Toàn quốc: Lưu ý khi mua hải sản& giò me,thử & cảm nhận sự khác biệt.Tin vui tuần này có thu phấn ạ!

[/TR]

1. Hải sản sạch đánh bắt tự nhiên	2. Giò me sạch (giò bê)	3. Bộ trồng rau mầm và các loại hạt giống	4.Bột dinh dưỡng sạch
Hải sản gồm có: sò điệp,sò lông,sò huyết,ốc mỡ, ngao biển, cua, ghẹ, tôm bộp,tôm vằn,các loại mực,các loại cá như cá thu phấn, cá chình, cá bạc má, cá nục, cá lưỡng,cá tráp,cá xạo,cá chim... Sạch vì câu và đánh bắt tự nhiên bằng thuyền nhỏ đi và về trong ngày hoặc 2-3 ngày, không tẩm ướp hóa chất nên loại cụ thể tùy thời điểm, sẽ thay đổi và thông báo chi tiết khi tàu về	Giò me sạch của bà trẻ trong Nghệ An,hàng đặt 100% ko diêm sinh,keo và hàn the(chỉ có 1 loại thôi ạ, hoàn toàn ko có giò gân các mẹ nhé vì một con bê chưa được 1kg gân đâu ạ,nên tớ khuyên các mẹ ko nên ăn giò gân ạ)	Hạt giống sạch, đất sạch, không bón hóa chất, đảm bảo rau sạch http://www.lamchame.com/forum/showt...mầm-sạch-cho-cả-đại-gia-đình-bạn-hãy-thử-xem!	Các loại bột đậu, gạo lứt, hạt sen, ý dĩ,mè ...
Giá thành:	Giá thành: - Giò me quả 0.5kg: 115K - Giò me quả 1kg: 225K	Giá thành bộ giá đỡ và hạt giống, đất xin xem ở topic rau mầm (đã đưa link ở trên)	Giá cập nhật sau

Chương trình tri ân khách hàng:

Update sau

Giò me:1.kg giá KM là 220k 0,5kg giá KM là 110k

Bột:Giảm 10k/kg so với giá trị trường

Các mẹ thân mến,sau cả tháng chờ đợi thì tối nay tớ đã nhận được tin từ trong quê là gặp đàn thu phấn ạ.Tớ sẽ lấy ra trong thời gian sớm nhất.Các mẹ đã đặt thu phấn từ trước confirm lại giúp tớ nhé.Ngoài ra,
các mẹ có nhu cầu hải sản gì cho đợt nghỉ lễ 30/4 thì order sớm giúp tớ nhé.Cám ơn các mẹ nhiều

Một vài cmt về giò me(thịt bê cuộn hấp),tớ bận quá chưa tổng hợp được:

Địa chỉ lấy hàng: Nhà 34 ngõ 55 Nguyễn Ngọc Nại,nếu đi từ đường Trường Chinh thì đi đến 311 Trường Chinh cạnh cây xăng ngã tư sở rẽ vào Cù chính lan đến ngã 3 rẽ trái vào ngõ đầu tiên
ĐT liên hệ: 0963 073 981 /0936 087 756
Tớ tên là Hương,SN 80 ạ
Chủ TK:Hồ Thị Mai Hương
Số TK:0011004049024,ngân hàng vietcombank
Giao hàng: Hiện tại tớ đang Freeship với mọi đơn hàng vì nhờ được xã,đơn nào quá xa và ko tiện đường tớ cũng chỉ tính từ 2-10k tiền ship thôi ạ.Nhưng thời gian tới mà tớ ko nhờ được nữa phải thuê ship thì các mẹ share ship với tớ nhé

Các lưu ý khi sơ chế và chế biến hải sản nhà tớ:
Vì tàu nhà tớ đi đánh bắt trực tiếp,và về trong ngày(trừ những ngày ko gặp cá hoặc trú mưa bão thì sẽ kéo dài hơn.........tớ viết tiếp sau

Spoiler: CHI TIẾT VỀ MẶT HÀNG HẢI SẢN,GIÁ CẢ VÀ HÌNH ẢNH

1.Cá chình biển và sản phẩm từ cá chình (đây là món đầu tiên tớ giới thiệu với các mẹ và được các mẹ tiếp nhận ạ).Cá chình trên thị trường hiện nay khá đắt.Một nhà hàng tớ biết bán cá chình nướng khá ngon và rẻ có giá là 680k/kg.Vì cá chình ngoài là đặc sản ra thì thịt cá chình nói chung đều chắc giòn, rất thơm ngon và bổ dưỡng.Đặc biệt tốt với trẻ em,người già,phụ nữ có thai...(2 bé nhà tớ vẫn ăn cháo và cá chình suốt).Cá này mẹ nào mới sinh băm ra nấu canh rau ngót hoặc viên rán ăn lợi sữa lắm ạ(chuyên được sử dụng trong trường hợp mất sữa),ngoài ra cá chình còn được khuyên dùng cho nhưng bé bị còi xương thiếu canxi hoặc những người mắc bệnh về cột sống.
Lưu ý:cá chình biển tự nhiên nhiều xương và ít béo hơn cá chình nuôi công nghiệp

Vài nét thú vị về cá chình

Các món ăn với cá chình(nợ,bổ sung sau ạ)

1a)Cá chình tươi:dùng để ăn lẩu,nướng,chiên…lưu ý là cá đã được lọc xương sống và đầu nhưng vẫn còn xương dăm mềm nên khi ăn phải thái lát mỏng->Giá bán 200k/1kg






Đổi món với cá chình nướng (ướp theo kiểu chả cá Lã Vọng)



1b)Chả cá chình sống:có hai loại 1 loại xay rối và 1 loại xay nhuyễn,tùy các mẹ chọn như nhà tớ nấu canh,cuộn lá lốt,thả lẩu,ăn bún thì toàn ăn loại xay rối cho rõ vị cá,còn cuốn sả ,viên chiên xù,làm chả thì dùng loại nhuyễn->Giá bán 220k/1kg

