Toàn quốc: CHUYÊN: Hải sản đánh bắt tươi sống: Cá bớp, Cá mú đỏ, tôm sú... Chả cá & Đặc Sản N.Trang

Ðề: CHUYÊN: Hải sản đánh bắt tươi sống: Cá bớp, Cá mú đỏ, tôm sú... Chả cá & Đặc Sản N.Tra

NT 30.4 đông khách du lịch lắm em ha, cách đây mấy năm chị đi mà đông ơi là đông, KS ko có phòng luôn đó em. Chắc mùa đó em kinh doanh cũng tốt ha

 

Ðề: CHUYÊN: Hải sản đánh bắt tươi sống: Cá bớp, Cá mú đỏ, tôm sú... Chả cá & Đặc Sản N.Tra

Dạ vâng, lễ tết là đông lắm chị ạ, nếu ko đặt phòng trước lúc đó có trả giá cao cũng ko có phòng. TB phòng ks mini là 200/phòng/2 giường, ks 2-3 sao là 300-350k/phòng có bồn tắm... Nhưng lễ thì 1tr-1500tr (nếu ko đặt trước).. ^^. Khách ghé chợ Đầm đông nên cũng mua hàng nhà em về làm quà khá nhiều ^^.

 

Ðề: CHUYÊN: Hải sản đánh bắt tươi sống: Cá bớp, Cá mú đỏ, tôm sú... Chả cá & Đặc Sản N.Tra

Em mà tranh thủ được lúc nào là em vào lúc ấy anh ạ :d Anh em mình giống nhau thế

 

Ðề: CHUYÊN: Hải sản đánh bắt tươi sống: Cá bớp, Cá mú đỏ, tôm sú... Chả cá & Đặc Sản N.Tra

