Toàn quốc: Đặc sản Huế - Giao tận nhà toàn quốc (Tôm chua, Hạt sen, dầu tràm, Nem,..)

Gà Quay Da Giòn

Một món ăn Trung Hoa, hòa quyện nhiều loại gia vị, thịt gà mềm nhưng da lại rất giòn. Các đầu bếp Rosa sẽ giúp bạn khám phá công thức làm món này.



Nguyên liệu

Gà: 1,3 kg, mật ong 2 muỗng, quế, tai vị: 50 g, đinh hương: 5 bông. tiêu sọ: 5 g, kíp chấp: 4 muỗng, rượu rum: 2 muỗng, muối: 1 muỗng, dầu chiên: 2 lít, đường: 1 muỗng, ngũ vị hương: 1,5 muỗng, xà lách: 1 g, cà chua: 2 trái.

(Kíp chấp là một loại gia vị để làm các món Trung Hoa, bạn có thể mua ở các hàng khô).


Cách làm

- Chế biến nước phá lấu: Cho quế + tai vị + đinh hương + tiêu sọ vào xoong cùng nước đun sôi, tiếp tục cho rượu + mật ong + kíp chấp + muối đun một giờ.

- Gà làm lông rửa sạch để ráo. Cà chua rửa sạch tỉa bông. Xà lách rửa sạch để ráo. Sau khi gà đã ráo ta dùng gia vị ướp gà trong ngoài để khoảng 20 phút.

- Nước phá lấu đã đun một giờ xong thì thả gà vào nấu khoảng 10 phút. Gà nấu đã thấm gia vị, vớt ra, để ráo rồi cho vào lò điện lu hoặc lò quay 20 phút thì lấy ra, xối dầu nóng xối lên gà cho da giòn.

- Xếp xà lách + dưa leo + cà chua vào một góc đĩa rồi chặt gà ra từng miếng vừa ăn.

 

Canh Thịt Bò Nấu Cải Xanh

Món canh nóng thịt bò nấu cải hy vọng sẽ làm bữa ăn gia đình của bạn ấm cúng hơn trong những ngày chuyển mùa .
Nguyên liệu
- 100 gr thịt bò
- 300 gr cải bẹ xanh.
- 1 nhánh gừng nhỏ, hành lá.
- Nước mắm, muối



Cách làm
Thịt bò băm nhuyễn ướp nước mắm, vo thành từng viên nhỏ. Cải bẹ xanh rửa sạch, cắt khúc.Gừng thái sợi, hành lá cắt khúc.

Lấy nước vừa đủ một tô canh đun sôi nêm nước mắm, cho thịt bò vào đun sôi trở lại, hớt bọt.

Cho cải bẹ xanh đun lớn lửa, nước canh sôi lại là được. Múc ra bát to, cho hành lá, gừng.

 

trời, tối nay em qua lun hic hic sao ngon vậy

 

Thanks bạn đã comment. Nếu bạn có nhu cầu thưởng thức đặc sản huế thì xin mời order nhé

 

10 Điều Khuyên Cho Những Người Muốn Giảm Cân

Sau đây là một số nguyên tắc mà người "muốn ốm" nên ứng dụng:


1. Xác định xem có thật sự dư cân không: bằng 2 động tác

a) Tính chỉ số thân khối BMI = cân nặng (kg)/ chiều cao2(m), nếu > 25 thì mới là dư cân.

b) Xác định số cân nên có phù hợp với chiều cao và vóc (xương) người: Lấy chỉ số R = chiều cao (cm)/ vòng cổ tay (cm).

Đối với nam: Vóc vừa phải khi R = 9,6 - 10,4, vóc nhỏ khi R = 10,5 trở lên, vóc lớn khi R = 9,5 trở xuống. Do đó số cân nên có cho vóc nhỏ = 20 - 21,9 lần bình phương chiều cao, vóc vừa phải = 22 - 23,9 lần bình phương chiều cao và vóc lớn 24 - 25,9 bình phương chiều cao.

