Toàn quốc: Đặc sản Việt Nam; Đặc sản miền Trung, Món Ngon Siêu Sạch, Mỷ phẩm Hoàng Cung giao tận nhà

Ðề: Đặc sản Việt Nam; Đặc sản miền Trung, Món Ngon Siêu Sạch, Mỷ phẩm Hoàng Cung giao tận

Tự làm mứt carrot

Thursday, February 4, 2010 10:06:32 AM
Mứt carrot chứa hàm lượng dinh dưỡng khá cao, nhất là vitamin A.

Bạn có thể tham khảo cách làm mứt carrot, chuẩn bị cho Tết năm nay như sau:

Nguyên liệu: 1kg carrot, 850g đường trắng.

Nên chọn carrot Đà Lạt để mứt có màu đẹp. Tốt nhất là bạn tìm loại củ suông thẳng, để có thể làm ra những miếng mứt đẹp. Hãy rửa carrot thật sạch, bào vỏ, cắt hình dạng theo ý thích, nhưng không cắt dày vì như thế, mứt sẽ không ngon.

Thực hiện:

Ngâm carrot đã cắt vào nước vôi (200g hòa 2 lít nước) khoảng 4 giờ, xả sạch 3-4 lần cho hết vôi. Luộc carrot vừa chín, đừng để sôi quá, sẽ làm mất màu của quả và mứt ăn cũng không ngon. Sau đó, ngâm carrot trong nước lạnh càng lâu càng tốt (12 tiếng) để nhả bớt màu carrot. Tiếp theo, vớt carrot ra, để ráo nước.

Ngâm carrot với 400g đường trong một đêm (12 giờ) rồi đem ra nấu. Lần hai, bỏ thêm 450g đường còn lại, ngâm tiếp 12 giờ nữa, sau đó tiếp tục nấu cho đường dẻo vừa. Cuối cùng, xên mứt lửa nhỏ cho khô. Mứt thành phẩm có độ khô vừa phải, không cần phơi nắng. Bỏ mứt vào lọ thủy tinh để có thể dùng trong vài tháng.

Theo Phunuonline
Mẹo giảm rụng tóc sau sinh
09/02/2012 09:42:00 AM

Nhiều phụ nữ có mái tóc dày khi mang thai nhưng sau sinh, tóc họ mỏng đi vì bị rụng.

>> Lấy lại tự tin sau khi sinh

Rụng tóc xảy ra sau sinh được gọi là "telogen effluvium" (hoặc TE - rụng tóc sau sinh, sau khi bị nhiễm trùng, sau phẫu thuật hoặc bị căng thẳng nghiêm trọng). Theo hiệp hội rụng tóc Mỹ, TE bắt đầu từ tuần thứ 3 tới tháng thứ sáu kể từ khi em bé được sinh ra. Một số người mẹ thấy mình bị mất cả nắm tóc tại một thời điểm trong giai đoạn này.

Nguyên nhân rụng tóc sau sinh

- Các nội tiết tố: Trong suốt quá trình mang thai, người mẹ có sự thay đổi đáng kể trong hàm lượng hormone, một yếu tố góp phần gây rụng tóc sau sinh.

- Căng thẳng: Những căng thẳng không nhỏ về sinh con rồi chăm sóc con nhỏ cũng là nguyên nhân gây rụng tóc ở người mẹ.

- Mệt mỏi: Đây là nguyên nhân thứ ba nhưng cũng khá phổ biến với chứng rụng tóc sau sinh ở người mẹ.

Khi tóc mọc trở lại

Hầu hết các chuyên gia đều đồng ý rằng, chứng rụng tóc sẽ được cải thiện đáng kể ngay sau khi tóc mới mọc và trở lại bình thường sau 6-12 tháng. Tuy nhiên, có một số gợi ý bạn có thể giữ cho tóc mình khỏe mạnh, bao gồm:

- Nhẹ tay khi gội hay chải tóc. Không nên buộc tóc quá chặt hoặc chải tóc mạnh tay vì như thế, tóc sẽ rụng nhiều.

- Duy trì chế độ dinh dưỡng lành mạnh, bao gồm rau xanh và hoa quả.

- Tập trung vào các hoạt động giúp bạn thư giãn và giảm stress.

- Thêm đồ ăn giàu protein vào chế độ dinh dưỡng hàng ngày.

- Uống đủ nước để cơ thể không mất nước.

- Ăn đồ ăn giàu omega3 để có làn da khỏe mạnh và mái tóc óng mượt.

- Tránh để tóc tiếp xúc với nguồn nhiệt cao như là (ép) tóc hay dùng máy sấy. Khi gội đầu, nên để tóc được khô tự nhiên là tốt nhất.

- Vitamin A, B, C có liên quan tới mái tóc khỏe mạnh. Nên hỏi ý kiến bác sĩ nếu bạn cần bổ sung vitamin nếu rụng tóc quá nhiều.

Ngọc Huê

 

Ðề: Đặc sản Việt Nam; Đặc sản miền Trung, Món Ngon Siêu Sạch, Mỷ phẩm Hoàng Cung giao tận

Bắp bò ngâm mắm


nấu ăn, hoc nau an, cook, học nấu ăn ...

Món bắp bò ngâm mắm thường được người miền Nam dọn đãi khách trong những ngày Tết. Đối với cánh đàn ông, đây là một món ăn ưa thích khi uống rượu, bia. Chúng tôi có những bí quyết đơn giản để bạn làm món này thật ngon.
Nguyên liệu:
• 1 kg bò bắp
• một bát nước mắn ngon
• một bát dấm gạo ngon
• một bát đường trắng
• một thẫu thuỷ tinh
• tỏi, ớt



Cách làm:

Thịt bò rửa sạch cắt màng trắng để khô nước. Bạn đổ một bát nước mắm, một bát dấm, một bát đường vào nồi rồi cho lên bếp luộc.

Trong quá trình luộc, bạn dùng đũa xăm thử. Nếu thấy thịt chín mềm là được, vớt ra để nguội.

Khi nước luộc thịt đã nguội, bạn xếp thịt vào thẫu thuỷ. Bạn pha nước để ngâm có đường, dấm, tỏi, ớt, mắm tùy theo khẩu vị, đổ vào thấu sao cho nước ngập thịt, đậy kín.

Sau đó bạn để thẫu này vào tủ lạnh, mỗi khi dùng thì mang ra thái mỏng.

Món này người miền Nam thường dọn kèm với tương ớt và
kiệu hoặc hành chua.

Bạn lưu ý nếu cho thêm tỏi thì chỉ dùng để ăn ngay thôi còn muốn để lâu thì không nên.

Sau khi để vào tủ lạnh, sau khoảng 3 giờ là ăn được. Món này có thể để ăn dần trong 10 ngày.

Nếu muốn ăn nhanh, sau khi luộc bạn thái miếng sẵn rồi mới ngâm.

(Bếp XinhXinh)

 

Ðề: Đặc sản Việt Nam; Đặc sản miền Trung, Món Ngon Siêu Sạch, Mỷ phẩm Hoàng Cung giao tận

Bo cuộn nấm kim châm



08.07 AM ngày 08/06/2009 Lượt xem(5349) Bình luận(0) E-mail In bài viết
Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt của bò và vị mát thanh của nấm kim châm sẽ đem lại một món ăn khác lạ giúp bạn thay đổi thực đơn hàng ngày.
Dòng sự kiện: Món ngon

Bò áp chảo (24/08)
Gỏi thịt bò ớt Đà Lạt (21/08)
Bò cuộn rau củ (16/08)
Bò cuốn cải xanh (04/08)
Củ cải cuốn thịt hấp (21/07)
Nguyên liệu:

200gr thịt bò philê, 100gr nấm kim châm, 1 thìa súp nước tương, 1 thìa súp dầu hào, 1 thìa súp bột năng, ½ chén nước dùng, hành lá, hạt nêm, dầu ăn.

Cách làm:

- Thịt bò philê thái miếng mỏng, to bản. Dùng búa dần để thịt mềm hơn. Ướp với nước tương, dầu hào và 1 thìa cà phê dầu ăn, để khoảng 10 phút.

- Hoà bột năng với ít nước lạnh.

- Nấm kim châm, hành tươi bỏ gốc, rửa sạch.

- Trải miếng thịt bò ra, xếp nấm kim châm, hành lá lên cuộn tròn lại, dùng xiên tre xiên qua. Bắc chảo lên bếp cho 1 ít dầu ăn, cho thịt bò vào áp chảo chín đều các mặt.

- Nước sốt: Đun sôi nước dùng, nêm dầu hào, hạt nêm vừa miệng, cho nước bột năng vào, đun sôi lại.

- Xếp thịt bò ra đĩa, rưới nước sốt lên trên.

Măng ngon ngày tết

- Đun măng trong 30 phút, để lửa nhỏ lửa một lát rồi vớt ra.

- Cắt bỏ những chỗ già, rửa sạch.

- Dùng nước gạo hoặc nước sôi ngâm ăn dần.

- Cứ 2-3 ngày thay nước một lần.

- Lúc này măng sẽ giữ được lâu, mềm và rất ngon.

 

Ðề: Đặc sản Việt Nam; Đặc sản miền Trung, Món Ngon Siêu Sạch, Mỷ phẩm Hoàng Cung giao tận

Gỏi bò chua cay


Món lạ: Gỏi bò chua cay
Thịt bò mềm, đậm đà, các loại rau giòn... khiến món ăn có đủ vị mặn ngọt chua cay dưới đây rất hấp dẫn.

Món gỏi bò chua cay.

Nguyên liệu:

- Thịt bò: 250 g, hành tây: 1 củ, cà rốt: 1 củ, dưa chuột: 1 quả, chanh: 1 quả, cần tây: 30 g, ớt đỏ chín: 2 quả, ớt xanh: 1 quả, tương ớt: 50 g.

- Ngoài ra, bạn cần có thêm: Gia vị, hạt tiêu, đường, muối, dầu rán, tỏi khô, gừng.
Cách làm:

- Bò sơ chế sạch, lọc bỏ gân, xơ, dùng tăm xiên đều khắp mặt miếng thịt, ướp nước gừng, tỏi, gia vị, hạt tiêu, để ngấm khoảng 10 phút. Kẹp thịt vào vỉ nướng chín trên than hoa hoặc cho thịt vào lò nướng hay rán thịt chín để nguội thái con chì.

- Hành tây bổ dọc nhỏ ướp ít muối để ngấm vắt bỏ nước cay.

- Dưa chuột gọt vỏ, lấy cùi thái sợi mỏng.

- Cần tây rửa sạch, thái khúc. Ớt xanh, ớt đỏ chín rửa sạch, thái chân hương nhỏ. Gừng thái chỉ. Tỏi khô chiên sơ.

- Cho thịt bò vào âu cùng hành tây, cà rốt, dưa chuột, gừng, ớt xanh, ớt cay, tỏi chiên, gừng và 2 thìa tương ớt, 1 thìa đường, 2 thìa nước chanh, đảo đều để ngấm trong 10 phút. Bày ra đĩa, rắc mùi thơm.

Theo Ezcooking

 

Ðề: Đặc sản Việt Nam; Đặc sản miền Trung, Món Ngon Siêu Sạch, Mỷ phẩm Hoàng Cung giao tận

Gà nướng giấy bạc



Món ngon cuối tuần: Gà nướng giấy bạc
Món gà này ăn rất ngon, dễ làm, gia vị sẽ thấm thật đều vào thịt gà. Nhờ bọc giấy bạc để nướng nên thịt gà được giữ nguyên vị ngọt đậm đà.
> Chuyên đề: Món ngon cuối tuần

Nguyên liệu:

1,4 kg gà ta, 500ml nước dừa, một củ hành tây, một thìa cà phê hành tím xay, một thìa cà phê tỏi xay, một tép tỏi đập giập, 4 thìa cà phê hạt nêm, 4 thìa cà phê đường, một thìa súp dầu hào, 2 thìa súp nước tương, một miếng giấy bạc, dầu ăn.



Cách làm:

- Gà làm sạch, dùng muối xát bên trong và ngoài rồi rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Ướp gà với hành tím xay, tỏi xay, hạt nêm, đường, dầu hào, nước tương để thấm 15 phút.

- Hành tây xắt múi cau. Dưa leo rửa sạch xắt lát vừa ăn.

- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, phi thơm tỏi đập giập, cho gà đã ướp vào xào săn. Đổ nước dừa vào, để lửa riu riu cho nước dừa sắc xuống còn khoảng một chén nước là được. Lấy gà ra.

- Trải giấy bạc rộng ra, cho gà lên, cho hành tây vào, gói kỹ lại. Đặt gà vào lò nướng 20 phút ở nhiệt độ 180 độ C - 200 độ C.

Món này dùng nóng với bánh mì, dưa leo, muối tiêu chanh và vài lát ớt.
THỊT ĐÔNG


I. NGUYÊN LIỆU:

- 1 cái giò heo, lựa giò trước (độ 1kg)
- 200 gr da heo
- 50 gr đậu hòa lan trái, 100 gr cà rốt
- 1 chút thuốc tiêu mặn
- 10 gr rau câu
- Bột ngọt, tiêu, muối, nước mắm.

