Hà Nội: HÀU SỮA TƯƠI PACIFIC, Mua Chung CÁ KÈO, HẢI SẢN và THỰC PHẨM SẠCH

Ðề: Thăm dò: Hàu Sữa PACIFIC, Cua Biển CỒN THOI, Tôm Cá Khô, Ruốc, Sò, Ốc...Freeship

Hihi, anh xã nhà tớ đấy, đúng là rất thật thà, nhiều khi đến là mệt ý. Em cho chị địa chỉ email chị gửi file hướng dẫn cho nhé. Thanks.

 

Ðề: Thăm dò: Hàu Sữa PACIFIC, Cua Biển CỒN THOI, Tôm Cá Khô, Ruốc, Sò, Ốc...Freeship

thảo nào bác freeship,tận dụng đc xe ôm tốt ghê ^_^,đề nghị bác trang bị thêm cho bác ý cái bản đồ nhá,chứ đi vòng vòng thế này vừa mệt vừa tốn xăng,lãi lời chả mấy.
Bác gửi cho em vào tranghoang82@gmail.com nhé,thanks!

 

Ðề: Thăm dò: Hàu Sữa PACIFIC, Cua Biển CỒN THOI, Tôm Cá Khô, Ruốc, Sò, Ốc...Freeship

Ôi sống ở HN gần 5 năm rồi mà vẫn ko thuộc đường đâu hihi.

 

Ðề: Thăm dò: Hàu Sữa PACIFIC, Cua Biển CỒN THOI, Tôm Cá Khô, Ruốc, Sò, Ốc...Freeship

Thanks em, khi nào có nhu cầu thì ủng hộ chị!

 

Ðề: Thăm dò: Hàu Sữa PACIFIC, Cua Biển CỒN THOI, Tôm Cá Khô, Ruốc, Sò, Ốc...Freeship

Nay có đủ hàng hàu sữa, cua thịt, nộm sứa, tôm khô...các mẹ nhé! Mời các mẹ order cho cuối tuần nào! Thanks

 

Ðề: Thăm dò: Hàu Sữa PACIFIC, Cua Biển CỒN THOI, Tôm Cá Khô, Ruốc, Sò, Ốc...Freeship

Chị ơi hàu nướng tại gia đúng là ngon bổ rẻ nhỉ hihi. Hôm nào nhà em cũng có hàng tươi ngon chị ạ. Thanks chị.

 

Ðề: Thăm dò: Hàu Sữa PACIFIC, Cua Biển CỒN THOI, Tôm Cá Khô, Ruốc, Sò, Ốc...Freeship

Ôi chị cũng thế áh. mang tiếng sống ở HN mà mù đường trầm trọng )

 

Ðề: Thăm dò: Hàu Sữa PACIFIC, Cua Biển CỒN THOI, Tôm Cá Khô, Ruốc, Sò, Ốc...Freeship

Hihi, nói thế thôi chứ em người Hà Nội đây mà đi lên khu phố cổ cũng chỉ đi theo quán tính thôi, thề là không thể thuộc được.

 

Ðề: Thăm dò: Hàu Sữa PACIFIC, Cua Biển CỒN THOI, Tôm Cá Khô, Ruốc, Sò, Ốc...Freeship

Ok mẹ nó, lâu rồi mới thấy ủng hộ đấy nhé hihi. Thanks.

 

Ðề: Thăm dò: Hàu Sữa PACIFIC, Cua Biển CỒN THOI, Tôm Cá Khô, Ruốc, Sò, Ốc...Freeship

Mình chuẩn bị ship hàng chuyến chiều. Mẹ nào order thì báo luôn nhé. Thanks.

 

Ðề: Thăm dò: Hàu Sữa PACIFIC, Cua Biển CỒN THOI, Tôm Cá Khô, Ruốc, Sò, Ốc...Freeship

hnay chị đặt ở phiếu đặt hàng cho ăn chiều mai:
1kg hàu đánh sạch vỏ & 0,5 kg hàu sữa thịt
k biết em đã nhận được chưa; chị dặn lại cho chắc nhé!
ship đến: Phòng 116, nhà H3, Thanh Xuân nam, TX, HN.(ngõ 469 Nguyễn Trãi, ngay cạnh ngã tư Khuất Duy Tiến nhé)
ĐT: 0904 323471. Thanks!

