Hà Nội: Đặc sản Cá Tầm - Hồ Thác Bà thực phẩm Sạch - Ngon - Bổ - Rẻ đê các mẹ ơi

Ðề: Đặc sản Cá Tầm - Hồ Thác Bà thực phẩm Sạch - Ngon - Bổ - Rẻ đê các mẹ ơi

Hic mình ko thấy mẹ nó liên lạc ngĩ bụng 1 tỉ lí do nhưng mẹ nó thấy ngon là ổn rồi. Có j gọi cho mình nhé.

 

Ðề: Re: Đặc sản Cá Tầm - Hồ Thác Bà thực phẩm Sạch - Ngon - Bổ - Rẻ đê các mẹ ơi

1 con khoảng trên dưới 2kg chị ạ. Mong chị ủng hộ nhà e nhé \\/

 

Ðề: Đặc sản Cá Tầm - Hồ Thác Bà thực phẩm Sạch - Ngon - Bổ - Rẻ đê các mẹ ơi

Hiện bên e vẫn áp dụng sơ chế miễn phí chị ạ. Sơ chế sạch sẽ chị chỉ việc chế biến luôn ạ.

 

Công thức chế biến các món ăn ngon từ cá tầm

Cảm ơn các mẹ đã quan tâm và ủng hộ nhà e. E mới tập tọe diễn đàn mong các mẹ góp ý cho e với ạ. Hôm nay e xin gửi các mẹ 1 số công thức nấu món cá Tầm (công thức dễ chế biến tại nhà)


I. SƠ CHẾ
- Đập cá chết
- Dùng nước sôi 80 để nhúng đều cá khoảng 30s
- Vớt cá ra dùng giẻ chà nhẹ xuôi mình cá cho hết nhớt. Dùng sống dao đánh bật vảy theo chiều ngược mình cá (cá tầm chỉ có vẩy ở sống lưng và 2 bên lườn).
- Sau khi sơ chế sạch lớp nhờn và vẩy ta bắt đầu mổ moi bỏ toàn bộ nội tạng và rửa sạch.

II. CÔNG THỨC CÁC MÓN
1. GỎI CÁ
a) Nguyên liệu
- Cá tấm đã sơ chế thái lát mỏng cỡ 3mm
- Dứa xanh, chuối xanh, khế xanh, hành tây thái con chì chừng 5cm
- Thì là cắt khúc, cải đắng cắt khúc vừa ăn
- Bánh đa nem
- Xì dầu đặc, mù tạp, nước cốt chanh.
b) Cách chế biến
- Nhúng lát cá vào nước cốt chanh khoảng 60s
- Vớt ra dùng bánh đa nem cuộn cùng các loại rau đã chuẩn bị
- Chấm với nước xì dầu pha mù tạp.

2. CÁ HẤP
a) Nguyên liệu
- Cá tầm sơ chế thái khúc 15cm bản rộng nửa con cá rửa qua bằng r***
- Mì chính, bột nêm, tiêu, nước mắm ngon
- Nấm tươi, hành, thì là cắt khúc
b) Cách chế biến
- Tẩm ướp cá bằng gia vị đã chuẩn bị
- Hấp cách thủy sao cho cá vừa chín tới chắt bỏ nước
- Cho nấm, hành, rau mùi rải lên trên cá và hấp lại đến khi rau chín tái là được

3. CÁ NƯỚNG
a) Nguyên liệu
- Cá Tầm sơ chế thái miếng bản dầy khoảng 1cm
- Riềng xay, hành tím băm nhỏ, sả băm nhỏ, mắm tôm, mẻ, nước nghệ tươi, ớt băm nhỏ, dầu ăn, mì chính, dầu hào, đường,
b) Cách chế biến
- Ướp cá với các loại gia vị đã chuẩn bị trong 15p
- Đem chiên qua dầu
- Khi thấy cá có màu vàng đem nướng với than hoa khi nào dậy mùi thơm là được.

4 . LẨU CÁ
a) Nguyên liệu
- Cá Tầm sơ chế cắt khúc vừa ăn bản dầy 1cm
- Nước dùng, bia
- Me chua, gia vị tùy thích,
- Rau xanh theo mùa (cải xoong, cần, cải cúc, cải thảo v.v..)
b) Cách chế biến
- Nước dùng cho thêm ½ lon bia, me chua và gia vị. Nhúng cá khoảng 60s trong nước sôi dùng kèm với rau.

Chú ý: Cá Tầm chín rất nhanh vì vậy nên kiểm soát thời gian chế biến để cá chín tới (theo kinh ngiệm của e là khi thấy miếng thịt cong lại là cá đã chín).

 

Ðề: Đặc sản Cá Tầm - Hồ Thác Bà thực phẩm Sạch - Ngon - Bổ - Rẻ đê các mẹ ơi

Món cá tầm nướng thì tuyệt cú mèo, oánh dấu, chúc mẹ nó đắt hàng

 

Ðề: Đặc sản Cá Tầm - Hồ Thác Bà thực phẩm Sạch - Ngon - Bổ - Rẻ đê các mẹ ơi

Hôm nọ ăn lẩu cá tầm, ngon tuyệt. Hôm nào nhà mình có dịp sẽ ủng hộ mẹ nó. Lưu sđt rồi . Chịu gì cũng được, chứ ăn ngon là không chịu nổi (

 

Ðề: Đặc sản Cá Tầm - Hồ Thác Bà thực phẩm Sạch - Ngon - Bổ - Rẻ đê các mẹ ơi

Món cá tầm hình như rất ít xương đúng ko mẹ nó nhỉ? Hôm trước mình ăn món chả cá tầm mà thực quên mất ko để ý xương có hay không

 

Ðề: Đặc sản Cá Tầm - Hồ Thác Bà thực phẩm Sạch - Ngon - Bổ - Rẻ đê các mẹ ơi

Nghe tên cá là muốn ăn rồi.
Đánh dấu nào.