THÔNG TIN VỀ CHẢ CÁ
-------------
​

1. Chả cá là gì?
Chả cá là món ăn được làm từ thịt cá, qua các công đoạn phi lê (lấy thịt cá), phối trộn gia vị (hành, tỏi, đường, muối, bột ngọt, đường…), được giã nhuyễn đến khi có độ dai, độ dính, các nguyên liệu hòa trộn với nhau thì đem chiên hoặc hấp. Đây là sản phẩm ăn liền chất lượng, an toàn và rất dễ dàng trong việc sử dụng, có mùi thơm ngon, vị hấp dẫn, màu sắc đẹp, độ dai tự nhiên như nguyên liệu của nó vốn có.
2. Chả cá có mấy loại?
Có hai loại thường được ưa thích sử dụng là chả hấp và chả chiên được làm từ các loại thịt cá khác nhau. Có người thích ăn chả chiên vì nó thơm, cũng có người thích ăn chả hấp vì nó ngọt. Dù là chả chiên hay hấp thì chả cá luôn có một sức hút mãnh liệt nhờ hương vị đặc trưng giống nhau là dai, mềm, ngọt thanh vị cá, nếu muốn đậm đà hơn có thể chấm một chút xíu nước mắm tỏi ớt đậm đặc hoặc tương ớt.
3. Chả cá dùng để nấu món gì?
Chả cá có thể chiên, hấp để ăn vả, nhậu lai rai, ăn với cơm, với bánh mỳ, có thể nấu dễ dàng với các món ăn khác như kho với thịt, xào với rau, nấu canh, nấu lẩu… tùy vào sở thích của mỗi người.
4. Có phải chả cá dai là do chả cá sử dụng phụ gia không cho phép?
Hoàn toàn sai lầm khi nghĩ làm chả cá dai là phải sử dụng phụ gia cấm. Các phụ gia cấm là những loại nào? Là các loại phụ gia độc hại như ure, hàn the, diêm tiêu để tăng độ dẻo dai, độ giòn sật và tăng thời gian bảo quản sản phẩm.
5. Cách làm chả cá thế nào cho ngon?
Để làm chả cá thì bất kỳ ai cũng có thể làm được, tuy nhiên không phải ai cũng nắm được bí quyết để làm chả cá ngon, hoàn thiện về cấu trúc, đạt yêu cầu chất lượng (cấu trúc, mùi, vị, dinh dưỡng) và an toàn vệ sinh. Tất cả các yêu cầu này phụ thuộc vào rất nhiều yếu tố như: nguyên liệu ban đầu, chế độ bảo quản, phương pháp và kỹ thuật chế biến, công nghệ sản xuất, thiết bị… Trong đó, nguyên liệu ban đầu cùng với các thành phần, tỷ lệ gia vị và chất phụ gia luôn là yếu tố quan trọng nhất, ảnh hưởng đến chất lượng thành phẩm cuối cùng. Nguyên liệu làm chả phải dùng cá tươi, có chất lượng tốt thì chả cá thành phẩm mới ngon, thơm đặc trưng và có độ dai, giòn sật, màu sắc vàng sáng bóng. Nguồn nguyên liệu sản xuất chả cá rất đa dạng và phong phú, từ các loại cá sống tầng đáy, tầng giữa, tầng nổi, cá có kích thước to và nhỏ. Các loài cá chuyên được sử dụng là: cá thu, cá thát lát, cá mối, cá nhồng, cá đỏ... Thành phần gia vị và phụ gia như tỏi, hành, ớt, đường, bột ngọt, muối, lòng trắng trứng… góp phần làm tăng hương vị, độ dẻo dai cũng như thời gian bảo quản của chả cá. Ngoài ra các yếu tố khác trong quy trình chế biến cũng giúp nâng cao và hoàn thiện chất lượng chả cá.
6. Tại sao có nhiều loại chả cá giá rẻ, giá cao mà chất lượng vẫn ko ngon?
Hiện nay có rất nhiều cơ sở sản xuất chả cá với nhiều kỹ thuật và phương pháp chế biến khác nhau, tuy nhiên hầu hết do định kiến về giá của thành phẩm mà nguyên liệu ban đầu không được quan tâm (thường dùng cá kém chất lượng: cá bị ươn, cá vụn…), kỹ thuật chế biến đơn điệu còn nhiều hạn chế do đó lượng tiêu thụ không nhiều dẫn đến tình trạng chả cá thành phẩm không đạt yêu cầu về chất lượng, vệ sinh không đảm bảo, chả cá không được tiêu thụ nhanh phải bảo quản lạnh dài ngày làm chả cá khô, có mùi ôi dầu do bị oxy hóa. Nguy hiểm hơn có các cơ sở còn sử dụng nhiều loại phụ gia độc hại như ure, hàn the, diêm tiêu để tăng độ dẻo dai, độ giòn sật và tăng thời gian bảo quản sản phẩm. Các loại chả cá hiện nay hầu hết lúc chiên căng phồng, nở rất to, ngay sau khi chiên đều bị xẹp và nhăn nhúm, ăn bị cứng do chưa có kỹ thuật để tạo được kết cấu đồng nhất từ trong ra ngoài và chả cá có màu vàng cháy, mùi ôi khét do dầu chiên được sử dụng nhiều lần. Hiện nay ở NT có nhiều cơ sở sx chả cá nhưng chỉ có nhà mình là có đơn đặt hàng hàng tháng của Vinpearlland .

