Toàn quốc: Cốm làng vòng ,quà thu của người hà thành,món quà cho người thân

Ðề: Cốm làng vòng ,quà thu của người hà thành

Trước giờ về quê chả biết mua cái gì...biết món cốm nhà bà sẽ ủng hộ thường xuyên...cơ mà cốm dùng nấu cái gì tui còn chưa biết hí hí.

 

Ðề: Cốm làng vòng ,quà thu của người hà thành

Cốm thường cứ thế ăn thôi mẹ nó ạ,nhưng có thể dùng làm cốm xào ,chè cốm vv hihi mẹ nó chịu khó đợi khoảng gần nửa tháng nữa ăn cốm chính vụ cho ngon chứ giờ cuối vụ chiêm cốm già ăn mỏi răng lém

 

Ðề: Cốm làng vòng ,quà thu của người hà thành

Chỉ còn 10 ngày nữa thôi là vào chính vụ cốm ,em sẽ phục vụ các mẹ bất kể số lượng là bao nhiêu hihi.Còn bây giờ thì chỉ phục vụ được các mẹ lấy trên 2 cân thôi ạ,em cảm ơn các mẹ đã tin tưởng chất lượng sản phẩm của nhà em ạ

 

Ðề: Cốm làng vòng ,quà thu của người hà thành

Vào chính vụ chị nhớ ới em nhé, e cũng mê món cốm+chuối tiêu lém

 

Ðề: Cốm làng vòng ,quà thu của người hà thành

oánh dấu , năm nào cũng phải mua biếu sếp và co giáo .

 

Ðề: Cốm làng vòng ,quà thu của người hà thành

Mình là tín đồ của cốm, cách đây khoảng 10 năm thì ngày nào cũng mua cốm của 1 bà cụ ở chợ Ngô Sĩ Liên mang đến văn phòng, ăn rất ngon và để được 1 ngày mới thấy cốm khô. Mình đi vắng vài năm về nhà thèm, mua cốm không còn vị như xưa, giờ thi thoảng mua của 1 bà ở chợ Thanh Xuân Bắc, nhưng chọn loại nào cũng thấy chán, mua về không ăn ngay, để từ sáng đến chiều là khô cứng (dù vẫn gói lá sen) và ăn không thấy ngọt bùi nữa. Nhà mẹ nó ở gần gần TX thì mình chạy qua lấy ăn thử.

 

Ðề: Cốm làng vòng ,quà thu của người hà thành

ọk em,chị phải mời người quen đầu tiên chứ .Đang cho nhóc bú mờ ăn là lời sữa lắm hihi

 

Ðề: Cốm làng vòng ,quà thu của người hà thành

chị ơi h còn cốm ko chị, em muốn lấy nửa cân, em đến nhà chị lấy cũng đc ko cần ship đâu. nếu còn cốm thì chị pm vào số này cho em nhé 0988118094. thanks chị!

 

Ðề: Cốm làng vòng ,quà thu của người hà thành

khi nào vào mùa cốm (tức là khoảng 10 ngày nữa ,bạn lấy thử nửa cân nhà mình ăn đảm bảo với bạn là không ngon không lấy tiền hihi.Nhóc nhà mình cũng thích ăn mình cứ bọc lá ráy để qua đêm trong tủ lạnh sáng hôm sau 1 bát cốm chỉ vẩy 1 thìa ăn phở nước ấm vào là mềm và dẻo như lúc mới làm .còn để từ sáng đến chiều gói trong lá thì thoải mái vẫn mềm như bình thường bạn ạ

 

Ðề: Cốm làng vòng ,quà thu của người hà thành

Oánh dấu gian hàng nhà bạn, mình rất khoái món cốm, cốm gì cũng thích, nhưng sau cái vụ phẩm màu năm ngoái mình cạch luôn, ko dám mua nữa. Nhà bạn có làm cốm rang ko nhi?

 

Ðề: Cốm làng vòng ,quà thu của người hà thành

Lúc nào cần bạn ới tớ nhé hihi

 

Ðề: Cốm làng vòng ,quà thu của người hà thành

Oánh dấu lại lần nữa nhé!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

Ðề: Cốm làng vòng ,quà thu của người hà thành

sory giờ mới trả lời đươc ban,nhà mình chỉ có cốm tươi thôi .Mua về bạn có thể tự chế biết các món được mà, ăn rất ngon

 

Ðề: Cốm làng vòng ,quà thu của người hà thành

Đánh dấu. Nhà mình ai cũng thích ăn cốm. Mình thường hay mua của một chị ngồi gần chợ Hàng Da nhưng lúc nào muốn ăn lại phải đi từ Cầu Giấy lên đó, xa quá.

 

Ðề: Cốm làng vòng ,quà thu của người hà thành

Hihi lúc nào cần ới mình nhé ,cầu giấy đất cốm rồi cần gì đi đâu nữa .Đảm bao ăn rồi bạn sẽ thích ngay

 

Ðề: Cốm làng vòng ,quà thu của người hà thành

Sao cầu giấy mà lại lên tận hàng da mua cốm thế ,năm nay thử ủng hộ mình 1 lần xem chất lượng ra sao nhé .tks

 

Ðề: Cốm làng vòng ,quà thu của người hà thành

Em sưu tầm 1 bài viết để các mẹ có thể hiểu nhiều hơn về cốm vòng ạ

Cốm làng Vòng - món ăn tao nhã dịp thu về

Làng Vòng nay thuộc phường Dịch Vọng, quận Cầu Giấy, Hà Nội. Từ xa xưa, làng Vòng đã nổi tiếng với đặc sản cốm:

Cốm Vòng, gạo tám Mễ Trì

Tương bần, húng Láng còn gì ngon hơn!


