Sài Gòn: Hải Sản Minh Nghi : Chuyên Sá Sùng khô, tươi , cá thu, mực tươi và 1 nắng, cá bớp, cá mú .

Ðề: Hải Sản Minh Nghi - Côn Đảo: Chuyên Sá Sùng khô, tươi , cá thu, mực tươi và 1 nắng .

Hạt bàng - đặc sản của Côn Đảo: ( có 3 loại rang muối lạt, rang muối mặn và rang đường gừng rất thơm nhé )
- Hủ nhỏ: 60.000 vnd/ hộp
- Hủ trung : 80.000 vnd/hộp
- Hủ lớn: 160.000vnd/hộp
- 320.000 vnd/kg ( bịch hút chân không , có thể phân bịch theo yêu cầu của khách)





-=-=-=-Hạt Bàng Rang - Côn Đảo-=-=-=-

-=- Đến Côn Đảo, du khách thường được mời thưởng thức món đặc sản mứt hạt bàng. Có hai loại mứt hạt bàng: ngọt và mặn. Gọi là mứt nhưng thật sự đó là hạt bàng rang với muối hoặc với đường như đậu phộng rang muối, đường ở đất liền. Cho một vài hạt vào miệng, vị ngọt của đường hay vị mặn của muối hòa lẫn vị bùi và béo của hạt bàng ở đầu lưỡi, du khách đều công nhận: lạ và ngon!

-=- Nhiều người thích loại hạt bàng rang với muối hơn. Nói là rang với muối nhưng loại này không hề mặn, chỉ đậm đà hơn hạt bàng tươi một chút và gần như giữ được vị bùi bùi nguyên gốc của hạt bàng tươi. Còn loại rang với đường thì rất ngọt và không còn giữ được vị gốc của hạt bàng. Hạt bàng rang muối nhìn mập mạp, vỏ hơi thâm nâu; khi cắn một miếng, sẽ thấy được các lớp màu trắng ngà của hạt bàng xếp cuộn khít vào nhau, rất đều đặn.
Bàng ở Côn Đảo là loại cây rừng, lá và quả thật to. Người dân Côn Đảo “thu hoạch” quả bàng đem phơi cho dốt vỏ, rồi trong những lúc rỗi việc nhà, đem ra chẻ lấy hạt. Hạt bàng mới tách ra có màu nâu giống như màu gỗ được đánh vẹc-ni. Ngồi mất vài tiếng đồng hồ, có khi vừa chẻ vừa tách chỉ được chừng vài trăm gram hạt. Sau đó đem rang muối hoặc rang đường tùy ý.

-=- Mứt hạt bàng là một thứ quà đặc sản mang đậm dấu ấn Côn Đảo. Đặt chân lên Côn Đảo, rời cảng Bến Đầm chỉ vài trăm mét là đã bắt đầu thấy ngay cây bàng. Bàng mọc trên con đường ven biển, bàng có mặt trên mọi ngóc ngách đường phố. Những cây bàng gốc xù xì vươn dài ra đường, thân to đến 2-3 người ôm không hết. Những cây bàng nơi đây còn được gắn biển đề tên một cách trang trọng.

-=- Vào những mùa đông rét mướt, hay mùa hè nóng bức, lá bàng rụng được tù nhân lượm, giấu mang về trại giam, lót trên nền bê tông, nền đá để chống chọi với cái lạnh, cái nóng khắc nghiệt. Quả bàng, lá bàng non có khi còn là bữa ăn qua ngày; lá bàng còn thay giấy để viết thơ ca, để truyền tin giữa những người tù. Nhiều người bị giam dài ngày cứ nhìn cây bàng thay lá mà đếm mùa, đếm năm.
Quả bàng chín nhiều nhất là vào mùa hè, tầm tháng 7, tháng 8. Gió thổi, dơi ăn, quả bàng rụng đầy trên đường. Có hôm sắp bão, gió lớn, quả bàng rụng la liệt, người dân trên đảo mạnh ai nấy đổ xô đi lượm. Sau đó, phơi khô, dùng dao chẻ từng quả một lấy nhân ra, rồi rang sao cho khéo léo để có những sản phẩm thơm ngon bán cho người dân địa phương và du khách.

-=- Bên cạnh mứt hạt bàng thì Côn Đảo còn những đặc sản khác như tôm khô, mực khô...
Làm mứt hạt bàng cũng lắm công phu chứ không đơn giản như cái cách trẻ con ăn bàng, quả bàng chặt đôi, lấy tăm khều lấy hạt ra, rồi bỏ vào miệng nhai bùi bùi.



