỉ; dụng cụ bếp và bếp BBQ hàng XK

Tớ muốn lấy 1 cái khuôn giò xào. Mai 28/1 ship cho tớ đến Đội Cấn được không? Tks. Đt: 0904111339

 

Ðề: Khuôn giò xào không mối hàn, không han rỉ; dụng cụ bếp và bếp BBQ hàng XK

Tớ cũng ở Đội Cấn, sáng mai cho tớ 1 cái đến 266 Đội Cấn nhé! Tel: 0983 488246
Gọi mobi cho Mr Ngọc 3 cú mà k thấy cầm máy, nên nhắn qua diễn đàn
Thanks