Đối với nữ: Vóc vừa phải khi R = 10,1 - 11, vóc nhỏ khi R = 11,1 trở lên, vóc lớn khi R = 10 trở xuống, số cân nên có cho vóc nhỏ = 19- 20 lần bình phương chiều cao, vóc vừa phải = 21 - 22,9 lần bình phương chiều cao và vóc lớn = 23 - 24,9 bình phương chiều cao.


2. Tăng số bữa ăn từ 3 bữa lên 4 - 5 bữa nhỏ: Không nên nhịn bất cứ bữa nào, vì bữa sau sẽ cảm thấy đói và ăn bù lại có khi còn quá bữa ăn đã nhịn! Đừng bao giờ để bụng rỗng, nhưng cũng đừng bao giờ ăn quá no.


3. Áp dụng hai nguyên tắc của "đồng hồ sinh học": Thứ nhất là: muốn ăn nhiều thì nên tập trung vào bữa điểm tâm - vì sẽ có dịp tiêu hao - trưa ăn vừa phải, cuối ngày thì ăn ít đi. Thứ hai là: Về chiều, cũng không nên ăn nhiều chất béo, vì không được tiêu hao, ắt sẽ được tích lũy!


4. Cần tăng mức hoạt động chân tay: Như đi bách bộ, đạp xe đạp, tập thể dục nhịp điệu, bơi lội v.v. chừng nửa giờ đến 1 giờ mỗi ngày. Cần sắp xếp sao cho những sinh hoạt này trở nên đương nhiên trong nếp sống hàng ngày như rửa mặt, đánh răng, rửa tay v.v. thì sẽ không ngại.




5. Ăn thoải mái những loại thức ăn có nhiều chất xơ: Như gạo lức (thay vì gạo trắng), ăn mỗi ngày chừng 1/2 kg rau các loại, trong đó một nửa là rau lá xanh (càng xanh đậm chừng nào càng tốt chừng nấy), nửa còn lại là các loại củ, quả, hoa, giá. nhiều màu sắc đỏ vàng càng tốt. Ắn thạch, xu xoa, uống nước giải khát có hạt é, đười ươi, mủ trôm v.v.


6. Hết sức tránh uống: nước ngọt, ăn sôcôla, bánh, kẹo ngọt làm bằng đường cát và bột mì trắng tinh luyện. Có thèm ngọt thì hãy kiếm "đường" Aspartame dùng thay thế đường cát: chất này ngọt như đường nhưng không phải là đường và không đem lại Calo nào cả.


7. Tách biệt những dưỡng chất "bài trùng" tích năng lượng dễ tăng cân: Không ăn cùng trong một bữa, một thức ăn giàu đạm (như thịt bò bít tết chẳng hạn), đi kèm với một thức ăn giàu chất bột và nhiều chất béo (như khoai tây chiên chẳng hạn). Có muốn ăn bít tết thì cứ ăn, nhưng với rau sà lách và cà chua thôi. Bữa khác, có thèm khoai tây thì ăn riêng một món này thôi.


8. Không muốn mập mỡ thì: Giới hạn mức chất béo ăn vào đừng quá hai muỗng xúp/ ngày; dùng dầu ăn (thay vì mỡ hay bơ), giảm mức tiêu thụ chất béo bằng cách: dùng sữa bột gầy (thay vì sữa còn nguyên kem), chọn mọi thứ thịt nạc (tránh thịt mỡ), ăn gà, vịt bỏ da (vì da rất béo), ăn phở nước trong (tránh nước béo).

9. Dành đủ thì giờ cho mỗi bữa ăn, khoảng nửa giờ: Tránh ăn vội vã, mỗi miếng ăn, nhai chậm rãi - trên 10 lần mỗi miếng ăn vào - để thưởng thức đến tận cùng mùi vị các món ăn.


