Toàn quốc: Giò Me Xứ Nghệ Hàng Chuẩn

Thảo luận trong 'THỰC PHẨM GIA ĐÌNH' bởi Annhi2010, 15/4/2011.

  1. madami

    madami Yến - tốt tự nhiên

    Tham gia:
    9/12/2011
    Bài viết:
    25,026
    Đã được thích:
    10,344
    Điểm thành tích:
    3,763
    Ðề: 9B HC Noel GIÒ ME (Giò bê) XỨ NGHỆ, giò bò TH: giò cực ngon và giá buôn tốt nhất

    hi ngon thế chị ui, hộp trắng là đường phèn chị à. em hy vọng chị thích món quà ạ. Mong phản hồi của chị sau khi cho bé dùng yến.
     
    Annhi2010 thích bài này.
  2. Annhi2010

    Annhi2010

    Tham gia:
    11/7/2010
    Bài viết:
    12,021
    Đã được thích:
    3,308
    Điểm thành tích:
    2,113
    Ðề: 9B HC Noel GIÒ ME (Giò bê) XỨ NGHỆ, giò bò TH: giò cực ngon và giá buôn tốt nhất

    Ok em. Có gì chị sẽ fb sớm cho em nha.
     
    madami thích bài này.
  3. Annhi2010

    Annhi2010

    Tham gia:
    11/7/2010
    Bài viết:
    12,021
    Đã được thích:
    3,308
    Điểm thành tích:
    2,113
    Ðề: 9B HC Noel GIÒ ME (Giò bê) XỨ NGHỆ, giò bòm nem chua TH: Ăn thư vô tư, khuyến mãi vô c

    Em vừa hì hụi ngồi sửa cái topic mà vẫn chưa thật ưng ý. Thuê thì cũng ngại họ làm ko như ý. Bi giờ sao hả các mẹ ơi. Em tham thông tin quá mà. :D
     
  4. hienlinh1911

    hienlinh1911 Thành viên kỳ cựu

    Tham gia:
    20/5/2009
    Bài viết:
    7,652
    Đã được thích:
    6,263
    Điểm thành tích:
    3,113
    Ðề: 9B HC Noel GIÒ ME (Giò bê) XỨ NGHỆ, giò bò TH: giò cực ngon và giá buôn tốt nhất

    Em ưng, em ưng! hí hí hí
     
    Annhi2010 thích bài này.
  5. me_cua_bin

    me_cua_bin

    Tham gia:
    10/3/2012
    Bài viết:
    24,889
    Đã được thích:
    8,679
    Điểm thành tích:
    3,063
    Ðề: 9B HC Noel GIÒ ME (Giò bê) XỨ NGHỆ, giò bò TH: giò cực ngon và giá buôn tốt nhất

    hội chơ khuôn nem chua của nhà bác về mồ, đợt ni lai đi đốt tièn đây :D
     
  6. memai87

    memai87 HẢI SẢN TƯƠI SỐNG

    Tham gia:
    3/8/2012
    Bài viết:
    71,965
    Đã được thích:
    17,853
    Điểm thành tích:
    12,263
    Ðề: 9B HC Noel GIÒ ME (Giò bê) XỨ NGHỆ, giò bòm nem chua TH: Ăn thư vô tư, khuyến mãi vô c

    Bác ơi, em ghé rồi
    tặng em cái banner đấy nhá
     
  7. meyeukubin

    meyeukubin Hoa quả sạch 0912611635

    Tham gia:
    29/4/2009
    Bài viết:
    10,272
    Đã được thích:
    1,693
    Điểm thành tích:
    863
    Ðề: 9B HC Noel GIÒ ME (Giò bê) XỨ NGHỆ, giò bòm nem chua TH: Ăn thư vô tư, khuyến mãi vô c

    Ngày kia là HC rùi,có gì giúp đỡ mấy đứa e tui nhé.hii.Chúc bà cháy hàng nhé.
     