 

Ðề: Thăm dò: Hàu Sữa PACIFIC, Cua Biển CỒN THOI, Tôm Cá Khô, Ruốc, Sò, Ốc...Freeship

Chị ơi em lưu order của chị rồi ạ. Chắc em ship vào sáng mai cho chị. Thanks chị.

 

Ðề: Thăm dò: Hàu Sữa PACIFIC, Cua Biển CỒN THOI, Tôm Cá Khô, Ruốc, Sò, Ốc...Freeship

hàu sữa 1 kg đã đánh bùn đất thì đc khoảng bn con hả chị?

 

Ðề: Thăm dò: Hàu Sữa PACIFIC, Cua Biển CỒN THOI, Tôm Cá Khô, Ruốc, Sò, Ốc...Freeship

Khoảng 8-10 con/kg em ạ. Thanks.

 

Ðề: Thăm dò: Hàu Sữa PACIFIC, Cua Biển CỒN THOI, Tôm Cá Khô, Ruốc, Sò, Ốc...Freeship

Em nhận được order của chị Hương (Mỹ Đình 1) nhưng chưa có thời gian giao hàng ạ. Chị bổ sung giúp em nhé. Thanks chị.

 

Ðề: Thăm dò: Hàu Sữa PACIFIC, Cua Biển CỒN THOI, Tôm Cá Khô, Ruốc, Sò, Ốc...Freeship

Nay chủ nhật em có đủ hàng: Hàu sữa, cua thịt, tôm khô... nhé các mẹ. Thanks.

 

Ðề: Thăm dò: Hàu Sữa PACIFIC, Cua Biển CỒN THOI, Tôm Cá Khô, Ruốc, Sò, Ốc...Freeship

Nay hàng về nhiều hàu sữa, cua thịt, sò huyết, nộm sứa, ngao, tôm khô...nhé các mẹ.

 

Ðề: Thăm dò: Hàu Sữa PACIFIC, Cua Biển CỒN THOI, Tôm Cá Khô, Ruốc, Sò, Ốc...Freeship

Đậu phụ nhồi hàu

Nguyên liệu: 4 miếng đậu phụ. 200g thịt hàu. 100g thịt xay, 5 củ hành tím, 1 củ tỏi, rau xà lách, rau thơm. Nước tương, gia vị, bột nêm, tiêu, dầu ăn, dầu hào.

Thực hiện: Rửa đậu phụ, để ráo nước, cắt miếng vuông, khoét lỗ bên trên. Băm nhuyễn hành tím, tỏi. Rửa sạch thịt hàu, để ráo, thái hạt lựu nhỏ.

Trộn đều thịt xay, hàu và gia vị để làm nhân. Nhồi nhân vào đậu phụ. Đun nhiều dầu ăn, cho đậu phụ nhồi vào rán vàng đều, vớt ra để ráo.

Dọn đậu phụ nhồi ra đĩa, dùng nóng với rau xà lách, rau thơm và nước tương.

 

Ðề: Thăm dò: Hàu Sữa PACIFIC, Cua Biển CỒN THOI, Tôm Cá Khô, Ruốc, Sò, Ốc...Freeship

Mẹ nó ơi
Có khoảng 10 khách thì cần bao nhiêu bạn chỉ, 20 con là 2 kg nhỉ

 

Ðề: Thăm dò: Hàu Sữa PACIFIC, Cua Biển CỒN THOI, Tôm Cá Khô, Ruốc, Sò, Ốc...Freeship

Cua Biển Cồn Thoi Ký Sự:

Chào các mẹ. Đợt vừa rồi do trong người mệt mỏi cộng với nhiều việc phải lo nghĩ nên lẽ ra bài viết này phải có trước bài Tôm Gai Khô thì giờ mình mới viết được.

