Toàn quốc: Lưu ý khi mua hải sản& giò me,thử & cảm nhận sự khác biệt.Tin vui tuần này có thu phấn ạ!

Ðề: Lưu ý khi mua cá thu,cá nục,cá kìm... và các loại hải sản biển,tránh để tiền mất tật m

Thế sáng mai mình qua lấy mắm nhé. Đưa bé nhỏ nhà mình đi học bên Mùa Xuân rồi qua bạn luôn. Nếu bạn chưa có cá thu thì khi nào có cá Cu thì ới mình nhé. Cá Cu kho ăn rất ngon. Mình cũng là dân vùng biển nhưng kinh nghiệm bạn chia sẻ trên này rất hữu ích.

 

Ðề: Lưu ý khi mua cá thu,cá nục,cá kìm... và các loại hải sản biển,tránh để tiền mất tật m

E nhớ rồi chị ơi,đơn hàng nhiều lắm rồi mà ko có cá buồn quá.Nhưng hôm nay nói chuyện với O mới thấy lo,O bảo gần như 100% cá ở trong quê là cá ướp phân đạm từ hồi tháng 7-8,còn thi thoảng tàu về có bao nhiêu người nhà lấy hết.Nghĩ mà sợ quá,kho cá của nhà bác em thấy các chị vẫn lấy đi bán kìn kìn,giá cũng rẻ bất ngờ giờ mới biết rõ vì sao

 

Ðề: Lưu ý khi mua cá thu,cá nục,cá kìm... và các loại hải sản biển,tránh để tiền mất tật m

Chị ui,chị có cái gì đựng thì mang qua giúp e nhé.Các mẹ hẹn em lấy nước mắm nhiều quá mà giờ em vẫn chưa có thời gian đi mua can.Mà e cũng ko thích đựng trong can nhựa mà chai thủy tinh chẳng biết chỗ mua chưa kể chi phí cũng cao nữa

 

Ðề: Lưu ý khi mua cá thu,cá nục,cá kìm... và các loại hải sản biển,tránh để tiền mất tật m

Chị ơi,ốc mỡ này con nó nông nên có muốn lấy cái miệng ko cũng khó.Chỉ cần lắc cái là tuột nguyên cả con ra.E thì ko ăn phần đuôi vì cứ nghĩ nó là bộ tiêu hóa của nó nên cứ kinh kinh chỉ giật mỗi cái mồm ăn thôi.Nhưng bố em với xã thì cứ ngồi nhặt phần em vứt ra ăn và bảo em là dốt vì đây là phần gạch,ngon bùi béo bổ là ở gạch ốc,và cũng là điểm khác biệt của ốc mỡ so với các loại ốc khác.
Khả năng là chị ăn phải ốc ko tươi ạ.Ốc tươi thì sạch lắm,ko bùn đất,ko có cát,chỉ cần lắc hoặc khêu nhẹ là cả con ốc tuột ra ngoài luôn.Có lần về quê gặp hôm trời động ko có tàu thuyền gì e ra chợ cũng vớ phải mẻ ốc ươn,về làm nó bị cát và bùn ko ăn nổi

 

Ðề: Lưu ý khi mua cá thu,cá nục,cá kìm... và các loại hải sản biển,tránh để tiền mất tật m

Nhà chị có nhiều món cá biển ngon quá! Em là dân miền núi, ít được ăn đồ biển nhưng đọc bài viết của chị thấy vỡ lẽ ra nhiều điều. mà em đọc sách còn được biết, thủy ngân chính là một trong những nguyên nhân gây ra bệnh tự kỉ bẩm sinh của trẻ! Nếu ko biết thì sợ quá nhỉ?

 

Ðề: Lưu ý khi mua cá thu,cá nục,cá kìm... và các loại hải sản biển,tránh để tiền mất tật m

đánh dấu để khi có nhu cầu sẽ alo

 

Ðề: Lưu ý khi mua cá thu,cá nục,cá kìm... và các loại hải sản biển,tránh để tiền mất tật m

Loa loa loa,tàu nhà tớ vừa về có khoảng 3 con cá đuối,mỗi con 6kg,cùng với 4kg cá chình vào khoảng trên dưới 1kg /con.Mẹ nào có nhu cầu thì đăng ký luôn với tớ nhé,để tớ chuyển hàng ra ko tớ để cho mự tớ nhập buôn luôn ạ.Cá đuối tớ để giá là 120k/kg ạ

 

Ðề: Lưu ý khi mua cá thu,cá nục,cá kìm... và các loại hải sản biển,tránh để tiền mất tật m

Món ngon cá đuối

Cá đuối có hình rẻ quạt, đuôi dài, da màu xanh rêu, xem tivi thấy chúng bơi đẹp như cánh diều. Cá đuối biển có nhiều loại: cá đuối điện có hình dạng như cây đàn guitar, khi bị nó đâm, chỗ bị đâm tê như điện giật. Ở vùng biển Phan Thiết có cá đuối ó, hình dáng như con chim ó, là loại có giá đắt vì thịt rất ngon.


