Toàn quốc: Thực phẩm& nguyên phụ liệu ngành bánh các loại"

Ðề: Thực phẩm& nguyên phụ liệu ngành bánh các loại"

Em oánh dấu cho lúc nào nổi hứng làm bánh.

 

Ðề: Thực phẩm& nguyên phụ liệu ngành bánh các loại"

giá rất hợp lý chỉ tội mình ở HN........................

 

Ðề: Thực phẩm& nguyên phụ liệu ngành bánh các loại"

hôm nay e bận trônng cháu đến chiều chẳng có thời gian làm pizza , hix.

 

Ðề: Thực phẩm& nguyên phụ liệu ngành bánh các loại"

- Socola trang trí hàng đặt 48 tiếng mới có, còn nếu dùng nhà ăn thì cứ lấy dạng hạt nút như M&M ăn k cũng được.
- Mứt trái cây để làm nhân thì ngoài thơm ra mới mua của chị, chứ mứt thơm cực dễ làm, em gia giảm theo khẩu vị của mình, còn chị làm theo khẩu vị của chị n khi lại k thích!
- Mứt để bắt bông kem trang trí trong trong như rau câu, nếu ít dùng, chị sẽ hướng dẫn cách làm, đỡ mua của chị thì quá n, dùng k hết lại phí
Dưới đây là 3 cách làm Tiramisu với 3 loại phomai khác nhau& cách làm dễ chịu& đơn giản nhất. Lí do là có thể gia giảm lên xuống lượng đường, rượu, cafe theo khẩu vị. Khi nào thử nghiệm thành công thì post lên với chị nhé!!!

CÁCH LÀM TIRAMISU VỚI MASCARPONE LAT BRI, BÁNH CHAMPANGE& K CẦN WHIPPING CREAM​

Nguyên liệu: 4 cái trứng gà, 200gr đường xay, Mascaporne Lat Bri, bánh champage, 200ml càfê pha sẵn, 150ml rượu Kalua( có thể thay thế bằng rượu rum hoặc whisky hoặc Brandy), bột ca cao
Bước 1: Trứng gà tách rời lòng đỏ trắng để riêng
Bước 2: Vừa đánh lòng đỏ vừa thêm đường vào từ từ. Lòng đỏ khi đánh lâu sẽ quánh lại, màu nhạt dần nên k cần lo lắng.
Bước 3: Sau khi lòng đỏ quánh lại, cho Mascarpone vào quậy đều tay. Lưu ý dùng phới đánh chứ k dùng máy đánh trứng ở công đoạn này& quậy theo một chiều cho hòa quyện hỗn hợp vào nhau
Bước 4: cất hỗn hợp trên vào tủ lạnh
Bước 5: đánh bông lòng trắng trứng cho cứng như kem.
Bước 6: trộn lòng trắng& hỗn hợp trên quậy đều theo 1 chiều rồi cất vào tủ lạnh
Bước 7: pha cafe, rượu& đường thành 1 hỗn hợp có vị đắng& ngọt
Bước 8: nhúng qua bánh champange vào hỗn hợp trên vớt ra ngay để ráo
Bước 9: xếp vào khuôn( hay hộp nhựa) theo thứ tự 1 lớp bánh champagne đã nhúng hỗn hợp cafe+rượu, 1 lớp kem, 1 lớp bột ca cao mỏng khoảng 2-3 tầng tùy thích
Bí quyết:
1. Trước khi đánh lòng trắng trứng cho 1 nhúm muối để lòng trắng mau bông& giảm mùi tanh.
2. Bánh champange nhúng xong đẹm bỏ vào tủ đông khoảng 2 phút mới đem ra cho vào khuôn. Làm như vậy bánh sẽ vẫn giữ đượcc độ xốp
Lưu ý:
1/ Quậy kem theo 1 chiều để k bị óc trâu hỏng kem
2/ Lòng trắng phải đánh tới k bánh sẽ bị chảy nước. Để biết lòng trắng đánh tới hay chưa chỉ cần dùng thìa múc lên rồi úp ngược xuống, lòng trắng k rơi xuống là đạt

CÁCH LÀM TIRAMISU VỚI CREAM CHEESE, BÁNH CHAMPANGE​

Nguyên liệu: Bánh champapne, 200gr đường, 300ml cafe, 225g cream cheese, rượu Brandy, 500ml Whipping cream, bột ca cao
Bước 1: xếp một lớp bánh champagne dưới đáy khuôn.
Bước 2: dùng cọ phết cafê vào lớp bánh champage trong khuôn rồi để cho thấm, phết khoảng 2-3 lần
Bước 3: đánh crème chesse cho mịn ở tốc độ trung bình
Bước 4: cho ruợu Brandy& đường vào đánh chung cho đến khi mịn trở lại.
Bước 5: cho Wp cream vào trộn đều. Lưu ý bước này dùng phới trộn đều chứ k dùng mày đánh trứng .
Bước 6: cho hỗn hợp trên vào khuôn đã xếp lớp bánh champange thấm cafe, tiếp tục xếp 1 lớp bánh rồi 1 lớp kem thành 2-3 tầng tùy thích, rắc bột câco trên cùng. Cho vào tủ lạnh khoảng 4 tiếng là dùng được
Bí quyết: Trôn wp vào hỗn hợp cream cheese cho vào tủ lạnh 15 phút lấy ra đánh lần nữa sẽ giúp kem lâu mềm& nhanh đông hơn