Mời các mẹ đĩa chả cá lá lốt làm từ chả sống


Thêm đĩa chả cá cuộn sả chiên, nướng hoặc hấp nữa ạ



1c)Chả cá chình hấp:Giống loại trên nhưng được viên và hấp chín.Trước khi rán chả cá các m ẹ lưu ý hộ tớ là các mẹ để ra ngoài rã đông 15' sau đó chiên sơ thôi ạ.Vì cá tớ đã hấp chín rồi nếu các mẹ rán kỹ quá sẽ bị khô.Muốn đậm đà hơn các mẹ rán sơ trên lửa vừa rồi sốt cà chua ăn sẽ mềm hơn.Nếu mẹ nào muốn ăn ngậy hơn và ăn được mỡ thì lấy chả sống về rồi thúc thêm mỡ hạt lựu(mỡ thái hạt lựu ướp đường để 30' cho mỡ trở trong) và thì ăn ngon lắm ạ->Giá bán 250k/1kg



1d)Chả cá chình cuộn sả:là chả sống cuộn sả về các mẹ chỉ việc chiên lên thôi ạ->Giá bán 250k/1kg




Nhà tớ có cả xương và nước hấp cá.Nếu mẹ nào khéo tay lấy xương bằm nhỏ trộn cùng chút thịt viên rán cho các xã nhậu,ko ngon ko lấy tiền luôn.Các bé mà nhai được rồi ăn chả xương nhiều canxi lắm ạ.Hiện nay tớ tặng các mẹ xương và nước hấp để nấu lẩu, soup.....mẹ nào có nhu cầu thì đăng ký nhé

2.Cá thu

2a)Cá thu phấn thịt dai,bùi béo,ăn bổ,lành và giá cũng cao nhất,con to nhất cũng chỉ được 3kg,thường là 1kg-1,5kg là phổ biến

*Thu phấn tươi nguyên con to nhỏ tùy các mẹ chọn khoảng từ 800g-1,5kg->Giá bán 195k/1kg




*Thu phấn nướng:khoảng 5-8 miếng/kg->Giá bán 255k/1kg



2b)Cá thu ngàng:cá to ăn ngon ko kém gì thu phấn thua về độ bùi béo,cá to gấp 2-3 lần thu phấn,ko nên cho trẻ em,người già,phụ nữ mang thai và sau sinh,người ốm ăn.
[/U]

*Giá bán cá nướng loại nhỏ dưới 2kg->180k/kg

*Giá bán loại to từ 2kg trở lên->200k/kg

2c)Cá thu ảu:con nhỏ,thịt nhão->Giá 160k/1kg

3.Cá cu:gần giống cá thu ngàng nhưng béo và lành hơn cá ngàng->Giá bán 180k/1kg cá cu nướng



4.Cá lùng tung:kho ko được cho nước mắm ko sẽ bị chua thịt, ko nên cho trẻ em,người già,phụ nữ mang thai và sau sinh,người ốm ăn->Giá bán 160k/1kg cá nướng



5.Cá nục :gồm nhiều loại nhưng được ưa chuộng nhất là mấy loại ở dưới,giá từ 80-110k/kg

-Cá nục tròn:thịt thơm,bổ
-Cá nục hoa:ăn lành,thịt có vị hơi chua nhưng cũng khá bùi béo,tuy nhiên người có vết thương ăn dễ bị mưng nhức
-Cá nục dài:cá to nên thịt dai,chắc tuy nhiên ko nên cho trẻ em,người già,phụ nữ mang thai và sau sinh,người ốm ăn

-Cá nục gai:ko lành,dễ bị dị ứng và ho



6.Cá xóc:ăn lành


7.Cá lưỡng:ăn lành





8.Cá thửng (vài nơi gọi là cá mối,các bác Thanh hóa mang ra HN thì gọi là cá bống biển):ăn ngon nhưng cũng ko nên cho trẻ em,người già,phụ nữ mang thai và sau sinh,người ốm ăn



9.Cá kìm: ko nên cho trẻ em,người già,phụ nữ mang thai và sau sinh,người ốm ăn

10.Thu nhật:giống như cá kìm nhưng ăn lành(xem trong cách phân biệt cá)

11.Ốc mỡ:giá dao động từ 100-120k/kg


12.Cá hanh:ngon và bổ,ngoài bắc gọi là cá tráp



13.Cá chim vàng:ngon và bổ,giống này mới xuất hiện ở biển VN khoảng 6 tháng nay,di cư từ bên TQ,Đài Loan sang



14.Cá mú:ngon và bổ,nấu cháo cho bé rất tốt



15.Cá sạo:ngon và bổ,giá từ 120-165k/kg(làm ruột sẽ hao khoảng 100-200g,giá sẽ vào khoảng 150-195k/kg)



16.Cá trích:lành,giàu DHA nhưng nhiều xương dăm



17.Cá bì:đặc sản,ít có,con to từ 2-5kg



18.Cá nhỡ:cũng là cá hiếm gặp



19.Sò điệp:nhiều mẹ rất kết món này ạ,các xã lại càng thích hơn vì món này ko chỉ ngon mà còn giúp các xã tăng cường sinh lực ạ



20.Ruột hàu(ngoài bắc gọi là hà):nấu canh riêu,xào,cháo súp....ngon và bổ giàu đạm,giá là 150k/kg


21.Cá bạc má:


thuộc họ cá thu,còn gọi là thu bạc má,thịt ngọt,béo và lành.Sáng nay 19/2/2012 tớ mới chuyển cá ra và nhận được rất nhiều lời khen qua ĐT
22.Mực:các loại mực ống,mực lá,mực mai...giá từ 180-260k/kg.Mực ống có con từ 100g đến hơn 1kg,dài hơn 2 gang tay(thị trường bán từ 330k-575k/kg),mực lá con từ 800g-4kg.Mực nhà tớ là mực câu trong ngày ,hiện nhiều mẹ khen là chưa ở đâu tươi ngon bằng kể cả ăn trên biển.Cmt thì nhiều nhưng tớ bận quá chưa có thời gian để tổng hợp:





23.Cá chim trắng:đứng đầu trong các loại cá chim

24.Cá đục,cá đối,cá đù....






