Toàn quốc: Nem Phùng Thái Cam - Free ship cả nhà ơi!!!

Chào cả nhà,
Đầu tiên, em xin tự giới thiệu em là Quỳnh Anh, sinh viên năm thứ 3 Đh Luật HN. Em biết đến diễn đàn LCM khá lâu rùi nhưng hôm nay mới là mem chính thức. Thấy các ss buôn bán sầm uất, vui nhộn wá nên em cũng muốn góp tí cho vui ạ. Ké thêm lý do cũng to không kém là em muốn kiếm tiền dành dụm để ra trường đi du học. Rất mong cả nhà ủng hộ em ạ.
Sau đây, em xin giới thiệu mặt hàng luôn ạ. Đó là Nem Phùng – món nem dân dã của quê nội em ạ. Em sẽ giới thiệu với cả nhà món nem của nghệ nhân duy nhất của làng – Nem Phùng Thái Cam. Chắc các ss không lạ gì với thương hiệu này. Vì em ở trọ chỗ hơi khó tìm nên các ss cứ order em sẽ ship hàng tận nơi ạ.

Nem Phùng - món ăn dân dã của làng quê



Kẻ Phùng xưa - thị trấn Phùng hiện nay thuộc huyện Đan Phượng, thành phố Hà Nội từ lâu đã là địa danh nổi tiếng với rất nhiều món ăn dân dã, nhưng được biết đến nhiều hơn cả vẫn là món nem Phùng với câu ca dao thân thuộc: “Nem Phùng ăn với lá sung. Để người tứ xứ nhớ nhung nem Phùng”.

Với cách chế biến tỉ mỉ, được kết hợp bởi những nguyên liệu mộc mạc, giản dị của làng quê Việt Nam, nem Phùng đã thực sự trở thành đặc sản ẩm thực độc đáo của vùng đất ven đô Thăng Long-Hà Nội.
Đến gia đình ông bà Bùi Ngọc Thái, Nguyễn Thị Cam nổi tiếng bởi 4 đời liên tục gắn bó với nghề làm nem để được chứng kiến cách chế biến một chiếc nem Phùng cầu kỳ và tỉ mỉ đến thế nào.

Ngay từ khâu chọn thịt, người làm nem đã phải chọn loại thịt mềm, có cả nạc và mỡ, bên ngoài lớp bì được làm sạch sẽ. Gạo được chọn cũng phải là loại gạo tẻ ngon và một ít gạo nếp cái hoa vàng để rang thính.

Thịt lợn mang về được người làm nem Phùng hấp cách thủy, rồi vớt ra lọc lấy lớp bì riêng, thịt nạc riêng, mỡ riêng. Bì lợn được thái chỉ nhỏ, lăn tăn như sợi miến nhưng cũng đòi hỏi bàn tay cầm dao thái phải đưa thật đều, thật thuần thục.

Thịt lợn sau khi thái con chì sẽ được trộn đều với bì thái chỉ, thính gạo rang vàng thơm rồi chia thành từng gói có lá sung, lá ổi, đem gói lại vuông vắn như chiếc bánh chưng xinh bằng lá chuối, buộc lạt hồng điều, nom rất đẹp mắt.





Bì lợn trước và sau khi trộn thính

Kế thừa bí quyết làm nem Phùng từ bố chồng là cụ trùm Học nổi tiếng cả thị trấn với nghề làm nem từ những năm 30 - 40 của thế kỷ trước, bà Nguyễn Thị Cam không ngần ngại chia sẻ: Bí quyết làm nem Phùng giòn, thơm, béo, bùi phụ thuộc rất nhiều vào khâu rang thính gạo.

Bà bảo, gạo nếp cái hoa vàng, gạo tẻ được pha trộn theo tỉ lệ 7 phần gạo tẻ, 3 phần gạo nếp phải được rang thật đều tay, đều lửa, củi than phải là củi gỗ mới cháy đều và đượm. Khi rang phải khuấy đều, nhanh, có vậy thính mới khô và có màu nâu sáng hấp dẫn. Gạo rang xong được đem vào cối xay nghiền cho mịn tơi, thơm lừng là đạt yêu cầu cho một mẻ thính.



Bác Cam đang xếp nem cho em đấy ạ


Theo chị NguyễnThị Thúy Hồng, cán bộ Ủy ban Nhân dân thị trấn Phùng, hiện nay, hầu như gia đình nào ở Phùng cũng biết làm nem để dùng trong gia đình, chiêu đãi bạn bè, người thân trong những dịp liên hoan, lễ, Tết. Còn chuyên nghề làm nem với số lượng lớn thì có khoảng gần chục hộ.

Nói về đặc sản nem Phùng, ông Trần Minh Nhương, Hội viên Hội Văn nghệ dân gian thành phố Hà Nội, nguyên Trưởng phòng Văn hóa huyện Đan Phượng cho rằng: “Thật khó có đặc sản ẩm thực nào lại có sức hấp dẫn, pha trộn hài hòa nhiều hương vị và màu sắc như nem Phùng“.

Bởi lẽ, mỗi chiếc nem thường được gói bằng lá chuối tươi xanh mướt, bên trong là một ít lá sung, lá ổi màu xanh đậm, một chút sợi bì lợn màu trắng đục, thịt nạc mầu nâu nhạt, thính gạo rang vàng thơm. Khi thưởng thức, thực khách tự tay mở chiếc nem ra sẽ thấy như một bông hoa vừa được hé nở mà lá sung, lá ổi là cánh hoa, thính, bì, thịt lợn là nhụy, trông thật tuyệt vời.

Giá bán: 20k/quả 200g.

