Toàn quốc: Lưu ý khi mua hải sản& giò me,thử & cảm nhận sự khác biệt.Tin vui tuần này có thu phấn ạ!

Ðề: Lưu ý khi mua hải sản và giò me,thử và cảm nhận sự khác biệt.Nhận đặt hàng Tết!

Cá thu phấn mà to như thế lại trời động này thì buôn vàng dễ hơn đấy cô ạ.Chị sẽ dặn mự mỗi hôm tàu về có con đầu đàn nào thì nướng gom vào đấy cho cô vậy(này,nói thật nhé chị mà nướng cho cô con ngàng(khoảng 3kg ngày nào cũng có) đố cô biết luôn nhưng chưa bao giờ có ý định làm vậy )
Ốc thì hiếm lắm,chị đang được mấy ông anh bà chị trong Phú Quốc hứa là chuyển giò me vào cho ông bà ấy đổi lại ông bà ấy sẽ gửi ốc ra cho ăn Têt.(hôm rồi bố mẹ chị vào bảo ăn ốc gì tầm 2 con/kg bảo ngon lắm,còn có mấy loại ốc gì nữa.Cô e dâu bảo chị cần lấy ngày nào e xin lịch bay rồi chuyển hàng cho vì nó cũng máu ăn mấy con đó
À hôm nay có mực to tầm nửa mét đấy nhưng giá 300k tại bến chị rét quá ko dám o e gì

 

Ðề: Lưu ý khi mua hải sản và giò me,thử và cảm nhận sự khác biệt.Nhận đặt hàng Tết!

E ấy mở lời rồi bác xem thích phần nào thì báo cho e ấy nhé.Mà yêu nhất bà bầu này sự nhiệt tình ạ,chứ e thấy bầu bí e cũng ngại luôn.Cô này hai đứa sát nhau cũng vất vả nên nhờ vả gì cũng ngại

 

Ðề: Re: Lưu ý khi mua hải sản và giò me,thử và cảm nhận sự khác biệt.Nhận đặt hàng Tết!

Này cho vào nồi ủ có nhừ nổi k nhỉ????? C vừa sắm đc cái nồi ủ giá bằng 20kg cá tráp

 

Ðề: Re: Lưu ý khi mua hải sản và giò me,thử và cảm nhận sự khác biệt.Nhận đặt hàng Tết!

Hố hố nàng mua quả slow cooker à? tớ cũng tăm tia định mua mấy năm nay roài dưng toàn bị gàn là mua rõ lắm bày cho chật nhà ặc ặc nên vưỡn chưa xuống tay á :mrgreen: Tớ thấy tây đồn là dùng cái nồi này tốt nhắm á, hầm stew các loại vừa nhừ mà lại ngấm gia vị chứ không như thế loại nồi áp suất nhừ thì có nhừ nhưng mà không ngấm gia vị nhạt toẹt đâu à

 

Ðề: Re: Lưu ý khi mua hải sản và giò me,thử và cảm nhận sự khác biệt.Nhận đặt hàng Tết!

Quả j ấy quên tên rồi, themor gì đó của nhà e vinacua, nhà tớ cứ mua cua của e ấy giờ mua thêm nồi. Cg tiếc nhưng mình thích nấu nướng nên nhà toàn nồi niêu xong chảo hiện đang có 3 cái nồi áp suất các cỡ, 2 cái lò nướng trong đó có 1 cái có thể nướng 3 em pizza cỡ M cùng lúc, 6 cái chảo và rất nhiều nồi nữa. Khi nào thất nghiệp tớ sẽ mở hàng ăn

 

Ðề: Re: Lưu ý khi mua hải sản và giò me,thử và cảm nhận sự khác biệt.Nhận đặt hàng Tết!

Ặc,nồi ủ lắm xiền thế ạ,e nghĩ là nó nhừ đấy ạ

 

Ðề: Re: Lưu ý khi mua hải sản và giò me,thử và cảm nhận sự khác biệt.Nhận đặt hàng Tết!

Heeeeeeee nói đại thế vì có biết giá cá tráp đâu, nồi 3.8tr có đúng là 20kg cá k nhỉ

 

Ðề: Re: Lưu ý khi mua hải sản và giò me,thử và cảm nhận sự khác biệt.Nhận đặt hàng Tết!