II. CÁCH THỰC HIỆN:

* Giai đoạn 1: Sửa soạn
a> Giò heo: cạo rửa sạch, cho vào soong, đổ nước ngập giò, nấu cho nước nóng già, bắt xuống, đổ hết nước. Cho nước lạnh vào ngập giò, nấu chín, vớt giò ra, xắt lát như thịt luộc, bỏ xương, cho thịt trở vào soong nước luộc giò, nêm nước mắm + muối + bột ngọt, nấu cho nhừ.
b> Da heo: rửa sạch, nhổ lông, cho vào soong nước sôi, luộc chín. Đem da heo ra thái mỏng, cho vào nồi thịt, nấu nhừ.
c> Đậu hòa lan: cắt ngắn, chẻ đôi hoặc tỉa hoa lá tùy thích, trụn nước sôi có bỏ chút thuốc tiêu mặn cho đậu được xanh, để ráo nước.
d> Cà rốt: gọt rửa sạch, tỉa hoa lá tùy thích, trụn nước sôi có bỏ chút muối, để ráo nước.
e> Rau câu: rửa sạch, cho vào soong 1 lúc với thịt và da. Nêm lại: tiêu + muối + nước mắm + bột ngọt cho vừa ăn.

* Giai đoạn 2: Trình bày.
Xếp đậu và cà rốt vào đáy khuôn hoặc vào chén, múc thịt đổ vào, để nguội. Cho khuôn này vào tủ lạnh, thịt sẽ đông lại. Khi dùng, trút khuôn thịt này ra dĩa. Món này ăn lạnh và ăn đầu trong buổi tiệc.

 

Ðề: Đặc sản Việt Nam; Đặc sản miền Trung, Món Ngon Siêu Sạch, Mỷ phẩm Hoàng Cung giao tận

3 món đơn giản cho bữa ăn sau ngày Tết



3 món đơn giản cho bữa ăn sau ngày Tết
Sau những ngày Tết, món canh bông bí thịt bò, bắp cải xào thịt heo, tôm rim nước dừa là ba món rất giàu dinh dưỡng, ngon miệng lại không tốn nhiều công chế biến sẽ giúp bữa ăn gia đình bạn hấp dẫn hơn.
Canh bông bí thịt bò


Nguyên liệu: 100 g phi lê thịt bò, 300 g bông bí, 1 tép tỏi. Gia vị: hạt nêm, muối, đường, tiêu, dầu ăn.

Cách làm:

Thịt bò rửa sạch, để ráo, băm nhuyễn. Ướp với 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa súp dầu ăn. Bông bí nhặt bỏ cuống và nhụy, rửa sạch, để ráo. Tỏi bóc vỏ lụa, băm nhuyễn.

Phi thơm tỏi băm với 1/2 thìa súp dầu ăn, cho thịt bò vào xào chín tái.

Đun sôi 800 ml nước, cho bông bí và thịt bò vào, nấu chín trên lửa lớn (không đậy nắp) rồi tắt bếp. Nêm 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê muối.

Múc canh ra tô, thêm1/2 thìa cà phê tiêu vào cho thơm.

Mách bạn: Khi rửa bạn nên nhẹ tay để bông bí không bị giập nát.


Ảnh: Vào Bếp.
Bắp cải xào thịt heo

Nguyên liệu: 100 g thịt nạc dăm, 300 g bắp cải, 50 g củ cà rốt, 3 tép tỏi. Gia vị: hạt nêm, đường, muối, tiêu, dầu ăn.

Cách làm: Thịt nạc rửa sạch, thái miếng dày 0,5 cm. Ướp với một thìa cà phê hạt nêm. Bắp cải thái miếng bản to 1 cm, rửa sạch, để ráo. Cà rốt gọt vỏ, bào miếng dài 6 cm, bản to 1 cm. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

Phi thơm tỏi băm với 1,5 thìa súp dầu ăn, cho thịt vào xào săn. Cho tiếp bắp cải và cà rốt vào, nêm 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê muối và đun đến khi bắp cải chín mềm thì tắt bếp.

Cho bắp cải xào ra đĩa, rắc thêm 1/2 thìa cà phê tiêu lên.

Mách bạn: Bắp cải sẽ ra nước trong khi nấu. Do đó, bạn nên xào trên lửa lớn để món xào được khô.


Ảnh: Vào Bếp.
Tôm rim nước cốt dừa

Nguyên liệu: 150 g tôm đất, 100 g dừa nạo, 1 cọng hành lá, 2 tép tỏi. Gia vị: hạt nêm, muối, tiêu, đường, nước mắm, dầu ăn.

Cách làm:

Cắt bỏ đầu tôm, rửa sạch, để ráo. Dừa nạo ngâm với 1/4 bát nước ấm (70 độ C), vắt lấy 1/2 bát nước cốt. Hành lá bỏ rễ, rửa sạch, thái xéo dài 1,5 cm. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

Phi thơm tỏi băm với 1 thìa súp dầu ăn, cho tôm vào đảo đều trên lửa lớn. Nêm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa súp nước mắm,1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường. Khi tôm thấm gia vị, cho nước cốt dừa vào rim. Nước cạn, tắt bếp, cho 1/2 thìa cà phê tiêu và hành lá vào.

Mách bạn: Không rim tôm trên lửa nhỏ, tôm sẽ ra hết nước và teo lại, món ăn sẽ không ngon.

Theo Vào Bếp

 

Ðề: Đặc sản Việt Nam; Đặc sản miền Trung, Món Ngon Siêu Sạch, Mỷ phẩm Hoàng Cung giao tận

Sườn non nướng đá

Giữa ngày đông lạnh giá, bạn hãy thưởng thức món sườn nướng ấm áp bên bếp hồng.

Nguyên liệu

- 1kg sườn non

- 2 muỗng súp sa tế

- 1 muỗng súp sả xay

- 1 muỗng cà phê bột nêm

- 1 muỗng cà phê đường

- 20 quả đậu bắp

- 2 muỗng súp dầu ăn

- Bếp nướng, than củi, đá nướng

Cách chế biến

- Rửa sạch sườn non, để ráo nước, chặt miếng vừa ăn.

- Ướp sườn với sa tế, sả xay, bột nêm, dầu ăn, để khoảng 30' cho sườn ngấm đều gia vị.

- Quạt than thật hồng, đặt miếng đá lên bếp. Đá nóng cho sườn non lên, nướng vàng đều hai mặt.

- Nhúng đậu bắp vào nước ướp sườn, tiếp tục cho lên đá nướng cùng với sườn.

Hãy thưởng thức món sườn vừa mềm vừa ngọt lại thơm đặc trưng của vị nướng nóng hổi, bạn sẽ thấy thật lòng.

 

Ðề: Đặc sản Việt Nam; Đặc sản miền Trung, Món Ngon Siêu Sạch, Mỷ phẩm Hoàng Cung giao tận

giò lụa cuốn tôm là lạ mà hấp dẫn.
Nguyên liệu:
150gr giò lụa, 100gr tôm, 100gr thịt ba chỉ, 100gr bún tươi, 1 cây xà lách, 100gr rau thơm, 3 cây hành lá, 1 quả ớt sừng, 1 thìa súp nước mắm, 1 thìa súp nước cốt chanh, 1 thìa súp đường, 1 thìa súp nước đun sôi để nguội, 1 thìa cà phê tỏi xay, 1 thìa cà phê ớt xay.
Cách làm:

- Giò lụa cắt thật mỏng theo khoanh tròn. Tôm luộc hoặc hấp chín rồi bóc vỏ, bỏ đầu, chừa phần đuôi. Thịt ba chỉ luộc chín, thái mỏng.

- Hành lá trần qua với nước sôi. Ớt sừng bỏ hạt, thái sợi.

- Trải miếng giò lụa lên mặt phẳng, cho xà lách, rau thơm, bún, tôm và thịt ba chỉ vào cuộn. Dùng hành lá buộc lại.

- Nước chấm: Cho nước mắm, nước cốt chanh, đường, nước đun sôi để nguội, tỏi, ớt vào bát hoà tan, nếm vừa ăn.

- Xếp ra đĩa, ăn kèm nước chấm.

 

Ðề: Đặc sản Việt Nam; Đặc sản miền Trung, Món Ngon Siêu Sạch, Mỷ phẩm Hoàng Cung giao tận

đánh dấu xèm quá đi mất..........

 

Ðề: Đặc sản Việt Nam; Đặc sản miền Trung, Món Ngon Siêu Sạch, Mỷ phẩm Hoàng Cung giao tận

Công thức làm bò rim (cho 5 lạng thịt bò sau khi luộc chín)

­ Thịt bò luộc chín, xắt lát dày 2mm

­ Lăn bò qua chảo dầu đung sôi khoảng 2 phút, khi mô thấy bò xăn lại sơ sơ là được

­ Vớt bò ra để ráo dầu

­ Gia vị gồm có: gừng + tỏi + hành + sả băm nhỏ (mỗi thứ khoảng nửa chén nhỏ), hoa hồi (khoảng 4 hoa), 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng ớt bột, 1 muỗng tiêu, gần 1 chén nước mắm, 1 chén rưỡi đường.

­ Cho tất cả bò + gia vị vào chảo lớn rồi bắc lên bếp

­ Mở lửa vừa vừa cho thịt ngấm gia vị (hạn chế khuấy đũa cả thịt bị bể), nêm xem vị ngọt – mặn đã vừa chưa để thêm gia vị

­ Khoảng 20 phút thấy nước bắt đầu cạn thì cho lửa nhỏ lại, trộn sơ thịt để khỏi bị cháy

­ Khi nào thấy khô hẳn thì bắc xuống để nguội

­ Mè trắng rang vàng, áo mè lên thịt sau khi thịt đã nguội hẳn



Regards

 

Ðề: Đặc sản Việt Nam; Đặc sản miền Trung, Món Ngon Siêu Sạch, Mỷ phẩm Hoàng Cung giao tận

Cách làm kim chi dưa chuột vừa ngon vừa nhanh

Kim chi bây giờ không còn là món ăn độc quyền của Hàn Quốc mà được mọi người khắp nơi ưa chuộng. Kim chi cũng không nhất thiết làm bằng nguyên liệu củ cải. Bạn hãy thử làm món ăn này với dưa chuột mát nhé!

Nguyên liệu:

- 2 quả dưa chuột.

- 3 thìa nhỏ muối.

- 1 củ cà rốt.

- Hành lá.

- Ớt bột Hàn Quốc ( có thể tìm mua ở các siêu thị ).

- Gừng tươi và tỏi băm nhỏ, 1 thìa nước mắm, 1 thìa mật ong, 1 thìa dầu mè.

- Nửa quả chanh tươi.


Cách làm:

- Dưa chuột và cà rốt gọt vỏ, thái miếng dày bằng 1/3 đốt ngón tay.

- Hành lá: thái khúc dài bằng một đốt tay, lấy cả phần gốc màu trắng.

- Cho dưa chuột và cà rốt vào bát to rồi thêm 3 thìa nhỏ muối vào trộn đều. Để thoáng bát nguyên liệu trong khoảng 10 phút.

- Đeo bao tay và bóp nhẹ dưa chuột, cà rốt để loại bỏ nước. Cho hỗn hợp vào bát và thêm tỏi, gừng băm nhỏ, bột ớt đỏ, một thìa nước mắm, nửa quả chanh, dầu mè, mật ong và hành lá rồi trộn đều.

- Nếm lại kim chi để điều chỉnh hợp với khẩu vị của bạn. Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho thêm bột ớt. Dùng nilon bọc kín miệng bát kim chi và để vào tủ lạnh (ngăn làm mát) khoảng 3 tiếng đồng hồ trước khi ăn.

Cách làm kim chi ngon | cách làm Kim chi cải thảo


Với những mẹo nhỏ dưới đây, bạn sẽ muối được món kim chi ngon chẳng kém gì kim chi của người Hàn Quốc.

Chọn cải

Nhiều loại cải có thể làm kim chi, tuy nhiên ngon nhất vẫn là cải thảo. Khi chọn cải cần lựa những cây còn tuơi, có búp non.

Để kim chi giòn

Muốn cho kim chi giòn, ngon thì cải nên để cả cây hoặc nguyên tàu rửa sạch, để ráo nước, phơi héo trong bóng râm. Nếu có các nguyên liệu đi kèm như cà rốt, củ cải…tất cả cũng phải được bào mỏng rồi phơi héo.


Cách làm kim chi :

Gia vị dùng để muối kim chi truyền thống gồm ớt, đường, nước mắm, tỏi, gừng… tuy nhiên để tăng thêm hương vị bạn có thể thêm táo, lê xay nhuyễn, hẹ cắt khúc.

Có nhiều cách để muối kim chi, muối theo kiểu ăn xổi (ăn liền sau khi muối khoảng 10 giờ) hay để lâu (khoảng 5 ngày) dùng dần. Dưới đây là cách muối đơn giản bạn có thể áp dụng:

Kim chi ăn liền: 1 kg cải thảo, 3 muỗng canh bột ớt, 50 gr hẹ, 1 trái táo, lê, 5 trái ớt đỏ Đà Lạt, 2 muỗng canh nước mắm, 20 gr muối, 50 gr đường, 1 muỗng canh bột ngọt. Cải thảo làm sạch, phơi héo trong bóng râm. Táo, lê, ớt đỏ Đà Lạt, bột ớt xay nhuyễn. Cho tất cả cải thảo, hỗn hợp táo, lê, ớt, nước mắm, muối, đường, bột ngọt, trộn đều, hẹ cắt khúc để lên trên. Ủ kim chi khoảng 10 giờ là có thể dùng được. (Hướng dẫn: đầu bếp Phạm Thanh Phương).