    Annhi2010 thích bài này.
  8. Annhi2010

    Annhi2010

    Tham gia:
    11/7/2010
    Bài viết:
    12,021
    Đã được thích:
    3,308
    Điểm thành tích:
    2,113
    Ðề: 9B HC Noel GIÒ ME (Giò bê) XỨ NGHỆ, giò bò TH: giò cực ngon và giá buôn tốt nhất

    [​IMG]


























    Giò me (giò bê) xứ Nghệ: 220K/ kg; 110K/ kg

    [​IMG]
    Các mẹ cũng đã quen với món giò me hay còn gọi là giò bê rồi. Nếu các mẹ từng đến quê em thì có thể nghe tiếng đến me (bê) Nam Nghĩa nổi tiếng ngon miệng vì bê được chăn thả ở trên núi đồi và đồng ở vùng này. Và nếu các mẹ từng mua thịt bê ở đây cũng sẽ biết rằng 1kg của nó giá 180K cơ ạ. Các cơ sở lấy buôn thì giá đương nhiên là thấp hơn em và các mẹ mua lẻ rồi, nhưng mà cũng ko quá thấp đâu ah. 1kg giò mà em bán, có ít nhất 0,7kg là thịt bê, còn nữa là phần bì, trứng, hạt tiêu... Có những cây chỉ thấy 98% là thịt ý (đương nhiên, không phải cây nào cũng thế, vì có mẹ order nhiều bì sần sật hơn). Nên giò rất chất luôn.

    Bật mí với các mẹ là chỉ ở quê Bác mới có mòn giò me (giò bê) làm kiểu gia truyền thơm ngon. Và không phải cơ sở nào cũng làm được thơm ngon đâu nhé (chỉ có 2 cơ sở là làm ngon thôi ạ). Số rất rất ít. Các gia vị được tẩm ướp công phu, thịt bắp bê rửa sạch. Sau đó hấp chín lên thơm lừng. Nói chung là cũng khá kỳ công để cho ra 1 cây giò, mất khoảng 2 ngày cho một mẻ ạ. Em thường đặt số lượng ít mỗi tuần nên hàng của em ko có cũ đâu. Các mẹ yên tâm khoản này ah.

    Giò bò Thanh Hóa: 210K/ kg

    [​IMG]
    Giò bò Thanh Hóa. Trông hơi giống nhưng không phải giò me (nhiều mẹ mua và tưởng giò me - vì một số người bán cũng quảng cáo là giò me). Em có sao nói đó, giá rẻ hơn giò me. 210K/ kg. Đặc trưng là ít cay, sần sật của gân và sụn, thơm, giòn. ^^ ^ Giò nhà em lấy từ nhà bác quê chồng em nhé.
    Nem chua Thanh Hóa loại ngon nhất: 40K/ chục

    [​IMG]
    Nem chua Thanh Hóa (cụ thể là Thọ Xuân, Thanh Hóa), loại ngon rất ngon
    Bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm
    Nem chua Thanh Hóa cuốn lá sung: 20K/ cái Món nhậu ngon tuyệt
    Thông tin hữu ích:

    Nhà em lấy tận cơ sở làm giò nổi tiếng ở quê em. Thời gian có giò không quá 7 ngày từ lúc đặt hàng. Mẹ nào cần gấp với số lượng lớn nhà em đều đáp ứng được.

    Về chất lượng và VSATTP thì nhà em đảm bảo nhé. Vì nhà em lấy cơ sở có uy tín, có tiếng và cũng là người quen của dì ruột em nữa.

    Bật mí với các mẹ là chỉ ở quê Bác mới có mòn giò me (giò bê) làm kiểu gia truyền thơm ngon. Và không phải cơ sở nào cũng làm được thơm ngon đâu nhé. Số rất rất ít thôi ạ. Các gia vị được tẩm ướp công phu, thịt bắp bê rửa sạch. Sau đó hấp chín lên thơm lừng. Nói chung là cũng khá kỳ công.

    Mẹ nào muốn làm đại lý của nhà em thì PM nhé (cả hình thức mua buôn và đại lý không cần vốn). Em luôn welcome các mẹ.

    Bảo quản: Bảo quản tại ngăn mát tủ lạnh trong 2 tuần. Ngăn đá được 1 tháng rưỡi.
    Nước chấm: Tùy các mẹ thích pha nước chấm tỏi ớt, chấm với tương, xì dầu hay các bác nhậu thích tương ớt đều được nhé.

    nh giò nhà em, em chụp để các mẹ thực mục sở thịm hình ảnh bản quyền, tay em và xã chụp, mẹ nào dùng xin phép trước nhé. (Kéo xuống dưới để xem ảnh các mẹ nhé)
    Đại lý vui lòng gọi vào số điện thoại: 01626451986/ 0942.642.282

    [​IMG]
    Em quote một số comment về giò nhà em, em chả quote hết được.

    [​IMG] Nguyên văn bởi tucoi [​IMG]
    Nhận được giò mình rất hài lòng về quy cách đóng gói rất lịch sự và bắt mắt. Lần đầu tiên mình đưa đặc sản quê bạn tới người dân TB thưởng thức và tất cả đều hài lòng. Tết năm sau em mình còn làm việc ở HN nhất định sẽ đặt mua tiếp.
    Chúc bạn đắt hàng nhé!