Híc,hôm nay giá hàng tăng khủng khiếp luôn,đợt tới chắc tớ ko buôn mực nữa trừ khi nó hạ nhiệt.Cá bạc má ko có con nào,cá tráp mự bảo có 8 con,bán hết cả 8 đến lúc cuối về đếm được 5 con,tôm mự bảo 15kg bán cả có 12kg,giờ lại phải đi gọi xin lỗi khách.Tôm tăng đến 80k/kg,cá lưỡng cũng bị thiếu 4kg.Bán hàng kiểu này thấy chán thật,lúc cần thì ko có,lúc có ko lấy.Cá chình cũng tăng vọt.Mà tớ còn có 4 con chim trắng nữa ạ,mai mẹ nào lấy tớ chuyển nốt(chim trắng tầm 200g/con) thôi ạ

 

Ðề: Re: Lưu ý khi mua hải sản và giò me,thử và cảm nhận sự khác biệt.Nhận đặt hàng Tết!

Chim trắng có vẻ hơi mỏng mình hơn đúng không H nhỉ?

 

Ðề: Re: Lưu ý khi mua hải sản và giò me,thử và cảm nhận sự khác biệt.Nhận đặt hàng Tết!

Túm lại mai chị cứ lấy 3kg cá đấy, hết loại này chuyển loại kia cho chị nhé. đi ngủ đây

 

Ðề: Re: Lưu ý khi mua hải sản và giò me,thử và cảm nhận sự khác biệt.Nhận đặt hàng Tết!

Đúng rồi mà,thế e mới kêu chứ,nói chung dạo này e cắm mặt cắm mũi vào con nên ngố ko biết gì về giá cả.Lúc nãy mự báo tiền giá cao quá,xung máu lên gọi về cho mự gào thét bù lu bù loa,đến lúc mự bực mình tắt máy lại bị mẹ răn dạy mày nói mự thế là quá đáng,giờ mọi thứ lên vùn vụt mày là cháu thì mự mày mới để giá đó,thử gọi điện về nhà mà hỏi xem giá cả có lên đến chóng mặt ko.Trời thì mưa bão,chú mự mày chạy tàu cuối năm lo trả nợ cũng cực nhọc lắm chứ có sung sướng nỗi gì,nghe cũng chạnh lòng gọi lại nghe mự đang nhai cơm,giọng như đang khóc e sợ quá ko dám nói nữa

 

Ðề: Re: Lưu ý khi mua hải sản và giò me,thử và cảm nhận sự khác biệt.Nhận đặt hàng Tết!

Đúng rồi chị ơi,cá chim trắng toàn bé tí,có lần 1kg=40 con mà dân tình vẫn cứ đổ xô thì mua.Lần nào nhà e có con nào 200-300g chưa kịp thông báo mới nói đã bị vơ hết ngay.Mà kiểu gì e cũng phải bố trí cho chị 1 con tráp vì ko có cá to sợ mọi người biểu tình(to chắc cũng chưa được 1kg đâu ạ)

 

Ðề: Re: Lưu ý khi mua hải sản và giò me,thử và cảm nhận sự khác biệt.Nhận đặt hàng Tết!

Ối giời, giá cao thì chị báo lại với mọi ng chứ ai lại đi càu nhàu mự thía bao giờ k. Tình hình là mai phần e tôm e cuốn kim bắp cho chồng k chồng e cứ bảo thèm quá m ạ, keke.

 

Ðề: Re: Lưu ý khi mua hải sản và giò me,thử và cảm nhận sự khác biệt.Nhận đặt hàng Tết!

UH,chị cũng biết vậy nhưng bực ko chịu nổi nên cứ phải xả cho hết rồi mới bình tĩnh được.Phải cái tội chị dặn đi dặn lại mự rồi là giá có cao thì cũng phải báo trước với chị,nhiều khi khách hỏi chị báo hết giá rồi mai tăng giá thấy ngại lắm.Nhưng cũng khổ là mự cũng bị áp lực,nhiều khi báo giá cho chị báo áng chừng nhưng đến khi cho khách buôn nhập hàng xong xuôi chia giá tính tiền xăng dầu đá nhiều khi bị lỗ nên lại báo giá khác.Kiểu gì cũng phải có tôm cho cô mà,chờ lâu rồi

 

Ðề: Lưu ý khi mua hải sản và giò me,thử và cảm nhận sự khác biệt.Nhận đặt hàng Tết!

