Sài Gòn: Big Sale!!!! Kem sữa tươi nấu ăn (cooking cream) Anchor

​

Các mẹ nào ghiền bếp núc, đặc biệt là các món Tây hẳn đã quá rành loại cooking cream này rồi, nhưng em cũng giới thiệu qua 1 chút, để các chị em mới lăn tăn như em cập nhật thêm thông tin về các loại kem dùng trong nấu nướng nhé

Các loại cream mà chúng ta nhắc đến bên dưới là 1 trong các chế phẩm từ sữa

Vô cùng đa dạng và phong phú. Chỉ tiếc một điều là ở Việt Nam, các sản phẩm từ sữa không được phổ biến như nước ngoài, số lượng sản phẩm ít, giá lại đắt, nên sự lựa chọn của các bà nội trợ cũng hạn chế hơn. Hy vọng cùng với sự phát triển của phong trào homemade baking, dần dà em và các mẹ sẽ có nhiều cơ hội trải nghiệm các loại chế phẩm hấp dẫn của sữa với mức giá tốt hơn và chủng loại phong phú hơn

Điểm danh các tên quen thuộc hay được nhắc đến trong công thức nấu nướng:

Cream: Là lớp váng kem béo nổi trên bề mặt sữa tươi nguyên chất. Kem mềm mượt, chất mịn như lụa và được đặt tên dựa theo độ béo. Thường bán ở dạng hộp giấy như sữa tươi hoặc dạng chai nén dùng ăn liền, đã có đường và chỉ cần lắc lắc rồi xịt xịt, có thể thẳng vào miệng như trong phim ý

Heavy Cream: Chứa 36 – 40% chất béo, giữ được form khi đánh bông. Được sử dụng để làm nhân kem cho các loại bánh hoặc để trang trí. Loại này ít thấy bán ở Việt Nam

Whipping Cream: thường được gọi là kem tươi, chứa 30% chất béo. Không giữ được độ đứng tốt như Heavy Cream. Do đó, thường được sử dụng làm nhân bánh, hoặc trang trí đơn giản. Ở dạng lỏng chưa đánh bông, có thể pha vào các hỗn hợp như flan, sữa chua… để tăng độ béo thơm.

Cooking cream: một dạng whipping cream chứa trên 20% chất béo nhưng chuyên dụng để nấu các loại soup cho trẻ em và người lớn thích đồ Tây . Có bán ở tất cả các siêu thị, quầy bơ sữa, với nhiều nhãn hiệu đa dạng như Anchor, President, Emborgh, Elle & Vilre… (tất nhiên là giá đắt hơn em ). Khi các mẹ có sử dụng nhiệt độ cao cho sản phẩm của mình ở tất cả các hình thức, nên sử dụng em Cooking cream này để đảm bảo các thành phần trong cream không bị biến chất do nhiệt. Hiện nay vẫn có nhiều mẹ có sự nhầm lẫn giữa whipping cream và cooking cream ah. Mà thật ra giá của cooking cream trên thị trường còn kinh tế hơn whipping cream nữa, lại đảm bảo chất lượng khi đun nấu.

Light Cream: Chứa 18 – 30% béo. Ở Việt Nam có bán dưới dạng chai xịt hiệu Elle and Vilre. Màu trắng hơn loại thường và cũng lỏng hơn chút ít

Half and Half Cream: là hỗn hợp giữa sữa nguyên kem và Kem tươi, chứa 10 – 18% chất béo. Thường dùng trong pha chế đồ uống và không thể đánh bông.

Topping Cream: Loại này ko tính vào chế phẩm của sữa. Nó ko được tạo ra từ sữa động vật, mà được tổng hợp từ sữa nhân tạo và một số chất phụ gia tạo mùi. Topping đã bao gồm đường và thường được bảo quản ở ngăn đá, ngược với kem tươi whipping

Cám ơn phần kiến thức này từ Bếp Rùa http://khaitam.wordpress.com

VÀ GIỜ LÀ ĐẾN THÔNG TIN SHOP EM​

Em chỉ bán Cooking cream thôi. Do loại này ứng dụng cao hơn và em cũng có thể tìm được nguồn để để lại giá mềm hơn cho các mẹ.
Hộp dung tích 1L như hình nhé

​

Em mừng khai trương topic, ưu đãi kịch liệt cho các mẹ chỉ 80k/hộp, từ nay đến hết tháng 10
Giá bình thường là 100k/hộp, đảm bảo rẻ hơn tất cả các shop, tạp hóa, siêu thị khác luôn.
Free ship quận 1 (buổi sáng) và Phú Nhuận, Bình Thạnh
Các địa điểm khác thì các mẹ hỗ trợ giúp em từ 20k.
Em chỉ ship cho các mẹ mua từ 2 hộp thôi nhé. Vì em cũng đi làm, nên cũng khó mà đi giao từng hộp, từng hộp được. Mong các mẹ thông cảm.
Các mẹ nào có mở quán sinh tố, cafe, kem, hoặc quán ăn, có nhu cầu cứ alo em, em sẽ để riêng giá ưu đãi cho các mẹ.