 

Ðề: Đặc sản Cá Tầm - Hồ Thác Bà thực phẩm Sạch - Ngon - Bổ - Rẻ đê các mẹ ơi

hiện nay cá tầm trên thị trường chỉ 150K/kg thôi, nhg có lẽ là cá nuôi công nghiệp (chứ theo mình thì ko phải là cá TQ đâu vì cá vẫn còn sống mà). thực ra ăn loại cá 150K/kg bán ngoài chợ mình đã thấy ổn lắm rôi. Hôm nào sẽ ăn thử cá nhà bạn xem khác nhau ntn.

 

Ðề: Đặc sản Cá Tầm - Hồ Thác Bà thực phẩm Sạch - Ngon - Bổ - Rẻ đê các mẹ ơi

Đánh dấu cái! Mình thích lẩu cá tầm. Cái xương sống của nó cho vào ninh được không nhỉ?

 

Ðề: Đặc sản Cá Tầm - Hồ Thác Bà thực phẩm Sạch - Ngon - Bổ - Rẻ đê các mẹ ơi

Cá Tầm ko có xương đâu mẹ nó ạ, xương của nó chính là sụn ăn giòn giòn sật sật. Hôm nào mẹ nó qua ủng hộ mình với nhé

 

ship nguyễn văn cừ long biên ngoài giờ hành chính tính thế nào bạn ơi/
Mình muốn order 1con khoảng 2kg đã sơ chế. Nhưng khi nào ship hàng thì mình thanh toán đc k. Mình sẽ cho bạn địa chỉ nhà mình để bạn yên tâm. tks.

 

Ðề: Đặc sản Cá Tầm - Hồ Thác Bà thực phẩm Sạch - Ngon - Bổ - Rẻ đê các mẹ ơi

mẹ nó à cá TQ bây giờ vào VN vẫn tươi sống mà (công nghệ TQ tinh vi lắm ^_^) .nếu nhà mẹ nó ăn được gỏi thì tuyệt cá tầm mà ăn gỏi là tốt nhất gì nó giữ nguyên hương vị và chất lượng của con cá.để phân biệt cá TQ và VN thì ăn gỏi sẽ cảm nhận đc rõ nhất.thực tế nhà e có nuôi nên biết rõ chất lượng cá TQ thế nào,cá VN thế nào.em nói ở đây sợ mẹ nó kêu em pr sản phẩm nhà em nhiều quá thì chết (mà các mẹ biết hàng TQ thì chất lượng thế nào rùi đấy)để hôm nào mẹ nó đặt hàng rồi người nhà em qua sẽ giúp mẹ nó chế biến để thưởng thức đồng thời nói qua cho mẹ nó cách phân biệt cá TQ và cá VN nhé.mong sớm đc gặp mẹ nó.chúc mẹ nó và gia đình mạnh khỏe

 

Ðề: Đặc sản Cá Tầm - Hồ Thác Bà thực phẩm Sạch - Ngon - Bổ - Rẻ đê các mẹ ơi

mẹ nó đừng cho vào ninh, khi nào ăn thì cho vào là vừa mẹ nó ạ.

 

Ðề: Re: Đặc sản Cá Tầm - Hồ Thác Bà thực phẩm Sạch - Ngon - Bổ - Rẻ đê các mẹ ơi

Bạn cho mình xin số điện thoại và địa chỉ nhé. Sang Long Biên bạn cho mình xin 20k tiền ship nhé. Cảm ơn bạn đã ủng hộ.

 

Re: Ðề: Re: Đặc sản Cá Tầm - Hồ Thác Bà thực phẩm Sạch - Ngon - Bổ - Rẻ đê các mẹ ơi

OK. Đc: số 15a, ngách 57, ngõ 640 nguyễn văn cừ/ ĐT: 0932.332.668.
Ngoài giờ hc nhé (từ 6h chiều)
Tks

 

Ðề: Đặc sản Cá Tầm - Hồ Thác Bà thực phẩm Sạch - Ngon - Bổ - Rẻ đê các mẹ ơi

Cá Tầm thì mình ăn nhiều rồi nhưng ko biết có phải cá tầm YB không. Mấy đứa con nhà mình thích nhất là ăn cháo cá tầm

 

Ðề: Đặc sản Cá Tầm - Hồ Thác Bà thực phẩm Sạch - Ngon - Bổ - Rẻ đê các mẹ ơi

Cá Tầm Yên Bái chính gốc đây mẹ nó, trụ sở công ty gần Cảng Hương Lý đấy ạ. Mít nhà e cũng khoái món cháo cá Tầm lắm, nhưng thỉnh thoảng mới được ăn thôi ạ.

 

Ðề: Đặc sản Cá Tầm - Hồ Thác Bà thực phẩm Sạch - Ngon - Bổ - Rẻ đê các mẹ ơi

em cho cách nấu cháo cá tầm lên đi em để mọi ng ủng hộ đc nhiều món. Tks em.

 

Ðề: Đặc sản Cá Tầm - Hồ Thác Bà thực phẩm Sạch - Ngon - Bổ - Rẻ đê các mẹ ơi

Mình cũng chưa ăn món này bao giờ, ko biết ăn thế nào