23.Sò lông,ngao biển,sâu đất,hải sâm,tôm,ghẹ,bề bề,bạch tuo....nói chung còn rất nhiều món và đều là đồ đánh bắt tự nhiên nên ăn sẽ rất khác với hải sản trên thị trường và giá cả đảm bảo rẻ hơ n rất nhiều do tớ lấy tận gốc từ tàu của chú bác và tớ cũng lấy lãi ko nhiều để các mẹ có thể được thưởng thức đồ tươi ngon thường xuyên








Nước mắm chắt:giá 70k/l,là nước mắm cốt dùng cho bé rất tốt,độ đạm cao

 

Ðề: Bị nhà hàng hủy order, TL chả cá Chình biển,đặc sản Nghệ An,giá chưa bằng 1/3 thị trườ

Mạng bị lỗi ảnh tớ ko thể post được lên.Đã có 2kg đầu tiên được order.Cám ơn meBup nhiều nhiều

 

HOT: Cua đá, ghẹ biển xay thơm,ngon,bổ,rẻ hơn cua đồng 120k/kg. Cum cúm,cù kỳ...từ 70k/kg

Vài nét thú vị về cá chình
Trong các loại cá chình thì đắt nhất, hảo hạng nhất vẫn là cá chình khe (cá chình nước ngọt). Tuy nhiên cá chình nước lợ và cá chình biển cũng không hề thua kém bao nhiêu. Thịt các loài cá chình nói chung đều chắc giòn, rất thơm ngon và bổ dưỡng. Mật cá chình là một vị thuốc chữa bệnh đau lưng và là một loại Viagra rất hiệu nghiệm đối với các quý ông.
Cá chình có một quá trình sống khác lạ. Cả cuộc đời của nó sống ở ao đầm, các con sông, suối nước ngọt, nhưng tới mùa sinh sản, nó dứt khoát phải trở lại với biển khơi để sinh đẻ. Dù đang ở thượng nguồn sông, nó cũng tìm đường để về với biển khơi dù cách cả nghìn km. Chúng thường hẹn hò nhau ở những vùng biển nhất định, và kéo nhau về đó để giao tình. Ở chỗ ấy thường sâu tới 300-400m, độ mặn lên tới 35 phần nghìn và nhiệt độ hạ xuống 16-170C. Mỗi con có thể đẻ từ vài trăm tới 1-2 triệu trứng.
Sau khi trứng nở, cá bột tìm vào các cửa sông và sống trôi nổi ở đó. Tới khi thành cá con, chúng đi sâu vào các ao đầm, sông, suối và sinh sống ở đó. Chúng ưa nhiệt độ từ 18-330C và độ pH ở vùng nước ngọt là 6,8-7,3. Tới khi trưởng thành, nó lại tìm về với biển khơi để sinh sản.
Giá trị dinh dưỡng :
Cá chình được xem là một thực phẩm bổ dưỡng, chứa nhiều chất béo. 100 gram thịt cá chình (nấu chin bằng nhiệt khô) chứa :
- Calories 236
- Chất đạm 23.65 g
- Chất béo 14.95 g
- Calcium 26 mg
- Sắt 0.64 mg
- Magnesium 26 mg
- Phosphorus 227 mg
- Potassium 349 mg
- Sodium 65 mg
- Kẽm 2.08 mg
- Đồng 0.029 mg
- Manganese 0.04 mg
- Selenium 8.3 microgram
- Thiamine (B1) 0.183 mg
- Riboflavine (B2) 0.051 mg
- Niacin (B3) 4. 487 mg
- Pantothenic acid 0.28 mg
- Folate 17 microgram
- Vitamin B12 2.89 microgram
- Vitamin A 3787 microgram hay 1137 IU
- Choline 67 mg
Thành phần chất béo (trong 100 gram) của cá Chình :
- Chất béo tổng cộng 14.95 g
- Chất béo bão hòa 2.4 g
- chưa bão hòa đơn (mono) 7.35 g
- chưa bão hòa đa (poly) 0.95 g
- Acid béo Omega-3 670 mg
Omega-6 200 mg
- Cholesterol 137 mg
Trong một Hội nghị quốc tế tại Tokyo vào tháng 10 năm 1990, các nhà khoa học Anh cho biết thịt cá chình chứa nhiều DHA có tác dụng bồi bổ sức khoẻ, giúp tăng hoạt động của não, hạn chế sự tăng trưởng của bướu ung thư.


Giới bắt chình biển không dùng từ “đi câu” mà gọi “đi săn” chình. Vì bắt chình không dùng cần câu mà dùng dụng cụ giống kiểu đi săn bắt thú hơn. Quy trình câu cá chình khá lạ. Thợ săn dùng một một khúc gỗ nhỏ tròn, dài chừng 30cm, cột dây câu ở giữa khúc gỗ này. Dây câu dùng loại dây thắng của xe đạp, dài chừng 1m, gắn lưỡi câu. Lưỡi câu cũng phải dùng loại lưỡi câu lớn mới chịu đựng được sức giằng co của chình khi dính câu. Sau đó dùng một loại cá nhỏ còn sống móc vào lưỡi câu. Thợ săn còn dùng thêm một cây gỗ khác dài chừng 1m, trên đầu có gắn một mấu sắt thật nhọn để làm công cụ hỗ trợ.
Chình thường sống trong các hang, hốc, ghềnh đá nên người câu phải ngồi trên tảng đá, lấy mồi câu mài vào đá nơi tiếp mặt nước cho ra máu để tạo mùi tanh. Khi đánh mùi, chình sẽ từ từ bơi ra tìm mồi. Lúc này người săn lơi mồi cho cách xa mình ra để chình làm quen, đớp mồi và cũng để đảm bảo an toàn cho người săn. Cứ để cho chình nuốt mồi đến khi cảm thấy có thể giật câu được thì giật mạnh để lưỡi câu móc vào miệng chình. Lúc này chình lồng lộn rất dữ dội, người săn tiếp tục dùng cây gậy có mấu sắt yểm trợ, kéo lên, rồi dùng cây hay đá đập mạnh vào lưng cho chình tê dại.
Săn chình biển rất nguy hiểm, nếu không khéo sẽ bị chình cắn liền. Đã có người bị chình cắn đứt tay, chân rất nặng

 

Ðề: Bị nhà hàng hủy order, TL chả cá Chình biển,đặc sản Nghệ An,giá chưa bằng 1/3 thị trườ

mẹ nó ơi, thế cá chình này của mẹ nó là cá viên sống hay là cá viên tuyết hoa đấy?