    [​IMG] Nguyên văn bởi hatrang3011 [​IMG]
    Ôi giời, đặt 1kg giò loại nhiều lịt. Ăn ngon quá là ngon, ai cũng khen, hết bay mẹ nó ạ. Đã thế chưa gì đã được đặt hàng: khi nào Tết lại mua hộ mọi người rồi kia kìa. Chúc mẹ nó đắt hàng nhé, Tết chắc chắn sẽ đặt hàng mẹ nó nhiều nhiều. À mà nem chua cũng rất ngon (được khuyến mại 1 cái hơi ít, biết thế mua thêm, hi hi)



    [​IMG] Nguyên văn bởi MeSushi2009 [​IMG]
    Công nhận giò me nhà Annhi ngon thật, Tết nhà mình ăn ai cũng khen. Hôm nào lại ủng hộ bạn nhé!

    [​IMG] Nguyên văn bởi Chanh Ot [​IMG]
    Chị ui. bé nhà chị xinh quá!>:)
    Mấy hôm nay em bận nên quên mất vụ fb giò me nhà chị,
    Giò ngon, thịt mềm, ăn thơm, lạ miệng ạ, hợp với khẩu vị nhà em, em gái em cực kì kén, mà thấy chén tì tì, Em không thích ăn nem thính, các món có thính>:) nên vụ nem chua chị tặng em ko ăn nên không biết thế nào ạ.



    [​IMG] Nguyên văn bởi minhdiep [​IMG]
    Hum đi hội chợ ưm ăn giò me nhà chị rùi, ngon thía

    [​IMG] Nguyên văn bởi In_Tit [​IMG]
    E ơi, cho chị 2 x2kg và 1x0,5kg (tổng cộng là 2,5kgs), ngày 18/1 (25 Tết) lấy hàng. Địa chỉ giao hàng: Số 57, ngách 65/5, ngõ 65 Phố Mai Dịch, Cầu Giấy, HN. Nhận được order của chị thì báo lại giúp chị xem có giao được hàng vào ngày đó ko. Nếu có chị sẽ chuyển khoản cho e luôn. Tks!

    [​IMG] Nguyên văn bởi Me_TuanMinh [​IMG]
    mẹ nó ơi, e đã ăn rùi và thấy ngon nữa, đúng là món của quê mình mà chẳng biết gì cả, tình hình là e sẽ căn giờ km nhà mẹ nó để đặt nhà mẹ nó 1kg để được ưu đãi nhé. e đặt tết ấy.

    [​IMG] Nguyên văn bởi Tahi7277 [​IMG]
    Món này rất ngon và lạ miệng. Các mẹ mua về ăn Tết đảm bảo sẽ không hối hận đâu.

    [​IMG] Nguyên văn bởi duonggiabao [​IMG]
    Chả mấy khi, mẹ nó KM giờ vàng. Để gần hôm đó thì đặt cho tươi ngon.

    Hôm trc lấy thử của mẹ nó 0.5kg ăn thử, bố chồng khen mãi, thơm và ngọt. Để khoảng 9/1 thì lấy của mẹ nó khoảng 2, 3 kg ăn tết nhé. Ngon - chất lượng thì sẽ ủng hộ dài dài mà...

    [​IMG] Nguyên văn bởi a_pretty_pear [​IMG]
    @ mẹ Pucca: ngon lắm chị ạ, mọi người ăn thử ai cũng khen, bạn em cũng nhận được kha khá order rồi ạ. Chúc cả 2 topic đều đông khách :X

    [​IMG] Nguyên văn bởi Rose_hn712 [​IMG]
    Ăn hết giò rồi mới mò vào com men đây :smile: giò ngon lắm nàng ạ, nhà tớ ai ăn cũng khen, lạ miệng. thỉnh thoảng sẽ gọi để thay đổi món, chúc nàng đắt hàng. ah hôm trước shipper nhà nàng là ai đấy, trông trẻ trẻ nên tớ xưng chị, sau mới nghĩ bít đâu xã nhà nàng thì...hehe..ngại lém :smile:

    [​IMG] Nguyên văn bởi bebong2012 [​IMG]
    Hôm nay ăn giò rồi chị ạ? Ngon lém. Mai cho e típ 0,5kg đến C10 nhé :smile:

    [​IMG] Nguyên văn bởi Mẹ Silk [​IMG]
    Em ơi, chị nhận được giò me là mang ra măm luôn, cả nhà ai cũng khen ngon và thơm lắm em ah!!!
    Ông ngoại Silk còn lấy số đt để khi nào ở cơ quan có liên hoan thì gọi giò me nhà em đó, hihi...>:)!
    Chị thấy VC em rất nhiệt tình và tốt bụng!!!
    Chúc em kinh doanh ngày càng đắt hàng nha(u)!