​

Do là cơ sở sản xuất chả cá lâu năm tại NT nên mình lấy uy tín của gia đình đảm bảo chả cá nhà mình không sử dụng các phụ gia, phẩm màu độc hại (có giấy chứng nhận của sở Y Tế Khánh Hòa) và rất an toàn vệ sinh thực phẩm.
7. Chả cá đặc biệt là chả cá làm từ loại cá nào, khác với chả cá loại 1 thế nào?
Độ tươi và chất lượng của nguyên liệu cá có ảnh hưởng rất lớn đến chất lượng chả cá. Chả cá đặc biệt này được làm từ 3 loại cá nhồng, cá đỏ và cá thu. 3 loại cá này có cấu trúc cơ thịt, mùi vị và độ trắng của thịt cá khác nhau nên khi phối trộn thì sẽ bổ sung, làm tăng chất lượng chả cá. Thịt chả cá đặc biệt có cá thu nên thường thơm, trắng, béo và dai. Còn chả cá loại 1 thì chỉ có làm từ 1 loại cá hoặc cá nhồng, hoặc cá đỏ tùy theo nguồn nguyên liệu hằng ngày. Thit chả cá không trắng lắm, thơm, dai. Mỗi loại cá có cách phối trộn tỷ lệ gia vị khác nhau.
8.Tại sao lại có ship tàu?
Do vận chuyển từ NT ra HN bằng tàu hỏa với thời gian là 1 ngày nên có thêm chi phí này. Em có thể tính tiền ship trực tiếp vào tiền hàng nghĩa là nâng giá chả cá lên, tuy nhiên nhận thấy cách này không ổn vì như vậy giá thành sẽ chênh lệnh với giá trên web và giá thực tế. Thực ra giá tiền ship không đắt, vì giá chả cá cũng ko cao, nhưng do tâm lý mua hang đều sợ tiền ship nên khách hang nhận thấy hơi cao. Một loại chả cùng loại bình thường dễ nhận thấy đều có giá cao hơn chả cá NT khi đã cộng giá + phí ship. Rất mong các anh chị ủng hộ.
9. Chả cá bảo quản như thế nào và bao lâu? Cách sử dụng thế nào là ngon nhất?
Chả cá tươi được làm lạnh không ảnh hưởng đến chất lượng chả cá các mẹ nhé, chả cá khi chiên + hấp lại vẫn thơm, ngon, dòn.
Sau khi nhận chả cá (hấp + chiên + sống) các mẹ có thể sử dụng ngay: chiên sơ lại (chả chiên, nhỏ lửa thôi ạ), hấp + luộc lại (chả hấp), rất nhanh chóng và thuận lợi. Bảo quản ngăn mát (ngăn dưới tủ lạnh 4 độ C) từ 5-7 ngày, ngăn đông (ngăn trên tủ lạnh) bao lâu cũng đc, ngon nhất từ 3 tuần trở lại.
Đối với loại chả cá sống nên dùng ngay, nếu dùng dư tốt nhất các mẹ luộc hoăc chiên rồi mới để trên ngăn đá nhé.
Nếu không dùng ngay các mẹ bảo quản ngăn trên tủ lạnh, tốt nhất trước khi dùng nên rã đông 10-20 phút, dùng tay nhấn chả thấy mềm là được, sau đó tốt nhất là hấp lại (luộc lại) đối với tất cảc các loại chả (kể cả chiên) hoặc nếu muốn các mẹ vẫn chiên lại được, thấy mềm, để ráo, nguội là măm măm đc ạ, ngon lắm ý.
10. Chả cá có đường là gì, không đường là gì?
Khi làm chả cá có 1 thứ gia vị ko thể thiếu đó là đường. Chả cá có đường là sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt của đường tinh luyện với vị ngọt và mặn ngọt của thịt cá tạo thành 1 vị ngọt thanh vừa phải chứ ko phải vị ngọt lừ của miền Tây. Tuy nhiên anh chị đặt thử 1/2 loại có đường, 1/2 loại ko đường, xem thử vị nào hợp để sau này ủng hộ em lâu dài ạ. Chả cá không đường thì không có gia vị đường, thay lượng đường bằng lượng cá, đảm bảo độ hài hòa về vị.
11. Đánh giá chất lượng chả cá ngon?
+ Về trạng thái: Để đánh giá chất lượng chả cá thì dựa vào độ đông kết và độ uốn lát của chả cá. Mình ko nói nhiều về vấn đề này sợ các mẹ ko hiểu, nhưng tóm lại chả cá đạt yêu cầu chất lượng phải có độ dòn, dai tự nhiên. Miếng chả cá chiên xong phải căng phồng, và giữ vững cấu trúc, 1 lúc sau ko được xẹp xuống, nhăn nhúm. Loại chả cá có sử dụng hàn the làm chả cá dai, hơi cứng, sật, giòn, không có độ đàn hồi, có vị chát.
+Về màu: Màu sắc vàng sáng bóng. Chứ ko phải màu vàng đen, vàng sậm của dầu bị cháy, loại dầu dùng chiên đi chiên lại rất nguy hiểm cho sức khỏe. Khi cắt đổi miếng chả cá ra, các mẹ nên quan sát kỹ, nếu màu trắng là đạt yêu cầu.
+ Về mùi: Mùi thơm đặc trưng. Cái này mình cũng ko bik diễn tả sao nữa, các mẹ chỉ cần thử chả cá nhà mình là biết thế nào à. Nó có mùi biển trong đó, thơm đặc trưng chứ ko phải mùi tanh (tanh là dùng cá kém chất lượng).
+ Về vị: Cái này thì mỗi ng có 1 khẩu vị riêng ạ
12. Cách chuyển hàng như thế nào?
- Các mẹ ở HN: - Giao hàng chiều thứ 7 hoặc CN hằng tuần.
- Ship chả cá là 14k/1kg. Chả cá chỉ mất 1 ngày bảo quản (giống các mẹ ở SG) vì trước khi gửi em mới làm chả cá để bảo đảm luôn là chả cá mới. Giá rất là good mà mọi chất lượng và giá bằng các mẹ ở SG ạ.
- Giá ship tàu bánh canh cũng là 14k/kg vì ngoài ga cân kg tính tiền các mẹ ạ, số kg đá và số kg của thùng xốp em đã chịu để giảm chi phí 1 phần cho các mẹ.
- Các mẹ ở SG: Em nhận order mỗi ngày các mẹ nhé,các mẹ cần cứ đặt hàng hôm nay, sáng mai là có chả cá. Nhận hàng tại:
-----1. VP xe TRÀ LAN VIÊN 203A Lê Hồng Phong - P4-Q5- Tel: 08.38339630 - 38361098 - SHIP 20k
-----2. VP xe Tâm Hạnh, Hà Linh, Phương Nam - Phạm Ngũ Lão - SHIP 20k
-----3. VP xe Phương Trang bến xe miền Đông - SHIP 30k
Nếu các mẹ cần bỏ thùng xốp thì + thêm 20k. Nếu các mẹ (trong SG) cần gấp để dùng vào ngày mai thì nhớ phone hoặc nt vào điện thoại cho em ạ, nhiều khi em không có trên mạng mà chạy ra quán, chạy giao hàng tối mới về đó ạ...