Sá Sùng khô đặc biệt : 2.200.000 vnd/kg (có bán lẽ từng gram nhé )(theo thời giá)



Cách sử dụng: Rang, chiên giòn, nướng, xào, nấu cháo, súp, nấu canh, hoặc nấu nước phở, nước lèo cho ngọt thay cho xương ống, xương tủy và bột ngọt....Một bí quyết của người bán hàng lâu năm.
Sá sùng khô nướng bằng cồn rồi ăn như mực khô, chấm với tương ớt. Loại này cũng có thể chiên giòn và dùng thay cho tôm khô khi nấu canh.
Sá sùng vừa giòn, mềm lại dai dai, béo bùi và ngọt nên càng ăn càng thấy ngon.Bí quyết này giúp nước dùng (nước lèo) ngon ngọt tự nhiên mà không cần hầm quá nhiều xương. Nhưng không hiểu vì lí do gì, bí quyết này đã bị lộ nên ngày nay hầu như quán phở, bún, hủ tiếu nào cũng biết. Chỉ cần rang vài gram sá sùng cho vào một túi lưới thả vào nồi nước lèo thì món ăn trở nên đậm đà hơn rất nhiều. Ngoài ra, nhiều gia đình cũng sử dụng sá sùng thay tôm cho các món canh rau dền, canh bầu...

​

Có nhiều bạn không biết về con Sá Sùng là con gì , và không biết làm món gì để ăn nên mình sẽ post bài về món sá sùng cho các bạn tham khảo nhé !
Trông ngon và đẹp mắt phải không các bạn . Các bạn mua về ăn thử 1 lần xem sao nhé


Kết quả nghiên cứu hiện đại cho thấy, sá sùng rất giàu chất dinh dưỡng với lượng đạm khá cao, chứa nhiều acid amin quý và các khoáng chất. Theo phân tích của các nhà nghiên cứu thuộc Trường đại học Khoa học tự nhiên (TP. Hồ Chí Minh), thịt sá sùng có chứa 17 nguyên tố khoáng, 18 loại acid amin, trong đó có 8 loại không thể thay thế rất cần thiết cho cơ thể con người. Theo tài liệu của Trung Quốc, sá sùng khô có chứa 10,3% acid amin tự do, trong đó có những acid amin có vị ngọt như glycine (3,2%), alanine (2,5%), glutamine (0,25%), succinic (0,35%)… tạo nên hương vị thơm ngọt đặc biệt của loài giun biển này. Ngoài ra, sá sùng còn là một trong những loại sinh vật biển giàu taurine (3,2%) và khoáng chất (1,2%).


Và vô số công dụng hữu ích:


Sá sùng dùng làm thuốc:


Theo kinh nghiệm dân gian của Việt Nam và Trung Quốc .Thịt sá sùng phơi khô ,nướng giòn ,tán nhỏ rây bột mịn uống với liều 6 -10 g mỗi lần với nước ấm,ngày uống ba lần là thuốc bổ thận tráng dương,ích tinh chữa yếu sinh lý,liệt dương


Sá sùng làm món ăn bồi bổ cơ thể:


Đối với dân chài ven biển một số nơi . Mỗi khi ra biển thuyền chài thường uống một ít mắm nguyên chất ngâm với sá sùng khô nướng để tăng cường sức khoẻ . Người Hà nội từ rất xưa đã biết lấy địa sâm làm nước dùng trong món phở.Món phở nếu được nấu từ sá sùng sẽ rất thơm, ngon,đạm đà. vị ngọt thanh không gây ngấy.


Sá sùng làm đồ nhậu cho các ông chồng thì tuyệt vời hơn cả mực khô loại thượng hạng.


Sá sùng dùng để nấu bột dinh dưỡng hay cháo thì trẻ nhanh cứng cáp hơn


Dùng cho trẻ 7 tháng tuổi trở lên .Địa sâm bổ nhưng rất lành ninh chung với xương ống , thịt thăn , cá, tôm ,đều được .


Lấy 8-10 con Sá sùng loại nhỏ cho vào nồi ninh cùng xương ( dành cho những người nấu bột bằng xương ống cho con) - Nếu nấu bột cá , bột tôm,bột thịt bò cứ bỏ vào Ninh cùng cho nhừ ( khoảng 15-30 phút để lấy chất ngọt)


ĐẶC BIỆT sá sùng là cứu tinh cho những bà mẹ ít sữa. Chỉ cần một nắm sá sùng khô đem ngâm rồi cắt nhỏ hoặc băm nhuyễn nấu cháo sẽ tha hồ sữa cho con bú.



Công dụng của Sá Sùng thì khỏi phải bàn cãi, chỉ cần một cú click lên google là các mẹ có thể biết, chế biến lại không khó, đặc biệt đối với Sá Sùng khô.

