Hà Nội: Đỗ Thế Gia. Đặt Hàng Mứt Tết Sớm Off 10% Nay Đến 26.1

Ðề: Đỗ Thế Gia:Bánh cốm vòng non từ cốm Mộc Lá Me cho TIết Thanh Minh-THANH MINH LÀ THẾ NÀ

Úi trời, phí quá. Bánh nhà tớ thì hội tụ đủ các tiêu chuẩn ngon và an toàn tuyệt đối luôn. Bây giờ các mẹ đặt 30 cái tớ cũng làm được, không nhất thiết phải 50 cái nữa. Tớ mới thửa được cái chảo nhỏ rất phù hợp với các mẻ bánh nhỏ. Đợt vừa rồi làm bánh cốm, mình tớ chén hết 3 cái
Nhà tớ nick lâu rồi nhưng mà tớ bán hàng tắc bụp, không được chăm bẵm topic lắm mẹ nó ạ

 

Ðề: Re: Đỗ Thế Gia:Bánh cốm vòng non từ cốm Mộc Lá Me cho TIết Thanh Minh-THANH MINH LÀ TH

Chán nhỉ, hôm nay ra ngõ gặp gái hay sao mà mãi chưa vợt được mẹ nào nữa..hú hú có ai ở đây k

 

Ðề: Đỗ Thế Gia:Bánh cốm vòng non từ cốm Mộc Lá Me cho TIết Thanh Minh-THANH MINH LÀ THẾ NÀ

Đang đói, nghĩ tới cốm tự dưng thèm. Mấy hôm trước sàng cốm làm bánh cho các mẹ, những chỗ cốm rót thì mình oánh chén. Thế là search ra bài này, càng đọc càng yêu Cốm Việt Nam. Chia sẽ với các mẹ

CỐM VÒNG - Đặc sản Hà Nội !!!


"Vẫn hỏi lòng mình là hương cốm

Chả biết tay ai làm lá sen ?..."

Hương vị mùa thu

Những người Hà Nội đang ở xa, khi thu về có một lúc nào để lòng mình nhớ nhung về nơi có mùa thu kỳ lạ? T cảm nhận được ngọn gió heo may tràn ngập hồn mình khi liễu buồn buông lệ bên Hồ Gươm, khi có những người từ đâu không biết, đi rong phố phường bán từng lồng chim ngói, loài chim chỉ xuất hiện mỗi độ thu về...

Mùa trời lên cao, đất khô đi, cây tự nhuộm mình cho lá mang màu vàng đỏ, lòng người nhớ thương nhau, tìm tri âm tri kỷ, thanh tao thì uống một tách cà phê, dung tục thì đến quán mộc tồn... ấy là lúc có món đặc biệt: Cốm Vòng, chỉ mùa thu Hà Nội có và ngon đến thế.

Cốm là quà không phải để ăn nọ Ăn cốm là ăn mùa thu vào lòng, vào tâm khảm. Mùa thu Hà Nội trong veo như tâm hồn thiếu nữ, thanh sạch, mát dịu như không chút bụi trần, để con cá chép Lý Ngư cũng phải vượt Vũ Môn mong hóa thành rồng. Sáng bảng lảng sương, chiều dìu dịu nắng, đêm êm đềm ngọt ngào...

Cốm nằm mơ màng trong từng lớp lá sen già đượm thứ hương hoa dâng hiến, hoặc lá khoai ráy xanh non, bóng như một thứ xa- tanh (satin) mát mịn. Dúm một dúm, đặt vào lòng bàn tay, ngửa cổ, thả nó vào đầu lưỡi, nó sẽ tan, sẽ ngấm, sẽ thì thầm thứ vị ngọt mềm của trời đất nước non, cả đầm sen ngan ngát, cả sóng lúa rì rào, cả màu mây lãng đãng... và mơ màng nhớ đến một suối tóc dài thơm hương bồ kết của ai đó đang ngồi giã cốm trong đêm trăng.

***
Thỉnh thoảng đã có những cơn gió diụ mát nhè nhẹ lướt trên những cánh đồng lúa nếp xanh rờn, mênh mông, tít tắp. Trong cái mơn man cuả gió thu sớm ấy, người ta đã cảm thấy đâu đây một mùi huơng trong vắt như huơng của đất trời, của nắng gió, của cỏ cây . Tất cả như chờ đợị mùi hương của cốm.

Có một mùa thu Hà nội đẹp mơ màng, có một mùa cốm thoảng hương dịu ngọt. Và lá sen kia ơi, hãy ấp ủ những tấm lòng xa xứ luôn mãi sắc xanh và nồng nàn huơng nhung nhớ!
Bạn phương trời, bao mùa xa vắng! Hà Nội lại gởi lá thư xanh bằng gói cốm lá sen cho bạn đây, một chút "thời trân", một câu thơ lục bát bằng hương và vị... Hãy nhận lấy bạn ơi, để nhớ về một mùa thu Hà Nội đầy mỹ cảm...