----------------------------------------------------------------------------------------------------------
​

Chả cá viên, loại này trẻ em rất thích ăn.
--- Loại viên sống: thích hợp để nấu canh chua, ăn lẩu, nấu bánh canh, bún, sốt cà..., Loại này các mẹ đặt nên nói em trước 8 sáng mỗi ngày ạ, vì nếu có đặt chả sống thì em mới để dành lại cho các mẹ, chứ ko thì em chiên, hấp hết rồi ạ... Chả viên sống em khuyến khích các mẹ dùng ngay hoặc muốn bảo quản các mẹ nên luộc qua (nước thật sôi mới bỏ vào) hoặc chiên qua rồi bỏ tủ lạnh...

----------------------------------------------------------------------------------------------
​

Chả cá thát lát: Theo thời giá.
Chả cá thu chiên: Theo thời giá.
100% là cá thu, cá thát lát mẹ nó nhé, ko pha cá dở, kém chất lượng các mẹ nhé. Các mẹ cứ ra chợ hỏi xem hiện h giá cá thu, cá thát lác bao nhiêu 1kg ạ? Để làm 1 kg chả cá phải tính công fillet, công nạo, gia vị nữa... Hơn nữa làm 1kg chả cá chiên phải ít nhất mất 1kg2 thịt cá tươi đã nạo, đối với chả cá không đường là 1kg3 vì khi chiên cơ thịt cá sẽ teo ngót lại gây ra sự hao hụt khối lượng, làm trọng lượng giảm. Chả cá hấp thì rẻ hơn 1 chút vì khi hấp cơ thịt cá hấp thụ nước, giúp độ hao hụt ít đi. 2 loại này là nguyên chất 100%, các mẹ nên ăn thử để sau này dễ phân biệt với các loại chả cá khác ạ

-------------------------------------------------------------------------------------------
​

 

Ðề: CHUYÊN: Hải sản đánh bắt tươi sống: Cá bớp, Cá mú đỏ, tôm sú... Chả cá & Đặc Sản N.Tra