Tặng các mẹ công thức để nấu phở ngon với khô sá sùng nhé :


Nguyên vật liệu:


1. Nước dùng:


- 2 lạng sá sùng
- Xương bò 1kg hoặc 1 cái đuôi bò (nhớ tán tỉnh cô hàng thịt lọc bỏ da, chặt khúc chừng 2 đốt ngón tay chứ để nguyên cái đuôi giống như sợi dây thừng của cao bồi thì hài lắm). Nấu bằng xương bò thì không có gì để gặm nhấm . Xương bò luộc với một chút muối rồi rửa sạch để ráo.
- 1kg thịt bò (tùy theo sở thích, muốn ăn gầu thì nên đặt trước, bằng không thì mua thịt u vai ăn vừa giòn lại vừa ngọt thịt). Nếu gia đình nào thích ăn tái thì mua thêm thịt thăn thái mỏng hoặc tùy thích...
- 1 củ gừng - nướng vàng đập dập
- 3 củ hành hương - nướng vàng
- 5 cánh hồi (1 "cái" nó có 5 cánh) - nướng sơ
- 1 miếng quế dài khoảng 7-10 cm - nướng sơ
- 1 quả thảo quả - nướng sơ
- Nước mắm ngon, gia vị


2. Vật liệu khác:


- Phở: 3kg
- Rau thơm/mùi/mùi tầu/hành hoa - Rễ của cây rau mùi cho vào nồi nước dùng thơm lắm, đừng bỏ đi phí
- Hạt tiêu
- Ớt tươi/ớt tương
- Chanh


3. Cách làm:


- Sá sùng cắt thành đoạn nhỏ dài khoảng 2 đốt ngón tay, cho vào chảo rang cho rơi hết cát ra. Cẩn thận thì sau khi rang lấy kéo cắt dọc thân sá sùng và làm sạch cát.
- Thịt rửa sạch, cho vào nồi, đổ nước vừa ngập thịt luộc sơ rồi đổ bỏ nước.
- Cho sá sùng, thịt bò và xương /đuôi bò vào luộc. Nêm gia vị và nước mắm sao cho vừa ăn ngay từ đầu. Khi nước sôi cho hồi/quế/thảo quả/hành hương/gừng vào nồi nước.
- Tùy theo miếng (tảng ) thịt bò dày hay mỏng, thời gian luộc thịt sẽ ngắn hay dài. Khi thịt mềm vừa ăn, vớt ra rửa bằng nước lạnh. Lấy 1 thau nhỏ nước đun sôi để nguội, cho thịt vào ngâm cho đến khi thịt tương đối nguội thì vớt ra để ráo nước rồi thái mỏng.
- Vớt hồi/quế/thảo quả/rễ mùi ra.
- Ninh đuôi bò đủ để các gân mềm, nhừ tử ra thì thôi. Thường thì bã sá sùng nhà KT không ăn nhưng cũng có gia đình ăn À, mà có thể thay thế sá sùng bằng râu mực (nhà bác nào ghét ăn râu mực to nướng thì giơ tay lên? ). Nếu nấu bằng râu mực thì cũng nên nướng lên cho thơm, sẽ bớt mùi.
- Khi xương và sá sùng đã ra hết chất, nêm lại nước dùng cho vừa ăn, đun sôi trở lại, sau đấy vặn nhỏ lửa.


4. Công đoạn cuối cùng:


- Chần phở
- Tráng bát qua nước sôi.
- Cho phở vào bát, xếp thịt chín thái mỏng, cho thêm rau hành mùi thơm.
- Vặn lửa to để nồi nước dùng sôi trở lại, chan vào bát.
- Rắc hạt tiêu
- Thêm gia vị (hạt tiêu, ớt tươi, chanh, v.v.)
- Ăn khi còn RẤT nóng



Chú ý: Tuyệt đối không nêm nước mắm + bột ngọt vào nồi phở sẽ làm cho súp có vị chua và làm đen nồi phở mất ngon. Khi nào ăn thì múc nước súp ra từng tô , ai muốn ăn nước mắm thì nêm riêng vào tô. Sau đó chan nước súp nêm xong lên trên mặt tô phở đã trình bày xong.
Củ cải trắng làm cho nước lèo ngọt và công dụng hút hết chất đen để làm cho nồi phở trong.

