Toàn quốc: Thịt trâu gác bếp Sơn La - ngon không cưỡng lại được các mẹ ơi

Thảo luận trong 'THỰC PHẨM GIA ĐÌNH' bởi tiểu yêu 99, 14/2/2012.

Trạng thái đề tài:
Không mở để có thể tiếp tục trả lời.
  1. tiểu yêu 99

    tiểu yêu 99 Thành viên nổi tiếng

    Tham gia:
    23/2/2010
    Bài viết:
    4,959
    Đã được thích:
    830
    Điểm thành tích:
    773
    Ðề: Thịt trâu gác bếp Tây Bắc, chuối ngự Đại Hoàng, cá kho niêu Vũ Đại, món ngon 4 mùa


    Dạ cám ơn chị nhiều nhiều
     
  2. Bobbycare

    Bobbycare BOBBY - DẦU TRÀM HUẾ

    Tham gia:
    17/6/2010
    Bài viết:
    12,474
    Đã được thích:
    1,699
    Điểm thành tích:
    863
    Ðề: Thịt trâu gác bếp Tây Bắc, chuối ngự Đại Hoàng, cá kho niêu Vũ Đại, món ngon 4 mùa

    Đợt này có thịt trâu k em?
    Mua ít ngồi lai rai, hihi
     
  3. tiểu yêu 99

    tiểu yêu 99 Thành viên nổi tiếng

    Tham gia:
    23/2/2010
    Bài viết:
    4,959
    Đã được thích:
    830
    Điểm thành tích:
    773
    Ðề: Thịt trâu gác bếp Tây Bắc, chuối ngự Đại Hoàng, cá kho niêu Vũ Đại, món ngon 4 mùa

    Cám ơn bạn nhé, chúc các mẹ có ngày nghỉ cuối tuần vui vẻ
     
  4. tiểu yêu 99

    tiểu yêu 99 Thành viên nổi tiếng

    Tham gia:
    23/2/2010
    Bài viết:
    4,959
    Đã được thích:
    830
    Điểm thành tích:
    773
    Ðề: Thịt trâu gác bếp Tây Bắc, chuối ngự Đại Hoàng, cá kho niêu Vũ Đại, món ngon 4 mùa

    Chị ơi thịt trâu em có nhé, có nhu cầu chị cứ ới em ah
     
  5. MẹMinhĐức

    MẹMinhĐức Thành viên nổi tiếng

    Tham gia:
    21/12/2005
    Bài viết:
    4,441
    Đã được thích:
    2,112
    Điểm thành tích:
    863
    Ðề: Thịt trâu gác bếp Tây Bắc, chuối ngự Đại Hoàng, cá kho niêu Vũ Đại, món ngon 4 mùa

    Lâu lắm mới ghé nhà em,mà hình như dạo này em cũng ít ol hơn nhỉ, đắt hàng không em ơi?
     
  6. tiểu yêu 99

    tiểu yêu 99 Thành viên nổi tiếng

    Tham gia:
    23/2/2010
    Bài viết:
    4,959
    Đã được thích:
    830
    Điểm thành tích:
    773
    Ðề: Thịt trâu gác bếp Tây Bắc, chuối ngự Đại Hoàng, cá kho niêu Vũ Đại, món ngon 4 mùa

    Dạ chị ơi dạo này em ít online hơn một chút , hi vừa vào link chữ ký của chị tưởng chị bán hàng cơ
     
  7. Mẹ Bi xinh xinh

    Mẹ Bi xinh xinh Bắt đầu tích cực

    Tham gia:
    31/3/2010
    Bài viết:
    333
    Đã được thích:
    34
    Điểm thành tích:
    28
    Ðề: Thịt trâu gác bếp Tây Bắc, chuối ngự Đại Hoàng, cá kho niêu Vũ Đại, món ngon 4 mùa

    Đắt hàng không em ơi, chị vừa đặt kẹo và mắm bên kia đấy nhớ giao hàng cho chị nhé
     
  8. tiểu yêu 99

    tiểu yêu 99 Thành viên nổi tiếng

    Tham gia:
    23/2/2010
    Bài viết:
    4,959
    Đã được thích:
    830
    Điểm thành tích:
    773
    Ðề: Thịt trâu gác bếp Tây Bắc, chuối ngự Đại Hoàng, cá kho niêu Vũ Đại, món ngon 4 mùa