Kim chi để lâu: 1 kg cải thảo, 100 gr cà rốt, 100 gr gừng gọt vỏ, cắt sợi, 10 tép tỏi cắt lát, 50 gr ớt bột Hàn Quốc, 10 gr ớt bột Huế, 10 trái ớt sừng đỏ, 1 muỗng cà phê muối rang, 2 muỗng canh nước mắm. Cải thảo làm sạch, để nguyên tàu, không cắt miếng. Phơi hơi héo. Cà rốt gọt vỏ, bào sợi. Trộn hỗn hợp gia vị : muối, ớt các loại, nước mắm, tỏi, gừng. Xếp cải vào thau, cứ một lớp cải, một lớp gia vị, lớp trên cùng là gia vị. Đậy kín, sau 5 ngày sẽ có món kim chi ngon.

Kim Chi Viet Nam
Nguyên vật liệu:
-1 cái bắp cải
-4 củ carrot
-2 củ cải trắng
-1 củ gừng
-1 chén nhỏ Tỏi+ ớt tươi băm nhuyễn
- Ớt bột
-1 chén đường
-2 muỗng canh muối
-Giấm
- 1 muỗng canh nước tro tàu( không có cũng không sao)
*Thực hiện:
Gừng xắt lát
Bắp cải lột ra từng lá, cắt từng miếng to to. Carrot+ củ cải trắng chắn thành từng cọng dài dài như ngón tay út.
Bắt nồi nước sôi cho chút muối+1 muỗng nước tro tàu(mục đích giữ màu rau đẹp),lần lược trần sơ bắp cải--> vớt ra thau nước lạnh(cho thêm vài cục nước đá), xả lại nước lạnh nhiều lần, sau đó tiếp tục trần carrot+ củ cải trắng(2 loại này trần lâu hơn chút)và xả nước lạnh. Tất cả để ráo nước.
Bắp cải+ carrot+ củ cải trắng+ gừng+ớt,tỏi băm nhuyễn+ ớt bột+ đường cho vào thau lớn ,trộn nhẹ tay( không cho muối lúc này, rau sẽ bị xẹp, không giòn), ướp khoảng 3-4 tiếng. Sau đó cho giấm xâm xấp mặt rau và muối vào.Thỉnh thoảng trộn cho đều, ngày hôm sau là dùng được..




Chân giò nấu đông


Hình ảnh chỉ mang tính chất minh họa. (Nguồn: Vào bếp cùng NGUVIHUONG)

Vật liệu:

- 1 giò heo trước, tách xương, lấy nguyên tảng thịt, cắt thành miếng cở 3 lóng tay.

- Nấm mèo (mộc nhỉ) ngâm nước nở mềm, cắt sợi vừa.

- Gia vị, ít tiêu sọ giả dập hột lớn. Nước màu dừa.

- Cứ khoảng 300gr thịt + 50gr nấm mèo xắt sợi ướp với ½ muỗng cà phê muối tiêu; 1/5 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê nước mắm ngon Gia giảm gia vị theo trọng lượng thịt đã chuẩn bị. Ướp xong để khoảng 30 phút cho thịt thấm gia vị.

Thực hiện:

- Đong thịt vào tô, cho vào nồi; cứ mỗi tô thịt thêm 1,2 tô nước.

(Lưu ý phân lượng nước + thịt cho vào nồi không cao quá 4/5 dung tích nồi và không thấp dưới 1/5 dung tích nồi). Nếu có nhu cầu nấu số lượng lớn, hãy nấu thành nhiều lần.

- Đậy nắp nồi, gài chặt, cho nồi vận hành ở chế độ gân – đậu (tendon – bean) 25 – 30 phút. Và để cho đến khi nồi ngưng vận hành hoàn toàn.

- Sau khi nấu, lượng thịt và nước bằng mặt là được, để nguội bớt. Dùng chén hoặc tô nhỏ, rắc vào đáy tô chén vài hột tiêu giả dập, nhỏ vài giọt nước màu dừa, múc thịt châm vào đầy chén, để nguội, bịt kín miệng tô chén thịt, cho vào tủ lạnh để đông

- Dùng kèm với dưa cải muối chua, nước mắm nguyên pha chanh ớt.

Gà tiềm ớt hiểm


- Dùng ớt hiểm nấu với vài món thịt, cá..sẽ làm tăng hương vị món ăn mà không làm cay với điều kiện đừng làm gãy hay bể ớt.

Vật liệu – thực hành:

- 1 con gà ta khoảng 1 – 1,2 kg.làm sạch – lưu ý trọng lượng gà, đừng dùng gà quá lớn vì dung tích nồi có hạn , mổ khoét bụng dưới, để nguyên con. Ướp trong ngoài gà hổn hợp: 2 muỗng cà phê muối + ¼ muỗng cà phê tiêu + 1 muỗng cà phê bột ngọt + 1 muỗng súp hành tím băm.

- 200 gram ớt hiểm, để nguyên trái, dùng một miếng vải mùng mỏng hoặc 1 miếng gạc thưa cở 15 x 15 cm. gói lại cho gọn gàng sẽ có tác dụng dễ lấy ra mà không làm gãy ớt, cho gói ớt vào bụng gà, dùng một cây tăm gỗ ghim kín bụng gà lại.

- Ít mì sợi trụng mềm.

Lưu ý: Từ khâu dồn ớt vào bụng gà cho đến khi lấy ra, đừng làm gãy ớt.

- 70 gram nấm tuyết, ngâm nước cho nở mềm, cắt bỏ gốc rể, bẻ nhỏ nấm.

- Cho gà vào nồi với nấm, châm vào 1 lít nước, nêm vào 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột nêm tuỳ ý (hoặc nước dừa tươi ngọt, nếu thích thành phẩm có vị ngọt theo kiểu miền nam). Cài đặt nồi vận hành trong khoảng 6 đến 10 phút ở chế độ thịt gà – chicken, để cho đến khi nồi chuyển sang chế độ giữ ấm. Tắt điện, để thêm 20 phút nữa mới mở nồi.

- Trước khi ăn mang ra tháo tăm cài bụng gà, moi lấy gói ớt ra cho vào một chén để dọn riêng. Sau đó, bạn cho gà và nước hầm gà vào một cái thố. Khi ăn xé nhỏ gà bằng dao nỉa ngay trong thố, nước hầm gà sẽ ngon hơn. Hoặc tùy thích cho gà vào một nồi lẩu, thêm ít nước sôi, đặt lên bếp từ ở mức 1 – 400 w. để giữ nóng gà trong thời gian ăn.

- Ăn kèm mì trụng.

- Khi ăn, tuỳ ý nêm riêng ớt dầm nát, muối tiêu.

@ Lưu ý khoảng thời gian cài đặt nồi tùy thuộc vào loại gà bạn đang có, nếu là gà ta, thịt chắc thì cần khoảng 8 – 10 phút, còn như gà công nghiệp thì có thể chỉ cần 6 phút là thịt đã mềm.

Sườn nấu bung

- Những món xương hầm nói chung, nếu sử dụng nồi áp suất sẽ tiết kiệm 2/3 thời gian thực hiện món ăn, chất đốt…

- Những món ăn có sử dụng rau củ, nên dùng bếp từ để nấu sẽ dễ dàng kiểm soát được độ chín vừa phải.

- Khi dùng gừng, nghệ… để làm gia vị hãy cắt lát thay vì băm. Lý do đây là loại có thân củ cứng, nếu băm sẽ trộn lẫn vào thành phẩm làm rất khó chịu khi ăn phải.

- Có vài loại nước mắm khi nêm nhiều thay vì mặn sẽ cho thành phẩm có vị chua.

Vật liệu :

- 1 kg. sườn non heo, chọn thịt có đầu sụn sẽ ngon hơn, chặt miếng cỡ nửa hai ngón tay, tẩm ướp với 1 muỗng cà phê bột nghệ hoặc 1 muỗng súp nghệ tươi cắt lát mỏng + 1,5 muỗng cà phê muối + ½ muỗng cà phê tiêu + 1 muỗng súp hành tím băm, để thịt qua 1 giờ. (Nếu thích dùng nước mắm hãy giảm muối xuống còn ½ muỗng cà phê và thêm vào 1,5 muỗng súp nước mắm ngon.)

Chuẩn bị rau củ:

- 150 gram cà chua chín cắt miếng nhỏ.

- 300 gr. đu đủ xanh, gọt vỏ, bỏ hột, cắt miếng cỡ nửa ngón tay cái.

- 200 gr. đậu hủ miếng, cắt miếng vuông nhỏ, chiên vàng.

- ½ chén hành lá, ngò, ngò gai, tía tô… cắt nhỏ.

- Nước dừa tươi ngọt tùy ý.

- 2 cây dọc mùng (bạc hà) khoảng 400 gr. tước vỏ, cắt chéo khúc ngắn 5 cm.

Thực hành:

Bước 1:

- Cho thịt sườn và cà chua vào nồi, châm nước nguội hoặc nước dừa tươi vào bằng mặt thịt. Đậy nắp nồi, cài đặt ở vị trí của chế độ thịt – meat, khoảng giữa 10 và 15 phút. Để cho đến khi nồi chuyển sang chế độ giữ ấm – keep warm, ngắt điện, 10 phút sau xả hơi mở nắp nồi lấy thịt ra, chuyển sang nồi khác.

Bước 2:

Nấu cách 1: Châm thêm nước sôi cao hơn mặt thịt chừng 2 phân, đặt lên bếp từ, chọn chế độ nấu lẩu hoặc chiên, cài mức 1 – 400 W, cho đu đủ xanh + đậu hủ chiên vào, để nước sôi khoảng 3 đến 4 phút, cho tiếp dọc mùng vào để nước vừa sôi lại là tắt bếp ngay. Cách nấu này cho bạc hà chín giòn. Tùy thích nêm lại muối, bột nêm vào ngay trong nồi hoặc nêm riêng khi ăn.

Nấu cách 2: Châm thêm nước sôi, nêm lại muối, bột nêm tùy ý rồi cho dọc mùng vào, nấu cho đến khi bạc hà mềm hẳn đi và tóp dần lại, sau đó cho đu đủ và đậu chiên vào để đu đủ vừa chín giòn là được. Cách nấu này cho vị ngọt của xương thịt thấm sâu vào thân bạc hà cho vị ngon thành phẩm một cách khác

- Múc ra tô, rắc rau thơm cắt nhỏ vào. Tùy ý ăn kèm cơm, bún. Nêm nước mắm nguyên chất, chanh ớt tươi.

@ Nói thêm: Món sườn nấu bung này, nếu nấu theo khẩu vị người bắc là dùng thêm mắm tôm, mẻ chua để ướp thịt.

Mềm thơm thịt heo kho kiểu mới

Hôm nay mời bạn cùng thử nghiệm công thức kho thịt kiểu mới. Món thịt kho mềm thơm, đậm đà với chút vị cay của ớt và vị ngọt của đường chắc chắn sẽ chinh phục các thành viên trong gia đình bạn.

Nguyên liệu:
1,2kg thịt nạc vai, cắt thành từng miếng vuông cỡ 3cm x 3cm; 25g gừng tươi, nạo vụn; 50g tỏi, bóc vỏ bằm nhỏ; 100g hành khô, bóc vỏ xắt lát mỏng; 2 thìa canh dầu ăn; 4 thìa canh nước tương đậu nành; 3 thìa canh nước cốt me; 2 thìa canh đường; Tiêu, muối; 3-4 quả ớt cay, bỏ hạt, xắt lát mỏng; 500ml nước dùng; Một ít hành khô đã chiên vàng giòn.

Cách làm:
- Làm nóng dầu trong chảo sâu lòng với lửa vừa, thêm hành khô vào phi thơm đến khi hành chuyển màu vàng thì cho gừng, tỏi, chút muối và đảo thêm khoảng 1 phút nữa.

- Cho thịt heo vào đảo khoảng 2 phút đến khi các cạnh thịt đổi màu và chín tái thì bạn thêm nước dùng, đường, nước cốt me, nước tương đậu nành, ớt, hạt tiêu vào chảo, khuấy đều cho các nguyên liệu tan lẫn vào nhau thì hạ nhỏ lửa, đậy vung đun khoảng 1,5 tiếng hoặc cho đến khi thịt mềm. Trong khi đun bạn nhớ thỉnh thoảng đảo thịt cho ngấm gia vị nhé.

- Gắp thịt ra đĩa hoặc bát tô, để riêng. Với chỗ nước đun thịt còn lại trong chảo bạn tiếp tục đun đến khi đặc sánh lại thì nêm nếm lần cuối cho vừa miệng, đổ thịt lại vào chảo, đảo đều lần cuối để sốt bám vào thịt tốt hơn.

- Cho ra đĩa, rắc hành khô đã chiên vàng giòn cùng vài sợi ớt cho hấp dẫn, dùng với cơm ngon tuyệt!
Theo Phunutoday

Món ngon cho bé yêu - Món ngon ngày Tết

Dưới đây là những món đơn giản, bổ dưỡng, không mất nhiều thời gian để mẹ chế biến cho bé trong dịp Tết. Những món lạ miệng, đẹp mắt này sẽ rất hấp dẫn bé.

1. Cơm chiên thịt cua

Nguyên liệu: 2 bát cơm, 2 củ hành tím, 100 g thịt cua, 50 g đậu cô ve, 50 g ngô non luộc chín, 1 quả trứng gà, 1/2 thìa hạt nêm, dầu ăn nước tương.

Cách làm: Đun nóng dầu, phi thơm hành thái mỏng, cho cơm vào chiên, nêm hạt nêm, nước tương xới ra đĩa. Cho thêm ít dầu vào chảo nóng, cho hành tím, đậu cô ve, ngô non vào đảo đều. Cho cơm vào trộn.

2. Bánh tằm


Nguyên liệu: 100 g bột gạo, 50 g bột năng, 150 ml nước dùng, bột vani, màu thực phẩm (vàng, xanh, đỏ), 100 g dừa nạo, 100 ml nước cốt dừa, 50 g đường, 2 thìa súp vừng.