 

Ðề: Bị nhà hàng hủy order, TL chả cá Chình biển,đặc sản Nghệ An,giá chưa bằng 1/3 thị trườ

em cũng hỏi như mẹ này ạ......

 

Ðề: Bị nhà hàng hủy order, TL chả cá Chình biển,đặc sản Nghệ An,giá chưa bằng 1/3 thị trườ

Mẹ nó ơi nhà tớ cung cấp cá sống cho nhà hàng(cá băm và tẩm ướp đầy đủ ra vị),sau đó họ sẽ viên và chiên theo sở thích.Cá nhà tớ bị hủy order là cá trộn theo yêu cầu của nhà hàng để làm chả cá tuyết hoa.Hôm qua nhà tớ đã hấp chín,về các mẹ chỉ việc chiên sơ.Tớ có để lại một ít viên sống cho mẹ nào thích nấu canh.Cám ơn các mẹ nhiều nhé

 

Ðề: Bị nhà hàng hủy order, TL chả cá Chình biển,đặc sản Nghệ An,giá chưa bằng 1/3 thị trườ

Nhìn vào chữ ký mới biết mẹ nó có màng bọc thực phẩm.Tiếc quá là tiếc vì tớ đi tìm khắp ko có .Ngày trước tớ mua cái này trong Metro dùng cả năm mới hết.Vừa rồi tìm được ở Big C thì giá là 299k còn ở coop-mart mua refill cũng đã là 250k.ko hiểu sao của bạn rẻ thế

 

Ðề: Bị nhà hàng hủy order, TL chả cá Chình biển,đặc sản Nghệ An,giá chưa bằng 1/3 thị trườ

hì hì, loại này của em là màng bọc sản xuất theo công nghệ Nhật nhưng đóng gói tại Việt Nam.em cũng k hỉu sao siêu thị bán đắt thế

 

Ðề: Bị nhà hàng hủy order, TL chả cá Chình biển,đặc sản Nghệ An,giá chưa bằng 1/3 thị trườ

Nàng ơi, cá đã trộn thêm gia vị mà lại đắt hơn cá chưa trộn à?
mí lị cá này tớ mua về để tủ đá đến tết mới ăn có dc ko?

 

Ðề: Bị nhà hàng hủy order, TL chả cá Chình biển,đặc sản Nghệ An,giá chưa bằng 1/3 thị trườ

Chị ơi,cá sống hay chín thì đều đã trộn hết rồi ạ.Cá chình nhiều mỡ nên khi hấp lên thì cá ngót chỉ còn có 750g/1kg ạ.Chị để tủ đã đến Tết ăn cũng được vì trước khi hết màu cá chình nhà em cũng tích một ít để cho con ăn dần trong khoảng 3-6 tháng

 

Ðề: Bị nhà hàng hủy order, TL chả cá Chình biển,đặc sản Nghệ An,giá chưa bằng 1/3 thị trườ

Tớ chỉ còn 0,8kg chả cá sống và 9kg chả cá chín thôi ạ.Các mẹ ủng hộ tớ để tớ còn có chỗ để đồ cho con ạ

 

Ðề: Bị nhà hàng hủy order, TL chả cá Chình biển,đặc sản Nghệ An,giá chưa bằng 1/3 thị trườ

Ban oi
Cho minh 1kg ca chin nhe. Ship cho minh den so 1 tran dang ninh, cau giay.

 

Ðề: Bị nhà hàng hủy order, TL chả cá Chình biển,đặc sản Nghệ An,giá chưa bằng 1/3 thị trườ

Có phải mẹ khánh chi mới gọi cho tớ ko ạ.Nếu đúng là mẹ nó thì tớ để riêng ra cho mẹ nó 1kg rồi tối mẹ nó qua nhà tớ lấy nhé.Ko phải thì mẹ nó cho tớ xin địa chỉ cụ thể rồi tớ gom đi ship luôn 1 thể.Nếu địa chỉ ở Thịnh Quang thì mẹ nó có thể CK cho tớ vào TK dưới chữ ký trong topic này rồi pm địa chỉ cho tớ tớ chuyển luôn cho bạn trưa nay cũng được.Cám ơn mẹ nó nhiều
Sáng nay xã tớ đi giao ở Hoàng Quốc Việt,tớ ko biết các mẹ order để tiện đường giao luôn

 

Ðề: Bị nhà hàng hủy order, TL chả cá Chình biển,đặc sản Nghệ An,giá chưa bằng 1/3 thị trườ

Chiều nay tớ giao hàng mạn Kim Mã mẹ nào ở khu vực này order ít ăn thử thì ới tớ nhé.ĐƯợc sự ủng hộ của cả nhà tớ cũng ko còn nhiều đâu ạ
Sáng mai 5/1/2012 nhà tớ sẽ có đợt cá thu cá nục tươi nướng cùng nhiều loại cá khác ra đến HN.Các mẹ có nhu cầu dùng thử thì order trc 4h chiều nhé.Vì đợt hàng này tớ lấy theo yêu cầu của người quen,kết hợp lấy luôn cho các mẹ
RAU MẦM Ở ĐÂY
Chào năm mới 2011,mẹ nào mua từ 3kg các loại cá chình(chả sống,chả hấp,cá tươi )trở lên từ ngày 1/1-6/1 sẽ được tặng thêm một túi cuộn sả 6 cái trị giá 60k ạ.Tớ kéo dài thêm chương trình này mấy ngày để các mẹ có cơ hội ăn thử.KO tính đơn hàng order Tết
Chào các mẹ,nhà tớ chuyên cung cấp cá Chình biển cho nhà hàng khách sạn.Đa phần khách thường order cá sống thành phẩm như là chả cá (cá thái lát,giã tay với các loại gia vị),cá viên tuyết hoa (cá băm nhuyễn cùng mộc nhĩ,lá lốt và các loại gia vị),cá nướng(thái quân cờ ướp cùng các loại gia vị),cá sốt ngũ liễu,chình um chuối ngự....