10. Phân biệt "bạn" và "thù" trong nếp sống: Bạn: Nếp sống hài hòa, ăn có rau, trái cây tươi nhiều nước, ít ngọt, cá, thịt nạc, tàu hũ, sữa gầy, nước tinh khiết. tha hồ ăn, uống cho thỏa mãn bao tử, chống lại cảm giác đói. Ắn sạch, uống chính (uống trà xanh, trà atiso, nhân trần v.v.). Thể dục, thể thao, dưỡng sinh. Thù: Ắn nhanh, uống vội. Rượu, nước ngọt, thuốc lá, đường, kẹo, bánh ngọt, kem, thịt mỡ, sôcôla.

 

Độc Đáo Bánh Trung Thu Rau Câu

Bánh nướng, dẻo là món quà quen thuộc trong dịp trung thu, nhưng bạn đã bao giờ thử bánh trung thu từ rau câu chưa. Vỏ bánh giòn mát, không quá ngọt,nhân bánh mềm mịn, đầy đủ vị truyền thống.
Nguyên liệu
Vỏcho khoảng 15-20 bánh )
- 1 gói bột rau câu 25g
- 2 lít nước
- 400g đường
- Ít sữa đặc

Nhân:
- 1kg đậu xanh cà
- 5 lon sữa bò nước
- 1kg đường
- 1/2 chén dầu ăn
- 200g mứt bí xắt hạt lựu
- 200g mứt gừng cắt sợi
- 200g hạt dưa
- 200 mè trắng
- Vài giọt tinh dầu hoa bưởi
- 15-20 lòng đỏ trứng vịt muối (luộc chín trứng, lấy tròng đỏ)
* Khuôn nhựa, loại khuôn có đáy rời là tiện nhất

Vỏ bánh có thể trong suốt nhìn được
cả nhân bên trong, rất thú vị



Cách làm
Nấu đậu xanh trong nước cho mềm.

Dùng thìa to đánh đậu xanh thật nhuyễn. Sau đó cho đường vào, quậy đều tay cho đến khi vón 1 ít lên xem, thấy đậu xanh mềm, mịn và trong là được.

Cho 1/2 chén dầu ăn vào trộn đều, lửa thấp.

Sau cùng thì cho mứt bí, mứt gừng, hạt dưa và mè rang vào, nhỏ vài giọt tinh dầu hoa bưởi trộn đều.

Nhắc ra khỏi lửa.

Chia nhân làm 15-20 viên, kèm lòng đỏ trứng muối vào giữa.

Rau câu ngâm với 2 lít nước độ 15 phút cho tan, sau đó đun sôi cho thật trong, để lửa nhỏ lại, cho hết sữa + đường vào nấu cho tan, hớt bọt.

Đổ rau câu vào 1/2 khuôn, chờ cho rau câu nguội lại thành dung dịch sền sệt, đặt khối nhân đã vo tròn (hay nặn thành hình vuông tùy theo khuôn) vào giữa rồi đổ nhè nhẹ phần rau câu còn lại cho đầy khuôn …để khuôn bánh trước quạt máy hoặc ngâm vào khay có nước + đá khoảng nửa giờ cho thật nguội, rau câu đông cứng lại, rồi hãy trút bánh ra khỏi khuôn. (loại khuôn có đáy rời sẽ dễ lấy bánh ra hơn bằng cách xoay 1 vòng lấy đáy khuôn ra, dùng tay đẩy bánh ra đĩa nhanh gọn).

Khi trút bánh ra, bánh sẽ có màu trắng đục nhìn như bánh dẻo trung thu, nhưng ăn ít ngán hơn và cũng lạ miệng hơn.

Chúc bạn thành công.

 

Các mẹ ơi. Thứ bảy này nhà em chuyển hàng Huế ra HN. Xin mời các mẹ đặt hàng ạ!

