Toàn quốc: Lần đầu tiên trên lamchame ! Măng mực: độc đáo, ngon, tiện lợi ...

Ðề: Lần đầu tiên trên lamchame ! Măng mực: độc đáo, ngon, tiện lợi ...

Chị ui, tối qua chị ăn thử măng mực chưa ạ? Nhà em bán mà mỗi lần thèm cũng ko dám ăn nhiều chị ạ, hi hị

 

Ðề: Lần đầu tiên trên lamchame ! Măng mực: độc đáo, ngon, tiện lợi ...

Cuối cùng em đã up được cái bát măng mực nấu rồi lên diễn đàn, các mẹ xem ở page 1 nhé ngon ngon.....................

 

Ðề: Lần đầu tiên trên lamchame ! Măng mực: độc đáo, ngon, tiện lợi ...

Comment của mẹ donalfashion:.................................

 

Ðề: Lần đầu tiên trên lamchame ! Măng mực: độc đáo, ngon, tiện lợi ...

Cuối tháng rồi, măng mực thôi các mẹ ơi, hi hi

 

Ðề: Lần đầu tiên trên lamchame ! Măng mực: độc đáo, ngon, tiện lợi ...

Em, món măng mực ngon quá cơ............trời ạ. Chị muốn hỏi một số thứ:
1. Chị có được tiếp tục nằm trong danh sách giảm giá và freeship không nhỉ? Vì em chưa đủ 20 người mà, (mà mẹ chị đặt, nhưng vì không có nick nên nhờ chị đặt hộ hihi).
2. Món này để được trong vòng bao lâu? (bảo quản trong tủ lạnh)
3. Mẹ chị muốn lấy 1kg để ăn tết đấy...................

 

Ðề: Lần đầu tiên trên lamchame ! Măng mực: độc đáo, ngon, tiện lợi ...

Hihi, ngon và rất đáng tiền phải ko chị???????????Cảm ơn bác và chị rất nhiều:
- Em sẽ tiếp tục giảm giá và freeship cho chị, đến khi đủ 20 mẹ thì thôi ạ
- Măng mực có thể để 2 tuần trong tủ lạnh, ngon hơn thì ăn trong vòng 1 tuần chị ạ.
- Chị lấy nhiều thì cứ gọi trước cho em mấy hôm là ok ạ.
Cảm ơn chị.

 

Ðề: Lần đầu tiên trên lamchame ! Măng mực: độc đáo, ngon, tiện lợi ...

Món này nghe lạ quá. Nhìn sợi măng với mực bé xíu thế kia làm chắc tốn công lắm. Mẹ nó xa quá nhỉ, có ship tới Cầu Diễn cho tớ được không hihi, tớ đặt thử 1 suất. Thanks.

 

Ðề: Lần đầu tiên trên lamchame ! Măng mực: độc đáo, ngon, tiện lợi ...

Vâng ạ, ăn rất lạ miệng chị ạ. Sợi măng như thế phải dùng kim để tước đấy chị ạ, tốn công kinh khủng, mà ko quen làm thì mỏi tay dã man luôn ạ. Ship đến Cầu Diễn thì cuối tuần em mới đi đc chị ạ, lúc nào có dịp qua mạn gần nhà em thì cứ ới em nhé!
Thanks chị ạ

 

Ðề: Lần đầu tiên trên lamchame ! Măng mực: độc đáo, ngon, tiện lợi ...

Lạnh lạnh thế này ăn bát canh măng mực thì rất ngon ạ. Các mẹ nhanh tay order nhé!

 

Ðề: Lần đầu tiên trên lamchame ! Măng mực: độc đáo, ngon, tiện lợi ...

Hôm qua nhà em nấu món mực xào su hào, cực ngon các mẹ ạ, chỉ với 2 củ su hào và nửa lạng mực xé xào sẵn là 4 người ăn thoải mái ạ.

 

Ðề: Lần đầu tiên trên lamchame ! Măng mực: độc đáo, ngon, tiện lợi ...

Các mẹ tham khảo nhé !...........................

 

Ðề: Lần đầu tiên trên lamchame ! Măng mực: độc đáo, ngon, tiện lợi ...

Thứ 6 tuần sau em mang cho chị 03 suất măng mực nhé. ( trước khi đến nên gọi trước cho chị nhé). Thanks em! (vì cũng k để được dài nên đành đặt dài dài vậy)

 

Ðề: Lần đầu tiên trên lamchame ! Măng mực: độc đáo, ngon, tiện lợi ...

Vâng ạ, cảm ơn chị, mỗi nhà chị mua hay chị đặt cho các chị cùng cơ quan ạ.?????????

 

Ðề: Lần đầu tiên trên lamchame ! Măng mực: độc đáo, ngon, tiện lợi ...

Canh măng mực Bát Tràng

Về thăm chợ gốm Bát Tràng trong một ngày đầu đông ấm áp, chúng tôi bắt gặp hình ảnh các bà, các chị ở đây vừa bán hàng vừa tranh thủ ngồi tước măng khô. Nhiều người lầm tưởng họ đang chuẩn bị cho bữa ăn chiều và thắc mắc sao họ lại ăn uống giống nhau như vậy.