Đợt này đám cưới nhiều quá nên nhà tớ cũng tất bật với đơn đặt hàng của khách.Cả tuần nay biển lại động,cá ko có đủ nên 2 hôm trước mẹ tớ phải về trong quê đi gom ở các xã lân cận cho đủ đơn hàng 60kg của khách.Sáng nay hàng ra đến HN thì khách chỉ lấy có 35kg vì khách bị hủy order đám cưới.Nếu như khách đặt chả cá hoặc cá lọc không thì nhà tớ có thể giao cho chỗ khác được ngay nhưng do khách đặt cá viên tuyết hoa có trộn mộc nhĩ (cũng là một loại chả cá nhưng nó là băm-> ko dai được như giã cối)nên nhà tớ ko giao được chỗ khác.(Thực ra món hấp dẫn nhất nhà tớ là món chả cá giã tay cơ ạ)Cuối cùng đành phải chọn giải pháp hấp hết lên rồi đem biếu hai bên nội ngoại bạn bè.Tổng kết lại vẫn còn khoảng 15kg,nhà tớ tính để ăn Tết nhưng tủ lạnh nhà tớ chật cứng ko còn chỗ níc (do mẹ tớ về quê cũng khuân vác nhiều đồ biển quá),toàn bộ bơ,sấu,cua đông lạnh,đồ ăn của con... nhà tớ phải bỏ hết ra để chứa cá.

Tớ vừa bàn với mẹ là đem lên đây thanh lý bớt cho các mẹ ăn thử.Tớ cũng hay đặt đồ ăn trên này và cũng đã ăn thử nhiều loại chả cá nhưng tớ chưa thấy cá nào ăn có vị bùi,béo ngọt và ngon như cá chình.Các mẹ thử ăn một lần sẽ thấy rõ sự khác biệt.Cá nhà tớ làm hoàn toàn thủ công và rất vệ sinh(cả năm nay nhà tớ chưa hề bị một lần phàn nàn nào về vấn đề an toàn và chất lượng thực phẩm vì khi đưa vào những khách sạn lớn đều qua khâu kiểm dịch và lưu lại sản phẩm mẫu).Đặc biệt cá nhà tớ là cá mộc,ko dùng bất cứ một loại hóa chất,chất phụ gia nào(tớ ko biết khi giao đến nhà hàng thì họ có cho thêm phụ gia ko chứ như chả cá băm này nhà tớ chỉ băm cùng gia vị, mộc nhĩ, lá lốt...chứ ko hề thúc thêm thịt mỡ(bản thân cá chình biển khá béo) hàn the,bột nở(cái này các mẹ phân biệt được ngay khi cho miếng cá vào chảo dầu cá nhà tớ ko hề nở phồng như các loại chả cá khác,khi ăn cũng ko giòn sần sật),phẩm màu...

Như các mẹ cũng biết cá chình trên thị trường hiện nay khá đắt.Một nhà hàng tớ biết bán cá chình nướng khá ngon và rẻ có giá là 680k/kg.Vì cá chình ngoài là đặc sản ra thì thịt cá chình nói chung đều chắc giòn, rất thơm ngon và bổ dưỡng.Đặc biệt tốt với trẻ em,người già,phụ nữ có thai...(2 bé nhà tớ vẫn ăn cháo và cá chình suốt).Cá này mẹ nào mới sinh băm ra nấu canh rau ngót hoặc viên rán ăn lợi sữa lắm ạ(chuyên được sử dụng trong trường hợp mất sữa)

Vì nhà tớ ko bán lẻ ra thị trường nên tớ cũng ko có túi hay nhãn mác gì đóng gói cho các mẹ đâu ạ.Mẹ nào lấy bao nhiêu tớ sẽ cho vào túi nilon đựng thực phẩm chuyển cho các mẹ.Về các mẹ chiên sơ(vì tớ hấp chín rồi ạ) ăn với bún khô,bún nước,sốt cà hoặc đơn giản là chấm nước mắm chua ngọt ăn cơm cũng ngon lắm.Nếu chưa ăn ngay thì các mẹ cho vào ngăn đá giúp tớ
Tớ bận con nhỏ nên các mẹ qua được nhà tớ lấy hàng là tốt nhất.Với các đơn hàng đặt Tết tớ ko freeship được vì 3 hôm nay cá bắt đầu khan,giá cá đang tăng lên.Tiền vận chuyển tăng gấp đôi.Mấy hôm rồi muốn giới thiệu đến các mẹ nên tớ freeship tất cả các đơn kể cả ít nhưng sau khi đi 4 lần ko giao được 1 đơn 0,5kg.Tớ quyết định ko freeship nữa ạ.Tất cả các đơn hàng tùy xa gần cho tớ xin 15k-20k tiền ship.Với đơn hàng từ 3kg trở lên trong vòng bán kính 5km tính từ ngã tư sở freeship.Xa hơn thì share ship
Giá cá tớ đưa ra ko đâu có thể rẻ hơn và tớ cũng chưa tính toán lỗ lãi vì thế các mẹ cứ thử và so sánh.Giờ chả cá rô phi cũng là 230k/kg.Chả cá thu nếu nhà tớ nhập cá từ gốc làm ra thành phẩm nguyên chất cũng hơn 300k/kg ko có công nên các mẹ cứ cân nhắc trước khi đặt hàng ạ

Giá chả cá update ngày 1/1/2012,giá cá đã tăng cao và ít người đi lưới cá chình nên tớ phải để giá cao lên 1 chút.Ra năm cá giảm tớ sẽ lấy ra phục vụ cho các mẹ mùa hè nấu canh chua vừa ngon vừa bổ ạ
Chả hấp (Trước khi rán chả cá các m ẹ lưu ý hộ tớ là các mẹ để ra ngoài rã đông 15' sau đó chiên sơ thôi ạ.Vì cá tớ đã hấp chín rồi nếu các mẹ rán kỹ quá sẽ bị khô.Muốn đậm đà hơn các mẹ rán sơ trên lửa vừa rồi sốt cà chua ăn sẽ mềm hơn.Nếu mẹ nào muốn ăn ngậy hơn và ăn được mỡ thì lấy chả sống về rồi thúc thêm mỡ hạt lựu(mỡ thái hạt lựu ướp đường để 30' cho mỡ trở trong) và thì ăn ngon lắm ạ)
0,5kg 130k
1kg 250k

Chả sống ko viên
0,5 kg 115k
1kg 220k

Cá tươi lọc xương
0,5kg 105k
1kg 200k
Các mẹ ở cùng cơ quan đặt nhiều tớ sẽ có giá ưu đãi riêng

Đĩa chả cá nhà tớ đây ạ:

