Toàn quốc: Mua bột trà xanh làm bánh ở đâu, mua bột trà xanh đắp mặt

làm dễ lắm em ơi

 

Hôm qua thấy c post kem trà xanh làm e thèm quá

 

ăn không, c đang đặt nguyên liệu làm kem rồi, hôm nào thực hành luôn

 

Trang chủ/ Câu hỏi thường gặp / Cách làm bột trà xanh matcha
Cách làm bột trà xanh matcha
Cách làm bột trà xanh matcha
Ngày nay bột trà xanh matcha đã rất quen thuộc và nổi tiếng trong ẩm thực và làm đẹp ở Việt Nam. Bạn có thể dễ dàng tham khảo trên các website, các diễn đàn lớn nhỏ về công dụng của bột trà xanh. Nó có nhiều ứng dụng trong ẩm thực như làm bánh, làm đồ uống, làm thức ăn… Nó mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và thuận tiện trong việc làm đẹp. Nó tiết kiệm thời gian cho những người không muốn dùng trà xanh tươi hoặc bã chè xanh.

Trên thị trường có rất nhiều loại bột trà xanh matcha của Nhật Bản, của Đài Loan, của Việt Nam và của Trung Quốc cũng có. Tuy nhiên rất nhiều bạn thắc mắc cách làm bột trà xanh matcha tại nhà như thế nào để vừa an toàn , vừa tiết kiệm. Trên thị trường matcha Nhật Bản có giá dao động từ 180.000 đ – 300.000 đ / 100g bột, giá này quá mắc so với đại đa số người tiêu dùng Việt Nam, tuy nhiên 100g bạn có thể sử dụng được rất lâu nhé. Việc tự làm tại nhà có thể giúp bạn tiết kiệm đến 1/2 giá thành thậm chí 1/3 mà sản phẩm handmade và made in Việt Nam an toàn không lo hóa chất.



Nguyên vật liệu:

• Lá chè tươi nên chọn lá bánh tẻ không nên già quá
• Chày cối đá hoặc máy xay
• Rây mắt loại nhỏ nhất

Cách làm :

• Là chè rửa sạch tránh vò nát. Bóc sạch gân cuống lá . Sau đó phơi khô giòn dưới nắng to tầm 3,4 ngày cho đến khi lá chè giòn tan chạm vào là vỡ nát nhưng vẫn giữ được màu xanh mà không bị đen úa.

• Lá chè sau khi phơi khô đem xay thật kĩ. Rồi cho qua rây rây kĩ nhiều lần để được bột cám chè.

• Sau đó cho bột cám chè vào cối đá nghiền thêm 1 lần nữa cho thật mịn vì dao của máy xay hiện đại chỉ có thể cắt cực nhỏ lá mà không thể mịn hoàn toàn được. Còn cối đá sẽ bằng lực ma sát nghiền mịn vụn chè thành cám mịn, đồng thời việc sử dụng cối đá sẽ giữ được màu xanh của lá chè, cho bột trà xanh có màu xanh đẹp đồng thời hạt nhỏ mịn có thể tan được trong nước.

Nếu bạn không có cối đá mà chỉ xay máy rồi rây thì lúc rây bạn sẽ được 2 loại, 1 loại cực mịn tan được gần hết trong nước, 1 loại không tan do hạt chè còn chưa đủ độ mịn. Nếu bạn chỉ cần đắp mặt thì không cần phải dùng cối đá.

Như ở hình thì loại bột chè cực mịn chính là ở hình bên phải trên ngón tay. Còn cám chè cực nhỏ và cánh to lần lượt ở trên đĩa và trong rây.

 

chị khéo thật đây, bột trà xanh nhà chị trông mịn và xanh đẹp quá ạ

 

cái xanh và mịn là matcha nhật em ơi, cái của chị nó không được mịn thế đâu

 

E là e thích cái món bột trà xanh lắm c ạ.gihi

 

công nhận mấy món từ matcha ngon em nhỉ

 

Mình đang học làm bánh, hôm nào học thành công mình ghé mua bột của mẹ nó.

 

chị học ở đâu thế ạ

 

mn cho e xin cái giá buôn với ạ

 

okie mẹ nó nhé, e ib đây ạ

 

thanks mn nha

 

vâng có gì mn liên hệ em nhé

 

bột trà xanh này làm đc cả bánh gato trà xanh đấy c nhỉ ?!

 

lam được em ạ, có công thức bánh cuộn trà xanh đấy e

 

Rủ nhau làm bánh cuộn trà xanh thanh mát

• 
  

Bánh cuộn trà xanh với công thức cơ bản mềm mại và nhẹ nhàng hẳn sẽ là một lựa chọn thú vị cho ai đang muốn làm quen với trà xanh. Chỉ 12 phút nướng và 10 phút chuẩn bị, bạt bánh của bạn đã sẵn sàng.

