Hà Nội: Nguyên liệu dụng cụ bánh trung thu homemade Ngon Sạch Rẻ!!! - CHERIESCAKE

Chào cả nhà,
Mùa Trung thu 2015 đang đến, Cherie's Cake đã mở hàng trở lại. Vẫn trên quan điểm lấy CHẤT LƯỢNG làm đầu, mong cả nhà lại tiếp tục ủng hộ chúng em ạ!!!

Trong quá trình vận chuyển & bán hàng, không thể không tránh khỏi thiếu sót, mong cả nhà góp ý để Cheriscake càng ngày càng hoàn thiện hơn. Cảm ơn cả nhà đã lưu ý topic này và hy vọng được cả nhà ủng hộ!

Mời cả nhà ghé thăm web và FB của Cherie's cake để cùng nhau chia sẽ các Công thức nhé:
http://cheriescake.com/

https://www.facebook.com/nguyenlieubanhtrungthucheriescake

THÔNG TIN LỚP HỌC LÀM BÁNH TRUNG THU 2015 MỌI NGƯỜI THAM KHẢO Ở ĐÂY GIÚP EM




Trang những năm trước của em ở đây ạ: Nguyên liệu làm bánh trung thu homemade 2012.Ngon.Rẻ!!!


I. NGUYÊN LIỆU LÀM BÁNH

- Nước đường bánh nướng: 30k/500g, Giá ưu đãi 55k/kg áp dụng cho 5kg nước đường trở lên (nước đường cho bánh lên màu như ở hình trên)

- Nước gio Bắc Ninh (hàng quê chính hiệu): 8k/100ml
(mình lấy nước gio từ nhà người quen, chuyên làm bánh gio truyền thống tại Bắc Ninh, mọi người yên tâm khi dùng nước gio này nhé, tuyệt đối không phải loại nước tro tàu hóa học bán ở chợ hay trên Hàng Buồm đâu nhé). FREE nước gio tàu khi mua từ 5kg Nước đường bánh nướng.

- Nước hoa cam: 27k/100ml

- Nước hoa bưởi: 18k/100ml, giá áp dụng cho 1 lít trở lên là 150k/lít

- Hắc xì dầu Tamin- Malaysia: 18k/100ml

- Ruou Mai Quế Lộ: 8k/100ml (là ruou nhà e tự ngâm, rất đặc và thơm nhé)

- Mật ngô: 10k/100g

- Đường xay: 10k/200g (dành cho BÁNH DẺO TỐC HÀNH ko cần phải đun nước đường)

- Bột cái cân: 10k/500g, lấy từ 5kg trở lên giá chỉ 18k/kg


- Bột bánh dẻo loại đặc biệt (chính hiệu nếp cái hoa vàng): 25k/500g, giá 48k/kg áp dụng cho 5kg trở lên

- Bột trà xanh: 22k/20gr (50k/50gr)

- Bột ca cao: 12k/50gr

- Bột gấc nguyên chất: 15k/20gr

- Tinh bột than tre (Nhật Bản): 40k/20gr

- Tinh bột củ dền: 10k/20gr

- Baking soda: 4k/20g

- Mứt bí:12k/200g. Từ 1kg trở lên giá là 55k/kg & nếu lấy 5kg trở lên giá 50k/kg


- Mứt sen Bắc: 22k túi 200g, 105k túi 1kg, từ 5kg trở lên giá 100k/kg . Sen Bắc ngon hơn sen Nam rất nhiều cả nhà nhé, thứ nhất sen Bắc ăn có độ bở xốp, quan trọng hơn là sen không bị nhuộm phẩm vàng.


- Hạt dưa tách vỏ, chưa rang : gói 28k/100g; Từ 1kg trở lên giá 270k/kg & 5kg trở lên giá 260k/kg

- Hạt điều đã rang nguyên hạt: gói 30k/100g


- Hạt điều đã rang vỡ đôi hạt: gói 20k/100g

- Vừng trắng rang vàng: 22k/200g; từ 1kg trở lên giá 105k/kg, 5kg trở lên giá 100k/kg

- Mỡ đường: 24k/200g


- Lạp xưởng Bà Chị loại đặc biệt: 30k/200g, 140k từ 1kg trở lên

- Trứng muối nguyên quả: 5k/quả (đây là trứng bọn mình tự chọn trứng vịt loại đầu ở quê để muối, đảm bảo vệ sinh lại thơm ngon)



