Hà Nội: Thực phẩm nhà Cún & Lu - Tết 2012 - Nhận oder hàng Tết từ 20/11 Âm Lịch

Định sử dụng bài post đầu tiên của topic cũ , nhưng cuối cùng lại thôi .
Tính đến nay - tớ đã gắn bó với " nghề " bán thực phẩm Tết 5 năm - năm nay là năm thứ 6 . Năm năm qua , mỗi dịp cuối đông - nhà tớ lại dẹp bỏ bán quần áo để chuyển sang phục vụ hàng thực phẩm Tết cho gia đình và cho các mẹ khách hàng mua quần áo nhà tớ quanh năm . 2 năm trở lại đây , năm nào cũng vậy - cứ đến 29 tháng Chạp lại tự nhủ lòng và hô hoán với người nhà là năm sau sẽ ko bán thực phẩm nữa vì cực quá ( năm ngoái tận sáng 30 tháng Chạp vẫn phải ngồi bán hàng cho khách ) . Vì toàn khách quen quanh năm , đến những ngày này càng ko muốn làm mếch lòng khách , muốn phục vụ tốt nhất có thể để cảm ơn 1 năm khách hàng đã ủng hộ mình . Cũng vì cầu toàn - nên năm nào cũng mệt .
Rồi tới năm nay , chưa tới Tết , chưa tới thời điểm nhận oder hàng Tết , khách quen lại hỏi , lại nhắc . Có những khách hàng - con cái đã lớn ,ko còn là khách mua quần áo , nhưng đến mấy ngày này lại gọi điện hỏi đặt hàng Tết .
Chung quy lại là vẫn " chết " vì ăn và chết vì tham ](*,)
Năm nay tớ chưa nhận oder hàng Tết ( chờ hơn 10 ngày nữa ) . Vì nhiều lý do nên danh mục các mặt hàng Tết vẫn chưa chốt chính thức .
Còn đợt này , cụ thể là ngày 23 /12 tới - nhà tớ tham gia hội chợ Ecopark tại Long biên ( ở khu đô thị Eco Park ) với 1 số mặt hàng sau :
- Thịt lợn rừng : hầu hết khách quen nhà tớ đều biết là tớ và 1 vài người bạn có mở 1 công ty lâm nghiệp chuyên trồng rừng lấy gỗ tại Lục Ngạn - Bắc Giang . Với tổng diện tích 500 héc ta , rừng của bọn tớ hiện là rừng sở hữu tư nhân có diện tích lớn nhất nhì toàn miền Bắc . Do toàn là dân " cổ cồn " đi trồng rừng , nên sau gần 3 năm đi vào hoạt động , bọn tớ vẫn chưa xin được kinh phí hỗ trợ trồng rừng của nhà nước . Khu vực rừng này là khu " nhạy cảm " - 1 mặt giáp với trường bắn đạn thật của quân đội ( chuyên thử pháo cao xạ ) và 1 mặt giáp với rừng phòng hộ quốc gia . Vì lý do đó nên không có bất cứ công ty khai thác khoáng sản , nhà máy hay xí nghiệp khai thác chế biến lâm thổ sản nào được hoạt động quanh đó . Vì vậy môi trường sạch đúng nghĩa : kể từ nguồn nước đến không khí . Trồng rừng giống như nuôi con mọn : cực kỳ tốn kém . Hiện bên tớ mới trồng được 200 héc ta , 100 héc ta là cây rừng nguyên sinh để giữ nước , 200 héc ta còn lại là cây tạp và cỏ . Kế hoạch nuôi lợn rừng phát sinh từ đó . Khác với các trang trại tớ đã tham quan ở Hòa Bình : lợn rừng nhà tớ nuôi trên diện tích rộng ( 3 héc ta ) , điều kiện nuôi thả tự nhiên không dùng chuồng có mái che , bãi chăn dốc trên triền núi quây lưới B40 . Mật độ diện tích bãi chăn rất thưa ( số lượng lợn ít : hơn 140 con ) và quan trọng nhất là thức ăn tự nhiên đúng với thức ăn của lợn khi còn sống hoang dã : chủ yếu là cây cứt lợn và cây cỏ hôi ( có hoa trắng mà mọi người vẫn biết đến với cái tên là hoa xuyến chi ), 1 số loại hạt như hạt gắm , trám . Và trong ngày chỉ có duy nhất 1 bữa cháo sáng được nấu bằng cám gạo ( do lò xay xát của dân tộc Thái ở gần đó cung cấp )- cho ăn nhiều hơn là bị tiêu chảy . Các loại cỏ và thức ăn trên - bên tớ lại có thừa do 200 héc ta rừng vẫn chưa có kinh phí trồng tiếp - các loại cây này mọc tràn lan.Mãi về sau này tớ mới đi tham quan trang trại lợn ở Hòa Bình , mới biết là do bên tớ ko tập cho lợn ăn tăng dần khẩu phần tinh bột . Giờ lại đâm hay : đỡ tốn tiền mua cám , thịt lợn lại ngon hơn .
Vì hầu như không ăn tinh bột ( theo như đánh giá của bên sở Lâm nghiệp : chiếm 10% / tổng số thức ăn ) nên thịt lợn rất nạc , ngọt và cực ngon . Năm ngoái bên tớ ko đủ lợn để cung cấp cho nhà hàng . Nhưng đến năm nay - do đã quen thung thổ và có kinh nghiệm chăm sóc tốt hơn , lợn sinh sôi nhiều - các mối hàng truyền thống lại làm ăn thất bát , vạn bất đắc dĩ - tớ vác lợn lên bán .

