Toàn quốc: Bắc Kạn - Tết Đến Rồi. Miến Dong, Nấm Hương, Măng Khô. Em Quay Lại Bán Lẻ Phục Vụ Các Mẹ.

Ðề: Bánh gio 5k/cái, nấm hương rừng, mộc nhĩ rừng từ Bắc Kạn

Thế là hôm nay tớ được lấy hàng ah?
tốt quá hén, khỏi cần chờ thứu 7, vì mai minh lại đi lễ!Tks bạn nhiều!mà ko hỉu cho bạn địa chỉ ở đâu, hum nay nêu snhận thfi fải ở chỗ làm, ở Trung Kính cơ ah!có gfi cứ ới tớ nhé...sẽ lăm le cái đt cho chắc!

 

Ðề: Bánh gio 5k/cái, nấm hương rừng, mộc nhĩ rừng từ Bắc Kạn

Tớ cám ơn nhiều nhé. Ấy cận thận quá.

 

Ðề: Bánh gio 5k/cái, nấm hương rừng, mộc nhĩ rừng từ Bắc Kạn

mẹ nó có trên mạng ko>nhà tớ gần cầu giấy, nhà mẹ nó còn bánh ko tí nữa tớ đi làm về qua lấy thèm bánh quá, hihi

 

Ðề: Bánh gio 5k/cái, nấm hương rừng, mộc nhĩ rừng từ Bắc Kạn

Tớ vừa ăn thử bánh rùi, hihi, ngon thật, ku con nhà tớ cũng măm ngon lành á. Lúc nào cần tớ sẽ order tiếp nhé

 

Ðề: Bánh gio 5k/cái, nấm hương rừng, mộc nhĩ rừng từ Bắc Kạn

Nhà tớ bánh hết sạch rồi. Nếu bạn thích thì CN này bọn tớ lại xuống hàng.

 

Ðề: Bánh gio 5k/cái, nấm hương rừng, mộc nhĩ rừng từ Bắc Kạn

Bánh ngon quá bạn ơi, lấy 20 chiếc lúc chiều mà tối đã hết sạch rồi

 

Ðề: Bánh gio 5k/cái, nấm hương rừng, mộc nhĩ rừng từ Bắc Kạn

hihi thế cũng được cho tớ 10 cái nhé, ko bit có nhiều ko nhỉ nhà tớ có mỗi 2 vợ chồng, gọi cho tớ nhé, để tớ xem có đi lấy được ko. lúc nào có gọi luôn để tớ xem tớ có qua được luôn ko. vì tớ ở cổ nhuế mà, nên nếu đi cầu giấy sắm sửa thì cũng ra phía đó

 

Ðề: Bánh gio 5k/cái, nấm hương rừng, mộc nhĩ rừng từ Bắc Kạn

Ko nhiều đâu bạn ạ. mai có hàng tớ sẽ đt cho bạn.

 

Ðề: Bánh gio 5k/cái, nấm hương rừng, mộc nhĩ rừng từ Bắc Kạn

Mình thấy mọi người đến Bắc Kạn công tác thường mua lạp sườn tươi của Bắc Kạn về làm quà, năm nay nhà mẹ mình có dâu mới mà nhà em dâu chuyên làm lạp sườn bán Tết. Hôm Tết em ấy làm mấy cân ăn thấy ngon lắm nên muốn giới thiệu với các mẹ. Lạp sườn nhà mình làm từ thịt lợn ta, không chăn tăng trọng nhé. Món này nhà mình chỉ làm vào dịp Tết nên giờ ngày sẽ làm theo đơn đặt hàng, mỗi tuần gửi hàng một lần. Nhận đặt hàng từ 0,5kg trở lên, chính sách ship hàng như ship bánh gio, nấm hương, mộc nhĩ up ở trang 1 nhé. Mời các mẹ ăn thử ạ, mình biết nhiều nơi có món này nhưng mỗi vùng sẽ có 1 hương vị đặc trưng phải không các mẹ?

Dưới đây là cảm nhận về món lạp sườn Bắc Kạn (nhà mẹ mình ở Chợ Đồn, đúng địa danh nhắc trong bài báo luôn)

Món lạp sườn “chài” tôi?