Chả cá sau khi chiên

Chả cá hấp


Cá sống để ăn lẩu hoặc nướng:
Note:Cá này vẫn còn xương dăm nhưng xương cá biển mềm nhà tớ chỉ lọc bỏ xương sống thôi ạ.Nên các mẹ phải lạng mỏng nếu ăn lẩu hoặc nấu cho bé.Ở trong quê tớ người ta băm cả xương để làm chả



Mời các mẹ đĩa chả cá lá lốt :

Thêm đĩa chả cá cuộn sả chiên hoặc nướng hấp nữa ạ,hiện tại tớ tạm để bằng giá chả cá ạ

Nhà tớ có cả xương và nước hấp cá.Nếu mẹ nào khéo tay lấy xương bằm nhỏ trộn cùng chút thịt viên rán cho các xã nhậu,ko ngon ko lấy tiền luôn.Các bé mà nhai được rồi ăn chả xương nhiều canxi lắm ạ.Hiện nay tớ tặng các mẹ xương và nước hấp để nấu lẩu, soup.....mẹ nào có nhu cầu thì đăng ký nhé
Với chả sống các mẹ có thể đổi món bằng cách cuộn xả hấp,bọc lá lốt rán,tẩm bột xù chiên,thả lẩu,ăn bún cá...
Khi nào có thời gian tớ sẽ làm thành phẩm cung cấp thêm cho các mẹ
Ngoài ra nhà tớ có ghẹ,ốc,và các loại cá,nước mắm chắt(vào mùa cá nhiều chú mự tớ mua cá về muối và để nước mắm tự nhỉ hứng vào chai,cái này ăn thì cực tốt cho các bé nhưng nói thật là chỉ người miền Trung ăn thấy ngon chứ như tớ thì cứ Chinsu cá hồi là tớ ăn được chứ nước mắm đó vị thì ngon nhưng mùi thì nồng nàn lắm,cả nhà tớ ăn loại này quanh năm trừ tớ)nên mẹ nào có nhu cầu thì order trước ạ
Các mẹ thân mến,tớ bắt đầu nhận order tết.Tất cả các order ngày hôm qua cho đến ngày 31/12 tớ sẽ để giá 230k/kg đối với chả cá,cá bọc sả,200k/kg với chả cá sống,180k/1kg với cá nguyên miếng lọc xương.Tất cả các order từ ngày 1/1-6/1 sẽ là 250k - 220k - 200k, còn sau ngày 6/1 thì tớ cũng ko biết giá cá sẽ là bao nhiêu vì hiện tại giá tại tàu đã đang nhích dần lên rồi ạ
Ngoài ra tớ nhận order cá và ghẹ.Hai món này tớ gom đủ order rồi đóng hộp chuyển ra và ship đến cho các mẹ luôn vì tớ ko có đồ để bảo quản.Hàng đến tay các mẹ tính cả thời gian nhập cá,ghẹ từ tàu chỉ trong vòng 1 ngày nên vẫn còn tươi nguyên ạ.
Tớ xin nói qua một chút là cá thu thì có rất nhiều loại nhưng đắt nhất là thu đen(thu phấn),còn các loại khác cũng là họ hàng nhà cá thu như cá thu ngàng,cá cu(cá này ăn ngon hơn cá thu vì thịt nó béo ngậy hơn),cá lùng tung(cá ngừ) nhưng giá rẻ hơn nhiều. Hầu hết các bà bán cá nướng ở Thanh Hóa ra đều mang cá lùng tung,cá cu,cá thu ngàng ra và bán với giá cá thu đen,đặc biệt cá thu ngàng là loại dễ trà trộn và được ưu chuộng hơn cả vì hình thức nó giống cá thu nhất nhưng nó to hơn cá thu đen nhiều,tất nhiên là ăn thì ko thể ngon bằng cá thu.Nói chung rất khó phân biệt trừ dân chuyên đi biển.Tớ sẽ đưa giá của cả 3 loại để các mẹ lựa chọn và đặt hàng.Giá này là giá chốt đến ngày 6/1 vì gần tết giá các loại cá nướng bị đẩy lên rất cao.Nếu như lượng đặt của các mẹ ít quá tớ cũng xin phép hủy luôn các order vì tớ ko thể đóng nhỏ lẻ gửi ra rồi đi ship.Mong các mẹ thông cảm
Cá thu đen nướng 255k/kg
Cá thu đen tươi nguyên con 195k/kg(con to nhỏ tùy các mẹ chọn,cá này về các mẹ tự làm lấy đầu đuôi nấu canh,ăn lẩu,còn thân thì rán,hấp,sốt mắm gừng...)
Cá cu nướng 180k(cá này ăn ngon hơn cá thu đấy ạ,mẹ nào thích ăn béo thì thịt cá này ko bị khô như cá thu đâu ạ)
Cá lùng tung(cá ngừ) 160k(cá này kho ko được cho nước mắm ko thịt cá sẽ có vị chua)
Vài hình ảnh để các mẹ dễ phân biệt.Tớ chọn những miếng cá xấu nhất và đặc trưng nhất để các mẹ nhìn cho dễ chứ nếu chọn mấy khúc đẹp các mẹ sẽ ko phân biệt được đâu ạ:
Đây là cá thu


Cá cu,miếng này nướng rối



Cá ngừ




Ghẹ to đang bơi là 290k/kg các mẹ nhé

Chào các mẹ,sau khoảng nửa tháng phục vụ các mẹ món cá chình biển,được các mẹ thương ủng hộ nhiệt tình,tớ cảm thấy rất vui và cảm động.Một chị bạn thân sau mấy năm vẫn share đồ biển với nhà tớ, liền gợi ý tớ thử kinh doanh thêm các mặt hàng hải sản khác.Theo như chị ấy đã thử và cảm nhận khá nhiều đồ hải sản mua ở chợ,đi nghỉ mát và thi thoảng order trên web thì đồ nhà tớ có thể mang lên đây giới thiệu được cho các mẹ nhất là các loại cá.Tớ cũng đang nhận đặt hàng Tết trong topic chả cá chình nhưng giờ tớ xin phép được tách ra