Cá đuối chiên sả ớt.

Ngoài ra còn có cá đuối én, cá đuối bông, cá đuối sen…, các loại cá này có hình dạng giống như tên gọi của nó. Các loại cá đuối biển có khuyết điểm là khi thành món thường có mùi tanh, khai. Trái lại, cá đuối sông thì không có mùi khó chịu ấy sau khi chế biến. Nhưng, muốn thưởng thức hương vị tuyệt vời của loại cá này đều phải ăn nóng.

Giống như cá đuối biển, cá đuối sông cũng được chế biến thành nhiều món ăn như vậy. Đơn giản nhất là ướp muối rồi đem cá đi nướng. Nếu ướp với muối ớt, hương vị món nướng này càng thêm hấp dẫn. Siêng một chút thì ướp cá với sả ớt đem chiên trên bếp lửa. Món ăn vừa ngọt vừa cay vừa thơm nồng cũng đâu phải là “hèn”, nhất là trong những bữa tiệc.

Cá đuối thường được bà con Nam bộ nấu chua với me. Tuy nhiên, món này muốn ăn ngon phải dùng cơm mẻ nấu. Vị chua của cơm mẻ vừa dịu vừa thanh, lại kích thích tiêu hóa rất tốt, khiến chúng ta ăn ngon miệng. Ở miệt Kiên Giang, theo tập quán, các món canh chua cá biển, trong đó có cá đuối, thường được nấu chung với sả ớt, cùng với các nguyên phụ liệu thông thường, gọi là canh chua sả ớt.

Sả và ớt bằm ướp với cá trước khi nấu có ưu điểm là giúp khử mùi cá đuối khiến món ăn thơm và cay nồng vị sả, vị ớt, lại tiêu thực. Mùi thực vật này hòa cùng mùi thủy động vật tạo nên hương vị đặc sắc trong vòm họng đến khó quên.

Biến tấu khác của món ăn từ cá đuối là món cá đuối nấu chua với bắp chuối. Lạ miệng hơn là món cá đuối hấp bắp chuối. Cá đuối làm sạch, thịt màu đỏ tươi có sớ, cắt từng miếng cỡ ba ngón tay. Lựa bắp chuối lá, mới cho món ăn ngon, xắt miếng vừa ăn, hoặc dùng tay xé từng miếng như xé phay thịt gà.

Gốc hành lá rửa sạch; nấm mèo hoặc nấm đông cô rửa sạch, để ráo. Bún tàu ngâm nở, cắt khúc vừa ăn. Cho tất cả các hỗn hợp này vào tô lớn với gia vị, trộn đều, đem hấp. Khi chín, rắc ít tiêu bột.

Món này chấm nước mắm giấm đường tỏi ớt đã ngon, nhưng ngon tuyệt là khi chấm muối (hột) ớt, đậm đà khẩu cái. Độc đáo nữa là khi ăn ta chẳng phân biệt đâu là thịt cá đâu là bắp chuối, vì cả hai đều ngon như nhau.

Người Nam bộ ưa thích món cà ri, nên cá đuối không sao “thoát” được chế biến thành món này. Cá làm sạch, lóc bỏ phần da lưng, cắt từng miếng vuông vừa ăn, ướp với bột cà ri cùng muối, đường, tiêu, hành, bột ngọt… trong vòng 15 phút. Sau đó xào trên bếp lửa cho gia vị thấm, đổ nước dão nước cốt dừa vào, đậy nắp vung, đun tiếp. Món ăn chín, nêm nếm vừa ăn, chan nước cốt dừa làm mặt, múc ra tô, dọn ra bàn. Món này ăn với bánh mì hoặc với bún đều ngon tuyệt.

“Bà con” cà ri cá đuối là món cá đuối xào lăn - cũng là món ưa thích của người Đồng bằng sông Cửu Long. Tuy nhiên, để hoàn thành món này cần có thêm một số nguyên liệu, như: bún tàu, nấm rơm, nấm mèo, hành lá cắt khúc,… Thường, món này dùng để ăn cơm, nhưng cũng được dùng với bánh mì.

Bẻ từng miếng bánh mì chấm vào nước xào lăn sền sệt cho vào miệng nhai sẽ nghe tất cả mùi vị đặc trưng của món ăn ngấm sâu vào lục phủ ngũ tạng. Thường, món này chỉ dùng để “đãi” các ông làm mồi nhậu. Lại càng thêm phần hấp dẫn, vì r*** hoặc bia sẽ nhanh chóng xua tan vị béo dài lâu trong dạ dày của nước cốt dừa.