Mình đi buôn Hải Sản rất tình cờ, tự dưng cơ duyên đưa đến, chứ trong dự định thì hoàn toàn khác, chả có gì liên quan đến Hải Sản cả. Chuyện này hôm nào có thời gian và các mẹ quan tâm thì mình lại giãi bày sau hihi.

Mình bán Hàu Sữa được khoảng 1 tháng, tuy chưa ổn định nhưng nhận được rất nhiều động viên của người thân (tất nhiên phản đối cũng nhiều không kém), còn khách ăn hàu sữa thì comment rất tốt. Đó là một tín hiệu vui.

Một ngày đầu tháng 6, chị đồng nghiệp cùng phòng bao năm giới thiệu về con cua biển Cồn Thoi quê chị, hỏi mình có muốn bán thêm cua biển không? Ở quê chị cả đại gia đình từ bố mẹ, chú thím, các bác… đều làm nghề đầm gần 20 năm. Chủ yếu nuôi cua và tôm…Sau 1 buổi 2 chị em trao đổi thì ngay ngày hôm sau dưới quê gửi lên hơn 2kg cua cho mình ăn thử. Mình mang cua về nhà, sốt sắng “chọc tiết” cua đến nỗi bị cua cắp cho thủng tay (chị đồng nghiệp trêu là tai nạn học nghề hihi). Khi ăn cua thì quả đúng là cua ngon, cả nhà ai cũng khen hết lời. Cua chắc, béo, thơm và ngọt thịt, vị đậm đà của biển. Khác hoàn toàn với cua mà mình thường mua ngoài chợ.

Mừng quá, mình lên kế hoạch đặt hàng cho chuyến hàng đầu tiên. Nhưng kết thúc chuyến hàng đó là lỗ, là chất lượng chưa như ý, là khách ăn có người khen người chê, là cua có con chết trong quá trình vận chuyển…quá nhiều vấn đề mà lúc đó mình suýt nản. Rồi chị đồng nghiệp hỏi “Em có muốn về Cồn Thoi 1 chuyến không?”…và bắt đầu từ đó là những ngày mình cắp sách bút đi học nghề về Cua…

Qua chuyến về Cồn Thoi, đúng như các cụ nói “đi một ngày đàng, học một sàng khôn”. Mình học được rất nhiều kinh nghiệm quý báu không chỉ về con cua mà còn về nghề buôn bán thủy hải sản nói chung. Nghề mà bất kỳ ai mới bước chân vào cũng phải đổ mồ hôi, tiền bạc, nước mắt và sự kiên trì trước khi có được thành công. Và một điều chân lý luôn luôn đúng trong kinh doanh “Chỉ có người mua nhầm, chứ người bán không bao giờ nhầm”.

Chủ đề về Cua nên mình sẽ kể về con cua trước nhé.

Cồn Thoi thuộc huyện Tân Mỹ, Ninh Bình là vùng bờ biển giáp với Thanh Hóa. Cồn Thoi là bên bồi, còn Thanh Hóa là bên lở. Hàng ngày nước thủy triều cứ theo quy luật con nước lên xuống bồi đắt cho vùng Cồn Thoi phù sa mầu mỡ (theo lời người dân ở đây thì mỗi năm biển Cồn Thoi được bồi thêm vài km, phù sa bồi đắp đến đâu dân trồng cây Vẹt và làm đê giữ đến đấy) nên con tôm, cua cá ở đây nổi tiếng thơm ngon chắc ngọt nhất nước.

Đây là hình ảnh em cua nhỏ, mới nuôi:



Đầm nuôi giống tôm, cua, cá vược…



Chuẩn bị đầm nuôi cua:



Cua ở đây được nuôi hoàn toàn tự nhiên, người dân thả con dắt (con này ai người vùng biển sẽ biết) xuống đầm cua. Cua tự kiếm con dắt ăn. Xác dắt:



Khi cua trưởng thành, người ta bắt cua bằng cách bỏ dắt vào đó để nhử cua. Cô lái đò này là em đây ạ hihi, làm hàng thế thôi chứ chèo kiểu gì mà cái thuyền nó cứ xoay vòng vòng, chẳng tiến cũng chẳng lui…sau lưng em là các đó bắt cua đấy ạ.