Điện thoại đặt hàng: 0904152414 (Anh Vân)
Địa chỉ: 250/60 Nguyễn Thượng Hiền, P5, Q.Phú Nhuận

Bí quyết là đây:
Mẹ em hay làm các món như rau câu, cà ri, xào lăn,....nói chúng là các món cần dùng đến nước cốt dừa ah. Lại hay tiếc nên lần nào cũng lấy lại nước dão dừa (nước thứ 3 hoặc 4) để nấu chung, làm nước cốt vốn béo thế lại thành ra loãng cả ra. Nhưng từ ngày em nhập hàng này về dùng. Mẹ em chỉ cần thêm 1 chút kem này vào nước dão là nó béo ngậy như nước cốt, còn thoảng thoảng mùi sữa nữa. Dùng để nấu nghe mùi thơm rất nhẹ nhàng mà còn làm cho mí món có cốt dừa này không bị ngán nữa ấy chứ.

Em thì nấu nướng không giỏi, chỉ thích làm mí cái linh tinh thôi. Mẹ nào dùng rồi thử dùng kem này thay sữa tươi hoặc dùng chung với sữa tươi khi xay sinh tố xem. Phải nói là ngon và béo không chịu được ^^. Em là em cực bồ kết cái món sinh tố và bánh flăn làm bằng cooking cream này.

Bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh nhé các mẹ. Tuyệt đối tránh đông đá. Nếu đông đá sẽ bị tách nước và ko dùng được nữa. Sau khi sử dụng xong cần lau sạch miệng hộp (để hết sạch kem bám quanh miệng), đậy kín nắp và bọc trong túi nilong. Lưu ý trong thời gian bảo quản thi thoảng hãy lôi hộp ra lắc lên vài lần cho kem ko bị đông lại ở đáy.

Ở những bài up sau, em sẽ share các công thức nấu ăn dùng cooking cream cho cả nhà tham khảo nhé, ai ghé qua rồi thì để lại cái comment giúp em cho vui nhà vui cửa nhen. (u)(u)(u)(u)

​

 

Ðề: Big Sale!!!! Kem sữa tươi nấu ăn (cooking cream) Anchor

Mọi người ủng hộ em nha. Tối nay sẽ up thêm thực đơn

 

Ðề: Big Sale!!!! Kem sữa tươi nấu ăn (cooking cream) Anchor

Đầu tiên em xin giới thiệu đến cả nhà một món mà chắc chắn các thiên thần nhí của chúng ta cực kì yêu thích nhen:

Súp bí ngô​

​

Nguyên liệu:

Bí ngô: 1,2 kg
Tỏi tây phần trắng: 2 lạng
Bơ: 1 lạng
Bột: 0,04 kg
Kem tươi: 0,15l
Rau mùi: 1 mớ
Nước dùng
Muối, tiêu vừa đủ

Chế biến

Các loại rau sơ chế sạch, tỏi tây thái lát mỏng, bí ngô thái lát mỏng
Xào trong tỏi tây với bơ, cho bột, nước dùng trắng đun sôi
Cho bí đỏ vào, làm chính trong 15 phút
Xay nhuyễn, đun sôi lại, nêm muối tiêu, kiểm tra lại độ sánh của súp
Múc súp ra bát nóng, trang trí kem tươi và rau mùi.
Có thể ăn kèm với crouton (bánh mỳ thái hạt lựu nướng vàng với bơ)

Các món súp Âu thường được nấu với kem tươi để tạo độ ngậy và để trang trí. Một kinh nghiệm khi nấu súp Âu là nên sử dụng nước dùng để súp ngon và đậm đà hơn

Cảm ơn thực đơn từ www.hoasuaschool.com

 

Ðề: Big Sale!!!! Kem sữa tươi nấu ăn (cooking cream) Anchor

tiếc quá ko phải ở HN. .