HÌNH ẢNH VÀ THÔNG TIN VỀ CÁC LOẠI HẢI SẢN (LINK)
​

- Tất cả đều là hàng hải sản đánh bắt tươi sống do nhà em thu mua của ghe đi Hòn (ko xa với đất liền, họ đi từ đêm và sáng hôm sau là về), không phải là hải sản cấp đông. Riêng tôm hùm đỏ, tôm hùm sao và tôm mũ ni là còn sống, vẫn đang bơi bơi… Khi vận chuyển hàng ra HN sẽ ướp đá bào dày nhiều lớp đảm bảo nhiệt độ cho tôm rơi vào trạng thái ngủ đông.
- Hải sản luôn mới mỗi ngày, nhà em vẫn thường thường giao cho xí nghiệp thủy sản (như cá mó, mực nang, cá mú, bạch tuộc…), giao cho các quán nhậu (cá mú, cá dìa, cá nanh heo, cá mặt quỷ, mực, tôm sú, tốm đỏ, ghẹ….). Có một khoảng thời gian (hơn nửa năm) nhà em cung cấp hải sản cho khách sạn 5 * Sheraton NT nhưng bên này chôn tiền hàng lâu quá nên nhà em ko giao nữa. Khách sạn yêu cầu chất lượng rất rất cao như: Kiểm tra nhiệt độ cá khi giao hàng có đủ lạnh ko, bộ phận quản lý chất lượng khi nhận hàng sẽ đánh giá sơ bộ qua chất lượng cảm quan như: màu sắc, độ tiết nhớt....
- Hàng hải sản nhà em được chọn lựa kỹ càng, đạt tiêu chuẩn giao cho ks, không giống như hàng chợ đã qua xử lý, ngâm hoặc bơm dịch làm nở mực, tôm, tăng trọng lương. Và đặc biệt ko có hóa chất bảo quản.
- Luôn được ướp đá đúng cách, đúng phương pháp để giữ độ tươi của hải sản.
- Em xin phép gộp các đơn hàng 1 lần. Em sẽ chốt oder vào thứ 5 mỗi tuần, thứ 7 khi em đóng hàng ra HN - Và hàng hải sản em sẽ freeship vận chuyển từ NT ra HN.
Lưu ý:
- Hàng hải sản có thể thay đổi giá do sự bất lợi của thời tiết, nhu cầu của thị trường... Em sẽ cập nhật giá 1 tuần/lần.
- Với kinh nghiệm đóng hàng và cung cấp hàng hải sản tươi sống, em hoàn toàn đảm bảo hàng hải sản nhà em luôn tươi và chất lượng luôn tốt nhất.
- Em sẽ có topic để giúp các mẹ nhận biết tôm, mực và cá tươi trên kinh nghiệm thực tế và cơ sở khoa học. Đặc biệt là ứng dụng của công nghệ lạnh trong quá trình bảo quản hải sản. Hàng hải sản luôn tươi và ngon nếu bảo quản đúng cách, đảm bảo nhiệt độ lạnh cần thiết và đúng thời điểm lúc mới chết, thời gian bảo quản ko kéo dài.

BẢNG GIÁ HÀNG HẢI SẢN ĐÁNH BẮT TƯƠI SỐNG
​

Mặt hàng ......................................	Kích cỡ -------------------------------------......--------......................--	Giá ....................	Ghi chú ---.......................................................---------------------------------------
1. Tôm sú	- Tôm loại 1: < 10 con/kg - Tôm loại 2: 11-15 con/kg	580/kg 500- 520/kg	Giá cả sẽ thay đổi theo ngày tùy theo thời tiết và nhu cầu thị trường....
2. Tôm hùm đỏ	- Tôm loại 1 (Tôm xô) Trên 1 lạng, 1kg tầm 8-10 con - Tôm Loại 2: 0,06 - 1 lạng	650/kg 550/kg
3. Tôm hùm sao	- Loại 1 (con 1kg trở lên) - Loại 2 (Từ 7 lạng đến 1kg) - Loại 3 (Dưới 7 lạng) - Tôm hùm ngất do yếu (8 lang -1kg/con) (ko phải do bệnh)	1800/kg 1500/kg 1200/kg Chưa cập nhật 650k/kg
4. Cá mú đỏ chấm xanh	- Loại 1: (Đỏ hồng) - Loại 2: (Đỏ có đen ở đầu như hình) - Size từ 1,2kg/con trở lên	480k/kg 440k/kg
5. Cá mú bông đen	- Size từ 1,2kg/con trở lên	320k/kg
6. Cá mú cánh én	- Size từ 1,2kg/con trở lên	350k/kg
7. Cá dìa	240/kg
8. Cá bò da	170k/kg
9. Cá đục	280/kg
10. Cá giò	140/kg
11. Cá bớp	- Size 2-5kg/con - Nguyên con - Cắt lát	310k/kg 340/kg
12. Mũ ni đỏ	- Loại 2: 1 lạng - 1,9 lang - Loại 2: Trên 2-5 lạng - Loại 3: Trên 5 lạng	750k/kg 1310k/kg
13. Mực lá (loại 1)	- Size: 0,5kg-1kg/con trở lên	350k/kg
14. Mực rằn	- Size: 0,5kg/con trở lên	260/kg
15.