Đây là hình ảnh em cua mới được bắt từ đó vào giỏ:



Và được buộc lại bằng dây cói:







Sau đó được phân loại trước khi bán buôn:





Chợ được họp ngay bên đường dẫn ra đầm:






Bài học về cách chọn cua:

Cua gạch:



Soi cua trước bóng đèn (hoặc ánh nắng mặt trời) để biết cua gạch đặc hay gạch óp



Cua thịt: Chọn cua thịt thì đơn giản hơn, dùng hết sức bình sinh lấy ngón trỏ bấm vào 2 bên mình cua, bấm hết sức mà cua vẫn cứng không có cảm giác lõm tay là cua chắc.



Giá cua thì muôn vàn giá, nếu không có kinh nghiệm thì buôn cua chỉ có lỗ, tùy thuộc trước tiên vào độ chắc của cua, sau đó đến cân nặng mà có nhiều giá khác nhau. Vậy mà ngày trước đi chợ chỉ thích chọn con cua càng to, càng đẹp là mua huhu.

Con cua Cồn Thoi khác với cua các vùng khác như thế nào?

- Cua được nuôi hoàn toàn tự nhiên, không cho ăn thức ăn công nghiệp, nên thịt cua chắc, ngọt, béo, thơm, có vị đậm đà của biển. Giá cua từ Cồn Thoi đổ buôn bao giờ cũng được giá nhất. Thường cao hơn từ 2-3 lần cua biển Miền Nam (Cà Mau, Tiền Giang...). Con cua Miền Nam nhìn to đẹp bên ngoài, nhưng chất lượng thì kém xa. Người sành ăn chỉ ăn phải 1 lần là nhận rõ sự khác biệt. Điều đáng buồn là gần như 100% cua biển được bán ngoài chợ là cua từ Miền Nam chuyển ra. Vì thực tế số lượng cua biển Bắc không có nhiều, không đủ cung cấp cho nhu cầu của nhà hàng, khách sạn và người sành ăn.

- Cua gạch rất béo, thơm, ngọt, đậm đà. Vừa đầy gạch, vừa nhiều thịt. Không như cua gạch nơi khác ăn phần gạch hơi ngậm ngậm đắng. Điều này khiến nhiều khách ăn lầm tưởng, và thường không thích ăn cua gạch là thế. Và đó cũng là lý do con cua gạch Cồn Thoi khi xuất buôn giá bao giờ cũng cao hơn từ 1.5 đến 2 lần cua thịt tùy từng thời điểm. Không như cua nơi khác là bán đồng giá cua gạch và cua thịt ngang nhau.

- Khi được hấp chín hoặc chế biến chín, cua biển Cồn Thoi có màu đỏ sậm nhìn là thấy sự khác biệt.

- Cua biển Cồn Thoi thường nhỏ, trung bình từ 3-5 lạng/con. Cũng có 7-8 lạng/con nhưng rất ít. (Đây là 1 nhược điểm mà khách hàng hay chê cua nhỏ, nhưng người sành ăn sẽ nhận thấy chất lượng là quan trọng chứ không phải trọng lượng cua.)

- Cua buộc bằng dây cói tươi, dây dưới 1 lạng/con. Không như cua nơi khác thường 1 phần cua, 1 phần dây (dù quảng cáo là không dây, dây ni lông).

- Nếu bạn mua hàng tại shop mình, mình cam kết: Cân đủ, chất lượng đảm bảo từng con cua. Không đúng cam kết mình xin hoàn lại tiền cho các mẹ.

Đôi lời dài dòng vậy để các mẹ thấy mình rất cẩn thận và cầu toàn. Trước khi lựa chọn 1 sản phẩm nào giới thiệu tới các mẹ mình đều kiểm tra và thử trước. Xuất phát từ việc đi chợ hàng ngày của gia đình vốn thế. Chúc các mẹ luôn mạnh khỏe và là người tiêu dùng thông minh.