Hà Nội: Thực Phẩm Sạch Mẹ Chít: Thông Báo Tạm Ngừng Bán Hàng

Công nhận nghe sóng dưới chân
Bao nhiêu mệt mỏi cuốn dần đi xa
Thủ đô tráng lệ phồn hoa
Phố phường đông đúc nhà nhà chen nhau
Nhưng mà suy trước tính sau
Trái tim cả nước nhiều màu đẹp hơn

 

Hihi, nay mưa nên chị @tomorrow79 rảnh rang qua nhà e chơi đây.
Cuối tuần này có offline của BTC, chị có đi ko chị?

 

Hí hí, buồn buồn em lại làm thơ
Để cho mn bớt giờ buồn đi
Hăm tư tiếng có nhiều gì
Thế nên hãy cứ "hì hì" như em

 

Uầy, thích thế. Buổi trưa bn về ăn cơm nhà với 2 mẹ con ah. Mn quán triệt thế là tốt quá!

 

hôm nào bố trí cho các rể hội nhà m off 1 bữa đi, hôm trước có bố cuping và bố cu hiếu nghe có vẻ ko xôm

 

để học cách làm nước chấm ốc đã, ốc nhà mn to ko, m là thích ốc to,đi ăn hàng chỉ sợ ốc nuôi bể phốt,m còn thích uống nước chấm với nước luộc ốc ngon lắm

 

Hôm đấy bắt tay bắt chân ký hợp đồng xôm thế còn gì.
Lần tới có thêm bố @LinhViPizza này, các chị em nào rủ rê được anh xã đi cùng nữa cho máu. Xã nhà em mà góp hội là anh Hải nhà chị uống ngủ đến hai ngày sau chưa tỉnh được để đi ship hàng đâu.

 

Nhà tớ mùa này mới có ốc vặn mn ạ, vừa vừa ý. Nghe mn nói thèm quá, ực ực.

Cách làm nước chấm ốc tớ post lại cho mn ngâm cứu nè:



1. Nguyên liệu
- 2 cân ốc (loại ốc mà nhà bạn thích ăn nhất nhé! Hiện mẹ Chít mới có ốc vặn, khi nào có ốc đá mẹ Chít sẽ post thêm nhé)
- 10 lá bưởi/ chanh - 5 củ sả - 2 quả ớt (nếu thích ăn cay có thể cho hơn) ==> mẹ Chít tặng luôn cho các mẹ các phụ gia này cho đỡ kiếm
- 1 bát nhỏ dấm bỗng
- Nguyên liệu pha nước chấm ốc luộc : 2 thìa nước mắm ngon - 1 thìa nước ấm - 1 thìa nước cốt chanh - 3 thìa đường - Gừng, ớt, sả, rau mùi bằm nhỏ, quất tươi, lá chanh
2. Bắt tay vào học cách luộc ốc ngon đi nào!!!
1 Trước khi luộc ốc, phải làm sạch ốc
Cách 1: Ngâm rửa ốc bằng nước vo gạo: Nước vo gạo làm sạch ốc rất hiệu quả. Ốc mới mua về ngâm luôn vào nước vo gạo khoảng 2-3 tiếng. Ốc sẽ nhả sạch hết bùn đất và bạn chỉ cần rửa lại bằng nước sạch them 3-4 lần nữa để ốc sạch đất hoàn toàn.
Cách 2: Ngâm rửa ốc bằng chậu nước đặt vào 1 con dao nhỏ: Đặt vào chậu nước ngâm ốc một con dao nhỏ sẽ giúp ốc sạch hơn bởi mùi của dao trong nước sẽ kích thích ốc nhả chất bẩn nhanh hơn đấy nhé! Tuy nhiên khi đặt dao vào chậu ngâm ốc, bạn nên cẩn thận tránh bị đứt tay khi rửa ốc.
Cách 3: Dùng dấm và ớt: Pha một chậu nước đổ khoảng 1 chén dấm và 2 thìa ớt cắt lát để ngâm ốc. Cách này là cách rửa sạch ốc khá nhanh. Tầm khoảng 2 tiếng là ốc nhả sạch cát bẩn rồi. Vì vậy, nếu ngâm ốc bằng dấm ớt bạn nên luộc ốc luôn sau khi ngâm xong để món ốc luộc được dai, giòn và ngon.
>>> Lưu ý khi rửa ốc: Theo kinh nghiệm dân gian, nếu bạn rửa ốc để luộc mà xóc lên thì ốc khi luộc xong sẽ bị đứt ruột, không có ngon đâu đấy nhé! Sau khi ngâm ốc xong, bạn nhớ rửa sạch ốc lại với nước sạch, chà nhẹ để ốc bong vỏ ngoài còn bẩn ra, xả sạch lại lần nữa rồi chuẩn bị học cách luộc ốc ngon nhé!
Ốc ngâm xong sạch sẽ là đã sẵn sàng để bạn luộc rồi đấy nhé!