DƯỚI ĐÂY MẸ BOOM SẼ POST VÀI CÁCH NẤU VỚI THỰC ĐƠN SÁ SÙNG CHO CÁC BẠN THAM KHẢO NHÉ

Từ xa xưa, sá sùng đã được xếp vào hàng những loại thực phẩm và thuốc có tác dụng bổ dưỡng cao cấp. Thịt sá sùng có chứa 17 nguyên tố khoáng, 18 loại acid amin. Sau khi tra cứu một số tài liệu dược học cổ truyền và tìm hiểu thêm những kinh nghiệm dân gian chính thống, được biết: Sá sùng là một loài giun biển, thuộc họ sâu đất (Sipunculidae). Loại nhỏ dài khoảng 10cm, nặng 10 – 12g, thân thon tròn như ống, màu hồng nhạt, phần giữa thân có 30 sợi cơ dọc bao quanh, rất linh hoạt. Loại to, còn gọi là sá sùng chuối, có thể nặng đến 120g, thân màu nâu nhạt, cơ dọc giữa thân dưới 30 sợi, hoạt động chậm chạp. Sá sùng có nhiều ở các bãi cát pha bùn thuộc vịnh Bắc bộ, Nha Trang, Bến Tre, Bạc Liêu, Côn đảo…, Mùa khai thác sá sùng thường diễn ra từ tháng 3 – 7 và cũng là lúc sá sùng có chất lượng tốt nhất. Khi thuỷ triều xuống, dùng mai đào cát để bắt rồi lộn trái thân, bỏ nội tạng và đất cát, đem phơi hoặc sấy khô để ăn hoặc làm thuốc. Trước đây, khi chưa có bột ngọt, sá sùng được coi là thứ gia vị để chế ra những nồi nước dùng, nồi canh có hương vị thơm ngọt đặc biệt, nhất là nước phở, đến nỗi có người cho rằng loại giun biển này chính là “linh hồn” của phở Bắc. Người bán phở ngày xưa thường dậy từ 3 – 4g sáng, cho xương bò, tôm he và sá sùng khô vào nồi hầm khoảng hai tiếng. Chất bổ từ sá sùng tan vào nước, chỉ để lại một lớp bọt, vớt hết bọt này đi là có được một nồi nước dùng thật trong nhưng cũng thật thơm và thật ngọt. Ngày nay, người ta còn dùng sá sùng tươi hoặc khô nướng trên bếp than rồi chấm với muối tiêu ớt chanh, ăn thơm ngon hơn mực hoặc dùng để chế biến thành các món xào chua ngọt hoặc thay tôm nấu các món canh. Sá sùng rất giàu dinh dưỡng Theo phân tích của nhóm nghiên cứu trường đại học Khoa học tự nhiên (TP.HCM), thịt sá sùng có chứa 17 nguyên tố khoáng, 18 loại acid amin, trong đó có tám loại không thể thay thế rất cần thiết cho con người. Theo tài liệu của Trung Quốc, sá sùng khô có chứa amin tự do, trong đó có những acid amin có vị ngọt như glycin (3,2%), alanin (2,5%), glutamin (0,25%), succinic (0,35%)… Ngoài ra, sá sùng còn là một trong những loại sinh vật biển giàu taurin (3,2%) và khoáng chất (1,2%). Điều này lý giải vì sao từ xa xưa, sá sùng đã được xếp vào hàng những loại thực phẩm và thuốc có tác dụng bổ dưỡng cao cấp, thậm chí được mệnh danh là “địa sâm” (sâm đất). Theo dược học cổ truyền, sá sùng vị mặn, tính lạnh, có công dụng bổ dưỡng phần âm và giải nhiệt, làm mát phổi và cải thiện công năng tỳ vị, thường được dùng để chữa các chứng bệnh như nóng bốc ở tầng sâu bên trong hay sốt về chiều, đổ mồ hôi trộm (thường có ở bệnh lao phổi, lao xương khớp); trong ngực bứt rứt buồn bực không yên; ho khạc đờm nhiều do phế hư; tiểu đêm nhiều; răng lợi sưng đau… Kinh nghiệm dân gian còn dùng sá sùng phơi hoặc sấy khô rồi nướng giòn, tán thành bột thật mịn, uống mỗi ngày ba lần, mỗi lần 6 – 10g với nước ấm hoặc r*** để bổ thận ích tinh, chữa yếu sinh lý, liệt dương hoặc dùng sá sùng hấp với lá dâm dương hoắc để chế thành món ăn bài thuốc có công dụng bồi bổ ngũ tạng, tư âm tráng