Hà Nội: Thịt Lợn Đen Sạch - Rau Rừng Mời Cm

hehe, xuống nhanh ko hết bây h, mà bà đưa cả cu ping đi ship ạ, hicc, thương thế, mấy hôm nắng nóng thì cũng đưa đi hả

 

thit nào nhà minh cũng thui qua bì thế ha ban

 

Cuối tuần bội thu od nha nàng ui

 

cuối tuần mổ mấy con lợn đây mn?chúc mn đắt hàng nhé cuối tuần trên mình vắng vẻ hẳn

 

Cuối tuần chúc mn đắt hàng nhé..mổ lợn cất phần mình nhé.mình vừa ib oder cho mn rồi đấy.

 

Chỉ thịt lợn thôi mn ạ, hihi, em đùa thôi, lợn nhà em thui cả con luôn chị ạ

 

chẹp chẹp lại thèm thịt rồi

 

hihi, cục vàng lại vừa ngủ rồi chị nè :d
Ngủ phát, mẹ tranh thủ lên sóng liền

 

Dạo này chỉ khi nào cục vàng ngủ thôi chị ạ

 

Dạ, em cảm ơn chị gái nhiều ạ :d

 

hihi, em ngày xưa cũng theo dõi vàng ghê lắm, học kinh tế mà, dự đoán 99% luôn, cái đợt sốt ấy, nhà em mà có tiền đầu tư chắc đợt đó lãi to, giờ chả phải ngồi mài đũng quần bán thịt lợn nữa nè

 

Ui thích thế, nhà tớ thì còn lẩu lầu lâu mí có vụ xem phim được, bn cứ bảo vào rạp xong thì buộc dây vào chân Ping, cho lão bò khắp, chui khắp, rồi hết phim thì thu về, hihi

 

Chị là nhất rồi, đc về quê, hihi, em cũng muốn về lắm, mấy hôm nay cứ chực bảo bn là nghỉ làm té mấy hôm, ta đi chơi, tội thằng cu con, ngày nào cũng ngóng bố về

 

Sườn xào chua ngọt - món ăn yêu thích của tất cả mọi người
​

(em ko rõ có bao nhiêu mẹ biết Savoury day, nhưng đây là căn bếp yêu thích của em, em đã làm theo kha khá công thức của chị ấy và luôn hài lòng, mạn phép copy toàn bộ công thức của chị ấy,hơi dài, nhưng nếu bỏ công đọc hết sẽ ko hối tiếc đâu ạ)
Nguyên liệu

500g sườn

1 củ hành tím (hoặc 2 củ hành khô)

4-5 tép tỏi

Dấm táo (ở dưới có hình chai dấm mình dùng nhé)

Đường

Nước ép táo

Xì dầu


Cách làm




(1) Sườn chặt miếng, cho vào nồi nước lạnh, pha thêm 1 tablespoon muối.

(2) Đun lửa to, đợi nước sôi (sẽ thấy có rất nhiều bọt hiện ra, rứt là không sạch , đây là lí do chính để luộc sườn nước đầu). Sau khi nước sôi khoảng 2-3 phút thì đổ sườn ra rổ rửa lại cho sạch bọt và vụn thịt

====> với Thịt lợn đen nhà Ping Ping thì bỏ qua bước này luôn cm nhé, em đảm bảo chỉ cần rửa thật sạch thôi là yên tâm hoàn toàn ạ

(3) Trong lúc đợi luộc sườn thì băm nhỏ hành tỏi.

(4) Sườn sau khi rửa sạch mang đi ướp với 2 tablespoons xì dầu và ½ chỗ tỏi, hành băm nhỏ để khoảng 30-40 phút.

(5) Cho sườn vào nồi hoặc chảo, đổ nước vừa ngập sườn. Đợi nước sôi thì hạ lửa vừa, đun đến khi nước cạn còn khoảng ½ bát ăn cơm (quy trình này mất độ 20 phút). Gắp sườn ra đĩa, giữ lại nước luộc sườn.



(6) Đun nóng 2 tablespoons dầu trong một cái chảo sạch (tốt nhất là chống dính, để rán sườn). Đợi dầu sôi thì cho ½ chỗ hành tỏi băm vào phi thơm. Khi hành tỏi thơm và chuyển sang màu nâu vàng thì chắt lấy dầu, bỏ hành tỏi đi (để khi rán sườn hành tỏi không bị cháy đen & bám vào sườn).

(7) Cho sườn vào chảo rán bằng dầu vừa phi hành tỏi. Để lửa vừa, rán sườn xém cạnh (sườn đã chín rồi nên không cần rán lâu, chỉ cần rán cho sườn săn lại, vàng và hơi xém cạnh là uki )



(8) Pha nước sốt chua ngọt:

Dùng chỗ nước luộc sườn còn sót lại. Pha nước này với 2 tablespoons nước lã, 4 tablespoons dấm, 3 tablespoons nước ép táo & đường tùy khẩu vị. Ngoài ra có thể cho thêm xì dầu hoặc bột canh nếu cảm thấy sườn chưa đủ mặn.



Về khoản dấm thì nói chung dấm ở bên này rất chán, nhưng loại dấm này thì mình ưng. Không biết dấm táo ở nhà có giống không, nhưng nó không gắt như nhiều loại dấm khác ở đây. Và sau khi nấu xong thì nó cũng cho món ăn có vị chua nhẹ rất dễ chịu. Nước ép táo thì là nhà có sẵn nên mình cho thêm vào, không bắt buộc nhé (nhưng mình thấy là nó làm cho sốt chua ngọt có mùi vị khá hay). Ngoài ra nếu các bạn không muốn dùng dấm để tạo vị chua thì có thể thay bằng nước cốt me cũng rất ngon.

Về định lượng thì ở trên là mình pha theo khẩu vị của mình, các bạn có thể điều chỉnh cho vừa miệng của gia đình nhé, tóm lại là có đủ vị chua, ngọt và hơi mặn (vì sườn đã mặn rồi) là ok.


(9) Xếp sườn vào chảo. Đổ nước sốt chua ngọt. Đun lửa vừa, thi thoảng đảo đều sườn cho sườn ngấm sốt. Đun đến khi nước sốt cạn còn hơi sền sệt, quyện dính vào sườn là đạt.



Yêu cầu thành phẩm: Sườn mềm, róc xương nhưng vẫn còn cảm thấy vị ngọt của thớ thịt chứ không bị bã hay bở. Sườn dậy mùi thơm của hành tỏi, chua nhẹ của dấm. Nước sốt bóng đẹp bao ngoài miếng sườn, vị chua mặn ngọt vừa ăn, cắn miếng thịt thấy đậm đà từ tận bên trong chứ không chỉ có vị bên ngoài của nước sốt.

Chúc cả nhà ngon miệng

 

Em đang mong đây chị ạ, chị có nhã ý giúp em chặt thịt thêm phần mỏi hơm, haha

 

Dạ ok chị nha

 

uhm, vì ko có ng trông bà ạ, mà có ng nó cũng ko chịu, phải có bố hoặc mẹ cơ
ko sao, đi cho nó tập tành buôn bán từ nhỏ, hihi

 

Cảm ơn nàng nha, sáng mai nghiệm thu công trình đây
Nàng xếp lịch xem phim chưa

 

Dạ em 1 thôi chị ơi, tuần này móm nặng rồi, chị đợt này bán tốt ko ạ?
Bên em đợt này im ắng ghê ấy

 

Ha ha, chị về quê mà nhớ cách nói chuyện của mẹ Ping lại bò lên.