2. Qui trình sản xuất cốm và bánh cốm

3. Giải thích qui trình sản xuất cốm
Nguyên liệu: Nguyên liệu được dùng làm bánh cốm là giống nếp cái hoa vàng. Đây là giống nếp có mùi rất thơm. Nếp phải là nếp non, hạt chỉ vừa mới cứng. Ta phải dùng nếp non vì trong nếp non lượng nước còn khá nhiều giúp hạt nếp dẻo không bị vỡ nát khi giã. Ngòai ra khi hạt nếp còn non, glucid trong hạt vẫn chưa chuyển thành tinh bột mà còn ở dạng đường maltose và glucose khá nhiều. Chính các đường này tạo vị ngọt thanh đặc trưng của cốm. Khi hạt nếp còn mềm và non, các phân tử tạo hương nằm trong hạt cũng dễ dàng thoát ra khi giã nếp giúp hình thành hương thơm cho cốm.Hạt nếp non còn giữ khá nhiều diệp lục tố sẽ cho màu xanh ngọc của cốm Nguyên liệu phải được chọn vừa đúng nếu thu hoạch nếp quá non hạt cốm sẽ quá mềm khó chế biến và tách vỏ, nếu nếp quá già khi giã sẽ gãy nát.

Thành phần dinh dưỡng 100g cốm
Đơn vị
Giá trị
- Năng lượng
- Nước
- Protein thực vật
- Lipit
- Glucid tổng số
- Tinh bột
- Tro
- Calcium
- Photpho
- Sắt

(Thành phần dinh dưỡng Thức ăn – Việt

 

Ðề: Đỗ Thế Gia:Bánh cốm vòng non từ cốm Mộc Lá Me cho TIết Thanh Minh-THANH MINH LÀ THẾ NÀ

PHÂN BIỆT CÁC LOẠI CỐM

CỐM RÓT


$
250.00


Cốm Rót :
Đây là những hạt nếp non sau khi giã đã tự vón vào với nhau thành từng nhúm nhỏ xíu như hạt đỗ, hạt ngô. Những hạt cốm giót căng mọng đầy sữa quyện dính với nhau ở lại sau. Mỗi mẻ chỉ được khoảng 2/10 khối lượng cốm rót, thậm chí ít hơn, đặc biệt đến cuối mùa thì càng hiếm

Cốm Rót : Hạt cốm chạm vào đầu lưỡi, dẻo, thơm và bùi và béo !

CỐM LÁ ME

250.00


Cốm lá me
là những mầm nếp mỏng dính như thể hoặc hơn lá me, bé tí bay ra trong khi đang sàng cốm sau đợt giã cuối. Loại cốm này số lượng bao giờ cũng ít và hiếm.

Cốm là me : từng hạt ngọc xanh mà dẹt, mềm mà thơm, ngọt mà mát.
(NHÀ TỚ LÀM BÁNH CỐM TỪ LOẠI NÀY)

CỐM NON
(hoặc làm bánh cốm từ loại này)


230.00


Cốm non
là cốm đầu nia loại 1, loại 2 như ta vẫn thấy bán.

Cốm Non có Độ ngon ngọt thơm mềm và màu xanh tự nhiên

Cốm vòng ăn tươi thì ngon tuyệt còn mang đi xa cũng vẫn có thể đảm bảo mùi vị chất lượng trong vài ngày nếu như bọc kỹ bằng cả lá dáy và lá sen.

Cốm non : hương vị thanh thoát, tao nhã, hạt cốm mềm, dịu dàng một vị ngọt tinh khiết.

CỐM GỐC

$
190.50


Cốm còn lại là trong cối giã là Cốm gốc

Riêng cốm tươi mua về ăn không hết, bạn có thể rang khô cùng cho những bữa tiệc mang hương vị riêng của cốm như: chè cốm, cốm xào, cốm đúc trứng.

Cốm Gốc : hương lúa nếp thơm lừng, nhai một chút đã thấy vị ngọt.

 

Ðề: Đỗ Thế Gia:Bánh cốm vòng non từ cốm Mộc Lá Me cho TIết Thanh Minh-THANH MINH LÀ THẾ NÀ

phải nói là vào nhà chị nước miếng em rớt xuống bàn phím, hihi, sao mà thèm thế, em là tín đồ bánh cốm, hôm nào về quê em mua ủng hộ nhé

 

Ðề: Đỗ Thế Gia:Bánh cốm vòng non từ cốm Mộc Lá Me cho TIết Thanh Minh-THANH MINH LÀ THẾ NÀ

Cảm ơn em đã khen ngợi. Một trong những tiêu chí của bán hàng online là ảnh chụp phải đẹp mà mẹ nó. Bỏ nhiều công mới chụp được ảnh vậy đó, phải chọn ra từ nhiều tấm mới đc 1 tấm ưng ý.

 

Ðề: Đỗ Thế Gia:Bánh cốm vòng non từ cốm Mộc Lá Me cho TIết Thanh Minh-THANH MINH LÀ THẾ NÀ

Em ơi, cho chị đặt :
- 2 hộp khoai 500g
- 1 hộp mận 500g
Hôm nào tiện ship cho chị cũng được nhé....Tks em..

