Hà Nội: Nhà em mới gửi 10kg rau sạch từ Lào Cai:Đậu HÀ LAN, TẦM BÓP, MẦM ĐÁ, CẢI MÈO, MĂNG TƯƠI

Ðề: Nhà em mới gửi 10kg rau sạch: Rau Đậu HÀ LAN, XƯƠNG CÁ, TẦM BÓP, MẦM ĐÁ, MĂNG TƯƠI

Em ơi, măng "giòn và ngọt" đâu chả thấy, mà chỉ thấy đắng kinh lên đc. Nấu canh xương mà phải đổ toàn bộ nước canh và măng đi vì đắng quá ko ăn đc.

 

Ðề: Nhà em mới gửi 10kg rau sạch: Rau Đậu HÀ LAN, XƯƠNG CÁ, TẦM BÓP, MẦM ĐÁ, MĂNG TƯƠI

Mẹ nó ơi măng tươi bao giờ cũng có nhựa
Măng bóc vỏ thái lát ngâm qua với nước muối loãng để chua 2 - 3 hôm mới nấu đc
Chứ mẹ nó nấu luôn chưa ra hết nhựa sẽ bị đắng lắm

 

Ðề: Nhà em mới gửi 10kg rau sạch: Rau Đậu HÀ LAN, XƯƠNG CÁ, TẦM BÓP, MẦM ĐÁ, MĂNG TƯƠI

cũng có thể là nhầm với măng đắng,vì có 2 loại măng ngọt và đắng bạn ạ,chứ măng ngọt thì luộc lên chấm muối vừng ngon tuyệt vời luôn.

 

Ðề: Nhà em mới gửi 10kg rau sạch: Rau Đậu HÀ LAN, XƯƠNG CÁ, TẦM BÓP, MẦM ĐÁ, MĂNG TƯƠI

Mình xin up để cả nhà tham khảo cách chế biến măng nhé

Tính độc và cách khử độc cho măng tươi

Tuy được sử dụng phổ biến như một loại rau xanh nhưng măng lại có tính độc do chứa nhiều chất glycocid, là chất có khả năng biến đổi thành acid cyanhydric gây độc hại cho cơ thể khi sử dụng. Những người ăn phải măng độc thường có triệu chứng nhức đầu, chóng mặt, buồn nôn, rối loạn hô hấp, khó thở…

Để đảm bảo an toàn khi sử dụng măng tươi, chúng ta có thể áp dụng những cách khử độc sau đây:

Cách 1:

Bóc hết bẹ lá (vỏ măng), rửa sạch đất cát rồi tùy theo từng loại măng độc nhiều hay ít, măng thường hay măng đắng mà có cách xử lý khác nhau. Có thể cắt thành lát mỏng hoặc xé nhỏ thành sợi đem ngâm vào nước sạch qua đêm cho bớt độc rồi rửa lại trước khi chế biến thành các món ăn.

Cách 2:

Măng tươi hái về bóc vỏ, bỏ vào nồi nước luộc. Luộc đi luộc lại khoảng 2-3 lần. Sau đó mang ra ngâm nước gạo trong vòng 2 ngày là ăn được (thay nước gạo thường xuyên trong ngày 2 lần/ngày). Hoặc luộc nhiều lần qua nước sôi rồi xả lại bằng nước sạch. Đến khi nào măng mềm nghĩa là chất đắng cũng đi hết, lúc đó mới đem chế biến món ăn.

Cách 3:

Măng hái về bóc vỏ, cắt thành từng lát nhỏ, bỏ thêm nắm lá rau ngót rồi cho vào nồi luộc qua một lần. Khi măng đã chín, nhấc xuống chắt hết nước nóng đi, rồi đổ nước lạnh vào, vớt bỏ lá rau ngót và xả lại với nước lạnh một lần nữa là có thể đem chế biến món ăn.

Cách 4:

Măng tươi để cả vỏ rồi xếp gọn vào trong nồi. Cho thêm vài trái ớt đã bỏ hạt, cho nước gạo vào ngập gần hết măng. Đun lửa vừa, khi thử thấy măng mềm thì tắt lửa. Chờ măng nguội, vớt ra lột vỏ, rồi xả lại vài lần bằng nước sạch. Măng sẽ không còn vị đắng, bạn có thể đem chế biến món ăn.

Cách 5:

Với các loại măng độc, măng đắng nên ngâm bằng nước vôi trong; luộc bỏ vài lượt để bỏ bớt những nước đầu cho tới khi thấy nước trong rồi mới đem chế biến. Trong khi luộc, nấu nên mở vung cho chất độc bay hơi.

Cách 6:

Trước khi sấy hoặc phơi măng khô nên ngâm qua nước muối, lúc sử dụng để chế biến thành các món ăn nên chần lại bằng nước nóng hoặc luộc lại càng tốt. Muối măng chua cũng là một biện pháp là giảm tính độc của măng.

Lưu ý: Không cho người bệnh sốt rét, những người suy dinh dưỡng, suy nhược cơ thể ăn măng vì măng độc làm bệnh tăng thêm. Không nên lạm dụng ăn nhiều măng và cần chú ý chế biến kỹ trước khi ăn.