 

Lẩu Cua

Tất cả cho vào nồi lẩu.
Nguyên liệu
- 1kg cua thịt.
- 100g tôm khô.
- 2 con tôm mực vừa.
- 200g nấm rơm búp.
- 2 muỗng súp bột năng.
- 1/2kg xương heo hầm lấy 3 lít nước dùng.
- 1 củ hành tây trắng bóc vỏ cắt dọc làm sáu.
- Tiêu, muối, đường, bột ngọt, 8 tép tỏi.
- 100g hành tím bào mỏng phi vàng.




Cách làm
Chuẩn bị:
Cua: làm sạch, đập dập càng lớn, chặt làm 4 ướp tiêu + muối + đường + bột ngọt + tỏi bằm. Xào sơ + gạch cua.
Tôm khô: ngâm nước, xào sơ + nêm gia vị cho vào nước dùng.
Khô mực: nướng sơ cắt miếng vừa ăn cho vào nước dùng.
Nấm: gọt sạch, ngâm bột năng 10 phút xả sạch xào sơ + gia vị cho vào nước lèo.

Thực hiện:
Nấu sôi nước dùng trở lại, cho cua + hành tây + nấm + tỏi phi + hành tím phi + gia vị.
Nêm lại vừa ăn.


Trình bày
Cho tất cả vào lẩu. Dọn kèm dĩa mì hấp hoặc bún. Rau bó xôi, rau nhút + cải bẹ xanh... + chén nước mắm nguyên chất + ớt thái khoanh.

 

Em ơi! Có khách gọi đặt 2chục nem nữa nhé.
Lưu order này lại nhé.

 

Vâng, em lưu lại rồi chị ạ. Cám ơn chị nhé!

 

Mời cả nhà đặt hàng, thứ bảy em chuyển hàng ra hà nội các mẹ nhé!

 

cho tớ order lần đầu ăn thử nhé:
1. Nem chua: 1 xâu 20c
2. Tré: 2 xâu 20c
3. Tôm chua, chọn hộ tớ loại ngon tôm to: 1 hộp
4. Mắm tép loại ngon: 1 hộp
5. Bánh lọc: 2 đĩa . 1 đĩa là mấy chiếc nhỉ?
6. Dầu tràm 1 chai 175ml. Hướng dẫn sử dụng dùm nhé, tớ ko biết nó có tác dụng gì.
Lúc nào hàng về đến Hanhfood báo ngay, tớ lấy hàng ở đó luôn. Nếu ngon sẽ đặt dài dài, ax nghiện món tré Huế này mà.

 

À, tớ chú thích là nàng đừng lấy cho tớ loại tôm chua và mắm tép giống như loại đang bán ở Hanhfood nhé, ăn chán kinh, tớ mua mỗi loại 1 hộp mà về bỏ đi gần hết, cũng là Huế đấy nhưng sao ko ăn được, nhất là cái mắm tép.

 

Okie, em vua PM cho chi day a.

 

Các mẹ ơi! Chiều mai em sẽ chuyển hàng ra Hà Nội. Xin mời các mẹ đặt hàng nhé!

 

Cá Chình Um Huế

Món này nên dọn ăn trong lẩu để giữ nóng. Xếp một đĩa rau cải non, bắp chuối bào và một đĩa bún để ăn kèm.



Nguyên liệu
- Cá chình suối 300 gr

- Dưa hường chua 100 gr

- Măng chua 200 gr

- Rau răm, ngò gai, cải non, chuối chát, bắp chuối, cây me đất mỗi thứ một ít

- Hành tím 2 củ

- Ruốc Huế 1 muỗng cà phê

- Bột nghệ 1/2 muỗng cà phê

- Đường 1 muỗng cà phê

- Hạt nêm, ớt bột Huế, tiêu mỗi thứ một ít.

Cách làm

- Cá chình cắt miếng nhỏ vừa ăn rửa sạch, ướp với ruốc Huế, đường, nước mắm, bột nghệ, hành tím giã nhỏ và bột nêm để 10 phút cho thấm.