Trong 1 gói có sẵn lá sung để ăn kèm. Ngoài ra, em cũng có sẵn nhiều lá sung đã rửa sạch, mẹ nào thích em sẽ KM thêm ạ.
Em là sinh viên nhiều thời gian nên chính sách ship hàng của em như sau ạ:
1. Em free ship với tất cả các order trong phạm vi HN 1 (đến hết tháng 7/2010), kể cả order 1 quả. Sau thời gian này, các ss cho em xin 5k phụ phí ạ.
2. Ngoài khu vực HN1, các ss hỗ trợ em xăng xe, đt 10k với ạ. Với các order từ 4 quả trở lên em sẽ free ship.
3. Với các ss ở xa em sẽ nhờ CPN. Nhưng hiện tại em chưa biết nên dùng dv của hãng nào. Mong các ss tư vấn giúp em với ạ. Nếu các ss đặt nhiều em sẽ share phí chuyển hàng.
Các ss có thể đặt hàng trên dđ hoặc call cho em theo số đt: 0169.8099.257. Em bắt đầu giao hàng từ ngày mai ạ.
Phương châm kinh doanh của em là" vui lòng khách đến, vừa lòng khách đi". Em rất mong được phục vụ cả nhà!:mrgreen::mrgreen::mrgreen:

 

^^ mem trường Luật dạo này cũng năng động gớm, chúc e đắt hàng, sang tuần c sẽ order ủng hộ cho "đồng hương"

 

Ui, em vừa up lên đã có phản hồi rùi. Mừng rơi nước mắt! Cảm ơn chị nhìu nhé!:mrgreen:

 

SV ko nghỉ hè mà lại làm thêm, chịu khó quá. Chúc em đắt hàng nhé. Sang tuần order thử xem sao

 

Em cảm ơn chị. Chị cứ order đi ạ, em đảm bảo ngon lắm ý.

 

EM ơi ! nem này cứ quấn với lá sung là năm luôn ah ? , có cần thêm nước chấm gì nữa ko ? chị hỏi hơi gà chút vì chưa ăn nem này bao giờ mà , t2 em ship cho chị 1 gói để ăn thử nhé, đ/c : nơ 7B bán đảo linh đàm , sdt 0906 009 086 ( tòa nhà chị là bến đỗ cuối của xe buýt đó,em có thể đi xe 05 , 37 cho đỡ vất vả với thời tiết này ) , chúc em đắt hàng nhé !

 

Chị ơi, nem này thì tuỳ khẩu vị của từng người, có thể ăn kèm tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt chị ạ. T2 em ship hàng nhé. Cảm ơn chị đã ủng hộ em!

 

Các mẹ ơi vào ủng hộ em gái em với ạ. Thanks cả nhà!

 

Ngon quá ! Tớ là tớ nghiện món này lắm. Cuộn cuộn với lá sung rồi chấm tương ớt, chà chà ngon ngon tuyệt, nghĩ tới là đã thấy thèm rồi.
Hôm nào giao hàng thì cho chị 2 quả em nhé !

 

vừa gọi mà chưa có hàng. hiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii

 

Chị check pm giúp em với ạ. Thanks chị nhìu!(u)

 

Chị ơi, từ mai nhà em có hàng rùi chị order lúc nào cũng được chị nhé. Đặc biệt em free đến hết tháng 7 chị ah. Cảm ơn chị đã quan tâm!(u)

 

Free ship thì oder 2 quả ăn thử xem đúng Nem Phùng chuẩn ko nhé. Nhà này ăn Nem Phùng nhiều lắm he he
Ship đến đây cho chị nhé: Số nhà 32, ngõ 310 Nghi Tàm
0912749696
Tks em. Chất lượng đảm bảo là ủng hộ. Phải tranh thủ free ship he he

 

Nếu chị đã ăn nem Phùng rùi thì em xin khẳng định em chỉ lấy hàng nhà bác Thái cam thui ah. Em muốn bán hàng lâu dài chứ không phải mua đứt bán đoạn. Mai em ship nem cho chị luôn chị nhé. Cảm ơn chị đã ủng hộ em. Nếu chị là khách thường xuyên của em thì lúc nào em cũng free ship chị ah.

 

Chẹp thèm quá...Có hàng luôn k bạn ơi..Tối nay đang rảnh rỗi hihi

 

Em có hàng luôn chị ah. Chị check pm giúp em chị nhé. Tks!

 

Chị check rùi nhé. Đang sướng đây haha...Chúc e đắt hàng nhé. XOng thì chị sẽ feed lại cho e hihi

 

THÔNG BÁO​

Theo kế hoạch thì ngày mai em mới mở hàng nhưng vì số lượng các ss gọi điện, nt, pm order nhìu quá nên em quyết định mở hàng luôn từ hôm nay. Em nhận order đến 4h 15' các ss nhé. Cảm ơn cả nhà nhìu ạ.!

 

em ơi ở trên giá 40k/kg ở dưới lại 20k/quả/200g là sao? với cả chị hỏi thêm em có kèm nước chấm luôn hok vì món này ngon nhất fần nước chấm mà chị vụng về hok biết pha.

 

Chị ơi, giá 40k/kg là từ lâu rùi ạ vì bài viết đấy em tìm trên mạng cũng có khá lâu rùi. Còn về khoản nước chấm thì từ trước đến giờ em mua chưa bao giờ thấy nhà hàng bán kèm. Nhưng đây cũng là 1 gợi ý cho em. Hôm nay cập rập quá nên em chưa pha được. Hẹn chị lần sau em sẽ có nước chấm cho chị ạ. Vì cái khoản nước chấm này em cũng kém lắm nên phải pha chế thử đã chị ah. Hôm nay em mở hàng rất mong chị ủng hộ em. Cảm ơn chị nhiều!