Hà Nội: Đặc sản thịt chua Thanh Sơn - Phú Thọ. Cá thính Lập Thạch

Thịt chua:- là món ăn sử dụng thịt lợn tươi sống ướp trong thính gạo để làm thành phẩm chín tự nhiên, thịnh hành như một loại đặc sản địa phương trong ẩm thực tại vùng trung du Bắc Bộ Việt Nam, đặc biệt nổi tiếng tại huyện Thanh Sơn, tỉnh Phú Thọ.

- Khi ăn thịt chua người ta thường ăn kèm với các loại lá như: lá sung, lá ổi, lá mơ, lá đinh , rau thơm .v.v… chấm kèm với tương ớt thêm chút hạt tiêu… thì mới cảm nhận được hết hương vị khá độc đáo, mới lạ từ món ăn đem lại.
Nguyên liệu :
• Thịt lợn: thịt lợn thường chọn loại lợn lửng (hoặc lợn cọc), một loại lợn địa phương được nuôi thả rông một năm chỉ đạt tới 15- 17 kg, có thịt săn chắc và thơm ngon, ít nước. Không dùng các loại thịt bày bán phổ biến trên thị trường vì nhiều nước, sản phẩm không đạt yêu cầu. Lấy thịt ba chỉ, thịt mông sấn, thịt nạc vai hoặc nạc thăn đã được sơ chế sạch, tuy ngon nhất là những loại thịt có kết hợp cả nạc cả mỡ. Thịt được thái thành từng miếng thật mỏng, to hay nhỏ tùy thuộc sở thích, tuy nhiên miếng thịt vừa vặn trông sẽ ngon mắt hơn. Cũng đôi khi người nội trợ thái hình con chì hay thái chỉ để khi ăn trông ngon mắt hơn.
• Thính gạo: được làm từ gạo, đậu xanh, ngô rang vàng tán thật nhỏ mịn. Bí quyết tạo nên thành công cho món thịt chua chính là ở khâu rang thính. Thính rang phải đảm bảo yêu cầu chín kỹ, dậy thơm, vàng và không được để cháy.

• Lá ổi: chọn lá bánh tẻ, rửa sạch, để ráo.

Thưởng thức :

-Thịt chua thường được ăn kèm với các loại lá như sung, ổi, đinh lăng, mơ tam thể, nhội, lộc vừng, rau mùi, rau húng nhưng thường xuyên nhất và phổ biến nhất là lá sung, lá đinh lăng, lá ổi, lá mơ. Thực khách xếp vài chiếc lá và gắp thịt chua cho vào gói, chấm tương ớt vừa dịu.

Thích hợp cho mọi lứa tuổi…Đặc biệt món này mà nhậu với bia, rượu thì miễn chê luôn …ăn một lần là nhớ mãi…
Bảo quản :

Sản phẩm cần được bảo quản ở nhiệt độ ngăn mát của tủ lạnh để hãm bớt độ chua nếu chưa sử dụng ngay. Thời gian sử dụng trong khoảng từ 20 ngày đến 30 ngày (khi đã đủ độ chín, ăn sớm sẽ càng ngon). Nếu kéo dài thời gian, sản phẩm không bị hỏng nhưng sẽ bị chua quá (kém ngon hơn đối với những ai không ăn được chua). Sản phẩm cất giữ ở điều kiện thường là hơn 1tuần, và được khoảng 20ngày nếu để ngăn mát của tủ lạnh.
(Lưu ý:Khi để cất trong ngăn mát của tủ lạnh thì các bác đặt úp ngược phần nắp hộp xuống dưới, phần đáy có lá ổi lên trên mặt để bảo quản sản phẩm đúng theo chỉ dẫn của nhà cung cấp, các bác nhé)


- Sản phẩm đã đạt huy chương bạc về đặc sản dân tộc.

- Hiện nay, món thịt chua của Phú Thọ đang là một trong những món ăn đặc sản, hấp dẫn được rất nhiều người ưa thích.