- Đun nóng dầu, cho hành tím vào phi thơm, hạ nhỏ lửa. Cho tiếp ớt bột Huế và cá vào xào cho săn lại.

- Nêm một chút ruốc Huế đã đánh tan với nước vào nồi rồi cho măng chua, dưa hường chua và chuối chát cắt lát vào đảo đều, chờ sôi lại vài dạo. Nêm ngò gai, rau răm, cây me đất vào là được.

 

Mình vừa PM để order,hy vọng chiều mai có cái nhăm nhăm luôn

 

khoảng trưa thứ bảy có hàng chị ơi

 

Chè Củ Năng Hột Lựu

Món này ăn vừa mát, vừa ngọt, rất thích hợp cho những ngày hè nóng bức.



Nguyên liệu
1. Chuẩn bị chừng 200 gram bột bắp hoặc bột năng khô. 1 cái rây kim loại, mắt rây thật nhỏ. Màu thực phẩm đủ màu. 1 vá lưới.
2. Nấu tan 350 gram đường cát trắng / 1 lít nước hoặc 300 gram đường phèn / 1 lít nước.
3. Dùng chừng 400 gram củ năng gọt vỏ, cắt dạng hột lựu nhỏ, chia làm ba đến bốn, năm phần tùy số màu muốn làm. Một phần để màu trắng tự nhiên của củ năng, các phần khác để nhuộm màu.
4. Cắt riêng một ít củ năng thành dạng sợi nhỏ; vài miếng mít thật chín, tuỳ ý xé sợi thật nhỏ hoặc cắt nhỏ bằng miếng củ năng (phần này làm tùy thích).
Cách làm

Tuỳ ý nhuộm màu củ năng cắt hột lựu bằng cách dùng vài giọt màu thực phẩm xanh đỏ, trộn mỗi phần củ năng một màu khác nhau. Hoặc dùng màu tự nhiên của thực vật, mùi vị chè sẽ khác biệt hơn. Vài cách lấy màu thực vật như sau:

- Nấu cứ 3 chén lá cẩm với 2 chén nước sôi cho nát nhừ, lược bỏ xác lá, lấy màu tím.

- Lấy ít nạc gấc pha loãng với nước ấm lược lấy màu đỏ gạch.

- Giã nhuyễn ít lá dứa vắt lấy nước màu xanh lá cây.

- Nghiền nhuyễn ít cánh hoa mười giờ lọc lấy màu đỏ thẫm.

- Giã nát ít nghệ lọc lược lấy màu vàng gạch hoặc pha ít bột nghệ khô với nước ấm.

 

Chả Giò Hến


Món chả giò hến có hương vị đặc biệt, bạn có thể làm trong bữa tiệc chiêu đãi bạn bè hoặc thay đổi thực đơn cho bữa ăn gia đình.


Nguyên liệu
200 g thịt hến rửa sạch, 1/2 củ hành tây cắt miếng mỏng, 1 khúc cà rốt cắt sợi, 2 nhánh hành lá cắt nhuyễn, 2 nhánh ngò rí cắt nhuyễn, 2 tép tỏi bằm nhuyễn, 1/2 miếng bò bía ngọt, 2 muỗng canh bột bắp để làm hồ dán, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay, dầu ăn để chiên, nước chấm: tương ớt.
Cách làm

- Khuấy đều bột bắp với nước lọc, đun sôi lửa nhỏ để làm hồ dán. Xào tỏi bằm với dầu ăn cho thơm.

- Thêm hành tây, cà rốt, thịt hến vào chảo xào cho thấm gia vị và khô nước. Nêm với hạt nêm cho vừa ăn.

- Cho tiếp hành lá, ngò rí vào đảo đều. Cho hỗn hợp thịt hến vào bánh tráng ngọt, cuốn chặt. Dùng hồ dán giữ chặt.

- Đun nóng dầu ăn, cho chả giò vào chiên chín giòn. Để chả giò vào đĩa, trang trí với xà lách, cà chua. Dùng nóng với tương ớt.