Xem tin gốc

QĐND - Ngày ra trường, tôi ỉu xìu cầm tờ quyết định phân công về đơn vị mới đóng quân tại huyện miền núi Chợ Đồn, Bắc Kạn xa xôi. Mấy cậu bạn cùng khóa còn bồi thêm “cẩn thận kẻo gái Tày nó chài cho không biết đường về đâu nhé”! Bây giờ khi đã thành “khươi” (rể) Tày rồi, tôi thật hạnh phúc, được sự đùm bọc yêu thương của nhà vợ và được khám phá, thưởng thức nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng mang đậm bản sắc, văn hóa người Tày.

Khi những trái quýt nhuốm vàng những vạt đồi quê hương Bắc Kạn báo hiệu một mùa xuân mới sắp đến và ánh nắng cuối đông dát những ánh bạc óng ánh lên mái nhà sàn, đó là thời điểm mà khắp các bản làng người Tày, mọi nhà bắt đầu làm món lạp sườn đón Tết.

Là rể người Tày, tôi được mẹ vợ dạy làm món lạp sườn, vì làm ngon món lạp sườn là một trong những tiêu chí đánh giá chàng rể trong xây dựng tổ ấm. Có lẽ vậy mà tôi thành thục quy trình và cho ra những sản phẩm chính hiệu dân tộc Tày. Làm lạp sườn tưởng chừng đơn giản nhưng để đảm bảo hương vị, dùng được lâu, khi ăn tỏa mùi hương thơm độc đáo thì thật chẳng dễ chút nào. Công đoạn đầu tiên là chọn lòng để tạo lớp vỏ; lòng non để làm lạp sườn phải chọn được những đoạn lòng đắng vì phần lòng này vừa dai lại khá dày, không sợ vỡ khi nhồi. Lòng non sau khi tuốt, rửa sạch phải bóc, lột bỏ lớp vỏ ngoài, chỉ lấy lớp vỏ mỏng bên trong. Việc bóc lòng không khó, chỉ cần khéo léo và nhẹ tay một chút là được. Lòng sau khi bóc, ta phải thổi hơi vào để cho căng phồng lên, buộc chặt hai đầu, đem hong lên trên chiếc sào nứa. Khi những làn gió nhè nhẹ phảng phất, đung đưa làm cho những đoạn bong bóng lòng hơi se lại trong suốt, mỏng và dai là xong phần vỏ.

Để làm nhân, mẹ dạy tôi chọn loại thịt nửa nạc, nửa mỡ. Bởi nếu nạc nhiều, lạp sườn sẽ nhanh bị khô; trái lại, nếu làm nhiều mỡ sẽ nhão, ăn mau ngấy. Do vậy loại thịt thích hợp nhất là thịt vai. Thịt sau khi được lạng bỏ lớp bì, dùng dao sắc thái miếng vừa phải, việc thái thịt phải do đàn ông đảm nhiệm. Thịt thái xong được ướp muối vừa phải, nêm thêm một chút đường, bột ngọt và đặc biệt không thể thiếu một ít rượu trắng, một chút gừng ta, quả mắc mật xay khô ướp cùng. Mẹ nói việc ướp gừng và rượu trắng không những làm cho lạp sườn để được lâu không bị hỏng mà còn làm cho món này có mùi thơm rất đặc trưng. Khi đã đầy đủ nguyên liệu, công đoạn khó và phức tạp nhất là nhồi lạp sườn. Phải có một chiếc phễu nhỏ buộc chặt vào đầu đoạn lòng, cho thịt vào phễu, dùng chiếc đũa nhỏ từ từ, nhẹ nhàng nhồi thịt xuống. Để dễ làm, cứ nhồi được khoảng 30cm, ta dùng lạt buộc lại thành khúc, thỉnh thoảng lấy kim châm vài chỗ cho khí thoát ra, làm cho lạp sườn không bị nứt.

Khi mọi công đoạn hoàn tất là lúc ta có được một chuỗi lạp sườn như những quả bong bóng con trẻ chơi ngày Tết. Lúc này, lạp sườn được treo trên sào nứa đem hong dưới trời nắng nhạt hoặc để trên gác bếp cho se lại, săn chắc. Nắng, hơi lửa làm cho lạp sườn cứ ánh lên màu đỏ hồng của thịt nạc xen lẫn những đường vân trắng thịt mỡ, trông thật bắt mắt.

Ngày Tết, lạp sườn để nguyên cả khúc, đem chiên cho chín, sau đó thái lát mỏng, khi ăn chấm với mắm gừng; hoặc thái thành các lát dày vừa phải, bắc bếp chờ cho mỡ trong chảo thật nóng già thì cho lạp sườn vào, đảo lên, cho thêm ít nước mắm, rắc chút hành tươi, xếp thành vòng tròn lên chiếc đĩa trắng, đố ai không nhỏ nước miếng.