Cách làm:

Cho bột gạo, bột năng, vani vào thố, đổ nước sôi vào, khuấy đều. Nhồi mịn hỗn hợp bột, chia thành ba phần, nhồi với ba màu riêng. Đun sôi nước dùng, vo từng miếng bột nhỏ thành sợi dài, thả vào nồi nước sôi luộc đến khi bột nổi, vớt ra, cho vào bát nước lạnh. Sau đó, vớt bột ra để ráo nước, trộn với dừa khi bánh còn hơi ấm. Rang vừng, giã sơ, trộn với đường.

Khi dùng rưới nước cốt dừa và rắc vừng lên trên. Món ăn có màu sắc đẹp, bắt mắt và rất bổ dưỡng cho trẻ nhỏ.

3. Khoai tây chiên trộn thịt xay

Nguyên liệu: 2 củ khoai tây, 200 g thịt lợn xay, 100 g thịt bò xay, 1 tai mộc nhĩ (nấm mèo), 1/2 củ hành tây, 5 củ hành tím, 1 thìa súp nước tương, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, dầu ăn, hành lá.

Cách làm:
Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch thái khối vuông nhỏ, rán vàng. Ngâm nở mộc nhĩ thái nhỏ, hành tây, hành tím thái hột lựu. Đun nóng dầu, phi thơm hành tím, cho hành tây vào xào. Cho tiếp thịt lợn, thịt bò, mộc nhĩ vào xào đều. Nêm hạt nêm, nước tương, đường vừa ăn. Cho khoai tây vào trộn đều.

Múc ra đĩa, rắc hành lá lên trên, dùng nóng. Có thể dùng riêng hoặc kèm cơm trắng.

Các món ăn ngon ngày Tết

Ẩm thực trong ngày Tết hết sức quan trọng: phải làm sao ăn ngon, đơn giản, dễ làm mà còn trang trọng để có thể dùng cúng tổ tiên.
Ngày Tết người miền Nam thường dùng các món để lâu được như khổ qua hầm, thịt kho tàu, đầu heo ngâm giấm… để ai cũng được thảnh thơi đi chơi, chúc tết không bận bịu chuyện bếp núc. Nhà văn Sơn Nam từng viết: "Dịp cúng giỗ tổ tiên, chẳng ai hiểu rõ ông bà thời xa xưa khi vào Nam thích ăn món gì, chế biến các vật tư ra sao, nhưng tùy hoàn cảnh mà có bốn món: hầm, thịt, luộc, xào, kho…".
Vài món ăn ngày Tết sau đây được tác giả Dương Văn Minh Lộc chế tác dựa theo truyền thống nhưng đơn giản, ít chất béo, phù hợp cách ăn uống hiện đại. Thêm nữa, các món này còn là những lời chúc đầu năm đến bà con cô bác.
1. Món khổ qua

Nguyên liệu:
1kg khổ qua nhỏ, 300gr nạc giò heo, 500gr tôm hoặc cá thu, 100gr bột gạo, 100gr cà rốt, 2 quả trứng gà, 5 tai nấm mèo, 1 lọn bún tàu (miến), hành lá, hành tím, tỏi, nước mắm, muối, tiêu, đường.
Chế biến:
Mua khổ qua nhỏ cỡ hai ngón tay, rửa sạch, rạch bỏ hết ruột, ngâm trong nước muối pha loãng. Nạc giò heo, cá thu hoặc tôm băm nhuyễn. Bún tàu, nấm mèo ngâm nước cho mềm, cà rốt, củ năng rửa sạch gọt vỏ, thái hạt lựu tất cả.
Trộn nạc giò heo, cá thu (tôm), củ năng, cà rốt, bún tàu, nấm mèo với 1 quả trứng gà, nước mắm, tiêu, đường, hành tím, tỏi (mỗi thứ khoảng một muỗng cà phê), 1 muỗng canh hành lá thái nhỏ để làm nhân. Khổ qua vớt ra để ráo nước, nhồi nhân vào vừa phải. Xếp khổ qua vào hộp nhựa cất tủ lạnh.
Mỗi bữa ăn, chỉ việc lấy vài trái khổ qua ra, có thể làm các món sau:
Chả giò khổ qua: hòa bột gạo với trứng gà, nhúng từng trái khổ qua và bột trứng chiên giòn, ăn với xà lách, nước mắm ớt. Ăn giòn, ngon, không ngán.
Hoa mai khổ qua: trụng khổ qua trong nước cho săn lại, cắt từng khoanh và chiên chừng 5 phút trong dầu nóng, cà rốt sẽ nổi lên giữa nhân như hoa mai vàng.
Khổ qua hầm: nấu nước dùng với tôm khô, trụng sơ khổ qua rồi cho vào nồi hầm trong vòng 20 – 30 phút là chín mềm.
2. Thịt luộc trộn trái sung (Sung túc quanh năm)

Nguyên liệu:
1kg thịt đùi, 200gr sung muối, 100gr tôm khô ngon, 300gr bắp cải, 50gr ớt sừng trâu, 1 củ hành trắng, hành lá, hành tím, tỏi, rau răm, nước mắm, tiêu, đường, dầu mè, tắc (quất).
Chế biến:
Sửa soạn đầy đủ nguyên liệu, sung muối có thể mua trong siêu thị rất nhiều vào dịp gần Tết, nhưng có thể tự làm như sau:
Ngâm sung xanh trong nước pha 1 muỗng canh vôi ăn trầu khoảng 3 tiếng, sau đó xả thật kỹ bằng nước lạnh. Nấu nước muối: 50gr muối/1 lít nước, bỏ vào vài tép tỏi cho thơm. Ngâm sung trong nước muối nguội chừng 3 ngày là dùng được.
Nấu nước sôi bỏ vào chút muối, khi nước sôi mạnh cho vào nồi 5 nhánh hành lá nõn vô rồi mới cho thịt vào luộc chừng 20 – 25 phút, lấy đũa xiên thấy thịt mềm là chín (kích thước miếng thịt chừng 5 x 20 cm là vừa). Pha sẵn nước chín hòa 1 muỗng cà phê dầu ăn, thịt vừa vớt ra nhúng ngay vào để thịt giòn và có màu trắng hồng. Thái thịt thành lát mỏng ngâm trong nước mắm pha chanh, ớt, đường, tỏi nhưng thật loãng vì sung muối rất mặn.
Sung xắt miếng, củ hành trắng thái mứt cam, hành lá cắt khúc 3cm, ớt sừng, bắp cải rửa sạch thái sợi. Vắt lấy nước 3 trái quất (tắc) trộn cùng 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu. Hỗn hợp này dùng để trộn sung, bắp cải, hành lá và hành tây thật đều.
Phi hành tím, tỏi băm vàng, bỏ thêm tôm khô vào cho thơm. Trộn thịt thái mỏng, tôm khô phi hành tỏi với bắp cải, sung, hành trắng… đã trộn. Thái rối vài cọng rau răm bỏ lên mặt đĩa trộn. Dùng với bánh tráng tôm đỏ nướng.

Gợi ý thêm:
Nếu trong vườn nhà bạn có cây sung, hãy hái những trái chín cây đỏ rực đem ngào đường, ăn dẻo và ngon như một thứ mứt tết. Cách làm như sau:
Ngâm sung chín trong nước vôi ăn trầu khoảng 2 tiếng rồi rửa sạch. Cứ 1kg sung, 1 kg đường, 0,75 lít nước lạnh, đặt lên chảo sên đều cho tới khi đường kéo chỉ là được.
3. Thơm dừa kho tứ quý (Thơm khắp nhà suốt năm mới)

Nguyên liệu:
1 trái dừa tươi, 1 trái thơm, 1kg thịt đùi heo, 0,5kg cá lóc, 0,5kg mực tươi, 300gr măng le tương, 100gr giò heo, 30 quả trứng cút, hành lá, hành tím, tỏi, gừng, nước mắm, muối, tiêu, đường.
Chế biến:
Dừa tươi đã lấy hết nước ra, dùng dao nhọn róc cơm dừa bên trong sao cho trái dừa vẫn nguyên vẹn, nếu ít thời gian bạn có thể nhờ người bán dừa làm công việc này. Thịt heo rửa sạch, thái miếng cỡ 5 x 3cm, ướp với nước mắm (2 muỗng cà phê), tiêu, hành tím, hành lá, tỏi, đường chừng 30 phút. Lấy hành lá đã trụng nước sôi quấn quanh miếng thịt.
Cá lóc cắt khoanh dày 1cm, ướp nước mắm (2 muỗng cà phê), gừng, hành lá, hành tím, tỏi. Thơm cắt lát mỏng 1cm, chiên sơ hai mặt trong dầu ăn (có phi tỏi) chừng 3 phút. Thịt nạc giò heo băm nhuyễn, mực tươi băm nhuyễn trộn đều với tiêu, hành lá, nước mắm. Măng le trụng nước sôi hai lần, xả kỹ bằng nước lạnh cho hết đắng, cắt khúc cỡ 3cm. Nhồi hỗn hợp mực, giò heo vào ruột măng. Trứng cút luộc chín bỏ vỏ. Lót thơm vào trái dừa, kế đến là một lát cá, một miếng thịt, vài cái trứng cút, sau đó lại thêm hai lát thơm. Xếp trái dừa, măng le vào nồi.
Làm nước mắm dừa: phi hành, tỏi cho vàng rồi đổ vào một chén nước mắm ngon, khi sôi thêm 3 muỗng cà phê đường, cho hết nước của 5 trái dừa vào, để lửa to cho đến khi sôi. Nước mắm dừa kho chung với thịt cá, măng le… chừng 1 tiếng (lửa nhỏ); lúc nguội cho vào tủ lạnh.

Mỗi bữa ăn, lấy một hoặc hai trái dừa kèm trứng cút và măng le kho lại. Cuốn với bánh tráng, dưa giá hoặc ăn với cơm nóng đều ngon.
4. Bao tử heo hầm đu đủ (Đầy đủ suốt năm)

Nguyên liệu:
3 cái (khoảng 2kg) bao tử heo, 2 trái đu đủ xanh (khoảng 1kg), 300gr đu đủ xanh, 200gr bạch quả, 2kg xương heo, 60gr táo đỏ, 300gr cà rốt, 300gr củ cải trắng, hành lá, hành tím, tỏi, gừng, nước mắm, muối, tiêu, đường.
Chế biến:
Bao tử heo rửa sạch, dùng muối chanh xát kỹ, đảo đều hai mặt với 1 muỗng canh nước mắm trong chảo nóng để bao tử heo thơm. Củ cải trắng, cà rốt, đu đủ gọt vỏ tỉa hoa, cắt khoanh tròn. Sen tươi, bạch quả, táo đỏ rửa sạch nấu cho mềm, xong dồn vào bao tử heo, khâu kín lại bằng chỉ.
Xương heo nấu với 3 lít nước, cô lại còn 2 lít nước dùng. Nướng 3 củ hành tím, 1 củ gừng cho thơm, bỏ vào nước dùng đã lọc kỹ, tiếp theo là bao tử heo, củ cải trắng, đu đủ, cà rốt hầm với nước dùng khoảng nửa tiếng để lửa nhỏ. Nguội cho vào tủ lạnh.

Mỗi bữa ăn, lấy 1 bao tử cùng đu đủ, củ cải trắng, cà rốt, nước lèo vừa đủ ăn, hâm với lửa liu riu trong vòng 1 giờ. Múc ra tô, cắt bao tử heo thành lát mỏng hoặc vuông. Dùng nóng với cơm hoặc bún tươi, mì trụng.
5. Phèo tim xào xoài xanh (Xài ít tiết kiệm nhiều)

Nguyên liệu:
350gr tim heo, 500gr phèo heo, 2 trái xoài xanh, cần tây, ớt sừng trang trí, hành lá, hành tím, tỏi, nước mắm, tiêu, đường, dầu mè.
Chế biến:
29 Tết: chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu
Cần tây, xoài xanh, ớt sừng rửa sạch. Phèo heo rửa sạch bằng nước muối, trụng nước sôi, để ráo nước. Tim heo luộc chín. Bỏ tim, phèo heo vào tủ lạnh.
30 tới mồng 2 Tết
Phèo, tim heo thái quân cờ 3cm ướp nước mắm, tiêu, dầu mè, đường, hành lá, hành tím, tỏi băm (mỗi thứ 1 muỗng cà phê). Xoài xanh băm sợi ngâm nước muối, cần tây cắt khúc 3cm, ớt sừng thái sợi. Phi hành tím, tỏi băm cho thơm, bỏ thêm vài nõn hành lá, xong cho tim, phèo heo vào xào với lửa lớn, rồi cho tiếp cần tây, ớt sừng vào. Nêm thêm 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng tiêu.
Bày ra đĩa, xoài xanh rắc chung quanh. Ăn với cơm nóng hoặc cuốn bánh tráng chấm nước mắm tỏi ớt.

