Hà Nội: Nghỉ Bán

Đậm đà cá thu xốt xoài tượng



- Tuy là món dân dã nhưng khi được chế biến cách mới sẽ trở nên cực kỳ hấp dẫn với vị chua thanh dễ ăn, hương vị đậm đà.



Nguyên liệu:

Cá thu: 4 khúc; Xoài tượng: 1 trái; Tương xí muội; Hành lá; Dầu ăn; Bột tẩm khô chiên giòn.

Cách làm:

- Cá thu rửa sạch, để ráo. Xoài tượng cắt hạt lựu khoảng ½ chén.

- Hành lá đập dập, băm nhỏ, ướp với cá và tẩm ½ gói bột tẩm khô chiên giòn.

- Làm nóng ít dầu trong chảo, cho cá vào chiên áp chảo chín vàng hai mặt, xếp cá ra dĩa.

- Pha xốt: trộn ½ chén xoài tượng với 1 chén tương xí muội.

- Xếp cá chiên ra dĩa, chan xốt lên trên, dùng kèm với cơm trắng và rau luộc.

Mách nhỏ:

- Cá tẩm bột khô chiên giòn sẽ không bị nát và dính chảo.

- Cắt cá lát mỏng giúp cá mau thấm gia vị và khi chiên có độ giòn

 

mn hnay có bề bề ko và giá cả tn, có đảm bảo ko hóa chất ko hả mn? Mình muốn mua 1 kg thì có freeship ko

 

Hic. Nhà em ko có bề bề ạ. Mn chuyển qua món khác thì ới em nhé.

 

Đang tính cuối tuần làm một bữa mực tươi mà nhà có 2 vk ăn sao hết được nếu đặt nhiều. Mình tận bên Đông Anh cơ.

 

Mn xa nhà em quá. Mn có thể đặt nhiều ăn dần, hàng tươi ngon nên ăn vô tư mn ạ. Giờ mua đồ bên ngoài họ tẩm ướp ăn sợ lắm ạ.

 

Chuyển cho ah nhà chị cá chim đi nhá. Còn số ko

 

oánh dấu nhà em sắp có khách đang định mua hải sản nấu lẩu

 

Hi. Chị không nói em sớm em để lại. Chị ơi có khách lấy rồi Chị ạ.

 

Lần sau có ới chị vậy.

 

Cátuoiw, mực ngon, tôm ngọt nhà em đã về rồi. Các mẹ các bố nhanh tay thưởng thức nào.

 

Mưa rả rích đêm ngày.Không biết các mẹ có ngại đi chợ ko nhỉ, có mẹ nào ngại ăn mấy món quen thuộc như thịt, cá sông, hãy đến với hải sản nhà em, các mẹ chẳng lo đi lại, chẳng lo nghĩ ngợi nhiều mà đồ ăn lại ngon nữa chứ.

 

Hôm nay ko có cá chim trắng hả em

 

Hic. Chị ơi không có Chị ạ. Cá chim trắng dạo này hiếm lắm, thường em để dành khách quen chứ ít đăng lắm ạ.

 

Em ơi hôm nay có những j?

 

Chị oiuw em bhij mất số Chị rồi. Chị nhắn e! Nhé.

 

Mn ơi mực ống nhà mn là loại kích thước ntn nhỉ? Mấy loại mực ống, mực trứng, mực lá m cứ bị loạn lên k phân biệt đc

 

Mực ống nhà em kích thước khoảng 10 con/kg ạ. 3 loại mn kể trên nhìn thì mới thấy rõ mn ạ, nói thì cũng khó ạ. vì còn do cách gọi của từng vùng miền nữa mn ạ.

 

Loa loa. Các mẹ ơi, hôm nay nhà em có hải sản tươi ngon sau ạ:
- Tôm nớt to tươi ngon : 180k/kg
- Tôm tươi bóc nõn to : 220k/kg
- Mực ống ngon ngọt : 160k/kg
- Cá nục gai tươi xanh : 45k/kg
- Cá bống kho tiêu tuyệt vời : 110k/kg
- Cá bạc má béo tròn múp míp: 60k/kg
- Cá thu một nắng hảo hạng : 250k/kg
- Chả mực ngon đặc biệt : 250k/kg

 

]Mực ống tươi rói (9-10con/kg): 160k/kg


Mực xào dứa:

- Nguyên liệu: Mực ống; Dứa chín; Cần tây, tỏi tây; Gừng, rượu
- Cách làm: Mực ống mua về các bạn rửa sạch, bóc bỏ phần mai cứng và lớp màng mỏng bên ngoài, bóp với nước cốt rượu gừng để khử tanh. Giữ nguyên thân mực, thái khoanh dày 1cm hoặc thái miếng vuông, khía vảy rồng cho đẹp mắt. Dứa thái miếng, cần tây nhặt bỏ bớt lá, tỏi tây thái lát mỏng phần đầu trắng, phần còn lại cắt khúc dài cỡ 4cm. Phi thơm phần tỏi tây thái lát cùng 1 chút gừng băm nhỏ. Trút mực vào xào với lửa lớn để tránh việc mực bị tiết nước, nêm nếm gia vị vừa miệng, mực chín cho ra 1 đĩa để riêng. Tiếp tục láng dầu ăn vào chảo, cho dứa cùng cần tây, tỏi tây vào xào, vẩy chút hạt nêm cho đậm đà, đảo nhanh tay. Trút mực đã xào chín lúc trước vào chảo, đảo đều và tắt bếp. Cũng như với tất cả các đồ hải sản khác, món mực xào dứa chín dùng ngay khi nóng là ngon nhất, chúc các bạn ngon miệng!
Mực chiên giòn mẹ bầu ăn hòa không chán:

- Nguyên liệu: Mực ống loại vừa 300 + Trứng gà: 2 quả + Rau xà lách: 200g + Bột chiên giòn: 01 gói + Bột chiên xù màu cam: 01 gói + Hành lá, ngò rí: 100g + Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, tiêu, dầu ăn, tương ớt, sốt mayonnaise, gừng tươi, rượu trắng
- Cách làm: Mực ống: Làm sạch, rửa mực với nước có pha rượu trắng và gừng đập dập để mực sach và giòn ngon hơn. Cắt mực thành từng khoanh vừa ăn, tỉa hình vảy rồng, để ráo hoặc dùng giấy thấm dầu thấm khô hết nước. Ướp mực với 1 thìa hạt nêm, ½ thài bột ngọt, ½ thìa tiêu, ½ thìa dầu ăn trong 15 phút sao cho vừa ăn;
Trứng gà: Dùng 2 lòng đỏ và 1 lòng trắng thôi bạn nhé, đánh tan trứng với một chút xíu muối tinh;
Hành lá, ngò rí: Nhặt và rửa sạch, để ráo, thái mịn phần hành lá, ngò rí cắt khúc 3cm;
Bột chiên giòn: Đổ ra đĩa;
Bột chiên xù: Đổ ra đĩa, trộn với hành lá, ngò rí thái mịn và 1 thìa hạt nêm, ½ thìa tiêu để khi ăn món ăn sẽ đậm đà hơn bạn nhé;
Rau xà lách: rửa sạch, tách lá, để ráo;
Thực hiện làm món mực tẩm bột chiên giòn
Sử dụng chảo chống dính, cho vào chảo một lượng dầu ăn vừa đủ, khi dầu sôi nóng già, bạn vặn lửa nhỏ; Lấy từng miếng mực lăn đều qua lần lượt: bột chiên giòn, trứng gà đánh tan, bột chiên xù rồi cho vào chảo chiên vàng đều. Bạn lưu ý khi lăn quan lớp bột chiên xù cần lăn nhiều lần để mực có lớp áo dày sẽ giòn ngon hơn; Khi mực vàng đều các mặt, bạn cho mực ra đĩa có giấy thấm dầu, chiên lần lượt cho đến hết nhé; Xếp ra xà lách ra đĩa để trang trí và ăn kèm, xếp mực vào giữa, rắc ngò rí lên trên là bạn đã hoàn thành món ăn rồi đấy; Cho sốt mayonnaise và tương ớt ra một đĩa nhỏ dùng để chấm mực chiên giòn khi thưởng thức;
Mực hấp (luộc) tươi ngon:

- Nguyên liệu: 300g mực + 2 cây xả + 5 nhánh hành lá + 1,2 nhánh gừng + 1 quả ớt hiểm bằm nhỏ
- Thực hiện: Mực làm sạch túi mực, để ráo, nếu mực to thái khoanh 3cm, khứa xuống 1cm để tạo hình hoa. Nếu dùng mực đông lạnh, bạn để ngoài không khí trước 1-2h để rã đông tự nhiên (tuyệt đối không ngâm trong nước để nhanh tan đá, làm vậy mực sẽ bị bở, kém ngọt). Sả cây chẻ mỏng. Ớt sừng bỏ hạt, thái sợi. Hành lá thái khúc dài khoảng 6cm. Cho mực vào thố, ướp với chút hạt nêm khoảng 15 phút cho thấm. Kế tiếp, trộn mực đều với ớt sừng, sả băm, hành lá. Cho tất cả vào nồi đem đun lửa to để nồi mực sôi bùng lên, khi mực chuyển hết sang màu hồng là mực đã chín rồi. Mực sẽ tự ra nước nên bạn không cần thêm nước
Tương tự như với hấp sả, mực cũng có thể hấp cùng với gừng/ hành tây/ lá lốt nhé
- Pha nước mắm gừng: Hòa tan 1/2 thìa cà phê đường với nước mắm, thêm gừng băm nguyễn và ớt bằm. Cho mực ra đĩa, dùng kèm nước mắm gừng

 

Mn ơi ship cho mình 0.3kg tôm nớt, 1kg cá bạc má và 0.5kg mực nhé. Cá bạn làm sạch cắt đôi luôn giúp m nhé!

Tks mn