 

Ðề: Đỗ Thế Gia:Bánh cốm vòng non từ cốm Mộc Lá Me cho TIết Thanh Minh-THANH MINH LÀ THẾ NÀ

oánh dấu ủng hộ bác hihi//////////////////////////////////

 

Ðề: Đỗ Thế Gia:Bánh cốm vòng non từ cốm Mộc Lá Me cho TIết Thanh Minh-THANH MINH LÀ THẾ NÀ

Chị ơi chị ở TH Hà Đông phải không?, ngay gần chi nhánh của Cty em, tuần nào em cũng đi chi nhánh đấy. Chờ mấy hôm có mẻ khoai mới ngon em ship nhé

 

Ðề: Đỗ Thế Gia:Bánh cốm vòng non từ cốm Mộc Lá Me cho TIết Thanh Minh-THANH MINH LÀ THẾ NÀ

Chị ơi chị ở TH Hà Đông phải không?, ngay gần chi nhánh của Cty em, tuần nào em cũng đi chi nhánh đấy. Chờ mấy hôm có mẻ khoai mới ngon em ship nhé

 

Ðề: Đỗ Thế Gia:Bánh cốm vòng non từ cốm Mộc Lá Me cho TIết Thanh Minh-THANH MINH LÀ THẾ NÀ

Uồi, mứt nhà bác ngon kinh khủng luôn í, mới nhìn là đã thèm rùi Em oánh dấu ợ ^^

 

Ðề: Đỗ Thế Gia:Bánh cốm vòng non từ cốm Mộc Lá Me cho TIết Thanh Minh-THANH MINH LÀ THẾ NÀ

Okie em, hôm nào ship cho chị cũng được nhé, nhà chị lúc nào cũng có ông bà ở nhà. Đc 122 đường TH em nhé....tks em.

 

Ðề: Đỗ Thế Gia:Bánh cốm vòng non từ cốm Mộc Lá Me cho TIết Thanh Minh-THANH MINH LÀ THẾ NÀ

nhà mẹ cháu có nhiều kiến lắm ạ? thuốc bên em phun diệt kiến tốt và đk lâu lắm đó ạ.chúc mẹ cháu buổi chiều nhiều od nha

 

Ðề: Đỗ Thế Gia:Bánh cốm vòng non từ cốm Mộc Lá Me cho TIết Thanh Minh-THANH MINH LÀ THẾ NÀ

Một số hình ảnh của mẻ bánh cốm hôm qua

Cốm mộc lá me đều tăm tắp

Xát lọc đậu





Đậu xào xong


Dừa làm bánh cốm là dừa bánh tẻ



Xào cốm

 

Ðề: Đỗ Thế Gia:Bánh cốm vòng non từ cốm Mộc Lá Me cho TIết Thanh Minh-THANH MINH LÀ THẾ NÀ

Sáng mai nhà tớ làm bánh cốm, bạn nào đặt hàng thì đặt nốt trước 10h sáng mai nhé

 

Ðề: Đỗ Thế Gia:Bánh cốm vòng non từ cốm Mộc Lá Me. Chốt đơn hàng 10h ngày chủ nhật 14.4

Đặt mẹ nó 40 bánh cốm, lấy thứ 5 tuần này được ko? thứ 6 tớ về quê mà

 

Ðề: Đỗ Thế Gia:Bánh cốm vòng non từ cốm Mộc Lá Me. Chốt đơn hàng 10h ngày chủ nhật 14.4

Hi hi tuần này bánh cốm đắt hàng quá đi mất
Từ hôm thứ 6 tới giờ tớ làm 3 mẻ rồi
Vừa làm gấp rút 1 mẻ cốm cho 1 chị khuân đi Sì Gòn lúc 5h chiều nay

OK mẹ Kid nhé. Đặt hàng sớm như cậu tớ đỡ vất vả nhiều

 

Ðề: Đỗ Thế Gia:Bánh cốm vòng non từ cốm Mộc Lá Me. Chốt đơn hàng 10h ngày chủ nhật 14.4

Vậy chốt lại là thứ 5 tuần này ngày 18/4 tớ có mẻ bánh cốm mới, mẹ nào có nhu cầu order nhé

 

Ðề: Đỗ Thế Gia:Bánh cốm vòng non từ cốm Mộc Lá Me. Chốt đơn hàng cho thứ 5 ngày 18.4

Alo alo mẻ bánh cốm nhà tớ thứ 5 tuần này sẽ ra lò (bếp). Mẹ nào có nhu cầu bánh cốm biếu xén mang về quê nhân dịp nghỉ lễ dài lê thê này thì order ủng hộ nha
Cảm ơn các mẹ

 

Ðề: Đỗ Thế Gia:Bánh cốm vòng non từ cốm Mộc Lá Me cho dịp nghỉ lễ Giỗ Tổ.Giao hàng 18/4

Tối nay giao tới Linh Đàm cho em 50 bánh cốm được ko ạ?