Cơm tấm bì chả

Là một trong những đặc sản Nam Bộ, cơm tấm bì chả đã trở thành bữa trưa vừa ngon vừa thú vị khi gói ghém được rất nhiều hương vị trong một: bì thịt heo, chả trứng, trứng ốp la, đồ chua…


món ngon dễ làm món ăn ngon Cơm tấm Cơm tấm bì chả

Nguyên liệu
100gr bì và thịt ba rọi
50gr nấm rơm
6 cái trứng vịt
2 củ hành tím
1 lon gạo tấm
1 nắm bùn tàu
1 chén nước
Vài tai nấm mèo
Tiêu, đường, muối, nước mắm
Đồ chua
Hành lá, tỏi, ớt băm
Cà chua, dưa leo

Thực hiện
Nấm mèo, nấm rơm rửa qua nước muối loãng cho sạch, xắt nhỏ. Bún tàu ngâm nở, xắt nhỏ. Đánh tan 2 cái trứng, 2 cái lấy lòng đỏ, cho hành tím xắt lát mỏng vào, nêm 1 muỗng café hạt nêm, 1 muỗng café đường trộn đều. Cho trứng vào tô, trưng cách thủy, khi chả gần chín thì láng một lòng đỏ lên mặt để vào lò lại khoảng 1 phút rồi nhắc ra. Cho dầu vào chảo, đổ ốp la 1 trứng vịt
Gạo tấm đãi sạch, nếu chín. Thịt ba rọi chiên qua, xắt sợi. Hành lá rửa sạch, xắt nhỏ, phi với chút dầu làm mỡ hành. Đồ chua cho ra chén. Pha nước mắm chua ngọt với ½ chén đường, ½ chén nước, ½ chén nước mắm ngon, ½ trái chanh vắt lấy nước cốt và ít tỏi bằm. Dùng với đồ chua: cà rốt của cải xắt sợi ngâm giấm đường, dưa leo, xà lách, cà chua.

Tôm xào nấm rơm - Món ngon ngày Tết

Tôm không chỉ chế biến nhanh mà còn bắt mắt bởi sắc đỏ rực, mang lại cảm giác ngon miệng và thể hiện sự may mắn trong bữa ăn của ngày xuân.

Nguyên liệu:
300g tôm sú, 200g nấm rơm búp, 50g củ cải đường, 1/2 củ cà rốt, 30g ngò gai, 1 thìa cà phê hành tím băm, 1/2 thìa súp nước mắm ngon, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1/4 thìa cà phê tiêu, 2 thìa súp dầu ăn.
Thực hiện:
Tôm sú bỏ đầu, lột vỏ, chừa đuôi, lấy chỉ lưng, ướp hạt nêm, để khoảng 5 phút cho thấm.
Nấm rơm búp rửa sạch, chẻ đôi dọc. Củ cải đường bỏ ngọn, rửa sạch, để vỏ, cắt lát mỏng theo chiều ngang.Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa, cắt lát mỏng. Ngò gai rửa sạch, cắt khúc.
Làm nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm hành tím băm, cho tôm vào xào săn trên lửa lớn, cho nấm rơm, cà rốt, củ cải đường vào, thêm 2 thìa súp nước sạch, xào chín, nêm nước mắm, hạt nêm vừa ăn, rắc ngò gai vào, trộn đều.
Múc ra đĩa, dùng nóng rất ngon.
Khi cho nấm rơm, cà rốt, củ cải đường vào xào nên cho thêm ít nước để nấm chín và có độ ngọt hơn là xào khô. Có thể thay củ cải bằng nguyên liệu khác tuỳ thích.


Nộm thập cẩm - Món ngon ngày Tết
Món này rất ngon, lại không ngán. Bạn có thể trổ tài để giúp bữa ăn ngày Tết thêm hấp dẫn.

Nguyên liệu:

Đu đủ, cà rốt nạo: 200 g,
Giá đỗ: 100 g,
Dưa chuột tươi: 100 g,
Giò lụa: 100 g,
Lạc nhân: 100 g,
Vừng trắng: 20 g,
Thịt nạc thăn: 100 g,
trứng vịt: 1/2 quả.
Nước mắm, ớt, dấm, tỏi, rau thơm, mùi, kinh giới, đường.

Cách làm:

Bước 1: Đu đủ, cà rốt rửa bằng nước sôi để nguội, vớt ra rổ để ráo. Dưa chuột rửa sạch bổ đôi, bỏ ruột, thái vát.

Giá đỗ rửa sạch để ráo nước, rau thơm, mùi, kinh giới nhặt rửa sạch, cắt khúc ngắn.

Chuẩn bị các nguyên liệu.

Bước 2: Thịt lợn thái mỏng, ướp muối, đường, tiêu để ngấm, rán vàng rồi để nguội và thái chỉ. Vừng, lạc rang thơm, bóc vỏ, giã dập.


Rán thịt.

Bước 3: Pha một bát nước gồm dấm, đường, tỏi, ớt, nước mắm vị cân đối.

Pha nước chấm.

Bước 4: Đu đủ, cà rốt, dưa chuột, giá đỗ cho vào khay, dội 1/2 bát nước đã pha vào trộn đều để ngấm 5 phút rồi vớt ra để ráo.

Cho các nguyên liệu đã trộn trở lại khay, cho tiếp 3/4 thịt lợn, lạc, vừng, đổ nốt bát nước đã pha trộn đều các nguyên liệu, cho rau thơm vào trộn đều, bày ra đĩa. Trên đĩa nộm bày trứng, thịt, giò, lạc mỗi thứ một góc, xen kẽ bày rau thơm, ớt tỉa hoa cho đẹp.

 

Ðề: Đặc sản Việt Nam; Đặc sản miền Trung, Món Ngon Siêu Sạch, Mỷ phẩm Hoàng Cung giao tận

Hi Tina,
Chị dùng phấn nụ của em được hơn 6 tháng, đủ để đánh giá chính xác về sản phẩm. Rất ưng ý. Đúng là phấn này không làm hại da như nhưng loại phấn thông thường. Chị thích nhất là sản phẩm phấn nước và phấn dưỡng da ban đêm. Da không bị bóng nhờn, cũng không bị khô, nhìn rất tự nhiên và tây trang lại cực kỳ đơn giản, nhanh.
Phấn má hồng thì mầu hơi hồng tươi quá, giá pha chút ánh cam nữa thì chị thích hơn. Chắc cũng còn tùy sở thích từng người nữa. Tuy vậy, dùng chút chút thì cũng vẫn okie. Từ nay chị chuyển hẳn sang dùng phấn nụ, em ạ.
Chị chúc em đắt hàng nhé.

 

Ðề: Đặc sản Việt Nam; Đặc sản miền Trung, Món Ngon Siêu Sạch, Mỷ phẩm Hoàng Cung giao tận

Chị ơi em muốn lấy tôm chua và trà cung đình nhưng vẫn phải ra Trần Khát Chân ạ, chưa ship về tận nhà đc hả chị hì hì

 

Ðề: Đặc sản Việt Nam; Đặc sản miền Trung, Món Ngon Siêu Sạch, Mỷ phẩm Hoàng Cung giao tận

Mẹ Nga ủng hộ nhà mình ra 459 Trần Khát Chân nhận sản phẩm mình ship nhé ! Bạn nhận ship cho mình đang nghỉ sinh rồi mẹ Nga ạ ! Với lại nhận tại 459 TKC phí shop lại rẻ nhất.

 

Ðề: Đặc sản Việt Nam; Đặc sản miền Trung, Món Ngon Siêu Sạch, Mỷ phẩm Hoàng Cung giao tận

Qua nhà mẹ bé học được nhiều món lắm, cảm ơn mẹ bé nha!

 

Ðề: Đặc sản Việt Nam; Đặc sản miền Trung, Món Ngon Siêu Sạch, Mỷ phẩm Hoàng Cung giao tận

ui hạt sen nhìn ngon quá lại thèm chè hạt sen rùi chị ơi ^^

 

Ðề: Đặc sản Việt Nam; Đặc sản miền Trung, Món Ngon Siêu Sạch, Mỷ phẩm Hoàng Cung giao tận

nhìn mấy món làm từ hat sen nhà chị ngong thế. .

 

Ðề: Đặc sản Việt Nam; Đặc sản miền Trung, Món Ngon Siêu Sạch, Mỷ phẩm Hoàng Cung giao tận

nhà chị quê Huế sao sành các món ngon quá, chà chà ko cưỡng nổi

 

Ðề: Đặc sản Việt Nam; Đặc sản miền Trung, Món Ngon Siêu Sạch, Mỷ phẩm Hoàng Cung giao tận

Vâng mình gốc Huế cậu à, chồng thì gốc Đà Nẻn...nhà mình dân miền Trung mắm ruốc....hehe

 

Ðề: Đặc sản Việt Nam; Đặc sản miền Trung, Món Ngon Siêu Sạch, Mỷ phẩm Hoàng Cung giao tận

PHẤN NỤ HUẾ MUA Ở ĐÂU ?
phấn nụ HUẾ xịn bán và giao tại nhà cho các mẹ
Huế là một vùng đất thủ phủ, kinh đô xưa, nơi liên tục hội tụ những bàn tay tinh xảo của làng nghề cả nước, trong đó nghề làm phấn nụ được xem như là một bí quyết làm đẹp dành riêng cho Hoàng Hậu và các cung tầng chốn hậu cung triều Nguyễn thời bấy giờ.

Mặc dù đã trải qua bề dày lịch sử nhưng nghề làm phấn nụ gia truyền vẫn được gìn giữ cho đến ngày nay. Loại mỹ phẩm đặc biệt này khiến rất nhiều nữ du khách đến Huế khi ra về, trong hành lý thường phải có ít nhất vài chục thỏi để dùng hoặc làm quà. Với cái tên quen thuộc Nhất Chi Mai, nghề phấn nụ truyền thống Huế từ rất lâu đã xuất hiện một dòng sản phấm mới, chất lượng và uy tín hơn hẳn các thương hiệu khác.
Phấn nụ Nhất Chi Mai - Bí quyết để làn da của bạn mãi mịn hồng và tươi trẻ

Bà Phan Thị Tố Như, chủ nhân của cơ sở tại 101 Thái Phiên, Tây Lộc, Huế. Người kế thừa quy trình pha chế công thức lưu truyền nguyên vẹn của Gia Phả là cháu đời thứ 3 của truyền nhân Phan Văn Khoa, giữ chức quan Thành Thủ Úy dưới thời nhà Nguyễn. Hiện nay, di ảnh của Cụ Phan Văn Khoa đang được thờ phụng tại nhà Thờ Phan Gia, Làng Khuôn Phò, Xã Quảng Phước, Huyện Quảng Điền.

Trước đây, Nghề làm phấn nụ được Mụ Hai, tức Mẹ thứ 2 của Bà Phan Thị Tố Như làm chỉ để Phụ nữ trong gia đình dùng và làm quà cho bà con, xóm làng. Năm 1980 mới được Bà Tố như sản xuất số nhiều và đem bán, nhưng phần lớn khách hàng là những người đã lớn tuổi vì giới trẻ rất ít người biết về sự tồn tại của dòng sản phẩm truyền thống này.
Năm 1992, Bà Tố Như đặt tên cho sản phẩm là Hoa Mai và đem bán rộng rãi ở chợ Đông Ba cùng một số thành phố lớn như: Hà Nội, Vinh, tp Hồ Chí Minh... Đến năm 2009 phấn nụ Hoa Mai chính thức đổi tên thành Phấn Nụ truyền Thống Nhất Chi Mai. Trải qua 30 năm dâu bể, ngày nay thương hiệu Nhất Chi Mai đã trở thành cái tên quen thuộc và uy tín đọng lại trong lòng mỗi người dân xứ Huế và du khách thập phương, chiếm trên 90% tổng sản phẩm bán ra trên thị trường.
QUY TRÌNH SẢN XUẤT

Thỏi phấn nụ, với dáng vẻ bề ngoài đơn giản như một nụ hoa, nhưng để kết tinh thành nụ hoa đó phải trải qua 1 công đoạn hết sức khắt khe và phức tạp. Nguyên liệu chủ yếu là Thạch cao được nung bằng nhiệt Than (thứ caolin đặt biệt, không chứa bụi bẩn và trong suốt như pha lê), nung đến khi Đá Thạch Cao vỡ vụn, tơi xốp thì đem xay nhuyễn và lọc bằng nước tinh sạch, công đoạn này mất từ 5 đến 7 ngày, sau đó pha chế cùng các loại thảo dược phải còn tươi nguyên + hoa Mộc Lan vừa được hái khi trời còn sương. Trước đây, phải hứng nước mưa để pha chế nhưng về sau do bụi bẩn nên ngày nay nước được sử dụng ở công đoạn này phải là nước cất (nước sạch đun sôi và giữ lấy hơi nước). Sau đó kết hợp với đôi tay khéo léo và lòng kiên nhẫn để giọt được thành từng thỏi phấn tốt, từng nụ hoa trắng mịn và nhẹ như bông này.
Giọt phấn, Powder - drop Phơi phấn, Power - dry
Đóng gói, Powder packing
Nhất Chi Mai khác biệt với tất cả các loại phấn nụ khác ở đặc tính rất sạch và mịn nhờ công đoạn lọc bằng nước máy và pha chế bằng nước cất (nước máy đun sôi và giữ lấy hơi nước). Sản phẩm được tổng hợp từ các loại thảo dược thiên nhiên, không sử dụng hóa chất và hương hóa học mà chỉ có mùi đặc trưng từ hoa Mộc Lan - mùi thơm nhẹ nhàng, quyến rũ. Trong quy trình thành phẩm, hoa Mộc Lan được áp vào ở giai đoạn đầu dạng thể lỏng và lần ướp thứ hai khi sản phẩm đã hoàn thiện trước lúc đóng gói.
Nhất Chi Mai khác biệt với tất cả các loại phấn nụ khác ở đặc tính rất sạch và mịn nhờ công đoạn l nên sản phẩm dùng được cho cả trẻ em và người lớn tuổi.

