Toàn quốc: Kẹo Sìu Châu - đặc sản Nam Định thưởng thức là mê, đã có mặt tại Hà Nội

Ðề: kẹo Sìu Châu , đặc sản Nam Định đã có mặt ờ Hà Nội

tối qua giao kẹo cho bạn rồi nhé, hix nhà bạn khó tìm quá,

 

Ðề: kẹo Sìu Châu , đặc sản Nam Định đã có mặt ờ Hà Nội

Hôm qua lấy kẹo về nhà ăn ai cũng khen...hí hí, order tiếp bà chị nhé. Tết chắc chắn sẽ đặt loại này để tiếp khách...há há. Về nhà mọi ng tưởng em có bf ở Nam Định, hiz nguy hiểm quá

Để dành hôm này đi leo núi ăn cho tí tã, mọi người chiến đấu của em gần hết rùi...huhu

 

Ðề: kẹo Sìu Châu , đặc sản Nam Định đã có mặt ờ Hà Nội

hihi yên tâm đi nếu hết cứ gọi cho chị, mà quan trọng hơn em và mọi người thấy ngon là ok rùi, cám ơn em nhé

 

Ðề: kẹo Sìu Châu , đặc sản Nam Định đã có mặt ờ Hà Nội

Chúc mẹ nó luôn đắt hàng! Kẹo vừa ngon, vừa thơm, ai cũng mê tít nhỉ!!!

 

Ðề: kẹo Sìu Châu , đặc sản Nam Định đã có mặt ờ Hà Nội

Cám ơn mẹ nó ah, em cũng muốn ai đã mua ủng hộ em vào nhận xét để em biết

 

Ðề: kẹo Sìu Châu , đặc sản Nam Định đã có mặt ờ Hà Nội

Sáng nay ko đi làm à T ơi. Tớ ko thấy bạn online

 

Ðề: kẹo Sìu Châu , đặc sản Nam Định đã có mặt ờ Hà Nội

Sáng nay mưa gió lại hỏng xe thành ra đi muộn, hix,
chúc các mẹ ngày cuối tuần vui vẻ

 

Ðề: kẹo Sìu Châu , đặc sản Nam Định đã có mặt ờ Hà Nội

Dung la keo ngon that, an vua thom vua bui lai khong bi dinh rang. Xung dang la dac san nha..........................!!!!!!!!!!!!

 

Ðề: kẹo Sìu Châu , đặc sản Nam Định đã có mặt ờ Hà Nội

Cám ơn bạn nhé , hy vọng sẽ nhận được sự ủng hộ dài dài của ban

 

Ðề: kẹo Sìu Châu , đặc sản Nam Định đã có mặt ờ Hà Nội

Em ơi sao ko cho hình va fbài viét lên trang 1 cho dễ! Đánh dấu để có dịp sẽ ủng hộ em!

 

Ðề: kẹo Sìu Châu , đặc sản Nam Định đã có mặt ờ Hà Nội

Bạn ơi, mình muốn mua 1 hộp kẹo Sìu Châu to và 1 gói kẹo Sìu Châu, 1 gói kẹo vừng. Mình ở ngay gần Khương Đình bạn có free ship không?

 

Ðề: kẹo Sìu Châu , đặc sản Nam Định đã có mặt ờ Hà Nội

Chúc đồng hương ngày càng đắt hàng nhé! Nhưng mẹ nó kiểm tra link dưới chữ ký nhé, không vào được đâu.

 

Ðề: kẹo Sìu Châu , đặc sản Nam Định đã có mặt ờ Hà Nội

Cám ơn mẹ nó ủng hộ, mẹ nó Pm cho em xin địa chỉ và cụ thể loại kẹo mẹ nó muốn lấy em mang qua cho vì gần chỗ em làm mà,

 

Ðề: kẹo Sìu Châu , đặc sản Nam Định đã có mặt ờ Hà Nội

Cám ơn chị , chị thích thì cứ gọi em sẽ cho người mang qua chị, hihi

 

Ðề: kẹo Sìu Châu , đặc sản Nam Định đã có mặt ờ Hà Nội

oánh dấu, kẹo này ăn ngon lắm!

 

Ðề: kẹo Sìu Châu , đặc sản Nam Định đã có mặt ờ Hà Nội

dạ chị cứ đánh dấu khi nào cần gọi em ah

 

Ðề: kẹo Sìu Châu , đặc sản Nam Định đã có mặt ờ Hà Nội

Cho mình đính chính lại nguồn gốc kẹo Sìu châu chút nhé.
Lý do: Nguyên Hương 16 Hàng Sắt dưới là nhà bác mình.