    [​IMG] Nguyên văn bởi mechipyeu [​IMG]
    Vồng vẫn ở quê em ạ, thích làm giai làng hơn giai phố, keke....
    Món giò me của em rất ngon, chị rất thích đấy, hihi...


    [​IMG] Nguyên văn bởi alecphuong [​IMG]
    hii bạn ý quote còn tớ tại nhìn cái topic dai quá nên OD luôn cho tiện, hihi.
    Còn nửa kg chiều nay về tớ chén hết,
    Con bé con chiều qua đi học về chén pải đến 20 miếng cắt ra mỏng ý.
    Nàng vừa ăn vừa nhằn hạt tiêu ra cho mẹ cơ đấy.

    [​IMG] Nguyên văn bởi alecphuong [​IMG]
    Đã chén thử giò nhà nàng rồi, công nhận vị có khác so với lần ăn của 1 bạn khác, hạt tiêu hơi to, hii nên thích hợp với ng lớn, chứ trẻ con thì phải bỏ chỗ đó đi.
    Thịt nhiều , chắc, ít cái phần dai dai phía ngoài nhỉ,
    Ngon lắm nàng ạ, lần tới có nhu cầu tớ ủng hộ nhé.

    [​IMG] Nguyên văn bởi tuenhi [​IMG]
    Thấy topic nổi vào cmt ngay nè
    Giò nogn lắm, ngon hơn lần trước nhé.
    Cả hà chị khen.
    Ăn lẩu nên mọi người cứ gàn để hôm sau ăn, đến khi cắt ra chả thừa miếng nào cả.
    Ngon ngon!
    0942.642.282



    YM: minhphongbaoquan

    [​IMG]

    [​IMG]
    Độc đáo giò me xứ Nghệ
    Nghệ An nổi tiếng với những món ăn độc đáo như nhút Thanh Chương, cháo lươn Nghệ An, tương Nam Đàn hay cam xã Đoài… Trong đó, giò me cũng là một đặc sản mới nổi gần đây.

    Giò me đươc dùng trong những ngày giỗ, tết, tiệc tùng, hay dùng làm quà biếu. Giò me (giò bê) được làm từ nguyên liệu chính là thịt me (thịt bê), bì me, trứng gà và các loại gia vị khác. Để có được những miếng giò me hồng hào, thơm ngon, người chế biến phải làm rất nhiều công đoạn tỉ mỉ, đòi hỏi sự khéo léo, kinh nghiệm.

    Thịt me chọn phần nạc thăn, để cả miếng to. Tùy theo khối lượng của giò cần làm mà người ta dùng những miếng thịt to, nhỏ khác nhau. Trước khi hấp giò cần sơ chế nguyên liệu.

    Đem miếng thịt me tẩm ướp với gia vị, hạt nêm, bột ngọt và hạt tiêu cho thơm. Phần bì me để riêng, đem xay nhuyễn như giò, trong quá trình xay thì cho thêm chút muối cho đậm đà. Trứng gà đem tráng thật mỏng, không cho gia vị, mắm muối.

    Giò me gồm 3 lớp. Lớp ngoài cùng là trứng, tiếp theo là lớp bì me mỏng rồi mới tới thịt me. Trải lớp trứng tráng mỏng xuống mâm, sau đó đổ lên một lớp bì me xay nhuyễn, cuối cùng mới cho miếng thịt me đã ướp gia vị lên trên rồi cuộn tròn lại và cho vào nồi hấp.

    Hấp giò me rất cầu kỳ, thông thường phải mất 5-6 giờ giò mới chín. Giò chín chưa thể ăn được ngay mà phải đưa vào tủ làm lạnh khoảng 1 đêm mới đưa ra sử dụng. Khi ăn, giò me được thái lát mỏng chấm với tương ớt hoặc nước mắm, dùng làm đồ nhậu hoặc ăn với cơm đều ngon.

    Giò me có màu sắc bắt mắt: màu vàng nhạt của trứng, màu hơi trắng của bì và màu hồng hào của thịt me. Thịt me mềm, thơm ngon mà không khô, lớp bì me giòn kết hợp với vị đậm đà của gia vị, mùi thơm đặc trưng của giò, của hạt tiêu thật hấp dẫn. Ai từng thưởng thức món ăn đặc sản này sẽ không thể nào quên hương vị đặc trưng của nó.