Thêm 1 lưu ý nữa : lợn nhà tớ là lợn rừng thuần chủng - nghĩa là cả bố và mẹ đều là lợn rừng . Có con - cả bố và mẹ đều là lợn rừng hoang dã VN , có con có mẹ là lợn rừng Thái Lan , bố là lợn rừng VN . Bên tớ còn cung cấp cả lợn rừng giống thuần chủng cho 1 số trang trại ở Bắc Ninh và Lạng Sơn nhé .

Nhà tớ bắt đầu nhận đặt hàng Tết Âm lịch từ hôm nay nhé . Thực đơn hàng Tết như sau :
- Giò lụa , giò hoa : mặt hàng này nhà tớ các mẹ khách quen lâu năm đều đã biết . Năm nào tớ cũng bán - năm nào cũng cháy hàng . Giò nhà tớ ko gói ,luộc trước - mà làm đến đâu trả hàng đến đấy , nên số lượng ko nhiều . Quy cách đóng gói là 0,5kg / cây giò -để giò khi cắt đỡ bị khô .
Lưu ý là giò hoa sẽ có cải lẫn mỡ phần : giò mềm và thơm , người già và trẻ em rất thích - nhưng ai ko ăn được mỡ lại ko thích loại giò này .
- Giò xào lợn rừng : tớ bán giò này hôm hội chợ rồi . Giò rất ngon , giòn ( tai và bì lợn rừng thì giòn ko phải nghĩ rồi ) . Số lượng cũng có hạn do phụ thuộc vào số lợn rừng tớ xẻ thịt bán . Mà thủ lợn rừng lại rất nhỏ .
- Thịt lợn rừng : như tớ đã giới thiệu ở trên - lợn rừng nhà tớ nuôi bán hoang dã , chất lượng thịt rất ngon và khác rất nhiều so với lợn rừng nuôi ở các trang trại khác ( tớ từng đến thăm quan ) . Lợn rừng nhà tớ tăng cân rất chậm , trọng lượng nhỏ - vì thế tớ ko tách được phần ba chỉ và thăn . Phần thăn và ba chỉ sẽ cắt liền nhau , thịt mông và vai gần như ko khác nhau do thịt hầu như ko có mỡ . Nhận oder tối thiểu 1kg .
- Bưởi da xanh Ba Rô : bưởi da xanh nhà bác Ba Rô tớ bán đến nay cũng đã 5 năm . Bưởi cũng như giò lụa , giò hoa : là mặt hàng luôn " hot " của nhà tớ . Nên tớ cũng ko quảng cáo nữa nhé . Năm nay bưởi vườn nhà bác Ba bị sâu bệnh khá nhiều - nên số lượng sẽ bị giảm sút hơn so với năm ngoái nhé .
- Chân giò hầm Hàn Quốc : tính đến nay cũng đã 6 năm tớ bán món này . Cũng lạ là chưa từng có ai bán món này .. Có lẽ vì quá cầu kỳ về gia vị ( khoảng 6,7 loại gia vị )và tốn thời gian ( gần 4 tiếng - kể cả thời gian tẩm ướp ). Món này làm mồi nhậu cực tốn và rất tiện vì ăn như món ăn nguội . Cứ cất tủ lạnh : khi nào có khách , bỏ ra cắt lát mỏng , bày lên đĩa là chén thôi .
- Kim chi Hàn Quốc : đây là món ko thể thiếu khi ăn kèm chân giò hầm . 2 món này tớ cũng bán riêng ( ko cần bán kèm nhé ) .
Năm nay nhà tớ ko nhận oder giò bê nữa vì thấy món này đã " thoái hóa " nhiều so với cách đây 2-3 năm ,khi tớ bán lần đầu . Rất xin lỗi các mẹ là fan của món này .
Tớ nhận đặt cọc oder bắt đầu từ hôm nay .
Ngoài ra : khoảng 27 tháng Chạp tớ có nhận oder táo Ambrosia ( hoa quả nhà tớ thì các mẹ biết rồi ) cũng với số lượng hạn chế . Mọi năm tớ ko nhận oder , nhưng kết quả là năm nào cũng thiếu be bét . Năm nay tớ nhận oder để có kế hoạch trước cho đỡ bị động . Mẹ nào có nhu cầu " đặc biệt " cũng có thể trao đổi với tớ - các loại quả đặc biệt cần đi biếu tặng , tớ có thể tư vấn và đặt hộ với giá tương đối mềm . Tuy nhiên vì " đặc biệt " nên số lượng cũng rất rất hạn chế nhé .