Người xứ Bình Định rất khoái khẩu với món cá đuối um. Để làm món này, người ta cạo sạch nhớt cá, xắt miếng cỡ hai ngón tay, ướp hành, ớt, bột nghệ, nước mắm cùng một chút đường cho dịu. Khử dầu, cho cá vào chảo, xào cho thịt cá săn thì cho chuối chát, khế và măng chua cùng một ít nước lã vào. Đun cá trên ngọn lửa liu riu để thịt cá thấm gia vị và chín mềm, nêm hành, ngò, lá lốt…

Thường thì khi um người ta không thể không thiếu sự hiện diện của gan cá. Khi món um chín sẽ có màu vàng óng ánh. Đó là màu vàng của gan cá tan nhừ, màu vàng bột nghệ hòa cùng dầu. Múc cá ra tô, ăn nóng với bánh tráng dày nướng hoặc ăn với cơm hay bún, bánh mì cũng đều hấp dẫn. Đây là món ăn dân dã, rẻ tiền, có mặt ở quán nhậu bình dân và ngay cả nhà hàng sang trọng của xứ biển miền Trung này.

Đâu chỉ đơn điệu như vậy, cá đuối còn được dùng làm món hấp cuốn bánh tráng rau sống, món lẩu nóng bốc hơi trên bếp lò nhúng rau xanh ăn với bún hoặc đãi bạn nhậu đầy hứng khởi. Dù làm thành món gì, nếu muốn món ăn ngon, cũng đều phải sử dụng cá đuối lớn, nhất là phải có gan cá.

Cá lớn, thịt dai và ngon hơn cá nhỏ. Còn gan cá góp phần quan trọng tăng độ ngon cho món ăn. Nếu gan cá bùi béo thì thịt cá mềm khi nhai, nhưng thú vị và hấp dẫn nhất là những miếng xương cá đầy sụn, nhai nghe sừn sựt. Cá đuối là món ăn ngon lại hàm chứa nhiều chất dinh dưỡng, bồi bổ sức khỏe cho cơ thể nên bà con rất chuộng

 

Ðề: Lưu ý khi mua cá thu,cá nục,cá kìm... và các loại hải sản biển,tránh để tiền mất tật m

Úi, may quá đã đặt trượt cân cá thu. Cảm ơn kinh nghiệm của mẹ nó nha. Em đánh dấu, hum nào có thời gian ngâm cứu sẽ ủng hộ nhà mẹ nó.

 

Ðề: Lưu ý khi mua cá thu,cá nục,cá kìm... và các loại hải sản biển,tránh để tiền mất tật m

Uh,cám ơn mẹ nó nhiều.Đến cả tớ nhà có tàu mà nhiều khi vẫn bị dính cá ướp hóa chất.Nhiều lần về quê biển động thấy cá ngoài chợ ngon quá mua về bị các chú các mự nói ko ra gì.Bảo những ngày động chỉ mua vài mớ cá nhỏ nhỏ vớ vẩn thì được chứ còn các loại cá thông dụng thì 100% là ướp từ vài tháng rồi ạ..Ngày động mới bỏ ra bán,người ta phải ướp hóa chất và cấp đông để khi bỏ cá ra ruồi nhặng ko động vào đẻ trứng sinh dòi

 

Ðề: Lưu ý khi mua cá thu,cá nục,cá kìm... và các loại hải sản biển,tránh để tiền mất tật m

Mẹ mình dạy mình nấu canh cá đuối với hoa chuối cũng bảo phải có gan cá cho vào ăn thơm và không bị dị ứng . Mai mình cầm chai qua lấy mắm nhé. Nếu bạn có làm chả cá trình thì cho mình nửa kg xay nhuyễn về mình rán cho bé nhà mình ăn.

 

Ðề: Lưu ý khi mua cá thu,cá nục,cá kìm... và các loại hải sản biển,tránh để tiền mất tật m

Cám ơn em vì bài viết hữu ích. Cá thu nướng có sợ bị ướp ure không em?

 

Ðề: Lưu ý khi mua cá thu,cá nục,cá kìm... và các loại hải sản biển,tránh để tiền mất tật m

Vâng,em cám ơn chị.Chắc phải ngày kia may ra mới có cá chình(em cũng ko chắc chắn hu hu) vì em vừa gọi về bảo mự đổ buôn mấy em cá đuối và cá chình rồi.Cá đuối giờ tàu mới về mời muộn quá ko kịp,thấy chú bảo khả năng mai đi sẽ có cá chình thì tối mai mới gửi ra.Sáng ngày kia mới có cá được

 

Ðề: Lưu ý khi mua cá thu,cá nục,cá kìm... và các loại hải sản biển,tránh để tiền mất tật m