HẢI SẢN TƯƠI SỐNG ĐÁNH BẮT - MỘT CẢM NHẬN & CHẤT LƯỢNG HOÀN TOÀN KHÁC BIỆT TƯƠI HƠN VÀ NGON NGỌT HƠN - CHẤT LƯỢNG XỨNG ĐÁNG VỚi NIỀM TIN
​

1. Cá mú đỏ:

Thông tin về cá mú và một số món ngon được chế biến từ cá Mú (LINK)

​

Đây mới đúng là cá mú, gọi là mú đỏ chấm xanh, thường sốt hàng vào các dịp lễ, hè đặc biệt là Tết vì điềm may mắn mà màu cá đem lại. Đây là cá được ưa chuộng hàng đầu trong các loài cá biển vì thịt trắng, ngọt, dai, hương thơm và màu da cá đỏ tươi khi hấp chín không có cá nào qua mặt nổi. Mú đỏ sống ở các rặng san hô ngoài đại dương. Là loài cá dữ, khỏe chuyên ăn mồi sống nên cá mú đỏ chỉ có thể bắt bằng cách câu mà thôi. Cá được hấp với một ít gừng, hành hoa, nước tương và phải canh lửa sao cho vừa chín tới thì mới còn đủ mùi vị của cá. Lớp da cá đỏ tươi, béo giòn sừn sựt, sớ thịt dai trắng phau, hương cá thơm lừng càng nhai càng ngọt mà không ngậy. Cá còn được làm gỏi, nấu cháo, hấp cuốn bánh tráng,ăn sống mù tạt...

​

- Loại 1: (Đỏ hồng)
- Loại 2: (Đỏ có đen ở đầu như hình)

PS: Cá mú nhà em nấu ko cần đánh vảy, chỉ lấy mang thôi ạ, ruột ăn rất ngon, đầu cá ăn rất béo... nói chung cả con xài đc cả con, ko xót chút nào cả ạ, xương lại nhỏ và mềm... .

- Cá mú bông đen:
- Cá mú cánh én:

2. Tôm hùm đỏ: Các loại tôm này thì không cần phải nói nữa ạ, khi luộc hấp chín với bia thì toàn thân tôm sẽ đỏ chót, nhìn mê mẩn, thịt ngọt và chắc, khách du lịch đến NT thường phải thưởng thức cho bằng đc.

​

3. Tôm hùm sao: Loại này chắc các mẹ cũng đã biết rồi nhỉ, quá nổi tiếng . Tôm em đóng cho các anh chị là tôm còn sống, được làm lạnh sâu để tôm rơi vào trạng thái ngủ sâu. Tuy nhiên nếu anh chị muốn em có thể đóng loại tôm mới chết được cấp đông ngay do thiếu oxy, yếu trên đường vận chuyển. Vì đây là hàng hải sản có giá trị không nhỏ nên anh chị cứ yên tâm về chất lượng ạ, đặc biệt nên tránh tôm chết do bệnh sữa, hay đốm trắng...(Em sẽ cung cấp thông tin sau).

