Hà Nội: BÁNH ĐA VỪNG ĐEN NGHỆ AN, MẬT MÍA, HÀNH TĂM, CÁ THU NƯỚNg....

Ðề: GIÒ BÊ XỨ NGHỆ__BÁNH ĐA VỪNG ĐEN__HÀNH TĂM__MẬT MÍA__NEM CHUA TH, cÁ THU NƯỚNG

món nào em ơi, lòng xào Nghệ à
ko chị post lên thôi, cho các mẹ đổi món, còn bánh đa mua nhà chị ,hì

 

Ðề: GIÒ BÊ XỨ NGHỆ__BÁNH ĐA VỪNG ĐEN__HÀNH TĂM__MẬT MÍA__NEM CHUA TH, cÁ THU NƯỚNG

cảm ơn bạn nhé
mình tham gia diễn đàn lâu rồi, nhưng bán mặt hàng này cũng mới tháng 3 năm ngoái à
mẹ nó có nghiên cứu món nào ới em nhé

 

Ðề: GIÒ BÊ XỨ NGHỆ__BÁNH ĐA VỪNG ĐEN__HÀNH TĂM__MẬT MÍA__NEM CHUA TH, cÁ THU NƯỚNG

Sáng nay có mẻ nem chua Thanh hóa ngon chờ cả nhà ạ

 

Ðề: GIÒ BÊ XỨ NGHỆ__BÁNH ĐA VỪNG ĐEN__HÀNH TĂM__MẬT MÍA__NEM CHUA TH, cÁ THU NƯỚNG

Mát trời chúng ta thử với bánh ngào xứ Nghệ nhé



Nguyên liệu chuẩn bị:
- Bột nếp: 300 gr
- Đậu xanh: 100 gr
- Mật mía: 1 bát
- Thịt heo quay: 50 gr
- Gừng tươi
- Nước hoa bưởi

Cách làm:
- Đậu xanh: Cà dập, ngâm đãi vỏ, đồ chín, trộn vài thìa mật và 5 giọt nước hoa bưởi rồi giã nhuyễn, vo viên bằng đầu ngón tay cái.
- Thịt quay: Thái hột lựu ròi nhấn vào giữa nhân đậu một đến hai hột thịt quay.
- Nhồi bột: Đun 150 ml nước cho thật sôi, rồi dội vào chính giữa thau bột, dùng đũa trộn cho bột dính, rồi dùng tay nhồi cho thật mịn.
- Ngắt từng nắm bột nhỏ bằng nửa quả cau, vo tròn rồi cán dẹt ra, đặt viên nhân vào giữa, vo tròn trở lại.
- Mật pha với tỉ lệ một đọi mật thì một đọi rưỡi nước, đổ vào soong, cắt vái cái lá dứa thơm thả vào, đun sôi. Lọc lại cho nước đường thật trong, cho bánh vào đun nhỏ lửa chừng đến khi bành nổi lên, vỏ bánh trong hết hai phản là đầ chín, tắt bếp, cho nước hoa bưởi và gừng vào trộn đều.

Chú ý:
Để vỏ bánh không bị nứt trong quá trình nấu:
- Bột nhồi không quá khô hay quá ướt.
- Bạn phải vo cục bột thật mịn, dàn đểu vỏ bánh dày chửng nửa cm. Khi đặt nhân vào, túm vỏ bánh lại, khum hai bàn tay, ém nhẹ cho bột và nhân dính chặt, sau đó vo tròn cho đến khi vỏ bánh mịn không còn chỗ lồi chỗ lõm thì mới được.
- Lửa to, nhiệt độ cao quá cũng dễ làm bánh bị nứt bung nhân ra ngoài. Bởi vậy khi thả bánh vào nồi nhớ giảm lửa hết cỡ cho bánh thấm nhiệt độ dẩn dẩn, khi biết chắc vỏ bánh đã liền mới cho to lửa thêm một chút cho bánh được sôi, nhưng cũng không nên để lửa to quá.
Nếu mật có vị hơi chua thì cẩn phải khử chua bằng một chút nước vôi trong.

 

Ðề: GIÒ BÊ XỨ NGHỆ__BÁNH ĐA VỪNG ĐEN__HÀNH TĂM__MẬT MÍA__NEM CHUA TH, cÁ THU NƯỚNG

Có ai muốn tự mình làm bánh/kẹo Cu Đơ -Đặc sản Hà Tịnh, Nghệ An ko ạ?
rất đơn giản , và đây là thành quả của mình


Nguyên liệu:
1 bát lạc nhân
200ml mật mía
2 bánh đa nướng
1 ít gừng
mạch nha và chanh ( mình làm thiếu 2 món này nhưng vẫn ngon)
Cách làm:
Rang lạc chín giòn
Mật mía nấu cô lại (thử mật mía bằng cách nhỏ vào trong bát nước lạnh thấy vón cục ko bị tan chảy là OK) nhớ cho thêm gừng vào ( có mạch nha thì cho vào lúc mới sôi nữa nhé)
sau đó cho lạc nhân vào đảo nhanh ( lúc này cho vài giọt chanh vào càng tốt)
sau đó đổ ra bánh đa dàn đều, up tiếp cái bánh đa còn lại là được 1 bánh Ku đơ ngon như hình nhé
Chúc cả nhà thành công