- Trứng muối đã rửa sạch (đóng 10 quả/túi) : 6k/quả (Để tiết kiệm thời gian làm bánh cho mọi người, bọn mình nhận làm sạch trứng muối (rửa, ngâm ruou & gừng, lăn qua dầu mè) --> các bạn mang về chỉ cần đem nướng hoặc hấp cách thủy là ok)

==> Mình cũng up luôn Cách làm sạch lòng đỏ trứng muối để mọi người tham khảo:
1/ Trứng muối đập ra bỏ lòng trắng, chỉ lấy lòng đỏ rửa sạch dưới vòi nước chảy.
2/ Khuấy đều ruou trắng cùng vài lát gừng rồi cho lòng đỏ vào ngâm ngập 10'
3/ Lấy lòng đỏ ra để ráo, xoa dầu mè & đem nướng ở 100oC/hấp cách thủy trong 20', sau đó để nguội.



- Mạch nha nếp Quảng Ngãi: 30k/lon (Hàng được nhập từ vùng đất của mạch nha miền Trung đầy nắng gió xứ Quảng, thơm, ngon, sạch, nguồn gốc rõ ràng, khác hẳn mạch nha mua đóng túi ở chợ. Các mẹ cũng có thể dùng mạch nha này để ngâm chanh đào cho các con nữa nhé)

- Nhân bánh nướng/bánh dẻo: các loại nhân đều đóng gói 500gram. Xin lưu ý đặt trước 2 ngày nhé vì khi nhận đặt hàng chúng mình mới bắt tay vào làm để đảm bảo luôn tươi ngon, làm bán nhưng tất cả nguyên liệu đều đảm bảo giống như làm cho nhà mình
+ Nhân đậu xanh: 37k/500g
+ Nhân đậu đỏ: 37k/500g
+ Nhân khoai môn: 37k/500g
+ Nhân đậu xanh lá dứa: 45k/500g
+ Nhân đậu xanh cafe': 45k/500g
+ Nhân sữa dừa: 47k/500g
+ Nhân trà xanh: 52k/500g
+ Nhân sen nhuyễn (đặc biệt): 57k/500g
+ Nhân sen trà xanh: 67k/500g
+ Nhân cốm: 70k/500g
+ Nhân mè đen: 60k/500g
+ Nhân đậu xanh tinh than tre Nhật: 67k/500g
+ Nhân thập cẩm: các nguyên liệu đã được cắt hạt lựu, trộn sẵn. Và kèm theo 1 túi Bột bánh dẻo & 1 túi hỗn hợp nước trộn để kết dính cho nhân. (Nhân bánh nướng sẽ có thêm lá chanh, mỡ đường)
• Thập cẩm Ngũ nhân (mứt bí, mứt sen, vừng, lạp xưởng Bà Chị, lạc): 90k/500g
• Thập cẩm Đặc biệt (hạt điều, mứt bí, mứt sen, vừng, lạp xưởng Bà Chị đặc biệt, hạt dưa): 135k/500g

Cả nhà có thể vào đây để xem các mẫu Khay túi, khuôn trung thu, chổi quét.... Many thanks


II. CÁCH THỨC ĐẶT HÀNG
Địa chỉ lấy hàng trực tiếp: LINH 099.327.68.53
+ Số 488 Nguyễn Trãi, Thanh Xuân, HN (ngã tư Khuất Duy Tiến - Nguyễn Xiển - Nguyễn Trãi)
+ Số 57 Lý Thường Kiệt, Hoàn Kiếm, HN (Tại đây chỉ trả hàng đã order từ trước, từ 9h-18h các ngày T2-T6 & 8h30-12h ngày T7)

Cherie’s Cake nhận đặt hàng qua:
+ Đtdd: LINH 099.327.68.53/ 0983.011.907 hoặc
+ Diễn đàn LCM
+ FB: https://www.facebook.com/nguyenlieubanhtrungthucheriescake
+ web: http://cheriescake.com

--> Các mẹ đặt hàng trước 1 ngày để em chuẩn bị & vui lòng cung cấp các thông tin sau:
+ Hàng đặt (ghi rõ tên, mã hàng, số lượng)
+ Thời gian lấy hàng
+ Địa chỉ nhận hàng
+ Số điện thoại

Ship hàng:
• Nhận ship hàng với đơn từ 100k trở lên
• Ship 20k-30k/lần tùy gần xa
• FREESHIP đơn hàng từ 500k: quận Hoàn Kiếm, Đống Đa, Hai Bà Trưng, Thanh Xuân
• Đơn hàng ngoại tỉnh: người nhận trả phí ship