    Bài và ảnh Phương Lam (Bài viết trên VNExpress có phỏng vấn mẹ Pucca để lấy tư liệu nha)
    Món ngon... không cổ truyền ngày Tết

    17/01/2012 - 11:33 Giáng Uyên

    Ngày Tết, người Việt thường rất quen thuộc với những món cổ truyền như bánh chưng, bánh tét, thịt mỡ, dưa hành, canh bóng, thịt kho tàu, thịt đông, gà luộc, giò chả... Thế nhưng, có những món ăn địa phương không mang tính cổ truyền nhưng rất ngon lành, đậm đà, cho thấy ẩm thực ngày Tết Việt vô cùng phong phú và đầy màu sắc.

    Bình chọnBình chọn (0)
    Ý kiếnÝ kiến (0)
    ShareChia sẻ
    PrintBản in

    Thịt bò kho quế, món ăn Tết độc đáo miền Bắc (Bay Vút)
    Lạp xưởng tôm, một trong những món mới xuất hiện những năm gần đây ở miền Tây và không thể thiếu trong bữa ăn gia đình ngày Tết (Bay Vút)

    “Thịt mỡ, dưa hành, câu đối đỏ
    Cây nêu, tràng pháo, bánh chưng xanh”

    Câu đối dân gian trên liệt kê sáu yếu tố làm nên một ngày Tết truyền thống đúng nghĩa thì có đến một nửa là các món ăn. Người Việt thường nói “ăn Tết”, không phải không có lý do.

    “No ba ngày Tết, mệt ba ngày mùa”

    “Già được bát canh, trẻ được manh áo mới”

    “Cú kêu ba tiếng cú kêu
    Kêu mau đến Tết, dựng nêu ăn chè”

    Rất nhiều câu ca dao, tục ngữ cho thấy người Việt xưa rất xem trọng việc ăn ngon ngày Tết, một phần để bù lại những ngày lam lũ cực nhọc quanh năm, một phần để cầu mong một năm mới ấm no, may mắn với gia đình quây quần bên mâm. Bên cạnh các món ăn truyền thống, còn có rất nhiều món ngon mang tính địa phương, phản ánh sự đa dạng và tính sang tạo của người Việt.
    Miền Bắc: thịt bò kho quế ăn với xôi nếp

    Trong các món ăn ngày Tết miền Bắc, có lẽ món thịt bò kho quế vẫn là món độc đáo riêng có, một phần vì gia vị nồng nàn, rất phù hợp với tiết xuân vẫn còn lành lạnh của Hà Nội và các vùng lân cận.

    Món thịt bò kho quế chế biến đơn giản, nguyên liệu cũng dễ kiếm, ngay cả khi bạn sống ở nước ngoài. Chỉ cần thịt bò nạm, thịt heo ba chỉ (ba rọi), tỏi, đường, gia vị, nước tương (xì dầu) và không thể thiếu “linh hồn” của món ăn là một khúc quế bằng ngón tay (có thể dùng quế xay nhuyễn sẵn). Thịt bò xắt miếng lớn dày, ướp với tỏi băm nhuyễn, mắm muối, gia vị. Sau đó trải ra, cho miếng thịt ba chỉ mỏng vào giữa rồi dùng lạt hoặc cọng hành lá tươi buộc lại, rán sơ với dầu ăn để lớp thịt bò bọc bên ngoài không bị nát khi kho. Quế rang cho thơm rồi thả vào nồi nước sôi nêm sẵn nước tương vừa ăn, đủ xâm xấp thịt bò. Cho thịt bò đã rán vào kho đến khi mềm. Khi ăn, thái lát mỏng, ăn kèm với xôi trắng hoặc bánh chưng. Miếng thịt bò chắc thớ, giữa có lẫn ít mỡ heo tạo nên vị rất độc đáo, lại thơm hương quế nồng nàn làm ngày Tết giá rét miền Bắc cũng thành ấm áp.
    Miền Trung: giò me, thịt rộng mắm và dưa chuối chát

    “Cầm miếng giò me xứ Nghệ lên tay, hương thơm lan tỏa của nó cứ ám ảnh, cứ thôi thúc mình phải thưởng thức. Điều thú vị của món giò me là ngoài phần thịt làm từ bắp bê còn có hương vị của hạt tiêu cay nồng. Nó khiến người ăn cảm thấy rất ấm lòng”. Hà Phương, nhà báo đồng thời có “nghề tay trái” bán món giò me xứ Nghệ tại Hà Nội vào dịp Tết, đã chia sẻ như vậy.