Một chiều đầu Thu êm ái được nhâm nhi tách trà sữa và thưởng thức bánh cuộn trà xanh mát thanh, còn có gì nhã hơn như thế nhỉ?

http://imgs.********/Images/Uploaded/Share/2014/08/17/1.jpg

Nguyên liệu
Bạt bánh
+ 4 trứng gà
+ 110gram bột mỳ đa dụng
+ 10gram bột năng
+ 5-7gram bột trà xanh
+ 110gram đường trắng
+ 30gram dầu hướng dương hoặc bơ nhạt quay chảy

Nhân kem
+ 100ml kem tươi
+ 30gram đường bột (hoặc hơn tùy bạn)
+ 3gram bột trà xanh
+ 10ml sữa

http://imgs.********/Images/Uploaded/Share/2014/08/17/2.jpg

Cách làm
- Bật lò nóng ở 200 độ C.

- Đánh bông trứng với đường cho tới khi trứng nhạt màu (mất khoảng 3 phút tùy công suất máy). Trứng bông đạt là khi các bọt khí mịn nhỏ li ti, nhấc que đánh lên thấy trứng chảy xuống thành dòng như ruy băng là đạt.

http://imgs.********/Images/Uploaded/Share/2014/08/17/m1.jpg
- Rây bột mì, bột năng, bột trà xanh với nhau. Chia thành 3 phần, lần lượt rây vào hỗn hợp trứng đã đánh bông. Dùng phới mềm (spatula) trộn đều từ dưới lên theo 1 chiều, mỗi lần trộn không quá 10 lần. Không cần trộn kỹ, bột và trứng chỉ cần đều nhau tương đối là được.

- Từ từ rót dầu ăn/bơ ấm vào thành của bát trứng. Tiếp tục trộn cho các nguyên liệu hòa quện đều nhau.

http://imgs.********/Images/Uploaded/Share/2014/08/17/m2.jpg
- Cho hỗn hợp bột bánh ra khuôn chữ nhật đã chống dính. Gõ vài cái cho bọt khí to vỡ hết để bánh được mịn. Cho bánh vào lò nướng 12 phút.

- Bánh chín lấy ra đặt trên 1 tấm khăn bông. Ngay lúc bánh còn ấm, cuộn tròn bánh lại rồi để cho bánh nguội.

- Trong lúc chờ bánh nguội, ta đun nóng sữa rồi hòa tan 3gram bột trà, để cho hỗn hợp trà sữa nguội hẳn.

- Đánh bông kem tươi với đường rồi từ từ trộn trà sữa hòa tan vào. Để hỗn hợp ở ngăn mát tủ lạnh cho tới khi dùng.

http://imgs.********/Images/Uploaded/Share/2014/08/17/m3.jpg
- Cuộn bánh nguội thì bỏ ra, bóc bỏ giấy nến nếu chống dính bằng giấy nến, còn nếu dùng khay chống dính thì lấy 1 tấm giấy nến/giấy bạc lót xuống mặt phẳng bàn. Trải bánh ra trên giấy nến. Phết kem vào giữa và cuộn bánh lại.

- Bọc kín cuộn bánh bằng giấy nến/bạc rồi cất tủ lạnh 3 giờ đồng hồ cho bánh mát và định hình phom bánh.

Bánh dùng khi lạnh rất ngon và mát. Thích hợp khi bạn dùng với trà, trà sữa và cả trà xanh nữa nhé.

http://imgs.********/Images/Uploaded/Share/2014/08/17/3.jpg
Bí quyết của tôi
Khi trộn bột phải luôn nghiêng bát 45 độ và dùng phới hất sát từ đáy bát trứng-bột lên để bột/dầu/bơ được phủ lên và hòa quện đều với trứng. Đây là kỹ thuật fold-in rất cơ bản trong trộn bột làm bánh gateaux.
Khi trộn bột vào trứng, hỗn hợp trứng có xẹp đi đôi chút. Nếu thể thích trứng xẹp đi không quá 1/3, bạn hoàn toàn có thể yên tâm là mình đang làm đúng. Đây sẽ là thể tích thực ổn định của bánh khi ra lò và đảm bảo cho kết cấu của bánh vững nhất.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

 

Alo, alo.
Dạo này bán hàng thế nào em ơi?

 

CHẬM
CHÁN
CHỊ Ạ

 

e ham hố, nhưgn mà nó có bít vào lcl ko ạ> lần trc e dùng toner dám táo trà xanh xong bị mụn đầu đen. huhu