 

Ðề: Thực phẩm nhà Cún & Lu - Tết 2012 - Nhận oder hàng Tết từ 20/11 Âm Lịch

chúc chị đắt hàng, chị up thêm mấy cái ảnh trang trại cho sinh động.

 

Ðề: Thực phẩm nhà Cún & Lu - Tết 2012 - Nhận oder hàng Tết từ 20/11 Âm Lịch

Chúc mừng bác một mùa làm ăn thắng lợi he he Sắp gạch chờ hàng Tết của bác Hương

 

Ðề: Thực phẩm nhà Cún & Lu - Tết 2012 - Nhận oder hàng Tết từ 20/11 Âm Lịch

Phục bác sát đất, chả có gì là không chuẩn, chúc bác một mùa Tết lại không kịp thở!!! chắc chắn nhà cháu năm nay lại qua nhăt nhặt nhặt....

 

Ðề: Thực phẩm nhà Cún & Lu - Tết 2012 - Nhận oder hàng Tết từ 20/11 Âm Lịch

chẹp chẹp, bác tổ chức luôn hội chợ ở Kim Mã cũng được, hết veo ấy mà ko cần đi ecopark cho xa đâu ạ, bầu như e ko bon chen được

 

Ðề: Thực phẩm nhà Cún & Lu - Tết 2012 - Nhận oder hàng Tết từ 20/11 Âm Lịch

Chúc bác tổ chức hôi chợ thành công, e sẽ cố gắng thu xếp đi và đặt gạch hàng tết nhà bác ạ.

 

chị siêu thật
bái phục chị!
nhà cô ruột em trên Nghĩa Lộ cũng có 1 trang trai theo mô hình như nhà chị nhưng con rể cô ấy chơi nhiều loại "khủng" lắm
ngoài lợn rừng thuần chủng, hắn còn chơi cá sấu, đà điểu... nữa cơ chị ạ (hắn giờ cũng phải >40t nhưng là con bà cô nên vẫn là em của em )
nghe chị kể Hội chợ Ecopark em cũng thích dưng mà xa quá, chắc ko đi đc
chúc chị đắt hàng và luôn luôn thành công!