+++++++++++++++

Trang chủ » Dịch vụ » Đặc Sản - Mới » Đ.sản ĐB Sông Hồng
Thương lắm kẹo Sìu
Ngày đăng: 13/03/2009
Theo Mùi vị



Kẹo Sìu
Nhà thơ Xuân Diệu, người sành thơ và cũng nổi tiếng là kén ăn (dù hình như ông chưa viết về ẩm thực bao giờ), nhân khi bình thơ Tú Xương cũng đã buột miệng: “Tôi ở trong Nam ra Bắc phục kẹo Sìu lắm”. Hai câu thơ ấy của Tú Xương như đóng đinh vào tâm trí người ta: "Kẹo chú Thiều Châu nào đọ được / Bánh bà Hanh Tụ cũng thua xa".

Câu dưới có “bà Hanh Tụ” thì câu trên phải có “chú Thiều Châu” để đối. Bà Hanh Tụ ở phố Hàng Song thời đó nổi tiếng không chỉ bánh đậu xanh mà cả bánh khảo nữa. Bây giờ các hàng nước chè ở thành phố Nam Định vẫn bán những phong bánh đậu xanh hình lục giác có in một ngôi sao ở giữa, bọc ngoài bằng giấy bóng kính được gọi là “bánh Hanh Tụ”.

Những năm gần đây bánh dậu xanh Hải Dương chiếm lĩnh thị trường nhưng nhiều người sành ăn vẫn thích bánh Hanh Tụ hơn. Nó có vẻ mềm hơn, mịn hơn, bóng, ngậy hơn; mặc dầu người làm bánh bây giờ hình như chẳng hề là con cháu của bà Hanh Tụ xưa. Thiều Châu (Triều Châu hay Sìu Châu) là tên một địa phương của Trung Quốc có nhiều người sang ta lập nghiệp từ lâu đời, mà lại gọi là “chú” nữa thì ắt là người Hoa rồi.

Theo Bách Khoa toàn thư trên mạng Wikipedia, kẹo lạc là một thứ kẹo cổ truyền của một số dân tộc Đông Á, phổ biến nhất ở Việt Nam và nam Trung Quốc; ở các nước Nhật Bản, Triều Tiên kẹo lạc không phổ biến bằng và có hình thù, màu sắc khác..., cuối cùng Wikipedia khẳng định: “Ở Việt Nam, kẹo lạc ở Nam Định do những người Hoa từ Triều Châu, là một trong những thứ kẹo lạc được nhiều người ưa thích nhất”.

Thực ra không phải như vậy. Xưa, ông Đỗ Phúc Nhật quê ở Hưng Yên sang Nam Định lập nghiệp với nghề làm kẹo lạc và kẹo của ông đã nổi tiếng từ những năm 60 của thế kỷ XIX. Cửa hàng bán kẹo của ông ở phố Hàng Sắt dưới là phố có rất nhiều người Thiều Châu, xế cửa đền Thiều Châu. Mỗi khi tìm mua kẹo , người ta chỉ đến gần đền Thiều Châu, ban đầu kẹo lạc của ông Đỗ Phúc Nhật được gọi là “kẹo ở gần đền Thiều Châu”, dần dần cho gọn, cho dễ nhớ người ta gọi là “kẹo Thiều Châu”, “kẹo Sìu Châu” và cuối cùng là “kẹo Sìu”.

Theo lời kể của ông Đỗ Phúc Thọ, đến năm 1880 khi xây cửa hiệu thành nhà hai tầng, cụ Đỗ Phúc Nhật mới đặt tên hiệu là Nguyên Hương với ý giữ gìn được hương vị gốc. Nhưng cái tên “kẹo Sìu” đã thành quen đi rồi, vả lại Nguyên Hương thì đâu mà chả có, thứ bánh kẹo nào, của ai mà chẳng đặt tên như thế được, còn kẹo Sìu thì chỉ có một, chỉ cần nói “kẹo Sìu” không thôi là đủ.

Cũng như ở Hà Nội, Hà Tây..., nghề làm kẹo lạc ở Nam Định đã có từ lâu. Có lẽ trước khi các thứ "bonbon" hay kẹo của Tây du nhập vào thì các cụ nhà ta chỉ có mấy thứ kẹo cơ bản: kẹo vừng, kẹo lạc, kẹo bột, kẹo mạch nha... Ở Hà Nội có thêm kẹo dồi cũng là một chế phẩm từ lạc mà không máy nôi khác có, bây giờ vẫn nhiều ngườI thích ăn. Nghệ An, Hà Tĩnh thì có kẹo cu đơ. Nhưng có lẽ thông dụng hơn cả là kẹo lạc. Nó được cán thành từng tấm phẳng phiu rồi lại cắt ra từng thanh nhỏ, vừa thanh mảnh, vừa tiện dụng, vừa dễ mang, vừa dễ cất để, lại không quá bình dân như kẹo bột. Kẹo lạc thì người nghèo cũng có thể mua ăn mà đem làm quà biếu thì người giàu mấy cũng không chê.