​

4. Tôm sú:

​

5. Cá dìa:
Cá dìa chấm hay còn gọi là cá dìa bông là một đặc sản của Nha Trang. Là loại cá da trơn, có vây sắc sống gần bờ, đa số cá dìa là loài ăn cỏ, chúng ăn rong biển, cỏ biển mọc trên đáy biển. Đây là loại “cá hiền” và hơn thế “con cá có vị thuốc” bởi thịt cá như một liều thuốc an thần nhẹ, chống mất ngủ, giảm stress rất hiệu quả. Những món ăn có thể nói là được ưa chuộng nhất của cá dìa phải kể đến cá dìa nướng rau mùi. Một món ăn mà bất cứ ai qua một lần thưởng thức đều phải trầm trồ vì vị ngon khó quên của nó. Cá dìa rạch vài đường trên thân cho thấm qua cá gia vị tẩm ướp là ớt trái và muối giã nhuyễn, bột nghệ, tương ớt và rau mùi xắt nhuyễn rồi đem nướng chín. Theo từng thớ thịt đang chuyển màu chín tới là mùi hương ngây ngất không chỉ của cá dìa mà còn dậy lên vị cay cay của gia vị và rau mùi kích thích mọi giác quan. Khi dọn ra đĩa, món cá có màu sắc rất ngon lành và hấp dẫn này được ăn kèm với xốt chanh dây có vị chua dịu nhẹ càng làm tăng thêm hương vị tuyệt vời của cá dìa nướng.

Thịt cá – dìa nướng săn chắc, trắng tươi và mềm ngọt lại mang vị mằn mặn gần giống với vị của thịt cua biển, thêm hương vị đặc trưng của rau mùi, vị ngọt như quyện vào đầu lưỡi và lưu mãi trong lòng! Không những chỉ ngon ngọt phần thịt, khi cá dìa được rỉa hết chỉ còn lại bộ xương, nhiều người sành ăn còn đem phần đầu và xương bỏ lên vỉ nướng vàng. Bộ xương cá dìa này ăn có vị giòn thơm rất lạ miệng, có thể dùng làm mồi nhâm nhi suốt buổi với bạn bè!

​

6. Cá bò da:

7. Cá đục: Cá đục có thể chế biến được thành nhiều món ngon vì thịt của chúng chắc, trắng có vị ngọt và độ đạm rất cao. Theo đông y, thịt cá đục vị ngọt, tính bình, rất bổ dưỡng, thích hợp cho trẻ em, người già, sản phụ... Có thể kể nhanh các món ăn ngon về cá đục như cá đục kho tiêu, cá đục nướng, canh chua cá đục, khô cá đục, gỏi cá đục.

Thông tin và cách chế biến các món ăn từ cá đục (LINK)

​

8. Cá giò


9. Cá bớp

​

10. Mực lá loại 1

​

11. Mực rằn:


12. Mũ ni đỏ:

​

 

Ðề: CHUYÊN: Hải sản đánh bắt tươi sống: Cá bớp, Cá mú đỏ, tôm sú... Chả cá & Đặc Sản N.Tra

Ôi chả cá nha Trang ngon lăm í.em được ăn bún chả cá rùi.chúc bác đắt hàng nhé.hôm nào em order về nâu bún chả cá ạ

 

Ðề: CHUYÊN: Hải sản đánh bắt tươi sống: Cá bớp, Cá mú đỏ, tôm sú... Chả cá & Đặc Sản N.Tra

Thank bạn nhé, có dịp ủng hộ mình nhé. Chúc bạn kinh doanh món mới thành công

 

Ðề: CHUYÊN: Hải sản đánh bắt tươi sống: Cá bớp, Cá mú đỏ, tôm sú... Chả cá & Đặc Sản N.Tra

Giờ mới biết bạn không ở HN, bạn ở Nha Trang ạ ?

 

Ðề: CHUYÊN: Hải sản đánh bắt tươi sống: Cá bớp, Cá mú đỏ, tôm sú... Chả cá & Đặc Sản N.Tra

Em ơi , con cá bớp của chị nó " chạy " đâu rồi nhỉ ????
Nếu ko có cá bớp nhỏ , cho chị lấy thử 1 con cá mú vậy . Em xem cá mú loại nào ngon thì chuyển cho chị nhé .

 

Ðề: Chả cá ngon nha trang-chất lượng đỉnh cao-cho bữa ăn thêm phần đổi mới, ngon miệng

em hông anh ạ. Anh có tham gia đúng không? em đi đến bán hàng hộ nhé!

 

Ðề: CHUYÊN: Hải sản đánh bắt tươi sống: Cá bớp, Cá mú đỏ, tôm sú... Chả cá & Đặc Sản N.Tra

Em ơi, lần này ra hội chợ mang hết đò khô thôi nhỉ???? chị thích món cá cơm chiên, hôm đấy đến hội chợ mua hay là phải OD trước hả em???