Giá bán : 40K/ 1 Hộp 300g
Mua nhiều sẽ được giảm giá ưu đãi
Với những khách hàng trong khu vực Cầu Giấy, Từ Liêm lấy từ 3 hộp trở lên em sẽ giao miễn phí đến tận nhà nhé. Còn lấy ít thì cho em xin thêm chút gọi là xăng xe( khoảng 10 - 20k), tùy độ xa gần với chỗ của em.
Bạn chỉ cần nhấc điện thoại nên gọi theo số: 01663.567.574 là bạn sẽ được thưởng thức ngay món đặc sản thịt chua Thanh Sơn – Phú Thọ ngon tuyệt !

Ngoài ra bên mình còn cung cấp thêm cá thính Lập Thạch

Cá thính, còn gọi là cá muối chua, là sản phẩm được làm từ các loại cá nước ngọt còn tươi đem sơ chế, ướp thính để lên men chua, thơm, làm chín món ăn một cách tự nhiên. Cá thính thịnh hành như một trong những món ăn mặn dân dã, phổ thông, là đặc sản của Vĩnh Phúc, Phú Thọ và một số vùng trung du phía Bắc nói chung. Cá thính thường được chế biến thành món ăn bằng cách nướng trên than hoa, cho thành phẩm dai, rắn nhưng không khô và mặn như cá mắm biển, không nhão thịt như cá tươi nướng hay rán, rất thơm ngon.
Cách dùng: Cá thính sau khi mua về, rán chín giòn hoặc nướng rồi đem ra thưởng thức với cơm sẽ có mùi chua dịu, ngả sang mầu vàng rộm hơi hung hung đỏ, thơm, chua, bùi béo và đậm đà vị muối.

Cá thính là món ăn rất thích hợp khi đi kèm với cơm như một món ăn mặn ngày lễ, tết hoặc ngày thường. Nó cũng được sử dụng như một món nhắm với rượu trắng khi đi với một chút riềng xắt miếng, và còn được mời khách như một loại đặc sản thôn quê.
-Gía cả: Nhà mình hiện có các sản phẩm cá mè thính, cá trắm thính và cá chim thính. Cá mè có giá từ 130k/1kg, cá trắm 200k/1kg và cá chim 170k/1kg

Về chi phí ship: 2kg trở lên free ship Từ Liêm, Cầu Giấy, còn lại thì cho mình xin thêm phí ship (10k - 20k) tùy độ xa gần.

Xin vui lòng liên hệ đặt hàng cửa hàng
Đ/C: Đường Kiều Mai - Phú Diễn - Từ Liêm - Hà Nội (Hiệu ảnh Duy Linh, đối diện số 32 đường Kiều Mai. Tại dãy bên cửa hàng em mới làm nên chưa có số nhà)
Lan: 01663.567.574

 

Ðề: Đặc sản thịt chua Thanh Sơn - Phú Thọ. Cá thính Lập Thạch

món này mà nhắm rượu thì tuyệt vời bác nhỉ

 

Ðề: Đặc sản thịt chua Thanh Sơn - Phú Thọ. Cá thính Lập Thạch

Vâng. tuyệt thì ủng hộ mình nhé

 

Ðề: Đặc sản thịt chua Thanh Sơn - Phú Thọ. Cá thính Lập Thạch

) thịt chua thanh sơn nhà mình đây....nhưng mà bạn nghe đâu ra mà bảo lợn lửng nuôi rông thế:d...15-17kg/năm mà bán giá đó sập tiệm đấy

 

Ðề: Đặc sản thịt chua Thanh Sơn - Phú Thọ. Cá thính Lập Thạch

chúc chị bán đắt hàng hôm qua em tìm toppic bán thịt chua mãi mới mua 5loj hum qua của chị ở nguyễn lương bằng
măm hết sẽ ủng hộ chị

 

Ðề: Đặc sản thịt chua Thanh Sơn - Phú Thọ. Cá thính Lập Thạch

Nhìn thịt chua ngon thèm quá, hôm nào sẽ od về ăn thử.

 

Ðề: Đặc sản thịt chua Thanh Sơn - Phú Thọ. Cá thính Lập Thạch

khai trương free ship cho e 1 thịt chua đến keangnam nhé!