III. HÌNH THỨC THANH TOÁN

- Thanh toán tiền mặt trực tiếp
- Chuyển khoản: Đỗ Ngọc Linh - Số thẻ 9704 3668 0246 7984 014 - Số TK 002100 1657 540 – Vietcombank – Chi nhánh Thanh Xuân


Đây là web và Facebook của Cherie's Cake cả nhà nhé, mọi người có thể chia sẻ các Công thức trên đây nữa ạh:
http://cheriescake.com/

https://www.facebook.com/nguyenlieubanhtrungthucheriescake


DƯỚI ĐÂY LÀ CÔNG THỨC LÀM BÁNH NƯỚNG VÀ BÁNH DẺO TỐC HÀNH ĐỂ CẢ NHÀ THAM KHẢO NHÉ

BÁNH DẺO SIÊU TỐC
Nguyên liệu vỏ bánh dẻo:
1. Bột bánh dẻo: 120g
2. Đường xay: 70g (tùy khẩu vị có thể tăng giảm lượng đường)
3. Dầu ăn: 15g
4. Nước hoa cam/hoa bưởi: 10g
5. Nước lọc để ngăn mát tủ lạnh: 90g
6. Bột bánh dẻo làm bột áo: 50g
Làm vỏ bánh dẻo:
- Trộn đều (1) với (2) trong một tô lớn, dùng rây rây lại cho thật mịn.

- Thêm (3, 4, 5) vào tô bột, dùng đũa trộn đều đến khi hỗn hợp quyện vào nhau thì đeo bao tay nilon để nhào bột. Hỗn hợp sau khi nhào rất dẻo và dính.
linh ngoc: Chuẩn bị cân vỏ và nhân bánh:
- Bánh dẻo có khối lượng vỏ gấp đôi khối lượng nhân
(VD: Bánh 150g sẽ có 100g vỏ bánh và 50g nhân ) - Theo kiểm chứng của bạn nguyenpro88: 1 công thức này làm được 3 vỏ bánh 150g ^~.
- Cân chia vỏ và nhân bánh theo tỉ lệ đã định của khuôn.
- Vê tròn từng viên nhân và vỏ bánh
Đóng bánh:
- Chuẩn bị khuôn, rắc bột áo vào lòng và thành khuôn bánh rồi đổ hết bột áo ra.
- Xoa bột áo lên tay.
- Lấy từng viên bột vỏ bánh, dàn thành hình tròn mỏng ở giữa dày ở cạnh. Đặt vỏ bánh vào lòng bàn tay rồi cho viên nhân vào giữa vỏ bánh, vừa cho vừa vê tròn sao cho vỏ ôm khít nhân bánh.
- Đặt viên bánh vào khuôn đã rắc bột áo rồi ấn xuống (nên dùng lòng bàn tay để ấn sẽ cho bánh sắc nét và làm phẳng đáy bánh.)
- Gõ khuôn lấy bánh ra rồi đặt vào hộp hoặc đĩa luôn.
- Bánh lúc này còn dính bột áo, nếu dính ít thì để nguyên, dính nhiều thì dùng cọ nhỏ phủi nhẹ nhàng cho bột rớt ra bớt. Do bánh không có chất bảo quản nên bánh chỉ để được tầm 4 – 5 ngày (với điều kiện nhiệt độ khô ráo thoáng mát)

BÁNH NƯỚNG
VỎ BÁNH NƯỚNG
Nguyên liệu
1. Bột mỳ: 330g - 350g
2. Nước đường: 200g
3. Dầu ăn: 50g
4. Nước gio: 5ml/1 thìa cà phê (không có cũng được)
5. Baking soda: ¼ tsp (không có cũng được)
Cách làm:
• Trộn lẫn (2,3,4,5) vào một tô nhỏ. Nếu bạn nào kỹ tính nên để nghỉ hỗn hợp nước đường trong 4 tiếng, nếu vội dùng luôn vẫn ok nhé.
• Cho từ từ hỗn hợp nước đường vào (1), trộn đều tới khi bột mịn mặt là được, để bột nghỉ 30’
• Chia bột thành các viên nhỏ, theo kích cỡ của khuôn (2 nhân 1 vỏ)

CÁCH ĐÓNG BÁNH NƯỚNG
- Chuẩn bị khuôn, rắc bột áo vào lòng và thành khuôn bánh rồi đổ hết bột áo ra.
- Xoa bột áo lên tay.
- Lấy từng viên bột vỏ bánh, dàn thành hình tròn mỏng ở giữa dày ở cạnh. Đặt vỏ bánh vào lòng bàn tay rồi cho viên nhân vào giữa vỏ bánh, vừa cho vừa vê tròn sao cho vỏ ôm khít nhân bánh.
- Đặt viên bánh vào khuôn đã rắc bột áo rồi ấn xuống (nên dùng lòng bàn tay để ấn sẽ cho bánh sắc nét và làm phẳng đáy bánh.)
- Gõ khuôn lấy bánh ra rồi đặt lên khay đã lót giấy nến/silpat luôn.