Uống nước chè không gì thú bằng ăn với kẹo lạc hoặc bánh đậu xanh. Với mỗi thứ có cái hay một kiểu. Ăn bánh đậu xanh thì phải nhâm nhi, một hai cái bánh với một hai chén nước chè là vừa đủ. Ăn kẹo lạc thì có thể suồng sã hơn, kẹo lạc gọi nước chè, nước chè gọi kẹo lạc, cứ thế mà có thể kéo dài mãi.

Có thể nói kẹo Sìu Châu là tuyệt đỉnh trong kỹ thuật làm kẹo lạc ở ta. Những thanh kẹo được cắt ngắn, dường như chỉ vừa hai miếng cắn, không mấy mịn màng, thậm chí trông còn hơi cùn quằn nữa, bám đầy một lớp bột trắng ngà, nhưng ăn vào cứ thầy giòn tan. Kẹo rất giòn mà lại rất dễ nhai, cái bùi của lạc hoà quyện với cái ngọt vừa quải của mạch nha trộn đường kính, cái thơm của lạc rang hoà quyện với cái thơm của mạch nha, bột nếp.

Người ta hay nói đến ưu điểm dễ nhận thấy của kẹo Sìu Châu là khi ăn không hề dính răng. Nhưng cái hương của nó là một thứ “hương thầm” rất kín đáo và tinh khiết. Ai đã từng biết đến cái ngon của kẹo Sìu Châu thì không muốn ăn những thứ kẹo lạc khác nước.

 

Ðề: kẹo Sìu Châu , đặc sản Nam Định đã có mặt ờ Hà Nội

@Binbo : Xin lỗi bạn đính chính cái gì ở đây nhỉ mình đọc mà không hiểu lắm, ai hẳn cũng biết kẹo Sìu Châu là đặc sản của Nam Định, và lý do bạn đưa ra đính chính thật buồn cười vì nhãn hiệu Nguyên Hương là của nhà bác bạn, mình không quan tâm đến nhãn hiệu đó là của ai đâu, và chắc bạn cũng phải hiểu không phải chỉ có mình Nguyên Hương là duy nhất ở Nam Định sản xuất loại đặc sản này, như mình đã nói rõ ngay từ đầu ở Nam Định có 3 thương hiệu sản xuất kẹo Sìu Châu là Nguyên Hương , Kim Thành Hoa và Hưng Tiến, còn về chất lượng kẹo thì người ăn là người nhận xét đúng nhất mà thôi, chứ không phải cứ là gia truyền từ đời cụ kỵ thì phải ngon hơn hẳn các hãng khác đâu, nhiều khi chỉ là cái tiếng còn lại thôi.Mỗi thương hiệu ở đây đều có thế mạnh riêng của mình chính vì thế họ mới tồn tại và phát triển được cho đến tận bây giờ, và như thế Nguyên Hương cũng chỉ là một nhãn hiệu như 2 nhãn hiệu kia thôi. ở toppic của mình mình muốn phát triển thương hiệu kẹo của Hưng Tiến và đang chờ đợi ý kiến của mọi người về loại kẹo này và mình cũng nhận được khá nhiều phản hồi tích cực về loại kẹo của Hưng Tiến, ah mình cũng nên nói rõ một chút mình bán Hưng Tiến đơn thuần là thấy giá cả của Hưng Tiến hợp lý và chất lượng khá là ngon và có nhiều loại để cho mọi khách hàng có thể chọn lựa chứ không không phài vì có mối quan hệ họ hàng hay gì gì đó, và trước khi bán mình cũng chỉ biết Hưng Tiến là một hãng sản xuất kẹo Sìu Châu được khá nhiều người Nam Định biết đến và mua làm quà biếu nên mình mới có cơ hội gặp ông chủ và bà chủ của hãng Hưng Tiến,một lần nữa cám ơn bạn đã quan tâm đến toppic của mình

 

Ðề: kẹo Sìu Châu , đặc sản Nam Định đã có mặt ờ Hà Nội

chúc bà chủ luôn xinh đẹp và vui vẻ

 

Ðề: kẹo Sìu Châu , đặc sản Nam Định đã có mặt ờ Hà Nội

Xin lỗi bạn.
Mình chỉ muốn đính chính là kẹo Sìu châu là tinh hoa của người Việt, chứ không phải của người Hoa.
Mình không bán hàng bao giờ, cũng không có ý định quảng cáo.
Một lần nữa xin lỗi bạn nếu làm bạn hiểu lầm.