Ngày nay, cuộc sống có nhiều đổi thay, kinh tế các vùng miền đã khá lên nhiều, vì vậy nhiều món sơn hào, hải vị đã xuất hiện trong bữa cỗ ngày Tết của đồng bào. Nhưng với người Tày, ngày tết không thể thiếu món lạp sườn.

Lạp sườn của người Tày Bắc Kạn chứa cái nắng vùng cao, thoang thoảng mùi khói bếp, phưng phức mùi gừng, mùi rượu, mùi mắc mật. Quây quần bên ánh lửa bập bùng giữa ngôi nhà sàn truyền thống, vị dai của lòng, vị ngọt của thịt nạc, vị ngậy của mỡ thêm ly rượu ngô nhâm nhi thì thật thú vị.

Bài và ảnh: ĐỖ KIM TẬP

Mình nợ hình thật vì chót măm hết rồi

 

Ðề: Bánh gio 5k/cái, nấm hương rừng, mộc nhĩ rừng từ Bắc Kạn

Chẳng biết thế nào nhưng tôi cứ đặt thử 0,5kg nhé. Ko dám đặt nhiều vì nhà chỉ có tôi với thằng em rể là thích món này.

 

Ðề: Bánh gio 5k/cái, nấm hương rừng, mộc nhĩ rừng từ Bắc Kạn

Minh thich banh Gio nh k biet co ngon k nhi???cho minh an thu 10cai vay???

 

Ðề: Bánh gio 5k/cái, nấm hương rừng, mộc nhĩ rừng từ Bắc Kạn

cho em 10 cái ăn thử ạ, em ở nguyễn chí thanh gần pháo đài láng thì lấy bánh ở đâu ạ

 

Ðề: Bánh gio 5k/cái, nấm hương rừng, mộc nhĩ rừng từ Bắc Kạn

cuối tuần nhé bà, nếu thấy hợp khẩu vị thì ủng hộ và quảng cáo giúp nhé

 

Ðề: Bánh gio 5k/cái, nấm hương rừng, mộc nhĩ rừng từ Bắc Kạn

Bánh xuống hôm nay mình vừa ship hết sạch rồi bạn ạ, mình ghi đặt hàng của hai bạn lại rồi, đợt hàng tới xuống mình sẽ gọi nhé. Thanks

 

Ðề: Bánh gio 5k/cái, nấm hương rừng, mộc nhĩ rừng từ Bắc Kạn

ok ... tớ làm ở Thái Thịnh bạn à ... giờ hành chính từ 8h tới 4 rưỡi nhé

 

Ðề: Bánh gio 5k/cái, nấm hương rừng, mộc nhĩ rừng từ Bắc Kạn

Bánh của mẹ nó ngon quá. Khách nhà tớ sau khi ăn xong lại còn xin phần đem về cho chồng ở nhà. Hihi. Con gái và chồng tớ thì cứ thì thụt ở bếp để bóc bánh, lấy mật suốt. Lấy 60 chục cái từ hôm T6 mà đến tối CN đã hết sạch rồi. Chắc chắn là sẽ ủng hộ mẹ nó dài dài vì cả nhà ai cũng mê.

 

Ðề: Bánh gio 5k/cái, nấm hương rừng, mộc nhĩ rừng từ Bắc Kạn

Cám ơn bạn đã ủng hộ. Mong là tớ được phục vụ các mẹ dài dài.

 

Ðề: Bánh gio 5k/cái, nấm hương rừng, mộc nhĩ rừng từ Bắc Kạn

Chị ơi em cũng lấy 0.5kg lạp sườn ăn thử nhá. Chị gửi luôn chỗ chị Chi cho em nhá ^_^

 

Ðề: Bánh gio 5k/cái, nấm hương rừng, mộc nhĩ rừng từ Bắc Kạn

Em cũng thuộc loại không thích lạp sườn nhưng vẫn bon chen 0.5kg thử xem thế nào, biết đâu sau lại nghiện hi hi hi...

 

Ðề: Bánh gio 5k/cái, nấm hương rừng, mộc nhĩ rừng từ Bắc Kạn

Ơ dưng mờ chẳng thấy giá cả gì hết à? Cho xin năm trăm giá để còn suy nghĩ chứ!