 

Ðề: Thực phẩm nhà Cún & Lu - Tết 2012 - Nhận oder hàng Tết từ 20/11 Âm Lịch

Chúc mừng nhà Thực Phẩm mới của bác. Thực phẩm Tết nhà em 4 năm nay cũng toàn dùng hàng nhà bác

 

Ðề: Thực phẩm nhà Cún & Lu - Tết 2012 - Nhận oder hàng Tết từ 20/11 Âm Lịch

Đánh dấu để order Hàng Tết !!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

Ðề: Thực phẩm nhà Cún & Lu - Tết 2012 - Nhận oder hàng Tết từ 20/11 Âm Lịch

nghe bác giới thiệu mà em thèm món lợn nướng với gà nướng quá
chúc bác hội chợ thành công nha, xa quá ko bit em có bò ra đấy đc ko hihi

 

Ðề: Thực phẩm nhà Cún & Lu - Tết 2012 - Nhận oder hàng Tết từ 20/11 Âm Lịch

Chúc mừng bác mở Topic mới!em đánh dấu theo dõi.Chúc Bác tết năm nay bội thu nhé!

 

Ðề: Thực phẩm nhà Cún & Lu - Tết 2012 - Nhận oder hàng Tết từ 20/11 Âm Lịch

Đánh dấu để đặt hàng Tết ah........................

 

Ðề: Thực phẩm nhà Cún & Lu - Tết 2012 - Nhận oder hàng Tết từ 20/11 Âm Lịch

Oánh dấu lại nào ............................................!

 

Ðề: Thực phẩm nhà Cún & Lu - Tết 2012 - Nhận oder hàng Tết từ 20/11 Âm Lịch

Giá mà chị cho đặt hàng Tết mấy thứ này ở nhà chị nhỉ

 

Ðề: Thực phẩm nhà Cún & Lu - Tết 2012 - Nhận oder hàng Tết từ 20/11 Âm Lịch

Danh dau theo doi, k biet hoi cho eco co nhug j nhay

 

Ðề: Thực phẩm nhà Cún & Lu - Tết 2012 - Nhận oder hàng Tết từ 20/11 Âm Lịch

Chúc chị đắt hàng, ăn tết năm nay toa hơn năm ngoái

 

Ðề: Thực phẩm nhà Cún & Lu - Tết 2012 - Nhận oder hàng Tết từ 20/11 Âm Lịch

Đọc xong thông tin của bác mà thèm thế, muốn ăn thử thì phải sang tận Long Biên? Không biết có đến được không.

 

Ðề: Thực phẩm nhà Cún & Lu - Tết 2012 - Nhận oder hàng Tết từ 20/11 Âm Lịch

Xí 1 chỗ để theo dõi đặt hàng tết nào.

 

Ðề: Thực phẩm nhà Cún & Lu - Tết 2012 - Nhận oder hàng Tết từ 20/11 Âm Lịch

Chúc bác đắt hàng nhé!em cũng xí 1 chỗ để đặt hàng tết.

 

Ðề: Thực phẩm nhà Cún & Lu - Tết 2012 - Nhận oder hàng Tết từ 20/11 Âm Lịch

Tết chị có nhận đặt hàng này mà em .

Hôm nay cũng nhiều khách đến mua hàng yêu cầu như vậy . Vì thế , chị cũng chuyển 1 ít về nhà để các mẹ có nhu cầu muốn thử . Có bàn bạc lại với các bạn chung vốn là sẽ cố gắng để giá bán tốt nhất - mang tính chất giới thiệu SP cho các mẹ . Thịt sẽ được tẩm ướp và nướng sơ , các mẹ chỉ việc về nướng lại bằng lò vi sóng . Một số sẽ được đóng khay - thịt sống - để mang về hấp hay xào sả ớt . Kinh nghiệm là các món thịt rừng kiểu này , thịt đã rất đậm và ngọt - ko nên ướp nhiều gia vị , chế biến quá cầu kỳ làm hỏng vị nguyên bản .

@ All : Vì lợn xẻ ra bán thịt nên nhà tớ sẽ lấy toàn bộ phần lưỡi và thịt thủ , tai lợn - để gói giò thủ . Giò thủ lợn rừng sẽ được bán ở Kim Mã vào ngày thứ 3 tuần sau - tức ngày 25/12 với giá giới thiệu SP là 250K/kg . Mời các mẹ đăng ký nhanh tay món này vì số lượng có hạn .