    Dạ em nhận đơn hàng rồi chị ơi, trước khi giao hàng em sẽ ới chị nhé, cám ơn chị nhiều
     
  9. Mamimi

    Mamimi Thành viên sắp chính thức

    Tham gia:
    7/4/2012
    Bài viết:
    97
    Đã được thích:
    24
    Điểm thành tích:
    8
    Ðề: Thịt trâu gác bếp Tây Bắc, chuối ngự Đại Hoàng, cá kho niêu Vũ Đại, món ngon 4 mùa

    Mẹ cháu bán cả món này à? Khi nào có mè đen thì giao cho mình 2 hộp với 1kg thịt trâu nhé. Xã mình khó tính nên chọn cho mình loại thịt ngon, mới nhé.
    Tks,
     
  10. tiểu yêu 99

    tiểu yêu 99 Thành viên nổi tiếng

    Tham gia:
    23/2/2010
    Bài viết:
    4,959
    Đã được thích:
    830
    Điểm thành tích:
    773
    Ðề: Thịt trâu gác bếp Tây Bắc, chuối ngự Đại Hoàng, cá kho niêu Vũ Đại, món ngon 4 mùa

    Cám ơn mẹ nó hôm nào có vừng đen mình nhắn nhé
     
  11. mailangaymoi

    mailangaymoi Banned

    Tham gia:
    14/10/2011
    Bài viết:
    75
    Đã được thích:
    10
    Điểm thành tích:
    8
    Ðề: Thịt trâu gác bếp Tây Bắc, chuối ngự Đại Hoàng, cá kho niêu Vũ Đại, món ngon 4 mùa

    Cá kho niêu Đại Hoàng thế nào chị nhỉ? hôm nào có hàng cho em thử 1 niêu nhé
     
  12. tiểu yêu 99

    tiểu yêu 99 Thành viên nổi tiếng

    Tham gia:
    23/2/2010
    Bài viết:
    4,959
    Đã được thích:
    830
    Điểm thành tích:
    773
    Ðề: Thịt trâu gác bếp Tây Bắc, chuối ngự Đại Hoàng, cá kho niêu Vũ Đại, món ngon 4 mùa

    Dạ cám ơn chị nhiều ah, chúc chị tuần mới nhiều OD
     
  13. online_tainha

    online_tainha Thành viên hội Cún 82

    Tham gia:
    20/4/2012
    Bài viết:
    5,237
    Đã được thích:
    1,160
    Điểm thành tích:
    773
    Ðề: Thịt trâu gác bếp Tây Bắc, chuối ngự Đại Hoàng, cá kho niêu Vũ Đại, món ngon 4 mùa

    Nàng ơi, chiều nay nhà mình có khách, nàng chuyển sớm cho mình 1 kg thịt trâu nhé. Tầm 6h là đẹp nếu không giao kịp thì báo mình sớm nhé! Chuyển qua 24T2 Trung Hòa - Nhân Chính. Tks,
     
  14. tiểu yêu 99

    tiểu yêu 99 Thành viên nổi tiếng

    Tham gia:
    23/2/2010
    Bài viết:
    4,959
    Đã được thích:
    830
    Điểm thành tích:
    773
    Ðề: Thịt trâu gác bếp Tây Bắc, chuối ngự Đại Hoàng, cá kho niêu Vũ Đại, món ngon 4 mùa

    Hôm nay bận quá k ngó đc vào đây, may mà mẹ nó đt cho mình sớm. Lần sau mẹ nó đặt hàng cứ ới em qua đt nhé
     
  15. tiểu yêu 99

    tiểu yêu 99 Thành viên nổi tiếng

    Tham gia:
    23/2/2010
    Bài viết:
    4,959
    Đã được thích:
    830
    Điểm thành tích:
    773
    Ðề: Thịt trâu gác bếp Tây Bắc, chuối ngự Đại Hoàng, cá kho niêu Vũ Đại, món ngon 4 mùa


    “Thịt gác bếp” - Cái tài tình của người Tây Bắc


    Dọc ngang các tỉnh Tây Bắc “thịt gác bếp” đang được giới sành ăn đánh giá rất cao. Xuất phát từ bữa ăn của người Thái đen thịt được làm từ phần thịt bắp của trâu, bò, gà… Đặc trưng từ cách làm cho tới hương vị, Tây Bắc được giới ẩm thực trong và ngoài nước ái mộ với đặc sản ngon tuyệt này.
    [​IMG]
    "Thịt gác bếp" vắt chanh, chấm tương ớt, còn gì ngon hơn!

