Hiểu sai về sữa chua

Sữa chua là một món ăn bổ dưỡng với hầu hết các loại protein, vitamin (đặc biệt là B12) cũng như chất khoáng cấn thiết cho cơ thể. Không chỉ có vậy, hàm lượng can-xi trong sữa chua cũng khá lớn giúp hạn chế những tác động của axít chua trong hệ tiêu hoá. Tuy nhiên không ít người còn có những hiểu sai khi sử dụng sữa chua. Đó là:
1.Sữa chua và sữa chua dạng nước là một: hiện nay trên thị trường có nhiều loại sữa chua đặc biệt là sữa chua dạng nước. Sữa chua chế phẩm từ sữa nguyên chất thông qua quá trình lên men, về bản chất nó thuộc phạm trù sữa, còn sữa chua dạng nước thành phần chủ yếu của thức uống này là sữa bò hoặc bột sữa, đường, axit chua, axit chanh hoặc axit táo, hương liệu, chất bảo quản. Nhưng những loại sữa này chỉ là một loại đồ uống lại không hề có tác dụng bảo vệ sức khỏe như sữa chua. Giá trị dinh dưỡng của hai loại sữa này khác nhau rất lớn, dinh dưỡng trong sữa chua nước chỉ bằng 1/3 sữa chua thường, vì vậy không thể dùng thay thế sữa chua.

2. Có thể ăn sữa chua với lượng tuỳ thích: tuy là loại thức ăn bổ dưỡng song không có nghĩa là bạn có thể ăn uống với lượng tuỳ tiện. Bởi nếu ăn quá nhiều, đặc biệt là vào lúc đói thì men latic có trong sữa chua sẽ dễ bị hủy hoại và tác dụng của nó sẽ mất đi rất nhiều. Độ PH thích hợp để men lactic trong sữa chua sinh trưởng và phát triển tốt là từ 4-5 trở lên còn dịch vị trong dạ dày lúc đói có độ PH từ 2 trở xuống. Sau khi ăn dịch vị trong dạ dày loãng ra và độ PH lên đến từ 4-5. Tốt nhất là chỉ nên ăn trong vòng 2 giờ sau khi ăn.

3. Sữa chua nhiều dinh dưỡng hơn so với sữa bò: nhiều người quan niệm rằng sữa bò qua quá trình lên men thành sữa chua nên có giá trị dinh dưỡng cao, trên thực tế dinh dưỡng của hai loại này không khác nhau nhiều nhưng sữa chua dễ tiêu hoá và hấp thu hơn.
4. Sữa chua có thể tuỳ tiện phối hợp với các thực phẩm khác: sữa chua đã chinh phục khẩu vị của mọi giới, mọi lứa tuổi. Khi kết hợp với các loại thực phẩm khác, sữa chua tạo ra nhiều hương vị hấp dẫn, bổ dưỡng cho sức khỏe và có tác dụng làm đẹp da. Tuy vậy đối với loại thực phẩm gia công có chứa lượng mỡ cao như lap xưởng, xúc xích thì không nên. Khi bạn vừa uống thuốc đặc biệt là thuốc kháng sinh, thuốc tiêu chảy thì không nên ăn sữa chua ngay vì các vi khuẩn lactic có trong sữa chua sẽ bị tiêu diệt. Vì vậy, bạn nên đợi sau 2-3 tiếng rồi mới ăn để tác dụng đối với cơ thể có hiệu quả tốt nhất.

5. Ăn nhiều sữa chua có thể giảm béo: đúng là sữa chua có tác dụng giảm béo nhất định. Trong sữa chua giàu ng và protein sẽ ngăn chặn cảm giác đói, bạn không phải uống các loại sữa khác. Lượng ng trong sữa có ảnh hưởng lên hoạt động của các tế bào mỡ, giúp chúng chuyển hóa thành năng lượng và đốt cháy hoàn toàn thay vì đọng trong cơ thể, giúp cơ thể tiêu mỡ dư thừa nhanh hơn. Nhưng bạn nên nhớ rằng, bản thân sữa chua cũng chứa nhiệt lượng nhất định, nhiệt lượng này cao hơn sữa bò, vì vậy muốn giảm cân tốt nhất là dùng loại sữa chua ít béo, sữa chua không kem.