Hỏi ra mới biết, họ đang làm một món ăn đặc sản giúp cho một gia đình trong làng chuẩn bị có cỗ. Đó là món canh măng mực Bát Tràng, một món ăn không thể thiếu được trong các dịp lễ tết, cưới hỏi của làng nghề truyền thống này. Khó nhất của món ăn này là khâu chuẩn bị nguyên liệu. Cần phải huy động nhiều người giúp bởi món ăn này cực kỳ công phu, nhiều công đoạn và tốn thời gian.

Đầu tiên, người ta phải chọn loại măng khô có màu vàng sáng, tốt nhất là loại măng vầu, dùng dao nhọn hoặc kim băng tước măng thành từng sợi nhỏ, chừng bằng que tăm.
Sau khi tước xong cho măng vào nồi luộc khoảng 2-3 nước cho măng mềm và có màu vàng nhạt. Sau đó, người ta lại tiếp tục tước măng nhỏ hơn nữa, như những sợi tóc. Đây là công đoạn vất vả, mất thời gian nhất. Nhà nào có việc, măng có khi được tước trước hàng tháng, phơi khô cất vào túi nilon khi cần thì mang ra dùng.
Một nguyên liệu quan trọng nữa của món ăn này là mực khô. Người ta chỉ lấy phần thân mực, bóc bỏ mai, yếm và đầu, râu mực để mực không bị sơ và cứng. Ngâm và tẩy sạch mực bằng rượu.
Sau khi mực được nướng chín, lấy vài lát gừng giã nhỏ mịn, lọc bằng nước nóng rồi dùng nước đó tẩy lại mực lần thứ 2. Tiếp theo, dùng búa đập nhẹ để thân mực hiện rõ từng thớ thịt. Xé mực thành từng sợi nhỏ như măng rồi đem xào với mỡ, khi xào cho thêm vào một chút đường và muối tinh. Chú ý, khi xé mực, sợi phải dài để có thể quấn với măng.
Nguyên liệu cuối cùng là thịt thăn luộc chín thái chỉ và xào cho ngấm mắm muối. Thời xa xưa người trong làng dùng thịt ba chỉ nhưng bây giờ nhiều người sợ mỡ nên dùng thịt đầu vai. Thịt lợn luộc chín tới, thái nhỏ. Thịt lợn cho vào chảo xào sém cạnh cho ra bớt mỡ, cho thêm chút đường.
Sau khi chuẩn bị xong nguyên liệu, người nấu cho cả măng, mực, thịt thăn vào xào chung, nêm thêm mắm muối cho vừa ăn, sau đó đổ nước luộc gà đang sôi vào rồi ninh nhỏ lửa cho đến khi măng chín mềm.
Món ăn cầu kỳ này có thực sự ngon ngọt vừa ăn hay không cũng đòi hỏi sự khéo léo của người nội trợ, từ khâu chọn nguyên liệu, sơ chế cho đến việc nêm nếm gia vị. Phải làm sao cho khi múc ra bát, món măng mực này phải có màu vàng sáng, nước canh trong, vị ngọt đậm đà và thơm của mực. Sợi măng giòn, sợi mực mềm mà dai khiến cho món ăn càng hấp dẫn hơn.

Không biết món canh măng mực Bát Tràng này có tự bao giờ, chỉ biết cho đến nay, món ăn này vẫn được người Bát Tràng giữ gìn và coi như một nét đặc sắc của làng cổ vốn nổi tiếng về nghề gốm này.

Theo vitinfo.com.vn

 

Ðề: Lần đầu tiên trên lamchame ! Măng mực: độc đáo, ngon, tiện lợi ...

oánh dấu bao giờ thử măm xem sao

 

Ðề: Lần đầu tiên trên lamchame ! Măng mực: độc đáo, ngon, tiện lợi ...

Vâng ạ, ăn xong chị sẽ mê ngay đấy ạ. Em đang freeship và giảm 10k / 1 suất, chị đặt ăn thử lun nhé! Hihi

 

Ðề: Lần đầu tiên trên lamchame ! Măng mực: độc đáo, ngon, tiện lợi ...

Hihi, thanks mẹ nó, lúc nào thấy "thèm thèm" thì ới e nhá!

 

Ðề: Lần đầu tiên trên lamchame ! Măng mực: độc đáo, ngon, tiện lợi ...

Ui,, hôm nọ hoa mắt thế nào mà e nhìn thành "thứ 6 tuần này" mới chít chứ, hoa ra thứ 6 tuần sau, định hôm nay mang cho chị, hihi

 

Ðề: Lần đầu tiên trên lamchame ! Măng mực: độc đáo, ngon, tiện lợi ...

Nhà chị hay ăn món này lắm, nhưng chị hổng biết làm, toàn mè nheo bà ngoại làm cho thôi. Món này mà nấu đúng điệu thì ngon khủng khiếp ấy.
Cho chị hỏi là chị muốn nấu 1 nồi canh măng mực cho 4 người ăn thì order mấy lạng măng mực xào sẵn của em nhỉ?
Thanks em

 

Ðề: Lần đầu tiên trên lamchame ! Măng mực: độc đáo, ngon, tiện lợi ...

Ui chị cũng ăn món này rồi à????????? Nhà em đặt hàng của 1 bác chuyên nhận làm cỗ ngon nhất làng luôn nên ngon miễn bàn chị ạ.
Nếu nhà chị 4 người thì chỉ cần 1 suất thôi ạ. Vì 1 suất đấy thường đặt cho 1 mâm cỗ mà. Chị ủng hộ e nhé ! Thanks ch nhiều