 

Ðề: Big Sale!!!! Kem sữa tươi nấu ăn (cooking cream) Anchor

Ngao hấp kiểu Pháp ​

​

Ẩm thực Pháp rất đặc trưng trong cách sử dụng rượu vang và bơ khi nấu ăn.

Nguyên liệu:
• Ngao
• 2 củ tỏi
• Hành tây 1 củ xắt nhỏ
• Rau mùi
• 1 ly rượu vang trắng
• 1 muỗng bơ
• hạt tiêu
• 1/4 chén kem sữa tươi


Cách làm:

Ngao ngâm rửa sạch để nhả hết đất. Có thể dùng bàn chải để đánh vỏ ngao cho hết cát sạn bám vào.

Đặt nồi lên bếp, đun nóng chảo, cho ngao, hành tây, rau mùi, rượu vang, bơ, hạt tiêu vào. Đậy nắp, đun đến khi ngao mở miệng.

Lưu ý: để lửa vừa phải. Bạn nên lấy nồi rộng, hoặc chảo sâu lòng. Cũng có thể cho thêm một ít nước vào nồi để không bị cháy. Nhưng không nên cho nhiều, vì ngao sẽ ra nước. Hoặc bạn có thể sử dụng nồi hấp.

Múc ngao ra đĩa. Nước luộc ngao để lắng,lọc qua để bớt cặn cát. Đun nóng lại, thêm kem tươi, khuấy đều thành sốt. Cho sốt ra bát, ăn kèm ngao hấp và bánh mỳ hoặc cơm.

Mách bạn:

Người Pháp thường sử dụng rượu vang trắng để loại bỏ mùi tanh của hải sản. Rượu vang kết hợp với ngao (sò...) sẽ tăng thêm hương vị ngon ngọt.

Ngao không chỉ ngon, mà còn là loại hải sản nhiều dinh dưỡng và giá rẻ.

Ngao tự thân nó đã mặn, nên khi chế biến không cần cho thêm muối.

Ăn ngao tốt cho người bị bệnh tiểu đường, hạn chế nguy cơ mắc bệnh bướu cổ, vàng da...

Cảm ơn thực đơn từ xinhxinh.com

 

Ðề: Big Sale!!!! Kem sữa tươi nấu ăn (cooking cream) Anchor

Wow giá quá tốt, nhưng mà ở Xì Gòn ^^

 

Ðề: Big Sale!!!! Kem sữa tươi nấu ăn (cooking cream) Anchor

BÁNH FLAN KEM SỮA TƯƠI​

Cách làm cũng tương tự như làm caramen thông thường nhưng chỉ cần có thay đổi chút xíu về số lượng sữa và thay vào đó bằng một lượng kem tươi tương ứng, món caramen sẽ có hương vị thơm ngon hơn hẳn, mịn mướt, béo ngậy và bổ dưỡng vô cùng.

Nguyên liệu:
- Trứng gà: 10 quả
- Đường: 250gr
- Cà phê nguyên chất (nước): 3 thìa
- Nước cốt chanh: 1 thìa cafe
- Whipping: 250ml
- Sữa tươi không đường: 750ml
- Vani: 1 thìa cafe

Cách làm:

Bước 1: Cho 150gr đường vào nồi đun nhỏ lửa, đun đến khi đường tan chảy chuyển màu cánh gián thì tắt bếp.

​

Bước 2: Cho cafe và nước cốt chanh vào tiếp tục đun nhỏ lửa thêm chút nữa rồi nhanh tay đổ vào các dụng cụ đựng, để nguội.

​

Bước 3: Hòa 100gr đường với sữa và kem sữa tươi rồi trút vào trứng, quấy nhẹ tay cho trứng tan hết. Nhỏ thêm vài giọt vani vào quấy đều rồi lọc qua một cái rây để hỗn hợp được mịn.

​

Bước 4: rót nhẹ tay vào các dụng cụ đựng đã láng nước đường và xếp vào nồi hấp. Muốn caramel mịn ko bị rỗ thì phải hấp với nấc lửa nhỏ nhất từ 30-40 phút, chú ý thường xuyên mở vung để hơi nước ko bị đọng trên mặt caramel.

​

Bước 5: Kiểm tra xem caramen chín chưa bằng cách dùng tăm xiên thử, nếu bề mặt núng nính và tăm khô thì caramen đã chín, tăm ướt thì chưa.

​

Khi chín nên caramel nguội hẳn rồi mới cho vào tủ lạnh.

​

Món này ngon cực nhé. Các mẹ ủng hộ kem của em rồi cùng làm thử xem!

Cảm ơn thực đơn từ *********