6. Thời tiết lạnh có thể hâm nóng sữa chua: việc hâm nóng sữa chua không những làm mất đi hương vị ngon lành của sữa chua ban đầu mà còn làm tác dụng hữu ích trong sữa chua giảm bớt đi. Khi dùng nóng sẽ khiến cho vi khuẩn có lợi trong sữa chua mất khả năng hoạt động. Vì vậy, sữa chua sẽ bị mất đi các chất dinh dưỡng và khả năng kích thích tiêu hóa cũng giảm đi đáng kể.

7. Người già người trẻ ăn sữa chua đều thích hợp: trên thực tế tuy sữa chua tốt nhưng không có nghĩa là nó thích hợp với tất cả mọi người. Người bị đi ngoài, người mắc các chứng bệnh về đường tiêu hoá khi ăn sữa chua phải hết sức cẩn trọng. Ngoài ra trẻ dưới 1 tuổi cũng không nên ăn sữa chua. Người bị bệnh tiểu đường, sơ cứng động mạch, viêm gan, viêm tiết niệu nên ăn sữa chua nguyên kem, có đường.

8. Phụ nữ mang thai nên ăn nhiều sữa chua: Phụ nữ mang thai cần 1 lượng canxi lớn, nhưng không nên bổ xung bằng cách ăn nhiều sữa chua vì các vi khuẩn có lợi trong sữa chua sẽ phát triển thành chất đề kháng, ngăn ngừa và tiêu diệt được 1 số vi khuẩn gây bệnh nhưng đồng thời cũng phá hoại điều kiện sinh trưởng của 1 số vi khuẩn có ích, ảnh hưởng đến chức năng tiêu hóa thông thường và sự phát triển của thai nhi.

Billvanghe dịch (Xinhuanet.cn)

 

Ðề: Hiểu sai về sữa chua

Bài viết rất bổ ích. Mình cũng tưởng sữa chua dạng nước giống sữa chua thường. Đọc bài của bạn mới phát hiện ra nhiều điều mình chưa hiểu hết về sữa chua và cách sử dụng để tốt cho sức khoẻ

 

Ðề: Hiểu sai về sữa chua

Cám ơn bạn nhé. Từ trước đến giờ mình toàn cho con uống sữa chua dạng nước vì tưởng sữa chua này có tác dụng và tốt hơn sữa chua thường.

 

Ðề: Hiểu sai về sữa chua

E vẫn nghi nghi cái sữa chua dạng nước nhưng giờ đọc bài của bác mới bít chắc là nó ko phải là sữa chua. Cám ơn bác chủ top

 

Ðề: Hiểu sai về sữa chua

oánh dấu,sẽ đọc tiếp khi có time

 

Ðề: Hiểu sai về sữa chua

Hãy đọc, tham khảo để việc sử dụng sữa cho con và gia đình hiệu quả nhất các mẹ nhé!

 

Ðề: Hiểu sai về sữa chua

cảm ơn chị về bài viết hữu ích nhé :X

 

Ðề: Hiểu sai về sữa chua

đúng là phải cảm ơn bác chủ top thật nhìu! Trước giờ cứ tg ai ăn sữa chua cũng tốt. Nhà đang có chị dâu mang bầu cứ măm sữa chua ầm2, đọc xg bài này là e phải bổ túc văn hóa luôn cho chị dâu mới đc.Hj.