Đôi dòng cùng các mẹ:tớ ngày vào topic của tớ,cắm mặt vào đó rồi đi ra chứ hầu như ko có thời gian để lượn và tham khảo giá cả thị trường nên nhiều khi có nhưng thứ giá nhà tớ rất cao,nhưng có những cái lại rất rẻ.Nói chung tớ cứ theo giá nhập,nhập cao thì bán cao,nhập thấp bán thấp,nếu hàng tăng giá quá thì 1 là tớ ko lấy,2 là bớt lãi để chia sẻ với các mẹ,kiểu tăng giá từ từ cho đỡ sốc ấy .
Đơn cử giá mực nhà tớ thời điểm nào thấp nhất là 220k,thời điểm nào cao nhất là 300k(như ngày hôm nay 300k mà ko được 1 xu lãi nào ạ,cãi nhau chán mự mới bớt cho 10k) trong khi theo các mẹ lấy hàng thì giá thị trường thấp hơn nhiều(cũng may là chưa có ai chê mực nhà tớ bao giờ,ăn là nghiện )
Cá tráp giá nhà tớ dao động từ 165k-185k(hôm nay là 200k đã có trợ giá ạ),cá mú từ 205-225k(hôm nay là 240k đã có trợ giá ),các chị vẫn lấy hàng bảo thị trường bán cá tráp 250k,cá mú 350k
Tôm nhà tớ tùy to nhỏ giá từ 160k đến cao nhất là 320k(loại 20con/kg),ko tính đến giá hôm nay vì hôm trước tôm 50 con/kg giá là 200k thì chuyến sau đã tăng thành 250k,còn hôm nay tôm tớ cũng ko biết to đến đâu nhưng mà tớ đã bị tăng thêm 50k nữa(cũng ko hi vọng to vì trời động như thế này).Rất nhiều khách bảo tôm vằn cỡ nhỏ nhất thị trường đã là 250k rồi,tôm to toàn 370-380k trở lên
Nói như vậy ko phải vì mọi người nói vậy mà tớ cứ thế bán theo,mà tớ chỉ muốn giải thích 1 chút là trong thời gian tới nếu hải sản có tăng giá 1 chút thì các mẹ hết sức thông cảm cho tớ,món nào đắt quá tớ ko dám khuân ra mẹ nào có nhu cầu thực sự thì tớ sẽ lấy hộ(giữ mối khách quen ạ).Một phần là vì mấy tháng nay trời động liên tục,có những hôm chú tớ neo tàu ngoài biển 3 đêm mà ko được mẻ nào ra hồn,một phần là cuối năm nhà tàu cũng bị áp lực phải trả nợ cho bên xuất khẩu,1 phần nữa là tết sắp đến.Dân biển cúng gì thì cúng nhưng mâm cơm ko bao giờ thiếu cá.Vì vậy giá cả cũng thay đổi nhiều những ngày này.Tớ sẽ cố gắng để giá mềm nhất có thể để cùng các mẹ vượt qua bão giá ạ ,vẫn cố freeship cho mọi đơn hàng đến chừng nào còn nhờ được xã
Tớ thông báo sơ sơ về giá 1 chút ạ,giá đều bị tăng nhiều đấy ạ,
Chả chình tớ coi là mặt hàng bình ổn giá nên dù hôm nay giá cá chình tăng nhưng tớ vẫn sẽ giữ nguyên giá(cố gắng giữ giá bình ổn đến hết tết ko biết có chịu nổi nhiệt ko ạ)
Tôm để mai tớ xem to nhỏ thế nào nhưng chắc đắt nhất cũng 310k ạ
Cá trích 90k/kg(từ 2kg trở lên hoặc qua nhà là 85k ạ)
Cá lưỡng 140k
Cá tráp +sóc bạc 200k(cá chưa đến 1kg đâu ạ,hôm nay mự báo 8 con,bán hết cho khách về đếm lại được có 5 con nên tớ lại phải đi xin lỗi)
Cá mú 240k
Cá mối và cá nhám(theo order ít nên tớ lấy giúp)
Mực 290k tớ lấy có 4kg theo order thôi ạ(tối nay mự báo 300k,nghe muốn xỉu luôn,mấy hôm trước 280k lấy hộ khách quen còn bị hụt cả tiền vận chuyển,cãi nhau với mự chán mự bớt cho 10k mà thấy mự cũng ấm ức lắm vì bảo được có 2 khay mực nhặt cho cháu mấy con to nhất hình như 500g trở lên thì phải còn lại bốc xô cho người ta cả mực nhỏ hơn gang tay mà 300k,sau thôi đừng lấy kiểu này nữa,cá cháu cả mự đều khổ)
Sò điệp 125k/kg(2kg trở lên KM là 120k)

 

Ðề: Lưu ý khi mua hải sản và giò me,thử và cảm nhận sự khác biệt.Nhận đặt hàng Tết!

Hiện tại thì tớ chỉ có ít cá trích lấy dư ra để nhà ăn thôi còn tất cả các thứ khác là kín order rồi ạ.Mai các mẹ có nhu cầu gì thì nhắn tớ nhé vì sáng tớ bận làm cá ko vào được mạng ạ

 

Ðề: Lưu ý khi mua hải sản và giò me,thử và cảm nhận sự khác biệt.Nhận đặt hàng Tết!

Hương ơi có chả chình lại cho tớ 2 lạng tớ rán cả nhà ăn 1 bữa nhé bạn yêu!

 

Ðề: Lưu ý khi mua hải sản và giò me,thử và cảm nhận sự khác biệt.Nhận đặt hàng Tết!