    Thoạt nghe cứ tưởng giò me làm từ thịt trộn với trái me chua, nhưng thực ra đó là cách gọi giò bê của người xứ Nghệ. Theo Phương, ở quê bạn có khá nhiều nơi làm giò nhưng chỉ có một, hai cơ sở là thực sự ngon. Giò làm từ thịt bắp bê nguyên miếng (phần nạc), ướp cùng hạt tiêu và gia vị theo bí quyết gia truyền. Phần lớp mỏng ở ngoài là phần bì me (bì bê) được nấu thành cốt, đông cô. Lớp ngoài nữa là lớp trứng. Thịt bê được hấp trong năm, sáu tiếng và sau đó đem hun khói, đóng gói thành thành phẩm và đưa ra thị trường.

    Phương cho biết, món giò me nhận được sự ủng hộ của rất nhiều cá nhân và tập thể, thậm chí các hệ thống siêu thị. Có người chỉ trong dịp Tết đã bán được 7 tấn giò, ít hơn thì khoảng 2-3 tấn.

    Khác với giò me mới chỉ xuất hiện trong khoảng mười năm trở lại đây, món thịt rộng mắm là món Tết xuất hiện ở rất nhiều bếp gia đình các tỉnh duyên hải miền Trung từ rất lâu. Chữ “rộng” ở đây không biết có phải bắt nguồn từ chữ “rọng”: thả cá bắt được còn sống vào khạp nước trong để vớt ra ăn dần. Cô Hiệp, một người gốc Bình Định-Khánh Hòa, tuy sống ở Sài Gòn nhiều năm nhưng Tết nào cũng làm thịt rộng mắm cho gia đình.

    “Lựa thịt ba chỉ hoặc thịt đùi tươi ngon, rửa sạch, cắt miếng lớn khoảng hai lạng một miếng. Cho vào nồi nước sôi luộc chín tới rồi vớt ra cho ngay vào thau nước sôi để nguội, như vậy thịt sẽ săn lại rất ngon”, cô diễn giải quy trình chế biến. “Thắng nước mắm tùy theo khẩu vị mỗi người để gia giảm độ mặn-ngọt như ý muốn. Thông thường, cứ mỗi ký thịt là nửa lít nước mắm nấu với hơn 100ml nước lạnh và 100g đường. Sắp thịt vào thẩu, chế nước mắm đường và dùng thanh tre hoặc lạt ép lên mặt để miếng thịt khỏi nổi. Sau năm ngày có thể ăn được”.

    Miếng thịt rộng mắm khi ăn được xắt lát mỏng, thơm thoảng mùi mắm, phần mỡ trong suốt và giòn còn phần nạc săn chắc. Khi ăn có thể kèm bánh tét, củ kiệu miền Trung, hoặc cuốn với bánh tráng kèm các lọai rau thơm và dưa leo.

    Ngày Tết ăn nhiều món dễ ngán đã có dưa chuối chát xứ Quảng “đưa đẩy” làm miếng ăn thêm ngon và đỡ ngấy. Làm dưa chuốt chát không thể dễ hơn: chỉ cần vắt nước cốt một trái chanh và ít giấm pha vào chậu nước. Tước vỏ năm, sáu trái chuối xanh nhưng vẫn để lại lớp màng bọc bên ngoài, rửa nước lạnh rồi cho ngay vào nước pha chanh giấm để chuối không bị xỉn màu. Vớt ra, dùng dao khứa nhiều khứa sâu lên trái chuối rồi cho lại vào nước chanh. Đun nước sôi rồi cho chuối vào luộc sơ trong vòng một phút và vớt ra ngâm vào thau nước khác có ít đá lạnh rồi lại vớt ra, vắt hết nước, sắp vào thẩu. Gia vị gồm tỏi, ớt, đường, nước muối và gừng xắt sợi trộn đều, nêm nếm vừa ăn, chế ngập chuối, đậy kín nắp thẩu và để trong hai ngày là ăn được. Dưa chuối chát xứ Quảng có thể ăn kèm tré, chả bò Đà Nẵng, tôm khô lạp xưởng, phù hợp cho bữa cơm Tết gia đình hoặc lai rai với bạn bè kèm chai rượu nếp.
    Miền Nam: thịt khìa ăn với dưa gừng, kiệu

    Nhiều gia đình miền Tây Nam Bộ thường đón Tết bằng việc xẻ thịt heo nuôi trong nhà, lấy da làm món bì, lòng nấu cháo, xương để hầm, thịt làm lạp xưởng, giã chả, gói nem chua, làm nhân bánh tét, và món chủ lực thịt kho tàu (thịt ba chỉ, thịt đùi kho hột vịt). Nhưng “độc chiêu” miền Nam mà người các vùng khác ít biết đến là món thịt khìa.