dương, tăng cường khí lực (lấy 50g lá dâm dương hoắc cho vào đáy nồi, đổ ngập nước rồi để cái xửng lên trên; sá sùng tươi 200g trộn đều với 50g hẹ và 20g mè rồi xếp đều lên xửng hấp. Đun sôi khoảng 15 phút là có thể ăn được, chấm với nước mắm chua cay hoặc muối tiêu chanh) Ths-BS Hoàng Khánh Toàn. Sá sùng hấp lá dâm dương hoắc - Nguyên liệu: 200 g sá sùng tươi, 50 g lá dâm dương hoắc, 50 g hẹ; 20 g mè. Mè có tác dụng ích gan, bổ thận, nuôi huyết, nhuận táo chữa bệnh thương phong, hư nhược, bổ ngũ tạng, thêm khí lực, sáng tai - mắt, cao huyết áp, lợi sữa, mọc tóc, đầy hơi, đầy bụng, thương hàn... Lá dâm dương hoắc có tác dụng bổ thận, mạnh gân cốt... Hẹ có tác dụng làm ấm thắt lưng, đầu gối, trị đái són, đi tiểu nhiều lần... đồng thời chữa các bệnh như kiết lỵ, ho, tiêu hóa... - Chế biến: Cho lá dâm dương hoắc vào đáy nồi, đổ nước cho ngập lá, để xửng lên trên. Trộn sá sùng, mè, hẹ với nhau rồi xếp đều lên xửng hấp. Nước trong nồi sôi khoảng 15 phút là có thể ăn được. Nên chấm với nước mắm chua cay hoặc với muối tiêu chanh. Sá sùng có nhiều giá trị dinh dưỡng như axít amin, glyxin, alanine, glutamin, succinic… và nhiều taurine, khoáng chất. Khi được chế biến sá sùng có hương vị thơm ngon đặc trưng. Theo một nhóm nhà nghiên cứu khoa học của trường Đại học Khoa học tự nhiên TP.HCM, trong thịt của sá sùng có chứa 17 nguyên tố khoáng, tám loại axít amin không thay thế và mười loại axít amin thay thế rất cần thiết cho cơ thể con người. Sá sùng theo đông y có vị ngọt, chất mát, chủ trị chứng tâm hàn, bổ dương khí... Sá sùng tươi có thể chế biến các món như xào chua ngọt, chiên, nướng. Để chế biến sá sùng tươi, sau khi rửa thật sạch, cho nguyên liệu vào chảo rang trên bếp cho khô rồi trút ra rổ, xoa cho hết những hạt cát còn bám vào. Tiếp đó, có thể nướng, làm gỏi bóp chanh, thêm ít bắp chuối, rau thơm, đậu phộng. Bản thân sá sùng có vị ngọt tự nhiên nên càng nhai lâu càng ngấm vị ngọt, giống như khô mực. Sá sùng có thể nướng, ăn chấm muối ớt vắt chanh, cũng có thể ướp muối ớt rồi nướng. Các nhà hàng thường dùng món này để mời khách lai rai cùng bia, giống như mực khô nướng xé nhỏ! Sá sùng vừa giòn, mềm, lại dai dai, có vị béo và ngọt nên càng ăn càng thấy ngon. Xin lưu ý là cách chế biến sá sùng nhanh nhất là nướng bằng cồn như nướng mực khô. Nếu có thời gian thì ướp muối ớt rồi nướng. Cũng có thể chiên giòn và cũng có thể dùng sá sùng thay cho tôm khô khi nấu canh. SÁ SÙNG XÀO MƯỚP Nguyên liệu: 2 trái mướp hương (hoặc mướp khía), 100g sá sùng, 1 muỗng nhỏ hạt nêm, ½ muỗng muối, tiêu, hành lá. - Mướp bào vỏ, cắt lát xéo, dày 3-4cm. Thực hiện: - Sá sùng đem rửa thật sạch dưới vòi nước mạnh cho hết cát. Cắt từng đoạn khoảng 10cm. Đun nước thật sôi thả sá sùng vào cho xoắn tròn lại. Vớt ra rổ, để ráo. Ướp ½ muỗng hạt nêm và 1 tí muối. - Bắc chảo, phi tỏi thơm, thả sá sùng vào xào đều trên lửa lớn khoảng 3 phút. Trút ra đĩa. Sau đó đổ dầu, cho mướp vào, xào mướp nhanh tay vừa chín tới, nêm nếm vừa ăn. Sau đó đổ sá sùng vào mướp, đảo nhanh khoảng 2 phút cho các gia vị thấm vào nhau. Bỏ hành lá cắt khúc vào, đảo lần cuối và tắt bếp. Múc thức ăn ra đĩa, rắc một ít tiêu bột lên trên