Hóa ra vào nhà tớ từ sáng mà tớ có biết đâu,sáng tớ đầu bù tóc rồi chạy xuống lấy cá cho chị Hana xong và giữ nguyên hiện trạng như vậy cho đến khi nàng sang đấy.Lúc đấy tớ mới làm xong cá được 1 lúc

 

Ðề: Lưu ý khi mua hải sản và giò me,thử và cảm nhận sự khác biệt.Nhận đặt hàng Tết!

Cá trích hôm nay các mẹ nhận cá 1 là kho nhừ hai là rán giòn giúp tớ cứ để nguyên con thôi ạ.Cá này ko làm,kho hay rán là nó tự bong vảy ra thôi ạ

 

Ðề: Lưu ý khi mua hải sản và giò me,thử và cảm nhận sự khác biệt.Nhận đặt hàng Tết!

Làm tươi, trắng hải sản bằng cách ngâm urê
Cá được các đầu nậu đưa từ biển về, nhúng vào thùng nước đá có pha đạm urê, sau đó vớt ra sạp bán. Công đoạn này được gọi là "tráng đạm".

Tất cả cá, tôm, mực… sau khi trải qua giai đoạn tẩm ướp bằng các loại hóa chất như thuốc tẩy, đạm urê, sẽ có màu trắng, tươi ngon.

4h sáng, chợ cá Bến Đình, phường 5, TP Vũng Tàu, tấp nập người mua, kẻ bán. Các vựa thu mua hải sản bắt đầu giao mối cho những người bán lẻ tại các chợ trong thành phố. Chị Phan Thị Hằng, một người bán cá tại chợ Vũng Tàu, đưa khách đến hàng tôm và mách nhỏ: "Số tôm đang nằm trong các bì, sọt kia là hàng lấy từ các tàu cá xuống, một chút nữa sẽ được chủ vựa cho vào chậu nước có chứa urê để ngâm, sau đó mới cân cho mối". Theo chị Hằng, ngâm tôm với urê giữ được màu sắc tươi lâu hơn.

Theo chị Hằng, công nghệ "tráng đạm" rất đơn giản, toàn bộ cá được các đầu nậu đưa từ biển về được nhúng vào thùng nước đá có pha đạm urê, sau đó vớt ra sạp bán cho khách hàng. Những loại cá vận chuyển lên TP HCM, các tỉnh xa, đầu nậu phải rắc thêm đạm urê vào trong đá cây, nhờ đó, 4-5 ngày sau, thậm chí cả tuần cá vẫn tươi.

Chỉ tay vào sọt cá bạc má, chị Hiền (một người bán cá ở chợ) chê "hàng không được ngon", một chủ vựa vội đon đả: "Chuyến này biển động nên tàu ở lại lâu, em yên tâm, chị làm hàng rất kỹ rồi, dù không được ngon nhưng để đến ngày mai vẫn được, giá lại rẻ hơn so với thứ khác".

Theo chị Hiền, các loại cá như: cá thu, cá dứa, cá ngừ... bị ngâm urê ít nhất là 2 lần. Chưa kể, khi bán lẻ, bị ế buộc người bán phải ngâm thêm urê lần nữa.

So với việc ngâm hải sản bằng urê, việc dùng thuốc tẩy Javen để ngâm hải sản còn dễ dàng hơn. Đống mực, bạch tuộc lấy từ ghe lên đen thui một màu, nhưng chỉ trong vòng 30 phút, dưới bàn tay của các đầu nậu bỗng trở nên trắng nõn, nhìn rất bắt mắt.

Anh Nguyễn Văn Hoàng, một thợ gánh thuê cho biết, trong con mực có mật đen nên nếu rửa bằng nước lã rất khó sạch. Rửa nhiều lần "hàng" sẽ không đẹp, nên các chủ vựa chỉ cho rửa qua vài lần rồi "ngâm" bằng thuốc tẩy, sau đó vớt, rửa qua nước và giao mối chở đi bán.

Những người buôn cá cho rằng, tẩm ướp bằng urê, thuốc tẩy tuy giữ được cho màu cá tươi lâu nhưng người mua chỉ cần chú ý kỹ cũng có thể phân biệt được. Với loại cá trông thì tươi, màu cá đậm, mang cá cũng hồng tươi hơn bình thường nhưng khi lấy tay ấn vào thân cá thấy mềm, độ đàn hồi thấp, ngửi cá không có mùi tanh... chính là do đã được ướp bằng urê.

http://giadinh.vnexpress.net/tin-tu...trang-hai-san-bang-cach-ngam-ure-2415950.html
Xã vừa đọc bảo tớ nhưng nhiều cái phân biệt trong bài này ko chuẩn lắm