Cùng với thời gian, phấn nụ Nhất Chi Mai (Hoa Mai) đã tạo được niềm tin vững chắc cho những ai đã dùng qua sản phẩm và niềm tin đó cũng là sự tri ân của người lưu truyền sản phẩm truyền thống đến tất cả những ai là khách hàng quý mến và trung thành với loại sản phẩm đặc biệt này.


TÁC DỤNG CHÍNH CỦA PHẤN NỤ NHẤT CHI MAI

- Đem đến cho người dùng một làn da trắng hồng tự nhiên thông qua tác dụng dưỡng da và chống nắng lâu dài chứ không thông qua cơ chế tẩy trắng làn da trong ngắn hạn.
- Làm sạch lớp da chết, tạo độ mịn màng tươi trẻ cho làn da.
- Làm mờ vết thâm, vết sẹo do mụ gây ra
- Làm mờ các đốm tàn nhang, vết nám da.
- Làm se lỗ chân lông, mịn da, mát da, tạo cho người dùng 1 làn da tươi sáng.
Do đặc tính ko có hóa chất nên phấn nụ Nhất Chi Mai thích ứng với mọi loại da, mọi lứa tuổi, từ trẻ em cho đến người lớn. Nhất Chi Mai làm hài lòng chính những người phụ nữ khó tính nhất, không ít nữ giới quan trọng vấn đề giữ gìn sắc đẹp đã chọn phấn nụ làm người bạn thân cho nhan sắc. Đặc biệt, khi đã có tuổi làn da của các chị, các bà vẫn rất mịn hồng…tất cả là nhờ vào công dụng vượt trội của loại mỹ phẩm truyền thống này.

CÁC SẢN PHẨM CỦA PHẤN NỤ NHẤT CHI MAI

Phấn nụ là loại mỹ phẩm của cung đình Huế, những công chúa hoàng hậu thời xưa rất ưa dùng, và nó được coi là bí quyết để giữ gìn sắc đẹp và tuổi thanh xuân.

Phấn nụ Huế có thành phần chỉ gồm nước mưa (nước mưa lấy từ trận thứ hai của đợt mưa đầu mùa ở Huế), cao lanh hảo hạng, và hơn mười vị thuốc bắc được nghiền nhỏ và trộn đều với nhau. Hiện nay, ngoài màu trắng truyền thống, phấn nụ còn có thêm màu da, và màu hồng cánh sen đậm (chủ yếu dùng cho má), những màu sắc này chủ yếu được lấy từ những cánh hoa.

Các loại phấn hiện nay dù cao cấp đến mấy cũng phải có một lượng chì nhất định để tạo độ mịn, hay dầu thô để tạo độ ẩm, mỡ (làm cản quá trình hô hấp và bài tiết tự nhiên của da), lanolin là thành phần bôi trơn phổ biến có trong các loại kem và mỹ phẩn nói chung (thường ngăn cản quá trinh thẩm thấu cho những làn da nhạy cảm)... nhưng phấn nụ Huế không có nhữg thành phần trên, vì vậy nó đặc biệt an toàn cho da dẻ. Khi trang điểm không những không làm hại da mà còn giúp da thêm mềm mịn, nếu da nhờn hoặc nhiều trứng cá, dùng phấn nụ một thời gian trứng cá sẽ bớt dần, sắc da sẽ sáng đẹp. Còn nếu da bạn bị khô, phấn sẽ khiến da mềm và bớt thô ráp. Bạn cũng có thể sử dụng phấn nụ như một loại phấn trang điểm trước khi ra đường (chỉ cần dùng duy nhất phấn này thôi nhé), vừa giúp bạn chống nắng hiệu quả mà ko gây nhờn rít, vừa mang lại cho bạn vẻ tự nhiên vốn có , sau khi dùng xong bạn cũng không cần đến nước tẩy trang hay sữa rửa mặt mà chỉ cần dùng nước thường là có thể làm sạch được da mặt của bạn rồi.
Chị em nào có nhu cầu làm đẹp, chăm sóc da thì alo cho em với nhé.

Tất cả các sản phẩm điều đảm bảo chất lượng 100%. Rất mong được phục vụ chị em...

Nước trong TT1 ( tức là nước hoa hồng đấy ạ). Giá: 80k


Công dụng: Nước ước trong TT1 có tác dụng làm sạch da và thu nhỏ lỗ chân lông. Đặc biệt không gây kích ứng do được làm từ 100% thảo mộc
Cách dùng: Dùng miếng bông gòn thấm nước trong, thoa nhẹ lên mặt ngày 2 lần, lau khô trước khi dùng phấn.



Phấn nước dưỡng da ban đêm. Giá 120k
Công dụng: Làm mịn và mát da, ngừa mụn, dưỡng da lâu dài và đặc biệt không gây kích ứng cho da.
Cách dùng: Làm sạch da bằng nước trong TT1 rồi thấm khô, thoa nhẹ theo vòng tròn 1 lớp mỏng lặp lại một lần nữa cho da dễ hấp thu chất phấn, trước khi ngủ.
Hạn dùng: 36 tháng kể từ ngày sản xuất.
Sản xuất tại: Cơ sở Phấn nụ gia truyền Nhất Chi Mai, thành phố Huế



Phấn nụ trang điểm và dưỡng da dài lâu (dành cho da hỗn hợp). Giá 80k


Công dụng: Làm mịn và mát da, ngừa mụn, dưỡng da lâu dài và đặc biệt không gây kích ứng cho da.
Cách dùng: Làm sạch da mặt bằng nước trong TT1 rồi thấm khô, sau đso dùng miếng xốp để lấy phấn thoa đều nhẹ lên mặt theo vòng tròn, dày hay mỏng tùy ý.
Phấn hồng dùng để trang điểm má hồng.
Hạn dùng: 36 tháng kể từ ngày sản xuất.
Sản xuất tại: Cơ sở Phấn nụ gia truyền Nhất Chi Mai, thành phố Huế

Phấn nụ trang điểm và dưỡng da dài lâu (dành cho da thường). Giá 50k
Công dụng: Làm mịn và mát da, ngừa mụn, dưỡng da lâu dài và đặc biệt không gây kích ứng cho da.
Cách dùng: Làm sạch da mặt bằng nước trong TT1 rồi thấm khô, sau đso dùng miếng xốp để lấy phấn thoa đều nhẹ lên mặt theo vòng tròn, dày hay mỏng tùy ý.


Phấn hồng dùng để trang điểm má hồng.
Hạn dùng: 36 tháng kể từ ngày sản xuất.
Sản xuất tại: Cơ sở Phấn nụ gia truyền Nhất Chi Mai, thành phố Huế


Phấn nụ trang điểm và dưỡng da dài lâu (dùng cho da nhờn) Giá: 60K


Phấn nụ trang điểm và dưỡng da dài lâu (dùng cho da nhờn)
Công thức: Được làm bằng thạch cao tôi luyện, nước mưa và các tinh chất đc chiết xuất từ thảo dược theo công thức gia truyền.
Công dụng: Phấn nụ Huế có tác dụng làm mịn và mát da, ngừa mụn, dưỡng da lâu dài và đặc biệt không gây kích ứng cho da.
Cách dùng: Làm sạch da mặt bằng nước trong TT1 rồi thấm khô, sau đó dùng miếng xốp để lấy phấn thoa đều nhẹ lên mặt theo vòng tròn, dày hay mỏng tùy ý.
Phấn hồng dùng để trang điểm má hồng.
Hạn dùng: 36 tháng kể từ ngày sản xuất.
Sản xuất tại: Cơ sở Phấn nụ gia truyền thống Nhất Chi Mai, thành phố Huế


Phấn nước trang điểm. Giá 50K


Công dụng: Làm mịn màng da mặt, tẩy các tế bào chết trên da, ngăn ngừa mụn và chống lão hóa.
Cách dùng: Sau khi làm sạch da mặt bằng nước trong TT1, dùng tay thấm đều phấn lên mặt, thoa nhẹ theo chiều kim đồng hồ cho đến khi thấy da mặt láng mịn.
Hạn dùng: 36 tháng kể từ ngày sản xuất.
Sản xuất tại: Cơ sở Phấn nụ gia truyền Nhất Chi Mai, thành phố Huế


Phấn bột trang điểm TT3 dành cho da nhạy cảm: giá 100k ( Giá gốc đăng trên web chính thức ạ )

Phấn nụ là loại mỹ phẩm của cung đình Huế, những công chúa hoàng hậu thời xưa rất ưa dùng, và nó được coi là bí quyết để giữ gìn sắc đẹp và tuổi thanh xuân.

Phấn nụ Huế có thành phần chỉ gồm nước mưa (nước mưa lấy từ trận thứ hai của đợt mưa đầu mùa ở Huế), cao lanh hảo hạng, và hơn mười vị thuốc bắc được nghiền nhỏ và trộn đều với nhau. Hiện nay, ngoài màu trắng truyền thống, phấn nụ còn có thêm màu da, và màu hồng cánh sen đậm (chủ yếu dùng cho má), những màu sắc này chủ yếu được lấy từ những cánh hoa.

Các loại phấn hiện nay dù cao cấp đến mấy cũng phải có một lượng chì nhất định để tạo độ mịn, hay dầu thô để tạo độ ẩm, mỡ (làm cản quá trình hô hấp và bài tiết tự nhiên của da), lanolin là thành phần bôi trơn phổ biến có trong các loại kem và mỹ phẩn nói chung (thường ngăn cản quá trinh thẩm thấu cho những làn da nhạy cảm)... nhưng phấn nụ Huế không có nhữg thành phần trên, vì vậy nó đặc biệt an toàn cho da dẻ. Khi trang điểm không những không làm hại da mà còn giúp da thêm mềm mịn, nếu da nhờn hoặc nhiều trứng cá, dùng phấn nụ một thời gian trứng cá sẽ bớt dần, sắc da sẽ sáng đẹp. Còn nếu da bạn bị khô, phấn sẽ khiến da mềm và bớt thô ráp. Bạn cũng có thể sử dụng phấn nụ như một loại phấn trang điểm trước khi ra đường (chỉ cần dùng duy nhất phấn này thôi nhé), vừa giúp bạn chống nắng hiệu quả mà ko gây nhờn rít, vừa mang lại cho bạn vẻ tự nhiên vốn có , sau khi dùng xong bạn cũng không cần đến nước tẩy trang hay sữa rửa mặt mà chỉ cần dùng nước thường là có thể làm sạch được da mặt của bạn rồi.
Poster sản phẩm



Đặc biệt, phấn nụ ko làm bít lỗ chân lông nên có thể dùng nhiều lần trong ngày, sau khi sử dụng chỉ cần rửa lại với nước sạch. Bảo quản nơi kho ráo, nhiệt độ không quá 30 độ C.

Đến với phấn nụ Nhất Chi Mai hẳn Qúy khách hàng sẽ rất hài lòng với chất lượng và kiểu dáng của từng sản phẩm. Mỗi sản phẩm Nhất Chi Mai đều được người nữ nghệ sĩ kỳ công với kiểu dáng rất xinh xắn, bắt mắt. Mẫu mã bao bì đẹp, gọn gàng và đặc biệt ấn tượng với bộ brochure quảng bá sản phẩm rất cố đô Huế... Tất cả là sự kết tinh của tinh thần nhẫn nại, chịu khó và tâm huyết với nghề của nữ chủ nhân.

Phấn nụ truyền thống Nhất Chi Mai trân trọng cảm ơn Qúy khách hàng đã tin tưởng và tín nhiệm sản phẩm của chúng tôi!

Sự khác biệt của phấn nụ Huế với các loại mỹ phẩm khác

Do đặc tính ko có hóa chất nên phấn nụ Nhất Chi Mai thích ứng với mọi loại da, mọi lứa tuổi, từ trẻ em cho đến người lớn. Nhất Chi Mai làm hài lòng chính những người phụ nữ khó tính nhất, không ít nữ giới quan trọng vấn đề giữ gìn sắc đẹp đã chọn phấn nụ làm người bạn thân cho nhan sắc

Hạn dùng: 36 tháng kể từ ngày sản xuất.

Poster sản phẩm



Đặc biệt, phấn nụ ko làm bít lỗ chân lông nên có thể dùng nhiều lần trong ngày, sau khi sử dụng chỉ cần rửa lại với nước sạch. Bảo quản nơi kho ráo, nhiệt độ không quá 30 độ C.

Đến với phấn nụ Nhất Chi Mai hẳn Qúy khách hàng sẽ rất hài lòng với chất lượng và kiểu dáng của từng sản phẩm. Mỗi sản phẩm Nhất Chi Mai đều được người nữ nghệ sĩ kỳ công với kiểu dáng rất xinh xắn, bắt mắt. Mẫu mã bao bì đẹp, gọn gàng và đặc biệt ấn tượng với bộ brochure quảng bá sản phẩm rất cố đô Huế... Tất cả là sự kết tinh của tinh thần nhẫn nại, chịu khó và tâm huyết với nghề của nữ chủ nhân.

Phấn nụ truyền thống Nhất Chi Mai trân trọng cảm ơn Qúy khách hàng đã tin tưởng và tín nhiệm sản phẩm của chúng tôi!