CÁCH NƯỚNG BÁNH
- Bật lò trước 10ph, 230oC, 2 lửa, xịt nước vào lò trước khi cho bánh vào nướng
- Hòa hỗn hợp trứng để phết bánh: 1 lòng đỏ trứng gà, 2 thìa nước, 1 thìa dầu ăn/dầu mè, đánh tan đều.
- Cho khay bánh vào lò nướng 7' đến khi mặt bánh khô se lại, có mầu đục đục thì bỏ khay ra.
Xịt nước lên mặt bánh, để nghỉ 5' cho nguội bớt.
Dùng chổi nhỏ, lông mềm phết trứng lên mặt bánh, để nghỉ tiếp 10ph.
- Nướng tiếp lần 2 thêm 5-7ph nữa, rồi bỏ khay bánh ra xịt nước lần 2, để bánh nguội bớt, phết trứng lần 2.
- Lặp lại thêm 1 lần nữa đến khi mặt bánh vàng là được
Tips: Bánh nướng xong nên đặt bánh để nguội trên 1 lớp giấy thấm dầu để dầu trong bánh thấm bớt ra ngoài, sau này đóng gói bánh sẽ để được lâu hơn, thành bánh ko bị ra dầu, mặt bánh cũng ko bị dấp dính dầu (nên đóng gói sau 1 ngày là tốt nhất).
Bánh để khoảng 1 đến 2 ngày sẽ lên màu, nhìn sẽ ngon mắt và đẹp hơn, lúc này ăn cũng sẽ ngon hơn, vì vỏ bánh đã mềm.
Bánh tự làm không có chất phụ gia bảo quản, để thật nguội, xếp vào khay và túi, cho túi hút ẩm, giữ được khoảng 5-6 ngày.

 

Ðề: Nguyên liệu làm bánh trung thu homemade 2013.Ngon.Rẻ!!! - CHERIESCAKE

Thấy bảo bán rồi mà toàn người đặt trực tiếp qua điện thoại ah? Ku bảo mn cmt trên này đi cho đông vui

 

Ðề: Nguyên liệu làm bánh trung thu homemade 2013.Ngon.Rẻ!!! - CHERIESCAKE

Hehe, tks Me-Bong, các bạn wen số nên nt gđ luôn cho tiện, up cho hàng mới nào cả nhà, tks cả nhà ủng hộ ^^

 

Ðề: Nguyên liệu làm bánh trung thu homemade 2013.Ngon.Rẻ!!! - CHERIESCAKE

Có mạch nâ, với cả loại bột bánh dẻo mới đấy chưa bạn nhỉ.. Mình ở chỗ An Lạc đây

 

Ðề: Nguyên liệu làm bánh trung thu homemade 2013.Ngon.Rẻ!!! - CHERIESCAKE

chúc nhà bác khai trương đắt hàng, còn hơn 1 tháng nữa mới trung thu nhà m đã đc ăn bánh trung thu rồi

 

Ðề: Nguyên liệu làm bánh trung thu homemade 2013.Ngon.Rẻ!!! - CHERIESCAKE

Ngon quá, đánh dấu ạ, chúc mẹ nó đắt hàng nhé

 

Ðề: Nguyên liệu làm bánh trung thu homemade 2013.Ngon.Rẻ!!! - CHERIESCAKE

T5 này mới có mạch nha nhé, có fát mình chuyển cho bạn liền nhé, tks

 

Ðề: Nguyên liệu làm bánh trung thu homemade 2013.Ngon.Rẻ!!! - CHERIESCAKE

Mình oánh dấu nhé.......mình đang tập làm bánh ạ.....

 

Ðề: Nguyên liệu làm bánh trung thu homemade 2013.Ngon.Rẻ!!! - CHERIESCAKE

Trước khi chuyển nhớ ới tớ nhé. Nhớ mang thêm tớ it khuôn để tớ tham khảo nhé.

 

Re: Nguyên liệu làm bánh trung thu homemade 2013.Ngon.Rẻ!!! - CHERIESCAKE

Ấy ơi còn nhớ tớ k ) Đã bắt đầu bán chưa để tớ lấy ít về làm bánh, có khuôn khay đựng bánh luôn chưa thế?