 

Ðề: Nhà em mới gửi 10kg rau sạch: Rau Đậu HÀ LAN, XƯƠNG CÁ, TẦM BÓP, MẦM ĐÁ, MĂNG TƯƠI

Người nhà em lại gửi rau xuống.Mai lại có rau sạch cho cả nhà ạ

 

Ðề: Nhà em mới gửi 10kg rau sạch: Rau Đậu HÀ LAN, XƯƠNG CÁ, TẦM BÓP, MẦM ĐÁ, MĂNG TƯƠI

Đã có rau sạch cho cả nhà ạ.Mẹ nào có nhu cầu thì inbox hoặc pm cho em nhé

 

Ðề: Nhà em mới gửi 10kg rau sạch: Rau Đậu HÀ LAN, XƯƠNG CÁ, TẦM BÓP, MẦM ĐÁ, MĂNG TƯƠI

Rau mầm đá sắp hết mùa.Em nhận oder đến hết tháng thôi nhé.Sang tháng hết mùa em chuyển sang nhân oder rau khác các mẹ ạ

 

Ðề: Nhà em mới gửi 10kg rau sạch: Rau Đậu HÀ LAN, XƯƠNG CÁ, TẦM BÓP, MẦM ĐÁ, MĂNG TƯƠI

Dạo này k thấy em vào diễn đàn mấy nhỉ? Đợt tới có Hội chợ hè nhà em có tham gia không

 

Ðề: Nhà em mới gửi 10kg rau sạch: Rau Đậu HÀ LAN, XƯƠNG CÁ, TẦM BÓP, MẦM ĐÁ, MĂNG TƯƠI

Dạo này em cũng hơi bận.Chẳng có tg lượn lờ diễn đàn mấy
Nhà em chỉ là KH tham gia Hội chợ thui chị ah.Hiiii

 

Ðề: Nhà em mới gửi 10kg rau sạch: Rau Đậu HÀ LAN, XƯƠNG CÁ, TẦM BÓP, MẦM ĐÁ, MĂNG TƯƠI

Để phục vụ nhu cầu và tiện cho các mẹ nhà em có thêm cả măng ngâm chua và măng ớt.Mẹ nào thick ăn cứ ới em nhé

 

Ðề: Nhà em mới gửi 10kg rau sạch: Rau Đậu HÀ LAN, XƯƠNG CÁ, TẦM BÓP, MẦM ĐÁ, MĂNG TƯƠI

Các loại này giá rổ thế nào mn, nhặt 1 ít về ăn dần

 

Ðề: Nhà em mới gửi 10kg rau sạch: Rau Đậu HÀ LAN, XƯƠNG CÁ, TẦM BÓP, MẦM ĐÁ, MĂNG TƯƠI

Giá rổ đây mẹ nó nhé
- Rau tầm bóp & măng tươi: 30k/kg
- Rau mầm đá & rau đậu HL: 50k/kg
- Rau xương cá hết mùa rồi mẹ nó ah

 

Ðề: Nhà em mới gửi 10kg rau sạch: Rau Đậu HÀ LAN, XƯƠNG CÁ, TẦM BÓP, MẦM ĐÁ, MĂNG TƯƠI

Mai nhà em lại có đợt rau sạch về nữa các mẹ nhé.Lần này có thêm ngọn su su.Rau này xào thịt bò với tỏi băm thì tuyệt cú mèo ạ

 

Ðề: Nhà em mới gửi 10kg rau sạch: Rau Đậu HÀ LAN, XƯƠNG CÁ, TẦM BÓP, MẦM ĐÁ, MĂNG TƯƠI

rau hà lan ăn ntn vậy mn ơi? giờ mới nghe thấy

 

Ðề: Nhà em mới gửi 10kg rau sạch: Rau Đậu HÀ LAN, XƯƠNG CÁ, TẦM BÓP, MẦM ĐÁ, MĂNG TƯƠI

rau mầm đá nấu như nào bạn, giờ mình mới biết đến loại này.

 

Ðề: Nhà em mới gửi 10kg rau sạch: Rau Đậu HÀ LAN, XƯƠNG CÁ, TẦM BÓP, MẦM ĐÁ, MĂNG TƯƠI

Rau đậu Hà Lan là rau của loài đậu mà các mẹ vẫn hay xào hoặc nấu canh bóng thập cẩm đấy ạ.Rau ăn ngọt, mát, hơn giòn, nấu với thịt nạc kể cả ng già và trẻ nhỏ đều thick mẹ nó nhé

 

Ðề: Nhà em mới gửi 10kg rau sạch: Rau Đậu HÀ LAN, XƯƠNG CÁ, TẦM BÓP, MẦM ĐÁ, MĂNG TƯƠI

Rau mầm đá luộc chấm với nước mắm trứng hoặc magi tỏi ớt
Rau này xào tỏi hoặc thịt bò rất ngon

 

Ðề: Nhà em mới gửi 10kg rau sạch: Rau Đậu HÀ LAN, XƯƠNG CÁ, TẦM BÓP, MẦM ĐÁ, MĂNG TƯƠI

k có giá mn ơi........................................

 

Ðề: Nhà em mới gửi 10kg rau sạch: Rau Đậu HÀ LAN, XƯƠNG CÁ, TẦM BÓP, MẦM ĐÁ, MĂNG TƯƠI

rau mầm đá là rau gì vậy bạn,bạn cho tí hình cho sinh đôngk

 

Ðề: Nhà em mới gửi 10kg rau sạch: Rau Đậu HÀ LAN, XƯƠNG CÁ, TẦM BÓP, MẦM ĐÁ, MĂNG TƯƠI

Mầm đá và rau đậu HL 50k/kg
Rau tầm bóp và măng tươi 30k/kg mẹ nó nhé