    Một năm làm cán bộ chuyên trách của 4 tỉnh Tây Bắc: Sơn La, Điện Biên, Lào Cai và Yên Bái trong một dự án phòng chống ma túy đặc biệt cho đồng bào dân tộc thiểu số. Tôi đã có may mắn được thưởng thức những ẩm thực được coi là đặc sản của vùng Tây Bắc nhưng ấn tượng nhất với tôi vẫn là món “thịt gác bếp”.

    Lưu luyến vị ngọt bùi bùi của miếng thịt khi nhai trong miệng, nhâm nhi chén rượu ngô và tấm tắc khen tài ẩm thực của người dân Tây Bắc. Miếng thịt thành phẩm thơm thơm mùi khói và điều đặc biệt ở đây, khi thưởng thức miếng thịt nhìn như nó vẫn còn nguyên tươi, nhai trong miệng ta thấy hương vị ngọt ngọt của thịt tươi đọng lại, hòa quện cùng mùi khói đặc trưng và một chút cay cay, nồng nồng của gia vị.

    “Thịt gác bếp” trông vẻ bề ngoài thì ở đâu cũng giống nhau nhưng trên thực tế mỗi nơi, mỗi gia đình lại có một bí quyết gia truyền riêng. Nguyên liệu chủ yếu dùng tẩm ướp món thịt này như: ớt, gừng và đặc biệt một loại gia vị đặc trưng của vùng Tây Bắc đó là “mắc kén” ( một loại hạt gần giống như hạt tiêu của người dân tộc thiểu số vùng Tây Bắc). Khi miếng thịt thành phẩm và khô lại ta có thể nhìn thấy rõ ràng các gia vị này còn nguyên trên các miếng thịt. Được làm ra hoàn toàn từ những công đoạn thủ công cho nên “Thịt gác bếp” có "tuổi thọ" dự trữ trong vòng 1 tháng mà không hề bị làm sao và một điểm đáng chú ý nữa của “thịt gác bếp” đó là độ an toàn khi sử dụng là rất cao bởi đặc sản này không bao giờ sử dụng chất bảo quản hay phụ gia.

    Đến Tây Bắc ngồi nhà sàn, nhâm nhi ly rượu ngô và miếng mồi “thịt gác bếp”, thử hỏi còn gì hoan lạc hơn được nữa. “Thịt gác bếp” trước kia ra đời như một nhu yếu phẩm dùng để tích trữ cho những ngày mưa lũ, giáp hạt… hay những khi nhỡ chuyện trong nhà. Ngày nay khi ẩm thực giao thoa, tôi lại được ăn “thịt gác bếp” với những cách làm mới như nướng hoặc ăn kèm với Lẩu. Nhưng thực sự ngon nhất vẫn là món “thịt gác bếp” thuần túy.

    Xé từng miếng nhỏ dọc theo các thớ thịt, bỏ tất cả vào một đĩa, vắt nước cốt chanh, chà chà thơm lừng ngay hương vị đặc trưng Tây Bắc, nào cầm chén lên nhâm nhi cùng rượu ngô men lá… Suýt xoa và khà một tiếng… Vị cay cay, nồng nồng bắt đầu thấm dần trên đầu lưỡi.

    Gia Nguyễn
     
  16. tiểu yêu 99

    tiểu yêu 99 Thành viên nổi tiếng

    Tham gia:
    23/2/2010
    Bài viết:
    4,959
    Đã được thích:
    830
    Điểm thành tích:
    773
    Ðề: Thịt trâu gác bếp Tây Bắc, chuối ngự Đại Hoàng, cá kho niêu Vũ Đại, món ngon 4 mùa

    Tuyệt ngon thịt ba chỉ chưng mắm tép

    Nguyên liệu

    Thịt ba chỉ; Chút gừng, sả, hành khô; Mắm tép, nước hàng; Đường, gia vị.