 

Ðề: CHUYÊN: Hải sản đánh bắt tươi sống: Cá bớp, Cá mú đỏ, tôm sú... Chả cá & Đặc Sản N.Tra

Tuần mới đắt hàng nha. Hẹn gặp ở HC!

 

Ðề: CHUYÊN: Hải sản đánh bắt tươi sống: Cá bớp, Cá mú đỏ, tôm sú... Chả cá & Đặc Sản N.Tra

Chúc em tuần mới đắt hàng
Chuẩn bị HC xong chưa em???????????

 

Ðề: CHUYÊN: Hải sản đánh bắt tươi sống: Cá bớp, Cá mú đỏ, tôm sú... Chả cá & Đặc Sản N.Tra

Chị Hương ơi, em nhớ con cá bớp của chị mà..hihi.. Cá bớp thỉnh thoảng mới có con size tầm 2kg (nếu có size này chắc em cũng cắt 1/2 rồi đóng thùng chứ ko có thùng nào dài = con cá cả), khi có là em sẽ đóng hàng ra cho chị luôn. Hay là con cá bớp 3kg nhưng em lựa phần thân, cắt khoanh, gói sạch sẽ cho chị nhé. Nhưng chắc em phải trễ hẹn với chị rồi, 3 tuần nữa chị nhé, 28/4 chị nhé. Ko hiểu sao tháng này toàn đúng lúc "nguy cấp", công việc lại nảy sinh nhiều chuyện ngoài dự kiến thế. Tuần này nhà em có việc đột xuất phải về quê rồi, cuối tuần sau mới về, nên vụ HC em nhờ người đóng hàng mang hàng khô ra đó và giới thiệu 1 ít thôi. Chứ chả cá thì ko nhận oder và trả hàng được. Vì ko tự tay e làm, em ko yên tâm được ^^. Em cảm ơn chị

 

Ðề: Chả cá ngon nha trang-chất lượng đỉnh cao-cho bữa ăn thêm phần đổi mới, ngon miệng

Này HC hè ông tham gia kiểu gì đấy?

 

Ðề: CHUYÊN: Hải sản đánh bắt tươi sống: Cá bớp, Cá mú đỏ, tôm sú... Chả cá & Đặc Sản N.Tra

kha kha toàn món ngon kg vậy e trai

 

Ðề: CHUYÊN: Hải sản đánh bắt tươi sống: Cá bớp, Cá mú đỏ, tôm sú... Chả cá & Đặc Sản N.Tra

Hôm qua nhà e ăn cá và chả cá rùi, chả cá thì bạn e khen ngon, còn cá mú thì e k hấp, mà chiên 1 nửa ăn, còn 1 nửa thì sốt cà chua, người iêu bạn e khen ngon vì anh ý thích ăn hải sản, còn e thì...thích chả cá hơn, hihi

 

Ðề: CHUYÊN: Hải sản đánh bắt tươi sống: Cá bớp, Cá mú đỏ, tôm sú... Chả cá & Đặc Sản N.Tra

Cuối tuần này hoặc tuần sau e lại oder chả cá nữa, cho bạn e 1 ít cho nó ăn, a phải KM cho e vài miếng vì đã PR cho chả cá nhà a đấy nhé

 

Ðề: Chả cá ngon nha trang-chất lượng đỉnh cao-cho bữa ăn thêm phần đổi mới, ngon miệng

Ôi..........mấy hôm nay bận quá!
Em có Avatar mới cũng quá ấn tượng luôn!!!!!!!!!!!!!!!!

 

Ðề: CHUYÊN: Hải sản đánh bắt tươi sống: Cá bớp, Cá mú đỏ, tôm sú... Chả cá & Đặc Sản N.Tra

Hihi... Cá mú mà em chiên thì phí rồi, trừ khi chiên cá ngập trong dầu thì mới ngon, gọi là chiên xù đó. Vây là còn 1 con em nhỉ. Con còn lại em vào link a có hướng dẫn vài món phối hợp với cá mú xem sao, làm món gì ngon nhở. Chả cá a làm miếng nhỏ vậy đc chưa em, làm miếng nhỏ hao cá quá. Làm miếng to lợi hơn.