Sự khác biệt của phấn nụ Huế với các loại mỹ phẩm khác

Do đặc tính ko có hóa chất nên phấn nụ Nhất Chi Mai thích ứng với mọi loại da, mọi lứa tuổi, từ trẻ em cho đến người lớn. Nhất Chi Mai làm hài lòng chính những người phụ nữ khó tính nhất, không ít nữ giới quan trọng vấn đề giữ gìn sắc đẹp đã chọn phấn nụ làm người bạn thân cho nhan sắc








Cách dưỡng da ban đêm đối với phấn nước dưỡng da ban đêm TT4

Bước 1: Sau khi rửa mặt và lau khô, bạn lấy 1 miếng bông gòn, thấm nước trong TT1 rồi lau nhẹ đều lên khắp mặt. Mỗi miếng bông gòn chỉ nên được sử dụng cho 1 lần lau. Sau khi lau xong da bạn sẽ có cảm giác khô thoáng, nhẹ nhàng.
Bước 2: Sau khi lau sạch mặt bằng nước trong TT1, bạn lắc đều chai phấn nước trang điểm ban đêm TT4 cho phần cái và phần nước trộn lẫn vào nhau rồi đổ ra miếng bông gòn mới. Bạn lau đều khắp mặt, xuống cổ. Giữ nguyên như vậy cho đến lúc mặt khô. Sau khoảng 3 phút bạn lấy tay thoa đều lên mặt. Bước này sẽ giúp phấn thấm sâu vào da, giúp da thêm tươi nhuận. Một ngày bạn nên sử dụng phấn nước dưỡng da ban đêm TT4 từ 1 đến 2 lần vào khoảng thời gian trước khi nghỉ trưa và trước khi đi ngủ.

Cách trang điểm bằng phấn nụ trang điểm TT3 khi ra đường

Bước 1: Sau khi rửa mặt và lau khô, bạn lấy 1 miếng bông gòn, thấm nước trong TT1 rồi lau nhẹ đều lên khắp mặt.
Bước2: Sau đó bạn thoa đều lên da mặt một lớp phấn nước trang điểm TT2 hoặc kem dưỡng da (hợp với da bạn). Lớp kem này nhằm mục đích giúp phấn nụ bám chặt vào da hơn.
Bước 3: Bạn cầm viên phấn nụ trang điểm TT3 màu da hoặc màu trắng tùy từng loại da phù hợp với bạn thoa đều khắp mặt và cổ, độ dày hay mỏng tùy thích. Sau đó bạn dùng hai tay tán phấn theo vòng tròn cho thật đều, thật mịn màng. Quá trình tán phấn nụ bằng tay có tác dụng nhồi phấn vào da, cho da thêm tươi nhuận, trắng tự nhiên.
Bước 4: Dùng chổi cọ (loại dùng để trang điểm) lấy phấn phủ từ hộp và chấm đều khắp mặt và xuống cổ, độ dày hay mỏng tùy thích. Sau đó bạn tiếp tục dùng chổi cọ hoặc mút trang điểm tán phấn cho thật đều, thật mịn màng.
Bước 5: Bạn tiếp tục trang điểm cho mắt và môi....cùng các công đọan trang điểm bình thường khác. Đến phần đánh má hồng, bạn dùng ngón tay giữa và ngón trỏ của cả hai tay để lấy phấn hồng (cũng là Phấn Nụ), sau đó dùng tay hay chổi xoa phấn má hồng lên hai bên ở phần xương gò má. Đánh phấn hồng trang điểm TT3 theo vòng tròn từ trong ra ngoài theo gương mặt bạn
Chúc các bạn trang điểm thật đẹp!


Nhất Chi Mai - Nụ phấn điểm thêm nét Huế dịu dàng

Dòng Hương thơ mộng nơi thành Huế cổ mộng xinh, bao năm tháng trôi xuôi về cửa Thuận…luôn soi bóng những tà áo dịu dàng của cô gái Huế, ngày ngày đi qua cầu Trường Tiền uốn mình duyên dáng nối hai bờ dòng sông. Nghiêng nghiêng trong vành nón bài thơ, thấp thoáng đó đây những khuôn mặt dịu hiền với làn da mịn màng tươi tắn. Nét đẹp dung dị ấy đã đi vào hồn thơ bao tao nhân mặc khách để họ sáng tác lưu đời những tuyệt tác nơi chốn trần gian.

Vâng quả không ngoa vì đã có biết bao áng văn thơ ngợi ca cô gái Huế. Trời sinh ra, không phải lúc nào cũng ưu ái ban cho cô thiếu nữ dung nhan sắc nước hương trời như Tây Thi, Điêu Thuyền một thuở….Nhưng chính nơi mảnh đất thần kinh này các cô con gái đã được diễm phúc có những bà mẹ tuyệt vời. Mẹ đã sinh ra những bông hoa cho cuộc sống. Mẹ lại dạy cho những bông hoa biết tô đẹp thêm bằng những bí quyết gia truyền từ nơi dân dã đến chốn hoàng cung. Nụ phấn Nhất Chi Mai là quà mẹ dạy đã điểm thêm nét Huế dịu dàng cho cô gái Huế xưa –nay.

Ngược thời gian, từ một thuở ông cha đi mở cõi, Huế đã là thủ phủ của các chúa Nguyễn xưa, rồi một thời là kinh đô các triều Tây Sơn, Nguyễn Gia Long....Nơi mảnh đất này liên tục hội tụ những tinh hoa, tinh xảo của những nghệ nhân cả nước. Trong đó, nghề làm phấn nụ được coi như một bí quyết độc chiêu làm đẹp dành riêng cho Hoàng Hậu và các Cung Tần mỹ nữ vốn là những bông hoa đẹp chốn Hậu Cung một thời.

Mặc dù đã có bề dày kinh nghiệm, nhưng người làm nên nụ phấn cũng đã kinh qua bao dâu bể, khi thăng khi trầm khiến nghề tưởng chừng như bị mai một theo thời gian. Song … vẫn còn một người mẹ Huế âm thầm truyền nghề cho cô cháu nhỏ, để giữ đến hôm nay nụ phấn Nhất Chi Mai này.

Hội thi đánh giá chất lượng và tôn vinh thương hiệu các sản phẩm lưu niệm ngành Tiểu thủ công Nghiệp Thừa Thiên Huế nhân chào mừng Festival Huế 2010, tôi được mời làm Giám khảo hội thi. Trên bàn bày sản phẩm, những nụ phấn Nhất Chi Mai do bàn tay chủ nhân tinh tế đặt nằm e ấp trong chiếc túi lụa voan mang màu trắng tím tao nhã, đã gợi lên nét dịu dàng, nền nã truyền thống bao đời của người phụ nữ Huế. Nụ phấn Nhất Chi Mai đã lên ngôi. Các thành viên Ban Giám khảo, kể cả bản thân người viết đều rất ấn tượng trước một sản phẩm mang hồn Huế từ hình thức mẫu mã đến nội dung chất lượng phấn nụ.

Cỏ mực giúp sát trùng da khi sử dụng. Hoa Mộc Lan dùng ướp mùi hương ở đoạn đóng gói…

Tất cả nguyên liệu đều khai thác từ các địa phương trong nước và trong qui trình sản xuất, cơ sở không sử dụng bất cứ hóa chất nào để đảm bảo tuyệt đối độ an toàn cho làn da phái đẹp.

Rửa viên cao lin cho sạch bụi bẩn, cho vào lò kín nung từ 22 đến 24 giờ, dưới nhiệt than không khói, đến lúc Caolin tơi xốp và vỡ vụn thì đem nung tiếp dưới nhiệt độ thấp hơn, rồi khử thổ 8 giờ. Nếu thiếu thao tác này, sản phẩm không có độ mịn cao.

Sau đó cao lin sẽ được cho vào cối giã cho thật mịn. Cứ sau mỗi lần giã, lại rây sàng phần bột thô giã lại.Cái cối giã bà hai dùng bao năm qua vẫn còn sử dùng tốt trong qui trình sản xuất nụ phấn Nhất chi Mai hôm nay

Dùng nước mưa sạch ( nước hứng từ giữa không trung chứ không qua mái nhà). Trong qui trình truyền thống do mụ hai dạy, phải hứng nước mưa để pha chế nhưng về sau này do không khí ô nhiễm và bụi bẩn nên chủ cơ sở đã thay đổi bằng cách sử dụng nước Cất (nước đun sôi và giữ lấy hơi nuớc). Dùng thau inox hoặc vại sành cho bột vào quấy với nước, lọc bỏ tạp chất, chỉ lấy phần lắng bên dưới. Nấu ở nhiệt độ 60 độ C hỗn hợp đến độ sền sệt, sẽ đem ủ trong vòng 3 ngày. Khi mẻ bột quay trở lại nhiệt độ bình thường tiếp tục pha chế cùng các thảo dược được chiết xuất của 1 số hoa như hoa Đại, hoa Cúc, cỏ mực...phơi khô, sắc lọc lấy nước pha vào làm nụ phấn trắng hoặc thêm hoa Nhất Chi Mai và hạt trái Giành Giành tạo màu cho nụ phấn hồng. Khoảng 12 đến 24 giờ sau, bột phấn sẽ lắng xuống, nước trong sẽ nổi lên trên. Gạn bỏ phần nước bẩn rồi để lắng, sau đó lại gạn bỏ cho đến khi ráo nước. Dùng thìa múc giọt vào khuôn thành từng nụ phấn.

Nơi bếp lửa, người thiếu phụ Huế duyên dáng này đang ngồi miệt mài giọt từng nụ phấn. Nhìn chị, tôi những tưởng chị đang ngồi nặn những chiếc bánh cổ truyền Huế. Công việc đòi hỏi tính nhẫn nại và chăm chút từng thao tác, phải gửi gắm hết tâm hồn mới có nên những sản phẩm bé bé xinh xinh, đem lại sắc đẹp và sự quyến rũ cho biết bao cô gái trong cuộc sống hôm nay.

Chỉ hong khô nụ phấn dưới ánh nắng ban mai. Canh khi mặt trời lên cao, phải đem vào nhà ủ kĩ. Cứ như vậy, ngày này qua ngày khác, cho đến khi nụ phấn thật khô mới đem gia công, ướp hoa Mộc Lan và đóng gói.

Đã có rất nhiều phụ nữ kinh thành Huế xưa dùng phấn nụ vì loại mỹ phẩm này do nguyên liệu là cao lin có tính mát, giúp mát da, ngăn ngừa mụn nhọt, rôm sảy.

Cùng với các phụ gia gồm các loại thảo dược, đem đến cho nguời dùng một làn da trắng hồng tự nhiên thông qua tác dụng dưỡng da chống nắng lâu dài chứ không qua cơ chế tẩy trắng da ngắn hạn như các loại mỹ phẩm chứa hóa chất thông thường.

Dùng Phấn nụ Nhất Chi Mai, lúc trang điểm đi ra bên ngoài hay ngay cả lúc trước khi ngủ, sẽ thúc đẩy, tái tạo tế bào mới, loại bỏ tế bào chết và vết nám sạm trên da, ngăn ngừa lão hóa, làm mờ vết thâm, vết sẹo do mụn gây ra.

Đặc biệt nụ phấn cao lin hoàn toàn không gây kích ứng cho da. Ngăn bụi bám vào da mặt khi phải đi lại trên đường. Trong nụ phấn không chứa chất vazơlin nên không bám dính da, làm lỗ chân lông thông thoáng. Ta có thể dùng phấn Nhất Chi Mai nhiều lần trong ngày. Trước và sau khi dùng chỉ rửa mặt với nước sạch. Nhiều gia đình nắm được công dụng của phấn nụ, đã mua dùng cho cả em bé để tránh rôm sảy hoặc bị hâm lở do cơ nhiệt gây ra.

Lễ trao giải thưởng diễn ra long trọng tại hội trường khách sạn Century. Bà Phan Thị Tố Như đại diện các cơ sở được giải lên phát biểu cảm tưởng khi thành quả lao động của họ đã được tôn vinh, tạo niềm tin để tiếp tục lưu truyền nghề truyền thống của người xưa.

Cầm nụ phấn trên tay, tôi chợt nhớ câu: “ Không có người phụ nữ xấu. Chỉ có người phụ nữ không biết làm đẹp”. Làn da trắng hồng mịn màng của những người phụ nữ Huế cao tuổi đã suốt đời mình chỉ dùng nụ phấn Nhất Chi Mai tô thêm nhan sắc lại hiện ra như trước mắt, làm tôi thêm ước mong khao khát. Tôi mua nhanh mấy hộp vì đã quyết từ nay sẽ tự làm đẹp cho mình bằng nụ phấn Nhất Chi Mai.


Huế 18/6/2010
Ngày trao giải thưởng cho Phấn Nụ Nhất Chi Mai
Hoàng Thị Như Huy
Nghệ nhân dân gian Việt Nam

Những bài thuốc làm tăng sắc đẹp

Rút từ “Thụy trúc đường kinh nghiệm phương” của Sa Đồ Mục Tô đời Nguyên.

Bài 1:

Bạch phục linh 120g nghiền bột, thuỷ phi, bỏ vỏ và tạp chất

Bột mì 500g

Nhân sâm 30g dùng chày gỗ giã nát, không tiếp xúc với đồ sắt

Xuyên tiêu 15g

Thanh diêm 1 ít

Đầu tiên tán bột nhân sâm, xuyên tiêu, thanh diêm, cho vào 2 bát nước, sắc còn 1 bát, hoà bột phục linh, bột mì vào thành một cục, dùng lửa đều đun chín. Đó là một thang: Cứ 3 ngày uống 1 thang như thế. Liên tục đến nửa năm sau, mỗi tháng chỉ uống 7 thang, 1 năm sau nữa, mỗi tháng chỉ uống 3 thang.

Chữa sức khỏe suy nhược, người mệt mỏi, da đen xạm. Uống lâu người khoẻ sắc da đẹp. Rút từ “Bị cấp thiên kim yếu phương” của Tôn Tư Mạc đời Đường.