    Cách làm

    Mắm tép pha với đường và chút nước cho hơi sánh.
    Hành khô phi thơm rồi cho mắm vào đun sôi liu riu khoảng 1-2 phút, vừa đun vừa khuấy đều. Đun xong bạn đổ ra bát, để nguội.

    Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn. Trộn đều thịt và mắm rồi đem để ở nơi thoáng gió chừng một giờ hoặc bọc kín lại, cất vào tủ lạnh.

    Làm nóng chảo với chút dầu ăn, phi thơm hành khô và gừng thái sợi. Cho thịt vào xào săn. Thịt càng săn càng ngon. Khi thịt chín, bạn cho sả băm vào đảo thêm một chút là được.
     
  17. tiểu yêu 99

    tiểu yêu 99 Thành viên nổi tiếng

    Tham gia:
    23/2/2010
    Bài viết:
    4,959
    Đã được thích:
    830
    Điểm thành tích:
    773
    Ðề: Thịt trâu gác bếp Tây Bắc, chuối ngự Đại Hoàng, cá kho niêu Vũ Đại, món ngon 4 mùa

    Nhâm nhi cua đồng rang muối ớt

    Món ăn từ cua rất ngon, bổ, nhiều canxi. Ngày nay, món cua đồng được bán rất nhiều tại các nhà hàng với nhiều cách chế biến khác nhau: lẩu cua đồng, bún riêu cua… Tuy nhiên, món cua đồng rang muối ớt được xem là món ăn ngon, lạ miệng, nhiều người ưa thích.

    Cua đồng có màu nâu thẫm, thịt săn chắc. Sau khi mua về, bạn bóc mai rửa sạch, để ráo. Cho ít dầu đun sôi, bỏ ít tỏi băm vào xào thơm, sau đó để cua vào đảo đều tay, rắc muối ớt (muối hột) lên rang cho đến khi cua chín vàng, muối ớt khô lại xem như món ăn đã hoàn thành (tùy theo khẩu vị người ăn mà muối được cho vào nhiều hay ít).

    Cho thành phẩm đã làm xong vào đĩa lớn, kèm thêm đĩa muối tiêu chanh hoặc muối ớt chanh thế là xong. Trang trí thêm trên đĩa một ít rau răm cho món ăn thêm phần bắt mắt. Vị ngọt của thịt cua quyện lẫn mùi thơm và vị cay cay từ muối ớt sẽ làm cho món ăn thêm phần thú vị.
     
  18. online_tainha

    online_tainha Thành viên hội Cún 82

    Tham gia:
    20/4/2012
    Bài viết:
    5,237
    Đã được thích:
    1,160
    Điểm thành tích:
    773
    Ðề: Thịt trâu gác bếp Tây Bắc, chuối ngự Đại Hoàng, cá kho niêu Vũ Đại, món ngon 4 mùa

    Đợt trc od thịt trâu xong quên xừ mất không cm cho mẹ nó:
    Nhà mình ăn ai cũng khen ngon mẹ nó ạ!
    Mùi thơm, đậm đà gia vị, ngọt....Ăn xong mà vẫn còn mùi thịt gác bếp lưu luyến he he....
    Ngon hơn hẳn mấy chỗ mình mua ở trên này, vị đậm đà hơn
    Chúc mẹ nó đắt hàng nhé! Khi nào nhà có tiệc lại báo nàng hihi
     
  19. tiểu yêu 99

    tiểu yêu 99 Thành viên nổi tiếng

    Tham gia:
    23/2/2010
    Bài viết:
    4,959
    Đã được thích:
    830
    Điểm thành tích:
    773
    Ðề: Thịt trâu gác bếp Tây Bắc, chuối ngự Đại Hoàng, cá kho niêu Vũ Đại, món ngon 4 mùa

    Cám ơn bạn nhiều nhé .
     
  20. cutun05

    cutun05 Nhiệt kế trán 01226262668

    Tham gia:
    22/3/2011
    Bài viết:
    1,686
    Đã được thích:
    550
    Điểm thành tích:
    723
    Ðề: Thịt trâu gác bếp Tây Bắc, chuối ngự Đại Hoàng, cá kho niêu Vũ Đại, món ngon 4 mùa

    Chuối ngon bọn trẻ nhà chị thích chuối này. Sẽ ủng hộ em
     
Trạng thái đề tài:
Không mở để có thể tiếp tục trả lời.

Chia sẻ trang này