 

Ðề: Re: Nguyên liệu làm bánh trung thu homemade 2013.Ngon.Rẻ!!! - CHERIESCAKE

quên sao dc, tớ gửi đề BC Kaole' cho Yến đấy, nộp bài chưa? tớ làm xong rồi n lười nộp bài quá (
Tớ bán rồi nhé, n mà chưa có khay khuôn chắc cuối tuần mới có hàng cơ, ủng hộ tớ nhé

 

Ðề: Nguyên liệu làm bánh trung thu homemade 2013.Ngon.Rẻ!!! - CHERIESCAKE

Okie trc khi chuyển mình sẽ ới nhé ^^

 

Re: Ðề: Re: Nguyên liệu làm bánh trung thu homemade 2013.Ngon.Rẻ!!! - CHERIESCAKE

Ơ hóa ra là ấy à tớ nộp rồi hihi, cám ơn ấy nhé, tầm cuối tuần để tớ hạt dưa, mứt bí, hạt sen, hạt điều mỗi thứ 1kg, 500ml r*** mai quế lộ và 300g mỡ đường nhé, nếu chưa có túi thì sang tuần lấy túi cũng đc nhìn thấy mọi ng bán nguyên liệu rồi muốn làm quá
À, tớ lấy 1 khuôn hoa cúc nữa nhé, sao bao nhiu khuôn rồi vẫn k dừng mua đc nhỉ ^^

 

Ðề: Re: Ðề: Re: Nguyên liệu làm bánh trung thu homemade 2013.Ngon.Rẻ!!! - CHERIESCAKE

Okie, ngày nào báo tớ nhé, để tớ xếp đơn bạn qua là lấy luôn

 

Ðề: Nguyên liệu làm bánh trung thu homemade 2013.Ngon.Rẻ!!! - CHERIESCAKE

Hay quá nhỉ? Nhưng làm bánh trung thu phải có lò nướng phải ko mẹ nó. Mình chỉ có lò vi sóng thì có làm dc ko nhỉ?

 

Ðề: Nguyên liệu làm bánh trung thu homemade 2013.Ngon.Rẻ!!! - CHERIESCAKE

Làm bánh trung thu thì có bánh nướng + bánh dẻo
Bánh nướng buộc fải có lò nướng hoặc nồi nướng bạn nhé, mình chưa thấy bạn nào sử dụng chế độ nướng của lò vi sóng cả
Nhưng bạn có thể làm bánh dẻo được mà, làm bánh dẻo đơn giản hơn rất nhiều bạn ah, bạn thử xem ^^

 

Re: Ðề: Re: Ðề: Re: Nguyên liệu làm bánh trung thu homemade 2013.Ngon.Rẻ!!! - CHERIESCAKE

Mai ship cho tớ đc không, ship đến địa chỉ cq chồng tớ ở đình thôn, hqua nt cho ấy báo tổng giá cho tớ k thấy ấy nhắn lại để cbi tiền

 

Re: Nguyên liệu làm bánh trung thu homemade 2013.Ngon.Rẻ!!! - CHERIESCAKE

Ấy ơi, ngồi xem lại bảng giá tính ra thế này đây mai ship cho tớ nhé, tớ đang cần làm luôn
1. Túi 1: 867k
- 1kg mứt bí: 55k
- 1kg mứt sen: 90k
- 1kg hạt dưa: 170k
- 1kg hạt điều: 230k
- 3 lạng mỡ đường: 36k
- 500ml mai quế lộ: 30k
- 100ml hắc xì dầu: 17k
- 500g đường nướng: 29k
- khuôn hoa cúc: 210k
2. Túi 2: 194k
- khuôn bé 6 cánh 140k
- 500g nc đường nướng: 29k
- nc hoa cam: 25k

Tổng là 1061k, mai ship cho tớ đến số 3 ngõ 35 đình thôn nha

 

Ðề: Re: Nguyên liệu làm bánh trung thu homemade 2013.Ngon.Rẻ!!! - CHERIESCAKE

Sozy tối wa 9h mình mới đi làm về nên ko để ý có tin nhắn đt, bạn SMS cho mình số đt của chồng bạn nhé, sáng mai T6 đi làm qua mình gửi luôn, tks bạn

 

Ðề: Nguyên liệu làm bánh trung thu homemade 2013.Ngon.Rẻ!!! - CHERIESCAKE

Chị ơi! chị có khuôn bánh chưa? Em định chiều đi làm về tạt vào nhà chị mua nguyên liệu để cuối tuần tập tành vụ bánh trung thu này. Em gửi mail xin chị công thức nấu nước đường mà chả thấy chị reply gì cả