 

Ðề: Hiểu sai về sữa chua

đọc bài của bác mới biết sữa chua nước khác sữa chua ăn.... tks bác

 

Ðề: Hiểu sai về sữa chua

bình thường e vẫn ăn nhưng k biết đến những điều này. Bây h mới đc biết thêm

 

Ðề: Hiểu sai về sữa chua

2 mẹ con nhà em đều nghiện sữa chua. ^^

 

Ðề: Hiểu sai về sữa chua

Bài viết hữu ích quá, trước giờ mình toàn ăn sữa chua vào giờ giấc không đúng, nên toàn đau bụng. Giờ thì mình biết rồi, thế nên không ngại nữa, sẽ mua ngay thùng sữa chua về cho cả nhà dùng thôi.

 

Ðề: Hiểu sai về sữa chua

Nhà mình ai cũng mê sữa chua, nhưng lại dùng tùy thích cả lúc no lẫn lúc đói... Giờ thì hiểu thêm rồi, thanks bác chủ topic!

 

Ðề: Hiểu sai về sữa chua

B ơi nhưng M thấy sữa chua nước proby của VNM rất tốt cho hệ đường ruột của trẻ mà, cháu M uống cái này rất thích. Sau khi uống món này xong thì ăn hết veo 1 bát bột ngon lành,nhiều người cho con dùng sữa chua nước này đều khen mà. M nghĩ là cũng tùy loại thôi mẹ nó a, kg phải sữa chua nước nào cũng đều như vậy đâu.

 

Ðề: Hiểu sai về sữa chua

hic, cu con nhà em được gần 6 tháng...em đang tập cho hắn ăn sữa chua và phải ngâm trong nước ấm mới dám cho ăn... Nhưng đọc bài viết....sữa chua không nên ngâm trong nước ấm...í e

 

Ðề: Hiểu sai về sữa chua

mình là "fan" trung thành của sữa chua đó. Sáng nào ăn sáng xong mình cũng ắn hũ sữa chua, tối đi làm về tới nhà, uống 1/2 ly sữa tươi ko đường + 1 hũ sữa chua. Ngày nào cũng thế. Còn về sữa chua nước như bạn nói thì giờ mình mới biết.

 

Ðề: Hiểu sai về sữa chua

Cảm ơn chị vì bài viết bổ ích này

http://www.lamchame.com/forum/showthread.php?252482-thanh-lý-quần-áo-giá-sốc!

 

Ðề: Hiểu sai về sữa chua

Cám ơn c nhé!!E ăn schua như heo nên mãi chả thấy giảm câm j cả!!!hehe

 

Ðề: Hiểu sai về sữa chua

Cái này chưa chính xác các mẹ nhé. Sữa chua dạng nước của VNM hay Dutch lady, Nestle thì đều được lên men để sữa giảm pH tạo độ chua, sau đó được pha thêm dịch siro, bổ xung hương màu thích hợp rồi khuấy đều tạo độ loãng và điều chỉnh độ chua vị ngọt thích hợp. Các loại sữa chua đóng hộp giấy dùng công nghệ tiẹt trùng nên bảo quản được rất lâu (6 tháng) giống các loại sữa nước tiệt trùng đóng hộp, vì vậy các vi khuẩn lên men đều chết hết, do đó sữa chua nước dạng này không có vi khuẩn có lợi dạng sống như sữa chua ăn, nhưng nhiều loại sữa chua nước vẫn có bổ sung chất xơ (prebiotic) vẫn có tác dụng với hệ tiêu hóa. Còn các loại sữa chua men sống thì không dùng công nghệ tiệt trùng thì vẫn còn vi khuẩn có lợi nhé và hạn sử dụng chỉ 30 ngày thôi. Em làm trong nghành nên các chị cứ yên tâm về thông tin này nhé. Mua hàng của các hãng uy tín là yên tâm họ dùng công nghệ lên men nhé, còn hàng lởm khớm khác thì em cũng chả dám khẳng định điều gì trừ khi được chiêm nghiệm và nếm là có thể phát hiện ra liền.

 

Ðề: Hiểu sai về sữa chua

Đọc xong thấy iu sữa chua dễ sợ! Hic.. vậy mà mình ăn bữa đực bữa cái ko hà.. @@. Thanks chủ topic nha!