 

Ðề: CÓ AI MUỐN TỰ LÀM BÁNH /KẸO KU ĐƠ không nào, xem trang 565 nhé

làm cu đơ cũng không khó gần giống kẹo lạc nhà em hay làm

 

Ðề: GIÒ BÊ XỨ NGHỆ__BÁNH ĐA VỪNG ĐEN__HÀNH TĂM__MẬT MÍA__NEM CHUA TH, cÁ THU NƯỚNG

Mình bít làm món này từ hồi học lớp 7

 

Ðề: CÓ AI MUỐN TỰ LÀM BÁNH /KẸO KU ĐƠ không nào, xem trang 565 nhé

chuẩn đấy
nó tương tự thôi chỉ thêm bánh đa ngoài
nhưng mà người làm chuyên nghiệp họ có bí quyết riêng để bánh nó dẻo vừa tới
mình làm ăn nên thấy thế nào cũng ngon, hì

 

Ðề: GIÒ BÊ XỨ NGHỆ__BÁNH ĐA VỪNG ĐEN__HÀNH TĂM__MẬT MÍA__NEM CHUA TH, cÁ THU NƯỚNG

dể mà chị nhỉ?
mưa gió thế này măn cái này uống nước chè là đỉnh nhất luôn

 

Ðề: GIÒ BÊ XỨ NGHỆ__BÁNH ĐA VỪNG ĐEN__HÀNH TĂM__MẬT MÍA__NEM CHUA TH, cÁ THU NƯỚNG

Nhìn hấp dẫn quá cháu ui. Cháu nói cái đọi đong mật sợ các mẹ các bố LCM ko hiểu được. Hihi

 

Ðề: GIÒ BÊ XỨ NGHỆ__BÁNH ĐA VỪNG ĐEN__HÀNH TĂM__MẬT MÍA__NEM CHUA TH, cÁ THU NƯỚNG

trời mưa mà có 1 đọi ni ăn thì ngon cô nhỉ
hi, cái tên đó nó mới gợi nhớ cho các cô bác xa quê cô ạ, nhưng các mẹ Bắc chắc không hỉu

 

Ðề: GIÒ BÊ XỨ NGHỆ__BÁNH ĐA VỪNG ĐEN__HÀNH TĂM__MẬT MÍA__NEM CHUA TH, cÁ THU NƯỚNG

Làm sao để lạc và bánh đa k bị rời nhau ạ ? Em làm toàn bị rời thôi

 

Ðề: BÁNH ĐA VỪNG ĐEN__HÀNH TĂM__MẬT MÍA__GIÒ ME(BÊ),CÁ THU NƯỚNG & NEM CHUA Th...

Nhiều món ngon thế, m hay ăn bánh đa, cũng mua của một bạn trên này, ăn rất ngon

 

Ðề: GIÒ BÊ XỨ NGHỆ__BÁNH ĐA VỪNG ĐEN__HÀNH TĂM__MẬT MÍA__NEM CHUA TH, cÁ THU NƯỚNG

HÌ, em nấu từ gì mà nó rời được
mật nó kết dính lắm em ạ
có khi em đun mật chưa đạt yêu cầu , còn non mật nên ko dính lắm

 

Ðề: BÁNH ĐA VỪNG ĐEN__HÀNH TĂM__MẬT MÍA__GIÒ ME(BÊ),CÁ THU NƯỚNG & NEM CHUA Th...

Hm nào bác lại thể hiện món mới này nếu thành công chác mình đổi tên là bánh ku đơ Gia lâm nhỉ

 

Ðề: BÁNH ĐA VỪNG ĐEN__HÀNH TĂM__MẬT MÍA__GIÒ ME(BÊ),CÁ THU NƯỚNG & NEM CHUA Th...

thế à, thế hôm nào bác thử bánh đa nhà em nhé
nhà em có nhiều món Đặc sản lắm, bác nghiên cứu ủng họ ạ

 

Ðề: BÁNH ĐA VỪNG ĐEN__HÀNH TĂM__MẬT MÍA__GIÒ ME(BÊ),CÁ THU NƯỚNG & NEM CHUA Th...

http://www.goc18.vn/data/1147.jpg
bánh này quê em gọi là bánh lùng ăn ngon lắm ấy hi

 

Ðề: BÁNH ĐA VỪNG ĐEN__HÀNH TĂM__MẬT MÍA__GIÒ ME(BÊ),CÁ THU NƯỚNG & NEM CHUA Th...

bác ơi , bác làm đi, có khi thành công lại nổi tiếng hơn đặc Sản Hà tịnh đó chứ nhỉ.hì

 

Ðề: BÁNH ĐA VỪNG ĐEN__HÀNH TĂM__MẬT MÍA__GIÒ ME(BÊ),CÁ THU NƯỚNG & NEM CHUA Th...

vậy à, quê em ở đâu vậy
mỗi nơi 1 cái tên nhi?

 

Ðề: GIÒ BÊ XỨ NGHỆ__BÁNH ĐA VỪNG ĐEN__HÀNH TĂM__MẬT MÍA__NEM CHUA TH, cÁ THU NƯỚNG

bánh đa nhà mẹ nó nhìn ngon quá. Nhờ mẹ nó ghé nhà mình chơi nhé.