2 Cách luộc ốc ngon nhất
- Chuẩn bị một cái nồi sạch, không cần đáy quá dày. Nồi luộc ốc cần nhanh nên đáy quá dày sẽ khiến ốc luộc không ngon.
- Bạn rửa sạch sả, lá bưởi (lá sả/ lá chanh). Sả bạn đừng thái nhỏ mà hãy thái thành các đoạn sả tầm khoảng 5cm, đập dập ra để sả cho mùi thơm nhất. Lá chanh/bưởi để nguyên. Cho sả đập dập, lá chanh/bưởi cùng bát dấm mẻ (nhiều nơi gọi là bỗng rượu, dấm bỗng…) vào nồi. Sau đó cho ốc đã rửa sạch vào. Sau đó đổ một chút xíu nước, và một nhúm muối nhỏ. Chắc chắn bạn sẽ băn khoăn tại sao lại không cho nhiều nước vào để luộc ốc. Câu trả lời chính là ốc luộc đã chứa rất nhiều nước bên trong nó. Việc đổ thêm nước vào luộc ốc sẽ khiến ốc luộc mất đi vị ngọt từ thịt ốc, khiến món ốc giảm đi độ ngon rất nhiều. Bạn đun ốc ở lửa to, nhớ đậy vung đến khi ốc sôi trào mới mở vung ra nhé! Bởi theo dân gian, khi luộc ốc chưa sôi không được mở vung và không được trộn ốc lên. Nếu không làm như vậy ốc sẽ đứt ruột và ăn sẽ bị đau xóc. Thường thì nước sôi trào được khoảng 1 phút, ốc sẽ mở môi là bạn tắt bếp, đổ ngay ốc ra rổ để ráo nước.
- Ăn nóng. Nhớ giữ lại nước ốc luộc bởi nước ốc luộc rất ngọt và thơm ngon đấy nhé!

3 Cách pha nước chấm ốc ngon nhất
Như công thức ở phần nguyên liệu pha nước chấm ở trên, đầu tiên bạn cho 2 thìa nước mắm, 1 thìa nước ấm, 3 thìa đường trộn đều, bắc lên bếp đun sôi cho tan đường rồi để nguội. Tiếp đó cho gừng, tỏi, ớt băm nhuyễn, nước cốt chanh vào trộn đều. Nhớ là phải lấy nước cốt chanh thôi, đừng để hạt chanh rơi xuống bát nước chấm của bạn sẽ khiến nước chấm bị đăng nhé! Rắc lá chanh xắt thật nhỏ, sả thái nhỏ, ớt băm nhỏ, rau mùi lên trên và trộn đều. Cắt quất thành những lát nhỏ cho vào bát nước chấm. Mùi tinh dầu quất sẽ làm nước chấm ốc thơm đậm đà hơn rất nhiều Vậy là bát nước chấm ốc của chúng ta đã hoàn thành rồi. Nước chấm có đầy đủ các vị chua, ngọt, mặn, cay... sẽ khiến món ốc của bạn thêm ngon hơn rất nhiều.

Và bây giờ, bạn đã sẵn sàng thưởng thức món ốc luộc nóng hổi rồi đấy! Nhớ chuẩn bị thêm kim băng, hoặc tăm nhọn để khều ốc nhé! Ốc nóng bốc hơi nghi ngút, vừa khêu ốc vừa xuýt xoa bỏng tay, bỏng môi vì ốc nóng quá, vì ớt, gừng cay rát luỡi mới thực là ngon. Với cách luộc ốc ngon này, bạn sẽ cảm nhận được vị dai dai, giòn giòn của thịt ốc. Bát nước chấm sánh đặc, đậm đà, chua cay mặn ngọt hài hòa đủ để “tán đổ” khẩu vị của những thực khách khó tính nhất. Mùa hè hay mùa đông, tranh thủ những ngày rảnh rỗi, làm món ốc luộc kèm bát nước chấm cay cay là cái thú của rất nhiều người. Nếu đã sành ăn ốc, sao lại không thử cách luộc ốc ngon tại nhà này cùng cả cả gia đình?

Chén thôi, chén thôi cả nhà ơi!

 

chuẩn rồi, a hải làm sao vượt mặt bô lão nhà em được, cắp tráp đứng sau mà học hỏi thôi

 

oạch nhìn bát nước chấm đã thấy thèm rồi

 

Măm cơm đi chị đi!

 

măm gì đấy, cho nghía tý, hôm nay lão ck đi TN nên chả về nấu cơm nữa, mới đc mấy cái kẹo cà phê thôi

 

Nay em có cải ngọt, tôm rang hành, trứng luộc. Ngon mà cảm động nhắm chị ạ. Trước khi lên máy bay ông xã đích thân nấu nướng rồi bỏ hộp, cầm đến cơ quan cho vợ ăn trưa và tối. Hức hức.

 

Mn ơi ếch là ếch tuơi hay làm thịt r thế ạ , một kg đc nhiu con ạ

 

Ếch tươi đấy mn ạ. Tùy chú to nhỏ mà 1kg được khoảng 10-15 con. Mn làm lẩu ếch hoặc ếch xào lá lốt là ngon tuyệt cú mèo đấy!

 

Mn ơi làm link chữ ký dẫn sang topic nhà mn đi. Nhà mn toàn món ăn vặt khoái khẩu của chị e nè!

 

thế hử, hehehe, hẹn mẹ cháu năm sau nhớ, đúng đó ạ, đăng ký xe phải mua BH, Công an họ bắt mua đó ạ
mẹ cháu đông khách chứ ạ

 

Hic tại e k b thịt ếch ntn chứ thích ăn ếch lắm (
Em mới bán hàg trên lcm cũg chưa biết làm chữ kí ntn

 

cái này dễ ấy mà, @loan157 nói cái mn làm đc ngay, ngày xưa m cũng thế nhưng giờ bít rùi, nhờ mẹ chít đấy, duyên dáng đáng yêu lắm cơ

 

Ten ten ten tèn...
Bản tin nông sản tuần mới có rồi các chị ơi!