Nghề làm cốm làng Vòng, bắt nguồn từ truyền thuyết: Vào một mùa thu cách đây cả ngàn năm, khi lúa bắt đầu uốn câu thì trời đổ mưa to, gió lớn, đê vỡ, ruộng lúa cao nhất đồng cũng chìm nghỉm. Người làng Vòng đành mò cắt những bông lúa còn non ấy đem về rang khô, ăn dần, chống đói. Không ngờ cái sản phẩm bất đắc dĩ ấy lại có hương vị riêng, rất hấp dẫn, khiến người làng Vòng thường hay làm để ăn chơi mỗi khi mùa thu đến.

Cứ mỗi lần làm là một lần rút kinh nghiệm, sáng tạo thêm nên hạt cốm ngày càng xanh, càng mỏng, càng dẻo, càng thơm.

Và cốm làng Vòng vượt qua khỏi lũy tre làng, theo những gói quà, những gánh hàng rong đến với người thân, đến với người ăn chơi sành điệu, rồi trở thành đặc sản quý tiến vua các triều Lý (1009-1225), trở thành món ăn tao nhã nổi tiếng của người Tràng An.

Vụ cốm mùa thu kéo dài tới gần 3 tháng, bắt đầu từ mồng 1 tháng 7 âm lịch trở đi.

Quy trình làm cốm cổ truyền: lúa nếp cái gặt về, tuốt lấy hạt, sàng bỏ những cọng rơm, đãi qua nước, chọn lấy những hạt mẩy rồi đổ vào chảo rang bằng gang đúc. Để giữ được nhiệt, bếp lò rang cốm phải đắp bằng xỉ than có bề dày 15cm trên miệng, 40cm dưới chân, nhưng không đốt bằng than (nhiệt lượng quá cao) mà phải dùng củi (dễ điều chỉnh lửa).

Lúc đầu rang vừa lửa, khi hạt thóc tái trắng thì bớt lửa. Hạt thóc rang phải đảo liên tục, sao cho nóng đều. Rang 30 phút thì xem thử, mỗi lần thử bốc lấy 5 hạt đặt lên một miếng gỗ, lấy ngón tay cái miết mạnh lên từng hạt thóc, nếu thấy "2 quằn 3 róc" - tức 2 hạt chưa róc vỏ nhưng quằn lại, 3 hạt róc vỏ nhưng không quằn - là được.

Thóc rang xong, để nguội, cho vào cối giã, mỗi mẻ giã khoảng 5 kg. Giã mươi phút, thấy có trấu thì xúc ra, sảy trấu đi, lại giã, tới 7 lần, mỗi lần phải tùy theo cốm khô hay ướt mà có biện pháp xử lý. Lần giã thứ 5 phải phân cốm ra làm 3 loại: cốm rón, cốm non và cốm gốc và giã riêng từng loại trong hai lần cuối.

Cốm thành phẩm được gói thành hai lớp lá. Lớp trong là lá ráy xanh và mát giữ cho cốm khỏi khô và không phai nhạt màu xanh ngọc thạch quý giá; Lớp ngoài là lá sen có hương thơm thoang thoảng, thanh cao.

Ngày nay, cốm còn được chế biến thành bánh cốm và chè cốm...những món ăn không kém phần thi vị bởi cái dẻo thơm của cốm, bùi đậm của đậu xanh, sần sật của sợi dừa xắt mỏng. Bánh cốm đi chung với bánh su sê trở thành cặp bánh không thể thiếu trong lễ ăn hỏi từ lâu nay của người Hà Nội.

Bánh cốm Hà Nội có nhiều nơi nhưng nổi tiếng nhất là bánh cốm ở phố Hàng Than. Còn chè cốm, khi ăn thường múc ra bát sứ nhỏ màu trắng. Chè nấu loãng bằng đường trắng và bột lọc trong suốt, thấp thoáng những hạt cốm xanh, thoảng mùi nếp và tinh dầu hoa bưởi, quyến rũ đến lạ lùng./.

 

Ðề: Cốm làng vòng ,quà thu của người hà thành

Thông báo với các mẹ là mung 5 âm tới đây nhà bác em bắt đầu làm cốm chính vụ ạ.Từ mùng 5 trở đi nhà em nhận od tất cả các đơn hàng với số lượng trên 5 lạng.Các mẹ ủng hộ nhé tks

 

Ðề: Cốm làng vòng ,quà thu của người hà thành

Đợt cốm trước những mẹ nào od nửa cân em chưa phục vụ được vì hết mùa cốm bác em chỉ làm những đơn hàng trên 2kg.Giờ đây vuh cốm thu đã sẵn sàng đáp ứng mọi nhu cầu về số lượng của các mẹ (lưu ý giúp em nhà em chỉ od những đơn hàng trên 5 lạng thôi ạ).Hãy od để cảm nhận được hương vị cốm vòng khi vào thu.hihi tks các mẹ

 

Ðề: Cốm làng vòng ,quà thu của người hà thành

Mình cũng ở Cầu Giấy, ngày mai chuyển cho mình 2 lạng ăn thử nhé!