Trước hết tớ xin tự giới thiệu qua 1 chút,bố mẹ tớ dân Nghệ An,họ hàng hang hốc hiện nay vẫn ở chính trong Nghệ An.Người dân quê tớ chỉ có 2 nghề là làm muối và đi biển.Người nhà tớ từ lớn đến bé từ trẻ đến già nếu ko phơi lưng trên đồng muối thì cũng lênh đênh trên biển.Vì vậy nên nhà tớ thường xuyên được gửi đồ biển từ trong quê ra.Thi thoảng biển động hoặc ngại lách cách thì tớ cũng đặt hải sản trên web và mua ở chợ để ăn thử.Sau khi đặt khá nhiều chỗ tớ phát hiện ra 1 điều là từ trước đến giờ các mẹ đa phần bỏ đồng tiền ra và mua theo sự quảng cáo của người bán chứ ít mẹ biết được thực chất hàng mình mua có đúng với tên gọi của nó, loại hàng đó nên và không nên dùng cho đối tượng nào ( thực ra ko phải tớ quy chụp là hàng bán trên web là lừa đảo mà tớ nghĩ có khi chính những người bán hàng cũng ko biết được,vì để phân biệt được các loại cá thì hầu như chỉ có dân đi lưới chuyên nghiệp mới biết rõ nhất).Vì vậy tớ mở topic này với mong muốn giúp các mẹ có cái nhìn chính xác về các loại cá và có sự lựa chọn đúng đắn khi lựa chọn hàng cho dù là đặt của nhà tớ hay đặt hàng ở bất kỳ đâu.Hãy là 1 người tiêu dùng thông thái ạ

Hiện nay trong quê tớ đang mùa của cá thu,cá đốm,cá đốm trạch,cá kìm,cá thu nhật,cá sóc,cá chai,cá lưỡng,cá thửng,cá cu,cá lùng tung....Các mặt hàng hiện được các mẹ ưa chuộng nhất là cá thu nướng,cá thu tươi,cá nục,cá bạc má...nên tớ sẽ nói kỹ về những loại cá này trước khi giới thiệu đến các mẹ các loại cá khác

Cá thu thì có rất nhiều loại và mỗi vùng miền địa phương lại có tên gọi khác nhau.Hiện ở quê tớ có 3 loại là thu ảu,thu ngàng và thu phấn(quê tớ thì gọi là thu đen,còn các vùng biển ngoài bắc lại gọi là thu trắng nên tớ lấy tên thu phấn là tên chung cho các vùng để dễ phân biệt)

- Thu ảu là loại cá nhỏ nhất,thịt ăn nhão,loại này nhà tớ ko nhập

- Thu ngàng là loại được các mẹ HN ưa chuộng nhất hiện nay vì trông hình thức thì giống cá thu nhất,cá lại to,khi cắt khoanh để nướng sẽ được những lát cá to đẹp, nhưng nếu mẹ nào sành ăn thì sẽ thịt cá này nhạt hơn,vị kém hơn.Nếu ăn mà thấy ngọt đậm,miếng cá trắng tinh thì là do người chế biến trước khi nướng rửa qua dấm và ngâm tạo ngọt(cái này thì tùy người,người sử dụng mì chính,người sử dụng hóa chất,người dân biển chân chất ko biết các phù phép này đâu ạ chủ yếu là do thương lái hướng dẫn làm khi đặt hàng)
Cách phân biệt:để phân biệt được cá thu ngàng thì khá khó,nhất là khi nó được cắt lát và nướng qua.Khi còn nguyên con thì cá thu ngàng có sọc thô và thưa,vân ngang,mồm nhọn,đuôi cá xẻ chữ V sâu.Cá thu ngàng có từ nhỏ đến to 1-6kg,khi cắt lát thì thớ thịt cá thưa và vân nổi rõ.Khi nướng lên cá thường có màu vàng trắng.Trung bình được từ 2-4 miếng/kg.Cá thu ngàng nếu cá to và tươi thì ăn cũng ngon,thịt cũng giàu chất đạm tốt với người khỏe mạnh nhưng lại ko lành với người ốm,phụ mang thai, mới sinh,người già,trẻ em...ăn dễ bị đau đầu,phong ngứa...Các mẹ phải chú ý vấn đề này vì trong quê tớ ko ai dùng cá này cho bà đẻ hoặc người ốm ăn nhưng ở ngoài này ko phân biệt được thì dùng tuốt ạ
Mượn tạm hình web ạ
http://www.********/Phong-su/Phong-su-anh-Man-moi-qua-cua-bien/ImageView.aspx?ThumbnailID=55126


Vân cá thưa,và đây là cá đang được nướng bán cho khách tại chợ Hải Sản Cửa Lò
http://www.********/Phong-su/Phong-su-anh-Man-moi-qua-cua-bien/ImageView.aspx?ThumbnailID=55128
- Thu phấn là loại ngon nhất và đắt nhất.Thịt cá chắc đậm,ăn có vị bùi béo
Cách phân biệt:cá thu phấn tươi có 1 lớp váng trên da giống như bụi phấn,đuôi cá xẻ chữ V nông.Cá thu phấn nếu chuyến nào may thì được con to kịch kim cũng chỉ 3kg.Thường cá chỉ nặng từ 800g-2,5kg,khi cắt lát thì thớ thịt dày sát vào nhau và vân chìm(cái này diễn tả rất khó khi nào tớ có thời gian chụp ảnh các mẹ nhìn sẽ nhận ra ngay).Khi nướng lên cá thường có màu vàng đậm hơn.Trung bình được từ 5-8 miếng/kg(nếu các mẹ chuộng lấy cá to 300g-500g/miếng thì hầu như là thu ngàng).Cá thu phấn bổ và tốt cho mọi đối tượng
Hình web đây ạ,so với hình trên thì vân cá chìm hơn