 

Ðề: Hải Sản Hồng Tâm - Côn Đảo: Chuyên Sá Sùng khô, tươi , cá thu, mực tươi và 1 nắng .

Mình nghe nói sá sùng khô rất nhiều cát. Sá sùng của bạn có bị cát không?
Mình order 1 con cá bớp và 200gram sá sùng khô nhé.
Mình ở SG, Q9.
Chúc bạn đắt hàng!

 

Ðề: Hải Sản Hồng Tâm - Côn Đảo: Chuyên Sá Sùng khô, tươi , cá thu, mực tươi và 1 nắng .

Sá sùng của mình hàng rất sạch bạn nhe, mình có chụp hình thực ở trang 1 đó. Bảo đảm hàng chất lượng nha
Bạn cho mình tên, địa chỉ, số điện thoại nhé.. thứ 6 mình giao hàng..
Quận 9 mình thu thêm 30k tiền xăng nhé....
Cám ơn bạn rất nhìu nha (u)

 

Ðề: Hải Sản Hồng Tâm - Côn Đảo: Chuyên Sá Sùng khô, tươi , cá thu, mực tươi và 1 nắng .

Cám ơn em nhìu nhìu nhe.. có dịp ủng hộ chị hén

 

Ðề: Hải Sản Hồng Tâm - Côn Đảo: Chuyên Sá Sùng khô, tươi , cá thu, mực tươi và 1 nắng .

mới gặp mấy con sá sùng trên FB của e hum qua, sợ đoá.... hum nay lại gặp nữa
hàng của e đánh trực tiếp từ côn đảo về ah? Đến SG làm sao để giữ được tươi hả e, có ướp gì k?

 

Ðề: Hải Sản Hồng Tâm - Côn Đảo: Chuyên Sá Sùng khô, tươi , cá thu, mực tươi và 1 nắng .

Mừng khai trương nhà mới nhé. Chúc đh nhe
c từ bỏ ăn đồ biển ngoài chợ từ lâu rùi vì ướp quá trời c ăn vào bị dị ứng. Hàng của e tươi sống đưa trực tiếp từ đảo vào k tẩm ướp chắc c ủng hộ dài dài.

 

Ðề: Hải Sản Hồng Tâm - Côn Đảo: Chuyên Sá Sùng khô, tươi , cá thu, mực tươi và 1 nắng .

hihi.. chị ơi hình đó là hình con sá sùng còn sống chưa làm sạch nên nhìn vậy đó. Chứ làm sạch thì nhìn ngon lắm ko ghê vậy đâu, để chút em up hình sá sùng làm sạch cho chị xem nha. EM vừa lấy về giao cho khách nè.
Hàng của em là đánh bắt trực tiếp rồi làm sạch xong thì cấp đông đem vào luôn chứ không dùng chất bảo quản gì chị à. Hàng tươi ngon luôn á. Cho nên là khách phải đặt trước 1,2 ngày đánh bắt được là họ gửi vào ngay cho mình.
Chị xem rùi có gì ủng hộ em nha . Cám ơn chị nhìu nhìu nè (u)

 

Ðề: Hải Sản Hồng Tâm - Côn Đảo: Chuyên Sá Sùng khô, tươi , cá thu, mực tươi và 1 nắng .

Chúc mừng khai trương muộn nha mẹ Boom ơi, chúc chị đắt khách nhé, nhìn món biển tươi ngon là thèm

 

Ðề: Hải Sản Hồng Tâm - Côn Đảo: Chuyên Sá Sùng khô, tươi , cá thu, mực tươi và 1 nắng .

Chào bạn,
Mình đổi lại đơn hàng là Cá mú đen (khoảng 2-3kg con) nhé.
Nếu không có loại này thì giao cho mình cá thu tươi loại 3-4kg/con cũng được.
Mình rất thích ăn đồ biển nên cũng thường đặt hàng ngoài Nha Trang chuyển vào. Giá cả của bạn rất cạnh tranh. Nếu hàng của bạn đảm bảo tươi, ngon thì mình sẽ trở thành khách hàng thường xuyên đấy . Thứ 6 tuần này giao hàng cho mình nhé.
Tks bạn!

 

Ðề: Hải Sản Hồng Tâm - Côn Đảo: Chuyên Sá Sùng khô, tươi , cá thu, mực tươi và 1 nắng .

Mình sẽ đổi Cá Mú Đen cho bạn nha. Hàng của mình bảo đảm tươi ngon, bạn cứ dùng thử ok thì ủng hộ mình tiếp nha. Tks bạn nhìu(u)
Bạn cho mình số ĐT , mình sẽ gọi nói cụ thể hơn với bạn nha.
Thứ 6 tuần này là ngày mai rồi sợ hàng về ko kịp đó bạn ui, đầu tuần sau nhe bạn?

 

Ðề: Hải Sản Hồng Tâm - Côn Đảo: Chuyên Sá Sùng khô, tươi , cá thu, mực tươi và 1 nắng .

Cám ơn em nha, ngon thèm thì nhớ bữa nào ủng hộ chị đóa nha

 

Ðề: Hải Sản Hồng Tâm - Côn Đảo: Chuyên Sá Sùng khô, tươi , cá thu, mực tươi và 1 nắng .

chúc chị khai trương đắt hàng.....nhà em là thích mực nhất bữa nào chị có đi bình chánh công chứng nữa thì mang cho em 2kg mực lá tươi nghen chị

 

Ðề: Hải Sản Hồng Tâm - Côn Đảo: Chuyên Sá Sùng khô, tươi , cá thu, mực tươi và 1 nắng .

Cám ơn em nhìu nha. Em cho chị địa chỉ, số điện thoại, hàng về và tiện đường chị giao cho nha

 

Ðề: Hải Sản Hồng Tâm - Côn Đảo: Chuyên Sá Sùng khô, tươi , cá thu, mực tươi và 1 nắng .

hị ui HC nè chị có tham gia ko ah? chúc chị đắt hàng chị nha

 

Ðề: Hải Sản Hồng Tâm - Côn Đảo: Chuyên Sá Sùng khô, tươi , cá thu, mực tươi và 1 nắng .