    Thịt khìa miền Nam hơi giống thịt thưng miền Trung, nhưng khác ở chỗ tận dụng không chỉ thịt mà cả gan và lòng heo, và khìa với nước dừa. Gan, lòng, thịt ba rọi hoặc thịt đùi để nguyên miếng to dày, khứa vài khứa để thấm gia vị, tất cả ướp mắm muối, tiêu hột, tiêu xay và ít mật ong (có thể thay bằng đường cát) ít nhất nửa ngày. Nếu món thịt bò kho quế miền Bắc không thể thiếu quế rang thì thịt khìa phải có ngũ vị hương làm dậy mùi thơm đặc trưng. Cho dầu vào chảo đun thật nóng với tỏi rồi cho thịt vào chiên lửa nhỏ, khi vàng mặt mới trút nước của trái dừa xiêm tươi vào trộn đều để trên lửa liu riu đến khi nước dừa và nước tiết ra từ thịt quánh lại, vàng màu cánh gián.

    Người miền Tây thường ăn thịt khìa xắt mỏng béo vị nước dừa với dưa gừng hoặc dưa kiệu (nơi khác còn gọi là củ kiệu), hoặc cuốn bánh tráng rau sống. Thịt khìa để được lâu, qua rằm tháng giêng vẫn còn ăn được với cơm nóng.

    Trên đây chỉ là một vài trong số rất nhiều món lạ hấp dẫn ngày Tết. Có thể chúng không phổ biến trên toàn quốc nhưng lại cổ truyền ở một địa phương nào đó tại Việt Nam, gắn bó với những kỷ niệm riêng của ai đó trong chúng ta.
    http://www.bayvut.com.au/nh%E1%BB%8B...0y-t%E1%BA%BFt














    0942.642.282



    YM: minhphongbaoquan
    Đại lý
    Đại lý vui lòng gọi vào số điện thoại: 01626451986/ 0942.642.282

    Các mẹ đặt hàng bằng cách:

    - PM em tên, điện thoại, địa chỉ cụ thể nhận giò. (ghi rõ là nhà hay cơ quan)
    - Post thông tin lên diễn đàn
    - Ới em qua YM: minhphongbaoquan
    - Email: nguyenthihaphuong151@gmail.com
    - Call or SMS: 01626451986 và 0948642282
    * Ghé thăm website của em tại đây các mẹ nhé và fanpage ạ: https://www.facebook.com/GiomeXunghe
     
  9. Annhi2010

    Annhi2010

    Tham gia:
    11/7/2010
    Bài viết:
    12,021
    Đã được thích:
    3,308
    Điểm thành tích:
    2,113
    Ðề: 9B HC Noel GIÒ ME (Giò bê) XỨ NGHỆ, giò bò TH: giò cực ngon và giá buôn tốt nhất

    Ưng thì phải cày cuốc làm ăn nhá. He he he. Ko chờ sung rụng được đâu.
     
  10. Annhi2010

    Annhi2010

    Tham gia:
    11/7/2010
    Bài viết:
    12,021
    Đã được thích:
    3,308
    Điểm thành tích:
    2,113
    Ðề: 9B HC Noel GIÒ ME (Giò bê) XỨ NGHỆ, giò bò TH: giò cực ngon và giá buôn tốt nhất

    Đời mấy lúc cưng ơi. Hihi. Cứ ra đốt tí cho sướng. Nem chua nhà bác ngon cực đóa. :D
     
  11. Annhi2010

    Annhi2010

    Tham gia:
    11/7/2010
    Bài viết:
    12,021
    Đã được thích:
    3,308
    Điểm thành tích:
    2,113
    Ðề: 9B HC Noel GIÒ ME (Giò bê) XỨ NGHỆ, giò bòm nem chua TH: Ăn thư vô tư, khuyến mãi vô c

    Cứ gửi bác nhé. Vừa thấy like fb của bác. Hihi. Cảm ơn em nhớ!
     
  12. Annhi2010

    Annhi2010

    Tham gia:
    11/7/2010
    Bài viết:
    12,021
    Đã được thích:
    3,308
    Điểm thành tích:
    2,113
    Ðề: 9B HC Noel GIÒ ME (Giò bê) XỨ NGHỆ, giò bòm nem chua TH: Ăn thư vô tư, khuyến mãi vô c

    Uh okie, chúng nó giúp tui là chính ý chứ. He he. Tks bà!
     