Các mẹ nhìn tạm miếng cá này dù chụp sát nhưng các thớ cá rất nhỏ,vân cá chìm nhìn xa thì giống như hòa vào 1 khối
Thêm 1 thông tin nữa là cá thu thường đánh bắt xa bờ và dùng lưới rê nhanh thì vài 3 ngày,chậm thì có khi hàng tuần (trừ khi có thuyền nhỏ ra lấy cá về).Thịt của cá thu dễ hư thối, chóng bị phân hủy, nhất là trong môi trường nhiệt đới nóng ẩm, và vì thế có thể gây ngộ độc nếu ăn phải cá ươn. Trừ khi được xử lý và bảo quản kỹ, cá thu phải được chế biến thành thức ăn ngay trong ngày.Nên nếu ngư dân không đủ đá bảo quản lạnh trong cá chuyển đi biển dài ngày hoặc xử lý cá tươi trước 12h- 3 h chiều thì cá bị ươn, việc chuyển đổi từ axít có lợi trong cá( Histadyn) sang độc tố gây dị ứng da(histamin) rất cao.Cá thu được quảng cáo là đi câu về trong ngày là hiếm lắm ạ,chỉ có cá được thuyền nhỏ ra lấy về để chế biến,hoặc chế biến ngay trên biển
Cá đốm có nhiều loại là cá đốm trơn,cá đốm trạch và cá đốm tròn,đốm gai....Các loại cá đốm đang được bán ở ngoài này đa phần là cá đốm trơn,cá đốm trạch,đốm gai và được gọi với tên chung là cá nục
- Cá đốm trơn được các cửa hàng hải sản đông lạnh bán khá nhiều

- Cá đốm trạch(nục dài) là loại cá ăn thơm bùi và được các mẹ rất ưa chuộng vì thân cá dầy,nạc thịt con cá to có khi 2con /kg,khi nướng lên rất thơm.Nhiều mẹ nhìn thấy cá này thường xuýt xoa là sao nục mà to thế nhưng thực chất đây là loại cá ko dùng được cho người ốm,trẻ em,người già phụ nữ mang thai và nuôi con.


-Cá đốm gai(nục gai) dùng để làm mắm,dân biển ít ăn vì ăn vào gây ngứa mắt

- Cá đốm tròn(nục tròn) đây là loại cá ngon nhất và đắt nhất.Nhưng cá này nhỏ chỉ khoảng trên dưới 100g/con và rất lành và bổ với mọi đối tượng
Cá thu nhật và cá kìm về hình thức cơ bản giống nhau nhưng cá kìm thì lưng xanh đầu nhọn ăn tanh ko lành ,cá thu nhật thì lành hơn thịt cũng thơm ngon hơn
.

Địa chỉ: Nhà 34 ngõ 55 Nguyễn Ngọc Nại,nếu đi từ đường Trường Chinh thì đi đến 311 Trường Chinh cạnh cây xăng ngã tư sở rẽ vào Cù chính lan đến ngã 3 rẽ trái vào ngõ đầu tiên
Vì nhiều mẹ gọi cho tớ mà ko gọi được nên tớ dùng thêm 1 sim nữa cho các mẹ tiện liên lạc
ĐT 01682 011 709 /0936 087 756

Các mẹ đi qua thì ghé vào chữ ký ủng hộ tớ nhé.
Cám ơn các mẹ nhiều

Chả cá nhà tớ làm 100% cá tươi nguyên chất ko thêm phụ gia hay chất bảo quản,làm thủ công nên rất mất thời gian và công sức.Mẹ nào mà quen ăn chả dai giòn thì sẽ thấy chả nhà tớ ko ngon vì mấy loại hóa chất tạo hình cho thực phẩm đó tớ ko sử dụng
Một vài comment của các mẹ đã dùng thử chả cá nhà tớ ạ,xin phép các mẹ cho tớ pubblic nhé[/COLOR]

Các mẹ ăn thử rồi góp ý giúp tớ.Mẹ nào nhiệt tình cmt dù ngon dở gì tớ cũng sẽ có ưu đãi đặc biệt.Mẹ nào có 5 post trở lên tớ sẽ giảm 10k trên tổng hóa đơn thanh toán nhé.Cám ơn các mẹ

 

Ðề: Bị nhà hàng hủy order, TL chả cá Chình biển,đặc sản Nghệ An,giá chưa bằng 1/3 thị trườ

Mẹ nó cho mình order 0,5kg ăn thử nhé!

 

Ðề: Bị nhà hàng hủy order, TL chả cá Chình biển,đặc sản Nghệ An,giá chưa bằng 1/3 thị trườ

Cám ơn bạn nhé.Khoảng 4h tớ giao cho bạn được ko?

 

Ðề: Bị nhà hàng hủy order, TL chả cá Chình biển,đặc sản Nghệ An,giá chưa bằng 1/3 thị trườ

chị ơi, cho em 1kg đến 15 Hàng Khay nhé! Chiều ship cho em luôn được ko? Freeship chị nhé!

 

Ðề: Bị nhà hàng hủy order, TL chả cá Chình biển,đặc sản Nghệ An,giá chưa bằng 1/3 thị trườ

Chi ơi, cho em 1 cân ra gần bến xe Mỹ Đình nhé. Em muốn ăn thử xem thế nào, nghe mẹ nó tả đã thấy ngon rùi...hehehe...
Số đt: Vân 01689917783

 

Ðề: Bị nhà hàng hủy order, TL chả cá Chình biển,đặc sản Nghệ An,giá chưa bằng 1/3 thị trườ

ko hiểu chín với sống thì để được bao lâu vậy bạn ơi, cho mình order thêm nửa cân đc ko )

 

Ðề: Bị nhà hàng hủy order, TL chả cá Chình biển,đặc sản Nghệ An,giá chưa bằng 1/3 thị trườ

Các mẹ yêu quý được sự ủng hộ nhiệt tình của các mẹ tớ vui lắm lắm.Để tớ xem lại các order nếu mà còn thì chiều nay tớ sẽ ship cho tất cả các mẹ luôn.Vì tớ chưa xuống xem lại nhưng chắc là cũng vừa hết.
Những mẹ tớ đã nhận order nhưng chưa kịp ship mà cá đã hết thì thông cảm cho tớ nhé.Nếu các mẹ vẫn muốn dùng thử chả cá chình thì 1-2 hôm nữa nhà tớ lại có đơn hàng mới.Mỗi đơn hàng cũng có dư ra một vài kg.Mẹ nào đã đặt trước mà tớ chưa kịp chuyển thì tớ sẽ để giá ưu đãi nhé.Còn các mẹ đặt sau ngày hôm nay thì giá sẽ là 250k/kg.Còn từ giờ đến Tết,mẹ nào muốn đặt hàng để ăn Tết thì đánh dấu vào topic,khi nào có hàng tớ sẽ báo