Cám ơn em nha, các gian hàng đều đã được đăng kí hết rồi, chị khai trương cửa hàng muộn nên chắc chị ko tham gia dc rồi, hic tiếc quá hà

 

Ðề: Hải Sản Hồng Tâm - Côn Đảo: Chuyên Sá Sùng khô, tươi , cá thu, mực tươi và 1 nắng .

Để ý món sá sùng, mà hẻm bít cách làm, nếu được chủ top hướng dẫn cho cách làm luôn thì hay quá ^^

 

Ðề: Hải Sản Hồng Tâm - Côn Đảo: Chuyên Sá Sùng khô, tươi , cá thu, mực tươi và 1 nắng .

hihi... mẹ boom sẽ up bài lên cho mẹ gà Con tham khảo nha, chế biến đúng cách thì món này ăn rất tuyệt vời đó nha, ăn 1 lần là nhớ mãi á

 

Ðề: Hải Sản Hồng Tâm - Côn Đảo: Chuyên Sá Sùng khô, tươi , cá thu, mực tươi và 1 nắng .

EM cũng ko bít sá sùng chế biến thế nào, chờ mẹ Boom up cách làm lên nha, nhà em có 2 vc lại ăn ít, oder ít ngại quá à. Mẹ Boom địa đc quần áo nào cho con thì dặn em trước nha, bữa đó em ko mang hết đi nổi

 

Ðề: Hải Sản Hồng Tâm - Côn Đảo: Chuyên Sá Sùng khô, tươi , cá thu, mực tươi và 1 nắng .

Tác dụng chưa biết của sá sùng

Từ xa xưa, sá sùng đã được xếp vào hàng những loại thực phẩm và thuốc có tác dụng bổ dưỡng cao cấp.

Thịt sá sùng có chứa 17 nguyên tố khoáng, 18 loại acid amin.
Sau khi tra cứu một số tài liệu dược học cổ truyền và tìm hiểu thêm những kinh nghiệm dân gian chính thống, được biết:
Sá sùng là một loài giun biển, thuộc họ sâu đất (Sipunculidae). Loại nhỏ dài khoảng 10cm, nặng 10 – 12g, thân thon tròn như ống, màu hồng nhạt, phần giữa thân có 30 sợi cơ dọc bao quanh, rất linh hoạt.

Loại to, còn gọi là sá sùng chuối, có thể nặng đến 120g, thân màu nâu nhạt, cơ dọc giữa thân dưới 30 sợi, hoạt động chậm chạp. Sá sùng có nhiều ở các bãi cát pha bùn thuộc vịnh Bắc bộ, Nha Trang, Bến Tre, Bạc Liêu, Côn đảo…,

Mùa khai thác sá sùng thường diễn ra từ tháng 3 – 7 và cũng là lúc sá sùng có chất lượng tốt nhất. Khi thuỷ triều xuống, dùng mai đào cát để bắt rồi lộn trái thân, bỏ nội tạng và đất cát, đem phơi hoặc sấy khô để ăn hoặc làm thuốc.

Trước đây, khi chưa có bột ngọt, sá sùng được coi là thứ gia vị để chế ra những nồi nước dùng, nồi canh có hương vị thơm ngọt đặc biệt, nhất là nước phở, đến nỗi có người cho rằng loại giun biển này chính là “linh hồn” của phở Bắc. Người bán phở ngày xưa thường dậy từ 3 – 4g sáng, cho xương bò, tôm he và sá sùng khô vào nồi hầm khoảng hai tiếng. Chất bổ từ sá sùng tan vào nước, chỉ để lại một lớp bọt, vớt hết bọt này đi là có được một nồi nước dùng thật trong nhưng cũng thật thơm và thật ngọt.

Ngày nay, người ta còn dùng sá sùng tươi hoặc khô nướng trên bếp than rồi chấm với muối tiêu ớt chanh, ăn thơm ngon hơn mực hoặc dùng để chế biến thành các món xào chua ngọt hoặc thay tôm nấu các món canh.
Sá sùng rất giàu dinh dưỡng
Theo phân tích của nhóm nghiên cứu trường đại học Khoa học tự nhiên (TP.HCM), thịt sá sùng có chứa 17 nguyên tố khoáng, 18 loại acid amin, trong đó có tám loại không thể thay thế rất cần thiết cho con người. Theo tài liệu của Trung Quốc, sá sùng khô có chứa amin tự do, trong đó có những acid amin có vị ngọt như glycin (3,2%), alanin (2,5%), glutamin (0,25%), succinic (0,35%)… Ngoài ra, sá sùng còn là một trong những loại sinh vật biển giàu taurin (3,2%) và khoáng chất (1,2%). Điều này lý giải vì sao từ xa xưa, sá sùng đã được xếp vào hàng những loại thực phẩm và thuốc có tác dụng bổ dưỡng cao cấp, thậm chí được mệnh danh là “địa sâm” (sâm đất).