Bài 2:

Can địa hoàng 7 phần


Xà sàng tử 6 phần

Viễn chí 10 phần


Phục linh 7 phần

Nhục thung dung 10 phần


Ngũ vị tử 4 phần

Mạch môn đông 5 phần


Đỗ trọng 10 phần

A giao 8 phần


Quế tâm 5 phần

Thiên hùng 7 phần


Hồng táo nhục 8 phần

Cam thảo 10 phần




13 vị trên đều nghiền thành bột, luyện với mật, hoàn viên như hạt ngô đồng. Mỗi lần uống 15g với nước ấm, ngày uống hai lần, dần dần tăng lên 20g.

Bài 3:

“Uống 100 ngày mặt đẹp như hoa đào rút từ “Bản thảo cương mục” của Lý Thời Trân đời Minh.

Lấy khá nhiều Sinh địa hoàng, rửa sạch, giã nát ép lấy nước, dùng lửa nhỏ sắc cho đến khi thành dạng cao. Đổ thêm mật vào sắc tiếp cho đến khi có thể vê viên được. Làm hoàn như hạt ngô đồng. Mỗi lần uống 15-20g với r*** gạo hâm nóng, ngày uống ba lần.

Bài 4:

Rút từ “Bao phác tử” của Cát Hồng đời Tấn.

Ngày 9 tháng 9 (âm lịch) hái 500g bạch cúc hoa, thêm 500g phục linh. Cả hai vị đều nghiền bột, trộn lẫn. Mỗi lần uống 6g với r*** ấm, ngày uống ba lần.

Còn một cách nữa: nước nhựa bạch cúc hoa, nước nhựa hoa sen, nước nhựa địa huyết (tức cây thảo) nước nhựa cây xuân (tức cây hương xuân hoặc xú xuân), mỗi thứ lấy một ít, hấp với đơn sa (tức chu sa) để uống. Uống bài này làm cho sắc da hồng nhuận, kiều diễm.

Bài 5:

Rút từ “Toàn Đường văn” của Ngự Chế đời Thanh.

Hà thủ ô (tức giao đằng) cả trắng và đỏ mỗi loại 500g

Bạch phục linh 150g

Ngưu tất 60g

Tất cả đều nghiền bột, rây kỹ, luyện với mật, hoàn viên như hạt ngô đồng. Mỗi lần uống 20g, ngày uống hai lần.

Bài 6:

Rút từ “Tô thẩm lương phương” của Tô Thức, Thẩm Quát đời Tống.

Thục địa hoàng 120g


Thạch hộc (bỏ rễ) tẩm r*** hơ lửa 120g

Nhục thung dung (tẩm r***) 120g


Thỏ ti tử (tẩm r*** 3 ngày, sao cháy sém) 120g

Ngưu tất (tẩm r***) 120g


Hoàng kỳ 120g

Trầm hương 9g


Đỗ trọng (trộn mật, tẩm nước, sao, bỏ xơ) 60g

Ngũ vị tử (sấy) 60g


Ý dĩ nhân (sao) 60g

Xạ hương 3g


Lộc giác sương 250g

Bạch phục linh (bỏ vỏ) 30g


Thiên ma (tẩm r***) 30g

Can sơn dược 30g


Phúc bồn tử 30g

Nhân sâm 30g


Mộc qua 30g

Tần cửu 30g




Tất cả các vị trên đều nghiền bột, luyện mật làm hoàn như hạt ngô đồng. Mỗi lần uống 15-20g, ngày hai lần với r*** gạo hoặc nước muối.

Bài 7:

Rút từ “Cổ kim đồ thư tập thành, y bộ toàn lục” của Trần Mộng Lôi đời Thanh.

Bổ cốt chỉ (sao thơm, giã thành bột mịn) 150g

Đường trắng 120g

Hồ dào nhục (giã nát như cháo) 60g

Đầu tiên nấu đường và hồ đào (đã giã) thành hồ, đổ bột bổ cốt chỉ vào hoàn viên như hạt ngô đồng, bỏ vào lọ gốm cất giữ. Mỗi lần uống 20g với nước trắng lúc đói, ngày uống 2 lần.

Bài 8:

Rút từ “Cổ kim đồ thư tập thành, y bộ toàn lục” của Trần Mộng Lôi đời Thanh.

Sinh khương (tức gừng tươi) 500g

Đại táo (bỏ hạt) 250g

Muối trắng 90g

Cam thảo 120g

Đinh hương 15g

Trầm hương 15g

Hồi hương 120g

Tất cả đều tán bột. Mỗi ngày uống 10g với nước ấm vào sáng sớm.

Bài 9:

Rút từ “Tô thẩm lương phương” của Tô Thức, Thẩm Quát đời Tống.

Nước ép từ câu kỷ tử 500g

Nước ép sinh địa hoàng 1500g

Nước ép mạch môn đông 2500g

Hạnh nhân (bỏ vỏ, gai nhọn, giã thành cao) 500g

Nhân sâm (nghiền bột) 90g

Bạch phục linh (bỏ vỏ, nghiền bột) 60g

Trước tiên đem 4 vị đầu đun thành cháo loãng, sau đó cho bột nhân sâm, bột phục linh, vào trộn đều, bỏ vào bình gốm. Mỗi lần uống nửa thìa canh với nước lúc bụng đói, ngày 2 lần.

TONER HOA HỒNG Tự làm


Tác dụng : trắng mịn da và se nhỏ lỗ chân lông

Vật liệu : 50 bông hoa hồng (màu gì cũng được), 4 -5 muỗng mật ong và đá cục

Cách làm:

Hoa hồng mua về tách lấy cánh (có rách cũng chẳng sao đâu) ngâm nước muối cho đi hết thuốc trừ sâu sau đó rửa sạch lại bằng nước lạnh .
Bỏ cánh hoa hồng vào 1 cái nồi lớn, cho nước xâm xấp mặt.
Sau đó cho vào nồi từ 3-5 muỗng mật ong
Đặt vào giữa nồi 1 cái chén úp ngược lại làm đế, hoặc cái gì cũng được
Đặt lên trên cái "đế" í 1 cái tô hoặc 1 cái đĩa sâu lòng để hứng nước cất hoa hồng
Lật ngược nắp nồi lên, bỏ đá vào để hơi nước nhanh kết tụ
Khi đá tan thì múc bỏ nước và thay đá khác. Thỉnh thoảng mở nồi múc nước cất ra.
Và thành phẩm là 1 loại nước thơm thơm mùi mật ong và hoa hồng, trong vắt nhá. Bảo quản trong tủ lạnh là tốt nhất.

PS: Lửa nấu càng lớn thì nước thu được sẽ càng nhiều nhưng để lửa nhỏ chất lượng nước sẽ đậm đặc hơn. Toner không chứa chất bảo quản, chỉ nên dùng trong khoảng thời gian từ 2-3 tháng, bởi thế làm nhìu xài không hết bỏ uổng lắm, làm ít thoai cho nó chất lượng vẫn hơn.

TONER RAU DIẾP CÁ


Tác dụng : Ngăn ngừa mụn.

Vật liệu : 500gr rau diếp cá, 400ml rượu trắng, 2 muỗng súp dầu olive.

Cách làm :
Rau diếp cá lấy lá, bỏ cành, ngâm mước muối rồi rửa sạch.
Đem rau hong thật khô với quạt máy.
Cho 200ml rượu trắng vào xay với rau dấp cá bằng máy xay sinh tố. Lọc sạch cặn rau chỉ lấy phần nước cốt.
Cho 2 muỗng dầu olive vào lắc đều rồi cho tiếp 200ml rượu trắng còn lại vào.
Bỏ chai toner vào ngăn mát tủ lạnh, 1 tuần sau có thể sử dụng được.

PS: Tất cả các dụng cụ làm toner đều không được để dính 1 giọt nước nào (kể cả rau) và nhớ lắc đều trước khi dùng.
Tất cả các loại dầu thực vật đều rất dễ đông khi gặp lạnh nên nếu thấy chai toner bị đóng 1 lớp dầu trên mặt thì để ở ngoài cho nó tan ra rồi dùng bình thường.

CAO BÍ ĐAO


Là loại cao được tương truyền rằng Dương Qúy Phi thường dùng. Trong sách Đông Y có nói, dùng lâu da mặt sẽ sáng bóng như ngọc ( nghe thấy mà ham )

Vật liệu:
Bí đao 1 quả (khoảng 500 g)
Rượu trắng 1.500 ml
Nước 1.000 ml
Mật ong 500 g.

Cách làm
Dùng dao tre (hoặc nứa, có thể dùng dao nhựa cắt bánh kem) gọt bỏ vỏ xanh, cắt bí thành miếng nhỏ, cho vào nồi đất, đun cùng với rượu và nước cho đến khi bí chín nhừ. Bỏ bã, lọc lấy nước cốt, cô nhỏ lửa cho đến khi quánh lại thành cao lỏng, thêm mật ong vào khuấy đều, đun tiếp một lát nữa là được. Thử cao bằng cách lấy 1 ít cao ra tay, để nguội, nếu cao có độ dính vừa phải là được, nấu đặc quá khi nguội cao sẽ trở nên rất cứng, không dùng được (hix, kinh nghiệm thương đau). Chờ cao nguội, cho vào lọ gốm, nút kín dùng dần.

Cách dùng
? Cho những người bị tàn nhang : Tối trước khi đi ngủ lấy cao trộn với lòng trắng trứng gà tươi (theo tỷ lệ 1/1), bôi kín chỗ da bị tàn nhang, xoa nhẹ cho da nóng lên; sáng hôm sau rửa mặt bằng nước ấm, hoặc dùng nước vo gạo rửa mặt càng tốt.

?Dưỡng da : Sau khi rửa mặt sạch, để da mặt khô tự nhiên từ 30-40?T ( da mặt để khoảng 5?T là đã thấy khô nhưng bên trong vẫn còn ẩm, Cao Bí Đao là loại mặt nạ háo nước, nếu không để da thật sự khô cả bên trong thì dùng vài lần sẽ có hiện tượng da bị nẻ).
Bôi Cao Bí Đao thành 1 lớp trên da (nếu massage được thì càng tốt) sau 20?T rửa mặt sạch với nước ấm (tốt nhất là rửa bằng nước vo gạo)

PS: Tất cả các dụng cụ chế biến và đựng đều không được dùng đồ kim loại, nên lấy muỗng nhựa để múc Cao khi dùng

Kem face mật ong, hạnh nhân, trứng gà:

Ngâm 30 g hạnh nhân vào nước nóng, sau 30 phút vớt ra, bóc bỏ vỏ, đem nghiền nát với một chút nước. Tiếp đó, đập 1 quả trứng gà lấy lòng trắng rồi hòa cùng mật ong và hạnh nhân thành dạng kem.

Khi dùng, rửa mặt sạch bằng nước ấm rồi thoa một lớp mỏng kem lên da mặt, giữ trong 10 phút rồi dùng nước rửa sạch. Công dụng: Dưỡng da và làm cho da bóng mịn.

Tắm trắng bằng dâu tằm và mật ong

Một làn da trắng hồng là điều mà bất cứ người phụ nữ nào cũng ao ước. Với vài mẹo nhỏ với trái dâu tằm và mật ong sẽ giúp mang đến cho chị em một làn da trắng mịn.

Dâu tằm không chỉ là món ăn khoái khẩu của chị em phụ nữ mà nó còn là sứ giả của sắc đẹp. Trong dâu tằm có chứa chứa thành phần alpha - hydroxy axit, có khả năng loại bỏ những tế bào chết, nhanh chóng tái tạo tế bào mới, làm làn da trắng hồng tự nhiên.

Bước 1: Tẩy tế bào chết

Bạn nên tẩy bỏ lớp tế bào chết trên da trước khi đắp mặt nạ cho da. Nếu trong nhà không có sẵn kem tẩy tế bào chết bạn có thể dùng muối hoặc đường mịn thoa đều lên da ẩm để tẩy tế bào chết cho da.

Tắm trắng bằng dâu tằm và mật ong - 1
Mật ong và dâu tằm sẽ giúp bạn có được làn da trắng đẹp.

Bước 2: Mặt nạ làm trắng da toàn thân

Sau khi tẩy tế bào chất xong, bạn lấy 100g dâu tằm đã đựoc xay nhuyễn + 10ml mật ong trộn đều thành dung dịch sền sệt như thế này rồi thoa đều lên da toàn thân. Giữ lớp mặt nạ này trong vòng 15 phút sau đó tắm lại sạch bằng nước mát. Nếu trong nhà không có sẵn dâu, bạn có thể thay thể bằng 10ml nước cam tươi. Cam cũng có tác dụng làm trắng da như dâu tằm.

=Tắm trắng bằng dâu tằm và mật ong - 2=
Bạn nên tẩy bỏ lớp tế bào chết trên da trước khi đắp mặt nạ cho da.

Để hiệu quả hơn, trước khi đáp mặt nạ tắm trắng, các bạn có thể quấn khăn ấm quanh người để lỗ chân lông mở rộng giúp dinh dưỡng dễ hấp thụ vào da hơn.

Nếu không có nhiều thời gian mà vẫn mong muốn sở hữu làn da trắng hồng rạng rỡ, bạn có thể tới cửa hàng hoặc siêu thị chọn cho mình một chai sữa tắm thích hợp. Sữa tắm có tinh chất dâu tằm và mật ong sẽ đem lại cho bạn một làn da trắng mịn đầy ấn tượng. Để chắc chắn sữa tắm không gây kích ứng cho da. Bạn nên chọn các loại sữa tắm có ghi rõ độ PH 5.0 - đây là độ pH dịu nhẹ, thích hợp với mọi loại da. Sau khi tắm xong, xức thêm một chút kem dưõng để giữ độ ẩm cho da bạn nhé.