  13. Annhi2010

    Annhi2010

    Tham gia:
    11/7/2010
    Bài viết:
    12,021
    Đã được thích:
    3,308
    Điểm thành tích:
    2,113
    Ðề: 9B HC Noel GIÒ ME (Giò bê) XỨ NGHỆ, giò bòm nem chua TH: Ăn thư vô tư, khuyến mãi vô c

    Chẹp chẹp, giò bò và nem chua đã ra. Sau giờ măm trưa là em chuẩn bị đi ship cho các mẹ. Hì hì.
     
  14. foreverqt23

    foreverqt23 MẸ CỦA CÚN CON

    Tham gia:
    19/5/2011
    Bài viết:
    5,387
    Đã được thích:
    1,460
    Điểm thành tích:
    863
    Ðề: 9B HC Noel GIÒ ME (Giò bê) XỨ NGHỆ, giò bòm nem chua TH: Ăn thư vô tư, khuyến mãi vô c

    Bà đổi số điện thoại àh? Chủ nhật đi bon chen HC phát, dạo này lại lười ăn hic hic
     
    Annhi2010 thích bài này.
  15. Annhi2010

    Annhi2010

    Tham gia:
    11/7/2010
    Bài viết:
    12,021
    Đã được thích:
    3,308
    Điểm thành tích:
    2,113
    Ðề: 9B HC Noel GIÒ ME (Giò bê) XỨ NGHỆ, giò bòm nem chua TH: Ăn thư vô tư, khuyến mãi vô c

    Nhớ ghé gian hàng của tui chơi bà nhé, tui vẫn dùng 2 số cũ và thêm số mới thôi. He he.
     
  16. BanhBeoDiMo

    BanhBeoDiMo TẤT HQ, BA LỖ,SỊP FOR MEN

    Tham gia:
    3/2/2012
    Bài viết:
    23,423
    Đã được thích:
    5,655
    Điểm thành tích:
    3,113
    Ðề: 9B HC Noel GIÒ ME (Giò bê) XỨ NGHỆ, giò bòm nem chua TH: Ăn thư vô tư, khuyến mãi vô c

    Tất hôm trước em hỏi về rồi em nhé
     
    Annhi2010 thích bài này.
  17. mn hương giang

    mn hương giang Thành viên tích cực

    Tham gia:
    13/7/2009
    Bài viết:
    866
    Đã được thích:
    56
    Điểm thành tích:
    28
    Ðề: Nhận order Nem chua Thanh Hóa ngon và chất

    mẹ này có nhiều mặt hàng nhỉ..................
     
  18. Annhi2010

    Annhi2010

    Tham gia:
    11/7/2010
    Bài viết:
    12,021
    Đã được thích:
    3,308
    Điểm thành tích:
    2,113
    Ðề: Nhận order Nem chua Thanh Hóa ngon và chất

    Dạ ok chị.

    Ah rau giờ mình chỉ đủ cung cấp cho phòng mình thui chứ ko bán rộng rãi nữa. Hih.
     
  19. huongthanh20

    huongthanh20 Thành viên đạt chuẩn

    Tham gia:
    7/12/2012
    Bài viết:
    55
    Đã được thích:
    7
    Điểm thành tích:
    8
    Ðề: 9B HC Noel GIÒ ME (Giò bê) XỨ NGHỆ, giò bòm nem chua TH: Ăn thư vô tư, khuyến mãi vô c

    Ủng hộ mẹ Pu nào. Chủ nhật này cả nhà có tham gia ko chị?
     
  20. Annhi2010

    Annhi2010

    Tham gia:
    11/7/2010
    Bài viết:
    12,021
    Đã được thích:
    3,308
    Điểm thành tích:
    2,113
    Ðề: 9B HC Noel GIÒ ME (Giò bê) XỨ NGHỆ, giò bòm nem chua TH: Ăn thư vô tư, khuyến mãi vô c

    Trưa về nhà, hai vợ chồng hì hục với giò me, bò với cả nem, không có thời gian nấu nướng. May thay đang lúc cồn ào tính định măm măm tạm gì đó rùi lên cơ quan thì được bác hàng xóm mang sang cho bát xôi sắn to ơi to. Bác còn mang cả 1 bát dưa bắp cải muối với cả thịt kho trứng. Hơ hơ. Hôm nay ấm áp thật đấy. ^^
     

Chia sẻ trang này