CÁCH LÀM TIRAMISU VỚI MASCARPONE TATUA, CỐT BÁNH BÔNG LAN​

Nguyên liệu: cốt bánh bông lan( cắt thành 2 lớp, mỗi lớp dày khoảng 2-3cm), 100ml café, 30ml rượu Kahlúa (hoặc rượu Rum, rượu Brandy), 4 lòng đỏ trứng, 20gr đường, Macarpone Tatua, 450gr Whipping cream, bột cacao
Bước 1: Đánh tan lòng đỏ trứng với đường rồi đặt lên đun cách thủy khoảng 3 phút. Lưu ý đánh đều trứng trong lúc đun
Bước 2: Để mềm phô mai rồi cho hỗn hợp trên vào trộn đến khi mịn mượt.
Bước 3: đánh bông whipping cream rồi cho vào hỗn hợp trên trộn đều. Lưu ý bước này k dùng máy đánh trứng
Bước 4: Xếp 1 lớp bánh vào khuôn, quét đều café pha với rượu lên.
Bước 5: Cho một nửa hỗn hợp kem phô mai vào. Sau đó, lại xếp tiếp 1 lớp bánh tẩm café rượu khác và cho nốt kem phô mai lên.
Bí quyết: dùng cốt bánh cake đặc sẽ giúp bánh ngon hơn mà k bị bở
Lưu ý: do dùng cốt bánh bông lan nên chỉ cần quết 1 lớp hỗn hợp rượu cafe rồi đổ hỗn hợp kem vào ngay, k để thấm như bánh champange mới cho kem vào

 

Ðề: Thực phẩm& nguyên phụ liệu ngành bánh các loại"

Cám ơn Mecopnhi nè, đảm bảo có thưởng, cứ yên tâm, hì hì hì

 

Ðề: Thực phẩm& nguyên phụ liệu ngành bánh các loại"

Thế hôm nay làm chưa, để chị còn dụ dỗ thêm chứ!!!(^_^)

 

Ðề: Thực phẩm& nguyên phụ liệu ngành bánh các loại"

chiều nay về mà rảnh e làm, hihi, hôm nay chị chuột làm bánh.

 

Ðề: Thực phẩm& nguyên phụ liệu ngành bánh các loại"

ưu tiên lẫn ưu đãi nữa chị nhoa, e ngâm cứu kỹ (u)topic của chị nào.

 

Ðề: Thực phẩm& nguyên phụ liệu ngành bánh các loại"

Sure đại ca ơi,
hnay em ko đi ra đó giao hàng. mịt quá hok đi nổi. Mai em ghé lấy hàng luôn nha

 

Ðề: Thực phẩm& nguyên phụ liệu ngành bánh các loại"

Mai ghé qua có rãnh 8, ghét 8 với ĐT 10 phút tắt quá đi, mai chồng về kêu chỉnh lại đi nhé, làm tụt hứng ghê!!!
Mới nãy quên k hỏi là cuối cùng lấy lá thơm làm pizza hay chị cho lá gelentine làm bánh???

 

Ðề: Thực phẩm& nguyên phụ liệu ngành bánh các loại"

c ở hn hay sg vậy? nhiều đồ quá e tăm tia mấy món hq

 

Ðề: Thực phẩm& nguyên phụ liệu ngành bánh các loại"

Chị ở SG em à, hì hì hì. CÁm ơn em đã ghé thăm topic!!! Nếu có tuyến ra HN, chị sẽ pm cho em nhé!!!

 

Ðề: Thực phẩm& nguyên phụ liệu ngành bánh các loại"

Cứ yên tâm, mem hội lúc nào cũng có ưu đãi, như chị đèn nhà mình ý!!!(^_^)

 

Ðề: Thực phẩm& nguyên phụ liệu ngành bánh các loại"

Thế rồi cuối cùng đêm qqua thức khuya thế có làm k???

 

Ðề: Thực phẩm& nguyên phụ liệu ngành bánh các loại"

Hì hì hì, cám ơn bạn ghé thăm topic nhé!!!

 

Ðề: Thực phẩm& nguyên phụ liệu ngành bánh các loại"

chị ơi sao chị ko nhận chuyển hàng đi hn ? theo e biết thì 1 số nguyên liệu như bột, đồ khô có thể gửi bưu điện hoặc CPN tư nhân được.

 

Ðề: Thực phẩm& nguyên phụ liệu ngành bánh các loại"

Thì chị vẫn nhận chuyển đồ khô nhưng với hàng dông lạnh thì tùy khách có chịu k, hoặc gom chung mới được vì cước rất cao!!! Thực ra gửi hỏa tốc bưu điện vẫn được, canh giờ máy bay đem ra sẽ k vấn đ6è gì, chịu khó thùng xốp... thôi

 

Ðề: Thực phẩm& nguyên phụ liệu ngành bánh các loại"

sure ơi...sure ơi...tiramisu của em nó bị óc trâu...hu hu em k biết nó bị sao nữa hu hu...buồn từ hôm qua tới jo...hu hu

 

Ðề: Thực phẩm& nguyên phụ liệu ngành bánh các loại"

có tặng luôn dc 2 thứ ko?tặng lá thơm nhé, geletin em mua để dành xài luôn.
thnaks chị iu.

 

Ðề: Thực phẩm& nguyên phụ liệu ngành bánh các loại"

chị có mua cây đáng trứng về khuấy ko? xài cây này mới ko bị ốc trâu
le te vậy hok bik có đúng ko chị Sure