Vâng,em cám ơn chị.Chắc phải ngày kia may ra mới có cá chình(em cũng ko chắc chắn hu hu) vì em vừa gọi về bảo mự đổ buôn mấy em cá đuối và cá chình rồi.Cá đuối giờ tàu mới về mời muộn quá ko kịp,thấy chú bảo khả năng mai đi sẽ có cá chình thì tối mai mới gửi ra.Sáng ngày kia mới có cá được

 

Ðề: Lưu ý khi mua cá thu,cá nục,cá kìm... và các loại hải sản biển,tránh để tiền mất tật m

Cũng có thể như vậy, lần đầu mình ăn ở Bãi Lữ thấy rất ngon, nhưng cũng ko dám ăn ruột, như bạn nói đấy là sợ nó là cơ quan tiêu hóa. Chỉ ăn đầu nó thôi, nhưng mà cũng chả biết nhể ốc nên chỉ lôi cái đầu ra là ngắt luôn. Ăn ở Bãi Lữ thấy họ chế biến rất ngon, về HN thấy có người bán thích quá nên cũng mua về, nhưng chả ngon gì cả, có thể ko tươi và con lại bé xíu nữa. 1kg ốc của bạn thì đc khoảng bn con?

 

Ðề: Lưu ý khi mua cá thu,cá nục,cá kìm... và các loại hải sản biển,tránh để tiền mất tật m

Chị ơi,cá thu nướng hiện đang bán ở quê em có thể nói là 100% là cá đã qua ure và khi cắt nướng lại được tẩm ướp 1 loại hóa chất nữa.Hôm nay em hỏi O em(O đang ra ngoài này chữa bệnh) là bản thân O có phân biệt được cá ướp với ko ướp ko?O bảo có chứ,cứ tàu nhà mình vừa về lấy cá là ko ướp còn lại là ướp hết,nếu ko ướp khi ruồi nhặng đầu vào đẻ trứng sẽ bị sinh dòi ngay vì cá lượng chất đạm rất lớn(bó tay O luôn).Cá nướng hiện tại là cá ướp ure cấp đông giờ bỏ ra nướng.Hiện tại cá này tại quê giá khoảng 140-150k thôi ạ.Đơn hàng của em lên tới 40-50 mẹ mà chịu chết,ko dám lấy cá đó ra bán.Mặc dù lấy cá đó ra các chị ăn cũng sẽ thấy ngon lắm.Ko có gì khác biệt đâu ạ

 

Ðề: Lưu ý khi mua cá thu,cá nục,cá kìm... và các loại hải sản biển,tránh để tiền mất tật m

híc, nghe sợ quá đi mất, thế này thì chả dám ăn gì ( thế cá thu 1 nắng đông lạnh thì sao? mình tưởng nếu để lâu và ướp hóa chất thì phải ăn ko ngon bằng chứ, mùi vị phải khác chứ sao lại ko?

 

Ðề: Lưu ý khi mua cá thu,cá nục,cá kìm... và các loại hải sản biển,tránh để tiền mất tật m

Chị ơi,e cũng chẳng biết là bao nhiêu con 1kg nữa nhưng đợt vừa rồi toàn bị ốc to đùng chị ạ.Ốc này ăn ốc nhỏ thôi mới ngon,vì cơm ốc dày nếu ăn ốc to sẽ hơi dai.3 đợt mẹ em mang ra gần đây đều to quá,mà gạch thì em ko ăn nên ăn bún em toàn phải cắt nhỏ miệng ốc ra thôi.Ốc này thì e nghĩ ko cần nhể,cầm con ốc gõ nhẹ nó cũng tuột ra rồi ạ.Trừ khi ốc ko tươi thì nó sẽ bị đứt đuôi lại,miệng dính rất nhiều bùn và cát.E nghiện các món ốc nhưng 1kg ốc này là ngán vì ruột của nó nhiều quá,hôm nọ tham làm cả 2,6kg,mình e ăn nhiều quá sau ăn thêm bưởi nữa thế là chạy 1 mạch.Cả nhà cười no bụng bảo tại e ăn tham quá thừa đạm nên bị như vậy

 

Ðề: Lưu ý khi mua cá thu,cá nục,cá kìm... và các loại hải sản biển,tránh để tiền mất tật m

nhưng chắc ý bạn nói là ốc nhỏ vừa thôi, chứ ốc nhỏ xíu ăn thấy toàn ruột, đất cát. ốc mình ăn ở bãi lữ (gần vùng nhà bạn lấy cá đúng ko) thấy ngon hình như chỉ khoảng dưới 20 con/kg

 

Ðề: Lưu ý khi mua cá thu,cá nục,cá kìm... và các loại hải sản biển,tránh để tiền mất tật m

À, hồi đi Bãi LỮ mình còn thấy có cá xạo cũng ngon. Có 1 loại cá mà họ gọi là cá chim, nhưng ko phải cá chim mà nó giống cá xạo mình cũng thấy ngon