Theo dược học cổ truyền, sá sùng vị mặn, tính lạnh, có công dụng bổ dưỡng phần âm và giải nhiệt, làm mát phổi và cải thiện công năng tỳ vị, thường được dùng để chữa các chứng bệnh như nóng bốc ở tầng sâu bên trong hay sốt về chiều, đổ mồ hôi trộm (thường có ở bệnh lao phổi, lao xương khớp); trong ngực bứt rứt buồn bực không yên; ho khạc đờm nhiều do phế hư; tiểu đêm nhiều; răng lợi sưng đau…

Kinh nghiệm dân gian còn dùng sá sùng phơi hoặc sấy khô rồi nướng giòn, tán thành bột thật mịn, uống mỗi ngày ba lần, mỗi lần 6 – 10g với nước ấm hoặc rượu để bổ thận ích tinh, chữa yếu sinh lý, liệt dương hoặc dùng sá sùng hấp với lá dâm dương hoắc để chế thành món ăn bài thuốc có công dụng bồi bổ ngũ tạng, tư âm tráng dương, tăng cường khí lực (lấy 50g lá dâm dương hoắc cho vào đáy nồi, đổ ngập nước rồi để cái xửng lên trên; sá sùng tươi 200g trộn đều với 50g hẹ và 20g mè rồi xếp đều lên xửng hấp. Đun sôi khoảng 15 phút là có thể ăn được, chấm với nước mắm chua cay hoặc muối tiêu chanh)
Ths-BS Hoàng Khánh Toàn.

Sá sùng ăn sống chấm mù tạc



Sá sùng hấp lá dâm dương hoắc

- Nguyên liệu: 200 g sá sùng tươi, 50 g lá dâm dương hoắc, 50 g hẹ; 20 g mè. Mè có tác dụng ích gan, bổ thận, nuôi huyết, nhuận táo chữa bệnh thương phong, hư nhược, bổ ngũ tạng, thêm khí lực, sáng tai - mắt, cao huyết áp, lợi sữa, mọc tóc, đầy hơi, đầy bụng, thương hàn... Lá dâm dương hoắc có tác dụng bổ thận, mạnh gân cốt... Hẹ có tác dụng làm ấm thắt lưng, đầu gối, trị đái són, đi tiểu nhiều lần... đồng thời chữa các bệnh như kiết lỵ, ho, tiêu hóa...

- Chế biến: Cho lá dâm dương hoắc vào đáy nồi, đổ nước cho ngập lá, để xửng lên trên. Trộn sá sùng, mè, hẹ với nhau rồi xếp đều lên xửng hấp. Nước trong nồi sôi khoảng 15 phút là có thể ăn được. Nên chấm với nước mắm chua cay hoặc với muối tiêu chanh.


Sá sùng có nhiều giá trị dinh dưỡng như axít amin, glyxin, alanine, glutamin, succinic… và nhiều taurine, khoáng chất. Khi được chế biến sá sùng có hương vị thơm ngon đặc trưng. Theo một nhóm nhà nghiên cứu khoa học của trường Đại học Khoa học tự nhiên TP.HCM, trong thịt của sá sùng có chứa 17 nguyên tố khoáng, tám loại axít amin không thay thế và mười loại axít amin thay thế rất cần thiết cho cơ thể con người. Sá sùng theo đông y có vị ngọt, chất mát, chủ trị chứng tâm hàn, bổ dương khí...

Sá sùng tươi có thể chế biến các món như xào chua ngọt, chiên, nướng. Để chế biến sá sùng tươi, sau khi rửa thật sạch, cho nguyên liệu vào chảo rang trên bếp cho khô rồi trút ra rổ, xoa cho hết những hạt cát còn bám vào. Tiếp đó, có thể nướng, làm gỏi bóp chanh, thêm ít bắp chuối, rau thơm, đậu phộng. Bản thân sá sùng có vị ngọt tự nhiên nên càng nhai lâu càng ngấm vị ngọt, giống như khô mực. Sá sùng có thể nướng, ăn chấm muối ớt vắt chanh, cũng có thể ướp muối ớt rồi nướng. Các nhà hàng thường dùng món này để mời khách lai rai cùng bia, giống như mực khô nướng xé nhỏ! Sá sùng vừa giòn, mềm, lại dai dai, có vị béo và ngọt nên càng ăn càng thấy ngon. Xin lưu ý là cách chế biến sá sùng nhanh nhất là nướng bằng cồn như nướng mực khô. Nếu có thời gian thì ướp muối ớt rồi nướng. Cũng có thể chiên giòn và cũng có thể dùng sá sùng thay cho tôm khô khi nấu canh.

 

Ðề: Hải Sản Hồng Tâm - Côn Đảo: Chuyên Sá Sùng khô, tươi , cá thu, mực tươi và 1 nắng .

Hàng có tươi,đảm bảo ko mẹ nó ơi